сгущенка с какао рецепт конфет
Бразильский десерт Бригадейро (из сгущенки и какао) – рецепт и продукты простые, а на вкус словно дорогие конфеты
На самом деле Бразилию делают знаменитой не только футбол или кофе, но и вот эти простые, но безумно вкусные конфетки. «Родились» они во времена, когда война ограничила большинство поставок тех продуктов, которые можно было бы использовать в кондитерском производстве сладостей. А вот какао и сгущенка в стране была, и было ее много. В те времена эти конфеты быстро стали популярными. И уже почти 80 лет они популяризируются во всем мире.
Кстати, такая любовь к этому десерту объясняется простотой рецепта и доступностью ингредиентов. Вот и я люблю этот рецепт за то, что нужно всего 3 ингредиента и 20 минут, и у меня готова основа для вкуснейшего десерта (и это не зависит от порции, могу уполовинить, а могу заготовить двойную норму).
Конфеты Бригадейро стали базой для других не менее популярных десертов, например, для Кажузинью, о котором я уже рассказывала. И требования к продуктам и технологии сохранилось полностью, это:
Если все это учесть, конфеты будут всегда получаться!
Ингредиенты:
Пару слов о декоре. Дело в том, что для декора можно использовать все, что ваша душа пожелает: кокосовую стружку, посыпку кондитерскую, порошок какао, сахарную пудру, молотые орешки и т.
И еще, я готовлю базу, которую можно разнообразить не только при помощи декора, но и начинкой, формовкой, подачей, и даже другим количеством ингредиентов. Например, можно приготовить конфеты и не шоколадные вовсе, или только чуть-чуть, с намеком на шоколад. Или же, сделать их более сливочными при помощи большего количества масла… и т.д.
Пошаговый рецепт с фото
Смазываем сотейник маслом. Делаем большой слой и на дне, и на боках кастрюльки.
Если нет сотейника, подойдет кастрюлька с двойным дном.
Закладываем все ингредиенты (кроме декора) в сотейник: сгущенку, масло и какао.
Перемешиваем содержимое сотейника еще до того, как поставить кастрюльку на огонь. так прогреваться будет не отдельные продукты, а вся масса равномерно.
На среднем огне доводим шоколадную массу до кипения. И тут же убавляем огонь до минимума.
Увариваем минут 15, ± 5 минут. Точно сказать время не могу: у меня самой по-разному выходит. Определяем готовность по тому, что масса густеет, при перемешивании собирается и быстро не расходится. Вот тогда снимаем сотейник с огня и остужаем содержимое в нем.
Многие советуют переложить шоколадную массу в другую емкость, смазанную масло. Я не вижу в этом потребности. Просто охлаждаю, пока масса не станет легко отставать от силиконовой лопатки. Я к этому никакого отношения не имею, не помогаю. Просто переворачиваю лопатку, а масса сама отходит. Все, значит пора ставить нашу основу для десерта в холодильник.
После охлаждения масса затвердевает настолько, что отсоединить кусочек можно только при помощи ложки. И так отсоединяем кусочки и скатываем их в шарики. Шарики легче формуются, если руки смазаны маслом (сливочным).
И последний штрих! Декорируем шарики в посыпке (или другом декоре).
Честно говоря, мне больше нравится в какао порошке обваливать заготовки. Тогда на вкус они, словно дорогие трюфельные конфеты.
Конфеты получились! И получились бесподобными. С удовольствием и вас бы ими сейчас угостила!)
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Рецепт домашних конфет-трюфелей со сгущенкой
Всем доброго дня! Предлагаю вашему внимаю простейший рецепт домашних конфет, которые очень напоминают трюфели. У этого десерта насыщенный шоколадный вкус, потому что какао здесь один из основных ингредиентов. Хотя их всего — два!
Времени на приготовление нужно минимум, минут 10-15. Потом останется подождать, когда конфеты немного затвердеют.
Приготовление вкусных конфет трюфелей своими руками
Как я уже написала, понадобится всего 2 компонента для приготовления:
Сгущенку важно брать качественную без растительных жиров. Она будет густая и вкусная. Это основной продукт, поэтому на нем нельзя экономить, от этого будет зависеть вкус.
1.Налейте в сотейник 240 г сгущенки. На маленьком огне, а еще лучше — на водяной бане, чтобы подстраховаться от подгораний, подогрейте ее до появления пузырьков. Молоко должно стать более жидким.
При нагревании постоянно помешивайте сгущенку, она очень быстро пригорает.
2.Просейте частями в горячее молоко какао-порошок и вмешивайте его до тех пор, пока не получится густая, тягучая и липкая масса. Важно какао насыпать именно понемногу, чтобы контролировать консистенцию.
3.Любую форму застелите пищевой пленкой и выложите в нее готовую конфетную смесь. Силиконовой лопаткой разровняйте, как сможете. После этого накройте сверху пленкой и уже руками выровняйте слой, чтобы он был примерно одинаковой толщины.
4.Поставьте в морозилку заготовку на 2 часа для затвердения. Конечно, очень твердыми трюфели не станут, но их уже можно будет разрезать.
5.Спустя время достаньте десерт, размотайте пленку и выложите его на досточку, посыпанную какао. Сверху также присыпьте этим порошком. Острым ножом нарежьте на порционные кусочки любой формы.
6.В принципе, можно уже пробовать, что получилось. Или можете руками слепить из квадратиков конфеты другой формы. Я просто немного округлила углы. Можно скатать шарики. После лепки снова присыпьте тонким слоем какао, чтобы скрыть следы пальцев и выровнять слой.
На этом очень вкусные шоколадные трюфели готовы! С такими домашними конфетами не нужны никакие магазинные, в составе которых много чего лишнего.
Смотрите короткое видео, в котором я готовлю этот простой десерт без выпечки:
Всем желаю приятного аппетита и чаепития! Нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы поделиться с друзьями этим рецептом. Встретимся в следующей вкусной статье!
Шоколадные трюфели всего из двух ингредиентов. И никакой возни с духовкой
Пожалуй, этот рецепт можно отнести к одному из простейших. Никаких специфических ингредиентов, никакой возни с духовкой, а само приготовление осуществляется по принципу «смешал и готово». Разве можно сделать вкусные конфеты проще? Оцените восхитительный рецепт приготовления шоколадных трюфелей всего из двух ингредиентов — какао и сгущёнки! Выберите пропорцию ингредиентов, которая вам больше по вкусу — очень сладкие или очень шоколадные конфеты.
Для более сладких трюфелей:
Для насыщенного шоколадного вкуса:
В обоих вариантах технология приготовления конфет одна и та же:
1. Форму застелите пищевой плёнкой.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
2. Подогрейте сгущёнку в микроволновке в течение 30 секунд. Затем в чаше смешайте сгущёнку и просеянное через мелкое сито какао. Должна получиться густая шоколадная масса без комочков.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
3. Перелейте шоколадную массу в форму. Поставьте в холодильник на час.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
4. Просейте немного какао-порошка на стол. Сверху выложите застывшую шоколадную массу, уберите пищевую плёнку. Также сверху присыпьте какао.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
5. Разрежьте на порционные кусочки. Присыпьте края какао и сформируйте пальцами аккуратные квадраты.
6. Либо вы можете нарезать их на кусочки и скатать в шарики, после чего обвалять в какао-порошке.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
Шоколадные трюфели из двух ингредиентов готовы! Приятного аппетита.
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리 
Youtube | Cooking tree 쿠킹트리
Подробнее о том, как сделать конфеты из сгущёнки и какао, смотрите в видео ниже:
Шоколадные конфеты из сгущенки с какао
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Для начала поставим сгущенное молоко с сахаром в микроволновую печь на 10 секунд. Если микроволновка отсутствует, тогда подогрейте сгущенку на паровой бане, доведя до жидкого состояния.
Добавим 30г какао в глубокую емкость с подогретым сгущенным молоком, предварительно просеяв его. Тщательно перемешиваем какао со сгущенкой.
К какао-массе добавим еще 30г просеянного какао-порошка. Или чуть меньше, по желанию. Еще раз тщательно перемешаем. Теперь сделать это не так просто, но стоит постараться, чтобы получить вкусные шоколадные конфеты к чаю.
Переложим густую массу на пергамент или пищевую пленку. Лучше использовать пленку, потому что ее позднее проще отделить.
Завернем в плотный конвертик и уберем в морозильную камеру минимум на 2 часа. Если замешать шоколадные конфеты вечером, то утром они уже будут готовы.
Извлечем из морозилки конверт с шоколадной массой для конфет из какао. Разрежем н порционные кусочки. Придадим им любую понравившуюся форму. Обваляем в оставшемся какао-порошке. Причем для того, чтобы масса не прилипала к рукам, тоже используйте какао-порошок.
Готовые самодельные шоколадные конфеты из сгущенки с какао хранить в холодильнике в пищевом контейнере. Подавать как самостоятельный десерт или к чаю. Приятного аппетита!
Домашние шоколадные конфеты из двух ингредиентов
Конфеты легко приготовить дома, особенно если для этого нужны только два ингредиента. Попробуйте этот простой рецепт домашних конфет из сгущенки и какао! Их можно приготовить к любому празднику.
Шоколадные конфеты из сгущенки
Для готовки понадобятся только сгущенное молоко и какао-порошок. Само приготовление займет 10 минут, но потом десерт нужно будет некоторое время подержать в морозилке.
Ингредиенты:
1. В чашку среднего размера вылейте сгущенное молоко и отправьте его в микроволновку на две минуты. Сгущенка должна стать жидкой, поэтому при необходимости оставьте ее в микроволновой печи еще на 1—2 минуты.
2. В эту же чашку добавьте 200—250 граммов какао. Его нужно пропустить через сито.
3. Хорошо перемешайте ингредиенты. Если нужно, добавьте еще какао, так как шоколадная масса должна быть очень густой.
4. Переложите получившуюся заготовку в форму для замораживания и поставьте в морозильник на два часа.
5. Затем достаньте шоколадную массу из формы и положите на доску, посыпанную какао.
6. Аккуратно нарежьте массу на ровные части. А после обильно посыпьте их какао.
7. Сделайте из каждого кусочка шарик. Можно оставить их и в форме прямоугольника — так они даже лучше будут держать форму.
8. Получившиеся трюфели снова посыпьте какао.
Это все! Конфеты готовы. Они очень нежные, хранить их лучше в холодильнике, можно даже в морозилке.
Больше рецептов на любой вкус — в рубрике «Готовить просто».