сей 7 вишневый пирог

Комментарии к рецепту:
Вишневый пирог под кремом Патисьер

Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии ( 132 )

Вчера готовила.
Орехов не было, я их массу компенсировала аналогичной массой муки.
Крем загущала до тех пор, пока он был ещё пластичный, но вот-вот перестанет таковым быть.
Теста на корж хватает. Я замесила сразу две порции. Первую в меньшей форме выкладывала, вторую в большей, одинакового количества хватило и для одной, и для другой.
Из формы вынимала через полчаса, при малейшем неловком движении это всё обещало развалиться, но обошлось.
И только с утренним кофе мы смогли попробовать это чудо.

Реально вкусно. Аромат и вкус вишни смешивается с привкусом сладковатого молока и укладывается на базу песочного теста, ммм… Пирог держит форму, радует глаз и придаёт будням некий праздничный флёр. Не зря сразу два приготовила.

Я в восторге! Приготовила пирог с черникой и грецким орехом, так как вишню разобрали в магазине — результат потрясающий! Обязательно сохраню рецепт! В меру сладкий, не приторный, идеальное сочетание ягод и крема!

P.S. Готовлю по Вашим рецептам не один год и в большинстве случаев рада постигать именно тут «азы кулинарии» снова и снова!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.

Источник

Творожно-вишневый пирог

для теста:
100г сливочного масла
100г сметаны
2 ст муки (измеряла 200мл стаканчиком)
1.5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара

верхний слой начинки:
750 гр. творога (я брала 500г)
200 гр. сахара (100-150г)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик ванильной смеси для пудинга
5 яиц (4 яйца)
100 мл. жирных сливок (35%) (60мл 10%)
75 гр. сливочного масла (50г)

нижний слой начинки:
400г замороженной вишни без косточки (800г)
25 гр. крахмала (50г)
5ст.л. сахара (10 ст.л)

Замороженную вишню выложить на сковороду, засыпать сахаром, дать закипеть. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить тонкой струйкой. Варить до загустения. Начинке дать остыть.

Готовим творожную начинку.
Растапливаем масло, смешиваем его с творогом, сахаром, яйцами и ванильным сахаром. Очень хорошо перемешиваем, добавляем пудинг и сливки и еще раз перемешываем до однородного состояния.

Разогреваем духовку до 180С.

Готовим тесто.
Масло размягчаем до комнатной температуры, добавляем сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Берем лист бумаги для выпекания и на нем раскатываем наше тесто. Помещаем в форму и распределяем по бортикам. Если из формы у вас готовое изделие достается легко и просто, то бумага не нужна. Сразу распределите тесто по форме, сделав бортики.

Укладываем нижний слой начинки.

Аккуратно заливаем творожной массой.

В предварительно разгоретую духовку отправляем наш пирог минут на 50-60. Время приготовления зависит от вашей духовки. Запекаем до золотисто-румяного цвета.
Вот так выглядит пирог сразу из духовки.

Пирог полностью остужаем, нарезаем. Приятного аппетита!

UPD: от 11.07.2012
Попробовала сделать порционно. Использовала для этого формочки для кексов. Такой способ понравился еще больше, хотя время на приготовление немного увеличивается, но не сильно.
Получилось 26 штучек. Порция теста та же самая, а ингредиенты для начинки убавить наполовину.

Источник

Пирог с вишней

Тесто:
4 яйца
1,5 стакана сахара
1п.разрыхлителя
1п. ванильного сахара
1бутылочка (0,2 л.) шампанского
1стакан растительного масла
420г муки
2банки вишни (из компота без косточек)

Посыпка:
100г муки
100г сахара
100г кокосовой стружки(я не делаю,семья не любит ее)
100г.сливочного масла(комнатной температуры)

1.Все ингридиенты для теста смешать.Выложить на пергаментную бумагу,постеленную на протвeнь.

2.На тесто выложить вишню

3.В отдельной посуде смешать руками всё для посыпки до состояния крошки.Возможно подсыпать больше сахара и муки.
4.Готовой крошкой обсыпать обильно пирог

5.Испечь в духовке при температуре 175 градусов до золотистого цвета посыпки.Готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита.

Источник

Пирог с вишней из песочного теста

Мой фирменный пирог с вишней.
Вся моя семья в восторге от этого пирога. Самое главное, что он быстро и просто готовится.

Что нужно для пирога:

1. Вишню предварительно размораживаю при комнатной температуре (если вечером планируется пирог, утром вытаскиваю из морозилки и оставляю на день), или в аэрогриле при температуре 150 градусов 20 минут.

2. Маргарин растапливаю, желтки отделяю от белков, смешиваю вместе с мукой, сахаром и растопленным маргарином.

3. Сначала перемешиваю всё ложкой, а потом руками. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

4. Смазываю противень маргарином, выкладываю тесто и разминаю его вручную равномерно по противню, не забывая про бортики.

Накалываю вилкой.
Ставлю в духовку на 180 градусов. Коржик должен выпекаться до полуготовности (начнёт подрумяниваться). Я слежу за ним, потому что иногда бывает, он вспучивается, и прокалываю горбы вилкой.

6. Когда коржик подрумянился, достаю его из духовки

И выкладываю вишню

Сверху выливаю взбитые белки и равномерно распределяю их ложкой.

С радостью отвечу на вопросы по рецепту.

Здравствуйте, спасибо за рецепт!

Вопросы:
1. При какой температуре и приблезительно по времени выпекать взбитые белки?
2. Размер формы?
3. Нужна ли сода и соль?

Источник