синенькие с шампиньонами рецепт

Баклажаны, жаренные с шампиньонами

Вкусный Паштет Без Мяса! Паштет из Фасоли

Бисквит классический

Торт Дамские Пальчики (без раскатки коржей)

Хинкали

Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать кольцами или полукружьями, в зависимости от размера баклажанов, либо нарезать кубиками.

Совет. По желанию, с баклажанов можно срезать кожицу.

Сложить в миску или дуршлаг посыпать солью и оставить на 30 минут, за это время из баклажанов выделится жидкость.

Промыть баклажаны под струей проточной водой и слегка отжать.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, и обжарить, в большом количестве растительного масла, до мягкости.

Совет. Жарить лук нужно долго, на медленном огне. Масла должно быть довольно много, чтобы лук не подгорал и не сушился, а медленно томился в масле. Он должен стать очень мягким, практически раствориться в масле. Для экономии времени, такую луковую заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике, в закрытом контейнере. А использовать по мере необходимости, в любые блюда: от супа до жаркого.

Лук переложить в миску и отставить в сторону. Лишнее растительное масло слить из сковороды, но не выливать.

Выложить в сковороду баклажаны и обжаривать, небольшими порциями, до мягкости.

Переложить баклажаны в миску к луку.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Вернуть в сковороду с грибами баклажаны с луком, перемешать и добавить немного растительного масла, в котором томился лук.

Положить рубленую зелень.

Совет. В блюдо можно добавить чеснок. Можно положить измельченные спелые помидоры или томаты в собственном соку и немного потушить. Если добавляете помидоры, тогда можно добавить щепотку сахара, что улучшит вкус блюда.

Приправить, по вкусу, солью, перцем, любимыми приправами и перемешать.

Источник

Рецепты Баклажаны с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами

Грибочки помыть, вынуть ножки, а в шляпки положить по кусочку сливочного масла, посолить и поставить в разогретую до 200*С духовку на 20 минут.

Лук и ножки грибов мелко нарезать и обжарить на оливковом масле

Баклажан нарезать кружочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить с обеих сторон.

Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами

1. Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кусочками, посолим и минут на двадцать оставляем. Горечь должна за это время уйти.

2. Затем крупными кусочками нарезаем шампиньоны. Можно на четыре части, можно пополам.

Намазка из баклажан с шампиньонами

Чеснок — 1-2 зубчика

Соль, перец, зелень — по вкусу

Масло сливочное — 1 стол ложка

Масло растительное — 2 стол ложки

Друзья мои, хочу поделиться с вами, пусть неказистым внешне, зато безумно вкусным рецептом. Я обожаю это блюдо! Предлагаю попробовать и вам.

1. Итак. баклажаны моем, накалываем вилкой в нескольких местах и отправляем запекаться в духовку (предварительно разогретую до 180 гр) минут на 30-50 в зависимости от размера баклажан.

2. Пока баклажаны запекаются, шамп.

Подозревала, что будет вкусно. но что ТАК вкусно. Сюрпрайз.

Баклажаны, запеченные с шампиньонами

вино белое сухое – 50 мл

сливки жирностью 20% – 200 мл

оливковое масло для обжаривания

Баклажаны нарезать тонкими дольками, присыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем тщательно промыть от соли и промакнуть салфетками. Обжарить баклажаны на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне. Добавить порезанный кольцами лук, влить вино, увеличить огонь и дать вину выпариться. По.

Баклажаны с шампиньонами в восточном стиле

Баклажаны режем полукольцами, засыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Далее баклажаны промываем, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем, рецепт требует минимального количества жидкости, все ингредиенты должны обжариваться в масле, а не тушиться.

Баклажаны с шампиньонами

Итак, вот нехитрый набор ингредиентов, из которых приготовим блюдо.

Баклажаны промываем, очищаем от шкурки. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками стороной примерно в 2 см.

Нарезанные кубики баклажанов складываем в полиэтиленовый пакет.

Яйца слегка взбиваем в мисочке.

Взбитыми яйцами заливаем находящиеся в полиэтиленовом пакете баклажаны. Хорошенько смешиваем бакла.

Овощи тушенные с шампиньонами

200 гр. свежей капусты;

200 гр. шампиньонов;

2 ложки томатной пасты или помидоры;

чеснок, черный, красный перец,соль, зелень по вкусу.

Баклажаны нарезать кубиками, капусту, шампиньоны и луковицу нарезать небольшими кусочками, морковку натереть на терке. Все вышеперечисленные ингредиенты поджарить на подсолнечном масле минут 10-15 и добавить томатную пасту перемешанную с водой. Дать немного протушиться и за 2 минут до готовности добавить соль, перец, чеснок, посыпать зеленью.

Баклажан, фаршированный грибами

Овощи и шампиньоны (цуккини в рецепт не вошёл)

Баклажаны очистить от мякоти

Пожарить шампиньоны, мякоть баклажана, лук, морковь. (У меня морковь тёртая, лучш.

Баклажаны, фаршированные шампиньонами и шампиньоны, фаршированные баклажанами

Помидоры небольшие — 2-3 шт.

Сметана — 1 ст.л.+ 1 ст.л.

Зелень для украшения

1. Баклажан разрезать пополам вдоль.

2. Мякоть одной половинки надрезать наискосок решеткой, чуть присолить и поставить запекаться в разогретую до 180* духовку на 15 минут.

3. Вторую половинку баклажана очистить от шкурки и мелко порубить.

4. Также мелким кубиком порезать половинку луковицы.

5. Обжарить лук с баклажанами в сковороде на растительном масле, посоли.

Суп из баклажанов с грибами

1 красный острый перец

2 ст. л. семян кунжута

горсть сухих белых грибов

150 г сливочного сыра

тесто слоеное готовое

Баклажаны вымыть, нарезать. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сков.

Икра из баклажанов и шампиньонов

Баклажаны, болгарский перец и морковь нарезать кубиками.

Далее добавить томатный сок и тушить до испарения жидкости. Выключить огонь и остудить.

Жаренные «ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ» из баклажанов и шампиньонов

Шампиньоны – 300 гр.

Растительное масло – 3 ст.ложки

Черный молотый перец

Сливочное масло – 3 ст.ложки

Майонез – 3 ст.ложки

Баклажаны очистить, нарезать крупными кусочками: сначала кружочками толщиной 1,5 см., затем каждый кружочек на 4-6-8 частей в зависимости от диаметра кружочка. Залить кипятком на 10 минут, воду слить, снова залить на 10 минут, после этого откинуть на дуршлаг.

Подготовленные баклажаны посолить, поперчить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла вме.

Рис с баклажанами и шампиньонами «по-пловски».

500г.риса(любого,на ваш вкус,я беру пропаренный,длинозёрный))

1 ч.ложка специй для плова(мне привезли из Самарканда)

3 средних баклажана

В казане хорошо разогреть раст.масло,шампиньоны вымыть,вытереть на сухо,забросить в казан и обжарить на сильном огне,помешивая,минут 10-12.Обжаренные до золотистого цвета шампиньоны выложить в подходящую посуду.Баклажаны вымыть,отрезать хвостики,разрезать вдоль на 4-6 частей,обжарить как и шампиньоны до золотистого цвета(шкуру с баклажан не чистить,после обж.

Салат с грибами шампиньонами жареными

1. Кабачки и баклажаны режем мелким кубиком, солим, перчим, и обжарим на растительном масле.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

Баклажаны нужно нарезать кружочками. Посолите, и дайте полежать на столе 20 минут.

Противень застелите фольгой. Выложите баклажаны в один слой.

На каждый круг баклажана выложите нарезанные шампиньоны.

Салат «Овощи-шампиньоны гриль»

Баклажан и кабачок порезать кружками, не толстыми и не слишком тонкими

Болгарский перец освободить от семян и перегородок, порезать клиньями. Шампиньоны протереть чистой тканью, порезать пополам.

Смешать лимонный сок с подсолнечным маслом Олейна, добавить розмарин.

Овощи (помидоры не класть) смешать в большой миске, залить маринадом. Оставить ма.

Грибной суп с баклажанами

Подготовить продукты. Луковицу я решила добавить позже, поэтому на фотографии ее нет, пусть вас это не смущает.

Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистить. Половину морковки, половину сельдерея и чеснок нарезать ломтиками. Луковицу надрезать крест-накрест.

Салат с жареной свининой в медовом соусе

соль, зелень, специи

1 шт помидор крупный

4 ст. л. растительное масло

Картофель отворить, порезать кружочками.

Обжарить с 2-х сторон.

Фаршированные овощи «Осенняя фантазия»(Дуэль)

2 средних патиссона(можно заменить кабачками)

Овощи для фаршировки:

соль,чёрный перец по вкусу

маленький кусочек пармезана

4 ст.ложки раст.масла

4 крупных шампиньона

4 средних красных сладких перца

3-4 средних баклажана

2-3 зубчика чеснока

пол пучка зелёного лука

Источник

Баклажаны с грибами в сметане на сковороде

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

В поисках новых вкусных рецептов, набрёл я на один сайт, увидел аппетитную фотографию, долго её рассматривал, но так и не смог определить, что передо мной — баклажаны с грибами.

Сначала думал – мясо или печень какого–то заморского чуда или яйца динозавра, особым образом приготовленные:) А вот о баклажанах даже и не вспомнил. Решено было сие блюдо поскорее приготовить, да и попробовать.

Рецепт жареных баклажанов с грибами на сковороде

На фотографии среди продуктов — два яйца, потом я добавил ещё одно – дальше расскажу почему.

Время приготовления: 2 час

1. Синенькие очистил от кожицы и нарезал кубиками размером примерно 1,5-2 см.

2. Разбил в миску два яйца, их нужно хорошо взбить вилкой или венчиком до однородного состояния.

Ни соли, ни специй добавлять не нужно.

3. Затем сложил в обычный полиэтиленовый пакет кубики баклажанов, залил их взбитыми яйцами. Пакет надёжно завязал и начал его трясти, подбрасывать, из ладони в ладонь, чтобы всё хорошо перемешалось, и каждый кусочек получил свою долю яйца.

4. Потряс и положил пакет в холодильник. Пробыл он там часа 1,5. Через полчаса я хотел перевернуть пакет, чтобы баклажаны пропитывались равномерно, гляжу – а они почти сухие – впитали в себя весь гоголь-моголь подчистую. Пришлось расколотить и вылить в пакет ещё одно яйцо.

Если будете готовить, начните с двух яиц, потом смотрите по обстоятельствам – может придётся добавить ещё, а может наоборот – выделится сок, его перед обжариванием нужно будет слить.

6. Положил шампиньоны на разогретую сковороду. Они сразу пустили воду, я её полностью слил.

Добавил 2 ст. л. растительного масла, посолил, обжарил минут 15, примерно вот до такого состояния.

7. То же самое с луком – нарезал мелко.

8. Обжарил до золотистого цвета (на чугунной сковороде мне это удается особенно хорошо), посолил.

Он маленький, всего по 3-4 сантиметра, но страсть, какой жгучий. Это на любителя, можно обойтись и вовсе без перца.

11. Всю эту смесь потушил немного, пока не выпарилась часть влаги.

12. Достал баклажаны, высыпал в миску. Лишнего сока они не дали, но если будет – нужно слить.

13. Обжарил кусочки баклажанов на сковороде с хорошо разогретым маслом. Я это делал в три захода, чтобы кубики обжаривались в один слой и свободно чувствовали себя на сковородке. Периодически перемешивал, подрумянивая со всех сторон, добавил соли. На каждую партию расходовал неполную столовую ложку масла.

14. Завершающая стадия – перемешал обжаренные баклажаны с грибами и луком, добавил две ложки винного уксуса, выдавил сок из половины лимона.

Пробую… И да, таки она получилась, вкуснятина! И в тёплом виде, и в холодном это очень вкусно, пробуйте. Думаю, буду готовить часто.

Вот и всё на сегодня. Подписывайтесь на новые статьи, в следующий раз постараюсь приготовить ещё что-нибудь вкусненькое.

Всего хорошего, до новых встреч!

Рецепт называется «яйца дракона» ))) Почему — неизвестно, но когда народ пробует в первый раз, разобраться не может, что это — мясо, овощи или что-либо еще. Но сметается все махом, и все требуют добавки

А соли совсем не нужно?

Упс, всё увидела! Пошла готовить)))

Очень вкусно, необычно, оторваться невозможно! Вкусно в горячем, теплом и холодном виде. Спасибо большое!

Приготовили блюдо по мотивам вашего рецепта! Пожарили перец, помидоры и баклажаны с шампиньонами (их предварительно отварили в течении 5 минут). Добавили базилик! Отдельно приготовили картофельное пюре. Получилось очень вкусно!

Спасибо за чудесный рецепт…как здорово, что из множества рецептов «баклажаны +грибы» на Ваш рецепт наткнулась первым. Отличное сочетание. Новая идея- замочить в яйце.

Это блюдо готовлю часто. Очень вкусно! Сегодня снова собираюсь приготовить.

Очень соблазительный рецепт! Спасибо, что поделились с нами!

А нам понравилось блюдо! оригинальное!

Мне тоже понравилось, и одноклассников кормил — на костре готовили. Все были довольны.

Как я могу обижаться, что у Вас не получилось блюдо? У меня яичной корки нет вообще — видно на фото, яйца почти полностью впитались. А в целом, Вы правы — дело вкуса. Присылайте свое обалденное рагу и другие вкусняшки — будем пробовать.

Супер-рецепт! Баклажаны сами по себе очень вкусные, а еще с грибами так вообще не оторваться! У нас они только начали продаваться, как раз можно попробовать приготовить!

Пробуйте, потом напишете, что получилось, а то может и не понравится…

Интересный рецепт, такое еще не готовила))

А я уже и на пикнике готовил, правда одни баклажаны в яйце. Жарил в котелке на костре — народ размел моментально.

Очень вкусная идея!

Интересно, я, конечно, делала баклажаны в яйцах, но сразу. Не оставляла их, чтоб баклажаны эти яйца впитали. Идея с пакетом мне тоже понравилась. Спасибо, буду воплощать вашу вкуснятину, пошла в магазин.

Потом поделитесь впечатлениями.

Сергей, очень интересное блюдо получилось. Попробовала сделать! Домашние даже понять не могли что им кушать подали баклажаны или запеканку из грибов. Большое спасибо за оригинальный и вкусный рецепт!

Рад, что Вам понравилось.

Знаю, что яйцо убирает горечь из баклажан, но вместе с грибами еще не пробовала. Спасибо за рецепт

Пожалуйста, уже получаю от людей письма, что не могут оторваться от сковороды — прямо перед компьютером одной рукой едят, а второй — кнопки нажимают:)

А что получилось напишете?

Ой, Сережа! Как вовремя получила рассылку! В холодильнике вот уже несколько дней лежат 2 баклажана. Все не было времени поискать какой-нибудь оригинальный рецепт для их приготовления. И вот, пожалуйста, отличный рецепт от smashno.ru. Завтра же куплю упаковку шампиньонов и сделаю эту вкуснятину.

Буду ждать впечатлений.

Сережа! Делюсь впечатлением. Вкуснятина! Когда готовила, вспомнила что уже когда-то делала баклажаны с грибами. Но то был экспромт, просто чистка холодильника, блюдо из того, что было под рукой. И баклажаны в яйцо не опускала. А в вашем рецепте в этом и кроется » изюминка»!Кусочки пропитались и, действительно, стали похожи на кусочки курятины.

Да, у меня два яйца просто «испарились» — так впитались. Спасибо за впечатления!

Как вкусно выглядит! И достаточно просто готовится! Сразу хочется попробывать…

Сергей, а можно вопрос?. Я часто готовлю баклажаны тушеные с овощами и порезав баклажаны, всегда их солю, и оставляю на некоторое время, что бы они пустили сок, а потом отжимаю. С этим соком выходит их горечь. А вы сразу их порезав, погрузили в яичную массу- значит они приготовившись, не горчат?…Может быть, как раз яичная масса и способствует отсутствию горчинки?

Горечи абсолютно никакой нет. То ли яйца влияют, то ли снятая кожица, а может такие баклажаны, точно не скажу. Раньше я тоже солил, сливал, и прочитав рецепт, как и Вы, сомневался. А приготовил — и все замечательно вышло, без горечи.

Сергей, благодарю, что ответили…Значит будем пробовать без отжима…

Здравствуйте!
Спасибо большое за рецепт и интерес к блогу. По поводу укропа — согласен, а у нас он и есть почти весь деревенский, город маленький, у многих под боком свои садовые участки.

Очень аппетитно выглядит! Обязательно попробую на днях приготовить, только острый перец добавлять, наверно, не буду — боюсь будет слишком остро. Может немного чёрного добавлю.

Конечно, перец — дело вкуса.

Судя по всему блюдо острое. Выглядит аппетитно.

Источник

Баклажаны с грибами на раз, два, три!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, но, несомненно вкусный. А некоторые ньюансы для меня просто оказались находкой.

Итак, баклажаны моем, и режем произвольно. Я—полу-кольцами.Теперь укладываем их в глубокую посуду, затягиваем пищевой плёнкой и отправляем на 8 мин в СВЧ на максимальный режим. Это необходимо для того, чтобы баклажаны не впитывали жир, на котором они будут жариться—уж очень они это дело любят.Кстати, и горечь куда-то девается.

А пока можно заняться луком и грибами.

Лук очистить и порезать полу-кольцами. тут же отправить его на сковороду или вок с небольшим кол-вом растит масла-пусть жарится до бледной золотистости.

Грибы очистить, порезать пластинками и поместить к начавшему золотиться луку. Обжарить чуток, и капельку протушить под крышкой.

Баклажаны наши к этому времени уже готовы—они стали гораздо мягче, и не будут впитывать в себя масло, как губка, так что их можно смело отправлять к грибам. Хорошо перемешать и слегка обжарить.

А теперь делаем всё на раз- два- три, как в китайской кухне. Солим и перчим наше блюдо, перемешиваем, добавляем сметану ( можно йогурт или майонез, или молоко с добавлением муки или сыра). Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и недолго протушиваем на среднеи огне. Как только поймёте, что блюдо готово, посыпать его сверху измельчённой зеленью и чесноком, плотно накрыть крышкой и снять с огня.

Дать постоять 15 мин, и можно начинать трапезничать.

Источник