сезон баклажанов в крыму
Выращивание баклажан в Крыму
1.Растение с прекрасным вкусом
Крым относится к засушливым регионам, поэтому такие овощи как баклажаны, сладкий перец, помидоры имеют свои особенности выращивания. Среди этих овощей баклажаны занимают, пожалуй, первое место, очень любят в Крыму баклажаны в любом виде.
Это растение относится к семейству паслёновых, и встречается даже в диком виде в Юго-Восточной Азии. В Крыму более всего распространён баклажан сорта «Алмаз», это высокоурожайный сорт баклажан имеет удлинённую форму плода темно-фиолетового, почти черного цвета.
Имеет тонкую кожицу и прекрасные вкусовые качества. Среднеспелый срок созревания от 110 до 130 дней. Плод мясистый крупный.На втором месте идёт сорт «Гелиос», он имеет вид шара тёмно-фиолетового или почти черного цвета. Вкусовые качества прекрасные, имеет тонкую кожицу.
Правда, в прошлом году, каким-то чудом, в пачке с семенами оказались семена совсем другого качества. Потом я узнала, что есть ещё сорт Гелиос белого цвета, вот он мне и достался. Хотя на упаковке не было написано, что это сорт белого цвета.
Поняла я это, когда плоды выросли. Что сказать об этом сорте? Сразу скажу, что против обычного баклажана – это как небо и земля. Баклажан оказался жёстким с толстой коркой и совершенно не вкусным. Но говорят на вкус и цвет товарищей нет, видимо кому-то нравится такой сорт. Кроме вышеназванных сортов выращивают: сорт Симферопольский 105, выведенный на Симферопольской опытной станции.
Куст взрослого баклажана высокий прямостоящий, достигает высоты до 70 см. Плоды имеют овальную форму и достигают в длину 16-18 см.диаметром6-8 см. Масса плода варьируется от 300 гр. до 1000 гр. Цвет плода тёмно-фиолетовый, мякоть кремовая, очень вкусная и нежная, без горечи. Сорт среднеспелый, срок созревания около 120 дней.
Баклажан, родственник помидоров, перца и картофеля, относится к семейству пасленовых. Обычно высота растения 50-60 см, но в особенно благоприятных условиях может вырасти до метра.
2.Выращивание баклажан
Баклажаны выращиваются через рассаду. Перед высадкой проверяем семена – в емкость наливаем солёный раствор ( на 1 литр воды – 12 гр.поваренной соли) в этот раствор помещаем семена, перемешиваем их и ждём минут 5. Затем те семена, что всплыли выливаем вместе с водой, а оставшиеся семена промываем под проточной водой несколько раз и просушиваем семена разложив на марле или полотняной тряпочке.
После просушки семена раскладываем на салфетку или марлю увлажняем теплой водой и ставим в теплое место, необходимо следить чтобы марля или салфетка были всегда влажные. Дней чете 5 семена проклюнутся и вот эти семена можно садить. Лучше всего садить сразу в отдельные горшочки, а самый лучший вариант в торфяные таблетки.
Баклажаны не любят когда их корни тревожат, их не надо пикировать, они не любят когда их пересаживают. На рассаду баклажаны сеют в конце февраля, начале марта, а в грунт высаживают, в зависимости от погоды, в начале мая, на ночь укрывая плёнкой. Лучше всего размещать баклажаны в солнечном проветриваемом месте.
Баклажаны не рекомендуется садить на одном и том же месте, лучшими предшественниками являются капуста, свёкла, репа, лук, чеснок. Перед посадкой рекомендуется вносить удобрения, какие зависит от вашей почвы. После посадки неплохо замульчировать почве перегнившим перегноем или торфом.
Высаживают рассаду в грунт, когда растение имеет 5-6 листьев и мощный стебель, Расстояние между рядами сохраняют 60-70 см., а между растениями 20-25 см. Баклажанам не требуется привязка к опорам так как у них крепкие стебли. Перед высадкой баклажан почву увлажняем, желательно садить после обеда, когда жара спадёт, растения будет легче.
3.Уход за баклажанами
В Крыму полив делают часто, поливают каждый день рано утром или вечером когда уже нет изнуряющей жары. Бывают дни когда поливать приходиться и два раза в день, если долго стоит жара больше 30-35 градусов. Главное нужно не допускать пересыхания корней.
Подкормки необходимо делать обязательно, первую примерно через 20 дней после посадки растений в грунт, а вторую дней через 20 после первой подкормки. Лучше удобрять свежим коровяком разбавленным водой.
Баклажаны очень любит колорадский жук, наверно даже больше чем картофель, чуть недосмотришь, облепят весь лист и сгрызут. Чтобы защитить от жука растение, его опрыскивают раствором хлорофоса (30гр препарата на 10 литров воды).
Я не опрыскиваю свой огород химическими средствами, так как с огорода питаются внуки, просто собираю каждый вечер жуков в баночку с керосином, а потом их сжигаю. Стараюсь химию не применять на огороде, сколько нарастёт, столько нарастёт.
В Крыму баклажаны можно вырастить и без рассады, в середине или конце апреля семена баклажан, обработанные методом описанным выше и пророщенные высаживают сразу в грунт. Можно прикрыть посадки укрывной плёнкой, особенно на ночь.
Ночи в Крыму холодные для растений, здесь большая разница между ночными и дневными температурами. Если баклажаны посажены в грунт семенами, то плодоношение их начнётся несколько позже, но это не страшно. Осень в Крыму тёплая и баклажаны можно собирать иногда весь ноябрь, в общем до заморозков.
Я обычно так и делаю часть баклажан выращиваю рассадой. А часть сажу семенами в грунт. Много рассады на подоконниках или даже в теплицах утомляет. При такой посадке плодоношение длится долго.
Плоды начинают собирать по мере созревания. В Крыму, ни баклажаны, ни кабачки, ни даже перцы не выращивают большими. Помню, когда жила на Урале, мы выращивали кабачки до 3-5 килограмм и только потом снимали. Здесь такого нет.
Баклажаны снимают сразу только, только они наспели. Молодые плоды небольшие, нежные, вкусные. Баклажаны обильно и долго цветут и плодов можно с одного куста снять достаточно.
Если хотите получить свои семена, для этого нужно оставить пару баклажан на кусту и пусть они поспеют хорошо, даже переспеют, после этого семена можно достать из баклажан. предварительно разрезав их. Семена промывают, высушивают их и кладут в пакетик, подписывают сорт семян и когда они заложены на хранение. Чем дольше хранятся семена, тем хуже их всхожесть.
Баклажаны научились выращивать не только на юге, но и на приусадебных участках в средней полосе России.
Бесспорно, приготовить этот продукт можно самыми различными способами. Однако мне больше всего нравится баклажаны фаршировать другими овощами. Получается довольно вкусно и сытно. Подробнее о приготовлении яства на гриле вы узнаете из данной статьи.
Об используемых ингредиентах
Прежде чем приступить, убедитесь в том, что вы располагаете следующими продуктами:
Если все необходимое заготовлено, приступайте непосредственно к приготовлению. Фаршированные и запеченные овощи получатся очень вкусные, если вы будете придерживаться следующего алгоритма.
Первый шаг
Сначала я аккуратно нарезаю на небольшие кубики одну головку лука. После приступаю к красному перцу. Теперь подготавливаю помидоры.
Когда овощи будут нашинкованы, разжигаю печь, используя уголь фруктовых деревьев.
Что делать дальше? О приготовлении начинки
На данном этапе определяю на уголь сковороду и вливаю в нее оливковое масло. Сюда же всыпаю кубики нарезанного лука, солю и обжариваю. Нужно, чтобы лук стал полупрозрачным. Далее всыпаю красный перец, черри и продолжаю готовить еще несколько минут.
Что дальше?
Теперь я подготавливаю баклажан.
С плода аккуратно срезаю верхушку и разделяю его на две половинки.
Их определяю на гриль, солю, перчу, а затем, накрыв крышкой, готовлю до тех пор, пока сердцевина не станет мягче. Когда это произойдет, обогащаю приготовленной начинкой.
Кроме того, верхушку овоща измельчаю посредством терки и добавляю этот продукт в емкость с начинкой. Внутреннюю часть баклажана вырезаю ножом и шинкую на кубики. Их я потом расположу в центре заготовки. Сверху посыпаю тертым сыром.
Завершающий этап
Теперь вам остается обжарить баклажаны на гриле.
Если вы увидите, что сыр полностью расплавился, а баклажан подрумянился, снимайте его с решетки.
ТОП лучших сортов баклажан с описанием и фото
Баклажаны часто называют «синенькими». Однако сегодня их разнообразие таково, что можно найти овощи белые, желтые, полосатые, круглые или вытянутой формы, в общем, на любой вкус и цвет.
Мы собрали рейтинг самых лучших сортов баклажанов на 2021 год, чтобы вам было легко выбрать семена для посадки рассады. По-о-о-о-ехали!
Многообразие «синеньких»
Баклажан — это овощ из семейства пасленовых. Они широко применяются в кулинарии, а также используются для приготовления диетических блюд (при похудении или наличии аллергических реакций).
Плоды содержат огромный комплекс витаминов, минералов и полезных веществ, они укрепляют иммунитет и снижают уровень холестерина в крови.
Правила выбора семян
Основные различия заключаются во вкусовых особенностях овоща и условиях выращивания: бывают раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта, морозоустойчивые, предназначенные для открытого грунта или теплицы, необычного вкуса, цвета или формы.
Для того, чтобы подобрать оптимальный сорт для посадки рассады баклажанов, необходимо учитывать некоторые тонкости:
Важно! Если вы выращиваете баклажаны на продажу, то процент всхожести семян должен быть не ниже 96%.
Что лучше выбрать: сорт или гибрид?
В независимости от того, что вы выбрали — сорт или гибрид, вы получите плоды, которые обладают всеми необходимыми вкусовыми качествами. Основные различия будут заключаться во внешних характеристиках, разных климатических условиях и сроках созревания.
Практически всегда на упаковках семян баклажан производитель указывает особенности данного сорта или гибрида:
Популярные сорта
Сорт — это группа растений, которая была отобрана селекционным методом. Благодаря устойчивым видам сортов выводятся семена для будущих поколений. Популярные сорта баклажан на все времена:
Лучшие гибриды
Гибрид — это группа растений, которая была искусственно выведена из уже существующих сортов. Это более усовершенствованная версия, которая отличается неприхотливостью в уходе, устойчивостью к перепадам температур, болезням и вирусным заболеваниям. Однако из их семян нельзя получить стабильный качественный урожай во втором поколении.
Лучшими гибридами баклажан считаются:
ТОП-10 самых вкусных сортов баклажан на 2021 год
Не будем томить читателя! В десятку лучших и самых вкусных сортов баклажанов без горечи на этот год входят, в основном, представители отечественной селекции:
Самые урожайные сорта
В список лучших урожайных сортов баклажан, приносящих максимум плодов, входят:
Лучшие крупноплодные баклажаны
А самые большие и крупные плоды вырастают у следующих сортов:
Классификация по срокам созревания
Согласно срокам созревания баклажаны могут быть: ранними, среднеспелыми и позднеспелыми.
Ранние сорта (70-105 день)
К ранним сортам баклажан относятся виды, которые дают первый урожай на 70-105 день с момента проклевывания семян (первых всходов). Рейтинг раннеспелых сортов:
Среднеспелые (105-140 дней)
К категории среднеспелых относятся овощи, которые дают урожай на 105-140 день с момента первых всходов семян. Популярные сорта баклажан среднего срока созревания:
Позднеспелые (более 140 дней)
К позднеспелым сортам относятся виды, для созревания которых требуется 140 и больше дней. Их выращивают либо в тепличных условиях, либо в очень жарком климате.
Лучшие поздние сорта баклажан следующие:
По способу выращивания
Лучшие сорта для открытого грунта
Для выращивания баклажан в открытом грунте подходят ранне- и среднеспелые сорта, способные созреть даже при холодном лете:
Лучшие сорта для теплиц
В условиях закрытого грунта (парниках и теплицах) можно вырастить и более поздние виды. Рейтинг лучших сортов баклажан для выращивания в теплице:
Лучшие сорта для разных регионов
Климатические условия напрямую влияют на рост и развитие кустов, поэтому при выборе семян учитывайте эту информацию. Мы собрали список лучших семян баклажан для регионов России в таблице:
По высоте кустов
По высоте кустов «синенькие» разделяют на низкорослые и высокорослые овощи.
Низкорослые баклажаны
К этой категории относятся виды, высота куста которых не превышает 1 метра. Они не требуют подвязки, имеют устойчивый толстый стебель и поэтому наиболее просты в выращивании.
Лучшие низкорослые сорта баклажан из нашего рейтинга:
Высокорослые сорта
К высокорослым относятся культуры выше 100 см (и до 3 м). Для таких баклажан обязательно пасынкование и подвязывание, даже в Средней полосе. Выращивать их тяжелее, чем низкорослые виды.
Лучшие высокорослые сорта «синеньких»:
По форме плодов
Кистевые баклажаны
У таких овощей плоды растут не обычно — они собраны в кисти по 2-4 штуки и более. Лучшие кистевые сорта баклажан:
Круглые сорта
Основной особенностью этих сортов является круглая форма плодов, их большие размер и вес. Они широко применяются в кулинарии. Лучшие круглые сорта баклажан:
Сорта без семян внутри
Такой тип баклажанов отлично подходит для приготовления свежих блюд и засолки. Лучшие сорта баклажан без семян:
По цвету плодов
Баклажаны могут быть не только классического фиолетового оттенка, но и розового цвета, белого, желтого, красного, зеленого тонов. Существуют также оригинальные расцветки, которые совмещают в себе сразу несколько цветов одновременно.
Фиолетовые сорта
Белые баклажаны
Сиренево-розовые сорта
Зеленые сорта
Желтые, оранжевые, красные баклажаны
Необычные и оригинальные баклажаны
Баклажаны могут быть различны не только по цвету, оригинальной может быть форма и вкус:
Новые сорта 2021 года
К категории «новых» относятся виды, которые были выведены селекционерами в последние 5 лет. На 2021 год новыми сортами баклажан являются:
Семена голландской селекции
Рассмотрим ТОП-3 самых известных сорта баклажан голландской селекции:
Редкие сорта
Если вы садовод с солидным стажем, перепробовали множество сортов и хочется чего-то необычного, тогда попробуйте приобрести следующие семена:
Особенности выращивания
Несмотря на неприхотливость «синеньких» в уходе, дачникам все же стоит учесть три ключевых правила выращивания этого овоща:
Отзывы садоводов
Перед тем, как покупать любой сорт баклажанов, рекомендуется посмотреть отзывы о нем садоводов. Дачники, которые уже опробовали вид на грядках, дадут свою опытную оценку и рекомендации по процессу выращивания.
Сегодня представлен широкий ассортимент семян баклажанов. Дачники могут приобрести как проверенные сорта, так и новые гибриды, опираясь на форму, цвет и вкусовые качества овощей. Важно учитывать сроки созреваемости, оптимальный тип куста и рекомендации по выращиванию.
Надеюсь, вы сделаете свой выбор осознанно и успешно, в том числе, благодаря нашему рейтингу сортов.
Главный редактор и автор сайта. Агроном-овощевод по образованию, закончил аграрный университет МСХА им. К. А. Тимирязева в 2010 г.
Увлекаюсь опытным садоводством и журналистикой. Люблю читать классику, любимый автор — Ф. М. Достоевский. Мечтаю стать директором крупного с/х предприятия 🙂
Выращивание баклажанов на юге и в Крыму
/ 12 Ноя 2018 в 14:35
Среди овощей — баклажаны на видном месте. Растение это из семейства пасленовых, в диком виде встречается в тропических странах Юго-Восточной Азии. У нас в стране баклажаны выращивают, главным образом, в южных районах.
Интересно, что лет 300 назад европейцы боялись употреблять в пищу плоды баклажанов, считая их ядовитыми. Однако, позже убедились, что это ценный пищевой и лечебный продукт: противодействует атеросклерозу, способствует снижению холестерина в крови. Плоды содержат соли кальция, железа, много калия, который нормализует водный обмен, а также улучшает работу сердечной мышцы. Баклажаны — это и кладовая витаминов С, группы В, РР, каротина (провитамина А).
Баклажан (Solánum melongéna)
По приблизительным подсчетам, годовая потребность человека в баклажанах может быть удовлетворена урожаем с 4-5 м2 (40-50 растений).
Из баклажанов готовят икру, их фаршируют, делают маринады и соления. По калорийности плоды близки к белокочанной капусте. Консервированные баклажаны отлично украшают стол. Солят их так же, как помидоры.
О чем вы узнаете из этого материала:
Биологический облик
Стебель у баклажанов округлый, мощный, зеленый, иногда в верхней части фиолетовый. Есть сорта и с полностью фиолетовым стеблем. Высота куста колеблется от 25 до 150 см. Листья крупные, расположены на стебле очередно, цельно-крайные или выемчатые.
Листья и цветы баклажана (Leaves and flowers of eggplant)
Цветки большие, пониклые, бывают одиночные или собраны в кисть. Окраска венчика чаще всего сине-фиолетовая. Плод — ягода овальной, грушевидной или цилиндрической формы. Окраска может быть белой, зеленой или фиолетовой с различной интенсивностью тона. Длина плода 5-15 см. В пору биологической спелости плоды светлеют, приобретают окраску от буро-желтой до серо-зеленой. Масса колеблется от 50 до 1400 г. Если разрезать плод, то мякоть окажется белой или кремовой с зеленым оттенком по краям. Она бывает и плотной, и рыхлой.
Семена светло-желтые, чечевичной формы, оболочка их гладкая. Корневая система у баклажанов мощная, сильно ветвящаяся, располагается преимущественно в пахотном горизонте почвы на глубине 30-40 см, а иногда и глубже.
Растение это теплотребовательное и влаголюбивое. Семена прорастают при температуре не ниже 15°. Если температура выше 25-30°, то всходы появляются уже на 8-9-й день. Наилучшая температура для роста и развития — 22-30°. При слишком высокой температуре и при недостаточной влажности воздуха и почвы растения сбрасывают цветки. Если же температура воздуха снижается до 12°, то баклажаны перестают развиваться. И вообще, они развиваются медленнее, чем помидоры.
Плод баклажан (Fruit eggplant) © matsuyuki
Поливать их необходимо обильно. Недостаток почвенной влаги снижает урожайность, увеличивает горечь и уродливость плодов. Но нехороша и переувлажненность; в затяжное ненастье, например, баклажаны могут пострадать от болезней.
Лучшими почвами для этого овощного растения будут легкие, структурные, хорошо удобренные. Замечено: при недостатке азота в почве рост ботвы замедляется, а это сулит снижение урожайности (плодов завяжется мало). Фосфорные удобрения благоприятно сказываются на росте корней, образовании бутонов, завязей, ускоряют созревание плодов. Калий способствует активному накоплению углеводов. При недостатке калия в почве рост баклажанов приостанавливается, на краях листьев и плодах появляются коричневые пятна. Чтобы растение было здоровым, необходимы и микроэлементы: соли марганца, бора, железа, которых требуется вносить на 10 м2 0,05-0,25 г каждого.
Сорта
Почвенно-климатические условия Крыма весьма благоприятны для культуры баклажанов.
Здесь районированы три замечательных сорта: Донецкий урожайный, Симферопольский 105, Универсал 6.
Сорт Симферопольский 105 выведен на Симферопольской овоще-бахчевой опытной станции. Куст прямостоячий, высота растения в среднем 31 — 71 см. Окраска стеблей и узлов зеленая, а вершина бледно-фиолетовая. Листья серо-зеленые, слабовыемчатые. Цветок с розово-фиолетовым венчиком. Плод овальной формы, длиной 14-16 см, в поперечнике 6-8 см, масса плода от 300 до 1400 г. Окраска спелого баклажана темно-фиолетовая, с заметным блеском. Мякоть кремовая, с легким зеленоватым оттенком, нежная, без горечи. Сорт среднеспелый. От всходов до первого сбора плодов проходит 120-125 дней, до созревания семян — 172 дня. Устойчив к увяданию. Сорт не холодостойкий.
Донецкий урожайный выведен на Донецкой овоще-бахчевой опытной станции. Этот сорт раннеспелый, от всходов до съема плодов проходит 110-115 дней. Плодоношение растянуто до двух месяцев. В первой половине плодоношения отдача дружная. На растении формируется до 15 плодов. Средняя масса плода 140-160 г. Плоды цилиндрические, касаются почвы или лежат на ней. Длина плода 15 см, диаметр 4 см, окраска темно-фиолетовая. Мякоть белая.
Универсал 6 выведен на Волгоградской опытной станции. Сорт среднеспелый. Куст невысокий. Плоды овальной и цилиндрической формы, в пору съема темно-фиолетовой окраски, длиной 12-17 см, диаметром 5-7 см, масса их 120 г. Мякоть белая, с зеленоватым оттенком. Плоды формируются дружно.
Агротехника
Баклажаны мы размещаем после лучших предшественников, ими являются бахчевые культуры, капуста, лук, корнеплоды. На прежнее место баклажаны возвращаем не раньше чем через 2-3 года. Если держать их на одном и том же месте бессменно, растения страдают от грибных и вирусных заболеваний. Сажаем на открытом, хорошо освещенном месте.
После уборки предшествующей культуры почву сразу же очищаем от растительных остатков, заправляем перегноем из расчета 80-100 кг, суперфосфата — 400-450 г, калийной соли — 100-150 г на 10 м2.
Участок перекапываем на глубину 25-28 см с осени. Ранней весной, как только подсохнет почва, проводим боронование. Уже в апреле вносим азотное удобрение (мочевину) в дозе 300 г на 10 м2 с заделкой на глубину 6-8 см.
Баклажан (Solánum melongéna)
© Une vallée dans la lune
Практика показывает — посев крупными отсортированными семенами повышает урожайность. Как же отсортировать семена? Для этого в ведро наливаем 5 л воды, кладем туда 50 г поваренной соли. Когда соль растворится, засыпаем семена, затем помешиваем их в течение 1-2 мин, после чего отстаиваем 3 — 5 мин. Затем всплывшие семена с раствором сливаем, оставшиеся промываем чистой водой пять-шесть раз. После промывки крупные полновесные семена раскладываем на полотно и сушим.
Перед посевом желательно определить всхожесть семян. Для этой цели на мелкой тарелке, покрытой фильтровальной
Цветок баклажана (Eggplant flower) © ali graney
бумагой, раскладываем 50 или 100 штук семян, слегка увлажняем бумагу и ставим на подоконник в отапливаемом помещении. Когда семена наклюнутся (через 5-7 дней), подсчитываем всхожесть в процентах. Это помогает избежать изреженных всходов.
Баклажан
Огородники знают, что корневая система баклажана трудно восстанавливается и, разорванная при пересадке, отстает в росте. Поэтому лучше рассаду выращивать в торфяных горшочках. Для горшочков готовят питательную смесь из 8 частей перегноя, 2 частей дерновой земли, 1 части коровяка с добавлением на одно ведро смеси примерно 10 г мочевины, 40-50 г суперфосфата и 4-5 г калийной соли. Размер горшочков 6х6 см. За 3-4 дня до посева горшочки плотно устанавливают в теплый парник с толщиной грунта 5-6 см. Если горшочки сухие, то их увлажняют и в каждый кладут по 3-4 семени. Сверху семена присыпают землей слоем 1 — 2 см.
Поливают рассаду в парниках по мере надобности, обычно это делают в первой половине дня и одновременно проветривают парник. В пасмурную холодную погоду поливать нельзя.
Рассада нуждается в подкормках. Для этого на ведро воды берут 50 г суперфосфата, 20 сульфата аммония и 16 г калийной соли. Из органических подкормок используют коровяк, птичий помет или навозную жижу. Птичий помет и коровяк предварительно сбраживают в кадке (3-5 суток). Перебродившую жидкость разбавляют водой: раствор птичьего помета в 15 — 20 раз (для молодых растений в фазе первого настоящего листа) или в 10-15 раз (для рассады, имеющей 4-5 листьев). Раствор коровяка разбавляют водой в 3-5, а навозную жижу в 2-3 раза. Органические и минеральные подкормки чередуют. Первую подкормку (органическими удобрениями) проводят через 10-15 дней после появления всходов, вторую — через 10 дней после первой подкормки минеральными удобрениями. После подкормки рассаду слегка поливают чистой водой, чтобы смыть с нее капельки раствора.
Баклажан (Solánum melongéna)
За 10-15 дней до высадки рассаду закаливают: уменьшают полив, раму снимают (сначала только на день, а затем в
Баклажан (Solánum melongéna) © Forest & Kim Starr
зависимости от температуры воздуха на целые сутки). За 5-10 дней до высадки на постоянное место растения опрыскивают 0,5 %-ным раствором медного купороса (50 г на 10 л воды) для предохранения растений от грибных
Рассада баклажанов к моменту высадки на постоянное место должна иметь 5-6 настоящих листьев, толстый стебель и хорошо развитую корневую систему.
Накануне высадки рассаду в парнике обильно поливают водой. К посадке рассады приступают, когда вероятность заморозков исчезнет, то есть в конце первой или в начале второй декады мая (для Крыма). Опоздание с высадкой рассады даже на 7-10 дней приводит к снижению урожая.
Рассаду, выращенную без горшочков, выбирают, сохраняя ком земли. Высаживают на глубину 7-8 см, на 1,5 см глубже корневой шейки. Междурядья оставляют 60-70 см, промежутки между растениями в рядке 20-25 см. Если ком земли на корнях непрочный, то при выборке рассады корни погружают в болтушку из коровяка с глиной. Заметим еще раз: горшечная рассада быстрее приживается, дает более высокий урожай, причем и снимают его на 20-25 дней раньше.
Уход за посадками
Рассаду баклажанов мы высаживаем во влажную почву при пасмурной погоде или во второй половине дня. Так растения лучше приживаются. Землю около корней хорошо обжимаем и сразу поливаем. Через 3-4 дня на место выпавшей рассады подсаживаем новую и проводим второй полив (200 л, нормы полива и подкормок даются на 10 м2).
Общее количество поливов за лето 9-10, через 7-9 дней. После каждого полива почву рыхлим на глубину 8-10 см, одновременно удаляем сорняки. Первую подкормку проводим через 15-20 дней после высадки рассады (мочевина 100- 150 г). Вторую подкормку даем через три недели после первой (раствор суперфосфата 150 г и мочевины 100 г). Удобрения заделываем тяпкой на глубину 8-10 см и сразу поливаем. В начале плодоношения эффективна подкормка свежим коровяком (6-8 кг) вместе с поливной водой. Через 15- 20 дней подкормку свежим коровяком можно повторить.
Баклажан (Solánum melongéna)
Растения баклажанов могут подвергнуться нападению колорадского жука. Против этого злостного вредителя применяем раствор хлорофоса 0,3 %-ной концентрации (30 г препарата на 10 л воды). Сигнал применения — отрождение личинок жука.
С болезнью увядания боремся, поливая растения в нежаркое время суток, после каждого полива рыхлим почву, прикрываем поверхность почвы соломой, особенно вокруг растений, чтобы избежать перегрева верхнего слоя почвы.
В условиях Крыма возможен и безрассадный способ выращивания баклажанов. Тут решающее условие — сохранение влаги в почве в период посева. И, конечно, надо тщательно готовить почву, выравнивать ее и уплотнять верхний слой до и после посева. Посев приурочиваем ко второй декаде апреля, семена сеем на глубину 2-3 см из расчета 2-2,5 г семян на 10 м2. Междурядья оставляем около 70 см. В ряду растения располагаем через 20 см. Дальнейший уход за посевом такой же, как и при рассадной культуре. Безрассадные баклажаны более устойчивы к увяданию, чем рассадные, однако отдача урожая у них происходит позже.
Обычно первые плоды снимаем через 20-35 дней после цветения. Сбор проводим регулярно через 5-6 дней. Плоды срезаем ножом или секатором с частью плодоножки, чтобы не повреждать растения, укладываем в ведро или корзину и храним в прохладном помещении до использования. Отрывать плоды руками нельзя, так как из-за этого рано отмирают кусты. Сбор плодов заканчиваем до заморозков, так как подмороженные плоды теряют свои вкусовые качества.
Баклажан (Solánum melongéna)
На семена отбираем самые лучшие плоды от здоровых растений, срываем в биологической спелости, когда баклажаны меняют свою фиолетовую окраску на бурую или желтую. Собранные плоды складываем в кучку, где они лежат с неделю, пока не размягчатся, потом режем, чтобы отделить мякоть. Извлеченные семена сбраживаем в стеклянной банке 3-5 дней, затем промываем, после чего расстилаем тонким слоем на полотнище и сушим в тени.
На продовольственные цели баклажаны снимают в так называемой технической спелости, когда плоды еще твердые.
Все рассказанное здесь о выращивании баклажанов в Крыму пригодно и для других южных районов страны.
Мини баклажаны
Мир овощных культур не перестает удивлять разнообразием. Вот и баклажаны сегодня в своем ассортименте сортов все больше изумляют и радуют. Казалось бы, темно-синие, зеленые, белые, коричневые, удлиненные, грушеподобные, совсем круглые — чем еще они способны впечатлить?
Оказывается есть чем — маленькими размерами! Любимые многими синенькие могут быть не просто привычных форм и размеров, но совсем крошечными, не больше 2,5 см в диаметре.
Мини-баклажаны. © Jenn Vargas
Откуда к нам пришли баклажаны мини формы
Родиной самых миниатюрных баклажан считается Азия и Африка. Именно здесь, и наибольшим образом в Таиланде и Индии, их можно встретить в нескольких формах и самых разнообразных цветах и оттенках. И несмотря на то, что баклажаны мини не единственный деликатес, а всего несколько сортов из около четырехсот остальных, для многих они являются лучшим выбором среди овощного разнообразия.
Какие они – эти милые малыши
На первый взгляд, в сорванных плодах мини-баклажанов достаточно сложно узнать привычную для нас культуру, – очень уж мелкими и непривычно окрашенными являются эти малыши. Зеленые, желтые, белые, они скорее напоминают какие-то заморские фрукты или даже ягоды, чем всем известные овощи. Однако присмотревшись, можно заметить и крохотные чашелистики, и характерное строение кожицы, и распознать знакомый запах.
Тайские мини-баклажаны. © Dorami Chan
Самыми мелкими представителями данной группы являются так называемые Гороховые или Вишневые баклажаны распространенные в Таиланде (Pea Eggplant). Свое название они получили благодаря уж очень маленьким размерам и абсолютно зеленому цвету. Срывают их недозрелыми, вернее на стадии завязи, и ценят за остроту и своеобразную горечь, которые пикантно насыщают соус кари и отлично фигурируют в маринованном виде. При термической обработке маленькие плодики имеют свойство лопаться на языке, растекаясь во рту вкусом пряного соуса.
Несколько крупнее, баклажан светлый круглый или как его называют тайцы — “белое яйцо” (White Eggplant). Такое прозвище он заслужил за свой размер — с небольшое куриное яйцо. Его бело-зеленый цвет говорит о стадии технической зрелости, а вот желтый или фиолетовый – о полном созревании. Шкурка круглых белых баклажан нежная, более тонкая, чем у привычных нам сортов из Китая, мякоть состоит из множества мелких зернышек. Именно из-за такого строения мини-баклажанчики и срывают недозрелыми, иначе есть эти косточки просто невозможно.
Мини-баклажан «Белое яйцо». © Ken Slade
Всего 3-5 см в диаметре составляют зеленые тайские баклажаны Кермит (Kermit). Растут они в виде метровых кустов и плодоносят круглый год. Их кожура выкрашена неравномерно – в белую полоску. При полном созревании они приобретают желтый цвет. Едят этот сорт сырым, но при желании добавляют и в различные блюда.
Мини-баклажан «Кермит» (Kermit). © Epidemic Kitty Kat
Существует в Таиланде и еще один вид мини-баклажан. Напоминает он по форме небольшие фиолетовые огурцы, длиной до 10 см и толщиной не более 3,5 см. Из-за неравномерной окраски его плоды выглядят невзрачно, часто помято, однако гурманами данный вид признается как лучший из своих собратьев.
Мини-баклажаны «Турецкий Оранжевый» (Turkish Orange). © Matthew Oliphant
В Африке же распространен баклажан, плоды которого легко спутать с помидорами. Называется он Турецкий Оранжевый (Turkish Orange) и представляет собой куст с ярко-красными или оранжевыми мини-баклажанами, достигающими в диаметре всего 5 см. У него множество разновидностей и каждая из них удивляет окраской.
Что предлагает наш рынок
На нашем рынке семян так же можно встретить большое количество гибридов мини-баклажан. Например: Франт F1, Нэнси F1, Офелия F1, Мантия.
Однако они в основном воспринимаются как декоративные или растения для окон и балконных ящиков. А ведь это обычные баклажаны в необычно маленькой форме, которые не просто стоят нашего внимания, но и достойны быть фаворитами кухни. Их жарят, тушат, едят сырыми, берут за основу салатов. Но главное, они не перестают удивлять и покорять – ведь то, что необычно всегда вызывает интерес!
Выращивание баклажанов на юге и в Крыму видео
Все про выращивание овощных культур в домашних условиях в саду, огороде или на даче смотрите в рубрике «Овощи» — сорта с названиями и фото, посадка и уход, размножение и цветение, борьба с болезнями и вредителями.
Где купить семена и саженцы с доставкой
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях: