сибас какой сорт рыбы

Что за рыба сибас, где обитает и полезна ли она

Сибас – рыба с нежным и вкусным филе, в которой почти нет костей. Ее относят к деликатесным породам и по-другому называют морским окунем, волком, лавраком, спиголой и т.д. Сибас широко распространен в природе, однако крупные особи встречаются нечасто, поэтому многие рыбаки считают их хорошим уловом.

Общая информация о сибасе

Ихтиологи включают сибаса в класс лучеперых и семейство мороновых. Рыба относится к хищным видам. Длина тела взрослой особи колеблется от 10 до 45 см.

При этом некоторые рыбы достигают 1 м и веса более 10 кг. Их размеры во многом зависят от количества корма в окружающей среде. В ряде стран этот вид занесен в Красную книгу и его вылов запрещен.

Среда обитания

Большая часть дикой популяции вида обитает в восточной и западной частях Атлантики. Кроме того, он встречается в Средиземном или Черном море, где водится в небольшом количестве.

Крупная популяция этой рыбы живет в водах Норвегии, Сенегала и Марокко. В Италии, Испании и Франции сибасов выращивают в искусственных водоемах.

В естественных условиях рыба держится в прибрежных водах. Обитает на глубине 10–100 м. Часто населяет приморские лиманы и лагуны, а также соленые озера. В редких случаях на короткий период может заходить в реки.

Пищевые привычки

Сибас – хищная рыба, основой рациона которой выступает молодь сардин.

Кроме того, она охотно поедает:

Взрослые особи развивают достаточно большую скорость, что помогает им ловить более мелких рыб. Кроме того, они имеют мощные челюсти, которыми легко разгрызают панцири ракообразных и моллюсков. Рыба достаточно прожорлива и почти все свое время тратит на поиск пищи.

Размножение

Половой зрелости самцы достигают в 2–3 года, самки – в 4–5 лет. Южная популяция осуществляет нерест весной, а западная – летом. Рыба начинает готовиться к икрометанию только после того, как вода прогреется до температуры более +12°C.

Сибас собирается в большие стаи и устремляется ближе к берегам и речным устьям.

Здесь рыбки хаотично выметывают икру. Выведенные личинки живут в поверхностных водах и питаются зоопланктоном и микроскопическими водорослями.

Образ жизни сибаса

Молодняк сбивается в небольшие стаи, достигающие 20–50 особей. Это помогает им охотиться и защищаться от хищников. Крупные, взрослые особи держатся поодиночке.

Они могут длительное время оставаться без движения, ожидая, когда добыча подойдет ближе, а затем быстро атакуют. Сибас имеет большую пасть, поэтому целиком заглатывает мелких рыбок и креветок.

Разновидности и внешний вид

Промысловое значение имеют только 2 вида: классический и чилийский лавраки. Они различаются внешним видом и ареалом распространения.

Лаврак

Тело классического сибаса имеет продолговатую форму, прочный позвоночник и достаточно тонкие реберные кости. Его тело покрыто чешуей среднего размера.

На спине и боках она темно-серебристая, а на брюшке – почти белая. Хвостовой плавник короткий, а на спинном присутствуют острые шипы. Средняя продолжительность жизни сибаса составляет 15 лет.

Темно-серебристый лаврак живет до 15 лет.

Чилийский черный

Чилийская рыба волк обитает только на западном побережье Атлантики. Рыба выглядит более массивно. Его тело покрыто плотной крупной чешуей черного или темно-коричневого цвета.

Оттенок зависит от условий среды. Сибас, обитающий ближе к берегу, может быть покрыт чешуей серо-коричневого цвета.

Большую часть жизни взрослые особи этого вида плавают на большой глубине, где вода более холодная, поэтому чаще достигают длины более 1 м. На спине чилийского сибаса присутствует крупный шипастый плавник.

Чилийский черный сибас имеет в длину более 1 метра.

Характеристики мяса

Сибас высоко ценится любителями рыбных блюд. Его филе достаточно сочное и вкусное. Оно некостлявое и не имеет слишком сильного запаха. В продукте высоко содержание многих полезных для организма витаминов и минералов.

Состав, калорийность и БЖУ

Энергетическая ценность 100 г филе составляет 99 ккал. Содержание белков достигает 18 г. Жирность выловленной в природе рыбы не превышает 3 г на 100 г продукта. Это достаточно маленький показатель. Сибас, выращенный в искусственных условиях, более жирный, поэтому его употребление менее полезно для здоровья.

В рыбе высоко содержание:

Кроме того, в сибасе присутствуют комплекс жирных кислот омега-3, а также большое количество незаменимых аминокислот.

Вкусовые качества мяса

Сибас относится к некостлявым рыбам. Его филе характеризуется маловолокнистой нежной структурой, поэтому после правильной термической обработки становится мягким и сочным, но хорошо держит форму. Мясо не имеет тинного запаха.

Филе рыбы сибас имеет приятный вкус.

Полезные свойства

Польза продукта обусловлена высоким содержанием активных веществ. В филе присутствует много белка, необходимого для поддержания мышечной массы. Употребление рыбы способствует похудению.

Кроме того, регулярное включение в рацион филе сибаса:

Эту рыбу рекомендуется употреблять людям, страдающим дерматитами, в т.ч. псориазом и экземой. Активные вещества, содержащиеся в продукте, положительно влияют на состояние кожных покровов.

Противопоказания и вред

Из-за высокого содержания белка сибас не рекомендован при многих заболеваниях почек. Рыбу нельзя включать в рацион людям, имеющим индивидуальную непереносимость морепродуктов.

В сибасе много холестерина, поэтому употребление филе запрещено при атеросклерозе. Злоупотреблять продуктом, выловленным в природе, не стоит.

Взрослые особи могут накапливать в мясе ртуть и другие вредные вещества. Таким образом, при неумеренном употреблении продукт способен спровоцировать отравление.

Выбор свежего

Лучше всего покупать свежего сибаса, т.к. при длительной заморозке продукт становится более сухим и волокнистым. Чтобы выбрать качественное мясо, нужно тщательно осмотреть его.

На качественной тушке отсутствуют повреждения. Кожа должна быть упругой.

Свежий лаврак имеет незамутненные глаза. Жабры должны быть ярко-красного цвета.

Условия и сроки хранения

Цена за кг

Цена 1 кг свежей рыбы составляет около 650–790 руб., а замороженного – 400–500 руб. Стоимость очищенного филе достигает 1100 руб.

Выращивание сибаса

Наибольшие фермы, где разводят сибаса, расположены в Турции, Тунисе, Марокко и Франции. Рыба достаточно требовательна к климатическим условиям.

Для разведения обустраивают крупные искусственные водоемы вблизи морских побережий, чтобы облегчить забор соленой воды. В неволе рыба нерестится в зимний период. На продажу вылавливают сибасов весом более 500 г.

Рыбу разводят на специализированных фермах.

Как поймать сибаса

Чтобы поймать морского волка, следует правильно подобрать наживку и снасть. Лучшим временем для рыбалки считается период с середины весны до начала зимы. В это время клев самый результативный. Наиболее активен лаврак на закате и ночью, но если погода пасмурная, можно выловить его и днем.

Наживка

Для поимки рыбы можно использовать серебристую блесну, имитаторы малька скумбрии и кефали.

К хорошим натуральным наживкам относятся:

Рыбалка нахлыстом

Для ловли сибаса этим способом потребуется удилище 7–8-го класса, предназначенное для рыбалки в условиях соленых вод. Лучше брать крючки 4/04.

Шнур подбирают с учетом условий места ловли. При этом чаще применяют воблеры, имитирующие мальков кефали или сардин.

Цвет приманки зависит от времени суток. При рыбалке в рассветные часы более эффективны воблеры желтого или серебристого цвета. Ночью лучше использовать красные или черные имитаторы.

Спиннинг

Его чаще применяют для рыбалки с обрывистых берегов во время прилива, когда к таким зонам подплывают косяки сибаса. Спиннинг для ловли должен быть не менее 3 м. Чаще используют серебристые блесны и муляжи мальков.

Как готовить сибаса

Сибас считается универсальной рыбой. Он подходит для приготовления как первых, так и вторых блюд.

Способы

Рыбу чаще жарят. Для этого тушки потрошат и нарезают на порционные куски. Затем их натирают оливковым маслом, приправляют травами, специями и лимонным соком.

После этого продукт жарят. Запекают сибас чаще в фольге с морковью, луком и цветной капустой. В ресторанах нередко подают рыбу в соляном панцире. При таком приготовлении равномернее распределяется тепло, что положительно влияет на вкус продукта. Из рыбы варят несколько видов супов.

С чем сочетается

Сибас хорошо сочетается с овощным рагу, запеченным картофелем. Кроме того, рыбу можно подавать с салатом или овощами, приготовленными на гриле. В грибном или томатном соусе она хорошо подойдет к макаронам. Удачным дополнением к рыбе станет красное вино или сухое шампанское.

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.

Источник

Сибас

Рыба сибас – представитель семейства мороновых. Это морская рыба премиум-класса, высоко ценится среди гурманов и рестораторов. Рыболовы любят охотиться на сибаса, так как это настоящая спортивная рыбалка, приносящая удовольствие и спортивный азарт.

Настоящее название рыбы лаврак обыкновенный. Впервые эту рыбу описал в своей монографии Карл Линней. Много лет рыбе присваивали всевозможные латинские названия, лишь в 1987 году за ней укрепилось название лаврак обыкновенный. Сибас рыбу стали называть благодаря ресторанному бизнесу. У сибаса огромное количество названий в современном мире. Самые популярные из них: морской судак, морской волк, койкан.

Этот умелый хищник, водится в акватории Атлантики. Внешне имеет сходство с морским окунем. Сибас чрезвычайно вкусная рыба и все элитные рестораны мира имеют в меню блюдо из сибаса. Лаврак успешно разводят искусственным путем во многих европейских странах.

У хищника втянутое тело с крепким остовом. В длину крупные особи могут достигать метра, но в среднем их длина 50 сантиметров. Вес сибаса варьируется от 8 до 12 килограмм.

Виды сибаса

Существует 2 вида сибаса: обыкновенный и черный («чилийский»). Сибас обыкновенный обитает на восточном берегу Атлантики, а чилийский на западном. Эти два вида существенно различаются между собой. Рыба занесена в Красную книгу во многих странах. Гастрономическая ценность сибаса ставит под угрозу его популяцию.

Сибас обыкновенный имеет вытянутое тело. Его спину и бока покрывает крупная чешуя серебристого цвета. На спине может проглядывать зеленоватый оттенок. Брюха у лаврака обыкновенного светлое. На спине у «морского волка» есть два плавника, передний из которых украшают острые шипы. Кроме того, колючки есть и на голове. Эта рыба практически не имеет костей, однако, скелет очень крепкий. Средняя длина сибаса обыкновенного 0,5 метра. Средняя продолжительность жизни 15-20 лет.

Чилийский сибас, или черный, получил свое название из-за окраса чешуи. Его чешуя темного цвета, может достигать практически черного раскраса. Кроме того, чилийского сибаса от обыкновенного отличает наличие шипов на всех плавниках. Сибас обыкновенный и чилийский отличаются не только расцветкой, но и местом обитания.

Места обитания сибаса

Рыба сибас любит обитать у побережий. Заходит в реки, где есть морская вода. Сибас рыба крайне активная. Это морская непоседа. Перемещается от одного моря к другому, на разных глубинах. Места обитания двух видов сибаса существенно разняться.

Сибас обыкновенный яркий представитель восточного побережья Атлантического океана. Он распространен от Норвегии до Сенегала. Кроме того, рыба встречается в Черном и Средиземном море. Он может гулять как в глубине воды, так и подниматься на поверхность. Поголовье сибаса обыкновенного существенно уменьшилось в 21 веке. В некоторых странах, таких как, Великобритания и Ирландия его лов ограничен.

Ареал обитания черного сибаса – это западная часть Атлантики. Поймать его можно от Флориды до штата Мэн. Водится сибас и в водах Мексиканского залива. Берега Северной Каролины богаты на чилийского сибаса. Сибас черный тоже может подниматься на поверхность, однако больше он предпочитает глубины морей.

Вне зависимости от вида сибаса его активно разводят искусственным путем. Для этого в Италии, Испании и Франции создано множество искусственных водоемов и ферм, для выращивания рыбы. Рыба, выращенная искусственным путем, ценится не так высоко, как рыба, живущая в море. Однако это единственный способ сохранить популяцию столь вкусной, полезной и интересной рыбы.

Образ жизни сибаса

Образ жизни сибаса очень активный, непоседливый и быстрый. Рыба мигрирует на огромные расстояния в поисках пропитания. Сибас умелый охотник. Как большинство охотников, он активизируется в ночное время. Ночью он всплывает ближе к поверхности и начинает охоту. Наевшись, сибас опускается на дно. Днем рыба предпочитает отдыхать.

Основной рацион хищника составляют мелкие обитатели моря. Любит сибас полакомиться креветками, ракообразными и мелкими рыбками. Сардина – самое любимое лакомство «морского волка». Взрослые особи в летнее время мигрируют на дальние расстояния в поисках сардин. Охота молодого сибаса и взрослого отличается. Молодой лаврак охотится стаями. Он врывается в косяки рыбы и поедает их. Взрослый сибас искусный охотник. Он охотится с удовольствием, поджидая добычу, делая засады и прячась в укрытия. Взрослые особи нападают неожиданно, рывками. У сибаса большой рот. Он целиком заглатывает свою добычу.

Нерест сибаса

Нереститься сибас может только после наступления половозрелости. Средний возраст созревания самок 5 лет. Комфортная температура для нереста около 15 градусов Цельсия. Нерест сибаса начинается летом и заканчивается осенью. Рыба предпочитает нереститься вдали от берега. В среднем самка может выметать до двух миллионов икринок. Икринки маленькие. Течением они заносятся в теплые воды бухт и устья рек, там растут и активно развиваются. Молодые особи будут находиться там до трех лет. Постепенно они будут откочевывать дальше в море, и начинать мигрировать в поисках пищи. Взрослые особи ежегодно совершают миграции на дальние расстояния, от нагульных мест к местам нерестилища.

Цикл жизни сибаса

Способы ловли сибаса

Существуют некоторые факторы, которые влияют на удачную ловлю лаврака. В первую очередь, сибас может прийти на кормежку во время ветра. В безветренную погоду мало шансов его поймать. Напрямую на поимку сибаса влияют и приливы. Существуют два осиновых способа поймать эту рыбу: спиннингом и нахлыстом.

Для удачного лова нахлыстом, следует учитывать некоторые особенности рыбы. Удило необходимо использовать, предназначенное для ловли в соленой воде. Катушку следует подобрать такую же. Шнуры можно пробовать разные, быстрый и медленный интерн, плавающий или тонущий. В качестве приманки используют воблеры, которые имитируют любимое лакомство сибаса – сардину. Кроме того, подойдут приманки имитирующие скумбрию и кефаль. Цвет воблеров должен меняться со временем суток. Если утром желательно ловить на яркий воблер, то ночью желательно использовать что-то темнее. На рассвете идеально подойдут желтые приманки. Главное в приманке – схожесть силуэтов с настоящей рыбкой.

Любителям рыбачить спиннингом следует поискать береговую линию со скалами. Во время приливов, рыба придет туда полакомиться. Закидывать приманку далеко не следует, рыба приходит очень близко. Катушка нужна безынерционная. В качестве насадки подойдут блесны серебристых оттенков. Их проводят ближе ко дну. К ловле у поверхности следует подобрать муляжи мальков. Особенно любит лаврак угрей.

Чтобы рыбалка на сибаса прошла успешно, необходимо учитывать особенности характера поведения этой рыбы и тогда, трофей гарантирован.

Гастрономическая ценность сибаса

Гастрономическую ценность сибас завоевал благодаря отменному нежному и сочному мясу, практическому отсутствию костей и огромному количеству витаминов. Приготовленный сибас считается элитным блюдом премиум-класса. Вкус мяса лаврака изысканный, очень приятный, нежный. Мясо сибаса очень полезное. Оно насыщенно витаминами и минералами. В большом количестве в рыбе присутствуют витамины D, E, A. Мясо наполнено фосфором, калием и йодом. Мякоть обогащена жирными кислотами. Особенно полезное мясо «чилийского» сибаса. Мясо низкокалорийное, насыщенное белком.

Калорийность сибаса

Источник

Сибас — что за рыба

Лаврак — ценная и дорогая промысловая рыба. Большинство видело ее только в ресторанах или на прилавках магазинов — это выращенные особи, ведь в естественной среде сибас встречается нечасто из-за сокращения популяции. Почему это произошло, за что её называют «белым золотом» и чем хороша эта рыба, так похожая на родного нам судака, читайте в статье.

Описание

У этой рыбы множество названий — самое распространенное — сибас. Его она получила из буквального звучания на английском — Sea Bass. Многочисленные названия рыба-волк имеет прежде всего из-за разнообразных мест обитания, где ее называют согласно местной традиции:

Сибаса даже называют морским окунем, хотя он имеет с ним мало общего.

Фото: сибас обыкновенный

Классификация

Дикий сибас — хищный житель морских глубин, относящаяся к мороновому семейству.

Морская или речная рыба

Сибас обитает исключительно на морской территории. То есть, речной она не является, основная среда обитания — морские водоемы. Хотя изредка, в поисках пропитания она иногда мигрирует на речные участки, где охотится за речной рыбой, но это случается нечасто. Она предпочитает соленые морские водоемы и даже мясо ее пахнет морем.

Внешний вид и размеры

Брюшко сибаса светло-серого оттенка, тело вытянутое и слегка сплюснутое по бокам. Бока имеют оттенок серебра. Чешуя морского волка крупная, голова коническая. Спинной плавник, находящийся впереди, имеет шипы.

Обыкновенный лаврак может выглядеть непримечательно и даже затеряться среди более ярких рыб у него неяркая окраска. Но приметный вид ему и не нужен, ведь он хищник. Будь его брюшко и плавники яркого цвета, он бы не смог так искусно добывать себе пропитание.

Дикий сибас является довольно крупной рыбой — взрослые особи могут вырастать в длину около метра. Средняя длина не превышает полуметра. Вес взрослого сибаса внушительный и может достигать 12 кг.

Фото: дикий сибас

Сибас выращенный на рыбных фермах, наоборот, некрупный — до 30 см в длину и весом до 0,5 кг. Именно такой вид сибаса чаще всего можно встретить на прилавках магазинов.

Отличие от похожих рыб

Сибаса сложно спутать.

Отличия от морского окуня

Несмотря на то, что название see bass в переводе — морской окунь, с настоящим морским окунем он не имеет ничего общего как внешне, так и по поведению. Эти рыбы принадлежат к разным видам и спутать их сложно, хотя, чилийского сибаса иногда путают с темным окунем. В отличие от него тело сибаса более вытянутое, грудные плавники не такие мощные.

Фото морского окуня

Отличия сибаса от дорадо

Ка ни странно, эти две рыбы часто путают, поскольку они похожи по вкусу и их нередко взаимозаменяют в рецептах.

Но если вы имееете дело с филе, то отличия найти будет сложно. При наличие костей, обратите внимание, как они извлекаются — кости сибаса сложно извлечь, в то время как кости дорадо легко отделить от мяса.

Отличия сибаса (снизу) от дорадо (вверху)

Где водится сибас в мире

Основные ареалы обитания:

Где обитает в России?

В нашей стране его можно встретить только на береговой линии черноморского побережья. Удачным временем для рыбалки на сибаса в России считается август-октябрь. Поймать костлявого лаврака можно вблизи устьев рек, куда он приходит за дополнительным пропитанием.

Сибас обыкновенный

Лаврак обыкновенный подразделяется на два вида:

Виды серьезно отличаются между собой. Основные отличия заключаются не только во внешнем виде:

Сибас обыкновенный Чилийский сибас

Среда обитания и образ жизни

Сибас — морская хищникая рыба. Взрослые особи очень активны и передвигаются с высокой скоростью. Встретить их можно на водной поверхности или в толще воды на глубинах до 100 метров. Там же они и высматривают зазевавшуюся жертву.

Сибас наблюдательный и очень терпеливый хищник, который может ждать свою добычу несколько часов. Приблизившись к ней на близкое расстояние, он резко нападает, заглатывая целиком в пасть. Молодые рыбки собираются в небольшие косяки. Когда сибасы начинают взрослеть и вырастают, они становятся одиночками и начинают добывать пропитание как одиночные охотники.

Чем питается

Волки, как известно — санитары леса. Морские волки тоже могут неплохо очищать водную акватоию, питаясь не только планктоном. Сибас — гурман, который ест креветок. Но в рацион его питания входят не только они, а другие морские обитатели:

Нерестовые особенности

https://fishingday.org/wp-content/uploads/2018/01/7-21-685×355.jpg
Половой зрелости самцы достигают при длине тела в 36 см, в возрасте от 2-4 лет. Самки — при длине в 42 см. Когда самцы достигают возраста в 4-7 лет, они готовы к размножению, самки немного позднее.

Основное время нереста у сибасов — зима. Но сезонность нереста зависит от ареала обитания. Так, средиземноморские сибасы нерестятся с января по март. Обитатели глубин Британских островов — с начала весны до начала лета. Жители черноморских побережий — с января по июнь. Мечут икру эти рыбы только раз в год.

Общее количество икринок сможет достигать до 250 000. Икринки морской спиголы жирные, с гладкой поверхностью, которая исключает склеивание. Молодые половозрелые самки мечут икру в вырытые норки, где их не могут найти другие обитатели. Самцы сибаса — заботливые отцы, которые тщательно охраняют свое потомство.

Хозяйственное значение

Сибас — ценная рыба, ее мясо очень вкусное и нежное. Её часто вылавливают: рыбаки, занимающиеся спортивной и любительской рыбалкой, и промысловики. Вследствие этого численность рыбы стремительно сокращается, и она находится на грани исчезновения. В некоторых местах вылавливать сибаса стало категорически нельзя.

Но поскольку сибас — очень ценная и вкусная деликатесная рыба, некоторые страны предпочитают выращивать его искусственным путем. Конечно, рыбы выращенные искусственно, не такие диетические (ккал в них и жира намного больше), но менее полезными они от этого не становятся.

Искусственное разведение сибаса

Морской судак считается деликатесом, из-за нежнейшего вкуса. Его филе белого цвета, плотной текстуры, но необыкновенно сочное. Но из-за стремительного уменьшения мировой численности, его выращивают искусственно.

Лидеры по искусственному разведению сибаса:

У сибаса, выросшего в искусственной среде обитания, мясо имеет больше жира и калорий, но зато оно намного дешевле «белого золота» (разговорно-гастрономическое название сибаса).

Рыбалка на сибаса

Морского волка ловят преимущественно на берегу, с забросом не более 30 метров.

Место ловли

Сибас предпочитает береговую зону во время прилива, когда рыба приходит на кормежку. Предпочтительная зона ловли — каменистое или песчаное дно.

Время ловли

Предпочительное время ловли — вечернее, ближе к закату, поскольку эта рыба ночной хищник. Крайнее время — на рассвете.

Факторы, влияющие на лов сибаса

При ловле морского судака существует несколько факторов. Без их соблюдения сибас уплывет у вас из-под носа:

Прикормка

Не стоит перекармливать сибаса, иначе он попросту не клюнет. Поскольку основной рацион его пропитания — морские ракообразные, то и приманку стоит делать из них. Например, фарш, смешанный с измельченными частицами рыб и креветок. Идеальным вариантом прикормки считается рыбный сок, сделанный из сардин (поскольку это любимое лакомство сибаса). Приманки помещают на небольшую глубину, с помощью грузила. Вода постепенно вымывает содержимое прикормки и ее приятный запах привлекает морского окуня.

Снасти

Основная оснастка при рыбалке на сибаса — спиннинг 3-3,5 метров.

Способы ловли

Предпочитаемые способы ловли рыбы:

У каждого способа есть и плюсы, и минусы. Ловят сибаса преимущественно спиннингом, при котором используют воблеры или блесны. При ловле нахлыстом используют приманки-обманки: имитацию маленьких рыбок (сардин, макрели, кефали).

Рыбалка нахлыстом

При ловле нахлыстовой сетью более опытные рыбаки советуют использовать приманки большего объема. Совсем необязательно, чтобы приманка была точь-в-точь — копия живой рыбки, достаточно, чтобы ее контуры походили на живой организм. На рыбалке главное — терпение, и чтобы поймать сибаса, вам придется подождать.

Лаврак не только быстрый хищник, но и весьма осторожный. Прежде чем заглотить наживку, он долго присматривается. Наилучшее время для клева морского окуня — ночь. Цвет приманки — черно-красный. В предрассветный час используйте наживки светлого цвета, утром — красного, синего или белого.

Ловля сибаса спиннингом

Для того чтобы поймать сибаса, используются следующие снасти:

Приманки могут подойти любые: имитация рыбок, блесны любого типа, воблеры, попперы. Морской окунь хорошо клюет на имитацию песчаного угря или макрели. Забрасывать спиннинг лучше со скал, ближе к берегу, так как сибас приходит именно туда.

Химический состав

Считается вкуснейшей и нежнейшей рыбой. В филе содержится множество витаминов и полезных микроэлементов, которые могут улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, печени и кожи:

Также мясо лаврака содержит микроэлементы:

Сибас — настоящая кладезь ценных витаминов! Кто хочет улучшить фигуру или начать следить за здоровьем, лучшего варианта, чем блюда из сибаса не найти.

Калорийность

В 100 граммах мяса сибаса минимальное содержание жиров и углеводов и высокое содержание легкоусвояемого белка. Общая калорийность в 100 граммах:

Польза и вред сибаса

Его мясо считается не только вкусным и диетическим, но и очень полезным. В составе много ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые являются отличными антиоксидантами: замедляют старение и предупреждают развитие злокачественных новообразований.

Приготовленное филе сибаса на пару очищает сердце и сосуды, уменьшает уровень холестерина и прекрасно чистит организм от шлаков. Так что, никакого вреда от сибаса нет, только польза.

Единственным несущественным недостатком сибаса является возможная аллергия на этот продукт. Но это происходит редко.

Сибас в кулинарии

Повара давно заметили, что сибас необычайно вкусен. Его филе класса премиум обладает плотной, но нежной текстурой, и весьма сочное. Поэтому оно давно нашло свое место в кулинарии. Блюда из сибаса подают в самых дорогих ресторанах.

Костлявый или нет

Конечно, кости есть почти в любой рыбе и сибас не исключение. Но вам не придется долго мучиться, разделывая тушку морского окуня: кроме хребта и межреберных костей, других сибас не имеет. Это — еще один существенный плюс этой рыбы.

Жирный или нет

Дикий сибас совсем не жирный, в 100 граммах не найдется и 2 граммов жира. Сибас — диетическая рыба. Чуть бБольшее количество жира содержится только в рыбе выращенной искуственно.

Какой на вкус

По вкусу напоминает дорадо, обладает рядом особенностей:

Способы приготовления

Способов приготовления существует очень много. Чаще всего сибаса:

Лучшее сочетание для блюд из сибаса — различные специи и свежие овощи, которые дополняют его нежный и изысканный вкус.

Рецепты блюд

Наиболее популярный способ приготовления морского волка:

Солевой панцирь с использованием белка

Жареный сибас

Запеченный в фольге

Сибас с картофелем

Уха из сибаса

Рыбная уха — традиционно походное блюдо. Можно приготовить его самым простым и более изысканным способом.

Простой способ приготовления:

Источник