скандинавский сэндвичный торт рецепт

Скандинавский закусочный торт

Описание

Такую закуску оценят не только мужчины. Скандинавский закусочный торт настолько вкусен, что не передать словами. Приготовьте и вы в этом убедитесь.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда «Скандинавский закусочный торт » (на 100 грамм )

Пошаговый рецепт с фото

Нарежьте хлеб на тонкие куски или для простоты приготовления возьмите уже нарезанный тостовый хлеб. Срежьте корочки с ломтиков хлеба.

Свежие огурцы вымойте и вытрите насухо. Нарежьте тонкими круглыми слайсами. Также вы можете заменить свежие на маринованные огурцы, получится не менее вкусно.

Помидоры черри вымойте и просушите. Нарезайте тонкими пластинами.

Сливочный сыр – мягкий и сладковатый, с скромно выраженным вкусом, сыр из молока и сливок. Имеет нежную консистенцию. Это сыры типа филадельфия, маскарпоне. Но вы можете использовать немного сыры дешевле, обычный сливочный плавленый сырок. Или же приготовить мягкий сыр самостоятельно, смешав: кефир, ряженку и сметану. Выложите в марлю и дайте стечь лишней жидкости. Он получиться не хуже магазинного. Сыр можно сделать сладковатым, солоноватым или нейтральным на ваш вкус.

Ветчину возьмите желательно квадратной формы и уже нарезанную тонкими слайсами. Если вы такой не нашли, возьмите любую и нарежьте на свое усмотрение. Если вам хочется больше мяса, нарежьте слайсы более толстыми.

Теперь перейдем к формированию нашего закусочного торта. На столе или разделочной доске выложите четыре куска хлеба квадратом. Смажьте достаточным количеством сливочного сыра, чтобы хлеб хорошо пропитался сливочным вкусом.

Затем выложите тонкие кружочки огурца. Накройте снова хлебом и смажьте сыром.

На сыр выкладывайте помидоры черри и снова накройте хлебом. Нанесите сливочный сыр. Следующий слой – ветчина. Выкладывайте слайсы плотно, немного внахлест друг на друга. И снова хлеб. Смажьте мягким сыром. Повторите каждый из слоев дважды.

Положите круглую тарелку поверх кусков хлеба и с помощью очень острого ножа срежьте по краям, чтобы вышла круглая форма торта.

Нанесите оставшийся сливочный сыр на торт сверху и по бокам.

Вымытые и просушенные перья зеленого лука прикрепите по краям торта, немного прижав их к сыру.

Украсьте сверху дольками помидоров черри и нарезанным, тонкими слайсами, редиса. Положите немного зелени укропа или петрушки.

Скандинавский закусочный торт готов. Разрежьте на порционные куски. Вы можете приготовить его не только на праздник, а и на каждый день как перекус. Приятного аппетита!

Источник

Мясной закусочный торт

Рецепт мясного закусочного торта по-скандинавски на любой случай жизни.

Этот торт может выручить любую хозяйку в любой момент, потому что почти все ингредиенты обычно у нас есть. А если чего-то нет, то можно экспериментировать. Рецепт набирала я из шведского журнала вручную и самостоятельно переводила. Фото — не моё, автор указан. Сама не готовила и жду от вас фото…может кто и решится.

Как приготовить мясной закусочный торт

Фото: Olof Abrahamsson

А теперь фотографии нашего мясного торта с финского сайта..любуйтесь и творите, хозяюшки!

Торт с курицей, сальсой, сыром

Торт с ветчиной, дыней, виноградом

Торт с лососем, сливочным сыро и укропом

Торт с курицей, сыром, грибами

Торт рыбный с форелью, лососем и креветками

Торт с варёным окороком, огурцами, сыром с плесень

Торт с форелью, творогом, сыром, креветками

Торт со свининой, салатом, ветчиной и огурцами

Тем, кто пожелает приготовить торты, предлагаю перейти по финской ссылке, перевести и прочитать рецепт. Но нужно понять самое главное в этих тортах.Корочку у хлеба обязательно отрезают. Торты готовят по двум типам. Первый — с маргарином и без пропитки. Второй (более популярный) — коржи пропитывают бульоном обычно, молоком, промазывают начинки и держат под прессом в холодильнике. Ну, а состав «крема» и верхнее украшение — на любой вкус.

Завернутый в пергамент, пленку или фольгу торт, поставить под небольшой груз в холодильник, лучше на ночь. Ещё проще, если есть подходящий по форме и размеру пищевой контейнер с крышкой — можно собирать торт прямо в него до самых краев, чтобы крышка придавила его и тогда не нужен груз — после пропитки сразу выложить на блюдо и украсить. Надежде из Финляндии — спасибо за помощь.

Мечта, а не торт!

Люба :
13 января, 2014 at 5:35 пп

Аха…тоже хочешь такой? а можно ещё рыбный придумать

Елена :
13 января, 2014 at 10:12 пп

Как писала Танюша Даршт — АААААА. ОООООО. МММММММММ. ….придумывай! А такой мне очень нравится, хоть и калорий в нем — ого-го, но я бы кусочек отщипнула (про скакалку помнишь, да? ).

Люба :
14 января, 2014 at 3:09 пп

Эх, Лен..жила бы я в Скандинавии с морем, я бы навыдумывала..а так рыба эта у нас дорогая..не разгуляешься

Люба :
21 января, 2014 at 8:41 пп

Лена, заходи на новые фото тортиков нашатырь только не забудь!

Елена :
21 января, 2014 at 9:07 пп

Прям…фото…я сейчас пеку итальянский ореховый тортик: ужас как вкусно!

Люба :
21 января, 2014 at 10:14 пп

И подумаешь…:-( а давай ты тоже будешь свои рецепты показывать? я сделала в одноклашках группу http://www.odnoklassniki.ru/group/52123399356601 и всех, кто читает, тоже приглашаю.

Какая красота!

Люба :
14 января, 2014 at 3:10 пп

У тебя гости часто бывают. Думаю, реализуешь как-нибудь

Хочу такой — как раз гости приедут. Очень интересно и безусловно вкусно. Мне нравится — а значит буду делать.

Люба :
14 января, 2014 at 3:10 пп

А сфотографируешь?

Ну да….

Люба :
14 января, 2014 at 6:42 пп

угу…

Запросто. Хорошим фотоаппаратом даже я сфоткаю.

Люба :
14 января, 2014 at 6:47 пп

Ну смотри… я запомнила

Любочка! Я не перестаю удивляться твоей фантазии и постоянному желанию готовить все новые и новые изысканные блюда. Торт действительно хорош и красив. Не сомневаюсь, что и по вкусу придется всем гостям. Умничка!

Люба :
14 января, 2014 at 6:46 пп

Тамарочка, так этот торт я не готовила..и нет причины как-то, а то собралась была, то винограда дома не было, то хлеб такой не нашла..короче, решилась хоть в таком виде показать. Наши шведы приедут только летом, а журнал лежит…Но я скоро так и начну делать, потому что столько рецептов классных в журналах, а нас же двое..нам никогда столько не съесть с мужем

ОООО! я такой торт обожаю! у меня рецепт из морепродуктов и икры — ум отъешь!

Люба :
16 января, 2014 at 1:16 дп

Еду!

Та не, Любочка! Я не для этого удалилась со всех кулинарных сайтов. За приглашение спасибо, но «активисты» везде одни и те же. Наелась я ужО!

Люба :
22 января, 2014 at 1:25 пп

Жаль..уж больно хороши у тебя рецепты…а активистка в моей группе — я одна, но не успеваю всё..поэтому и приглашаю всех желающих.

Елена :
22 января, 2014 at 2:12 пп

Вот умеешь ты надавить на нужную кнопку в нужный момент…я для начала схожу в группу, ладно? А то, что не успеваешь, так это хорошо, Люба! Хуже, когда этого времени — ну просто завались, а заняться нечем. Есть и такие, ага! Вот они сидят на сайтах и пишут всякую…Вот здесь такого нет и у Иры из Германии такого нет. В общем, Люба, я поразмышляю, хорошо? Ты меня не торопи: еще свежи воспоминания, к сожалению.

Люба :
22 января, 2014 at 4:04 пп

Да я не давлю вовсе..честно. Я сама люблю необычные и красивые рецепты, вот и приглашаю. Твои вот что-то помнится, а искать мне их трудно на МТ. Думай, сколько хочешь, Лен..это нормально. Группе всего несколько дней, я наполняю потихоньку пока.Но хочется, чтобы было ВСЁ И МНОГО и чтобы каждый мог найти рецепт на свой вкус!

А моих рецептов на МТ нет! Поскольку меня нет, то и рецепты — тю-тю… вместе со мной. Я уже сходила в одноклассники, посмотрела. Лица те же…:-) родные :-)Но много и тех о ком я не подозреваю. В общем, Любочка, пока не до кулинарии, а там — кто его знает! А почему у меня смайлики не вставляются?

Люба :
23 января, 2014 at 3:13 пп

Да, Лен..как появится желание, милости прошу.. я всего лишь просто приглашаю, а не настаиваю а смайлы уже поставили, ура!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Скандинавские закусочные торты:

Я не знаю как вы, а я часто задаюсь вопросом: что-бы такого интересного и «неизбитого» приготовить на праздник? В этих видео я предлагаю вам оригинальные рецепты скандинавских бутербродных тортов. Торты получаются изысканно вкусные и и визуально очень красивые. Эти торты хороши тем, что для их приготовления мы выбираем и комбинируем продукты по-нашему собственному усмотрению: дело только за фантазией!

1/2 чайной ложки соли

1/2 столовой ложки сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Растопите сливочное масло в кастрюле.

2 Добавте в кастрюлю с маслом молоко и нагрейте смесь до 37 ° (до температуры тела).

3 Накрошите дрожжи в миску и растворите их в небольшом количестве смеси молока и сливочного масла.

5. Месите тесто энергично, пока оно не станет гладким и не отстанет от миски.

6 Накрыть тесто салфеткой и дать ему постоять 30 минут.

7 Положите тесто на стол, присыпанный мукой и немного помните его.

8 Поместите тесто в смазанную круглую форму диаметром примерно 25 сантиметров или в продолговатую форму 10X25 см.

9 Оставьте тесто в форме под легким полотенцем на 20-30 минут.

10 Нагрейте духовку до 200-225 °. Выпеките коржи в нижней части духовки ( если жар находится сверху и наоборот) до тех пор, пока коржи не покроются золотисто-коричневым оттенком.

11 Достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть.

12 Разрежьте на четыре части.

Тостовый хлеб 10 шт

Паштет печеночный куриный 100 грамм

Лук зеленый 30 грамм

Огурец свежий 80 грамм

Яйцо отварное 1 шт

Семга слабосоленая 120 грамм

Яйцо перепелиное 1 шт

Бутербродный торт или smörgåstårta

Точное количество сможете определить только вы сами. Все зависит от размера торта, от желаемой сочности и т.д. Относитесь к этому списку, как к рекомендациям, и спокойно импровизируйте «по мотивам».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первый слой: Печеночный паштет и сметана (можно мелко порезать соленые огурчики)

Третий слой: Яйца, сметана, майонез, зеленый лук

Шведский ТОРТ-СЕНДВИЧ: SMORGASTORTA

Источник

Скандинавский смёргасторте

Продукты

150 г свежего лосося без кожицы
250 мл воды
35 г крупной соли
35 г сахарного песка
1 ч. л. ягод можжевельника
1 небольшая сырая свекла
1 маринованная свекла среднего размера
1 большой огурец
несколько веточек укропа
2 ст. л. лососевой икры
1 лимон
1½ ст. л. мелко натертого хрена
150 мл сливок для взбивания
4 шведские лепешки

Способ приготовления

1. Приготовьте рассол для лосося: положите соль, сахар и ягоды можжевельника в кастрюлю. Очистите и крупно нарубите сырую свеклу. Добавьте свеклу в кастрюлю и влейте воду. Доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне, чтобы растворились сахар и соль. Отставьте рассол для остывания, а затем поместите в холодильник для полного охлаждения.

2. Мелко нарежьте лосось тонкими ломтиками. Опустите ломтики в рассол на четыре минуты. Затем выньте, положите в дуршлаг и промокните насухо бумажным полотенцем. Вылейте рассол. Отставьте ломтики рыбы в сторону, они потребуются только при укладывании слоев торта.

3. Взбейте сливки до относительно плотных пиков, вмешайте хрен.

4. Соберите слои-сэндвичи, одновременно работая со всеми четырьмя ломтиками хлеба. Тонко намажьте каждый ломтик крем-соусом из хрена, затем положите один ломтик на другой.

5. Сделайте огуречные ленточки, обрабатывая огурец с двух сторон. Возьмите овощечистку и нарежьте огурец тонкими лентами. Выбросьте самую первую ленту из кожуры и не используйте часть с семенами. Вам понадобится четыре идеальных ленты.

6. Возьмите ложку для вырезания шариков из дыни и вырежьте около 30-35 шариков из оставшейся мякоти огурца, не используя середину с семенами.

7. Распределите оставшийся крем-соус по внешним краям хлебцев и сверху, затем аккуратно обверните бортики сэндвич-торта огуречными ленточками.

8. Используя терку-овощерезку, нарежьте маринованную свеклу тонкими кружками, а лимон – очень тонкими ломтиками.

9. Затем украсьте верх сэндвич-торта. Сделайте «бордюр» из огуречных шариков, а затем приготовьте розочки из лосося. Разложите розочки по всей верхней части торта, вместе с кружочками маринованной свеклы, тонкими ломтиками лимона и веточками укропа. Затем разложите икринки по всей поверхности. Охлаждайте до подачи (максимум три часа).

Источник

Скандинавский Закусочный Торт

2-3 круглые буханки белого хлеба
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди

1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).

Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.

У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезал еще на две части. Всего получилось 6 частей.

Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.

Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).

Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части

В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.

Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.

Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.

Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.

Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.

Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.

Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов.

Источник