Сгущенное молоко в мультиварке
Пошаговое описание рецепта
1. Соединить жирное молоко, сахар и соду. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет сгущенка.
2. Довести до кипения в мультиварке на режиме «Варка на пару» или «Выпечка» (в тех режимах, где есть температура кипения). Посматривать,чтобы не «сбежало»! Можно довести до кипения на плите, а затем перелить в чашу мультиварки, так будет быстрее.
3. Затем переключить на режим «Тушение» на 3 часа.
4. После звукового сигнала снова установить на режим с кипением: «Варка на пару» или «Выпечка» (потому что сгущенка будет еще жидковата) и варим с открытой крышкой мультиварки, помешивая, до желаемой консистенции.
5. Варить, примерно, 30-50 минут, время приготовления зависит от того, насколько густое сгущенное молоко любите. Не давать закипеть! Я варила 50 минут и и у меня получилось сгущенное молоко цвета ириски)).
Приятного аппетита!
Я так поняла и вижу, что это вареная получается, а если сырую нужно? И я вижу на открытой крышке готовить надо. У меня Редмонд 4520, как-то мне страшно в открытой мультиварке молоко оставлять, я каши готовлю с закрытой крышкой. Наверное я попробую стакан на стакан и на минут 30 в тушении, да так, чтобы через минут 10 опущу температуру с помощью Мультиповара и пускай томиться, а там буду время добавлять.
Сгущенка как в СССР (всего 1 час в мультиварке) в домашних условиях! / Едальня
Готовим по шагам:
В чашу мультиварки высыпаем сахар.
Добавляем молоко. Оно должно быть самое свежее, минимум 3.2 жирности. Лучше, если есть возможность, приготовить на домашнем. Чтобы молоко, при варке, не свернулось, следует добавить чуток соды. Вкуса соды в готовой сгущенке не будет.
После того, как молоко, сахар и сода добавлены, выбираем режим приготовления. Предлагаю использовать «Варку на пару» («Пароварка»). Он хорош тем, что в процессе приготовления идет интенсивное испарение жидкости. Нам это, как раз, отлично подходит – сгущенка получится густая. Время режима «Варка на пару» 60 минут. Длительность можно смело увеличить, выбирая нужную густоту. А если готовить, примерно полтора часа, получится отличная «варенка». Крышку до закипания молока можно закрыть, но из кухни уходить не советую – молочко, при закипании в нашем режиме, постарается убежать. Как только станет слышно характерное шипение — закипание продуктов, открываем крышку. Так, с открытой крышкой, и будет готовиться наша сгущенка. Вот, как она будет выглядеть спустя 40 минут.
Через час готовый продукт можно отключить, перелить в тарелку или банку и наслаждаться замечательным вкусом сгущенного молока. Приятного аппетита!
Приготовлена сгущенка в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.
С домашней сгущенкой можно приготовить очень вкусный торт Панчо в мультиварке.
Видео
Сгущенка из козьего молока своими руками
Еще один отличный вариант приготовления сгущенки. Конечно же, вместо козьего молока вы можете взять и коровье. Это не принципиально. Процесс варки будет одинаковым.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Влейте в кастрюлю молоко и сразу же высыпьте туда сахар. Поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Обязательно постоянно помешивайте.
2. Затем продолжайте варить на сильном огне 25 минут при непрерывном помешивании. За это время молоко начнет густеть и уменьшится в объеме примерно в 2 раза.
3. Через 25 минут снимайте кастрюлю с огня и оставьте остужаться. Перелейте ее для дальнейшего хранения в банку и поставьте в холодильник.
Шоколадная
Сейчас мы расскажем, как готовится шоколадная вареная сгущенка в мультиварке. Приготовив такое лакомство, вам вряд ли захочется идти за магазинным аналогом. Секрет приготовления домашней состоит в одном важно ингредиенте. Сейчас мы говорим о какао, благодаря которому и получается шоколадная сгущенка в мультиварке.
Для готовки потребуется:
Домашняя сгущенка, в мультиварке приготовленная, хранится в стеклянной таре. Извлекать ее можно только чистой ложкой.
Классическая сгущенка в мультиварке
Классический вариант приготовления сгущенки в мультиварке можно разнообразить еще одним ингредиентом. Правда, на вкус это практически не влияет. Но вот сам процесс приготовления идет проще и быстрее, так как молоко практически не сворачивается. Как вы уже, наверное, догадались, речь идет о соде. Калорийность остается точно такой же, как и в классическом варианте приготовления, а вот время готовки уменьшается примерно на 10-15%. Кстати, соду можно добавить практически в любой рецепт, из этой статьи (кроме «Вкусной ириски»), чтобы уменьшить время приготовления. А теперь давайте узнаем, как быстро и вкусно приготовить домашнюю сгущенку в мультиварке своими руками.
Ингредиенты
Способ приготовления
Крем из вареной сгущенки с орехами в мультиварке
Сам по себе процесс варки ириски не сложен. Гораздо сложнее приготовить из вареной сгущенки стоящее лакомство. Наиболее часто данный продукт используется для приготовления различных кремов для торта. Один из популярных и любимых многими кремов на основе вареной сгущенки – с орехами и сливочным маслом. Такая смазка для торта получается легкой, но в то же время насыщенной и ароматной. Кроме того, не редко такой крем используют для начинки профитролей или капкейков, обмазывания пирогов или для подачи с оладушками и блинами.
Какие ингредиенты потребуются для приготовления крема из вареной сгущенки с орехами в мультиварке:
Этапы приготовления крема из вареной сгущенки с орехами в мультиварке:
После этих простейших манипуляций вкуснейший крем будет готов.
Еще один простой рецепт
Сгущенка в мультиварке «Редмонд» и других моделях приборах готовится одинаковым способом. Может только меняться время в зависимости от мощности вашей чудо-помощницы. Добавим в сгущенное молоко всего один ингредиент, и лакомство приобретет новый яркий вкус.
Состав:
Совет! Опытные кулинары рекомендуют перемолоть сахарный песок в пудру.
Приготовление:
Приготовление сгущенки внутри микроволновки
Теперь современное оборудование позволяет облегчить процесс приготовления. Чтобы у сгущенки появился коричневый оттенок, можно использовать микроволновку. Внутрь стеклянной посуды наливается молоко, которое есть внутри банки. Прибор запускается на пару минут. Применяется мощность семьсот пятьдесят ватт.
Банка достается. Подогретая сгущенка хорошо перемешивается. Повторяется все еще три раза. Общий период времени готовки должен составить восемь минут. Чтобы сократить время приготовления и получить немного более густой продукт с ярко выраженным молочным вкусом, в дополнение к обычному молоку к сгущенному молоку добавляется сухой аналог, который можно легко купить на любом крупном рынке.
Ингредиенты: полтора стакана сухого молока, триста двадцать миллилитров чистого молока, двести тридцать грамм сахара.
«Детская»
Сейчас предлагаем вам вариант приготовления сгущенки для ребенка, которая так и называется «Детская». Для готовки лакомства потребуется:
Приготовление «Детской» сгущенки в мультиварке:
Карамельная
Предлагаем вам еще один рецепт сгущенки в мультиварке, которая получается ничуть не хуже первой, а может быть и намного лучше. Ее нежный вкус никого не оставит равнодушным.
Для приготовления потребуется:
Рецепт с добавлением сухого молока
Если осталось совсем немного молока и есть сухой аналог этого ингредиента, то на их основе тоже можно приготовить вкусную сгущенку в мультиварке. Сразу стоит отметить, что в этом случае не подходит заменитель молока, нужно натуральное (домашнее или пастеризованное) жидкое молоко и натуральное сухое молоко. Кстати, из-за использования нового ингредиента, калорийность десерта слегка вырастает и равняется 198 ккал на 100 грамм. Время приготовления остается точно таким же, как и в рецептах выше – примерно 2 часа, 90% из которых вы можете заниматься личными делами, так как прибор справится самостоятельно. Давайте узнаем, как приготовить сгущенку в мультиварке на основе сухого молока.
Состав
Приготовление
Вкусная ириска
Решили сварить сгущенку самостоятельно? Мультиварка идеально подходит для этой целей. Попробуем?
Приготовление:
Как видите, все гениальное – это просто! Без особых забот вы можете приготовить домашнюю сгущенку, которая и вкусна, и полезна! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Сгущенка в мультиварке
Сгущенка – продукт, который можно приготовить и дома. Делать его на плите довольно хлопотно, да и результат не всегда получается качественным. Но мультиварка решает все проблемы.
Армия поклонников сгущенного молока многочисленна! Кто-то не мыслит без него кофе или чая, кто-то используют как незаменимый ингредиент выпечки (например, такой), ну, а профессиональные сладкоежки не прочь полакомиться парой-тройкой ложек «просто так».
Однако в последнее время часто слышатся жалобы, что «сгущенка уже не та». Действительно, добавление растительных жиров и другие кулинарные эксперименты не идут на пользу молочным продуктам. Выход – делать сгущенку самостоятельно, тогда о ее качестве не придется беспокоиться и угощать без опаски можно будет самых маленьких сладкоежек.
Не каждая хозяйка захочет тратить усилия и время на приготовление домашней сгущенки (хотя и такие есть). Во-первых, если варить ее на плите, то это долго. А во-вторых, можно столкнуться с такой проблемой: смесь, не успев загустеть, начинает карамелизироваться, темнеть и превращаться в ириску.
Задача существенно упрощается в мультиварке. Всего каких-то полчаса – и ароматная домашняя сгущенка готова. Она получается непохожей на магазинную. Так, вы сразу почувствуете вкус сухого молока, поэтому очень важно выбрать качественный продукт. Не покупайте для этого рецепта обезжиренное сухое молоко – отдайте предпочтение жирному. Я использовала с жирностью 25%.
Ингредиенты
Приготовление
Так как сухое молоко образовывает комочки, попадая в жидкость, перед смешиванием его лучше соединить с сахаром. Это очень удобно делать в блендере.
Затем влейте в сухое молоко с сахаром цельное молоко и тщательно пробейте смесь в блендере.
Смесь получится не слишком густой, но после переливания в мультиварку след на стенках она оставлять будет.
Выберите режим приготовления «Каша» или ручной режим и выставьте температуру 90 градусов. Длительность приготовления около 30 минут. Периодически помешивайте сгущенное молоко в процессе приготовления, чтобы оно не приставало ко дну и не пригорало.
Готовый продукт в горячем виде будет немного жиже. Но, если провести пальцем по ложке, окунув ее перед этим в сгущенку, след будет тянуться довольно долго.
Готовое молоко перелейте в удобную для хранения емкость и остудите в холодильнике. Теперь смело добавляйте такую сгущенку в домашние сладости или просто подавайте ее к любимым блинчикам!
Натуральная домашняя сгущенка
Порций: 4
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: Европейская
Сгущенка – всеми любимый и знакомый с детства продукт.
Прошло время, когда мы покупали сгущенку «по знакомству» и бережно хранили до праздников, чтобы испечь с ней торт (готовых тортов, в те времена, тоже было не достать).
Сейчас разнообразие сгущенки в магазинах впечатляет. Но, увы, уверенности в том, что она настоящая и без вредных добавок нет. Страшновато давать ее детям, особенно маленьким.
Сегодня вы узнаете простой способ приготовления домашней сгущенки.
Чтобы приготовить сгущенку в мультиварке нужны:
Готовим по шагам:
В чашу мультиварки высыпаем сахар.
Добавляем молоко.
Оно должно быть самое свежее, минимум 3.2 жирности. Лучше, если есть возможность, приготовить на домашнем.
Чтобы молоко, при варке, не свернулось, следует добавить чуток соды.
Вкуса соды в готовой сгущенке не будет.
Через час готовый продукт можно отключить, перелить в тарелку или банку и наслаждаться замечательным вкусом сгущенного молока.
Приятного аппетита!
Приготовлена сгущенка в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.
С домашней сгущенкой можно приготовить очень вкусный торт Панчо в мультиварке.
Домашняя сгущенка в мультиварке
Нет, это не рецепт сгущенки, которую нужно варить в банке. Это — о том, как приготовить это самое «баночное» лакомство, только самостоятельно и из домашних ингредиентов.
Для сгущенки не подойдет покупное пастеризованное молоко дозированной жирности. Берите домашнее. Тогда «сгущик» получится насыщенным, не белым, а немного желтоватым, похожим на покупные сгущенные сливки.
Правильный выбор молока — это полдела для приготовления сгущенки. Даже если вы покупаете его на базаре, в торговке вы должны быть уверены. Некоторые «хорошие» женщины разбавляют свой товар водой, чтобы продать больше. Если хотите проверить новую торговку, купите у нее литр, дома перелейте его в другую тару и смотрите на стенки — они остались белыми, а сверху есть кольца от отстоявшихся сливок? Поздравляем, молоко хорошей жирности!
А еще на базаре можно капнуть молоко на ноготь (набрав его в крышечку) — если капля растечется, значит, оно разбавлено.
Теперь о свежести молока. Перед варкой сгущенки его лучше проверить, вскипятив отдельно грамм 50. Если молоко не взялось комочками, то оно нам годится.
Рецепт приготовления
Варим! Наливаем молоко в мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 2,5 часа.
После варки загляните в мультиварку. Во-первых, проверьте, хорошо ли уварилось молоко. Пользуйтесь нарисованной на мультикастрюле шкалой — по цифрам легко определить, как низко опустился уровень молока. Уварить нам его нужно чуть более чем вдвое. В во-вторых, в молоке могут образоваться мелкие комочки (от отделившейся во время варки пленочки на поверхности). Если они есть (но молоко точно было свежим), просто процедите молоко через железное сито.
Загущивание. Добавьте к молоку сахар и хорошо перемешайте. После чего поставьте сгущенку на «Тушение» еще минут на 30 (на этом этапе ее лучше помешивать). Если варить дольше, получится классическая вареная сгущенка темно-коричневого цвета.
Полейте этой сгущенкой блинчики, оладушки или макните в нее свежие фрукты, и вы узнаете, какой вкус у настоящего человеческого блаженства.
