сибас на пару рецепт

Сибас: рецепты приготовления

Рыбка лаврак из семейства мороновых, также известная как сибас (sea bass) койкан, спиголо, раньо или брандзино, — морской деликатес премиум класса. Ответов на вопрос «как приготовить рыбу сибас» великое множество. Мировая поварская элита утверждает: филе сибаса воистину универсально, — нежное мясо этого морского судака восхитительно в жареном, запечённом, варёном, копчёном и солёно-пряном виде. Рассмотрим наиболее популярные сибас рецепты с фото.

Запеченный в духовке

Брандзино в духовом шкафу на овощной подушке — настоящее гастрономическое пиршество без особых хлопот и значительных финансовых вложений.

Сибас на гриле

Спиголо гриль обзаводится хрустящей корочкой, обволакивает пряными ароматами, чарует сочностью и пышностью вкусов. Это классика застолий: хит семейных пикников и выездных корпоративных пирушек.

Эксклюзивно: многие шеф-повара рекомендуют класть в полость рыбы зубчик чеснока и веточку розмарина.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 грамм блюда: 116 ккал. БЖУ: 16/6/1.

Сибас по-мароккански

Койкан по-мароккански — запеченная рыбка фаршированная зеленью и специями. Эта технология приготовления морского деликатеса проста, но очень эффектна (результативна).

Калорийность 100 грамм блюда: 156 ккал. БЖУ: 14/9/5.

Сибас в соли

Раньо запеченный в броне из крупной соли — достаточно эксклюзивный способ приготовления.

Солевая технология позволяет сохранить сочность и природный вкус морской рыбы-деликатеса.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 43 ккал. БЖУ: 6/2/0.

Сибас жареный

При вдумчивом и творческом подходе даже простейшая технология приготовления воплощается в гастрономический шедевр. Понимать Суть продукта, смело экспериментировать, рассматривать кулинарию как Искусство.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 158 ккал. БЖУ: 15/11/1.

Стейк из сибаса

Предварительно замаринованные стейки брандзино — отличное решение праздничного застолья. Неповторимый пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 134 ккал. БЖУ: 12/7/4.

На пару

Сибас на пару — одно из самых диетических горячих блюд. Морепродукт готовится вместе с овощами: в релизе получается основное блюдо с гарниром.

При такой технологии приготовления достигается минимальная калорийность (меню для купирования лишнего веса).

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 111 ккал. БЖУ: 11/5/0.

На сковороде

Лаврак на сковородке — прекрасное решение легкого ужина за двадцать минут. Внезапные гости, перекус на скорую руку и прочая экспресс кулинария.

Калорийность 100 г блюда: 124 ккал. БЖУ: 14/7/1.

Брандзино в фольге

Морской судак запеченный в фольге: простое диетическое блюдо. В фольге этот деликатесный морепродукт раскрывается полностью.

Пять шагов к кулинарным вершинам:

Калорийность 100 г блюда: 91 ккал. БЖУ: 16/15/1.

Копченый лаврак дома

Копчёную рыбу можно приготовить и в домашних условиях. Это довольно просто и удивительно вкусно

Главное в этой технологии: изысканные маринадные смеси.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 134 ккал. БЖУ: 12/14/1.

Филе с томатным соусом (остро)

Филе раньо в томатном соусе с перчиком чили, — огненное наслаждение для любителей острого.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 121 ккал. БЖУ: 9/7/1.

Рецепт отварного сибаса (постная кухня)

Средиземноморская рыба с овощами: что может быть лучше при диете или соблюдении поста?!

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 98 ккал. БЖУ: 11/7/0.

Уха из сибаса

Уха из морского судака — ароматное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и дорогостоящих компонентов. Просто и восхитительно ароматно.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Калорийность 100 г блюда: 115 ккал. БЖУ: 10/12/5.

Гарнир к сибасу

Гарнир и основное блюдо должны гармонично сосуществовать, дополнять друг друга. Гарниры могут быть сложные (из нескольких компонентов) и простые. Труднее всего многокомпонентными изысками: такое «сопровождение» должно сочетаться и с рыбкой и между собой.

Для особых случаев (в праздничных меню) в качестве гарнира к этому морскому деликатесу могут выступать фрукты (яблоки, ананасы, манго, авокадо).

Для рядовых домашних перекусов к сибас отлично «лягут» отварной картофель или рис.

Интересно: выбирая гарнир нужно отталкиваться от способа готовки. Можно прислушиваться к себе и давать волю фантазии.

Если при кастинге гарнира возникли сложности: подавайте к рыбе салат из свежих овощей и зелени. Этот лучший (универсальный) выбор работает всегда правильно.

Подводя итоги

Рыба сибас — элитарный деликатесный морепродукт поддерживающий множество рецептов приготовления. Нежное нежирное филе, отсутствие мелких косточек и великолепный «морской вкус» выдвигают эту рыбку в гастрономический топ, кулинарный мейнстрим.

Источник

Сибас на пару рецепт

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту

Аналогичные рецепты из других разделов

Рецепты из других разделов

© 2014 Stalkerfish.ru
Перепечатка авторских материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт

Этот сайт является частью проекта «Сталкер»

Источник

Филе сибаса с овощами на пару

Процесс приготовления

Филе сибаса промыть. Картофель нарезать кубиками по 2 см, болгарский перец — крупным брусочками, цуккини — кружками толщиной 1,5 см.

В чашу мультиварки-скороварки выложить филе сибаса, лавровый лист, лимон (целиком), петрушку, добавить воду, соль и специи. Сверху установить подставку и контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи, посыпать солью и специями.

Закрыть крышку и повернуть ручку блокировки в положение «Закрыто». Установить программу ВАРКА, вид продукта «Рыба», время приготовления 15 минут. Готовить до окончания программы.

Филе сибаса промыть. Картофель нарезать кубиками 2–2,5 см. Перец нарезать крупными брусочками. Цуккини нарезать кружками толщиной 1–1,5 см.

В чашу мультиварки выложить филе, лавровый лист, добавить воду, лимон, соль и специи. Сверху установить контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи, добавить соль и специи.

Закрыть крышку. Установить программу «ВАРКА», вид продукта «Рыба», время приготовления 50 минут. Готовить до окончания программы.

Сибас промыть. Картофель нарезать кубиками по 2 см. Перец нарезать крупной соломкой. Цуккини нарезать кружочками средней толщины.

В чашу мультиварки выложить рыбу, залить водой, добавить лавровый лист, лимон, соль и специи. Сверху установить контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи, добавить соль и специи.

Закрыть крышку. Установить программу «ВАРКА», вид продукта «Рыба», время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы.

Филе сибаса промыть. Картофель нарезать кубиками 2–2,5 см. Перец нарезать крупными брусочками. Цуккини нарезать кружками толщиной 1–1,5 см.

В чашу мультиварки выложить филе, лавровый лист, добавить воду, лимон, соль и специи. Сверху установить контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи, добавить соль и специи.

Закрыть крышку. Установить программу ВАРКА, вид продукта «Овощи», время приготовления 30 минут. Готовить до окончания программы.

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, отрезать голову, промыть, разделать на филе с кожей и сделать на коже неглубокие продольные надрезы. Картофель нарезать кубиками по 2 см. Перец нарезать крупной соломкой. Цуккини нарезать кружками толщиной 1 см. Из лимона выжать сок

В чашу мультиварки выложить филе сибаса, налить воду и сок лимона, добавить лавровый лист, соль и специи. Сверху установить контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи и посолить.

Закрыть крышку. Установить программу ВАРКА, вид продукта «Рыба», время приготовления 35 минут. Готовить до окончания программы.

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, отрезать голову, промыть, разделать на филе с кожей и сделать на коже неглубокие продольные надрезы. Картофель нарезать кубиками по 2 см. Перец нарезать крупной соломкой. Цуккини нарезать кружками толщиной 1 см. Из лимона выжать сок.

В чашу мультикухни выложить филе сибаса, налить воду и сок лимона, добавить лавровый лист, соль и специи. Сверху установить контейнер для приготовления на пару, в него выложить овощи и посолить.

Закрыть крышку. Установить программу ВАРКА, вид продукта «Рыба», время приготовления 35 минут. Готовить до окончания программы.

Похожие рецепты

Выберите подборку, в которую хотите добавить рецепт

Рецепты для вдохновения

Баранину промыть, петрушку измельчить ножом. Нарезать мясо и овощи кубиком 1-1,5 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки. Добавить воду, соль, специи, перемешать. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «СУП», нажатием кнопок «Час» и «Мин» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Готовое блюдо заправить сметаной и посыпать петрушкой.

Выберите один из предустановленных вариантов:

Выберите вашу страну

Choose your country/region below, or visit Ready for Sky Global website.

Источник

Сибас в мультиварке

Сибас обладает вкусным и нежным мясом, которое получается вкусным при любом способе приготовления. Приготовить эту рыбы можно и на сковороде, и в духовке. Новые возможности перед поваром открывает использование мультиварки. Продукты в ней реже подгорают или пересушиваются, она позволяет не только жарить или запекать рыбу, но и отваривать ее на пару. Сибас в мультиварке всегда получается сочным и ароматным, такое кушанье подойдет и для будничного, и для праздничного стола. Если сделать его сразу вместе с овощами, то получится полноценное блюдо, не требующее гарнира и других дополнений.

Особенности приготовления

Процесс приготовления сибаса с использованием мультииварки не является сложным, времени он тоже много не требует. Даже неопытная и занятая хозяйка отлично справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Рецепты, по которым можно приготовить сибаса в «умной кастрюле» разнообразны. Технология готовки блюд из этой рыбы может быть различной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Сибас, жаренный в мультиварке

Выглядит готовое блюдо необычно и аппетитно, при этом делается оно быстро и легко. Остается дополнить его легким гарниром, и вкусный ужин готов к подаче к столу.

Сибас на пару в мультиварке

Подают сибаса, приготовленного по данному рецепту, с гарниром из овощей, которые отваривались вместе с рыбой. Баклажаны в данном рецепте можно заменить кабачками, брокколи, цветной капустой – получится не менее вкусно.

Сибас, запеченный в мультиварке с картошкой

Если за 10-20 минут до готовности смазать сибаса сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром, то блюдо получится еще более вкусным и аппетитным.

Сибас, запеченный в фольге в мультиварке

Данный рецепт рассчитан на одну порцию. Если вы будете готовить сразу две-три порции, увеличьте время приготовления на 10 минут. Подавать в столу сибаса. сделанного по данному рецепту, можно прямо в фольге, в которой он запекался, предварительно ее развернув и сформировав из нее «лодочки».

Сибас нравится многим, так как обладает нежным белым мясом, приятным на вкус. Простым и быстрым считается его приготовление в мультиварке. Еще больше сил и времени можно сэкономить, если сделать сибаса сразу с гарниром. Мультиварка позволяет это сделать. Рецептов, по которым сибаса можно отварить или запечь с помощью умного устройства, существует несколько, и все они по-своему хороши.

Источник

Сибас на пару с лаймом и чили, пошаговый рецепт с фото

Вкусный рецепт приготовления сибаса на пару в домашних условиях. Сибас на пару рецепт с фото по шагам

Особенности приготовления

Процесс приготовления сибаса с использованием мультииварки не является сложным, времени он тоже много не требует. Даже неопытная и занятая хозяйка отлично справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Рецепты, по которым можно приготовить сибаса в «умной кастрюле» разнообразны. Технология готовки блюд из этой рыбы может быть различной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Описание приготовления:

Рыба, приготовленная на пару – это, пожалуй, одно из самых полезных и питательных горячих блюд. В данном случае я предлагаю приготовить сибаса на пару, однако практически аналогичным способом вы можете приготовить любую другую рыбу с овощами по этому рецепту. Блюдо получается диетическое, легкое, питательное – любителям здорового питания обязательно понравится. Рыба готовится сразу вместе с овощами, поэтому получается сразу и основное блюдо, и гарнир – опять же, удобно. В общем, хороший рецепт, освоить который очень полезно. Удачи! 😉

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности. Промойте рыбу изнутри и снаружи, тщательно обсушите и сделайте на боках по 4 довольно глубоких диагональных надреза.

Очень мелко порубите или даже разотрите в пасту чили. Смешайте чили с бульоном, добавьте рыбный (соевый) соус и лаймовый сок.

Чеснок слегка раздавите и очистите. Белую часть зеленого лука очень тонко нарежьте вдоль, чтобы получились полоски размером со спичку.

Налейте в пароварку холодную воду. Уложите рыбу в пароварку – она должна лежать на сплошной подставке, тарелке, куске фольги или плотных листьях, чтобы заправка не стекла в воду.

Еще раз перемешайте острую заправку и полейте ею рыбу.

Уложите поверх рыбы раздавленные зубчики чеснока, посыпьте полосками лука. Закройте пароварку крышкой.

Включите пароварку в сеть (или включите сильный огонь под ней). После того как вода закипит, готовьте рыбу примерно 13 мин.

Очень аккуратно выньте рыбу из пароварки, украсьте тонкими кружочками лайма и подавайте немедленно, очень горячей.

Если вы решите готовить рыбу размером поменьше, зато подавать порционно – по одной рыбке на каждого едока, – то помните, что рыба меньшего размера готовится быстрее. Для рыбы весом 200 г вполне достаточно 7 мин.

Источник