Мукопросеиватели
Мукопросеиватель – это устройство, используемое на хлебозаводах, пекарнях и кондитерских для просеивания муки непосредственно перед замесом теста.
Оборудование выполняет две основные функции:
СПРАВКА. Размер сита для просеивания муки должен соответствовать сорту муки и определяется технологом. Чаще всего используются сита с размером ячейки 1,2 – 1,4 мм.
Виды мукопросеивателей
Существует великое множество моделей, которые различаются друг от друга размерами, мощность, производительность, принципом действия, а также возможностью доукпомлектации дополнительным оборудование, облегчающим производственным процесс.
СПРАВКА. Мукопросеиватели могут применяться не только для просеивания муки, но и для сахарной пудры, крахмала, сухого молока, какао, соли, сахара и др. Достаточно подобрать правильное сито.
По способу просеивания
По способу подачи сырья в просеивающее устройство
По точке выгрузки
Сравнительная таблица параметров мукопросеивателей
| Критерий | ATESY Каскад | Восход ПВГ-600М | МПС-141 | ПЕНЗМАШ МПМ-800М | Пищевые Технологии МПВ-150 | Пионер П2-П | Восход ПМ-900М | Мукопросеиватель А2-ХПГ | МР-500 |
| Подача сырья | ручная | ручная | шнековая | ручная | ручная | шнековая | шнековая | шнековая | ручная |
| Наличие мешкоопрокидывателя | нет | нет | нет* | да | нет | нет* | да | нет | нет* |
| Высокая точка выгрузки | нет | нет | да | нет | нет | да | да | да | нет |
| Наличие крышки преимного бункера | да | нет | нет | нет | нет | да | нет | да | нет |
| Способ просеивания | вибрационный | вибрационный | центробежный | вибрационный | вибрационный | центробежный | центробежный | центробежный | вибрационный |
| Производительность, кг/час | 150 | 600 | 2500-3500 | 500 | 150 | 1250 | 2500 — 3500 | 500 — 1500 | 500 |
| Размер ячейки сита, мм | 1,2х1,2 | 1,2х1,2 | 1,4х1,4 | 1,4х1,4 | 1,4х1,4 | 1,2х1,2 | 1,2х1,2 | 1,2х1,2 | 1,4х1,4 |
| Магнитная сепарация | да | да | да | да | да | да | да | да | да |
| Автоматическая очистка сита и магнитного уловителя от отходов | нет | нет | нет | нет | нет | да | нет | нет | нет |
| Емкость бункера, л. | 40 | 75 | 120 | 75 | 30 | 120 | 40 | 40 | 25 |
| Количество одновременно загружаемой муки, кг. | 5 | 10 | 50 | 40 | 10-12 | 50 | 15 | 5-8 | 5 |
| Другой размер ячейки сита | нет | 1,0х1,0 мм | большой выбор сит для разнообразных сыпучих продуктов | нет | нет | 1,6х1,6 мм | 1,4х1,4 мм | нет | любое под заказ |
| Цена, руб. | 34 400 | 22 000 | 89 700 | 87 180 | 30 330 | 109 000 | 92 000 | 95 000 | 37 400 |
Таблица с баллами
| Критерий | ATESY Каскад | Восход ПВГ-600М | МПС-141 | ПЕНЗМАШ МПМ-800М | Пищевые Технологии МПВ-150 | Пионер П2-П | Восход ПМ-900М | Мукопросеиватель А2-ХПГ | МР-500 |
| Подача сырья | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| Наличие мешкоопрокидывателя | 3 | 3 | 4 | 5 | 3 | 4 | 5 | 3 | 4 |
| Высокая точка выгрузки | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| Наличие крышки преимного бункера | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 |
| Способ просеивания | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| Производительность, кг/час | 2 | 3 | 5 | 3 | 2 | 4 | 5 | 4 | 3 |
| Размер ячейки сита, мм | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| Магнитная сепарация | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Автоматическая очистка сита и магнитного уловителя от отходов | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| Емкость бункера, л. | 3 | 4 | 5 | 4 | 2 | 5 | 3 | 3 | 2 |
| Количество одновременно загружаемой муки, кг. | 2 | 3 | 5 | 4 | 3 | 5 | 3 | 2 | 2 |
| Другой размер ячейки сита | 0 | 4 | 5 | 0 | 0 | 4 | 4 | 0 | 5 |
| Цена, руб. | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Итого баллов | 45 | 52 | 59 | 48 | 43 | 58 | 55 | 48 | 49 |
| Место | 8 | 4 | 1 | 7 | 9 | 2 | 3 | 6 | 5 |
Рейтинг
9 место — Пищевые Технологии МПВ-150
На девятой строчке рейтинга вибрационный мукопросеиватель «МПВ-150» производителя «Пищевые Технологии». Компактный и малопроизводительный аппарат идеально подойдет для предприятий с невысокой мощностью. За час «МПВ-150» просеет до 150 кг муки. Модель проста в управлении и обслуживании. На панели управления есть только две кнопки: пуск и стоп. Мука порциями засыпается в приемный бункер, где находится вибросито. Просеянная мука по выпускному лотку стекает в подставленную тару. Сор остается на сите, а феррометаллические примеси улавливаются при помощи магнитов. Чистка сита и магнитов производится по мере необходимости вручную.
СПРАВКА. Все представленные в рейтинге модели оборудованы магнитными уловителями
8 место — ATESY Каскад
Просеиватель муки «Каскад» предприятия «Атеси» занимает предпоследнее место. Это вибрационная модель, корпус которой изготовлен из оцинкованной стали, а загрузочный и приемный бункеры из нержавеющей. В свою очередь загрузочный бункер оборудован съемной крышкой, что позволяет свести пылеобразование к минимуму.
ВНИМАНИЕ! Сито установки изготовлено из углеродистой стали. Для избежания коррозии необходимо регулярно его промывать и просушивать
Производительность, как и у предыдущей модели невысокая – 150 кг/час. Нет возможности установить сито с другим размером ячейки, да и объем загрузочного бункера маловат – помещается всего 5 кг продукта.
Качественный продукт для небольших производств.
7 место — ПЕНЗМАШ МПМ-800М
Седьмое место заняла модель «МПМ-800М» производства «Пензенского машиностроительного завода». Объемный загрузочный бункер на 75 литров позволят растарить стандартный мешок с мукой. Удобство загрузки сырья обеспечивается ручным мешкоопрокидывателем, который входит в стандартную комплектацию.
Через вибросито с размером ячейки 1,4х1,4 мм за час можно пропустить до 500 кг муки. Установка рекомендована к использованию в пекарнях, пиццериях и кондитерских малой и средней мощности.
6 место — А2-ХПГ
В мукопросеивателе «А2-ХПГ», который занял шестую строчку рейтинга, просеивание происходит при помощи центробежной силы. Мука загружается в цилиндрический бункер из листовой стали, в котором находится конусообразное отверстие, соединенное с просеивающим барабаном. Барабан вращается, и мука под действием центробежной силы отбрасывается к его стенкам, просеиваясь через его отверстия.
Неоспоримым преимуществом конструкции этой модели является высокая точка выгрузки, что делает возможным ссыпать готовую к замесу муку прямо в дежу тестомеса.
Производительность средняя – от 500 до 1500 кг/ч и зависит от загруженного продукта.
К недостаткам можно отнести маленькую емкость загрузочного бункера и отсутствие сита с иным размером ячейки.
5 место — МР-500
Аппарат «МР-500« завода «Инфел» разместился на пятой строчке. Этой небольшой вибрационный мукопросеиватель со средней производительностью – до 500 кг/час. Достоинством модели является возможность установки сита с ячейкой любого размера. Поэтому машина может быть использована для просеивания, как пищевых продуктов – муки, сахара, соли, соды, какао, сухого молока, горчичного порошка и др. – так и непищевых – химических ингредиентов или строительных материалов.
4 место — Восход ПВГ-600М
«ПВГ-600М» саратовской фирмы «Восход» относится к среднепроизводительным вибрационным просеивателям с ручной загрузкой муки. Несмотря на заявленным объем бункера в 75 литров одномоментно допускается загрузка не более 10 кг муки.
Поставляется в комплекте с двумя ситами: с ячейкой 1,2 мм и 1,0 мм. От того, какое сито установлено зависит общая производительность, которая составляет от 600 до 450 кг/час соответственно.
Низка цена, малое потребление электроэнергии, доступная цена делает эту модель привлекательной для многих владельцев кафе, пиццерий, кондитерских и пекарен.
3 место — Восход ПМ-900М
Строчкой выше поднялся центробежный просеиватель «ПМ-900М» все той же фирмы «Восход». Модель имеет ряд достоинств:
«ПМ-900М» покроет потребности крупных хлебозаводов и пекарен.
2 место — Пионер П2-П
Еще один центробежный мукопросеиватель «Пионер П2-П» компании «Техносфера-2000».
На первый взгляд обычный центробежный мукопросеиватель с, казалось бы, не очень большой производительность по сравнению с соседом на 3 месте – всего 1250 кг/час. Но наличие автоматической очистки сита и магнитного уловителя от сора выделяет его среди многих. Сито в барабане состоит из двух слоев: внешнего и внутреннего. Примеси, задерживаясь внутренним ситом, выносятся на поверхность вращающегося конуса и сбрасываются в канал. Магнит при этом очищается специальной щеткой. Чистка канала производится периодически через открывающийся клапан.
Объемный загрузочный бункер вмещает до 50 кг муки. Есть возможность доукомплектовать машину мешкоопрокидывателем.
1 место — МПС-141
На первом месте «МПС-141» – устройство для просеивания муки машиностроительного завода ЛАККК. По техническим параметрам очень похож на «Пионер П2-П»: тоже центробежный, с большим бункером на 120 литров, с возможностью установки ручного или автоматического мешкоопрокидывателя. Но кроме всего этого производитель предлагает такие параметры, как:
Рейтинг
Заключение
Выбрать из обширного ассортимента порой бывает сложно. Но первое, что должно учитываться при этом – производительность, размеры устройства и возможность доукомплектации его дополнительным оборудованием.
Надеемся, что наш рейтинг лучших мукопросеивателей будем Вам полезен. Если у Вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.
Комментарии:
Гари, Доброго дня.
Всем доброго времени, Уважаемые Коллеги.
Гари, у Вас очень интересная подборка, во многом согласны.
Мы являемся заводом изготовителем, Мы сделали очень много разных моделей. Если кому — то нужна помощь или просто консультация, то готовы рассказать и с примерами показать плюсы и минусы разных конструкций. На что обратить внимание.
С Уважением к Вам
Всем Мира, Блага, Здравия.
