сироп с корицей рецепт
Коричный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Популярный коктейльный ингредиент и самый простой способ добавить коричный вкус любому напитку и блюду.
Попробуйте добавить коричный сироп в кофе или латте и вы будите приятно удивлены новым вкусом.
Простой рецепт коричного сиропа
Ингредиенты
Корица в палочках – 200 г
Метод приготовления
Раздробить палочки корицы на небольшие кусочки.
Палочки корицы залейте холодной водой, всыпьте сахар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Закрываем крышкой и на слабый огонь, примерно на 10-15 минут.
Уварите до густого сиропа, остудите и процедите.
Переливаем в стерильную бутылку, хранить в холодильнике.
Рецепт двойного коричного сиропа
Ингредиенты
Сахар – 200 грамм (или в 2 раза больше, чем останется воды в пункте 7)
Корица – 3-4 палочки
Ксантановая камедь – 0,3-0,6 грамм
Метод приготовления
Отмеряйте нужной количество воды.
Отмеряйте нужное количество ксантановой камеди или другого стабилизатора.
Смешайте воду со стабилизатором и размешайте до полного растворения с помощью блендера.
Раздавите палочки корицы, например, в ступе.
Смешайте раствор воды и ксантановой камеди и раздавленные палочки корицы в кастрюле или другой подходящей посуде.
Доведите до кипения и проварите 15-20 минут.
Процедите получившийся раствор и измерьте количество получившейся жидкости.
Взвесьте количество сахара, чуть менее, чем в два раза превышающее количество воды.
Добавьте в кастрюлю воду из пункта 7, сахар и корицу, которую мы уже варили вместе с водой в пункте 6. Нагревайте до растворения сахара.
Получившийся сироп хорошо процедите, теоретически, такой сироп должен храниться не меньше года.
Акратофор – это аппарат для шампанизации виноматериалов резервуарным способом.
Коричный сироп
Коричный сироп – это довольно популярный сегодня коктейльный ингредиент и, наверное, самый легкий и распространенный способ добавить, собственно, коричный вкус в коктейль.
Всем любителям корицы будет важно знать, что существует 2 основных вида корицы: цейлонская корица и кассия.
Первую еще называют «настоящей корицей» она стоит намного дороже кассии, обладает более сладким и деликатным вкусом, а также не содержит никаких вредных веществ. Такая кора коричного дерева намного более тонкая, чем кассия.
Кассия – это та корица, которая продается у нас практически во всех магазинах, наверняка, вся молотая корица, которая продается у нас, это именно кассия. Фактически, цейлонскую корицу можно купить у нас только в специальных магазинах специй. По вкусу кассия более острая, горькая и намного более насыщенная, чем цейлонская корица. Вместе с тем, кассия содержит в себе довольно большое количество кумарина, токсического вещества, которое может быть опасным в больших дозах.
Поэтому, даже абстрагируясь от коктейльной тематики, если вы едите много корицы, лучше употреблять в пищу именно цейлонскую корицу.
Что же до коричного сиропа, очень многие источники призывают использовать именно кассию именно из-за ее более сильного коричного вкуса. Коричный сироп обычно используется в довольно малых количествах, да и содержание кумарина в кассии все же не так велико, чтобы переживать конкретно из-за сиропа.
Так же как и с сахарным сиропом, можно сделать как простой, так и двойной коричный сироп. Несмотря на то, что большинство источников используют простой коричный сироп (1:1), я предпочитаю пользоваться двойным (2:1). Но рассмотрим оба варианта.
Коричный сироп
Рецепт примерно на 162 мл сиропа.
Ингредиенты:
Инструкции:
Как я уже говорил, я все же предпочитаю делать двойной сироп, коричный сироп расходуется далеко не так быстро, как сахарный, поэтому для меня повышенный срок хранения двойного сиропа в приоритете. Хранить получившийся сироп можно, скорее всего, не меньше месяца, или пока не появится посторонний вкус или запах.
Двойной коричный сироп
Рецепт примерно на 224 мл сиропа.
Ингредиенты:
Инструкции:
Такой рецепт сиропа – это лично моя наработка. До этого двойной сироп я видел только в книге Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki. И либо Мартин Кейт чего-то не договаривает, либо я просто не знаю, но когда я делаю двойной коричный сироп, также как простой сахарный сироп 1/1, просто вместе с корицей, он у меня страшно засахаривается и кристаллизуется буквально через несколько часов после приготовления. Поэтому в этом рецепте использование ксантановой камеди или другого стабилизатора это не опция, как в случае с двойным сахарным сиропом, а необходимость.
Почему я варил корицу два раза, сначала в воде, потом вместе с сиропом? Все просто, хотел получить более насыщенный вкус. Коричный сироп используется в малых количествах, а двойной сироп и подавно. Поэтому очень желательно добиться как можно более сильного коричного вкуса.
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe (Ноябрь 2021).
Table of Contents:
Простой сироп корицы очень легко сделать дома, и это быстрый способ добавить тонкую, согревающую специю к любому из ваших любимых напитков. Добавьте всплеск к утреннему кофе или послеобеденному чаю или используйте этот сироп, чтобы привнести аромат в ваши любимые коктейли. Как только вы обнаружите радость сиропа с корицей, он станет обычным в вашей кухне или баре.
В отличие от некоторых ароматных простых сиропов, корицы невероятно легки. Все, что вам действительно нужно сделать, это бросить одну палочку корицы в домашний простой сироп, дождаться, пока она будет крутой под жарой, и все готово. Это так просто, что вы можете сделать это, заваривая этот первый кофе в день.
Что вам понадобится
Как сделать это
Сироп будет полезен до 2 недель в холодильнике.
Советы и хитрости для Великого корицы Простой сироп
Выберите свой сахар. Обычный белый тростниковый сахар делает большой сироп корицы, и его легко найти и дешево.
Это идеальный вариант, если вы используете много сиропов корицы.
Повысить аромат корицы. Если вы купите их оптом, палочки корицы удивительно недороги, и многие из лучших предложений находятся на международных продовольственных рынках. Это может освободить вас, чтобы добавить вторую палочку, чтобы принести больше сиропа. В общем, хотя, одна палка достигнет приятного, округленного аромата корицы.
Добавьте дополнительный аромат в свой коричный сироп
Как сделать кардамон простого сиропа для ваших напитков
Как сделать сироп из клюквы в обрезке
Посмотреть, как сделать прекрасный и вкусный клюквенный сироп, а затем использовать его в коктейлях, десертах или выливать на блины.
Как сделать кленовый сироп как профи
Попросите ландшафтного дизайнера Old House Дженна Наваду отправиться в Вермонт, чтобы узнать, как приготовить кленовый сироп на коммерческой основе и дома.
Как сделать мандариновый ликер в домашних условиях 🍊 – 8 лучших рецептов с пошаговым приготовлением
Ароматный мандариновый ликер является одним из лучших напитков для праздничного десертного стола. Ликер прекрасно сочетается с шоколадом, фруктами, мороженым и выпечкой. Шикарный вкус мандаринов прочно закрепился в алкогольном нектаре, им можно наслаждаться, смакуя долгое время. На основе мандаринового ликера делают коктейли и добавляют его в различные десерты.
Приготовить в домашних условиях ликер из мандаринов можно в любое время, так как эти ароматные цитрусы доступны на протяжении всего года. Для ликера подходят спелые, сочные мандарины и клементины любого сорта, без следов порчи и плесени. В качестве алкогольной основы может быть водка, коньяк, бренди, разбавленный спирт или самогон после двойной дистилляции без запаха. 
Клементин — гибрид двух видов растений рода Цитрус подсемейства Померанцевые семейства Рутовые — мандарина и апельсина-королька. Выведен в 1902 году французским миссионером и селекционером братом Клеманом в Алжире.
Рецепт классического ликера из мандаринов
Это самый распространенный и простой рецепт ликера, по вкусу напоминающий оригинальный напиток. В состав входит минимальный и доступный набор ингредиентов, поэтому сделать его дома своими руками под силу любой хозяйке. Готовится ликер быстро, уже через 3-5 дней он будет готов для дегустации. Ликер крепостью 16-18% имеет нежный аромат цитрусов и в меру сладкий вкус. Напиток готовится на водке, но также подойдет самогон без запаха или разведенный водой 40-45% спирт.
Сахар лучше заменить фруктозой или гюкозой, при этом количество уменьшить наполовину.
Компоненты:
Как делать ликер:
Рецепт ликера из мандаринов с апельсиновой цедрой
Состав:
Сколько сока содержится в одном мандарине? — В зависимости от размера один спелый и сочный мандарин содержит от 20 до 40 мл сока.
Этапы приготовления:
Рецепт мандаринового ликера с корицей
Приятный напиток с нотками корицы во вкусе, больше подходящий для женской аудитории.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Рецепт пряного ликера из мандаринов с коньяком
Элитный напиток на коньяке удовлетворит вкусы самых привередливых любителей домашнего алкоголя. В рецепте используется коньяк средней ценовой категории, так же подойдет любой бренди, в том числе домашний.
Продукты для ликера:
Процесс приготовления:
Видео рецепт приготовления мандаринового ликера — «экспресс»
Мандариновый ликер рецепт Греческий
Состав:
Технология приготовления:
Ликер на мандариновой цедре на спирту
Проверенный рецепт ликера временем. Напиток получается достаточно крепким, мужчины по праву оценят этот домашний алкоголь.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вместо спирта можно использовать самогон аналогичной крепости.
Ликёр из четырех цитрусовых
Компоненты ликера:
Любителям горчинки в рецепт можно добавить еще грейпфрут.
Как готовить ликер:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Яблочный сироп с корицей и ванилью
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Ингредиенты
Яблочный ванильный сироп с корицей
А давайте-ка ещё разок заморочимся с яблоками? На этот раз приготовим яблочный сироп на зиму. Он очень ароматный за счёт добавления корицы и натуральной ванили.
По консистенции яблочный сироп получается как жидкий мёд. Он отлично подходит в качестве ароматной сладкой добавки к выпечке. Блинчики и оладушки с ним — просто объедение! А творожок с ним — для детей отменный завтрак!
Как приготовить «Яблочный сироп с корицей и ванилью» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления яблочного сиропа нам понадобятся яблоки, сахар, корица молотая (можно взять палочки), ваниль и лимонная кислота.
Для начала хорошенько вымоем яблоки. У меня недозрелые, кисло-сладкие, всё те же, что я использовала для сока.
Теперь сделаем из яблок сок, пропустив их через соковыжималку.
Как видно, соком это можно назвать довольно условно — половина пены.
Пену я снимаю ложкой. Получается вот такой мутный сок с плавающей в нём мякотью, а нам нужен чистый.
В пене содержится довольно много сока, поэтому отвешиваем её на сито. Он не льётся, а капает, но довольно активно.
Сок с мякотью процеживаем через сито с плотной тканью или 4-5 слоями марли.
Из такого количества яблок у меня вышло 2,5 литра чистого сока.
Выливаем сок в кастрюлю и засыпаем сахаром.
Ставим на средний огонь и помешиваем до полного растворения крупинок. После закипания добавляем корицу.
Кладём также стручок ванили. Предварительно разрезаем его вдоль и извлекаем ножом семена. Всё это идёт в сок.
Вывариваем сок около 1,5 часа на среднем огне до консистенции жидкого сиропа. Извлекаем стручок ванили — он больше не нужен. Добавляем лимонку, кипятим ещё 2 минуты.
Разливаем горячий сироп в подготовленные (стерильные) банки.
И сразу закрываем их стерильными крышками. Переворачиваем банки и, в таком положении, даём им полностью остыть под одеялом. Храним яблочный сироп до востребования — очень вкусно!