сколько калорий в борще на свином бульоне без зажарки
Пищевая ценность и химический состав «Борщ на свином бульоне».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68 кКал | 1684 кКал | 4% | 5.9% | 2476 г |
| Белки | 5.45 г | 76 г | 7.2% | 10.6% | 1394 г |
| Жиры | 3.62 г | 56 г | 6.5% | 9.6% | 1547 г |
| Углеводы | 3.52 г | 219 г | 1.6% | 2.4% | 6222 г |
| Пищевые волокна | 0.76 г | 20 г | 3.8% | 5.6% | 2632 г |
| Вода | 48 г | 2273 г | 2.1% | 3.1% | 4735 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 41.19 мкг | 900 мкг | 4.6% | 6.8% | 2185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 12.5% | 1176 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.21 мкг | 3 мкг | 7% | 10.3% | 1429 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 26.89 мг | 90 мг | 29.9% | 44% | 335 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.9% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.45 мг | 15 мг | 3% | 4.4% | 3333 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 187 мг | 2500 мг | 7.5% | 11% | 1337 г |
| Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.8% | 5263 г |
| Магний, Mg | 12.56 мг | 400 мг | 3.1% | 4.6% | 3185 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 3.4% | 4333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.49 мг | 18 мг | 2.7% | 4% | 3673 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 8.5% | 1714 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Сахароза | 1.16 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.99 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.47 г | min 16.8 г | 8.8% | 12.9% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.63 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 8.2% |
Энергетическая ценность Борщ на свином бульоне составляет 68 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Какова калорийность борща на 100 грамм: БЖУ для борща с говядиной, курицей, свининой, без мяса
Борщ — одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. На Руси борщ известен много столетий, ему посвящены поговорки и пословицы. И ничего удивительного в этом нет. Ведь традиционный рецепт красного супа включает только натуральные ингредиенты, полезные для организма человека. Это идеально сбалансированное и сытное первое блюдо, способное покрыть дневную норму энергетической ценности. Но позволяет ли он похудеть? Какова калорийность борща, приготовленного по разным рецептам?
Калорийность борща с говядиной
Чаще всего сытный и питательный суп для всей семьи готовится с говядиной (на кости или с филе). Какова же энергетическая ценность классического борща? Рассчитывая калорийность первого блюда на 100 гр, мы получаем 50,1 ккал. БЖУ же такого супа, который приготовлен методом варки без слива, составляет:
Учитывая, что традиционная порция, которая подается в глубокой тарелке, равна 250 граммам, в 1 тарелке содержится 125,3 ккал. При этом БЖУ представлено 9,8/6,3/7,8 гр соответственно.
Если использовать для приготовления борща свежую капусту вместо квашеной, то энергетическая ценность и остальные показатели будут выше.
Калорийность борща со свининой
А какова калорийность красного борща, который готовят со свининой? Если учитывать, что классический рецепт подразумевает создание овощной зажарки, то в 100 граммах первого блюда содержится 68 ккал. На это же количество еды приходится 5,5 гр белков, 3,6 гр жиров и 3,5 гр углеводов.
Калорийность борща с курицей
Реже (но такая интерпретация тоже встречается) борщ варят с индейкой или курицей. В его состав входит стандартный набор ингредиентов. Исключение составляет лишь мясо — как правило, куриная грудка. Такой вариант без поджарки дает всего 28,4 ккал на 100 гр готового блюда. БЖУ в борще на курином бульоне окажется следующим:
Энергетическая и пищевая ценность супа увеличатся, если использовать курицу с кожей. А вот отказ от добавления картошки уменьшит эти показатели.
Калорийность борща без мяса
Если вы решили сварить постный вегетарианский борщ на воде с добавлением картофеля и свежей капусты, то при расчете калоража на сутки учитывайте: в 100 гр похлебки — всего 28 ккал. БЖУ же представлено следующими цифрами:
Так что такое постное первое блюдо вполне подходит для диетического питания.
Калорийность борща со сметаной
Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.
Источник фото: shutterstock.com
А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.
Если в качестве заправки для борща используете майонез, а не сметанку, то калорийность даже постного варианта окажется выше.
Состав и пищевая ценность борща
Какие же ценные вещества входят в состав любимого многими супа? Пищевая ценность красного и зеленого борща объясняется тем, что в нем содержатся:
Также в нем есть аскорбиновая кислота, витамин B12, кальций, витамины A и E, литий, сера, хлор, олово, фтор и множество иных ценных микроэлементов и полезных веществ.
Суточная норма потребления борща
Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.
Источник фото: shutterstock.com
Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.
Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.
Польза и вред борща
В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.
Источник фото: shutterstock.com
Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:
Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.
Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.
Источник фото: shutterstock.com
Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:
Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.
Таблица калорийности борща
Чтобы проще ориентироваться в калорийности различных интерпретаций этого первого блюда, воспользуйтесь таблицей:
| Борщ | Калорийность на 100 гр (ккал) |
| С белыми грибами | 20 |
| Сибирский | 48 |
| Холодный летний | 49 |
| Украинский | 49 |
| С щавелем и булгуром | 35 |
| Со свиной тушенкой | 35,9 |
| С куриным фаршем и брокколи | 78,8 |
| С курицей в духовке | 47,5 |
| С фасолью без мяса | 65,1 |
| На свиных ребрышках с вареной фасолью | 67,2 |
Видео
Хотите приготовить легкий зеленый борщ? Тогда непременно посмотрите видео-рецепт:
Ингредиенты борщ на свинине без картошки и морковки
Все в мультиварку на полтора часа 🙂
Пищевая ценность и химический состав «борщ на свинине без картошки и морковки».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.3 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 5.9% | 5214 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 13.3% | 2303 г |
| Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 2.2% | 14000 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 5% | 6083 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 15.5% | 2000 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 12.4% | 2526 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.7 мкг | 900 мкг | 0.7% | 2.2% | 13433 г |
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 2.5% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 12.1% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 6.8% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 11.95 мг | 500 мг | 2.4% | 7.4% | 4184 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.191 мг | 5 мг | 3.8% | 11.8% | 2618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 17% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.264 мкг | 400 мкг | 1.6% | 5% | 6386 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.049 мкг | 3 мкг | 1.6% | 5% | 6122 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.82 мг | 90 мг | 8.7% | 26.9% | 1151 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.067 мкг | 10 мкг | 0.7% | 2.2% | 14925 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.104 мг | 15 мг | 0.7% | 2.2% | 14423 г |
| Витамин Н, биотин | 0.205 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.2% | 24390 г |
| Витамин К, филлохинон | 28.4 мкг | 120 мкг | 23.7% | 73.4% | 423 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2493 мг | 20 мг | 6.2% | 19.2% | 1601 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.21 мг | 2500 мг | 7.6% | 23.5% | 1307 г |
| Кальций, Ca | 30.55 мг | 1000 мг | 3.1% | 9.6% | 3273 г |
| Магний, Mg | 12.45 мг | 400 мг | 3.1% | 9.6% | 3213 г |
| Натрий, Na | 159.91 мг | 1300 мг | 12.3% | 38.1% | 813 г |
| Сера, S | 44.92 мг | 1000 мг | 4.5% | 13.9% | 2226 г |
| Фосфор, P | 38.6 мг | 800 мг | 4.8% | 14.9% | 2073 г |
| Хлор, Cl | 247.27 мг | 2300 мг | 10.8% | 33.4% | 930 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 119.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.545 мг | 18 мг | 3% | 9.3% | 3303 г |
| Йод, I | 2.27 мкг | 150 мкг | 1.5% | 4.6% | 6608 г |
| Кобальт, Co | 2.344 мкг | 10 мкг | 23.4% | 72.4% | 427 г |
| Марганец, Mn | 0.1563 мг | 2 мг | 7.8% | 24.1% | 1280 г |
| Медь, Cu | 68.37 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 21.1% | 1463 г |
| Молибден, Mo | 5.632 мкг | 70 мкг | 8% | 24.8% | 1243 г |
| Селен, Se | 3.332 мкг | 55 мкг | 6.1% | 18.9% | 1651 г |
| Фтор, F | 8.49 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.6% | 47114 г |
| Хром, Cr | 3.92 мкг | 50 мкг | 7.8% | 24.1% | 1276 г |
| Цинк, Zn | 0.4734 мг | 12 мг | 3.9% | 12.1% | 2535 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность борщ на свинине без картошки и морковки составляет 32,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Борщ со свининой. калорийность, бжу. рецепт пошаговый со свежей, квашеной капустой и без, чесноком, уксусом
Польза и вред борща
В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.
Источник фото: shutterstock.com
Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:
Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.
Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.
Источник фото: shutterstock.com
Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:
Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.
Рецепт Борщ на свинине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Борщ на свинине».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.3 кКал | 1684 кКал | 4% | 5.9% | 2502 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 9.5% | 1551 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.5% | 1556 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 2.5% | 5919 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| Вода | 91.5 г | 2273 г | 4% | 5.9% | 2484 г |
| Зола | 0.641 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.2 мкг | 900 мкг | 3% | 4.5% | 3309 г |
| бета Каротин | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 4.9% | 3012 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.8 мг | 1.2% | 1.8% | 8182 г |
| Витамин В4, холин | 2.83 мг | 500 мг | 0.6% | 0.9% | 17668 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.057 мг | 5 мг | 1.1% | 1.6% | 8772 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 4.3% | 3448 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.04 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.7% | 19608 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.52 мг | 90 мг | 3.9% | 5.8% | 2557 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.641 мг | 15 мг | 4.3% | 6.4% | 2340 г |
| Витамин Н, биотин | 0.053 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 94340 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 4.9% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5455 мг | 20 мг | 2.7% | 4% | 3666 г |
| Ниацин | 0.317 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 139.43 мг | 2500 мг | 5.6% | 8.3% | 1793 г |
| Кальций, Ca | 7.83 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.2% | 12771 г |
| Кремний, Si | 9.083 мг | 30 мг | 30.3% | 45% | 330 г |
| Магний, Mg | 6.74 мг | 400 мг | 1.7% | 2.5% | 5935 г |
| Натрий, Na | 166 мг | 1300 мг | 12.8% | 19% | 783 г |
| Сера, S | 10.01 мг | 1000 мг | 1% | 1.5% | 9990 г |
| Фосфор, P | 19.7 мг | 800 мг | 2.5% | 3.7% | 4061 г |
| Хлор, Cl | 203.8 мг | 2300 мг | 8.9% | 13.2% | 1129 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 119.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.309 мг | 18 мг | 1.7% | 2.5% | 5825 г |
| Йод, I | 0.95 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.9% | 15789 г |
| Кобальт, Co | 1.365 мкг | 10 мкг | 13.7% | 20.4% | 733 г |
| Литий, Li | 10.157 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0473 мг | 2 мг | 2.4% | 3.6% | 4228 г |
| Медь, Cu | 38.15 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 5.6% | 2621 г |
| Молибден, Mo | 2.023 мкг | 70 мкг | 2.9% | 4.3% | 3460 г |
| Никель, Ni | 1.51 мкг | ||||
| Фтор, F | 5.33 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 75047 г |
| Хром, Cr | 1.84 мкг | 50 мкг | 3.7% | 5.5% | 2717 г |
| Цинк, Zn | 0.1257 мг | 12 мг | 1% | 1.5% | 9547 г |
| Цирконий, Zr | 0.38 мкг | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.769 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.096 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.349 г | min 16.8 г | 2.1% | 3.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.887 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% | 11.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.817 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 25.3% |
Энергетическая ценность Борщ на свинине составляет 67,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вред и противопоказания
Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт
Борщ в себе содержит множество компонентов, у каждого из которых могут быть вредные свойства, в зависимости от индивидуальной восприимчивости организма.
Все ингредиенты в борще отварные и содержат больше полезных свойств, но при злоупотреблении блюдо может быть и вредным:
Калорийность борща со сметаной
Готовим борщ со свининой: пошаговый рецепт с фото
Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.
Источник фото: shutterstock.com
А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.
Сколько калорий в борще со свининой и майонезом?
Наши эксперименты продолжаются. И сейчас Вы узнаете сколько калорий в борще с майонезом. Многие диетологи считают майонез врагом диет номер 1. Ведь в нем есть свыше 600 ккал на 100 г. В нашу 500 г порцию борща мы добавили 40 г майонеза, повысив ее калорийность с 163,2 ккал до 383,3 ккал. Но большинство людей привыкло есть борщ со сметаной, о чем мы уже рассказывали выше, поэтому лишь повторим сколько калорий в борще со свининой и сметаной. Их было целых 197 на 500 г (наша стандартная порция), что гораздо ниже, чем у борща с майонезом.
Таким образом, мы поведали Вам сколько ккал в борще со свининой, при самых разных вариациях. Food-and-Food надеется, что информация была полезна для Вас.
Все, кто привык считать калории, переживая за свое здоровье, знают о высоком содержании калорий в некоторых мясных. Особенно это важно, если речь идет о свинине, которая намного калорийней говядины, курицы и других сортов мяса, но отказаться от ароматного борща, приготовленного с использованием именно свиного мяса сложно. Тем, кто хочет включить такое блюдо в свой рацион, необходимо знать, сколько калорий в борще со свининой, и можно ли его включат в рацион диетического питания. Калорийность любого блюда зависит от калорийности входящих в него ингредиентов, поэтому «вес» борща напрямую зависит от того, какая часть туши для этого использовалась. Влияет на калорийность также состав блюда, а в него входят овощи и растительное масло, важно также, с чем борщ подают.
Борщ с говядиной: пошаговые рецепты с фото. Калорийность борща из разных сортов мяса
Как приготовить пельмени со свежей или квашеной капустой
Поистине интернациональным блюдом стал борщ с говядиной. Пошаговые рецепты с фото этого наваристого первого блюда, а также его энергическую ценность мы рассмотрим в нашей статье. Поверьте – можно и вкусно питаться, и при этом не набирать лишних килограммов!
Простая арифметика: подсчитываем калории
Прежде чем мы перейдем к изучению рецептов, давайте разберемся, сколько калорий в борще с говядиной и другими видами мяса. В результате несложных расчетов вы сможете спланировать свой рацион правильно и безопасно для фигуры.
Внимание! Указанное количество калорий рассчитано на 100 г готового борща. Итак, начнем:
На заметку! Борщ считается легко усвояемым и полезным блюдом, которое благоприятно влияет на работу ЖКТ. Более того, калории, содержащиеся в нем, нормализуют работу всего организма, при этом не откладываются в виде лишних килограммов.
Борщ с говядиной: рецепт с фото
Борщ – удивительное блюдо, ведь у двух хозяек, которые готовят его по одному и тому же рецепту, он никогда не получится одинаковым. Попробуйте приготовить борщ из говядины на основе куриного бульона. Это невероятно вкусно!
Состав:
Внимание! В красном борще количество калорий равно 100 Ккал на 100 г готового блюда
Приготовление:
Внимание! Классический рецепт борща с говядиной можно дополнить перцами болгарскими и любимыми пряностями
Легендарный украинский борщ
Поистине кулинарным шедевром получается украинский борщ из говядины. Пошаговый рецепт этого блюда поможет вам сварить его без особых хлопот.
Варим зеленый борщ
Любителям здорового питания придется по вкусу зеленый борщ. Рецепт классический с мясом говядины настолько прост, что его осилит даже неопытная хозяюшка.
Рецепт вкусного борща со свининой
Бульон можно варить из практически любой части туши, но лучше выбирать ту, которая содержит косточку. А это уже на ваш вкус: голяшка, рулька или ребрышки.
: потрясающий яркий цвет борщу дает, конечно же, свекла. Но сохранить его и подчеркнуть в блюде помогают помидоры. Лучше использовать свежие или заготовленный томатный сок. Если этого нет под рукой, то томатная паста будет прекрасной заменой.
60 мин. Видео-рецепт Печать
- Свинину промываем, разрезаем на несколько некрупных кусков и в кастрюле с водой доводим до кипения. Затем этот отвар лучше вылить, набрать новую воду, и варить уже до готовности.
Пока готовится бульон, занимаемся приготовлением зажарки. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками.
Морковь и свеклу натираем на крупной терке или режем брусочками. Во многих рецептах советуют предварительно отваривать свеклу, чтобы в процессе варки она дала еще больше цвета, но чем дольше подвергать овощи термической обработке, тем меньше в них остается витаминов.
Измельченные овощи пассеруем на сковороде с маслом на медленном огне. Рекомендуется в первую очередь слегка обжаривать лук, а затем добавлять остальные компоненты зажарки.
Чистим картофель. Если мясо еще не сварилось, клубни можно опустить в кастрюльку с холодной водой, чтобы они не обветрились и не потемнели.
В готовый бульон добавляем нарезанный кубиками или соломкой картофель.
Пенку, которая появляется в процессе варки мяса или картошки, обязательно снимаем шумовкой. Многие рекомендуют готовый бульон процедить через сито, но если вы сливали воду после закипания, то бульон должен быть чистым.
Заблаговременно нужно подготовить капусту. Шинкуем её и пока откладываем в сторону. Старайтесь придавать всем овощам в борще одну форму — если начали нарезать кубиками или соломкой, то продолжайте, так блюдо будет иметь более органичный и аккуратный вид.
Когда овощи прожарятся (около 20 минут), перемешиваем зажарку и добавляем сахар. Иногда для сохранения яркого цвета зажарки в неё кладут уксус (около 1 ст. л.) или лимонную кислоту (на кончике ножа). Борщ в таком случае получится чуть более кислый и островатый.
Добавьте на сковороду томатную пасту или мелко порезанные помидоры, с которых надо снять шкурку. Самый простой способ это сделать — ошпарить овощи кипятком. Томат станет мягкий, и кожица легко отделится.Всю массу тщательно перемешиваем. Снимаем сковороду с огня, оставляем остывать под крышкой.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем в бульон капусту.
Мясо на этом этапе уже можно достать из кастрюльки, чтобы затем нарезать и подать к готовому блюду.
Солим бульон по вкусу — в идеале 3 чайные ложки на трехлитровую кастрюлю, но лучше недосолить, чем пересолить.
Через 15 минут, когда капуста сварится, высыпаем к ней зажарку и тщательно перемешиваем. На этом этапе можно проверить блюдо на соль.
В последнюю очередь добавляем перец, лавровый лист, зелень и мелко порезанный чеснок. Если у каждого члена семьи специфические вкусы, то специи можно класть в каждую тарелку отдельно.
Готовому борщу нужно время настояться под закрытой крышкой минут 10, после чего его можно подавать вместе со сметаной, луком и зеленью. Приятного аппетита!
Калорийность борща на говядине
Борщ! Как много всего заключено в этом слове для любителей поесть. Это невероятно популярный суп, в последнее время приобретающий какой-то практически сакральный смысл, став символом домашнего уюта, женственности и заботы. Это и не удивительно. Трудно найти человека, который бы не любил свежий горячий домашний борщ.
Считается, что впервые борщ появился на территории Киевской Руси и стремительно распространился по ближайшим странам и поселениям, заняв своё место в национальных кухнях всех славянских народов. В нём есть всё: и сытный наваристый мясной бульон, и довольно много разнообразных овощей, и пикантная остринка, придаваемая перцем и чесноком.
Неудивительно, что столь популярное блюдо за длительное существование обрело множество различных трактовок. Сегодня существует не только борщ на говядине, но и на свинине, курице, и даже вегетарианский овощной.
Рецепт у каждой хозяйки свой, он передаётся из поколения в поколение, превратившись в своеобразную семейную традицию.
Но, как и большинство популярных ярких блюд славянской кухни, этот суп вызывает много вопросов у людей, старающихся питаться правильно и полезно. Сколько калорий в борще на говяжьем мясе?
Борщ с говядиной калорийность на 100 грамм
Борщ с говядиной калорийность на 100 грамм
Пожалуй, самый популярный бульон для борща — говяжий. Поэтому мы выбрали именно рецепт супа из говядины. Давайте посмотрим, какова же калорийность такого блюда.
Таблица пищевой и энергетической ценности борща
| Продукт | Вес, гр | Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Калории, ккал |
| Говядина | 400 | 75.6 | 49.6 | 748 | |
| Капуста | 360 | 6.48 | 0.36 | 16.92 | 97.2 |
| Помидор | 150 | 0.94 | 0.31 | 6.55 | 31.2 |
| Лук | 50 | 0.76 | 5.62 | 22.14 | |
| Морковь | 100 | 1.16 | 0.09 | 6.14 | 28.48 |
| Картофель | 250 | 4.76 | 0.95 | 43.08 | 190.4 |
| Свекла | 130 | 1.95 | 0.13 | 11.44 | 52 |
| Чеснок | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| Масло растительное | 10 | 9.99 | 89.9 | ||
| Соль | 8 | ||||
| Вода | 3000 | ||||
| Итого | 4470 | 92.4 | 61.5 | 93.3 | 1276.5 |
| 1 порция | 248 | 5.1 | 3.4 | 5.2 | 70.9 |
| 100 грамм | 100 | 2.1 | 1.4 | 2.1 | 28.6 |
Таким образом, мы видим, что калорийность одной порции составляет всего 70 килокалорий, в ней содержится очень маленькое количество жиров и углеводов. Но надо помнить о том, что многое зависит от того, с чем вы будете есть суп. Если вы собираетесь добавить в него сметану, съесть его с хлебом или жаренной в масле пампушкой, ваш обед уже не будет таким низкокалорийным.
Сколько калорий в борще со свининой без картошки?
Разобравшись с основным вопросом наше шальное воображение придумало много экспериментов с борщом, поэтому далее мы выясним сколько калорий в борще со свининой и картошкой, а также без нее. Ранее, когда мы готовили борщ, Вашему вниманию был представлен список продуктов, которые были использованы для приготовления блюда, кстати там была и картошка. Исходя из этого мы можем смело сказать, что борщ с картошкой будет иметь калорийность в 32,64 ккал на 100 г. а теперь подсчитаем сколько калорий будет, если картофель не добавлять. Отняв от общей энергетической ценности и веса картошку мы получили 1564 ккал на 5100 г, что составляет 30,6 ккал на 100 г.
Борщ со свининой: рецепт
Борщ со свининой, рецепт которого мы публикуем, готовится из следующих продуктов:
В традиционный борщ со свинины некоторые ингредиенты ранее не добавляли, но со временем рецепт блюда претерпел изменения. Например, добавив в борщ со свининой, рецепт пошаговый которого представлен ниже, лимонный сок, мы добьёмся более насыщенного и яркого цвета.
Борщ со свинины: пошаговый рецепт
1) В первую очередь промываем и режем мясо. Так как калорийность борща со свининой напрямую зависит от выбранной для приготовления части туши, мы используем нежирные рёбрышки.
2) Лук и чеснок для приготовления борща со свининой по рецепту чистим, петрушку промываем, морковь режем крупными кольцами.
Ингредиенты для бульона
3) Втыкаем гвоздику в луковицу и вместе с половиной пучка петрушки, перцем, лавровым листом, чесноком, морковью и мясом перекладываем в четырёхлитровую кастрюлю.
4) Заливаем овощи с рёбрышками водой, доводим до кипения и варим на слабом огне около 2 часов, периодически снимая образовавшуюся пенку. Через час после того, как вода закипит, добавляем в бульон для борща со свинины соль.
Заливаем овощи и мясо водой
5) Пока готовится бульон, сделаем заправку, которая кладётся в борщ со свининой по рецепту:
Режем кубиками лук.
Режем лук кубиками
Свёклу и морковь для борща со свинины натираем на крупной тёрке.
Трём морковь и свёклу
6) Из готового бульона извлекаем зелень, овощи и свинину, отделяем варёное мясо от костей.
7) Очищенный картофель режем кубиками, а капусту в борщ со свининой по рецепту шинкуем соломкой.
Доводим бульон до кипения и опускаем в него картофель с капустой и мясо.
Отправляем картофель и капусту в кастрюлю
9) Варим овощи в течение 20 минут.
10) Убедившись, что картофель сварился, кладём в кастрюлю заправку, соль, перец и мелко порезанную петрушку.
11) Доводим борщ со свинины до кипения, снимаем с огня и даём настояться не менее 10 минут. Готовое блюдо подаётся со сметаной, от жирности которой напрямую зависит итоговая калорийность борща со свининой.
Калорийность борща со свининой
Калорийность борща со свининой (порция в 100 г): 53 ккал.
Полезные свойства
Борщ включает в себе все полезные микроэлементы, которые находятся в составе его компонентов. От фасоли – белок, от овощей – клетчатку. Морковь даёт витамины А. Свекла – йод, магний и витамины группы В, С, Е.
Другие полезные свойства: