сгущенное молоко в мультиварке поларис рецепт
Сгущенка в мультиварке без сухого молока
Муж, дочка и я в том числе, просто обожаем сгущенку. Кушаем её на завтрак, намазывая на хлеб или же на гренки. Одной баночки этой вкуснятины нам хватает на два, а иногда и на три дня. Совсем недавно, я обратила внимание, из чего делают эту вкусность, и немного огорчилась. Поразмыслив, я пришла к выводу, что нужно научиться делать её самостоятельно, да и к тому же из натуральных продуктов. На просторах всемирной паутины нашла, как готовится сгущенка в мультиварке, рецепт без сухого молока мне понравился.
Результат получился превосходным. Для того чтобы приготовить это лакомство, не нужно обладать особыми навыками. Всё что нужно — выставить нужную программу на мультиварке, залить в неё молоко и всыпать сахар, а потом периодически помешивать.
Еще одно условие, крышка в мультиварке должна быть обязательно открытой. Так молоко будет уменьшаться и из него выйдет сгущенка. Если же крышку закрыть, тогда у вас выйдет просто парное молоко, которое, кстати, также довольно вкусное и чем-то напоминает ряженку.
Необходимые составляющие:
Как приготовить сгущенку в мультиварке
Установите чашу сразу же в мультиварку. Налейте аккуратно в нее молоко.
После этого всыпьте сахар.
На дисплее установите программу «Варка на пару». Время приготовления – 20 минут. Как я выше писала, крышка мультиварки должна быть обязательно открытой. Когда молоко станет теплым, хорошо его перемешайте специальной ложкой. Сахар должен полностью раствориться.
Через 20 минут, когда мультиварка подаст звуковой сигнал об окончании работы, установите программу «Тушение». Время приготовления – 1 час 30 минут.
Теперь просто периодически мешайте сгущенку. По времени ее можно варить немного меньше, но, в таком случае, она выйдет более редкой.
Домашняя сгущенка в мультиварке
Нет, это не рецепт сгущенки, которую нужно варить в банке. Это — о том, как приготовить это самое «баночное» лакомство, только самостоятельно и из домашних ингредиентов.
Для сгущенки не подойдет покупное пастеризованное молоко дозированной жирности. Берите домашнее. Тогда «сгущик» получится насыщенным, не белым, а немного желтоватым, похожим на покупные сгущенные сливки.
Правильный выбор молока — это полдела для приготовления сгущенки. Даже если вы покупаете его на базаре, в торговке вы должны быть уверены. Некоторые «хорошие» женщины разбавляют свой товар водой, чтобы продать больше. Если хотите проверить новую торговку, купите у нее литр, дома перелейте его в другую тару и смотрите на стенки — они остались белыми, а сверху есть кольца от отстоявшихся сливок? Поздравляем, молоко хорошей жирности!
А еще на базаре можно капнуть молоко на ноготь (набрав его в крышечку) — если капля растечется, значит, оно разбавлено.
Теперь о свежести молока. Перед варкой сгущенки его лучше проверить, вскипятив отдельно грамм 50. Если молоко не взялось комочками, то оно нам годится.
Рецепт приготовления
Варим! Наливаем молоко в мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 2,5 часа.
После варки загляните в мультиварку. Во-первых, проверьте, хорошо ли уварилось молоко. Пользуйтесь нарисованной на мультикастрюле шкалой — по цифрам легко определить, как низко опустился уровень молока. Уварить нам его нужно чуть более чем вдвое. В во-вторых, в молоке могут образоваться мелкие комочки (от отделившейся во время варки пленочки на поверхности). Если они есть (но молоко точно было свежим), просто процедите молоко через железное сито.
Загущивание. Добавьте к молоку сахар и хорошо перемешайте. После чего поставьте сгущенку на «Тушение» еще минут на 30 (на этом этапе ее лучше помешивать). Если варить дольше, получится классическая вареная сгущенка темно-коричневого цвета.
Полейте этой сгущенкой блинчики, оладушки или макните в нее свежие фрукты, и вы узнаете, какой вкус у настоящего человеческого блаженства.
Сгущенка в мультиварке поларис
Добрый день посетители кулинарного блога! Хочу предложить Вам приготовить сгущенное молоко в мультиварке.
Рецепт приготовления сгущенного молока в мультиварке
Потребуется для приготовления:
Приготовление сгущенного молока в мультиварке + фото:
1. Нальем молоко (только свежее) в чашу мультиварки, добавим сахарный песок, соблюдаем необходимые пропорции 5:2. То есть на 5 частей молока надо 2 части сахара. Смесь хорошо размешаем, чтобы сахар растворился в молоке. Готовится блюдо будет при открытой крышке мультиварки.
2. Выбираем режим «Варка на пару» время не имеет сейчас значения, т.к. отсчитывать время приготовления начнем тогда когда мультиварка полностью нагреется. Нажимаем «Старт» и обязательно время от времени надо помешивать молоко.
3. Приблизительно через 18-20 минут молоко закипело и нужно режим «Варка на пару» отключить. Как только молоко закипело выбираем программу «Тушение» 100 градусов, устанавливаем время на полтора часа, но все зависит от молока (жирность и т.д.). Нажимаем «Старт».
4. Прошло уже 45 минут, цвет молока постепенно меняет свой цвет и принимает цвет топленного молока. Консистенция чуть гуще чем обычное молоко. Не забываем периодически помешивать.
5. Через час смотрим, что цвет стал более темным, молоко становится гуще и уменьшается в объеме. Варим дальше. Через 1 час 20 минут сгущенка начала сильно пенится и увариваться, консистенция жидкая т.к. смесь горячая, — когда остынет, то загустеет.
6. Время приготовления сгущенного молока очень сильно зависит от жирности и качества его, т.е. 1,5 часа и плюс-минус 10-15 минут. Мультиварку выключим и перельем, чтобы оно остыло. Из двух литров молока приблизительно получается чуть больше 1 литра сгущенки. Хранить лучше в закрытых банках с крышкой. Побалуйте своих близких необычайным вкусом домашнего сгущенного молока в мультиварке.
Порций: 4
Время готовки: 1 час
Описание рецепта
Сгущенка – всеми любимый и знакомый с детства продукт.
Прошло время, когда мы покупали сгущенку «по знакомству» и бережно хранили до праздников, чтобы испечь с ней торт (готовых тортов, в те времена, тоже было не достать).
Сейчас разнообразие сгущенки в магазинах впечатляет. Но, увы, уверенности в том, что она настоящая и без вредных добавок нет. Страшновато давать ее детям, особенно маленьким.
Сегодня вы узнаете простой способ приготовления домашней сгущенки.
Чтобы приготовить сгущенку в мультиварке нужны:
Готовим по шагам:
В чашу мультиварки высыпаем сахар.
Добавляем молоко.
Оно должно быть самое свежее, минимум 3.2 жирности. Лучше, если есть возможность, приготовить на домашнем.
Чтобы молоко, при варке, не свернулось, следует добавить чуток соды.
Вкуса соды в готовой сгущенке не будет.
После того, как молоко, сахар и сода добавлены, выбираем режим приготовления.
Предлагаю использовать «Варку на пару» («Пароварка»).
Он хорош тем, что в процессе приготовления идет интенсивное испарение жидкости.
Нам это, как раз, отлично подходит – сгущенка получится густая.
Время режима «Варка на пару» 60 минут.
Длительность можно смело увеличить, выбирая нужную густоту.
А если готовить, примерно полтора часа, получится отличная «варенка».
Крышку до закипания молока можно закрыть, но из кухни уходить не советую – молочко, при закипании в нашем режиме, постарается убежать.
Как только станет слышно характерное шипение — закипание продуктов, открываем крышку.
Так, с открытой крышкой, и будет готовиться наша сгущенка.
Вот, как она будет выглядеть спустя 40 минут.
Через час готовый продукт можно отключить, перелить в тарелку или банку и наслаждаться замечательным вкусом сгущенного молока.
Приятного аппетита!
Приготовлена сгущенка в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.
С домашней сгущенкой можно приготовить очень вкусный торт Панчо в мультиварке.
Нет, это не рецепт сгущенки, которую нужно варить в банке. Это — о том, как приготовить это самое «баночное» лакомство, только самостоятельно и из домашних ингредиентов.
Для сгущенки не подойдет покупное пастеризованное молоко дозированной жирности. Берите домашнее. Тогда «сгущик» получится насыщенным, не белым, а немного желтоватым, похожим на покупные сгущенные сливки.
Правильный выбор молока — это полдела для приготовления сгущенки. Даже если вы покупаете его на базаре, в торговке вы должны быть уверены. Некоторые «хорошие» женщины разбавляют свой товар водой, чтобы продать больше. Если хотите проверить новую торговку, купите у нее литр, дома перелейте его в другую тару и смотрите на стенки — они остались белыми, а сверху есть кольца от отстоявшихся сливок? Поздравляем, молоко хорошей жирности!
А еще на базаре можно капнуть молоко на ноготь (набрав его в крышечку) — если капля растечется, значит, оно разбавлено.
Теперь о свежести молока. Перед варкой сгущенки его лучше проверить, вскипятив отдельно грамм 50. Если молоко не взялось комочками, то оно нам годится.
Рецепт приготовления
Варим! Наливаем молоко в мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 2,5 часа.
После варки загляните в мультиварку. Во-первых, проверьте, хорошо ли уварилось молоко. Пользуйтесь нарисованной на мультикастрюле шкалой — по цифрам легко определить, как низко опустился уровень молока. Уварить нам его нужно чуть более чем вдвое. В во-вторых, в молоке могут образоваться мелкие комочки (от отделившейся во время варки пленочки на поверхности). Если они есть (но молоко точно было свежим), просто процедите молоко через железное сито.
Загущивание. Добавьте к молоку сахар и хорошо перемешайте. После чего поставьте сгущенку на «Тушение» еще минут на 30 (на этом этапе ее лучше помешивать). Если варить дольше, получится классическая вареная сгущенка темно-коричневого цвета.
Полейте этой сгущенкой блинчики, оладушки или макните в нее свежие фрукты, и вы узнаете, какой вкус у настоящего человеческого блаженства.
Сгущенка в мультиварке
Приготовить сгущенку в мультиварке не так уж и сложно. Сгущенка, приготовленная в домашних условиях, не бывает белоснежной, за то вкус у нее получается сливочно-карамельный. Для приготовления сгущенки в мультиварке очень важно использовать именно сухое молоко, а не «заменитель сухого молока» Вкус сгущенки будет зависеть именно от качества сухого молока.
Ингредиенты:
Рецепт сгущенки в мультиварке:
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Вылить эту массу в чашу мультиварки. Закрыть крышку, установить режим «тушение».
Готовить сгущенку в мультиварке панасоник 1 час. В процессе приготовления иногда помешивать.
При желании можно варить сгущенку дольше, чем дольше вы ее будете варить, тем гуще и темнее она получиться.
Готовое сгущенное молоко перелить в другую емкость, остудить и убрать в холодильник, там она еще загустеет.
Другие рецепты с сайта:
93 комментария к «Сгущенка в мультиварке»
10 апреля, 2013 в 06:50
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 07:17
Подскажите, пожалуйста, а клапан должен быть открыт или закрыт?А то я один раз попыталась сделать сгущенку в такой мультиварке и она вся убежала.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 10:15
Клапан всегда у меня закрыт. В МВ Панасоник в режиме «тушение» не должна убежать.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 15:37
только что попробовала. у меня в панасонике 18 вся сгуха совершила побег. по столу, по полу. может в след раз все таки открывать клапан? поможет?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 15:44
я клапан не снимаю
вы крышку открывали? помешивали сгущенку?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:25
да. я даже частенько помешивала. в след раз попробую с детским питанием сделать и клапан не закрывать
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:34
Да, очень жаль, что так получилось 🙁 У меня на тушении она и не пыталась убежать. И на фото видно, след от молока до середины чаши и все. Пробовала варить в режиме «гречка», там да, кипит очень сильно, не отходила от МВ ни на минуту.
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 19:56
Скажите, после того, как она у вас убежала, ваша мультиварка опять заработала?
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 21:37
она и не переставала работать. и потом все отмыла-готовила. все хорошо.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 07:29
ну как всегда традиционный вопрос от меня а в редмонд 4502 сколько по времени готовить? я пробовала делать на плите,в микроволновке а вот в мульте еще не пробовала.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 10:20
Вам нужно выбрать режим с низкой температурой кипения и пробовать готовить по рецепту. В любом случае в первый раз за сгущенкой нужно следить. Горячая сгущенка будет жидкой, загустеет она в холодильнике.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 09:55
Большущее спасибо за рецепт! Делать-то ничего и не надо — можно так сказать. Мои сладкоежки будут довольны!
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 10:37
Совет для мамочек — если у вас есть смесь, от которой малыш отказался, сварите вот такую сгущёнку!
Я несколько раз делала по этому рецепту. Смазываю потом коржи. Вкусно!
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 11:12
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 16:43
У меня как раз детской смеси две банки. Ребёнка кормлю грудью, но чтобы спокойно отлучаться часа на 3-4 попробовала купить смесь! Мой малыш конечно не признал эти смеси, ведь мамино молочко лучше.Вот теперь в выпечке смеси использую по полной))) Отличный рецепт! Просто и вкусно!
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:34
Юля, а что Вы еще готовите на смесях?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 12:01
Наташа, какой выход готовой сгущенки получается?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 12:11
у меня получилось 450 мл (добавила фото в рецепт)
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 13:06
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 13:49
Спасибо, за испытание Наталья, теперь буду делать и не бояться, что не получится.
Маленький вопрос — молоко кипячённое?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 14:08
нет, молоко из пакета.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 15:31
ММММ, домашняя сгущенка! 🙂 Класс! Успехов Вам и Удачи! 🙂
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 16:39
очень люблю сгущенку,
вернее — раньше любила,
то, что продается сейчас — не нравится.
но где взять настоящее сухое молоко?
у нас в продаже «молокосодержаший продукт» Буренка —
это, наверное, не годится?
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:20
я покупала на рынке, на развес, там где сахар, крупы.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:12
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:23
у нас температурного режима нет, но пишут, что около 100 градусов.
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 17:38
У меня Декс-60, мощ-ть 980Вт, Тушение — 100градусов
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 18:28
Ой,а что я не так сделала? У меня мультя-скороварка.Поставила на 40 мин.тушение.Открыла……………..ЧЕРНАЯ масса……….Делала с дет. смесью.Может или темпер. высокая,или по времени долго……
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 18:31
наверное, температура высокая
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 21:12
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 21:36
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 12:42
значит, это нормальная цена … думала, что сух.мол. дешевле =))
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 22:46
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 23:08
У меня еще долговарка есть-может там попробовать………..
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 22:16
Я как то пробовала сгущенку в мультиварке сделать, но не вышло. У меня Филипс 980Вт в ней пригорает.
Ответить на комментарий →
Записная книжка рецептов
10 апреля, 2013 в 23:45
Глянь, Наташ. Сгущенка твоя
Ответить на комментарий →
10 апреля, 2013 в 23:50
Да, Анют, копируют все кому не лень))
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 20:04
Я указала, откуда взято. И зря выставила. Больше не буду, одна дама попробовала сделать и всё у неё убежало. Боится, что мультиварка теперь работать не будет, вся была залита.
Ответить на комментарий →
12 апреля, 2013 в 23:53
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 21:40
это и есть популярность)))))))
Ответить на комментарий →
03 мая, 2013 в 22:37
Этой странички уже нету, совестно, наверное, стало))))
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 12:34
Ответить на комментарий →
29 сентября, 2015 в 13:46
А сколько такую сгущенку можно хранить в холодильнике?
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 07:04
Как все гениальное просто! Уже варю. Для безопасности смазала края маслом, все нормально, не убегает. Спасибо за рецепт!
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 08:26
А у меня варилась 1 час с небольшим и почему то свернулась.Жалко.
Ответить на комментарий →
11 апреля, 2013 в 20:31
Я приготовила)) такая вкусная! Ничего не убежало, даже попыток не было! Готовила в своей панасоньке. Спасибо за рецепт!
Ответить на комментарий →
13 апреля, 2013 в 00:04
Ответить на комментарий →
02 октября, 2013 в 17:02
Здравствуйте, у меня тоже Декс, подскажите пожалуйста Вы готовили по этому рецепту? Сколько соды и соли? На каком режиме и сколько времени, крышку закрывали? В Дексе пишут что крышку открывать на программе не желательно, а то программа может сбиться, у Вас с этим все нормально было?
Ответить на комментарий →
24 апреля, 2013 в 11:25
У меня почему-то свернулось((( Подскажите, что я сделала не так?
Ответить на комментарий →
30 августа, 2013 в 18:56
Ответить на комментарий →
07 мая, 2014 в 08:45
да, у меня тоже получилась светло коричневая ирисочная масса, делала из домашнего молока, но очень вкусно, спасибо за рецепт.
Ответить на комментарий →
25 апреля, 2013 в 15:59
Лаурита, может молоко не свежее?
Ответить на комментарий →
25 апреля, 2013 в 16:01
Ответить на комментарий →
03 мая, 2013 в 22:42
и я вот так и не попробовала ее приготовить, боюсь… что-то у меня в последнее время рис на «гречке» убегает, варю на «плове», не занаю, что случилось, может потихоньку накрывается моя мультя?! Хотя ей только 1, 5 года((( Вот и боюсь, что молоко убежит…
Ответить на комментарий →
11 июля, 2013 в 12:45
Скажите пожалуйста — можно ли использовать стерилизованное молоко, и не портит ли это чашу мультиварки?