сколько хранятся маринованные кабачки
Заготовка кабачков на зиму в банках для длительного хранения
Кабачок – это своеобразная разновидность тыквы, обладающая достаточно нейтральным и невыраженным вкусом. Блюда из этого овоща крайне разнообразны. Кабачок подходит для любого способа обработки при приготовлении. Его можно тушить, запекать, обжаривать, консервировать. При желании можно сделать кабачковую икру или же суфле, оладьи или рулеты. Знаменитый рататуй готовится с использованием этого овоща, а в Турции жарят оладьи, которые подают с йогуртовым соусом.
Кабачки достаточно хорошо переносят хранение, поэтому какое-то время можно хранить их и у себя в квартире. Как сохранить кабачки свежими долго? Для этого обеспечивают им место без попадания прямых солнечных лучей, так как под воздействием солнечного света их семечки могут прорасти. При комнатной температуре они хранятся не более 30 дней.
Полезные свойства кабачка
Кабачок, как и многие овощи, обладает большим запасом воды, но при этом и немалым количеством полезных элементов и витаминов. При употреблении этого овоща можно восполнить баланс витаминов B1, B2 и C. Такой витаминный комплекс будет помогать организму бороться с инфекционными агентами и поддерживать иммунитет. Также отмечается большое содержание калия, который обладает желчегонным действием и помогает восстанавливать электролитный баланс. Все это способствует выздоровлению от сердечной недостаточности и задержки желчи в организме.
Помимо витаминов, в состав кабачков входят каротиноиды. Эти вещества улучшают работу зрительного органа и оберегают от снижения зрения с возрастом. Ещё одним достоинством овоща является его низкая калорийность, поэтому для снижения веса этот продукт будет наиболее подходящим. Молодые кабачки содержат большое количество быстрых углеводов и немного каротина. Зрелые же овощи содержат столько же каротина, сколько и морковь.
Кабачковые семена тоже несут в себе массу пользы, они содержат жирные кислоты. Омега-3 – довольно важный элемент для организма человека, он улучшает здоровье всего тела. Противопоказаний к употреблению кабачков практически нет, он является гипоаллергенным продуктом. Однако, при слишком большом потреблении можно получить высокую дозу калия, что может навредить людям с почечной недостаточностью.
Подготовка продукта к хранению
В качестве объектов заморозки подойдут как молодые, так и зрелые желтые овощи, но подготовка для них будет разной. Все продукты с дефектами и повреждениями необходимо удалить. Вялые овощи не рекомендуется использовать. Перед заготовкой кабачки необходимо вымыть и избавить от плодоножек. Высушивается лишняя влага при помощи бумажных полотенец. Если кабачки заготавливаются на зиму, то шкурку лучше не удалять. У зрелых овощей лучше удалить середину вместе с семенами. Если кожура очень толстая, то ее лучше удалить.
Как хранить кабачки в домашних условиях
Для сохранения вкуса плода нужно его правильно хранить. Для начала осматривают на наличие повреждений или гниения:
Хранение кабачков в холодильнике
Хранить кабачки в домашних условиях в квартире можно в холодильнике, как и другие овощи. Лучшей температурой для сохранения плодов является +5 – +10 °C. При хранении кабачков с температурой 0 °C, иногда нужно проверять их, чтобы не допустить гниения овощей.
Первые пару дней кабачки лучше хранить при комнатной температуре, а потом убирать в холодильник. В отсеке для овощей хранение не очень длительное, не более 7 дней. Рекомендации по хранению овощей в холодильнике применимы только для молодых плодов с тонкой кожицей. Если холодильник выбран как пункт хранения, то лучше упаковывать овощи в пакеты с заранее проделанными отверстиями.
Замораживание кабачков
Одним из способов того, как сохранить кабачки свежими долго, является заморозка. Хранение кабачков в морозилке имеет ряд тонкостей и особенностей. Замороженные кабачки можно использовать для готовки оладий, жаркое, запеканок, рулетов и супов. Для заморозки продуктов дополнительно понадобятся полиэтиленовые пакеты. Работа складывается из нескольких этапов. Для начала необходимо отобрать хорошие кабачки, после чего нарезать и разложить по пакетам.
Упакованные овощи подвергаются заморозке. На пакетах пишется дата заморозки для контроля срока годности. Лучше всего подойдут молодые кабачки с мелкими семенами. Они содержат небольшое количество сока, а мякоть у них плотная. Нарезанные круглые кусочки кабачков обрабатывают кипятком и бланшируют для размягчения.
Замораживание кружками
Маленькие кабачки режутся кружками небольшой толщины. Доска покрывается пищевой пленкой. Кружочки размещают на ней, но при этом не дают касаться друг об друга. Накрывается следующий слой пленки, поверх которой снова выкладываются кабачки. Чтобы заморозить сразу большое количество плодов, можно выложить 3–4 слоя. После заморозки кружки раскладываются по пакетам в небольшом количестве, чтобы при разморозке можно было употребить все.
Дополнительная информация. Этот метод отлично подойдёт для жарки кабачков и изготовления запеканок.
Заморозка кубиками
При данном способе заморозки кружочки делаются толще, а после нарезаются на кубики удобного размера. Процесс замораживания такой же, как и в предыдущем способе. После этого кубики затвердевают и их перекладывают в пакеты.
Важно! Лучше класть в маленькие пакеты и небольшими порциями. Такой метод используется для последующего приготовления супов и рагу. При этом овощи кладутся без предварительной разморозки.
Заморозка тертых кабачков
Для этой технологии подойдут не только самые отборные овощи, но и те, которые имеют повреждения. Основным требованием является отсутствие больших и твердых семян. Если кабачок крупный, то жесткую кожуру с него нужно удалить. Овощи очищаются и натираются на крупной терке. Кабачковая смесь отжимается для уменьшения объема сока. Укладывается смесь плотно в полиэтиленовые пакеты или же герметичные контейнеры. После укладки продукт помещается в морозильную камеру. Из такой заготовки лучше всего готовить кабачковые оладьи зимой. Предварительно смесь нужно будет разморозить и слить жидкость.
Заготовка кабачков на зиму в банках для длительного хранения
Как правильно сохранить кабачки на зиму? Сделать из них различные заготовки, законсервировать. Этот способ позволяет сохранить продукт на длительный срок и помогает приготовить блюда, которые с удовольствием едят зимой. Добавляются в заготовку обычно соль и перец, петрушка, укроп, листья хрена, лавровый лист. Выбор добавок зависит от вкусов кулинара. Вид консервации может быть разным.
Важно! Для приготовления лучше использовать каменную соль крупного помола без йода.
Консервирование овощей со стерилизацией
Для этого банки промываются, на их дно выкладываются специи и зелень. Овощи отмываются и нарезаются на кружочки. Нарезанные части раскладываются по банкам. Нужно приготовить рассол, состоящий из соли, сахара, воды и уксуса. Банки закрываются и отправляются на стерилизацию в течение 10 минут. После этого крышки закатываются, переворачиваются и укутываются. Когда они остынут, нужно перевернуть их и убрать на хранение.
Консервирование без стерилизации
По этой технике в банки нужно разложить нарезанные овощи и зелень. Все заливается кипятком и закрывается крышкой. Спустя 10 минут воду необходимо слить, а банку наполнить кипятком снова. В содержимое банки добавляются специи, а затем банка закатывается. Заготовка переворачивается и укутывается до остывания. Когда банки остынут, их нужно убрать на хранение в темное и прохладное место.
Варенье из кабачков
Для этой заготовки необходимо: 1 кг маленьких кабачков, 800 г сахара, 1 лимон.
Плоды нарезаются кубиками, посыпаются сахаром и отстаиваются до полного его растворения. Варить смесь нужно 15 минут. К ней добавляется нарезанный мелко лимон без кожуры. После добавления ингредиентов нужно варить ещё 15 минут. После этого все раскладывается по банкам и закатывается.
Пикантная заготовка
Этот способ предполагает добавление ряда пряных приправ. Для приготовления понадобится: 4 кг молодых плодов, 3 столовой ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 1 чайная ложка сухой горчицы, 2 чайные ложки черного перца, чеснок и петрушка.
Петрушка мелко нарезается, а чеснок измельчается под прессом. Кабачковые плоды нарезают тонкими кружочками. Все помещается в одну большую емкость и тщательно перемешивается. В течение 3 часов кабачки пропитываются пряностями, а после содержимое раскладывается по банкам вместе с жидкостью. Банки пастеризуют 15 минут, а затем закатываются.
Заготовка с красной смородиной
Для приготовления понадобится: 1 кг маленьких кабачков, 0,5 кг красной смородины с веточками, 4 зубчика чеснока, 4 зонтика укропа, 1 л воды, 1,5 столовой ложки соли и сахара.
Подготовленные овощи нарезаются на мелкие кружочки. Остальные ингредиенты промываются. Чеснок нарезается в виде лепестков. Овощи с укропом раскладываются по банкам так, чтобы они занимали не более 2/3 объема. Содержимое банок заливается крутым кипятком до горлышка. После остывания жидкость сливается, добавляется чеснок и смородина. Снова заливается кипяток, а через 15 минут воду необходимо слить и добавить в нее сахар с солью. Смесь доводят до кипения. Заливают ею содержимое банок доверху. Банки пастеризуют в течение 10 минут.
Дополнительная информация. Красная смородина считается натуральным консервантом, так как содержит большое количество кислот.
Другие методы хранения
Еще одним хорошим способом того, как правильно сохранить кабачки на зиму, является сушка. Кабачки в своем составе имеют много воды, поэтому после сушки в них останутся лишь полезные и питательные элементы. Для этого метода подойдут любые плоды. Если семена крупные и твердые, их нужно будет удалить. Плоды нужно промыть, снять кожуру и удалить хвостик. Подготовленные овощи измельчаются и помещаются в горячую воду на несколько минут. После этого нужно охладить их в воде и осушить. Существует 2 способа сушки: естественный и искусственный.
Сушка естественным способом
При его использовании будет затрачено несколько дней на заготовку овощей. Предварительно подготовленные овощи раскладываются на сито, которое размещается в солнечном месте. Кусочки нужно периодически переворачивать, чтобы сушка шла равномерно. Другой вариант использования этого способа – подвешивание овощей на леске.
Искусственный способ сушки
Для этого метода используется духовка, и занимает он не более 7 часов. Заранее подготовленные кабачки укладываются на противень. Духовой шкаф предварительно разогревается до 50 °C. Противень помещается в духовку на 7 часов, после чего его необходимо остудить. Если процедура прошла не очень качественно и осталась жидкость, то необходимо повторить ее.
Для ускорения работы можно использовать электросушилки. Нарезанные плоды раскладываются на решётки и 5 часов сушатся при температуре 45–50 °C. Заготовленные овощи можно хранить в стекле или полиэтиленовом пакете.
Важно! Необходимо избегать попадания солнечного света на заготовку.
Заключение
Кабачки можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике. Для длительного хранения можно их заморозить, законсервировать или даже засушить. Хранение кабачков – довольно несложная задача, поэтому соблюдая пошаговую инструкцию, можно с ней справиться. Эти овощи можно использовать практически в любом блюде.
Как хранить кабачки в домашних условиях
Этот овощ имеет долгую историю, однако, в России он появился лишь во время правления Николая II. Завезенный из теплых стран, кабачок прижился на наших грядках и стал популярен за универсальность в кулинарии и множество полезных свойств. А чтобы собранный урожай долго не портился, расскажем, как хранить кабачки в домашних условиях.
Какие сорта лучше хранятся
Селекционерами выведено множество разнообразных сортов кабачков. И это не только привычные нам бледно-зеленые экземпляры, но разновидности цукини, спагетти и круглые. В Росреестре селекционных достижений записано более сотни из них. Но не все кабачки хороши в лежке. Стоит отдавать предпочтение российским сортам, более приспособленным к нашим условиям в отличие от импортных. Самыми популярными сортами, которые выбирают дачники для хранения, являются следующие:
Кабачок не особенно требователен к почвам, любит солнышко, полутень и хорошие поливы. Чтобы понять, созрел ли овощ и можно ли его закладывать на хранение, нужно надавить на кожицу ногтем. Не удалось ее проткнуть, плод готов к длительной лежке в условиях квартиры или погреба.
Как подготовить кабачки для хранения
Сбор урожая кабачков
Недаром у садоводов конец лета и осень называют жаркой страдой. И дело тут не в погоде, а в многочисленных мероприятиях по уборке и подготовке урожая к хранению. Ведь мало выкопать морковку и свеклу, снять помидоры и баклажаны, срезать кабачки с плетей, нужно все подсушить, почистить, обработать, рассортировать и заложить овощи в заранее оборудованные места для хранения. Подготовка кабачков начинается еще до сбора урожая:
Порча кабачка обычно начинается с обрезанной плодоножки. Чтобы этого не произошло, перед отправкой овощей на хранение, плодоножку обрабатывают расплавленным воском или парафином.
Срок хранения зависит от степени зрелости. Молодые кабачки так называемой молочной спелости с тонкой кожицей в домашних условиях могут лежать несколько дней без холодильника. Взрослые овощи — 1 месяц. В овощном отсеке холодильника кабачки лежат дольше. Срок хранения в погребе при нормальных условиях составляет 4–6 месяцев. Консервация увеличивает этот период до 3 лет.
Где можно хранить кабачки
Чтобы правильно хранить кабачки, стоит разделить их по сортам, ведь каждый из них имеет свои сроки лежкости. Раннеспелые сорта обычно хранятся 2–3 месяца, более поздние — выдерживают до Нового года. А есть и такие, что в оптимальных условиях погреба способны пролежать до весны. Рассказываем, где и в каком виде можно хранить свежие кабачки.
В погребе
Хранение кабачков в погребе
Для длительной сохранности овощи стоит держать в темном погребе или в холодном подвале. Но свежими кабачки могут оставаться при определенных условиях:
Раскладывают овощи по отдельности. Лучше хранить их на полках, перестеленных бумагой, сухой травой. Между кабачками оставляют небольшой зазор. Некоторые хозяева помещают каждый плод в отдельную сетку (старый чулок) и подвешивают их к потолку.
Для постоянного контроля за температурой в погребе нужно иметь термометр. А хорошая система вентиляции обеспечит доступ свежего воздуха в помещение.
Кабачки не любят близкое соседство с картошкой, капустой, яблоками, чесноком. Эти овощи нужно хранить отдельно друг от друга. Хорошими соседями станут тыквы и огурцы. Не стоит забывать проверять сохранность кабачков один раз в неделю. Подпорченные плоды сразу изымаются и перерабатываются.
В квартире
Хранение кабачков в квартире
Не все горожане являются счастливыми обладателями погребов, поэтому овощи приходится хранить в домашних условиях. Главное, найти место подальше от отопительных и осветительных приборов, санузлов и комнат с повышенной влажностью. Это могут быть кладовые, чуланы, сени в частном доме, закрытые балконы, лоджии, подойдет кухня и обычная комната.
Ящик для овощей размещают в помещении таким образом, чтобы на него не падал свет: в специальный шкаф, на полки, даже просто под кровать. Желательно каждый овощ упаковать в бумагу или отгородить картонными загородками, так они не будут соприкасаться друг с другом и лучше сохранятся. Даже если это покупные кабачки, они могут хорошо храниться и в условиях квартиры.
В холодильнике и морозильной камере
Хранение кабачков в морозильной камере
Неплохо хранятся кабачки и в холодильнике. Только из-за размеров этой кухонной техники много овощей там не поместятся. Кабачки укладывают в специальные ящики для фруктов и овощей. Но предварительно каждый из плодов нужно обернуть бумагой (только не газетной) или положить в отдельный бумажный пакет.
Целлофан лучше не использовать, но за неимением лучшего хранят овощи и в нем. Такой пакет не завязывают, чтобы на стенках не появилась влага, из-за которой овощи начинают гнить. Можно завязать, но тогда придется проделать несколько отверстий. Срок хранения спелых кабачков в холодильнике — 3 недели. Здесь также можно хранить и молоденькие овощи с тонкой, нежной кожицей.
Кабачки держат и в морозильной камере. Но предварительно их нужно почистить и нарезать на кусочки, то есть приготовить к тому, что после морозилки они сразу пойдут в кастрюлю или на сковородку. Эти овощи на 90% состоят из воды, поэтому размораживаясь, они становятся мягкими. И будет немного сложно обрабатывать их в таком виде.
В сушеном виде
Для этого способа хранения подойдут и старые, и молодые кабачки. Сушат их несколькими способами. Самый полезный, но и длительный по времени — сушка на воздухе. Овощи нарезают длинными полосками и раскладывают или подвешивают на солнышке.
Достичь желаемой сухости овощей можно в духовке и в электрической сушилке. Время обработки овощей тогда составит 7–10 часов. Сухие кабачки сохраняют все свои полезные свойства в течение года. Для этого их складывают в стеклянные или пластиковые контейнеры, плотно закрывают крышками и убирают подальше от света.
В заготовках
Хранить кабачки в домашних условиях можно и в виде зимних заготовок. Существует множество вкусных рецептов, которые позволяют сберечь вкус плодов и их полезные свойства. Этот овощ маринуют, квасят, солят, из него получаются вкуснейшие салаты, икра, закуски, цукаты и варенье. Рецептов огромное количество.
Например, при отсутствии огурцов кабачки могут стать их достойной заменой. Кабачки солят и маринуют как отдельно, так и с другими овощами и даже фруктами. Готовая икра, лечо, салаты и многое другое позволяют и зимой наслаждаться вкусом этого летнего овоща.
Ошибки при сборе и хранении кабачков
При сборе надо оставить часть плодоножки, причем не откручивая, а обрезая её острым ножом. Это обеспечит защиту от микроорганизмов и бактерий, способных спровоцировать гниение. По внешнему виду плодоножки можно сделать вывод, насколько хорошо сохраняется сам кабачок. Если плодоножка стала портиться, следует незамедлительно приготовить и съесть этот овощ.
Ошибки при хранении
Для успешного хранения предпочтите поздние сорта кабачков, например, как Золотой кубок, Аэронавт.
При хранении кабачки способны дозревать, а в перезрелом виде теряют большую часть вкусовых качеств.
В случае соблюдения всех необходимых правил при сборе и хранении мы увидим превосходный результат. Но не стоит слишком долго оставлять овощи в первозданном виде. Предпочтительнее использовать их в пищу, пока они сохранили все свои полезные свойства.
Вы этого не знали: как долго можно хранить консервацию, сделанную дома?
С наступлением лета у хозяек возникает закономерный вопрос: как долго можно хранить консервацию? Ведь в погребе остались прошлогодние «закатки», которые жалко выбросить. В среднем срок годности соленых и маринованных овощей, а также заготовленных на зиму фруктов и ягод составляет 1–2 года, но есть некоторые нюансы, о которых мы расскажем ниже.
Грибы
Помидоры и огурцы
Принято считать, что маринованные и соленые огурцы, равно как и помидоры, сохраняют свой вкус и остаются безопасными для здоровья в течение 2 лет. Однако желательно съесть их в первый год, если:
Консервированные помидоры и огурцы, стерилизованные под давлением в автоклаве, могут храниться 3–4 года.
Икра из кабачков и баклажанов
Кабачковая или баклажанная икра, приготовленная с добавлением столового, яблочного либо бальзамического уксуса, пригодна для употребления пищу в течение 2–3 лет с момента выработки, если все это время она находилась в прохладном помещении. При комнатной температуре желательно держать ее не дольше 2 лет.
Кабачковая икра с майонезом хранится всего 1 год. Ровно такой же срок годности у любой нестерилизованной икры при условии, что она стоит в холодильнике или погребе.
Овощные салаты
Салаты готовят двумя способами — предварительно замариновывают овощи с добавлением сахара, уксуса и соли либо некоторое время проваривают все ингредиенты, прежде чем сложить их в банки.
От способа приготовления зависит срок, а также условия хранения:
Компоты
Чем больше сахара добавлено в компот, тем дольше он сохранит все свои качества. Однако срок хранения такой консервации зависит и от других факторов. Например, присутствия косточек во фруктах, метода термической обработки и способа укупорки.
Компот, приготовленный с соблюдением рецептуры, пригоден для питья на протяжении 2 лет, за исключением:
Варенье
Варенье с низким содержанием влаги (хорошо уваренное), в котором содержится не менее 50% сахара, остается пригодным для еды в течение 5 лет.
Жидкие варенья, а также те, что были приготовлены с минимальным добавлением сахара, можно хранить не больше года.
Не рискуйте своим здоровьем, а также здоровьем близких людей — выбрасывайте «закатки», которые хранились неправильно либо были сделаны очень давно, даже если содержимое банок кажется съедобным, а крышки не вздулись.
Как хранить кабачки в домашних условиях: 4 способа для тех, кто не знает, куда девать урожай
Лето быстро заканчивается, а вместе с ним сезонные овощи. Любители полакомиться полезными и вкусными кабачковыми блюдами стараются сохранить урожай как можно дольше. И это вполне возможно, ведь тыквенные хранятся до января-февраля без утраты своих полезных свойств. Правда, к весне ничего ценного в них уже не остается. Разберемся, где и как хранить кабачки и правильно их к этому подготовить.
Рассказали о хранении урожая кабачков в коротком видео
Все о длительном хранении кабачков
Какие сорта подлежат хранению
Длительную лежку перенесут не все сорта. Все раннеспелые лучше съесть свежими или сделать заготовки. А вот среди средне- и позднеспелых много «долгожителей». Хорошо, если высокая лежкость указывается на упаковке с семенами. Это означает, что храниться овощи могут долго. Так, пять и даже больше месяцев пролежат «Фестиваль» или «Золотой кубок». «Арлика», «Желтоплодный», «Грушевидный» хранятся на месяц меньше. «Якорь» или «Негритенок» пролежат два-три месяца.
Если сорт неизвестен, так бывает при покупке на рынке, можно ориентироваться по внешнему виду. Считается, что самые лежкие — белоплодные экземпляры с плотной толстой кожурой. Неплохо хранятся все разновидности цукини, включая желтые и зеленые сорта. А вот зеленые и желтые сорта обычных кабачков хранятся хуже. Их лучше замораживать или перерабатывать.
Как подготовить овощи к лежке
Все рекомендации, как правильно хранить кабачки в домашних условиях, начинаются с инструкции по сбору овощей. И это действительно очень важно. Правильная уборка определяет лежкость урожая. Снимать плоды лучше всего в солнечный день. Лишняя влажность нежелательна. Каждый экземпляр аккуратно срезают острым ножом. Оставляют плодоножку длиной не менее 4-5 см. Срез обязателен. При выкручивании плодоножки, как обычно делают при уборке, стебель расщепляется на волокна. Это провоцирует гниение.
Собранные овощи внимательно осматривают и отбирают. Те, что будут закладываться на хранение, должны быть целыми, без малейших признаков заболеваний. Даже царапины на кожице нежелательны — это «ворота» для инфекции, которая в процессе лежки может активизироваться.
Грязные плоды мыть нельзя. Их осторожно протирают сухой тряпкой, чтобы убрать частички загрязнений. После этого отобранные экземпляры укладывают в сухое солнечное место на день-два. За это время они подсохнут, шкурка уплотнится. Затем плодоножки окунают в расплавленный парафин или воск, можно опудрить их золой или активированным углем. Плоды готовы к длительной лежке.
Оптимальные условия хранения
Проблема, как сохранить кабачки на зиму, решается просто, если знать оптимальные условия хранения овощей. Дольше всего они лежат при температуре от +4 до +11˚С. Влажность при этом должна находиться в пределах 83-85%. Это идеальные условия. Возможны и небольшие отклонения. Так, температура может быть выше, но не более 23-24 ˚С. Влажность может понижаться до 75%.
Чрезмерное охлаждение крайне неполезно тыквенным. Понижение температуры даже до небольших минусовых отметок приводит к подмерзанию и загниванию плодов. Сохранять кабачковый урожай надо в полной темноте. Свет для него вреден. В хранилище желательна хорошая вентиляция, иначе влажность повысится, что приведет к гниению овощей. Нежелательно, чтобы они соприкасались. Между экземплярами должно быть небольшое расстояние. В таких условиях тыквенные пролежат долго.
Как сохранить кабачки свежими на зиму
Мы предлагаем несколько эффективных способов сохранить овощи до весны. Подробно разберем каждый из них.
1. В подвале или погребе
Это один из лучших вариантов хранения кабачков на зиму в домашних условиях, поскольку в температура и влажность в помещении близка к идеальной для тыквенных. Несмотря на это, овощи нужно правильно заложить на хранение. Сделать это можно по-разному.
Время от времени хранящиеся в погребе или подвале тыквенные надо осматривать и переворачивать. Лучше всего делать это раз в полторы-две недели. Если замечены пятна, налет или размягчение и потемнение плодоножки, испорченный экземпляр немедленно убирают. Иначе он заразит лежащие рядом. Регулярный осмотр поможет как можно дольше сохранить плоды.