скандинавский сливочный суп с семгой

Норвежский суп с семгой и сливками

Норвежский суп с семгой и сливками – это «изюминка» в меню каждого ресторана. Блюдо получается не только сытным и наваристым, но и выглядит очень аппетитно. Так как суп имеет кремовую густую консистенцию, в Норвегии его считают зимним, хотя готовить его можно в любое время года. Наш рецепт поможет создать настоящий кулинарный шедевр.

Скандинавский суп из семги

Для вкуснейшего норвежского супа необходима рыба красных сортов. Это может быть форель, лосось, но чаще всего используют семгу. Сливки традиционно берут 30-процентной жирности.

При приготовлении бульона используют специи – не только соль и перец, а также лавровый лист, белый перец горошком и прочее. Из зелени отлично подойдет укроп. Петрушка больше актуальна для подачи супа.

Стоит также сказать о пользе блюда. Семга, которая богата омега кислотами, положительно влияет на сердечную и мозговую деятельность. Кроме того, овощи являются источником витамин, а сливки – восполнят потребность в кальции. Пищевая ценность блюда всего 157 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Основа норвежского супа – это бульон. Его традиционно готовят из хребта, плавников, головы морской рыбы, а иногда даже с морепродуктами. Чтобы блюдо было более сытным в него добавляют сливки и твердый сыр.

Подготовьте следующие продукты:

Пошаговый рецепт

Для приготовления супа вам понадобится около 60 минут времени. Технология создания блюда очень проста. Итак, приступим:

Суп готов – приступайте к дегустации!

Суп-пюре

Предложенный классический рецепт скандинавского супа со сливками является основой для творчества. Нередко с этими ингредиентами готовят суп-пюре. Компоненты остаются неизменными, а конечный продукт перебивают на блендере. Консистенция блюда становится более нежной. Украшают такой суп очищенными хвостиками креветок и зеленью, например, веточкой петрушки.

Вариант с морепродуктами и томатами

Базовый рецепт можно разнообразить добавлением помидор, которые необходимо изначально избавить от кожуры. Томаты нарезаются ломтиками и обжариваются вместе с другими овощами. Согласно рецепту этой вариации супа добавляются морепродукты – мидии и креветки – по несколько штук. Такое норвежское блюдо станет настоящим наслаждением для истинных гурманов.

Суп с треской

В поваренных книгах существует рецепт с добавлением к семге трески. Этот вид рыбы делает норвежский суп более наваристым, а вкус насыщеннее.

Какой бы вариант рыбного блюда вы не выберете, он не только быстро утолит голод, но удивит вас своим непревзойденным вкусом и ароматом.

Источник

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги

Невероятно нежная норвежская уха со сливками является любимым блюдом для многих гурманов. Первое блюдо готовится довольно просто из компонентов, которые есть в любом супермаркете. Супчик получается достаточно бюджетным. Несмотря на то, что он готовится из стейков красной рыбы. Чтобы бульон получился более наваристым можно использовать 2 вида рыбы. Для приготовления бульона лучше использовать суповой набор, состоящий из головы, плавников и хвоста. Конечно, можно приготовить бульон из кожи и костей, которые останутся после разделывания стейков на филе. Но в этом случае бульон получится менее наваристым.

Супчик заправляется сливками. Сливки лучше использовать средней жирности. Супчик получается очень нежным, но довольно питательным. Такое первое блюдо подойдет, как для повседневного, так и для праздничного стола. Готовить впрок его не стоит. Да и вряд ли удастся. Ведь супчик получается настолько вкусным, что он будет съеден сразу же, как будет разлит по тарелкам!

Норвежская уха со сливками: рецепт из стейков семги

Для приготовления супа нам потребуются охлажденные стейки семги. Можно использовать и замороженную рыбку. Но ее следует подвергнуть медленной разморозке на нижней полке холодильника. И только после этого использовать для приготовления супа. Семга относится к тем продуктам, которые помогут улучшить здоровье, сохранить красоту и продлить молодость. Она имеет нежное жирное мясо. Несмотря на высокое содержание жира и полиненасыщенных жирных кислот, порция супа с рыбой не отразится на фигуре лишними килограммами.

Уха из семги богата полноценным белком, который легко усваивается организмом. Кроме того, в состав первого блюда входят овощи, которые наполнят организм ценными витаминами и минералами. Супчик готовится очень быстро. Поэтому многие полезные вещества сохраняются в неизменном виде.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Укроп в суп добавляем после выключения огня. Он раскроет свой вкус в процессе настаивания. На этом же этапе можно добавить в кастрюлю сливочное масло.

Вам также может понравиться:

Источник

Суп из семги со сливками

Благодаря своему неповторимому и лаконичному вкусу, сливочный суп с семгой, получил заслуженную любовь по всему миру. Суп имеет множество вариантов готовки и совершенно разные рецепты – все зависит от страны, в которой готовят блюдо.

Норвежский

Норвежский суп с семгой обладает нежным и не приторным вкусом, именно поэтому готовят блюдо не только в обыденные дни, но и на праздники. Любой стол будет украшать вкуснейший рыбный суп, если подать его в качестве основного блюда.

Важно! Хотя рецепт норвежского супа из семги со сливками достаточно прост, найти хороший лосось будет сложно, ведь только от качества рыбы зависит вкус блюда. Важно посмотреть на цвет филе, оценить запах и ощупать рыбу, чтобы на ней не было слизи.

Финская уха

Для приготовления финского супа с лососем, не нужно искать экзотических ингредиентов или менее жирную рыбу.

Список ингредиентов для ухи по-фински:

Финская уха, рецепт:

Украшаем суп зеленью.

КБЖУ супа — 163 ккал, 10 гр. — белков, 10 гр. — жиров, 22 гр. — углеводов.

Время готовки – 40-60 минут.

Из такого количества ингредиентов получается 6 порций.

Скандинавский

Скандинавский сливочный суп с семгой получается отменным и не жирным, что позволяет готовить его ежедневно, хотя скандинавы предпочитают это блюдо по особым случаям.

Чтобы приготовить скандинавскую похлебку, необходимо запастись ингредиентами:

Калорийность блюда 140 ккал, БЖУ 11/10/20.

Время приготовления 50-60 минут.

«Калакейтто»

Традиционная финско-карельская похлебка «Калакейтто». Ингредиенты для приготовления супа из семги со сливками:

Калорийность блюда 45 ккал, БЖУ 3/1/7.

Время приготовления рецепта 50-60 минут.

С фенхелем

Рыбный суп с фенхелем отличается пользой и особым вкусом, поэтому он подойдет в качестве первого блюда даже для детей.

Суп необходимо довести до кипения и выключить, после чего добавить нарезанную зелень.

Калорийность блюда 125 ккал, БЖУ 25/15/10.

Время приготовления 1 час.

«Дары моря»

Сливочный суп «Дары моря» достаточно просто в приготовлении, и совершенно не сочетается с диетическим питанием.

Суп разливаем по мискам, и посыпаем сверху жаренным беконом.

Калорийность одной порции 350 ккал, БЖУ 20/29/20.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 7.

Молочная рыбная похлебка

Для рецепта рыбной похлебки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Подавать похлебку можно со сметаной и гренками, предварительно обжарив хлеб и натерев его чесноком.

Калорийность одной порции 370 ккал, БЖУ 23/31/22

Время приготовления – 50-60 минут.

Количество порций – 7-8.

С морской капустой

Такой суп отлично подходит для правильного питания, что делает диету разнообразней.

Ингредиенты для супа на морской капусте:

Этот деликатес очень приятно есть в холодное время года, особенно, если добавить цельный перец Чили.

Калорийность на порцию 150-200 ккал, БЖУ 20/25/10

Время готовки – 40-60 минут.

С помидорами

Отличный суп для детей и не только. Рыбная похлебка содержит Омегу-3, фосфор, магний и селен, что благополучно влияет на здоровье и развитие подрастающего поколения.

Перед подачей, в тарелку выложить кусочки филе и залить их готовым супом. Приятного аппетита!

Калорийность на одно блюдо – 230 ккал, БЖУ 22/3/30.

Время готовки – 40 минут.

Кремовый суп из спаржи с сушеной семгой

Для приготовления прекрасного крем-супа потребуется запастись этими продуктами:

Калорийность 1 порции – 230 ккал, БЖУ 21/5/35.

Источник

Норвежский суп с семгой и сливками

Рецепт норвежского супа с семгой и сливками — традиционное блюдо этой страны. Факт — норвежцы менее других подвержены хандре. Омега-3 кислоты, которые содержит красная рыба, являются хорошим успокоительным средством.

Особенно полезно готовить этот суп в холодное время года или при плохом самочувствии для скорейшего выздоровления. Чтобы получилось вкусное блюдо, следуйте пошаговому рецепту.

Картофель нарезаем мелкими кубиками.

Морковь необходимо натереть на крупной терке.

Мелко нарезаем репчатый лук.

Средними кубиками нарезаем помидоры.

Очищаем рыбу и нарезаем на кусочки среднего размера.

На растительном масле необходимо обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем морковь. а после добавить помидоры.

Наливаем в кастрюлю с овощами 1,5 литра воды и выкладываем картофель. Добавляем соль.

За 2-3 минуты до готовности картофеля добавляем в кастрюлю красную рыбу, хорошо перемешиваем и вливаем сливки.

Варим на огне около 10 минут, добавляем лавровый лист, перец, сверху посыпаем зеленью. Наш вкусный и полезный суп из семги готов. Приятного аппетита.

Делитесь своими рецептами рыбных супов. Хорошего вам настроения!

А здесь вы найдете простой рецепт супа с плавленым сыром и колбасой.

Источник

Суп норвежский с семгой и сливками

Норвежский суп с семгой и сливками – традиционное блюдо скандинавской кухни. Варится он на бульоне из рыбных костей и голов, причем не обязательно, чтобы они были из красной рыбы. При добавлении сливок и сыра блюдо становится более сытным и питательным. Для холодных стран это немаловажно. Сливки и сыр придают супу нежный вкус и более плотную текстуру. В приготовлении он прост и времени отнимает немного. Сливки желательно брать жирные.

Ингредиенты:

Название	Количество
Семга (стейк)	2 шт.	200 г.
Ёрш (с головой, потрошеный )	10 шт.	800 г.
Картофель	4 шт.	200 г.
Морковь	1 шт.	80 г.
Лук репчатый	1 шт.	50 г.
Сельдерей (стебель)	1 шт.	80 г.
Сливки 20%	1 уп.	100 г.
Сыр твердый	50 г.
Масло растительное	1 ст. л.	17 г.
Чистая вода	1,5 л.	1500 г.
Лавровый лист	2 шт.	1 г.
Петрушка (корень)	1 шт.	20 г.
Перец горошком	10 шт.	1 г.
Зелень (для подачи)	1 ст. л.	5 г.
Соль	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Для приготовления супа возьмём ершей. Из них получается чудесный бульон. Почистим их от внутренностей, обрежем плавники и хвосты.

Ершей положим в кастрюлю, зальём водой. Добавим корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, сельдерей и поставим вариться. Варим бульон 10 минут после закипания.

Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками.

Морковь натираем на средней тёрке, лук и сельдерей режем полукольцами.

Готовый бульон из ершей процеживаем. В процеженный бульон закладываем картофель и варим на медленном огне ещё 10 минут.

Тем временем обжариваем на растительном масле лук, морковь и сельдерей. Добавляем их в суп к картофелю.

Стейки семги очистим от костей. Кожу без чешуи можно оставить. Икру ершей позже мы тоже положим в суп.

Сёмгу порежем на крупные кубики. Подготовим сливки и натрём на мелкой тёрке сыр. Куски рыбы положим в суп, посолим его, готовим 5 минут.

Теперь в суп нужно влить теплые сливки и положить тёртый сыр. Томим суп до момента последнего закипания, но не кипятим.

Даем супу настояться несколько минут.

Суп норвежский с семгой и сливками готов. Он получается густой, наваристый и очень питательный. Его нужно посыпать зеленью петрушки или укропа и сразу же подавать, желательно с ржаным хлебом. Приятного аппетита!