сколько хранится перловая каша на воде в холодильнике

Условия хранения и сроки годности круп. На какое время можно оставлять блюда из этого продукта?

Крупа – продукт, имеющий длительный период хранения. Для того, чтобы она сохранила полезные свойства и была пригодна к употреблению, необходимо соблюдать определенные требования. Это температура, влажность, специальная тара и упаковка. Неправильное хранение может привести к порче продукции. В таком случае она становится непригодной для употребления.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Что такое срок годности?

Данный стандарт дает четкие указания о том, как осуществлять упаковку, транспортировку и хранение различных видов круп. Период, в течение которого крупа считается пригодной к употреблению, отсчитывается от даты изготовления.

ГОСТом устанавливаются правила хранения различных видов круп. Это требования к оборудованию оптовых складов и помещений для хранения в розничной торговле, а также на предприятиях общественного питания. Помещения склада должны иметь специально оборудованные стеллажи.

В них поддерживается определенный температурный режим, обеспечивается вентиляция и влажность. При несоблюдении условий крупы становятся непригодными для употребления. Может появиться горечь, комки, неприятный запах и даже крупяные жучки.

Данный продукт допускается перевозить автомобильным транспортом и по железной дороге. Стандарт устанавливает требования к транспортной таре.

Маркировка по ГОСТу

Для продажи в розницу крупы фасуют в потребительскую тару. Для нее установлены требования к маркировке. На пакетах в соответствии со стандартом должно быть указано:

Этикетка должна быть изготовлена типографским способом. На ней должна быть обязательная ссылка на ГОСТ или ТУ для данного продукта.

От чего зависит период годности?

Сроки годности и хранения круп зависят от вида. Каждая имеет различный состав. Потребитель должен знать, что в разных крупах имеется различное содержание жиров. Длительность хранения зависит от этого показателя. К примеру, в овсянке столько жира, что в кашу можно не добавлять масло. В гречке самое низкое содержание жиров. Соответственно, овсянку хранят не более четырех месяцев, а срок годности гречки – до полутора лет.

Для различных регионов устанавливаются разные сроки. Это связано с климатическими условиями.

Крупы производятся:

Помимо этого, могут предлагаться потребителю в виде смесей. Например, смесь для каши «Три злака». Производители предлагают крупы различной стадии переработки и с добавлением различных ингредиентов.

Чем глубже стадия переработки, тем срок хранения меньше.

Сколько составляет?

Выясним сроки годности различных злаковых круп: манной, гречневой, кукурузной, пшеничной, перловой, рисовой, овсяной («Геркулес»), ячневой и пшена. В таблице приводятся требования по срокам хранения разных видов круп:

Подразделение сроков хранения в зависимости от региона связано с климатическими условиями. В регионах, где более высокая влажность и климат мягче и теплее, сроки ниже.

Как хранить продукт в домашних условиях?

Основные правила хранения:

Отсчет сроков хранения начинается от даты производства.

Сколько можно хранить блюда, приготовленные из него?

Качество блюд, которые приготовлены на основе крупы (каши, запеканки, биточки), можно определить по запаху, цвету. У каждого блюда должна быть своя консистенция. По вкусу блюдо соответствует крупе в отварном виде. Горечь, запах прогорклости и затхлости недопустимы.

Блюда из круп хранить долго нельзя.

Отварную крупу без добавления приправ и масла можно хранить в холодильнике не более 2 суток. Для этого используются специальные контейнеры. Испорченный готовый продукт выдает неприятный запах и появление слизи. Каши хранить не рекомендуется. При необходимости отварную крупу раскладывают на порции и помещают в морозильную камеру.

Можно ли употреблять продукт, если допустимый период его использования истек?

Признаки того, что крупа испорчена, следующие:

Такой продукт в пищу использовать недопустимо, нужно выбросить. Крупы относятся к категории продуктов, при употреблении которых следует четко ориентироваться на сроки допустимого хранения. Для хранения этой продукции нужно четко соблюдать условия. Если появляются признаки непригодности крупы, то в пищу ее употреблять не допускается.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Сколько храниться перловая каша в холодильнике

Сколько дней можно хранить перловую кашу в холодильнике?

Как правильно хранить перловую кашу?

Как понять что перловая каша испортилась (не пригодна для употребления)?

Сколько времени может храниться перловая каша в холодильнике?

Перловая каша обычно варится на воде и подается в качестве гарнира. Если вдруг она осталась, то ее можно спокойно хранить в холодильнике 2-3 дня в обычном пластиковом контейнере, с ней ничего не случится, ее можно будет разогреть и «спасти». Теперь о том, как узнать что перловая каша испортилась: она когда портится, становится скользкой и плохо пахнет.

Я люблю перловую кашу, хотя готовится она намного дольше других видов круп.

Если ее варить только на воде, без молока, то в холодильнике в плотно закрытом контейнере она простоит и два, и три дня.

Нельзя оставлять кашу в открытой посуде, она заветрится. И на молоке сваренная каша будет храниться намного меньше. Это относится и к перловке, и к любой другой каше. От молочных испорченных продуктов может быть сильное отравление, поэтому молочную перловку лучше держать в холодильнике не больше одних суток, потом лучше выбросить даже если на вид и на запах каша кажется нормальной. Испорченную перловку определим по запаху, плесени, изменившемуся цвету.

Любая каша, в том числе перловая, самая вкусная будет только свежесваренная.

Если так случилось, что каша осталась и ее жалко выбрасывать, то ее можно отправить на хранение в холодильник. Кашу можно никуда не перекладывать, оставлять в кастрюле. Саму кастрюлю нужно закрыть крышкой.

Срок хранения перловой каши в холодильнике не более двух суток. В испорченном виде она начнет издавать кисловатый запах. Если такого запаха пока ещё нет, но прошло уже два дня с момента приготовления каши, лучше не рисковать своим желудком и выбросить ее.

Перед повторным употреблением перловой каши ее нужно разогреть. Сейчас это легко сделать в микроволновой печи.

У нас перловка, обычно, остается, поскольку готовлю я ее на несколько дней. После того, как кастрюля с кашей остынет, я отправляю ее в холодильник. Оставшуюся перловку стараемся съесть в течении суток, но случалось, что она хранилась в холодильнике и до 3 суток. Все это время каша остается пригодной к употреблению и совсем не теряет своих вкусовых качеств.

Просто был случай, что у меня данная каша испортилась к вечеру, почему, до сих пор понять не могу. Возможно что-то не правильно сделал.

Преимуществом хранения конечно же является холодильник. Поэтому не стоит переживать за недоеденную перловую кашу. При данном температурном режиме она может храниться себе спокойно около 4 суток. Я обычно варю рассольник большую кастрюлю, за 4 дня с ним ничего не происходит. Также как правило мы всегда можем взять и прокипятить, для хранения. Просто добавляете немного воды, ставите на газ, и помешиваете, когда каша закипела, кипятим её пару минут, снимаем с огня, остужаем и дальше можно убрать. Более 4 суток хранить кашу я бы не рекомендовала. Но ещё учитывайте, если каша ваша без каких либо добавок, в виде ягод, овощей. Тогда такую кашу лучше хранить не более суток.

Перловую кашу можно хранить в холодильнике не более 72 часов, после того как вы её приготовили не ставьте сразу в холодильник, а дождитесь что бы каша остыла, затем поместите её с пластиковый контейнер и накройте крышкой, затем поставьте в холодильник. Что бы перловая каша хранилась дольше, используйте морозильную камеру, срок хранения в морозилке до 30 суток.

Если у вас стоит перловка в казане и в ней нет никакого сливочного масла и она у вас плотно закрыта в той или иной емкости и в нее с воздуха не попадают бактерии, то до пяти дней она простоять может. Ну а так, если в ней например есть сливочное масло, то три дня максимум и все.

Лучше варить кашу в тех количествах которые необходимы.

То есть не варить кашу с неким запасом.

Перловая каша вкусная пока она свежая.

В холодильнике она может храниться 2, и даже трое суток, многое зависит от температуры которую вы выставили в холодильной камере.

Вообще есть такое негласное правило, которое подходит практически для всех блюд, которое гласит что любая приготовленная пища может храниться в условиях холодильника в течении сорока восьми часов, не более того, поэтому больше двух суток хранить и есть такие продукты нельзя, это довольно опасно. Поэтому и к перловой каше это тоже относится, ведь есть её можно после приготовления в течении двух суток, но если конечно она практически сразу после остывания была убрана в холодильник, потому что если она простояла целый день при комнатной температуре то конечно срок годности её будет намного меньше, он уже сокращается, причём очень существенно, ведь при комнатной температуре она может храниться не более 10 часов.

Люди, которые переживают из-за курса валют и коронавируса, считают, что нужно запасаться макаронами и тушёнкой. На самом деле причин для паники нет. А если вы всё-таки хотите пополнить свои продуктовые полки дома, важно знать сроки и правила хранения продуктов.

Минсельхоз сообщает, что роста цен на продукты в ближайшее время не предвидится, но некоторые товары всё-таки могут подорожать, потому что в России они не производятся. То есть гречка, соль, сахар, тушёнка и макароны не подорожают. Кроме того, есть запасы продовольствия как на государственных складах, так и на частных.

Если же вам хочется запастись едой у себя дома, имейте в виду, что у всех продуктов есть определённый срок хранения. И он далеко не всегда соответствует информации, указанной на упаковке.

Закрытые упаковки можно хранить до трёх лет. Но важно соблюдать условия хранения: только сухое и тёмное место с низкой температурой — отапливаемая кладовая не подойдёт. Перепады температуры также могут изменить вкус макарон и лишить их пользы.

Если вы уже открыли упаковку, переложите продукт в герметичный пакет или контейнер, так он дольше сохранится. И обратите внимание, что макароны с добавками, например с томатами или шпинатом, могут храниться только шесть месяцев при отсутствии влаги и света.

Хранить данный продукт рекомендуется не более 12 месяцев. Но и за этот срок могут измениться запах и вкус муки, поэтому лучше ограничиться пятью-шестью месяцами хранения.

Помещение должно быть сухим и прохладным, а чтобы в муке не завелись насекомые, её хотя бы раз в месяц нужно просеивать. Поэтому эксперты пищевой промышленности не рекомендуют хранить муку в больших мешках. Лучше использовать льняные мешочки, вымоченные в крепком солевом растворе и хорошо высушенные.

Если масло хранится в стеклянной таре в тёмном и прохладном месте, оно может «прожить» до двух лет. Масло, хранящееся на свету и в тепле, быстро портится, а в холодильнике начинает кристаллизоваться и теряет свои полезные свойства.

Чтобы на пару месяцев продлить срок хранения масла, перелитого из пластиковой тары в стеклянную, фитотерапевт Ольга Галицкова советует положить на дно бутылки несколько сырых фасолин или щепотку соли.

Срок хранения круп — в среднем от шести месяцев до года. К примеру, бурый рис можно хранить в закрытой упаковке до года, но, если поставить пачку в холодильник, срок удастся продлить на два-три месяца. Гречку можно хранить не более полутора лет, потом она станет невкусной и пользы от неё не будет. Пшено, овсяные хлопья и мюсли хранятся только четыре месяца, по истечении которых теряют вкус и все полезные свойства.

Чтобы в упаковках не заводились насекомые, крупу нужно раз в месяц перебирать и просушивать, иначе срок годности может быть ещё меньше — два-три месяца.

Домашние соленья и варенье не стоит хранить дольше одного года, если хотите сохранить вкус и только естественные консерванты без вредных веществ.

Консервы из магазинов можно хранить дольше — до двух лет в среднем. Причём срок годности на упаковке, например тушёнки, не означает, что продукт испортился, а свидетельствует о том, что сама банка может быть подвержена коррозии. Для хранения консервов лучше выбирать тёмные и сухие прохладные помещения.

Комнатная температура позволяет орехам сохранить все свои свойства в течение месяца, но если положить их в холодильник, то срок годности увеличивается до полугода, а в морозильнике — до года. Важно положить орехи в стеклянную сухую тару.

Технолог пищевой промышленности Иван Рыжков отмечает, что закупаться замороженными продуктами — пельменями, смесями и овощами — опрометчиво. Они могут храниться только 90 дней в закрытой упаковке и 30 дней в открытой.

Имеет смысл запасать продукты на одну неделю: так вы сможете сэкономить деньги, избегая случайных покупок, и улучшите свой рацион, ведь домашняя еда — это и вкусно, и полезно.

Если вы любители ловли карасей, карпов, лещей, плотвы и других мирных рыб, то непременно возьмите с собой на рыбалку правильно приготовленную или просто запаренную перловку. Эта насадка обязательно со временем проявит себя, причем, возможно, клюнет поистине небывалый величины трофей. Многие рыболовы спорят, какая перловка лучше всего приманивает рыбу. Одни настаивают на вареной крупе, другие ни за что не откажутся от применения запаренной перловки. Расскажем о двух способах приготовления зерен.

Перловка – довольно распространенная крупа, которую можно приобрести практически в любом продуктовом магазине. А цена вас заметно порадует, стоит перловка небольших денег. Если у вас сохранились старые ее запасы, то перед приготовлением зерен стоит обратить внимание на цвет перловки. Если он темный, то срок хранения продукта истек, и крупа не сгодится для рыбалки. Хорошего качества зерна имеют светлый оттенок. Также, в магазине перед покупкой нужно смотреть на срок годности перловки – категорически нельзя покупать продукт с истекшим сроком использования.

Итак, у вас имеется хорошего качества перловая крупа, поэтому можно приступать к приготовлению насадки.

Начнем с первого способа – метода варки. Перед тем, как ставить на огонь зерна, их следует замочить в прохладной воде на пару часов. После этого ставят эту емкость с зернами на огонь, по вкусу добавляют соль и сахар (все в меру) и доводят до кипения. Как только вода закипела, уменьшаем огонь и даем еще минут двадцать повариться. Затем снимаем емкость с огня и сливаем воду. Приготовленную перловку высыпаем в отдельную тару, которую закрываем и укутываем в одеяло, чтобы приманка настоялась.

Можно другим способом сделать перловку вкусной и желанной для рыбы – это запарить ее зерна в термосе с горячей водой. Для этого в термос надо засыпать 3-2 столовых ложки перловки, добавить чуть-чуть сахара и соли и все залить кипятком. Можно добавить в термос немного ароматизаторов, таких как мед, анис, подсолнечное масло. Как только все это проделали, следует плотно закрутить термос крышкой, тщательно взболтать и поставить на ночь перед рыбалкой запариваться. К утру зерно настоится и будет готово к применению. На рыбалке нужно аккуратно слить воду из термоса и приступить к ловле на удивительную приманку. Путем запаривания зерна перловки получаются немного тверже, чем при способе варки. Но это не влияет на клев рыбы. Наоборот, мелочь не так часто будет беспокоить, ведь зерно упругое, а не рыхлое, которое так легко сбить с крючка. Если же вы не добавляли в насадку никаких ароматизаторов во время приготовления, то не стоит отчаиваться. Благоухающие ингредиенты можно всегда добавить в процессе ловли, все тщательно перемешать и наблюдать после этого за изменением поклевок. В общем, экспериментируйте.

Можно хранить приготовленную перловку в холодильнике. Это бывает, когда приманка готовилась заранее или осталась с прошедшей рыбалки. Но следует знать, что хранят ее на протяжении двух или трех суток. После истечения этого срока из зерен лучше всего сделать прикормку.

Сколько дней можно хранить перловую кашу в холодильнике?

Как правильно хранить перловую кашу?

Как понять что перловая каша испортилась (не пригодна для употребления)?

Сколько времени может храниться перловая каша в холодильнике?

Любая каша, в том числе перловая, самая вкусная будет только свежесваренная.

Если так случилось, что каша осталась и ее жалко выбрасывать, то ее можно отправить на хранение в холодильник. Кашу можно никуда не перекладывать, оставлять в кастрюле. Саму кастрюлю нужно закрыть крышкой.

Срок хранения перловой каши в холодильнике не более двух суток. В испорченном виде она начнет издавать кисловатый запах. Если такого запаха пока ещё нет, но прошло уже два дня с момента приготовления каши, лучше не рисковать своим желудком и выбросить ее.

Перед повторным употреблением перловой каши ее нужно разогреть. Сейчас это легко сделать в микроволновой печи.

Перловая каша обычно варится на воде и подается в качестве гарнира. Если вдруг она осталась, то ее можно спокойно хранить в холодильнике 2-3 дня в обычном пластиковом контейнере, с ней ничего не случится, ее можно будет разогреть и «спасти». Теперь о том, как узнать что перловая каша испортилась: она когда портится, становится скользкой и плохо пахнет.

Перловую кашу можно хранить в холодильнике не более 72 часов, после того как вы её приготовили не ставьте сразу в холодильник, а дождитесь что бы каша остыла, затем поместите её с пластиковый контейнер и накройте крышкой, затем поставьте в холодильник. Что бы перловая каша хранилась дольше, используйте морозильную камеру, срок хранения в морозилке до 30 суток.

Ах, как много названий у этого фрукта. Зизифус, унаби, жожоба, чулон, уланджида. а по-простому, китайский финик.

Сладкий фрукт с нежной мякотью, приятный на вкус, не сильно сладкий.

Конечно, есть его приятно и полезно свежим. Но таким он хранится недели две, если не убирать в холодильник. В холодильнике же фрукты пролежат месяц, может быть чуть более.

Вяленый или сушеный, зизифус сохранится до года, если хранить его при постоянной температуре и низкой влажности, то хранить можно больше года.

Кстати, эти фрукты можно заморозить! Тоже не малый срок хранения.

Еще ягодки можно замариновать и законсервировать! Причем, если мариновать в соленом маринаде, то будет что-то типа оливок. А если в сладком, то финики.

Вот, сохранили мы зизифус. И что?

А вот что. Можно добавлять его в салаты, что придаст пикантность вкусу. Можно настоять водочку, будет классная настойка. Вяленый можно добавлять в выпечку, как цукаты.

Рыбный суп около 48 часов, а уха не более 2-3 дней.

Манную кашу желательно съедать сразу, после приготовления, в горячем виде, с сахаром и маслом. Так уж люблю. Но, если варю манную кашу и она остается, то храню в холодильнике не более суток. И тогда,в холодном виде съедаю с вареньем, чаще с малиновым. Более суток хранить нежелательно, так как продукт может испортиться.

Если каша испортилась, она приобретает кислый запах, запах несвежести, это сразу чувствуется.

Винегрет относится к скоропортящимся продуктам, идеально для этого салата приготовить и сразу съесть. Если ориентироваться не на практику, а на то что написано в учебниках, то салаты из свежих, печеных, отварных овощей хранятся 18 часов, заправленные салаты хранятся 12 часов. Из практики же храните дома винегрет в стеклянной, керамической или фарфоровой емкости, чтобы избежать сильного окисления. В эту емкость сложите не перемешивая картофель, свеклу, морковь (хранить в холодильнике можно 2-3 суток), а соленые огурцы или квашеную капусту храните в отдельно лотке (эти продукты вообще долго могут жить в холодильнике), а уже перед подачей на стол мешаем отварной микс с огурцами или капустой,добавляем лучок, поливаем маслицем и кушаем вкусненький салатик.

Если отварить овощи ( а лучше запечь ), затем охладить, то их можно хранить в холодильнике 7 дней, здесь вам придется потратить чуть больше времени перед непосредственным употребление, но вкусовые качества салата будут намного лучше.

Какой срок годности у клея ПВА?

С клеем ПВА мы все знакомы еще с далекого детства. Этот клей считается самым безопасным клеем и допускается использовать даже детям. На вид клей белый и густоватый, но без сгустков.

Очень хорошо клеит дерево и бумагу.

Вот основные свойства клея ПВА:

Если кто не знает как пользоваться, то я объясню:

Работать с ПВА можно при температуре свыше +5 °C и влажности воздуха не более 75%

У каждой крупы есть свой срок хранения. При этом, если держать продукт в неподходящих условиях, он может испортиться значительно быстрее. О том, какие правила нужно соблюдать, сколько хранятся разные крупы и от чего зависит этот срок, рассказали специалисты Роскачества.

Сколько времени хранятся крупы?

В основном крупы портятся из-за воздействия на них кислорода: жиры, содержащиеся в крупе, окисляются, из-за чего продукт приобретает прогорклый вкус. То есть чем больше в зерне жиров, тем меньше оно может храниться. Также срок хранения зависит и от того, цельное зерно или размолотое. В цельном липиды, из которых состоят жиры, содержаться внутри, в то время как в молотом зерне они более доступны для кислорода.

Так, меньше прочих хранятся пшено, геркулес и овсяные хлопья, поскольку в них больше жиров по сравнению с другими крупами. Роскачество указывает следующие примерные сроки хранения круп:

Сроки также могут различаться в зависимости от технологии, используемой производителем, упаковки, а также сырья. Поэтому каждый производитель сам устанавливает срок хранения и указывает его на упаковке продукта.

Как хранить крупы?

Специалисты Роскачества рекомендуют хранить крупы в герметичных емкостях (например, в банках) — так вредителям будет сложнее добраться до продукта. При этом по возможности лучше держать крупы на нижних полках, поскольку на верхних температура воздуха выше. В целом стоит поддерживать одинаковую комнатную температуру. Если переставить банку из холода в тепло или наоборот, может образоваться конденсат, который является благоприятной средой для образования микроорганизмов.

Крупы нужно регулярно проверять: у них не должно быть ни постороннего запаха (затхлого, плесневого, гнилостного), ни постороннего привкуса (кисловатого, прогорклого). Если же такие изменения появились, но не они незначительны, такую продукцию нужно использовать как можно скорее.

Как можно увеличить срок хранения крупы?

Если дома слишком много крупы и существует риск, что она испортится, ее можно прогреть и таким образом продлить срок хранения. Неважно, просо это, пшено, гречка, рис или любая другая крупа.

Перловка, эта такая же популярная насадка как червяк, или опарыш, и если последние две насадки можно просто купить в магазине (конечно же если вас не интересует выращивание опарыша), то с первой будет немного тяжелее, так как вам предварительно придется её сварить или запарить, а как правильно варить перловку для рыбалки, вы узнаете в этой статье.

Перловка считается отличной наживкой для ловли карася, плотвы, карпа, леща и других видов рыб.

Итак, изначально нам необходима сама перловка для рыбалки, и учитывайте то, если у вас остались старые запасы этой крупы, то обратите своё внимание на её цвет, так как чем старее перловка, тем темнее её цвет, так что лучше всего, проверьте срок её годности. Рыбаки, постоянно спорят насчет перловки, одни говорят, что лучше просто запарить перловку в термосе, а другие твердят, что для хорошего клёва необходимо сварить перловку, а не запаривать. Но мы постараемся рассказать вам о двух этих способах.

Рецепты перловки для рыбалки:

Запаривание в термосе. При данном способе, крупа получается немного тверже, но это не значит, что для рыбы она менее вкусная. Кстати, твердая насадка отлично подойдет для ловли в тех местах, где постоянно атакует “мелочь”, так как рыхлое разваренное зерно они тотчас же сорвут с крючка. Для того чтобы запарить перловку в термосе, вам необходимо насыпать 2-3 столовые ложки крупы, добавить немного соли и сахара, и залить всю смесь кипятком. Причем, по желанию можете добавить небольшое количество, какого-либо ароматизатора (меда, ванили, аниса, подсолнечного масла). После этого термос необходимо плотно закрыть и тщательно взболтать. Смесь в термосе лучше всего оставить на ночь, для того, чтобы к утренней рыбалке, перловка была готова. Уже перед самой рыбалкой, вы просто сливаете воду с термоса, и приступаете к ловле.

Если вы собрались сварить перловку, то вам необходимо её предварительно замочить в миске на пару часов в холодной воде. После, необходимо поставить миску на огонь, добавить небольшое количество сахара и соли (эти компоненты стоит добавлять в меру), довести до кипения, а затем, сделать огонь поменьше, и оставить томиться в течение двадцати минут. Затем слить воду, пересыпать насадку в необходимую тару, и эту тару укутать плотной тканью, для того чтобы крупа ещё настоялась.

Сколько можно хранить перловку?

Хранить перловку в качестве насадки, лучше всего в холодильнике и желательно в течение двух или трёх дней, после истечения этого периода — лучше сделать из такой насадки – прикормку. Также во время ловли — закрывайте контейнер с перловкой, иначе насадка может пересохнуть. Эти же правила относятся и к хранению червей.

Если при приготовлении перловки вы не добавляли никаких вкусовых ароматизаторов, то можете сделать это уже в процессе ловли, к примеру, в ёмкость с перловкой добавить панировочных сухарей, растительного масла, меда и тщательно всё перемешать. Ведь используя перловку в качестве насадки, вы можете экспериментировать!

Полевая кухня

Сгущенное молоко проходит специальную обработку, во время которой гибнут микроорганизмы. Но рассчитывать, что этот продукт будет храниться годами, не стоит. Срок годности сгущенного молока — 12 месяцев. Причем только то, что в жестянках, строго при температуре от 0°C до +10°С. На морозе или в жарком месте в продукте образуются кристаллы сахара.

Рыбные консервы закупать на десять лет вперед не стоит. 24 месяца — максимальный срок годности. Печень трески и лосось не портятся дольше всего — до 2,5 лет, шпроты, сардины — два года. Идеальная температура хранения — от 0 до +5˚С. О том, что консервы испорчены, ясно говорят неприятный запах, дряблая консистенция рыбы, водянистость. Покупая впрок консервы, обратите внимание на упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более ржавой.

Тушенку в жестяных банках можно хранить до четырех лет, но лишь в том случае, если тара герметична. Убедиться в том, что емкость не пропускает воздух, несложно. Опустите банку в ведро с водой, слегка надавите на нее. Показались пузырьки воздуха — упаковка хранению не подлежит. Не должно быть на банке и следов ржавчины. От соприкосновения с воздухом металл будет окисляться, это приведет к порче мяса.

Бакалейная лавка

Крупу, макароны, сахар и соль хранить несложно, но среди этих продуктов есть те, что портятся быстро.

Пшено содержит много жира, который при контакте с кислородом окисляется. Поэтому уже через шесть месяцев крупа становится горькой и невкусной. Манная крупа тоже не долгожитель, срок ее годности — 10 месяцев. Не стоит держать про запас овсяные хлопья. Они хранятся не более четырех месяцев.

Но есть бакалея, способная выдержать испытание временем.

Гречка, шлифованный рис и перловая крупа хранятся до 18 месяцев. Чтобы увеличить срок до двух лет, прокалите продукты на сковороде или в духовке и закатайте в стеклянные банки. В емкости с рисом можно положить стручок жгучего перца, он предохранит крупу и от жучков, и от затхлости. В гречневые запасы с этой же целью можно добавить лавровый лист.

Горох хранится до 24 месяцев. Лучшая тара — стеклянная банка. Положите в нее щепотку соли и лишь после этого засыпайте горох. Такая процедура защитит продукт от жучков.

Макароны не портятся до четырех лет, но лишь в герметичной упаковке. Обратите внимание, в долгий ящик лучше закладывать изделия из твердых сортов пшеницы.

Сахар в сухом темном месте не утратит свои свойства до восьми лет. Обратите внимание, что сахарный песок быстро впитывает запахи, а поэтому держать его надо подальше от продуктов, обладающих сильным ароматом.

Соль не портится никогда, но чтобы она не превратилась в камень, надо защищать ее от влаги. Положите в упаковку несколько зерен риса, это оградит вечный продукт от сырости.

Понять, что крупа испортилась, просто. Разотрите в ладонях горстку продукта. Если появился прогорклый запах, запас не выдержал испытания временем.

Мясной ряд

Сырокопченая колбаса, приготовленная по ГОСТу, может дожидаться своего часа 120 суток при температуре от +12 до +15˚С. Правда, это не касается нарезки, хранить ее можно только в холодильнике, не нарушая упаковки.

Мясо в морозилке можно держать шесть месяцев. Правда, есть некоторые тонкости. Перед тем как положить кусок в запас, помойте его и нарежьте на порции. Действовать надо именно в таком порядке. Дело в том, что когда мы делим на кусочки немытое мясо, мы всю грязь переносим на срез. Это приводит к заражению продукта микробами. Нельзя отправлять в холодильник мясо большим куском, ведь всякий раз, чтобы отрезать порцию, его придется полностью размораживать. А делать этого нельзя.

Чтобы палка сырокопченой колбасы не стала со временем слишком жесткой, ее можно смазать растительным маслом.

Приятные мелочи

Чай и кофе хранятся от года до трех лет. Чтобы продлить срок годности кофе, покупайте его в зернах и держите в герметичной упаковке. Если купили молотый кофе, помните, что его можно хранить не более 18 месяцев, желательно пересыпать порошок в специальный пакет с клапаном.

Мед может стоять на полке несколько лет. Но его вкусовые качества с возрастом меняются. Что же касается полезных свойств, то они не вечны, витамины и микроэлементы в продукте, упакованном в стеклянную герметичную тару, сохраняются не более года, в негерметичной банке – до восьми месяцев. Кстати, мед не любит жару. При температуре хранения более +20˚С противомикробные свойства продукта исчезают.

Горький шоколад можно держать про запас не более 10 месяцев. Изюм и орехи, добавленные в плитку, сокращают срок годности до трех месяцев. Бессмысленно покупать впрок белый шоколад, он самый жирный, а потому уже через месяц портится. Не стоит складывать на полки шоколадные конфеты с начинкой. Уже через две недели их вкусовые качества меняются. Обратите внимание, что шоколад нельзя держать в холодильнике. В таких условиях на его поверхности появляется белый налет. Оптимальная температура хранения – от +16 до +20˚С.

Если плитка шоколада покрылась белым налетом, не спешите ее выбрасывать. Можно использовать сладость в качестве основы крема для торта.

Источник