сколько хранится вырезанная тыква

Как долго хранится тыква? Советы по хранению тыквы на Хеллоуин

Тыква – это огромный полезный и вкусный овощ. Есть множество способов использовать его для самых разных целей. Выпекаете ли вы тыквенный пирог, или делаете ли вы фонарь на Хэллоуин из тыквы, или готовите ее любым другим способом.

Вероятно вам будет полезно знать как лучше хранить тыквы, и как долго они могут быть вкусны и полезны?

Следует помнить, что когда вы покупаете тыквы в продуктовом магазине, вы никогда не узнаете, сколько времени они пролежали на прилавке. Поэтому, чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, вы должны выбрать лучшие из доступных.

Срок годности тыквы

Целая свежая тыква – при правильном хранении в кладовой она может храниться от двух до трех месяцев, прежде чем начнет портиться. В холодильнике она может храниться до пяти месяцев.

Свежесрезанная тыква – после того, как вы нарежете тыкву, она хранится в холодильнике от 4 до 5 дней. В морозильной камере он может храниться бесконечно долго, но для достижения наилучшего качества его следует использовать в течение восьми месяцев. Резные фонари из тыквы служат от 3 до 7 дней при комнатной температуре и от 7 до 14 дней на улице.

Приготовленная тыква – при правильном хранении приготовленная тыква может храниться до одной недели в холодильнике. Или от трех до пяти месяцев в морозильной камере.

Консервированная тыква – в закрытом виде, может храниться до пяти лет. После открытия она может храниться до одной недели в холодильнике или от трех до пяти месяцев в морозильной камере.

Тыквенные семечки – при правильном хранении в кладовой тыквенных семечек хватит на два-три месяца. А в холодильнике или морозильнике – до одного года.

Как выбрать тыкву

Выбирайте твердые на ощупь тыквы, которые кажутся тяжелыми для своего размера.

Убедитесь, что шток все еще прикреплен и что он твердый. Мягкий или эластичный стебель означает, что тыква уже начала (или скоро начнет) терять жидкость и станет мягкой, и этого точно не хватит на те два-три месяца, о которых я упоминал.

Затем избегайте ударов, ссадин и любых видимых повреждений на коже. Тыквы могут показаться жесткими снаружи, но их легко повредить, если проткнуть кожуру. Когда это произойдет, тыква сгниет изнутри, и вы узнаете об этом только через месяц. После того, как разрежете ее.

Тем не менее, кожура не должна быть идеально красивой. Подойдут более твердые, грубые на ощупь и немного сухие участки. В 98 случаях из 100 с мякотью внутри все будет в порядке.

Как определить, плохая ли тыква?

Тыквы, которые слишком долго лежат, становятся мягкими снизу вверх. Сначала появляются слабые места, а вскоре все становится мягким и пустотелым. Выбросьте тыкву, если она стала мягкой или из нее начала сочиться жидкость.

Далее ищите заплесневелые и гнилые пятна. Маленькие можно вырезать, но если тыква начинает гнить, ее пора выкидывать.

Если вы храните тыкву более месяца, часть с семенами может стать очень волокнистой и грубой. Ничего страшного – вы все равно ее вырежете.

Наконец, иногда, когда вы разрезаете тыкву пополам, вы можете обнаружить небольшой участок, темный, твердый и немного сухой. Вы можете вырезать его с некоторым запасом и использовать оставшуюся часть плода тыквы.

Как хранить тыкву

Храните тыквы в прохладном и сухом месте и дайте возможность циркулировать воздуху. Убедитесь, что они находятся подальше от яблок, груш и других созревающих фруктов. После того, как вы нарежете тыкву, поместите остатки в холодильник в пакете или контейнере для заморозки.

Температура

Лучшая температура для хранения тыкв – от 12,5 °C до 15 °C. Это золотая середина, которая позволяет им продержаться как можно дольше.

Некоторые источники рекомендуют немного более низкую температуру – от 10 °C до 12,5 °C, но вероятно безопаснее следовать приведенной выше рекомендации.

Это потому, что тыквам не нравится холод. Они начинают портиться намного быстрее при температуре ниже 10 °C.

Короче говоря, если у вас есть неотапливаемый подвал или гараж, это отличное место для длительного хранения тыквы. Но если такого нет, лучше хранить тыквы в кладовой или в шкафу на кухне, чем хранить их в холодильнике.

Более высокая температура хранения означает более быструю потерю веса (и, следовательно, потерю воды) для ваших тыкв. И это приводит к немного более короткому сроку хранения.

Влажность

Целые тыквы хранятся дольше всего при относительной влажности от 50 до 70 процентов.

Это означает, что на кожуре не должно быть конденсата. Поэтому бактериям и грибкам будет сложно расти и развиваться. Но это также означает, что тыква не обезвоживается слишком быстро, потому что находится в слишком сухом месте. Ей требуется некоторая влажность.

Чтобы предотвратить скопление влаги на кожуре, необходима небольшая циркуляция воздуха. Это означает, что лучше всего для тыквы находиться в корзине или другом контейнере, позволяющем им дышать. И уж точно не в полиэтиленовом пакете.

Фрукты и овощи, производящие этилен

Многие созревающие фрукты и овощи выделяют этилен, который помогает им созреть. Но избыток этого газа заставляет тыквы желтеть и сокращает срок их жизни. Вы же этого не хотите.

Как долго хранится резная тыква на Хеллоуин?

Каждый год Хеллоуин отмечается 31 октября, перед Днем Всех Святых. Фонарь из тыквы, пожалуй, самый известный символ Хеллоуина. Его делают из полой тыквы с вырезанным на нём изображением лица и вставленной внутрь свечой.

Вот несколько советов, как сделать этот атрибут и сохранить подольше.

Резная тыква прослужит от трех до семи дней при комнатной температуре. Или от недели до двух недель, если вы оставите ее на улице. По истечении этого срока она увянет и покажет другие признаки разложения, и вскоре вам придется от нее избавиться.

Как вы могли догадаться, температура хранения является наиболее важным фактором. Когда речь идет о том, как долго ваша нарезаная тыква остается в хорошей форме. И в этом отношении холодная веранда – намного лучший вариант, чем окно внутри.

Помимо температуры, вы можете сделать еще несколько вещей, чтобы получить максимум удовольствия от украшения на Хэллоуин.

Вот несколько советов, чтобы убедиться, что ваш фонарь из тыквы будет отлично смотрится на Хэллоуин.

Если вы будете следовать хотя бы нескольким из приведенных выше советов. Ваш красиво вырезанный фонарь прослужит не менее 4-5 дней, даже если вы держите его внутри.

Источник

Оказывается, разрезанную тыкву можно хранить 12 месяцев. Рассказываем, где и как это делать в домашних условиях

Тыква – довольно большой овощ, который не получится съесть за раз целиком. Чтобы хранить тыкву разрезанную, нужно знать – как это делать. Существует много вариантов, как сохранить свежесть овоща.

Можно ли хранить очищенную тыкву

Многие ошибочно предполагают, что тыквы может храниться при комнатной температуре. Однако спустя 40 часов наступит процесс разложения. Совершенно иное дело – прохладное место.

Разрезанная тыква будет намного дольше храниться в холодильник. Также культуру можно замариновать, заморозить. Или приготовить вкусное пюре.

Сколько хранится тыква в холодильнике

В холодильнике овощ может находиться до 1,5 недели. Все это время он будет пригоден для употребления в пищу. Если же у холодильника высокий уровень мощности (температурный режим ниже стандартного), то срок хранения может быть увеличен до 21 дня.

Как хранить разрезанную тыкву

Если в целях сохранить часть плода, то стоит учитывать следующие правила:

Если кожура повреждена – ее удаляют. Можно обойтись без этого. Тогда придется разрезать плод и каждый кусочек обернуть таким образом, чтобы кожура не дотрагивалась до мякоти.

Совет! Для обертки используют целлофановые пакеты, бумагу, фольгу.

В холодильнике

В холодильнике можно хранить очищенную тыкву. Без оболочки продукт хранится до 3 дней. Имеется вероятность, что срезы обветрятся. Чтобы это исключить, кусочки обмазывают маслом. После чего обматывают пищевой пленкой.

В обертке срок хранения способен достигать 3 недель. Главное, чтобы температурный режим не превышал +3 градусов. Перед употреблением такого продукта верхний слой аккуратно срезают.

В морозилке

При необходимости можно сохранить тыкву на длительный срок. Например, от 180 дней. На помощь приходит морозильная камера. Овощ требуется разрезать на куски, завернуть в полиэтилен.

Если тыква большая и не помещается в холодильник

Довольно проблематично поместить в холодильник плод внушительных размеров. В таком случае его требуется разрезать на части:

Удалить кожуру можно еще одним способом. Плод в нескольких местах протыкают и отправляют на 2 минуты в микроволновку.

Сколько хранится тыква

Разрезанный плод можно хранить от пары дней до года. Время напрямую зависит от созданных условий:

Как показывает практика, если с тыквы не удалять кожуру и смазать куски растительным маслом, то срок хранения в морозильной камере будет намного дольше. При этом плоды не будут со временем подсыхать.

Заготовки из тыквы для длительного хранения

Перед выбором способа хранения важно выбрать качественный плод. На нем не должно быть повреждений. Здоровый овощ – залог длительного хранения.

Бланшированная

Бланширование – непродолжительная обработка температурой. Благодаря такому решению вкусовые качества останутся неизменными. При размораживании продукт будет таким же, как и свежий. Алгоритм действий:

Порой бывает проблематично удалить кожуру. Так как у некоторых сортов она слишком плотная. Для удобства дольки делают не более 3 см толщиной.

Пюрирование

Данный вариант принято считать диетическим. Так как для приготовления сахарного песка используется очень мало. Потребуется взять 1 кг очищенной от семян и кожуры тыкву. Измельчить ее при помощи блендера. Либо пропустить через мясорубку.

Масса должна быть однородной консистенции. В кастрюлю помещают тыквенное пюре, 300 г сахарного песка. Ставят на медленный огонь. Варят на протяжении 2 часов. При этом пюре рекомендуется постоянно помешивать, так как оно может пригореть. В завершение добавляют небольшое количество лимонного сока. Что позволит усилить вкусовые качества.

Измельчение

Еще один вариант для хранения – измельчение тыквы. По консистенции должна получиться паста. Очищенный плод изначально запекают либо отваривают. Если выбран первый способ, но понадобится:

Готовую массу фасуют по пакетам или емкостям, отправляют в морозилку. Продукт может сохранять свои качества до 12 месяцев.

Сушеная

Изначально плод необходимо подготовить:

Процесс сушки в домашних условиях:

В таком состоянии тыква может храниться до 1 года.

Внимание! Сушка может быть выполнена в электрической сушилке. Выставляют температуру +60 градусов и оставляют в среднем на 16 часов.

Соленая

Соленая тыква считается диетической. В 100 г готовой продукции всего 45 ккал.

Из ингредиентов понадобится:

Данного количества хватит на литровую банку.

Полезную тыкву можно хранить в течение всей зимы, даже если вы ее разрезали. Главное – выбрать правильный способ, и тогда солнечный овощ порадует своей свежестью.

Источник

Способы хранения разрезанной тыквы

В целом виде тыква хранится достаточно долго даже при комнатной температуре. Но размеры овоща таковы, что скушать его за один раз не всегда получается. Возникает вопрос: как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях, чтобы она не пропадала и была пригодна в пищу.

Поговорим о способах хранения продукта в охлажденном и в замороженном виде. Расскажем, как можно засушить и сохранить излишки тыквы и дадим несколько полезных советов.

Способы хранения в охлажденном виде

Если оставить разрезанную тыкву на кухонном столе, то уже спустя день она начнет вянуть, а через неделю и гнить. Замедлить процессы гниения можно, если снизить температуру хранения практически к нулю. Для этого в домашних условиях используют холодильник и морозильную камеру.

Хранение в холодильнике

В холодильнике разрезанная тыква гнить начнет нескоро, но быстро завянет из-за потери влаги. Поэтому домохозяйки идут на различные ухищрения, способные продлить «жизнь» нежной мякоти.

Для хранения используется специальный ящик, чаще всего расположенный в нижней части холодильника. Здесь держится приемлемая температура, причем она практически всегда стабильна. Предварительно разрезанную тыкву подготавливают:

Также вместо пленки можно использовать пищевую фольгу, результат будет превосходным, но надо раз в неделю ее менять.

В таком виде тыква может храниться в холодильнике при температуре 3 °C не более трех недель. Зимой можно убрать ее на балкон или лоджию, но надо, чтобы указанная температура там была постоянной, а солнечные лучи на тыкву не попадали. Периодически нужно оценивать состояние мякоти, подгнившие места обрезать.

Если тыква порезана дольками, кожуру лучше срезать, чтобы она не повреждала мякоть. Это продлит срок хранения на несколько дней.

Если тыкву нужно сохранить лишь на 1-2 дня, то можно ее убрать в холодильник без упаковки. Однако от обветривания нужно защитить обязательно, для этого достаточно смазать поверхность растительным маслом.

Сроки хранения разрезанной тыквы в холодильнике смотрите в таблице.

Завернутая в пленку тыква не поглощает посторонние запахи, что важно при длительном хранении в холодильнике, загруженном другими продуктами.

Хранение в замороженном виде

Замораживание позволяет сохранить продукт до года, а после шоковой заморозки тыкву можно будет хранить несколько лет или десятилетий. Однако нужно знать некоторые нюансы и правильно подготовить овощ к столь длительному хранению.

Тыква «не любит» периодической разморозки, в результате которой портится вкус, потому очищенную мякоть раскладывают по пакетам или контейнерам маленькими порциями. Есть несколько способов заморозки разрезанной тыквы.

Без предварительной обработки

Единого мнения о пользе заморозки свежей тыквы нет. Кому-то такой вариант нравится, другие же отмечают ухудшение вкуса и аромата. Подобным способом хорошо хранить тыкву сладких сортов, у которой отрицательные моменты будут не так выражены.

Закладывают мякоть на хранение с соблюдением следующих шагов:

Сырая тыква при замораживании немного расширяется, это нужно учитывать при закладке в морозильную камеру. Можно заморозить каждый кусочек в отдельности. разложив их на доске и убрав в камеру.

Если заранее заморозить тыкву, то при хранении она не склеивается. Этот способ хорош, когда нет возможностей организовать порционную заморозку.

После бланширования

Бланширование или кратковременная обработка высокой температурой позволяет сохранить вкусовые качества тыквы даже при глубокой заморозке. Размороженная, она ничем не будет отличаться от свежей. Заготовить тыкву по такому способу несложно:

Многим трудно срезать кожицу — она достаточно плотная, потому можно порезаться ножом. Чтобы обезопасить себя, нужно делать дольки толщиной не более 3 см, а работать специальным овощным ножом.

Если нет подходящей тары, тыкву можно не бланшировать, а отваривать до готовности. Дальше с ней поступают также, как и описано выше. Такой способ занимает больше времени, но дает не худшие результаты.

После измельчения

Если морозильная камера небольшая, тыкву можно измельчить в блендере до состояния пасты. Предварительно ее отваривают или запекают в духовке. Если выбран второй вариант, то поступают следующим образом:

Полученную массу можно раскладывать по пакетам и замораживать. В таком виде разрезанная ранее тыква может храниться год без потери вкусовых качеств и питательной ценности.

Хранение сушеной тыквы

Не всегда есть возможность заморозить тыкву. В такой ситуации можно ее засушить, убрать по герметичным банкам и хранить несколько лет. Сушеная тыква содержит часть витаминов и микроэлементов, может использоваться для приготовления различных блюд. Засушить ее можно тремя способами — на солнце, в духовке и в дегидраторе (электросушилке).

Если приборов для заготовки сушки нет, можно воспользоваться естественным способом. Тыкву нарезают тонкими ломтиками, толщиной не более 1 см и выкладывают на противни или листы из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные крышки от кастрюль большого диаметра. Сверху тыкву накрывают слоем марли, чтобы не садились мухи. Сушат все 2-3 дня на открытом, солнечном месте. Заключительный этап — выдержка в тени неделю, после чего из мякоти удаляется остаток влаги.

Можно засушить тыкву и в духовке, но тут надо создать условия для удаления лишней влаги. Для этого поступают следующим образом:

Лучше всего разрезанную тыкву засушить в специальном приборе — сушилке для овощей и фруктов. Загружают как и в духовку, но держат сутки. За это время лишняя влага из мякоти испаряется, но витамины и минеральные вещества не разрушаются, а потому такой продукт наиболее ценный.

Сушеную тыкву перекладывают в тканевые мешочки или в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой и убирают в темное, сухое место на хранение. Важно, чтобы рядом не было предметов с резким запахом, которые влияют на аромат тыквы.

Хранят продукт 1-2 года, в зависимости от условий, используют для приготовления различных блюд.

Заключение

Разрезанную тыкву в домашних условиях можно сохранить только в замороженном или высушенном виде. В холодильнике она долго не хранится, а при комнатной температуре пропадет за несколько дней. Если же ее переработать, сроки хранения вырастут до нескольких лет для сушеной мякоти и до года для заморозки.

Источник

Сухая и красивая: как правильно подготовить тыкву к Хэллоуину

Читайте на Еве

Похожие материалы

Когда-то давно зародилась легенда, что в канун ночи всех святых в мир смертных приходят злые духи и угрожают его жителям. Чтобы хоть как-то защитить свои дома и себя самих, люди стали наряжаться в пугающие костюмы, а жилища украшать изображениями приведений и прочей потусторонней атрибутикой.

С годами эти суеверные действия превратились в традицию, которая известна нам сегодня как праздник Хэллоуин. И главным украшением дома в этот день, конечно же, является фонарь из тыквы, прозванный Джеком.

Казалось бы, что может быть проще, чем вырезать пугающую рожицу. Однако, если допустить ошибку и неправильно подготовить овощ к сушке, то есть риск быстрого гниения вашего праздничного подсвечника. Мы подготовили для вас несколько простых советов, которые помогут не только верно подготовить тыкву к празднику, но и уберегут ее от гнили и неприятного запаха.

Для начала необходимо выбрать тыкву с более мягкой кожурой. Затем овощ надо хорошо помыть в мыльном растворе и протереть спиртом (или водкой). Когда тыква высохнет, срежьте ножом ее верхушку, а затем, используя столовую ложку, очистите ее внутри от семечек и мякоти, стараясь убрать как можно больше, но не повредив при этом саму кожуру. Потом, проявив фантазию, вам необходимо будет вырезать рожицу Джека с помощью острого ножа.

Когда Джек будет готов, вам обязательно надо хорошо просушить тыкву. Для этого используйте обычные газеты. Разместите их внутри и меняйте по мере намокания – каждые 6-8 часов. Держите при этом тыкву вдали от влаги и прямых солнечных лучей. Подойдет поверхность шкафа или даже подоконник (при условии, что сторона дома теневая). Действо займет у вас несколько дней. Затем протрите внутреннюю часть тыквы спиртом.

Куда быстрее можно высушить тыкву с помощью микроволновой печи (если, конечно, это позволяют размеры овоща и печи). Но тут главное не переусердствовать и не запечь тыкву. Мощность ставьте не более 600 Вт и каждые 1-3 минут переворачивайте овощ. Однако специалисты все же советуют сушить тыкву естественным путем, то есть с помощью газет.

Далее необходимо будет постараться сохранить вашу поделку на несколько дней. Для этого мы предлагаем вам внимательно изучить несколько действенных способов, которые помогут уберечь овощ от гниения и неприятного запаха.

1. Поищите у себя немного пакетиков с силикагелем (проверьте обувные коробки или внутренние отсеки сумок). Этот нехитрый способ проще всего, что можно было бы придумать, ведь силикагели используется именно как осушитель и обладает очень полезным свойством устранять излишнюю влагу. Выньте гранулы из бумажного пакетика и аккуратно распределите их по внутренней поверхности тыквы.

2. Отбеливатель. На 1 ч.л. отбеливателя понадобится около 4 л воды. Смешайте ингредиенты и опустите в наполненную раствором жидкость вашего Джека. Оставьте его там на 8 часов, затем выньте и насухо вытрите бумажными полотенцами. Потом каждый день увлажняйте тыкву аналогичным раствором. Но после каждой такой процедуры обязательно вытирайте поделку, чтобы она не начала плесневеть.

3. Есть еще самый простой способ сохранения тыквы от плесени и гниения. Это специальные консерванты для тыквы, которые легко найти в магазинах с атрибутикой для Хэллоуина.

Ну, вот ваша тыква и готова стать пугающим подсвечником. Осталось лишь вставить внутрь свечу и помнить о пожарной безопасности.

Источник