сибас в духовке без фольги рецепт с фото пошагово
Сибас в духовке — 6 пошаговых рецептов запеченного сибаса
Аппетитный запеченный сибас относится к средиземноморской кухне. Если хотите приготовить в домашних условиях настоящее ресторанное блюдо, то используйте яркую подборку из пошаговых рецептов. Порадуйте своих домашних или гостей вкусным и запоминающимся рыбным ужином.
Сочный сибас в фольге в духовке
Чтобы запеченный сибас вышел сочным и нежным, готовьте его в фольге. Яркое питательное блюдо можно подавать к обеду или ужину с любым гарниром или свежими овощами.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Сибас, запеченный с овощами в духовке
Полноценное блюдо для яркого семейного обеда – сибас с овощами в духовке. Вы не потратите много времени на кулинарный процесс, а также не придется дополнительно готовить гарнир.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем рыбу под водой, при необходимости, очищаем ее. 
2. Очищаем от семян болгарские перцы. Лимон режем дольками, петрушку промываем. 
3. Натираем рыбу солью и специями, делаем в ней глубокие надрезы и кладем на противень с фольгой. 
4. Выкладываем на тушку лимонные дольки. 
5. Сверху добавляем кусочки болгарского перца и измельченную петрушку. 
6. Заворачиваем заготовку фольгой. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов. 
7. Сибас, запеченный с овощами готов. Перекладывайте его на порционную тарелку и подавайте к столу. Угощайтесь! 
Пошаговый рецепт приготовления сибаса с лимоном в духовке
Аппетитный сибас с тонким цитрусовым вкусом – отличное решение для ужина в семейном кругу. Блюдо порадует простым и быстрым кулинарным процессом. Берите на заметку.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем сибас под водой. Головы и хвосты отрезаем. 
2. Подготовим лимон, зелень и зубчики чеснока. 
3. Натираем рыбу солью и молотым белым перцем. Дополняем тушки измельченным укропом с чесноком. 
4. Перекладываем продукт в обмазанную маслом форму для выпекания. Поливаем блюдо лимонным соком. Кусочки цитруса можно положить внутрь рыбы. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. 
5. Готовый сибас выкладываем на тарелку, дополняем его тонкими дольками лимона и подаем к столу. 
Как вкусно запечь сибаса целиком в духовке?
Простая и невероятно вкусная идея для домашнего ужина – сибас, запеченный в духовке целиком. Готовую рыбу можно подавать с овощами, свежей зеленью или крупами. Оцените интересный рецепт.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Размороженную рыбу промываем под водой. 
2. Дальше делаем в продукте глубокие надрезы. Голову и хвостики можно отрезать. 
3. Обмазываем тушки смесью из бальзамического уксуса и оливкового масла. Посыпаем продукт по вкусу солью снаружи и внутри. Маринуем 10-15 минут. 
4. Промываем лимон под водой и нарезаем его тонкими дольками. 
5. Кусочками лимона начиняем рыбу. 
6. Кладем заготовку в форму для выпекания. Готовим блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. 
7. Запеченный сибас кладем на тарелки и подаем к столу. Можно пробовать! 
Простой и вкусный рецепт сибаса, запеченного с картошкой
Яркая идея для семейного ужина – сибас, запеченный в духовке с картофелем. Блюдо порадует домашних своим интересным вкусом и питательностью. При этом не придется дополнительно готовить гарнир.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чистим рыбу и после старательно промываем под водой внутри и снаружи. 
2. Острым ножом делаем глубокие надрезы в рыбе. 
3. Подготовим необходимые специи. 
4. Посыпаем рыбу солью, паприкой, имбирем и перцем. Поливаем оливковым маслом и лимонным соком. 
5. Добавляем разломанные веточки розмарина. Внутрь сибаса кладем лимонные дольки и кусочки чеснока. 
6. Промываем и чистим картофель. Режем овощ любым удобным способом. 
7. На противень с пергаментом кладем рыбу и картофель. Выпекаем блюдо 25-30 минут при температуре 180 градусов. 
8. Ароматный сибас с картофелем готов. Выкладывайте его на тарелку и подавайте к столу.
Как в домашних условиях приготовить сибаса в соли в духовке?
Интересный способ приготовления сибаса в духовке – в соли. Рыба выйдет сочной и нежной по вкусу. Подавайте ее к обеду или ужину, дополнив овощами или другим гарниром.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чистим, промываем рыбу снаружи и изнутри. Дальше ее натираем черным молотым перцем по вкусу. 
2. Высыпаем соль в глубокую миску и заливаем ее свежим соком из лимона. Перемешиваем. 
3. На противень с фольгой выкладываем «подушку» из половины соли. Кладем на нее подготовленную рыбу. 
4. Плотно закрываем продукт оставшейся солью. 
5. Ставим блюдо в разогретую до 170 градусов духовку. Готовим его 25-30 минут. 
6. После готовности аккуратно убираем корочку из соли. 
7. Запеченный сибас в соли готов. Делим его на части и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Сибас, запеченный в духовке — лучшие рецепты приготовления
Как только не называют эту рыбу кулинары мира: морской волк, европейский окунь, лаврак. У нас, в России он — сибас. Великолепная рыба имеет плотное белое мясо с несколько сладковатым вкусом, что дает возможность приготовить из нее массу интересных кушаний. Сегодня рецепты сибаса, запеченного в духовке. Блюда из сибаса относятся к диетическим, легко усваиваются, содержат совсем не много калорий. Годятся для праздничной подачи или ужина в кругу семьи.
Как правило, чтобы сохранить сочность рыбы, сибас запекают в фольге, хотя это не обязательное условие. Часто добавляют лимон, картофель, множество овощей, чтобы рыба готовилась одновременно с гарниром. Для торжественного стола хозяйки запекают рыбу целиком, в соли. И хотя рыбка не слишком демократична по цене, как хотелось бы, иногда стоит полакомиться изысканными блюдами. Мои рецепты помогут вам сориентироваться и не ударить в грязь лицом.
Сибас, запеченный в духовке с овощами
Само блюдо довольно простое – рыбка, обилие овощей. Изюминкой станет великолепный французский соус вьерж.
Если приобрели рыбу целиком, разделайте её на филе, нам понадобится только оно. Просмотрите рыбу, удалите возможные косточки, они частенько встречаются, при покупке замороженного филе.
Нарежьте соразмерными кубиками цукини, баклажан. У болгарского перца (берите для красоты красного цвета), вырежьте семенную часть. Отрежьте полоску мякоти, покрошите её так же, кубиками.
Спаржу оставьте целой, не нарезайте, черри тоже не трогайте.
Подстелите на противень или в жаропрочную форму пергамент, немного промаслите его. Выложите все овощи вперемешку. Слегка обрызгайте маслом оливы, подсолите.
Отправьте запекаться в духовку. Температурный режим – 180 о С. Время приготовления 20 минут.
Для приготовления соуса ошпарьте кипятком помидоры, надрезанные крест на крест. Быстро переместите в холодную воду, затем сдерните кожицу.
Порубите томаты мелкими кубиками.
Измельчите лук с петрушкой, отправьте к помидорам. Влейте масло в количестве, указанном в составе рецепта.
Залейте сок лимона, чуть подсолите. Хорошенько размешайте содержимое. При желании добавьте раздавленный прессом чеснок.
Достаньте из духовки запеченные овощи. Черри сразу отложите, они пойдут на украшение блюда. Накройте овощи рыбным филе.
Запекайте сибас при той же температуре в печи, но всего 15 минут. Если филе некрупное, то уменьшите время приготовления. Дело в том, что филе у сибаса очень нежное, его легко пересушить.
А это результат ваших трудов.
Сибас, запеченный в фольге целиком с лимоном
Фольга сбережет все соки сибаса, сделает его мясо еще нежнее. Лимон в запекании рыбы применяется очень часто, и это вполне оправдано, вкус мяса заметно улучшается.
Ополосните тушки рыбы, хорошенько промокните бумажными салфетками снаружи и изнутри.
Голову не удаляйте, но плавники и хвостовую часть срежьте. Вдоль всей тушки сделайте несколько довольно глубоких надрезов, чтобы приправы быстрее проникли внутрь.
Сделайте маринад. Порвите руками лаврушку, раздавите ножом дольки чеснока.
Смешайте в плошке майоран, рубленый розмарин, чабрец. Добавьте к ним лавровый лист.
Каждую тушку посолите, поперчите сверху и внутри. Заложите в брюшко по паре зубчиков чеснока.
Пересыпьте приправами. Оставьте минут на 20 мариноваться.
Оторвите довольно большой лист фольги. Плесните капельку масла, положите немного лаврушки, уложите маринованную рыбу.
Порежьте лимон половинками колечек. Обложите тушку со всех сторон, пару полуколец вложите в брюшко.
Заверните рыбину в фольгу. Для каждой тушки – свой лист. Затем выложите заготовки в рядок на противень.
Отправьте запекаться при 180 о С на 15-20 минут, в зависимости от величины рыбин.
За это время сибас хорошо пропекся, напитался соками, стал очень сочным и вкусным.
Вкусный сибас в духовке с картошкой
Любая рыба, запеченная с картошкой в духовке, нередко становится украшением праздничного стола. Сибас – не исключение.
Сибас в соли, запеченный в духовке
Сибас настолько вкусен сам по себе, что иной раз усложнять рецепт – только портить. А что может быть проще, чем рыба, запеченная в соли. Предлагаю один из многочисленных вариантов.
Рецепт запекания сибаса, фаршированного грибами с луком
Отличный вариант запеченного сибаса для праздничного стола.
Как приготовить сибас с лимоном и соевым соусом целиком
Блюдо популярно в странах средиземноморья, особенно в Греции. По данному рецепту можно приготовить также дорадо.
Сибас с картофелем и томатами
Еще один пример приготовления рыбы с картошкой. Очень простой, но, не смотря на это весьма привлекательный.
Видео-рецепт: как запечь сибас со сметаной и майонезом
Напоследок делюсь еще одним классным вариантом приготовления сибаса в духовке. Смотрите, готовьте, радуйте домочадцев вкусными кушаньями.
Как запечь сибас в духовке и сколько времени это займет
Приготовить сибас в духовке несложно, если заранее замариновать рыбу со специями, сушеными травами. Рецепты для запекания можно выбрать несложные (с томатами, картофелем) или оригинальные (с морепродуктами, маринованным имбирем). Филе получается сочным, нежным.
Особенности запекания сибаса
Запеченный в духовке сибас (другие названия: лаврак, спигола, европейский окунь) – низкокалорийное блюдо. Мясо у него белое, плотное, со сладковатым привкусом после приготовления. Костей мало.
Лучше готовить свежую, а не замороженную рыбу. Перед маринованием рекомендуется отрезать хвост, колючие плавники, убрать жабры, чешую, выпотрошить внутренности.
Особенности запекания европейского окуня:
Духовой шкаф лучше разогревать до +180 °C. Рекомендуется использовать маринады, острые соусы, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
С чем сочетается рыба
Добавить пряного, острого или оригинального привкуса сибасу можно разными специями, овощами, травами.
Отлично сочетаются с запеченным мясом:
Из сушеных трав и приправ рекомендуется использовать тмин, укроп, куркуму, горчицу, перец, мяту. Самое привычное сочетание – с лимонными дольками, соусом тартар. Из напитков стоит подавать белое вино.
Как сделать маринад для сибаса
Европейский окунь не нуждается в длительном мариновании, достаточно натереть его смесью приправ за 2 часа до запекания. Желательно использовать пряные травы, лимонный сок.
В маринад повара рекомендуют добавлять:
Сделать маринад несложно. Мариновать целую рыбину лучше 3 часа, филе достаточно смазать смесью за полчаса до готовки.
Как сделать маринад.
Для аромата можно добавить в маринад мелко порубленные ножом чесночные дольки, кольца красного лука. По вкусу рекомендуется использовать свежие травы: петрушку, укроп.
Маринуем рыбу несколько часов.
Подробные рецепты для запекания сибаса в духовке
Европейского окуня можно варить, обжаривать на гриле, сковороде, но самое вкусное и полезное блюдо получается в духовке. Выбрав нужные продукты, можно приготовить угощение для полноценного обеда, легкого ужина, перекуса.
В фольге
Мясо при таком способе приготовления получается сочным, легко отделяется от костей. Запекать в фольге лучше целые тушки, а не филе. Для пикантного привкуса можно добавить порубленную веточку розмарина, тимьяна, лимонные дольки заменить полукольцами лайма, апельсина.
С лимонными дольками
Сибас с лимоном – это вкусно, быстро, аппетитно на вид, с приготовлением справится и неопытный кулинар. Пикантности блюду придадут чеснок, чабрец.
За указанное время мясо покроется золотистой корочкой, внутри останется сочным.
В соли
Этот рецепт считается одним из самых простых и вкусных. Рыба запекается в соляной корке, выглядит подача к столу оригинально. Можно выложить блюдо на листья салата прямо в оболочке или снять соляной «панцирь».
С картофелем и помидорами
Это блюдо больше подходит для обеда, оно сытное, вкусное. Готовится рыба с картофелем на промасленном противне. Помидоры надо брать плотные, чтобы не выделяли много сока.
С разными овощами
Перец, морковь и лук придадут блюду особый привкус, подчеркнут аромат. Запекать сибас с овощами следует 20 минут, чтобы не пересушить мясо. Подавать блюдо нужно горячим, посыпав ароматной зеленью.
Со шпинатом и другими морепродуктами
На праздник можно приготовить рыбное блюдо с королевскими креветками, подать, добавив на тарелку морскую капусту. Гости оценят оригинальное угощение.
С ломтиками картофеля
Рецепт с минимумом продуктов оценят занятые хозяйки, ценящие свое время. Перед подачей можно посыпать картофель свежей зеленью, нарезать помидоры, разложить салатные листья.
Сибас по-мароккански
По этому рецепту мясо, благодаря специям, получается ароматным, слегка острым. Сколько запекать сибас в духовке после маринования – зависит от размера, но не меньше 15 минут.
Острый с имбирем
Если запечь европейского окуня с приправами и вялеными помидорами, мясо получится острым, сочным.
Экзотический, но приятный привкус ему подарит маринованный имбирь.
Стейк из сибаса в духовке
Приготовить рыбное блюдо под соевым соусом несложно, если дома есть белое вино, свежая горчица. Подавать острые стейки повара рекомендуют с пропаренным рисом или вареным картофелем.
Белое вино наполовину допустимо заменить саке при его наличии дома, сахара разрешается брать меньше указанного количества.
В сметане
По этому простому рецепту рыба готовится без фольги, остроты блюду добавляют горчица с чесноком. Благодаря сметанному соусу мясо получается нежным и сочным.
Если разделать и приготовить сибас по всем правилам, блюда получатся с пикантным вкусом и аппетитным ароматом. Можно поэкспериментировать с приправами, овощами, использовать разные добавки для маринования.
Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.