Таблица хлебных единиц — удобный помощник для диабетика
Подсчитывать углеводы в пище приходится диабетикам и с первым, и со вторым типом заболевания. Чтобы облегчить эту задачу, была разработана специальная мера — хлебные единицы (ХЕ). Изначально они применялись для больных, получающих инсулин. Таблицы хлебных единиц в разнообразных продуктах существенно облегчают расчет дозы гормона.
Сейчас эта величина активно используется и для диабетиков 2 типа: помогает не превысить предельно допустимую норму углеводов в сутки, равномерно распределить их на все приемы пищи. Несомненное достоинство использования ХЕ – возможность «на глаз» оценить потенциальное влияние углеводного продукта на гликемию.
Что такое хлебные единицы и кому они нужны
Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день… Читать далее >>
Люди с сахарным диабетом 2 типа вынуждены строго контролировать регулярность питания, дневную активность, количество углеводов в блюдах. Обычные для здоровых людей мероприятия, например, посещение кафе, оборачиваются для них массой трудностей: какие блюда выбрать, как определить их вес и спрогнозировать возможный подъем сахара? Хлебные единицы упрощают эти задачи, так как позволяют визуально, без весов определить примерное содержание углеводов в пище. Если мы отрежем сантиметровый кусочек от обычной буханки хлеба и возьмем его половину, мы получим одну ХЕ.
Часть углеводов, так называемые пищевые волокна, сахар крови не повышают, поэтому при расчете хлебных единиц их желательно вычитать.
1 ХЕ вмещает в себя 12 грамм углеводов, включая клетчатку. Продукты без пищевых волокон или с минимальным их содержанием пересчитываются в хлебные единицы исходя из соотношения 10 г углеводов — 1 ХЕ.
Диабет и скачки давления останутся в прошлом
Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.
Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.
Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.
Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:
Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.
В некоторых странах, например, США, за 1 ХЕ принимают 15 г углеводов. Чтобы избежать путаницы, нужно пользоваться таблицами только из одного источника. Лучше, если в нем будет указан способ расчета.
Первое время диабетикам кажется, что использование хлебных единиц только усложняет и без того трудный расчет инсулина. Однако со временем больные настолько привыкают оперировать этой величиной, что без всяких таблиц могут сказать, сколько углеводов в любимых блюдах, едва взглянув на тарелку: ХЕ равна 2 столовым ложкам картофеля фри, стакану кефира, порции мороженого или половине банана.
Для диабетиков 1 типа среднее количество короткого инсулина, необходимое для компенсации гликемии после употребления ХЕ – 1,4 единицы. Эта величина непостоянна: в течение суток она изменяется в промежутке от 1 до 2,5 единиц. Повышение сахара в результате употребления ХЕ составит 1,5-1,9.
Дополнительно: Таблицы гликемических индексов продуктов — ОЧЕНЬ важно
Как считать ХЕ при сахарном диабете 2 типа
Самый быстрый способ выяснить, сколько хлебных единиц в продукте – найти рассчитанное значение в готовых таблицах. Обычно они включают только самые распространенные блюда и стандартные рецепты, поэтому каждый диабетик должен знать алгоритм вычисления хлебных единиц:
Рассмотрим на примере, как рассчитать ХЕ самостоятельно:
| Блюдо | Яблочный пирог | |||
| Ингредиенты | Вес, г | Углеводов | ХЕ в блюде | |
| на 100 г | в блюде | |||
| яйца | 204 | — | — | — |
| сахар | 235 | 100 | 235 | 235:10=23,5 |
| мука | 181 | 70 | 127 | 127:12=10,6 |
| яблоки | 239 | 10 | 24 | 24:12=2 |
| Всего ХЕ | 36,1 | |||
| Вес готового блюда, г | 780 | |||
| ХЕ в 100 г | 36,1:780*100=4,6 | |||
Если результаты таких расчетов выписывать в отдельный блокнот, уже спустя месяц вы станете обладателем личной таблицы хлебных единиц, самой полной и более точной, чем усредненные данные из универсальных таблиц. При сахарном диабете тщательный контроль количества углеводов в пище позволит точнее рассчитывать дозу инсулина, а значит, улучшит показатели гликемии и отсрочит начало осложнений.
Таблицы продуктов для больных
Давайте вначале выясним, что такое хлебная единица. Одну хлебную единицу приравнивают к числу углеводов, находящихся в двадцати пяти граммах хлеба. Углеводов, которые легко усваиваются организмом, находится в нем двенадцать грамм, столько же содержит одна столовая ложка сахара. Обозначают хлебные единицы – ХЕ. Подсчитывать расход потребленных ХЕ требуется, чтобы рассчитанное количество инсулина было правильным.
При приобретении в магазинах еды вы увидите на упаковке обозначенное число, показывающее, сколько углеводов содержится в ста граммах. Расчет хлебных единиц производится следующим образом: найденное число делят на 12. Многие используют для вычислений особую таблицу. Калорийность рациона на число ХЕ, содержащихся в ней.
Таблица для продукции из молока
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Молоко | 1 ст. | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 250 мл |
| Ацидофилин подслащенный | ½ стакан | 100 мл |
| Йогурт | 1 стакан | 250 мл |
| Сливки | 1 ст. | 200 мл |
| Пахта | 1 стак. | 300 мл |
| Ряженка | 1 стак. | 200 мл |
| Мороженое | 60 г | |
| Сгущенка | 1/3 банки, объем 400 г | 130 г |
| Сырники | 1 шт. | 75 г |
| Масса из творога | 100 г |
Таблица для продукции из муки, зерна, злаков
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Хлеб из ржи, грубый помол | 1 кус. 1,5 см толщ. | 35 г |
| Хлеб белый, черный | 1 кус. толщ. 1 см | 25 г/25 г |
| Хлебцы/палочки | 2 шт./по размеру | 20 г/20г |
| Сухарики/баранки | Две шт. | 20 г/20 г |
| Лаваш | 20 г | |
| Тесто слоеное, дрожжевое | 35 г/30г | |
| Блин | 1 шт. | 30 г |
| Вареники/пельмени | 4 шт. | 50 г |
| Ватрушки | 1/2 шт. | 50 г |
| Мука | 30 г | 15 г |
| Пряники | 0,5 шт. | 40 г |
| Крупы/каши/овсяные хлопья | 30 г/60 г/60 г | 15 г/15 г/15 г |
| Макароны сырые/отварные | 120 г | 50 г/15 г |
Таблица для картофеля, бобовых, других разновидностей овощей
| Наименование | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Бобы сухие/отварные | 30 г/90 г | 20 г/50 г |
| Картошка в мундире/жареная | 1 шт./60 г | 75 г/35 г |
| Чипсы | 1 пакет | 25 г |
| Кукуруза, консервы | 1/2 шт./70 г | 100 г/90 г |
| Фасоль/чечевица | 90 г/60 г | 50 г/50 г |
Таблица для фруктов, ягод:
| Наименование | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Абрикос/алыча | 4 шт. | 120 г |
| Авокадо/айва | 1 шт. | 200 г/140г |
| Ананасы | 1 кус. | 140 г |
| Апельсины | 1 шт. | 130 г |
| Арбузы/дыня | Долька | 270 г/100 г |
| Банан/груши | ½ шт./1 шт. | 70 г/100 г |
| Брусника | ||
| Вишни | 15 шт. | 90 г |
| Гранаты | 1 шт. | 170 г |
| Грейпфрут | ½ шт. | 170 г |
| Ежевика/земляника | 8 ст. л. | 140 г/150 г |
| Инжир/киви | 1 шт. | 80 г/100 г |
| Клюква | 1 стак. | 160 г |
| Крыжовник/малина | 6 ст. л./8 ст.л. | 120 г/150 г |
| Мандарины | Три шт. | 150 г |
| Нектарины/персики | 1 шт. | 120 г |
| Сливы | 4 шт. | 90 г |
| Смородина | 7 ст. л. | 140 г |
| Хурма | 1 шт. | 70 г |
| Черника/шиповник | 7 ст. л./3 ст. л. | 140 г/60 г |
| Яблоки | 1 шт. | 100 г |
Таблица сладких изделий и др.
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Варенье/конфеты | 30 г/1 шт. | 120 г |
| Квас/кисель/компот | 1 стак. | 120 г |
| Сушеные фрукты | 15 г | |
| Мед | 30 г | 120 г |
| Пудинги/мармелад | 120 г | |
| Сахар в кусках/песок | 2 кус./ 30 г | 12 г |
Если по каким-то причинам вы не хотите заниматься подсчетами вручную – в интернете можно найти калькулятор хлебных единиц. Чтобы узнать количество ХЕ, которое находится в вашей порции, достаточно ввести наименование продуктов, приблизительный их объем, все остальное компьютер сделает за вас.
Употребление при диабете
При длительно компенсированном 1 типе диабета углеводы в пище можно не ограничивать. В день разрешено до 24 ХЕ. Примерное их распределение на приемы пищи:
Чтобы не пострадали показатели сахара, за один прием можно съесть не более 7 ХЕ.
Если компенсация диабета неудовлетворительна, углеводы в пище рекомендуют снизить за счет быстрых сахаров. Одновременно уменьшится доза инсулина, стабилизируется и нормализуется сахар крови. В сложных случаях больным рекомендуют низкоуглеводную диету: 10 и менее хлебных единиц в сутки. Полностью исключать углеводы нельзя, так как они необходимы нам для поддержания работоспособности организма.
При сахарном диабете 2 типа разрешенное количество углеводов определяет лечащий врач в зависимости от степени заболевания, веса, назначенных препаратов. Больному остается скрупулезно подсчитывать хлебные единицы и стараться не превысить лимит. Норма хлебных единиц в сутки для больных диабетом легкой степени без осложнений, с постоянно поддерживаемой в норме гликемией:
| Уровень физической активности | Максимально разрешенное количество ХЕ | |
| Нормальный вес | Вес выше нормы | |
| Работа, связанная с физическим трудом. | 30 | 25 |
| Труд средней тяжести или ежедневные тренировки. | 25 | 17 |
| Сидячая работа, тренировки трижды в неделю. | 18 | 13 |
| Маленькая подвижность, отсутствие занятий физкультурой. | 15 | 10 |
При ожирении уменьшается не только количество углеводов, но и общая энергетическая ценность продуктов. Для похудения калорийность снижают на 30%.
Если сахар выше нормы, на следующий день уменьшают число хлебных единиц на 5. Физические нагрузки и препараты оставляют в том же объеме.
Сколько хлебных единиц необходимо человеку?
Норма употребления ХЕ зависит от образа жизни человека.
За один приём пищи рекомендуют съедать от 3 до 6 ХЕ (не больше 7ХЕ).
Большая часть углеводов должна быть съедена в первой половине дня. Диабетику рекомендуют дробное пятиразовое питание. Это позволяет уменьшить количество сахара, которое всасывается в кровь после каждого приёма пищи (большое количество углеводов за один приём приведёт к скачку глюкозы в крови).
Больным диабетом рекомендуется следующее поступления хлебных единиц в течение дня:
Для питания диабетиков разработаны два вида диеты:
Корень имбиря в лечении сахарного диабета. Целительные рецепты Глаукома как осложнение сахарного диабета. Причины, симптомы, лечение.
Заменитель аспартам — стоит ли диабетику включать его в рацион? Подробнее читайте тут.
Вернуться к содержанию
Таблица хлебных единиц продуктов
Если хлебные единицы вычисляются для определения дозы инсулина, продукты желательно взвешивать. Данные в колонке «ХЕ в 100 г» более точные. Сведения о содержании хлебных единиц в штуке или чашке приведены справочно. Ими можно пользоваться, когда весы недоступны.
Овощи
Овощи являются основой рациона при сахарном диабете. Они помогают лучше контролировать сахар крови, снабжая при этом организм витаминами и микроэлементами. Лучшие гарниры — все виды капусты, перекусы – огурцы, сырая морковь и болгарский перец. При диабете 2-го типа нужно обращать внимание не только на содержание в овощах хлебных единиц, но и на доступность углеводов. Овощи с высоким ГИ (картофель и тыкву) придется существенно ограничить.
Данные в таблице приведены для сырых овощей, 1 штукой считается неочищенный овощ среднего размера. Чашка – емкость объемом 250 мл, плотные овощи порезаны кубиками, капуста и зелень нашинкованы.
| Овощи | ХЕ в 100 г | Количество в 1 ХЕ | ||
| капуста | белокочанная | 0,3 | чашка | 2 |
| пекинская | 0,3 | 4,5 | ||
| цветная | 0,5 | кочанчик | 15 | |
| брюссельская | 0,7 | 7 | ||
| брокколи | 0,6 | шт | 1/3 | |
| лук | порей | 1,2 | 1 | |
| репчатый | 0,7 | 2 | ||
| огурец | парниковый | 0,2 | 1,5 | |
| грунтовый | 0,2 | 6 | ||
| картофель | 1,5 | 1 небольшая, 1/2 крупной | ||
| морковь | 0,6 | 2 | ||
| свекла | 0,8 | 1,5 | ||
| перец болгарский | 0,6 | 6 | ||
| помидор | 0,4 | 2,5 | ||
| редис | 0,3 | 17 | ||
| редька черная | 0,6 | 1,5 | ||
| репа | 0,2 | 3 | ||
| кабачок | 0,4 | 1 | ||
| баклажан | 0,5 | 1/2 | ||
| тыква | 0,7 | чашка | 1,5 | |
| зеленый горошек | 1,1 | 1 | ||
| топинамбур | 1,5 | 1/2 | ||
| щавель | 0,3 | 3 | ||
Молочные продукты
Молоко в разных видах при сахарном диабете должно присутствовать в рационе ежедневно. Молочные продукты – кладезь легкодоступных белков, отличная профилактика диабетической остеоартропатии. Чтобы снизить общую калорийность питания и количество в нем насыщенных жиров, предпочтение стоит отдавать кисломолочным продуктам с низкой жирностью, но не полностью обезжиренным. При 2 типе диабета они не должны содержать сахара.
| Продукт | ХЕ в 100 г | Количество в 1 ХЕ | |
| молоко | 0,5 | мл | 200 |
| кефир | 0,4 | мл | 250 |
| ряженка | 0,5 | мл | 200 |
| йогурт без сахара | 0,5 | г | 200 |
| мороженое | 1,5 | г | 65 |
| творожная масса с сухофруктами | 2,5 | г | 40 |
Зерно и злаки
Несмотря на то, что все злаковые культуры содержат много углеводов, исключать их из рациона нельзя. Меньшее влияние на уровень глюкозы при сахарном диабете 1 и 2 типа оказывают крупы с высоким уровнем клетчатки – перловка, коричневый рис, геркулес, гречка. Из хлебобулочных изделий самые полезные – ржаной и отрубной хлеб.
| Продукт | ХЕ в 100 г | ХЕ в 1 чашке объемом 250 мл | |
| крупа | гречневая | 6 | 10 |
| перловая | 5,5 | 13 | |
| овсяная | 5 | 8,5 | |
| манная | 6 | 11,5 | |
| кукурузная | 6 | 10,5 | |
| пшеничная | 6 | 10,5 | |
| рис | белый длиннозерный | 6,5 | 12,5 |
| белый среднезерный | 6,5 | 13 | |
| коричневый | 6,5 | 12 | |
| фасоль | белая мелкая | 5 | 11 |
| белая крупная | 5 | 9,5 | |
| красная | 5 | 9 | |
| хлопья геркулес | 5 | 4,5 | |
| макароны | 6 | в зависимости от формы | |
| горох | 4 | 9 | |
| чечевица | 5 | 9,5 | |
Хлеба в хлебной единице:
Дополнительно: Какие каши можно есть диабетикам 2-го типа
Фрукты
Большинство фруктов при сахарном диабете разрешены. При выборе обращают внимание на их гликемический индекс. Меньший подъем сахара вызовут черная смородина, слива, вишня и цитрусовые. Бананы и бахчевые культуры содержат много легкодоступных сахаров, поэтому при 2 типе и некомпенсированном 1 типе диабета ими лучше не увлекаться.
В таблице приведены сведения для целых, неочищенных фруктов.
| Продукт | ХЕ в 100 г | на 1 ХЕ | |
| единица измерения | Количество | ||
| яблоко | 1,2 | штук | 1 |
| груша | 1,2 | 1 | |
| айва | 0,7 | 1 | |
| слива | 1,2 | 3-4 | |
| абрикос | 0,8 | 2-3 | |
| клубника | 0,6 | 10 | |
| черешня | 1,0 | 10 | |
| вишня | 1,1 | 15 | |
| виноград | 1,4 | 12 | |
| апельсин | 0,7 | 1 | |
| лимон | 0,4 | 3 | |
| мандарин | 0,7 | 2-3 | |
| грейпфрут | 0,6 | 1/2 | |
| банан | 1,3 | 1/2 | |
| гранат | 0,6 | 1 | |
| персик | 0,8 | 1 | |
| киви | 0,9 | 1 | |
| брусника | 0,7 | столовых ложек | 7 |
| крыжовник | 0,8 | 6 | |
| смородина | 0,8 | 7 | |
| малина | 0,6 | 8 | |
| ежевика | 0,7 | 8 | |
| ананас | 0,7 | — | |
| арбуз | 0,4 | — | |
| дыня | 1,0 | — | |
Дополнительно: Список фруктов разрешенных при сахарном диабете
Правило для диабетиков: если есть выбор, фрукт или сок, выбираем фрукт. В нем и витаминов больше, и углеводы более медленные. Промышленные сладкие газировки, холодный чай, нектары с добавлением сахара запрещены.
В таблице указаны данные для 100% соков без добавления сахара.
Хлебные единицы что это такое, расчет, таблица всех продуктов
При составлении рациона диабетика должно учитываться множество факторов: от времени приема пищи, до особенностей того или иного продукта.
Для облегчения были введены некоторые понятия, помогающие быстро определить, какие продукты лучше употреблять и в каком количестве.
Одним из таких понятий является хлебная единица. Но так как эти данные сложно вычислить самостоятельно, составлены многочисленные таблицы, где результат уже подсчитан. Больному только необходимо правильно рассчитать дневной рацион. Мы предлагаем воспользоваться таблицей, которая поможет в правильном составлении диеты.
Что такое ХЕ
Хлебные единицы, или ХЕ — это своеобразная «мерная ложечка», с помощью которой можно оценить объем углеводов в пище. Если упростить, то ХЕ указывает на то, сколько глюкозы в продукте. 1 хлебная единица равна 12 г чистой глюкозы. Многие задаются вопросом, чем различаются хлебная единица и гликемический индекс (ГИ)?
Если ХЕ – это содержание глюкозы в продукте, то ГИ – это процентная единица, которая указывает на скорость всасывания глюкозы в кровь из желудка.
Иногда этот индекс называют «углеводным» или «крахмальным». Название «хлебный» закрепилось по причине того, что один «кирпичик» весом 25 г имеет 1 хлебную единицу. Знание хлебных единиц позволяет не взвешивать пищу каждый раз.
Советуем почитать также про гликемический индекс продуктов
Как правильно подсчитать ХЕ
Подсчет ХЕ нужен в первую очередь для получающих инсулин, чаще всего это люди, страдающие диабетом 1 типа. Подсчитать количество хлебных единиц можно самостоятельно, для этого понадобятся весы и калькулятор:
Такой алгоритм в итоге приведет к значению ХЕ готового блюда в 100 г. На первый взгляд может показаться, что схема довольно сложная. Разберем на примере, допустим, вы решили приготовить шарлотку:
Если при каждом подсчете записывать результат в отдельную тетрадь, то вскоре вы сможете составить собственную таблицу со значениями. Однако, это долго. Сегодня есть многочисленные готовые таблицы, не требующие постоянного подсчета.
Хлебобулочные изделия
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Ванильные баранки | 17 |
| Горчичные баранки | 17 |
| Маковые баранки | 18 |
| Сдобные баранки | 20 |
| Слоеная булка | 20 |
| Средний батон | 24 |
| Батон с изюмом | 23 |
| Батон с отрубями | 23 |
| Бисквит с земляникой и сливками | 60 |
| Булка городская | 23 |
| Маковая булка | 23 |
| Булка с повидлом | 22 |
| Сдобная булка | 21 |
| Булка с сыром | 35 |
| Булка французская | 24 |
| Ватрушка картофельная | 43 |
| Ватрушка с повидлом | 27 |
| Ватрушка сырная | 22 |
| Ватрушка творожная | 30 |
| Ватрушка творожная с изюмом | 28 |
| Кекс | 28 |
| Круассан французский | 28 |
| Круассан с джемом | 23 |
| Круассан ореховый | 23 |
| Круассан сырный | 34 |
| Круассан шоколадный | 25 |
| Круассан со сливочным кремом | 26 |
| Лаваш армянский | 20 |
| Лаваш узбекский | 20 |
| Лаваш грузинский | 21 |
| Мука гороховая | 24 |
| Мука гречневая | 21 |
| Мука кукурузная | 16 |
| Мука льняная | 100 |
| Мука овсяная | 18 |
| Мука пшеничная | 17 |
| Мука ржаная | 22 |
| Мука рисовая | 15 |
| Мука соевая обезжиренная | 43 |
| Печенье творожное | 35 |
| Пирог с вишней | 26 |
| Пирог капустный с мясом | 38 |
| Пирог капустный с яйцом | 34 |
| Пирог картофельный | 40 |
| Пирог картофельный с мясом | 34 |
| Пирог мясной | 30 |
| Пирог с повидлом 21 | 21 |
| Пирог с рыбой | 46 |
| Пирог с творогом | 34 |
| Пирог яблочный | 32 |
| Пицца с помидорами, сыром и салями | 45 |
| Пышка ржаная | 32 |
| Слойка без начинки | 23 |
| Слойка с вареной сгущенкой | 22 |
| Слойка с изюмом | 20 |
| Слойка маковая | 23 |
| Слойка творожная | 21 |
| Сухари ванильные | 18 |
| Сухари молочные | 18 |
| Сухари панировочные | 18 |
| Сухари пшеничные | 16 |
| Сухари ржаные | 17 |
| Сухари с изюмом | 18 |
| Сухари маковые | 19 |
| Сухари ореховые | 20 |
| Сухари сливочные | 16 |
| Сухари ванильные | 17 |
| Сухари с глазурью | 18 |
| Сушки маковые | 18 |
| Сушки соленые | 20 |
| Торт творожный со сливками | 38 |
| Хлеб бородинский ржаной | 29 |
| Хлеб пшеничный | 24 |
| Хлеб с отрубями пшеничный | 27 |
| Хлеб ржано – пшеничный | 26 |
| Хлеб ржаной бездрожжевой | 29 |
| Хлеб ржаной заварной | 26 |
| Хлеб с отрубями ржаной | 26 |
| Хлебцы бородинские | 23 |
| Хлебцы гречневые | 23 |
| Хлебцы ржаные | 22 |
| Хлебцы рисовые | 17 |
| Хлебцы с отрубями | 17 |
Крупы и макароны
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Горох дробленый желтый | 24 |
| Горох дробленый зеленый | 28 |
| Горох колотый | 23 |
| Горох сухой | 22 |
| Горох шлифованный | 25 |
| Гороховая мука | 24 |
| Гречневая мука | 24 |
| Гречневая крупа | 18 |
| Гречневая крупа продел | 18 |
| Гречневая крупа ядрица | 19 |
| Спагетти | 214 |
| Спагетти с томатным соусом | 75 |
| Макаронные изделия вареные | 33 |
| Макаронные изделия из муки грубого помола, вареные | 38 |
| Каннелони, запеченные в сыре | 78 |
| Клецки сырые | 72 |
| Клецки сырные приготовленные | 43 |
| Кукурузное сухое зерно | 20 |
| Кукурузная крупа | 16 |
| Кукурузная мука | 17 |
| Лапша приготовленная | 55 |
| Манная крупа | 16 |
| Овсяная крупа | 19 |
| Овсяные хлопья | 19 |
| Пшеничная крупа | 19 |
| Пшеничная мука | 19 |
| Пшено крупа | 18 |
| Рис дикий | 19 |
| Рис длиннозерный | 17 |
| Рис круглозерный | 15 |
| Рис коричневый | 18 |
| Рис красный | 19 |
| Фасоль белая | 43 |
| Фасоль красная | 38 |
| Чечевица желтая | 29 |
| Чечевица зеленая | 24 |
| Чечевица черная | 22 |
| Ячменная крупа перловая | 18 |
Готовые супы
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Борщ | 364 |
| Борщ украинский | 174 |
| Бульон грибной | — |
| Бульон бараний | — |
| Бульон говяжий | — |
| Бульон из индейки | — |
| Бульон куриный | — |
| Бульон овощной | — |
| Бульон рыбный | — |
| Окрошка грибная (квас) | 400 |
| Окрошка мясная (квас) | 197 |
| Окрошка мясная (кефир) | 261 |
| Окрошка овощная (кефир) | 368 |
| Окрошка рыбная (квас) | 255 |
| Окрошка рыбная (кефир) | 161 |
| Рассольник грибной | 190 |
| Рассольник домашний | 174 |
| Рассольник куриный | 261 |
| Рассольник ленинградский | 124 |
| Рассольник мясной | 160 |
| Рассольник мясной | 160 |
| Рассольник по-кубански | 152 |
| Рассольник рыбный | — |
| Рассольник с почками | 245 |
| Рассольник с фасолью | 231 |
| Солянка грибная | 279 |
| Солянка из свинины | 250 |
| Солянка мясная сборная | 545 |
| Солянка овощная | 129 |
| Солянка рыбная | — |
| Солянка с кальмарами | 378 |
| Солянка с креветками | 324 |
| Солянка с курицей | 293 |
| Суп гороховый | 135 |
| Суп грибной | — |
| Суп из зеленого горошка | 107 |
| Суп из цветной капусты | 245 |
| Суп из чечевицы | 231 |
| Суп картофельный с макаронами | 136 |
| Суп картофельный | 182 |
| Суп луковый | 300 |
| Суп молочный с вермишелью | 141 |
| Суп молочный с рисом | 132 |
| Суп овощной | 279 |
| Суп с мясными фрикадельками | 182 |
| Суп сырный | 375 |
| Суп томатный | 571 |
| Суп фасолевый | 120 |
| Суп щавелевый | 414 |
| Уха из горбуши | 261 |
| Уха из карася | 500 |
| Уха из карпа | 293 |
| Уха из консервов | 218 |
| Уха из лосося | 480 |
| Уха из семги | 324 |
| Уха из судака | 375 |
| Уха из форели | 387 |
| Уха из щуки | 203 |
| Уха по-фински | 214 |
| Уха ростовская | 273 |
| Уха рыбацкая | 226 |
| Харчо | 240 |
| Холодник из свеклы | 500 |
| Щи из квашеной капусты | 750 |
| Щи из свежей капусты | 375 |
Готовые вторые блюда
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Баклажаны жареные | 235 |
| Баранина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Бефстроганов говяжий | 203 |
| Бифштекс говяжий | — |
| Говядина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Гречневая каша на молоке | 49 |
| Гуляш говяжий | 364 |
| Гусь (жареный, отварной, тушеный) | — |
| Жаркое (грибы и курица) | 132 |
| Жаркое говяжье | — |
| Жаркое куриное | 136 |
| Жаркое свиное | — |
| Индейка (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Капуста тушеная | 245 |
| Капуста жареная | 226 |
| Картофельное пюре с добавлением молока | 102 |
| Картофель жареный | 48 |
| Картофель запеченный | 75 |
| Котлеты говяжьи | 182 |
| Котлеты из индейки | 138 |
| Котлеты из курицы | 111 |
| Котлеты рыбные | 110 |
| Котлеты свиные | 110 |
| Курица вареная | — |
| Плов из говядины | 59 |
| Плов из баранины | 50 |
| Рыба отварная | — |
| Рыба с картофелем | 138 |
| Свинина (жареная, отварная, тушеная) | — |
| Утка (жареная, отварная, тушеная) | — |
Молочные продукты и яйца
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Йогурт, 0% | 154 |
| Йогурт, жирный | 85 |
| Кефир, 0% | 316 |
| Кефир, жирный | 300 |
| Масло, 72,5% | — |
| Молоко коровье, 1,5% | 255 |
| Молоко коровье, 3,2% | 255 |
| Простокваша, жирная | 300 |
| Пахта | 300 |
| Сливки, 10% | 300 |
| Творог, 0% | 364 |
| Творог, 5% | 480 |
| Яйца куриные (сырые, вареные, жареные) | — |
Фрукты, ягоды и овощи
| Продукт | 1 ХЕ в граммах продукта |
|---|---|
| Абрикос свежий | 207 |
| Баклажан вареный | 194 |
| Банан свежий | 55 |
| Банан сушеный | 15 |
| Брокколи вареный | 343 |
| Вишня свежая | 106 |
| Груша свежая | 116 |
| Кабачки жареные | 167 |
| Клубника свежая | 160 |
| Лимон свежий | 343 |
| Морковь свежая | 162 |
| Яблоки свежие | 122 |
Один день питания для диабетиков
Представленные выше таблицы далеко не полные. Но опираясь на них, есть возможность примерно представить сколько будет содержать ХЕ блюдо или напиток.
1 ХЕ повышает концентрацию глюкозы в крови на 2,77 ммоль/л, для усвоения которых необходимо 1,4 ед. инсулина. Средняя суточная норма для страдающих диабетом составляет 18-23 ХЕ, которые должны быть распределены на 5-6 приемов пищи с 7 ХЕ на каждый.
