Система учета питания для ДОУ
Ежедневное меню
Основные функции:
— Формирование меню на день
— Заполнение количества довольствующихся
— Формирование запросов на перемещение продуктов со склада
— Проверка остатков продуктов
— Просмотр складских операций
— Прием продуктов
Продукты
Раздел заполняется администратором системы и доступ к редактированию списка продуктов ограничен для конечных пользователей. Это сделано с целью не возникновения разночтений в рецептуре, накладной и договоре с поставщиком. Для пользователя доступна функция просмотра, при возникновении необходимости добавления или исправления продукта необходимо обратиться в техническую поддержку.
Блюда
Основные функции:
— Хранение блюд и рецептов их приготовления.
— Просмотр рецептуры, энергетической ценности и витоминизации.
На главной форме раздела видим полный список блюд. Их можно сортировать по категориям, также просмотреть все их свойства.
Система учета питания для ДОУ
Ежедневное меню
Основные функции:
— Формирование меню на день
— Заполнение количества довольствующихся
— Формирование запросов на перемещение продуктов со склада
— Проверка остатков продуктов
— Просмотр складских операций
— Прием продуктов
Продукты
Раздел заполняется администратором системы и доступ к редактированию списка продуктов ограничен для конечных пользователей. Это сделано с целью не возникновения разночтений в рецептуре, накладной и договоре с поставщиком. Для пользователя доступна функция просмотра, при возникновении необходимости добавления или исправления продукта необходимо обратиться в техническую поддержку.
Блюда
Основные функции:
— Хранение блюд и рецептов их приготовления.
— Просмотр рецептуры, энергетической ценности и витоминизации.
На главной форме раздела видим полный список блюд. Их можно сортировать по категориям, также просмотреть все их свойства.
Организация питания
Организация питания обучающихся во время пребывания в школе является важным направлением деятельности общеобразовательного учреждения, определяющим не только здоровье школьников, но и эффективность их обучения. Особое значение приобретает правильное питание, с учетом того, что в последние годы дети все больше времени проводят в школе, а низкий социально-экономический уровень многих семей не позволяет обеспечить детей адекватным питанием.
Организация питания в МОУ Дергаевская СОШ №23 осуществляется на основе следующих нормативных документов:
Постановление администрации Раменского городского округа Московской области №8597 от 29.09.2020 «Об утверждении Порядка организации бесплатного горячего питания. «
Система организации питания в МОУ Дергаевская СОШ №23 ставит перед собой следующие задачи:
Организация правильного питания обеспечивает нормальный рост и развитие детей, продлевает жизнь и повышает работоспособность, способствует профилактике заболеваний. Особенности школьного периода состоят в значительной умственной нагрузке, которая в последнее время значительно возросла в связи с увеличением потока информации, углубленным изучением отдельных предметов, занятием спором и др. все эти факторы предъявляют к организму школьника повышенные требования, связанные с большим расходом энергии и потреблением пищевых веществ. Нарушение питания в этом возрастном периоде ведет к серьезным нарушениям жизнедеятельности организма, в том числе к расстройствам функции органов пищеварения, высшей нервной деятельности, сердечно-сосудистой системы. Добиться кардинального изменения в улучшении школьного питания моно за счет мер по совершенствованию его организации. Поэтому обеспечение школьников рациональным полноценным питанием является важным условием правильного гармоничного развития. В целях развития форм организации здорового питания обучающихся, отвечающим современным требованиям санитарных правил и норм в общеобразовательных учреждениях планируются мероприятия по обеспечению школьников полноценным здоровым питанием.
В соответствие с Договором № 1020-18 от 17.02.2018г. между МОУ Дергаевская СОШ №23 и МУП «Общепит», последний предоставляет услуги по организации питания в МОУ Дергаевская СОШ №23.
Школьная столовая основного корпуса МОУ Дергаевская СОШ №23 рассчитана на 185 посадочных мест. В корпусе начальной школы в 2013/2014 учебном году была произведена реорганизация буфета в столовую, за счет чего добавилось еще 45 посадочных мест. Столовая полностью укомплектована современным оборудованием, посудой и столовыми приборами. Штат сотрудников состоит из 8 человек. Отпуск учащимся питания в столовой организован в соответствие с графиком, утвержденным директором школы. Бесплатное двухразовое питание (завтрак и обед) получают учащиеся из многодетных семей: 1-4 классы – 116 человек, 5-9 классы – 98 человек, 10-11 классы – 17 человек. Учащиеся иных льготных категорий получают одноразовое питание в виде бесплатных обедов (263 человека). В первую очередь это дети, находящиеся под опекой; дети-сироты; дети-инвалиды; дети из многодетных, малообеспеченных и неблагополучных семей. 41% учащихся получают бесплатное горячее питание за счет бюджетных средств. Учащиеся, не получающие бесплатного питания, имеют возможность питаться за родительский счет. Стоимость завтрака и полдника составляет 45 рублей, обеда – 85 рублей. 53% учащихся в среднем получают горячее питание за счет родительских средств. Общий охват питанием учащихся ОУ составляет 94 %.
Контроль за питанием учащихся ведется ответственным по питанию, утвержденным Приказ №146 от 01.09.2021 «О назначении ответственного за организацию питания в 2021-2022 уч. году» и Комиссией по контролю за качеством, утвержденной Приказ №147 от 01.09.2021 «О создании комиссии по контролю за качеством питания», в состав которой входит медицинский работник Куртасова Е.А.
Автоматизация корпоративного и дотационного питания
Казалось бы, автоматизация столовой — чего уж проще! Одна касса, меню без излишеств, чёткое расписание питания. Закупил, приготовил, продал!
Всего лишь ещё нужно:
И даже это — минимальный набор требований! Зачастую предприятия обладают сложной распределённой структурой с несколькими точками продаж. И необходимо обеспечить централизованное управление продажами и стабильную работу системы на удалённых узлах, т.е. создать единое информационное пространство.
Компания «1С-Рарус» способна автоматизировать абсолютно все бизнес-процессы: от управления закупками до продажи блюд конечному потребителю. По каждому из этапов можно получить оперативную отчётность, вплоть до работы отдельных подразделений.
От частного к общему
Автоматизацию столовой можно разобрать на этапы в зависимости от схем работы. Кто-то использует компенсации, кто-то системы лояльности, а некоторые и то и другое. Поэтому описание распространённых вариантов поможет собрать, как «пазл», всю систему.
Рассмотрим типовые требования к фронт-офису и механизмы их реализации.
Персонализация
Ключевая особенность работы корпоративных столовых — идентификация каждого клиента. Система просто обязана связывать поступления и затраты с каждым сотрудником.
Такой подход требует ещё и персонализацию продаж, к примеру:
Комплексное питание
Предприятие кормит бизнес-ланчами несколько организаций строго по расписанию. Состав меню специфичен для каждого дня недели, но по желанию клиент сможет приобрести что-то из основного меню и по льготной цене.
С помощью АС РестАрт можно обеспечить автоматическое назначение меню в зависимости от дня недели, времени, контролировать уникальность его состава. Но самое главное — настроить индивидуально под каждого сотрудника или группы сотрудников доступность конкретных блюд. При чем их стоимость может отличаться от цены, по которой ведут продажи не резидентам компании или, например, в выходные дни.
Особое внимание уделяют бизнес-ланчам. Основное требование — запретить продажу блюд одинаковой категории. Например, комплексный обед включает салат, первое и второе. Каждого можно взять только по одному и замена не возможна. Для таких случаев предусмотрен контроль минимального и максимального количества блюд в наборе.
Предусмотрено несколько вариантов определения розничной цены комплексного обеда:
Гибкость настройки позволяет ограничить доступ к тем или иным типам оплат. Например, Иванов должен рассчитываться талонами, а Сидоров балансом с расчётного счета для командированных. При необходимости можно ввести ограничения даже на сумму или % оплаты для установленного типа платежа.
*Минимальный набор модулей — АРМ Администратор + АРМ Фаст-фуд.
Контроль транзакций
Предприятие планирует компенсировать стоимость обеда ежедневно на 100 р. Если эта сумма не использована, она «сгорает». Руководство питается без ограничений, но в конце каждого месяца сумма питания удерживается из зарплаты.
Вместе с делением сотрудников на категории, принадлежностью к определённым подразделениям или организациям, появляется и необходимость в индивидуальном назначении льгот. При наличии расчётного счета (иначе депозитная карта) можно использовать лимиты на транзакции:
Чтобы система автоматически обнуляла оборот по счёту, например, каждый месяц, необходимо указать начало отчётного периода. Это один из инструментов учёта затраченных денежных средств. Кстати некоторые предприятия используют талоны. При чем существует возможность как использовать остаток по талону, так и блокировать купон сразу после оплаты, даже если была израсходована не вся сумма.
*Набор модулей зависит от используемого учётного решения.
Время обеда
Для снижения нагрузки в «час пик» многие предприятия вводят посменное питание. Это избавляет от бесконечных очередей и лучшим образом влияет на качество обслуживания.
Расписание питания как для групп людей (первая смена, вторая и т.д.) так и в индивидуальном порядке (привилегии руководящему составу) легко настраивается для каждого вида меню.
Схемы дотаций, привилегий и льгот
Самым сложным, как показала практика, оказалось грамотное построение систем дотаций под отдельные предприятия. Ещё сложнее становится сам механизм реализации всех процедур. Здесь нужно просчитать каждый этап организации питания сотрудника.
Компенсации
Система дотаций предполагает компенсацию работодателем некоторой стоимости обеда. Можно выделять определённую сумму денег в месяц, или покрывать процент от затрат, или кормить за счёт заведения.
Для организации бесплатного питания достаточно минимального набора модулей:
*Минимальный набор модулей — АРМ Администратор + АРМ Фаст-фуд.
Если стоит задача ведения взаиморасчётов с работниками или сторонними компаниями, необходимо обеспечить индивидуальный учёт распределения обедов или денежных средств. Так при помощи отдельного сервиса для балансных карт легко внедряются всевозможные схемы дотаций.
Применение депозитно-дисконтного сервера обеспечит:
*При наличии лицензии «РестАрт 3: Депозитно-дисконтный сервер».
«Молоко за вредность»
Этим «молоком» может быть что угодно — само молоко, витаминные комплексы, «спецжиры», профилактические продукты и блюда на вредных производствах, в общем любая номенклатура.
Главное суть — безвозмездная выдача некоего товара штатным сотрудникам по определенным правилам.
РестАрт полностью возьмет на себя учет обеспечения сотрудников спецпитанием и будет контролировать нормы выдачи.
Дисконты
Самым лёгким способом интеграции систем лояльности является использование обычных скидок: на чек, на товар, для конкретных гостей, с учётом накоплений и т.д. Дисконтная система тоже применяется, хоть и реже, и скорее всего как дополнительная услуга.
Во-первых, можно использовать скидку различного номинала, например, для представительских расходов. Во-вторых, предоставление дисконта с накоплением бонусов или автоматическим увеличением %, станет незаменимым инструментом для оказания привилегий. Не стоит забывать, как положительно влияют «приятные мелочи» на лояльного гостя.
Формы оплаты питания
Сколько предприятий — столько и схем. Существенной проблемой оплаты питания в корпоративных столовых считается обеспечение безналичного расчёта — но и отказаться от него сложно.
Здесь есть несколько положительных моментов:
Схем реализации безналичного расчёта с помощью РестАрта обычно гораздо больше, чем требуется даже сетевым комбинатам питания:
При чём система сама контролирует доступность к тому или иному типу оплат, ограничения по сумме и времени действия, привязки к группе или каждому работнику.
Карта питания как инструмент контроля за всеми бизнес-процессами
Любую из выше перечисленных схем можно реализовать с помощью карты. Её выдают отдельно каждому сотруднику, а значит, база карт станет единой клиентской базой. Её используют как электронный пропуск, при оплате обеда, для контроля рабочего времени от питающихся до службы обслуживания. Карточка может быть магнитной, proximity, или не быть вообще пластиковой — виртуальная для личного счёта, браслет с штрих-кодом, электронный ключ, отпечаток пальцев и т.д.
Баланс пополняется предприятием, например вычетом из з.п. или в качестве дотаций, либо самим сотрудником в платёжных терминалах. С помощью такого терминала можно оформить предварительный заказ. Сотрудник вставляет карту в киоск и набирает блюда на сегодня, завтра, на неделю или месяц — как душе угодно. Заказ хранится в системе на его карте и доступен как владельцу карты, так и кассиру. Зная конечное количество блюд, кухня сможет просчитать требуемое количество ингредиентов на конкретный день, и максимально эффективно закупиться. Что это значит? Никаких излишек по салатам и кашам, нехватки любимого рагу или солянки. Так при наличии лицензии «РестАрт: Платёжный киоск» работник сможет самостоятельно управлять счётом и своим обедом в любое время и в любом месте, а предприятие получит сытого = довольного сотрудника и максимально эффективную работу кухни.
Карта так же служит и носителем информации о работниках. Не только для идентификации, но и о данных с оборотом, балансом, кредитом, ограничениями. В чеке может печататься состав заказа, сумма дотаций и сумма оплаты, сумма удержания и период. Отдельно предусмотрена печать отчёта по карте кассиром. Кстати, даже при потере карты расплатиться ей не получится. В «РестАрт: Администратор ДДС» можно задать пароль на карту, при оплате которой он будет запрашиваться.
Тотальный контроль
Система автоматизации дотационного питания должна контролировать не только сотрудников компании, но и работу обслуживающего персонала. Интеграция системы видеонаблюдения и «РестАрт: Интерфейс интеграции» поможет сравнить каждое событие в программе с действиями кассиров, официантов, менеджеров. Любая отмена, перенос, печать чека, пречека, марки заказа будет отражена, как комментарий, к транслируемому видео.
Обеспечение питания в крупных сетевых компаниях требует оперативного сбора информации со всех удаленных офисов. И не только для анализа данных, а еще и для их хранения, накшталт запасного или единственного сервера хранения. Механизм максимально прост и не требует высокотехничной оснащенности: соединение между узлом и сервером появилось — информация пришла, не появилось — ожидание связи. «РестАрт: Сервер консолидации» как раз и служит для получения данных со всех точек. При чем, любое изменение уже поступившей информации не останется без внимания: просто так удалить чек или изменить его не получится.
Система отчётов
Каждый модуль РестАрта предполагает свою систему отчётов. Если, например, питание столовых автоматизировано с минимальным набором лицензий, можно пользоваться стандартными отчётами по блюдам, заказам, формам оплат и т.д.
Более глубокая аналитика работы по удалённой точке, отдельно каждому узлу или всех в комплексе ведётся в «РестАрт: Анализ бизнеса». Инновационная система построения отчётов представляет собой конструктор формирования стандартных и не стандартных отчётов. Анализ бизнеса приводит информацию о продажах каждой точки в приемлемый для руководителя формат.
Профессиональный конструктор видео для рекламы и соцсетей
Переходите на следующий уровень – создавайте по-настоящему уникальные креативы для рекламы и контент для сообществ.
Наш конструктор подходит для всех – от микробизнеса до корпораций. Нас уже оценили:
Шаблоны для любой задачи
Вы можете выбирать из более чем 3000 разнообразных шаблонов или создать видео с нуля.
К сожалению, по вашему
запросу ничего не найдено.
Миллионы видео, фото и аудио. Бесплатно.
Пользователи SUPA не платят за контент даже на бесплатном тарифном плане. Это наше правило. Все материалы разрешены для коммерческого использования.
