Учимся считать хлебные единицы. Часть 2. Обед.
Доброго времени суток друзья!
В прошлой части нашего, с вашего позволения, урока мы посчитали количество ХЕ на завтрак и разобрали, как посчитать количество единиц в каше, если ее накладывали не мы сами. Сегодня будем разбираться, как считать супы и составные блюда.
1 порция гречневой каши 150 грамм с мясной котлетой 100 грамм
1 порция салата «Винегрет» 100 грамм
2 кусочка черного хлеба
1 стакан черного чая
Тут посложнее, если готовим сами, то все взвешиваем сырое, очищенное. Считаем общую сумму углеводов, например у вас есть 2 кг винегрета в которых 100 гр углеводов,то в порции например 500 гр винегрета их 25 грамм, то есть 2.5 ХЕ. У нас порция 100 грамм, значит примерно 0.5 ХЕ. В случае, если салат готовили не Вы, то примерно считаем сколько в порции ложек вареного картофеля. Но результат будет примерно тот же.
Чай пили без сахара, значит его не учитываем.
ИТОГО: 1(суп)+ 1(хлеб)+ 3(каша) + 0.5 (салат)= 5.5 ХЕ
Сахарный диабет
112 постов 773 подписчика
Везет вам, если в вашей жизни попадаются котлеты из мяса. Я бы всё-таки советовал считать, что по умолчанию углеводы (хлеб) в котлете есть.
Кхех, ну вообще-то 150 грамм мяса (белка) считается как одна ХЕ, причем если вы на помпе, то нужно растягивать введение болюсного инсулина. Примерно 70/30 на час.
Скажите, пожалуйста, а сколько тогда хлебных единиц можно за обед съесть, завтрак, ужин?
Настольная книга диетических рецептов. Часть первая. Вопросительная
Здравствуйте, уважаемые дамы и господа.
Не так давно имел смелость в одном посте поделиться своими рецептами вкусной диетической пищи. Сложилось как то так, что захотелось продолжения как мне, так и людям, которые прочитали комментарий и были благодарны рецептам.
Это, так сказать, первый вводный пост «кулинарной книги» (очень громкое название, конечно, но надеюсь, что все таки рецептов смогу сгенерировать довольно таки много).
Так как я не сильно приближен к диабету (по крайней мере я на это очень сильно надеюсь) у меня есть ряд вопросов по этой тематике.
Конечно же сладкого хочется иногда всем. Диабетикам и подавно. Насколько я знаю при диабете категорически запрещены быстрые углеводы (сахар, например), но сложные как раз таки нужны (овощи, фрукты и т.д.). Опять же при диабете нельзя сильно сокращать количество углеводов в пище, ибо все равно будет добываться сахар из не менее полезных белков или жиров из пищи.
За сим вопрос первый. Как вы себя чувствуете при употреблении небольшого количества ягод (смородины, вишни, облепихи), фруктов (сладкая груша, яблоко, дыня, арбуз)? Не сильно это «стреляет» по вашему организму? Или прям жесткий запрет на эти продукты? К чему я это спрашиваю? Да все к тому, что ваши ответы будут корректировать рецепты на лету 🙂
И таки вопрос второй.
Я, как многие люди, довольно далек от «чувства прекрасного» в пище. В моем понимании блюдо должно быть вкусным. Если оно еще и эстетически красиво, то это, конечно, хорошо, но не главное. А как вы видите свое обыденное ежедневное блюдо? Конечно я не говорю о «воскресном» блюде или любом другом «праздничном». Тут уже хочется чего-нибудь особенного 🙂
И таки вопрос третий.
Мог бы сделать «мужское жаркое». Это такой целиковый кабачок с фаршем и всяким внутри или чего нибудь вкусненького типа десерта (и причем он выходит именно из первого моего вопроса про ягоды и фрукты).
Как я уже говорил блюда будут диетическими и одна стандартная (для меня) порция в грамм 250-300 не будет превышать 400 кКал (кстати при этом не будет там соли, муки, сахара, но при этом будет примерно правильное соотношение БЖУ для диетического питания.
Ну и конечно в конце каждого следующего поста будет мини опросник что приготовить к следующему посту 🙂
Естественно все рецепты будут публиковаться в сообществе «Кулинарная мастерская» или в «Лиге диетологов» (смотря где примут :))
В конце хочется что-то подбадривающее сказать, типа «Мы с вами будем питаться вкусно и при этом худеть» или что то подобное, но. Как я могу обещать что-то, особенно если это зависит не только от меня? Вот то, что вкусно будем питаться, то это точно 🙂
В общем жду ответов 🙂 Только от вас зависят будущие «листки кулинарной книги» 🙂
Сколько ХЕ в готовых первых блюдах
Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта
Борщ украинский
Содержание в 100 граммах украинского борща:
Бульон куриный
Содержание в 100 граммах куриного бульона:
Солянка мясная сборная
Содержание в 100 граммах мясной сборной солянки:
Суп гороховый
Содержание в 100 граммах горохового супа:
Суп грибной
Содержание в 100 граммах грибного супа:
Суп из цветной капусты
Содержание в 100 граммах супа из цветной капусты:
Суп овощной
Содержание в 100 граммах овощного супа:
Суп с мясными фрикадельками
Содержание в 100 граммах супа с мясными фрикадельками:
Суп сырный
Содержание в 100 граммах сырного супа:
Уха из семги
Содержание в 100 граммах ухи из семги:
Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф
Читайте также другие статьи по этой теме:
Вы не авторизированны
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Диа-опыт по всему миру: США
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
Первый международный семинар по компенсации и лечению сахарного диабета 1 типа
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Как прокачать здоровье, улучшить производительность и добиться долголетия? Узнайте на Biohacking Conference Kyiv 2021! Популярные спикеры и скидка 40% на билеты
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Образовательный проект для людей с диабетом! «Сімейна академія: Діабет від А до Я»
Журнал СахарОК от 10 ноября 2021
Сколько ХЕ в готовых вторых блюдах
Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта
Баклажаны жареные
Содержание в 100 граммах жареных баклажанов:
Говядина тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной говядины:
Горох вареный
Содержание в 100 граммах вареного гороха:
Гречневая каша рассыпчатая
Содержание в 100 граммах рассыпчатой гречневой каши:
Гуляш говяжий
Содержание в 100 граммах говяжьего гуляша:
Капуста тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной капусты:
Картофель тушенный с грибами
Содержание в 100 граммах тушеного картофеля с грибами:
Крольчатина тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной крольчатины:
Курица вареная
Содержание в 100 граммах вареной курицы:
Курица жареная
Содержание в 100 граммах жареной курицы:
Курица запеченная
Содержание в 100 граммах запеченной курицы:
Лапша домашняя
Содержание в 100 граммах домашней лапши:
Плов из баранины
Содержание в 100 граммах плова из баранины:
Пюре из кабачков
Содержание в 100 граммах пюре из кабачков:
Пюре из моркови
Содержание в 100 граммах пюре из моркови:
Рыба жареная
Содержание в 100 граммах жареной рыбы:
Рыба красная отварная
Содержание в 100 граммах отварной красной рыбы:
Рыба красная соленая
Содержание в 100 граммах соленой красной рыбы:
Свинина жареная
Содержание в 100 граммах жареной свинины:
Стейк из свинины
Содержание в 100 граммах стейка из свинины:
Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф
Читайте также другие статьи по этой теме:
Вы не авторизированны
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Диа-опыт по всему миру: США
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
Первый международный семинар по компенсации и лечению сахарного диабета 1 типа
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Как прокачать здоровье, улучшить производительность и добиться долголетия? Узнайте на Biohacking Conference Kyiv 2021! Популярные спикеры и скидка 40% на билеты
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Образовательный проект для людей с диабетом! «Сімейна академія: Діабет від А до Я»
Журнал СахарОК от 10 ноября 2021
Хлебные единицы что это такое, расчет, таблица всех продуктов
При составлении рациона диабетика должно учитываться множество факторов: от времени приема пищи, до особенностей того или иного продукта.
Для облегчения были введены некоторые понятия, помогающие быстро определить, какие продукты лучше употреблять и в каком количестве.
Одним из таких понятий является хлебная единица. Но так как эти данные сложно вычислить самостоятельно, составлены многочисленные таблицы, где результат уже подсчитан. Больному только необходимо правильно рассчитать дневной рацион. Мы предлагаем воспользоваться таблицей, которая поможет в правильном составлении диеты.
Что такое ХЕ
Хлебные единицы, или ХЕ — это своеобразная «мерная ложечка», с помощью которой можно оценить объем углеводов в пище. Если упростить, то ХЕ указывает на то, сколько глюкозы в продукте. 1 хлебная единица равна 12 г чистой глюкозы. Многие задаются вопросом, чем различаются хлебная единица и гликемический индекс (ГИ)?
Если ХЕ – это содержание глюкозы в продукте, то ГИ – это процентная единица, которая указывает на скорость всасывания глюкозы в кровь из желудка.
Иногда этот индекс называют «углеводным» или «крахмальным». Название «хлебный» закрепилось по причине того, что один «кирпичик» весом 25 г имеет 1 хлебную единицу. Знание хлебных единиц позволяет не взвешивать пищу каждый раз.
Советуем почитать также про гликемический индекс продуктов
Как правильно подсчитать ХЕ
Подсчет ХЕ нужен в первую очередь для получающих инсулин, чаще всего это люди, страдающие диабетом 1 типа. Подсчитать количество хлебных единиц можно самостоятельно, для этого понадобятся весы и калькулятор:
Такой алгоритм в итоге приведет к значению ХЕ готового блюда в 100 г. На первый взгляд может показаться, что схема довольно сложная. Разберем на примере, допустим, вы решили приготовить шарлотку:
Если при каждом подсчете записывать результат в отдельную тетрадь, то вскоре вы сможете составить собственную таблицу со значениями. Однако, это долго. Сегодня есть многочисленные готовые таблицы, не требующие постоянного подсчета.
Хлебобулочные изделия
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Ванильные баранки | 17 |
| Горчичные баранки | 17 |
| Маковые баранки | 18 |
| Сдобные баранки | 20 |
| Слоеная булка | 20 |
| Средний батон | 24 |
| Батон с изюмом | 23 |
| Батон с отрубями | 23 |
| Бисквит с земляникой и сливками | 60 |
| Булка городская | 23 |
| Маковая булка | 23 |
| Булка с повидлом | 22 |
| Сдобная булка | 21 |
| Булка с сыром | 35 |
| Булка французская | 24 |
| Ватрушка картофельная | 43 |
| Ватрушка с повидлом | 27 |
| Ватрушка сырная | 22 |
| Ватрушка творожная | 30 |
| Ватрушка творожная с изюмом | 28 |
| Кекс | 28 |
| Круассан французский | 28 |
| Круассан с джемом | 23 |
| Круассан ореховый | 23 |
| Круассан сырный | 34 |
| Круассан шоколадный | 25 |
| Круассан со сливочным кремом | 26 |
| Лаваш армянский | 20 |
| Лаваш узбекский | 20 |
| Лаваш грузинский | 21 |
| Мука гороховая | 24 |
| Мука гречневая | 21 |
| Мука кукурузная | 16 |
| Мука льняная | 100 |
| Мука овсяная | 18 |
| Мука пшеничная | 17 |
| Мука ржаная | 22 |
| Мука рисовая | 15 |
| Мука соевая обезжиренная | 43 |
| Печенье творожное | 35 |
| Пирог с вишней | 26 |
| Пирог капустный с мясом | 38 |
| Пирог капустный с яйцом | 34 |
| Пирог картофельный | 40 |
| Пирог картофельный с мясом | 34 |
| Пирог мясной | 30 |
| Пирог с повидлом 21 | 21 |
| Пирог с рыбой | 46 |
| Пирог с творогом | 34 |
| Пирог яблочный | 32 |
| Пицца с помидорами, сыром и салями | 45 |
| Пышка ржаная | 32 |
| Слойка без начинки | 23 |
| Слойка с вареной сгущенкой | 22 |
| Слойка с изюмом | 20 |
| Слойка маковая | 23 |
| Слойка творожная | 21 |
| Сухари ванильные | 18 |
| Сухари молочные | 18 |
| Сухари панировочные | 18 |
| Сухари пшеничные | 16 |
| Сухари ржаные | 17 |
| Сухари с изюмом | 18 |
| Сухари маковые | 19 |
| Сухари ореховые | 20 |
| Сухари сливочные | 16 |
| Сухари ванильные | 17 |
| Сухари с глазурью | 18 |
| Сушки маковые | 18 |
| Сушки соленые | 20 |
| Торт творожный со сливками | 38 |
| Хлеб бородинский ржаной | 29 |
| Хлеб пшеничный | 24 |
| Хлеб с отрубями пшеничный | 27 |
| Хлеб ржано – пшеничный | 26 |
| Хлеб ржаной бездрожжевой | 29 |
| Хлеб ржаной заварной | 26 |
| Хлеб с отрубями ржаной | 26 |
| Хлебцы бородинские | 23 |
| Хлебцы гречневые | 23 |
| Хлебцы ржаные | 22 |
| Хлебцы рисовые | 17 |
| Хлебцы с отрубями | 17 |
Крупы и макароны
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Горох дробленый желтый | 24 |
| Горох дробленый зеленый | 28 |
| Горох колотый | 23 |
| Горох сухой | 22 |
| Горох шлифованный | 25 |
| Гороховая мука | 24 |
| Гречневая мука | 24 |
| Гречневая крупа | 18 |
| Гречневая крупа продел | 18 |
| Гречневая крупа ядрица | 19 |
| Спагетти | 214 |
| Спагетти с томатным соусом | 75 |
| Макаронные изделия вареные | 33 |
| Макаронные изделия из муки грубого помола, вареные | 38 |
| Каннелони, запеченные в сыре | 78 |
| Клецки сырые | 72 |
| Клецки сырные приготовленные | 43 |
| Кукурузное сухое зерно | 20 |
| Кукурузная крупа | 16 |
| Кукурузная мука | 17 |
| Лапша приготовленная | 55 |
| Манная крупа | 16 |
| Овсяная крупа | 19 |
| Овсяные хлопья | 19 |
| Пшеничная крупа | 19 |
| Пшеничная мука | 19 |
| Пшено крупа | 18 |
| Рис дикий | 19 |
| Рис длиннозерный | 17 |
| Рис круглозерный | 15 |
| Рис коричневый | 18 |
| Рис красный | 19 |
| Фасоль белая | 43 |
| Фасоль красная | 38 |
| Чечевица желтая | 29 |
| Чечевица зеленая | 24 |
| Чечевица черная | 22 |
| Ячменная крупа перловая | 18 |
Готовые супы
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Борщ | 364 |
| Борщ украинский | 174 |
| Бульон грибной | — |
| Бульон бараний | — |
| Бульон говяжий | — |
| Бульон из индейки | — |
| Бульон куриный | — |
| Бульон овощной | — |
| Бульон рыбный | — |
| Окрошка грибная (квас) | 400 |
| Окрошка мясная (квас) | 197 |
| Окрошка мясная (кефир) | 261 |
| Окрошка овощная (кефир) | 368 |
| Окрошка рыбная (квас) | 255 |
| Окрошка рыбная (кефир) | 161 |
| Рассольник грибной | 190 |
| Рассольник домашний | 174 |
| Рассольник куриный | 261 |
| Рассольник ленинградский | 124 |
| Рассольник мясной | 160 |
| Рассольник мясной | 160 |
| Рассольник по-кубански | 152 |
| Рассольник рыбный | — |
| Рассольник с почками | 245 |
| Рассольник с фасолью | 231 |
| Солянка грибная | 279 |
| Солянка из свинины | 250 |
| Солянка мясная сборная | 545 |
| Солянка овощная | 129 |
| Солянка рыбная | — |
| Солянка с кальмарами | 378 |
| Солянка с креветками | 324 |
| Солянка с курицей | 293 |
| Суп гороховый | 135 |
| Суп грибной | — |
| Суп из зеленого горошка | 107 |
| Суп из цветной капусты | 245 |
| Суп из чечевицы | 231 |
| Суп картофельный с макаронами | 136 |
| Суп картофельный | 182 |
| Суп луковый | 300 |
| Суп молочный с вермишелью | 141 |
| Суп молочный с рисом | 132 |
| Суп овощной | 279 |
| Суп с мясными фрикадельками | 182 |
| Суп сырный | 375 |
| Суп томатный | 571 |
| Суп фасолевый | 120 |
| Суп щавелевый | 414 |
| Уха из горбуши | 261 |
| Уха из карася | 500 |
| Уха из карпа | 293 |
| Уха из консервов | 218 |
| Уха из лосося | 480 |
| Уха из семги | 324 |
| Уха из судака | 375 |
| Уха из форели | 387 |
| Уха из щуки | 203 |
| Уха по-фински | 214 |
| Уха ростовская | 273 |
| Уха рыбацкая | 226 |
| Харчо | 240 |
| Холодник из свеклы | 500 |
| Щи из квашеной капусты | 750 |
| Щи из свежей капусты | 375 |
Готовые вторые блюда
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Баклажаны жареные | 235 |
| Баранина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Бефстроганов говяжий | 203 |
| Бифштекс говяжий | — |
| Говядина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Гречневая каша на молоке | 49 |
| Гуляш говяжий | 364 |
| Гусь (жареный, отварной, тушеный) | — |
| Жаркое (грибы и курица) | 132 |
| Жаркое говяжье | — |
| Жаркое куриное | 136 |
| Жаркое свиное | — |
| Индейка (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Капуста тушеная | 245 |
| Капуста жареная | 226 |
| Картофельное пюре с добавлением молока | 102 |
| Картофель жареный | 48 |
| Картофель запеченный | 75 |
| Котлеты говяжьи | 182 |
| Котлеты из индейки | 138 |
| Котлеты из курицы | 111 |
| Котлеты рыбные | 110 |
| Котлеты свиные | 110 |
| Курица вареная | — |
| Плов из говядины | 59 |
| Плов из баранины | 50 |
| Рыба отварная | — |
| Рыба с картофелем | 138 |
| Свинина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Утка (жареная, отварная, тушеная) | — |
Молочные продукты и яйца
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Йогурт, 0% | 154 |
| Йогурт, жирный | 85 |
| Кефир, 0% | 316 |
| Кефир, жирный | 300 |
| Масло, 72,5% | — |
| Молоко коровье, 1,5% | 255 |
| Молоко коровье, 3,2% | 255 |
| Простокваша, жирная | 300 |
| Пахта | 300 |
| Сливки, 10% | 300 |
| Творог, 0% | 364 |
| Творог, 5% | 480 |
| Яйца куриные (сырые, вареные, жареные) | — |
Фрукты, ягоды и овощи
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Абрикос свежий | 207 |
| Баклажан вареный | 194 |
| Банан свежий | 55 |
| Банан сушеный | 15 |
| Брокколи вареный | 343 |
| Вишня свежая | 106 |
| Груша свежая | 116 |
| Кабачки жареные | 167 |
| Клубника свежая | 160 |
| Лимон свежий | 343 |
| Морковь свежая | 162 |
| Яблоки свежие | 122 |
Один день питания для диабетиков
Представленные выше таблицы далеко не полные. Но опираясь на них, есть возможность примерно представить сколько будет содержать ХЕ блюдо или напиток.
1 ХЕ повышает концентрацию глюкозы в крови на 2,77 ммоль/л, для усвоения которых необходимо 1,4 ед. инсулина. Средняя суточная норма для страдающих диабетом составляет 18-23 ХЕ, которые должны быть распределены на 5-6 приемов пищи с 7 ХЕ на каждый.
