сколько гречка может храниться в холодильнике в готовом виде
Вечный срок годности гречки – миф или реальность?
Одной из самых привычных каш в России, отличающихся питательной пользой, является гречневая. Продаётся она в виде коричневой группы, которая очень просто готовится. Гречневая каша — это не только здоровая еда, но и особый атрибут постсоветского пространства. Казалось бы, что она может храниться вечно. Однако срок годности гречки конечен.
По сути, этот продукт является уникальным, содержа в себе большое количество белков и медленно усваиваемых углеводов. Пожалуй, он один из немногих, которые можно употреблять постоянно без вреда для здоровья. Между тем каша дарит чувство сытости на долгое время. Поэтому ее так полезно есть, например, на завтрак. Однако о том, как правильно ее хранить и сколько времени на это может уйти, будет рассказано ниже.
Несколько слов о ценности продукта
Единственные, кому нельзя употреблять гречку, — это аллергики. А вот для людей, имеющих проблемы с холестерином в крови, крупа очень полезна. Ведь она повышает иммунитет и обладает множеством полезных качеств.
Кроме того, греча ценится за высокое содержание железа, а оно, как известно, влияет на насыщаемость клеток кислородом. К тому же каша богата витаминами группы РР, укрепляющими нервную систему и противодействующими тромбозам.
Так, в грече присутствуют:
Медленные гречневые углеводы полезны для людей, страдающих повышенным уровнем сахара в крови, т.к. при расщеплении не вызывают резких скачков инсулина. Между тем много в гречихе и белка, который менее токсичен и более доступен для организма, чем животный.
Однако следует знать, что чем меньше варить гречневую кашу, тем больше в ней сохранится витаминов. Также не рекомендуется готовить ее с добавлением молока, мёда и сахара. А вот овощи и фрукты вполне можно в нее добавить.
Как хранить?
Еще в момент покупки в магазине следует обратить внимание на упаковку продукта. Ведь этот факт прямым образом влияет на срок годности гречки. Лучше всего чтобы упаковка была пластиковая и цельная, а крупа в ней оставалась абсолютно сухой.
Вариант хранения гречки
Также немаловажно оценить внешние качества крупы. Так, тёмно-коричневый и красноватый оттенок зерен будет сигнализировать о том, что продукт уже потерял часть своих полезных веществ, будучи пропаренным. Между тем самой лучшей является крупа кремового цвета, которая ничем не обрабатывается и содержит в себе все вышеуказанные полезные вещества.
Для сохранности гречихи особых условий создавать не потребуется. Вполне достаточно прохладного и тёмного места. Главное, чтобы зерна оставались сухими, что возможно только в герметичном контейнере. Перед закладкой на хранение гречу полезно перебрать, отделив от шелухи и испорченных зерен.
Температура воздуха при комнатном хранении не должна превышать +18 градусов Цельсия. Если же речь идет о холодильнике, то вареная каша, а также крупа хорошо лежат при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия.
Срок годности гречневой крупы
Как уже отмечалось выше, бытует мнение, что гречку можно хранить бесконечно долго. Однако это не так, в какой-то момент она начинает терять свои вкусовые и питательные качества. В целом срок годности гречки в упаковке при комнатных условиях составляет не более 2-х лет. В прочих же условиях ее сохранность существенно хуже.
Между тем гречу можно хранить по-разному, в зависимости от этого будет меняется и её период пригодности:
В завершение хотелось бы еще сказать о сроке годности вареной гречки при комнатной температуре. Так, каша сможет оставаться свежей всего 4 часа.
Полезные свойства гречки
Гречка сухая и вареная: как и сколько хранится. Секреты сбережения
Гречка уже давно считается национальным продуктом. Из-за богатого витаминного состава и наличия микроэлементов она незаменима в рационе любой семьи. Пополняя запасы крупы, важно знать, сколько хранится гречка. Полученная информация пригодится покупателям при выборе этого полезного злака и поможет домохозяйкам правильно сохранить запасы.
Как выбрать качественную крупу
Прежде чем выяснить, как хранить гречку, нужно правильно ее выбрать. Выбирая крупу в магазине, вы сталкиваетесь с несколькими ее разновидностями:
В магазине обращайте внимание на такие нюансы:
По ГОСТу у гречки нет сорта «Экстра» и пр. Это выдумки недобросовестных производителей. Есть высший, первый, второй и третий. А вот у продела сортов нет вовсе.
Хранение гречневой крупы
Старшее поколение, познавшее тяготы жизни, вряд ли избавится от привычки запасать продовольствие впрок. Многие думают, что греча хранится долго, поэтому во избежание очередного повышения цен закупают ее побольше. Но это не так. Срок хранения гречки, как и другой крупы, ограничен.
В закрытой упаковке
Условно гречиха хранится 2 года. У каждой разновидности гречневого продукта свой срок:
Гречка сохраняет полезные свойства на протяжении срока годности в полном объеме при условии:
Срок годности гречки можно узнать из маркировки продукта на упаковке. Кроме этого, производитель указывает год и месяц расфасовки товара. Совершая покупку, проверяйте эти данные. Дата, выбитая на наклеенном ярлыке, должна насторожить вас. Ведь не известно, в каких условиях хранилась крупа, и сколько времени прошло, прежде чем ее упаковали.
При хранении крупы свыше срока рекомендуется хотя бы раз в месяц снимать пробу сваренной из нее каши, тем самым определяя возможность дальнейшего ее использования.
В открытой упаковке и на развес
После вскрытия заводской упаковки срок годности крупы сокращается в несколько раз:
Теперь невозможно предъявлять претензии производителю о порче гречки. Вся ответственность за сохранность продукта лежит на потребителе.
Как хранить гречку в домашних условиях:
Отвечаем на вопрос: можно ли хранить гречку зимой на балконе?
Хранить гречневую крупу на балконе нежелательно по следующим причинам:
Признаки испорченной крупы
Качество гречки определяют, изучив несколько ложек крупы. Обращайте внимание на:
Эти признаки указывают, что продукт в пищу не годится. Его следует выбросить.
Для проверки качества зерна используйте такой метод: измельчите ложку гречки и подогрейте на водяной бане. Неприятный запах проявит себя.
Если тесты пройдены, не обнаружено ничего подозрительного, имеет смысл сварить порцию каши и попробовать.
Хранение вареной гречки
Из ядрицы варят вкусную рассыпчатую кашу, которую тоже нужно правильно сохранить. Нехватка времени заставляет многих хозяек готовить еду с запасом на несколько дней. Нужно разобраться, сколько хранится вареная гречка.
Готовая каша на плите испортится за 24 часа. Это понятно по следующим признакам:
Сохранить отварную гречку можно несколькими способами:
В холодильнике готовый продукт сохраняет пользу не больше 3 дней. При этом в кашу не добавляют масло, овощи, мясо. Соблюдайте такие условия:
Если на улице зима, то кастрюлю можно вынести на балкон или лоджию. Там каша безболезненно простоит 3 дня при температуре 4 градуса, при минусовой – в течение недели.
Нужно следить за тем, чтобы на емкость с кашей не попадало солнце. Это приводит к нагреванию кастрюли, от чего продукт быстрее испортится.
Можно ли замораживать?
При острой необходимости вареный продукт помещают в морозилку.
Таким способом каша сохраняется до момента разморозки и не теряет полезных веществ.
Теперь вы знаете, сколько можно хранить сухую и вареную гречку. Желательно употреблять продукт в пищу до даты его конечного использования. Вкус и аромат свежей гречи не сравнится с просроченной, не говоря уже о пользе.
Можно ли хранить гречку в холодильнике, как быстро она испортится?
По правилам вареная гречка хранится в холодильнике. Срок годности каши варьируется от 1 до 7 суток. Столь большой диапазон – из-за того, что есть много способов приготовления крупы. Ее можно сварить на воде или молоке, потушить с мясом, добавить сливочное масло либо оставить кашу «голой». В любом случае важно соблюдать правила хранения гречки – тогда она будет оставаться вкусной и полезной максимально долго.
Сроки хранения в холодильнике
Сваренная гречка хранится гораздо меньше, чем сырая. Чтобы она не испортилась за несколько часов, после варки ее помещают в холодильник.
Сроки годности готовой гречи и блюд на ее основе:
Если на улице зима, сваренную гречку с таким же успехом можно хранить на балконе (лоджии). При температуре +4 °С каша без добавок будет спокойно стоять 3 дня, а при заморозках – вплоть до 7 дней.
Правила хранения
Чтобы гречка не испортилась раньше времени, нужно помнить про правильные условия хранения.
Главные враги гречневой каши – высокая температура и повышенная влажность. Они способствуют быстрому размножению микроорганизмов, плесневых грибков. В результате неправильного хранения готовая греча может очень быстро испортиться – обветриться, скиснуть, потерять вкус и пищевую ценность. Чтобы избежать подобных неприятностей, следует соблюдать следующие правила:
Не отваривайте за раз слишком много гречки. Только свежесваренная гречневая каша порадует ваш организм максимальным количеством полезных элементов. Через 2–3 дня после варки она становится практически бесполезной (калорийность останется прежней, а вот витамины и минералы бесследно исчезнут).
Хранение в морозилке
Помимо холодильника отварную гречку допустимо хранить в морозилке. Для этого кашу необходимо поместить в пищевой контейнер с крышкой. По мере надобности ее размораживают, разогревают и подают на стол. Это очень удобно, когда на готовку совсем нет времени или готовой гречневой каши очень много и за 3–7 дней ее никак не съесть. Кроме того, заморозка позволяет сохранить большую часть полезных веществ. Держится уже готовая замороженная гречка 2–3 недели.
Размораживать гречку лучше постепенно. То есть сначала переложить ее из морозилки в холодильную камеру, дождаться, пока она из ледышки превратится обратно в рассыпчатую кашу, а потом уже разогревать.
Сколько может простоять сваренная греча на столе?
Вне холодильника гречневую крупу можно хранить только в сыром виде. При комнатной температуре (в среднем +18 градусов) она сохраняется максимально долго – 20–24 месяца.
Теплый воздух – враг сырости и холода, которые гречневая крупа не любит. Готовая же каша, напротив, не переносит тепло. При температуре воздуха в помещении +8 градусов и выше в ней с катастрофической скоростью начинают размножаться вредоносные микроорганизмы. В комнатных условиях допускается хранение в течение 3–24 часов.
Существует 4 верных признака того, что вареная гречка пропала:
При обнаружении хотя бы одного из этих признаков кашу нельзя употреблять в пищу, ее следует выкинуть. Не нужно пытаться обжаривать, кипятить, забивать неприятный привкус приправами – такие эксперименты чреваты отравлением.
Гречневая каша – частый гость на столе среднестатистической русской семьи. Многие едят ее чуть ли не каждый день. Поэтому знать, сколько и как хранится готовая гречка, должна каждая хозяйка. При несоблюдении правил и сроков хранения продуктом можно отравиться. Меньше других будет стоять крупа, приготовленная на молоке, а максимально долго – каша, сваренная на воде без добавления масла. Если нужно наготовить гречневой каши впрок, то лучше прибегнуть ко второму способу. А мясо, сливочное масло или другие добавки можно использовать при разогреве еды.
Сколько хранится в холодильнике вареная гречка по времени
Полезный диетический продукт широко используется в домашней кулинарии. Чтобы излишки приготовленной крупы не пропали, хозяйки убирают кастрюлю с кашей на холод. Точно сказать, сколько хранится в холодильнике вареная гречка, невозможно. Сроки зависят от добавочных ингредиентов блюда.
Как продукт влияет на организм человека
Недаром врачи советуют включать гречневую кашу в меню не реже двух раз в неделю. В химический состав отварной крупы входят углеводы, жиры, аминокислоты, витамины A, PP, E, группы B, микро и макроэлементы, Омега-6,9 жирные кислоты.
Продукт благотворно влияет на внутренние органы, системы:
Блюда из гречневой крупы полезны при болезнях суставов, пониженном гемоглобине, запорах, дисфункции щитовидной железы.
Сколько хранится готовая гречка
Если говорить о сырой крупе, она не относится к скоропортящимся продуктам. Срок хранения гречки зависит от целостности упаковки, показателей температуры, влажности и в среднем составляет 15–20 месяцев. Гречневый продел теряет потребительские свойства на 2 месяца раньше.
Самый продолжительный срок хранения гречки вареной — в морозильной камере. Приготовленная крупа, оставленная на столе или помещенная в холодильник, портится значительно быстрее.
В холодильнике
Определить точно, сколько дней можно хранить вареную гречку в холодильнике, поможет детальная информация о составе приготовленного блюда:
Внимание! При уличной плюсовой температуре до 4°C продукт сохраняет свежесть на лоджии 3 дня, ниже 0°C — неделю.
В морозилке
При заготовке каши впрок, ее проще сохранять в морозильной камере. Гречка на воде не теряет вкус месяц, срок сокращается вдвое, если в кашу добавлены овощи, мясо.
Отварную крупу фасуют небольшими порциями в двойные полиэтиленовые пакеты, контейнеры с плотно прилегающей крышкой.
Если сваренный гарнир остудить, расфасовать в подходящую упаковку и отправить в морозилку, он полностью сохранит полезный химический состав.
Перед едой продукт перемещают из морозильной камеры на полку холодильника. Разогревают после полной разморозки.
В комнате
Продолжительность хранения гречки в комнате с температурой не выше 8°C — сутки, 9–14°C — 8 часов, 15–24°C — 6 часов.
Срок годности блюда на основе гречневой крупы составляет 2 часа, если температура на кухне превышает 25°C.
Отварная крупа в открытой емкости сохраняется меньший срок.
Правила хранения вареной гречки
Оптимальная среда для развития болезнетворных микроорганизмов — высокая температура и влажность от 70%. Чтобы сохранить готовую гречку подольше, соблюдают следующие правила:
Признаки пропавшей гречки
Не стоит продукт «реанимировать» приправами или дополнительной варкой, обжаркой, если выявлены следующие признаки:
Достаточно одного признака, чтобы отказаться от употребления отварной крупы.
Дополнительная информация! Полезна гречневая каша свежая. Через трое суток продукт пищевой ценности для человека не представляет.
Чтобы вареная гречка приносила пользу и не стала причиной пищевого отравления, соблюдают правила готовки, сроки хранения. Осматривают сырую крупу, выбирают подходящую упаковку для приготовленной, обращают внимание на соседство в холодильнике.
Как правильно хранить вареную гречку в холодильнике
Она дарит красоту и помогает худеть. Это блюдо поднимает гемоглобин, чистит кишечник, выручает в пост. Речь идет о вареной гречке. Крупе можно смело петь дифирамбы. Но лучше приготовить и поесть.
Каша варится быстро, достаточно 20 минут. Можно не готовить впрок. Но зачастую блюдо остается. Важно знать, сколько хранится вареная гречка. Ведь любой пищевой продукт должен нести организму только пользу.
Как правильно хранить вареную гречку в холодильнике
Не нужно пытаться сохранить в холодильной камере простоявшую сутки или больше при комнатной температуре гречку. Важно убирать сразу, пока продукт еще не начал портится. Если процесс запущен — его не остановить.
Вареная гречка в среднем хранится сутки при комнатной температуре, от 3 до 6-7 суток в холодильнике, до 48 часов каша с мясом, до 72 часов с маслом. Не стоит хранить вместе с зеленью, колбасными изделиями, соусами больше суток.
Сколько времени храниться готовая гречка в холодильнике
В среднем вареная гречневая каша может храниться от 3 до 6 дней. Приготовленная заливным способом крупа пропадает гораздо раньше. Заливка кипятком в миске, термосе не обеспечивает качественной термической обработки.
Как продлить срок годности:
Если вареная гречка простояла с утра до вечера или до следующего утра, не нужно оставлять. Максимальный срок годности при комнатной температуре 24 часа.
Через сколько дней испортится
На то, сколько может храниться обычная вареная гречка в холодильнике, влияет способ приготовления и добавки. Самый большой срок годности у гарнира на воде с солью без масла. Он составляет почти неделю. Любые дополнительные ингредиенты его сокращают.
Через сколько испортится блюдо:
Меньше всего хранится сырая гречка, которую заливают кипятком, горячими или холодными бульонами, разными другими жидкостями. Микроорганизмы начинают размножаться уже в процессе набухания.
Когда её уже нельзя есть
Про пользу вареной гречки можно говорить много. Она значительно опережает рис, макароны, хлеб. Но все ценные свойства присущи лишь свежему гарниру. Если у человека не нарушено обоняние, он всегда почувствует что-то неладное по запаху. При насморке рекомендуем воспользоваться помощью домочадцев или нашей простой инструкцией.
Как определить порченый продукт:
Специалисты по питанию утверждают, что полезные вещества сохраняются только 48 часов. Через 4 дня вареная гречка не несет ценности для человека.
Хранение в морозилке
Вареная гречка отлично переносит заморозку, хранится в камере до трех месяцев. Только важно подобрать правильную тару. Нельзя размораживать без крышки. На воздухе крупа быстро подсыхает. Лучше просто переставить в холодильник на день или на ночь. Или же поставить в микроволновую печь, влить немного бульона или воды, прогреть.
Подходящая для заморозки тара:
Что не подходит:
Что влияет на срок годности
Лучше всего варится, хранится крупа в толстостенной кастрюле, сотейнике. При использовании мультиварки, рекомендуем переложить. Можно оставлять в глиняных горшках, если для приготовления блюда использовались именно они. При отсутствии плотной крышки любую тару можно обернуть пищевой пленкой, натянуть сверху пакет. Правильно требуется также хранить картофельное пюре.
Что влияет на свежесть:
Если гарнир, приготовленная каша осталась, рекомендуем сразу отправить в холодное место. Либо использовать для других рецептов — добавить в тефтели вместо риса, сделать запеканку, фарш для курицы или утки. Можно отдать домашним животным.
В подходящих условиях продукт может храниться почти неделю, в морозилке еще дольше. Но это не отменяет изменение вкуса, запаха. Ничто не сравнится вкусом, запахом, пользой со свежеприготовленной крупой.