Вареники с вишней. Соус к вареникам
Закуска из лаваша с мясной начинкой
Салат «Хризантема» с копченой курицей и грибами на праздничный стол
Рецепт кутьи из пшеницы на Рождество с изюмом, орехами и маком!
Рулет из сала с чесноком на праздничный стол
Вкусная намазка для бутербродов «Селедочная икра»
Приветствую всех. Сегодня я готовлю вареники с вишней на пресном тесте, также покажу вам рецепт вишневого соуса к ним. Приготовленные вареники по этому рецепту получаются особенно сочными, с насыщенным летним вкусом. Ну, в общем, очень вкусно!
Ингредиенты
| для теста | |
|---|---|
| вода теплая | 200 мл. |
| соль | 0.5 ч.л |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| мука | 350 грамм |
| для начинки | |
| вишня без косточек | 400 грамм |
| сахар | 120 грамм |
| для соуса | |
| вишня без косточек | 120 грамм |
| крахмал картофельный | 1 ч.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Итак, муку просеиваем в миску, добавляем соль. Постепенно вливаем теплую воду, добавляем растительное масло, размешиваем, чтобы мука впитала всю воду.
Затем присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто и тщательно вымешиваем в течении 7 минут. Заворачиваем тесто в пленку, и отправляем на 40 минут в холодильник.
Тем временем приготовим соус: перебиваем блендером вишню без косточек. Переливаем в сотейник, добавляем сахар, крахмал. Постоянно помешивая, доводим до кипения, и провариваем на маленьком огне в течении 2-3 минут до загустения.
Тесто достаем из холодильника, и раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт, толщиной 2 мм. Присыпаем слегка мукой тесто, и при помощи стакана вырезаем кружочки диаметром 6 см. На каждый кружок выкладываем по 2-3 вишенки и по пол чайной ложечки сахара. Края плотно соединяем, и придавливаем вилкой.
Отвариваем вареники партиями в подсоленной воде 6-7 минут до готовности. Аккуратно вытаскиваем шумовкой готовые вареники с вишней, поливаем соусом. И едим, наслаждаясь вкусом. Приятного аппетита.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Вкусно и Полезно (ViP)
Вкусно и полезно. Сайт о Здоровой, Вкусной и Полезной еде. Рецепты с фото.
Вкусно
Полезно
Диеты
О калориях
Страницы
Вареники с вишнями (под вишнёвым сиропом)
Вареники с вишнями (под вишнёвым сиропом)
Старые традиции — новые идеи
Высыпать муку горкой. Сделать в ней углубление, разбить одно яйцо « в ямку», добавить щепотку соли, немного воды и замесить тесто. Оно должно быть средней густоты. Потом тонко раскатать, порезать на кружочки 7см в диаметре, примерно (при помощи тонкого стакана, или формы для вырезания печенья). (Можно порезать тесто на квадратики, ножем, так более экономно. Но во всех случаях — тесто для вареников с вишнями должно быть раскактано чуть-чуть толще, чем для вареников с другой начинкой).
Спелый сочные вишни очистить от косточек, дать постоять несколько минут, чтобы стек сок. Его потом можно смешать с сиропом,- для красивого цвета. На 1 вареник требуется 2-3 вишни начинки.
1. На каждый кружок теста положить начинку, по центру.
2. Сложить кружок теста с начинкой пополам, и плотно скрепить края, что бы они не «расклеились» во время варки, Начинки должно быть ровно столько, что бы края скреплялись легко и без натяжки теста. (Что бы лепить вареники быстро, нужно постоянно подсыпать чуть-чуть муки на столешницу и окунать пальцы в муку, что бы тесто к ним не прилипало).
3.Слепленные вареники выкладывать рядами на большой по размеру кухонной доске, присыпанной мукой.
4. Налить воды в большую широкую кастрюлю, посолить и довести до кипения. С кухонной доски с варениками, — снимать их по одному и бросать в кипящую воду, Следить что бы они не прилипали ко дну кастрюли, или друг к другу. Варить по 10-12 вареников за один раз, что бы им было «не тесно» и они свободно варились.
5.Готовые вареники всплывают. Как только всплывут, дать им покипеть 2-3 минуты и полностью провариться.
6.Выбрать их из кипятка ложкой со щелями или дырками (шумовкой, если есть), выложить в миску или глубокую тарелку.
7. Посыпать вареники щепоткой сахара. что б не склеивались.
Поместить в кипяток вторую порцию вареников. Варить до готовности. Подавать на стол горячими.
Вареники с вишнями обычно чуть больше по размеру, чем вареники с другими «гладкими» начинками. Вишни — круглые, заполняют вареник неравномерно и делают его бока выпуклыми. Они выглядят, как «удав (в старом мультфильме), который проглотил кролика», — или футбольный мяч.
Может по-этому, что они не гладкие, и выглядят скромно, — дальше простой миски вареники хода не имели, и долго оставалдись хоть и самой любимой, но домашней едой., — и только кафе «Вареничная» на Крещатике готовило их в больших количествах. Но, — жизнь не стоит на месте, и скромный вареник в ХХI веке пробивает себе дорогу и украшает самые красивые столы, — на торжествах в ресторанах и банкетных залах.
Вареники (для большого количества гостей) обычно выкладывают в большую глубокую миску или блюдо. Если вареники приготовлены на 4 персоны, то распределить их можно на индивидуальные глубокие тарелочки. (Глубокие — для того, чтобы вареники подольше были теплыми и вкусными).
Подготовить 4 тарелочки. (Наполнять по 2 — одновременно, — так быстрее получается). На одну тарелку поместить пять вареников и еще один сверху, по центру. (или 4 вареника и 2 сверху).Полить вишневым сиропом, — по кругу, и немного на вареник который в центре. Украсить 1-2 вишенками (консервированными в сиропе или свежими. Свежие можно обвалять в сахаре, так они красивее смотрятся). Также, можно к вишенкам добавить листики мяты, предварительно окунув их в сироп и в сахар,чтоб сахар не осыпался). Вишнями из сиропа украсить края тарелки, разместив по 1-2 вишенки.
Нарядно украшенные вареники, — простое народное блюдо, выглядят очень празднично. Могут быть как основное блюдо, или служить десертом после легкого ужина.
(Хорошая идея для десерта — для вечеринки, или даже после свадьбы, когда на следующий день собираются только друзья, прекрасно смотрится на столе и дома, и в банкетном зале. Десерт “Вареники с вишнями» не очень сладкий, не жирный, (чаще бывает только летом!) — и очень вкусный.
Это произведение искусства, — ручной работы!
В Украине — все любят вареники, а вареники с вишнями — самые популярные. Может быть скоро их будут продавать в фаст-фуд кафе, в гофрированных стаканчиках? И, — заслуженно, — вареники стали любимым блюдом среди фанов на EURO 2012.
Вареники с вишнями в сиропе (II)
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Вареники с вишнями в сиропе (II) необходимо.
Свежие вишни промыть, хорошо отцедить от остатков воды, дать им обсохнуть. Очень аккуратно вынуть из вишен косточки, чтобы ягоды остались целыми. Приготовить тесто для вареников с фруктами и разделать круглые лепешечки несколько большего размера, чем для обычных вареников. На середину каждого кружочка теста насыпать 1 чайную ложку сахара, сверху положить 2-3 вишни и быстро защипать края.
Разделанные вареники сразу класть в сильно кипящую подсоленную воду (для этого лучше взять большую, довольно широкую низкую кастрюлю). Осторожно перемешать шумовкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли, и варить до готовности, пока все вареники не всплывут на поверхность.
Готовые вареники вынуть шумовкой, разложить в один слой на разделочной доске, дать им слегка остыть, а остаткам воды стечь. Переложить вареники на блюдо, залить сметаной и сверху полить свежим вишневым сиропом.
Для сиропа спелые вишни протереть через металлический дуршлаг или сито, добавить в полученное пюре сахар по вкусу и хорошо растереть до полного растворения сахара.
Вареники с вишней – 10 пошаговых рецептов приготовления
Вареники с вишней являются настолько популярным блюдом, что не хватит пальцев обеих рук, чтобы пересчитать все возможные рецепты. Мы выбрали 10 самых вкусных вариантов вареников с вишней, которые можно приготовить самостоятельно и объединили их в этой статье.
Классические вареники с вишней в домашних условиях
Вареники с вишней легко можно приготовить в домашних условиях и они будут в сто раз вкуснее покупных. По этому рецепту у вас получится приготовить классический вариант этого блюда.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Как приготовить домашние вареники с замороженной вишней?
Замороженные ягоды как правило теряют свою внешнюю привлекательность, поэтому их не едят просто так, а используют в приготовлении различных блюд. Например, очень вкусными получаются вареники из замороженной вишни.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вишню полностью разморозьте и слете с нее образовавшийся сок. 
2. В миску просейте муку, добавьте куриное яйцо, соль и сахар, влейте кефир и замесите тесто. Когда тесто соберется в однородный комок, сделайте в нем углубление, влейте растительное масло и еще раз хорошо вымесите его. 
3. Тесто тонко раскатайте. При помощи специальной формы вырежьте кружочки. 
4. На середину каждого кружка теста положите немного вишни и сахара. 
5. Сложите кружки пополам и плотно скрепите края. 
6. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, выложите вареники и варите их 7-10 минут. 
7. Готовые вареники подавайте вместе со сливочным маслом и сметаной. 
Простой и быстрый рецепт приготовления вареников с вишней на воде
Тесто для вареников – готовится по самому простому рецепту, который только можно себе представить. Но вкус готового блюда получается просто божественным: нежное тесто со сладкой начинкой внутри, которая тает во рту.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и взбейте ингредиенты венчиком. 
2. Затем в другую миску просейте муку, влейте в нее яичную массу, перемешайте ложкой. 
3. Далее добавьте воду и вымесите тесто. 
4. Вишню помойте и удалите косточки. 
5. Тесто разделите на две равные части, тонко раскатайте их. Одну часть теста положите на форму для лепки вареников. 
6. В каждую выемку выложите по одной вишне и слегка продавите их. К ягодам добавьте немного сахара. 
7. Сверху положите второй пласт теста, прижмите его руками и пройдитесь сверху скалкой, чтобы тесто слиплось между собой по швам. 
8. Вареники можно заморозить или сразу сварить и подать их на стол. Варить вареники следует 5-7 минут. 
Нежные и легкие вареники с вишней на пару
Блюда, приготовленные на пару получаются более легкими и натуральными. Поэтому хозяйки чаще всего используют этот способ для приготовления вкуснейших вареников с вишней.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар и разрыхлитель для теста. 
2. Влейте кефир и замесите мягкое эластичное тесто, оберните его в пищевую пленку и оставьте на 20 минут. 
3. Вишню без косточек выложите в миску, добавьте манку и ванильный сахар, перемешайте. 
4. Тесто разделите на мелкие части, сформируйте из них лепешки. На каждую лепешку положите немного вишневой начинки. Сложите лепешку пополам и скрепите ее края. 
5. Вареники разложите на решетке пароварки. Готовьте блюдо на пару 15-20 минут. 
6. Готовые вареники подавайте с сахаром и сметаной. 
Вареники на заварном тесте с вишней
Вареники – вкусное и легкое блюдо, которое можно подать на завтрак. Это блюдо придется по вкусу и взрослым и детям. Дополнить его можно сахарной пудрой, сметаной или взбитыми сливками.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю влейте молоко, добавьте сливочное масло, сахар, соль и доведите смесь до кипения. 
2. Постепенно всыпьте муку и быстро перемешивайте ингредиенты до однородного состояния. Заваренное тесто переложите в миску, когда оно остынет, добавьте яйцо, хорошо перемешайте. 
3. Тесто должно получится гладким и эластичным. 
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте небольшие кружочки одинакового размера. На каждый кружок положите вишню и немного сахара. 
5. Сложите кружки теста пополам, плотно скрепите края и заверните их спиралью по направлению к центру. 
6. Вареники опустите в кипящую воду и варите их 7-10 минут, пока они не всплыву. Подавайте вареники с вишней в горячем виде со сметаной и сливочным маслом. 
Ленивые вареники с творогом и вишней в домашних условиях
Ленивые вареники с вишней в отличие от классического варианта готовятся быстрее и проще. А благодаря творогу в составе тесто получается менее калорийным и более нежным.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Творог перетрите через сито. 
2. К творогу добавьте яйцо, соль и сахар, хорошо перемешайте. 
3. Далее всыпьте манную крупу, еще раз перемешайте тесто и оставьте 20-30 минут. 
4. Рабочую область просейте мукой, раскатайте на ней тесто, разрежьте пласт на прямоугольники. На каждый кусок теста положите по вишне. 
5. Затем тесто оберните вокруг вишни. 
6. Сварите ленивые вареники в чуть подсоленной воде. Подавайте вареники со сметаной или взбитыми сливками. 
Как самостоятельно приготовить вишневые вареники на кефире?
Не важно, кто придумал лепить вареники с начинкой из вишни, но это блюдо любит очень большое количество людей. Летом их лепят из свежих ягод, зимой – из замороженных. Тесто можно замесить на воде, молоке или кефире.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску влейте кефир комнатой температуры, добавьте соль и яйцо, взбейте до однородности. 
2. Муку смешайте с разрыхлителем для теста и просейте смесь в миску. 
3. Замесите мягкое однородное тесто. 
4. Тесто раскатайте на рабочей поверхности, вырежьте при помощи формы одинаковые по размеру кружки. На каждый кусок теста положите немного вишни и сахара. 
5. Сложите тесто пополам и защипите края. 
6. Вареники опустите в кипящую воду и варите 7-9 минут, пока они не всплывут на поверхность. 
7. Подавайте вареники с вишней в горячем виде. 
Очень вкусные вишневые вареники с тестом на молоке
Вишневые вареники нельзя не любить. Это сочное и вкусное блюдо вне всякой конкуренции занимает почетное место среди всех домашних рецептов. Готовится относительно просто и быстро.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Просеянную муку смешайте со столовой ложкой сахара, щепоткой соли, растительным маслом и куриным яйцом. 
2. В полученную массу влейте очень горячее молоко и быстрыми движениями смешайте ингредиенты. 
3. Когда станет трудно мешать ложкой, выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте тесто руками. 
4. Вишню помойте, удалите косточки. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружки. На каждый кусок теста положите по несколько ягод и по половине чайной ложки сахара. 
5. Сложите тесто пополам и слепите вареники, очень хорошо закрепите края, чтобы в процессе варки они не развалились. 
6. Вареники выложите в кипящую воду и варите 7-9 минут. Подавайте вареники со сливочным маслом или сметаной. 
ПП вареники из цельнозерновой муки с вишней
Правильное питание может быть очень вкусным, если добавить в свое меню вареники с вишней. По этому рецепту у вас получится великолепное натуральное блюдо, которое порадует своим вкусом и не повредит фигуре.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вишню смешайте со столовой ложкой меда, затем слейте лишнюю жидкость. 
2. В миске смешайте творог, яйцо, столовую ложку меда и муку. 
3. Тесто раскатайте на рабочей поверхности, вырежьте круглые основы для вареников, для этого можно воспользоваться обычным стаканом. 
4. На каждый кружок теста положите вишневую начинку, слепите вареники в форме полумесяца. 
5. Заготовки опустите в чуть подсоленную кипящую воду. Варите, пока вареники не всплывут на поверхность. Затем шумовкой извлеките их из кастрюли и подавайте вместе с натуральный йогуртом на стол. 
Вишневые вареники с картошкой в домашних условиях
Предлагаем вам попробовать интересный вариант всем известных вареников. Картофель и вишня, казалось бы, как можно совместить эти продукты. Но уверяем вас, блюдо получится очень вкусным.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску просейте муку, добавьте соль и сахар по вкусу, разбейте яйцо. Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто. 
2. Вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. 
3. Вишню засыпьте сахаром. Картофель отварите в мундире, затем очистите и натрите на терке. Затем смешайте картофель и вишню. 
4. Тесто скатайте в тонкий жгут, затем нарежьте его на части по 1-1,5 сантиметра шириной. Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепешку. 
5. На каждый кружок положите начинку и хорошо скрепите каря. 
6. В кастрюле закипятите воду, опустите в кипяток вареники и варите их 5-7 минут. Когда они всплывут на поверхность, можно подавать их на стол. 
