Замороженный шоколадный торт-мусс
Как приготовить блюдо «Замороженный шоколадный торт-мусс»
Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество сахара убивает шоколадный вкус. Можно приготовить за несколько дней до торжества (в морозилке он может храниться и месяц). Готовый торт перед подачей присыпать сахарной пудрой или какао.
сливки 33-35% 500 мл
сахарная пудра 80 г
сахарная пудра 70 г
какао-порошок 2 ст. л.
масло сливочное 1 ч. л.
уксус белый винный ¼ ч. л.
соль морская 1 щепотка
ШАГ 1 Духовку предварительно разогреть до 160°С.
ШАГ 2 Приготовить меренгу: предварительно охлажденный белок со щепоткой соли взбить в воздушную, не слишком плотную массу.
ШАГ 3 Не переставая взбивать, постепенно ввести 50 г сахарной пудры, добавить уксус и просеянное какао.
ШАГ 4 Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее белковую массу, равномерно распределяя по всей поверхности.
ШАГ 5 Выпекать меренгу 5 минут в разогретой духовке, затем остудить, не вынимая из формы.
ШАГ 6 Шоколад растопить в маленькой кастрюле вместе с ромом и 80 г сахарной пудры, затем немного остудить.
ШАГ 7 Сливки взбить венчиком до состояния жидкой сметаны и перемешать со слегка остывшим шоколадом.
ШАГ 8 Равномерно выложить шоколадно-сливочный крем на меренгу и поставить в морозильную камеру примерно на час.
ШАГ 9 Готовый торт посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Ингредиенты Торт муссовый Три шоколада
| Мука пшеничная Яшкино | 60 г |
| Какао 11% Российский | 20 г |
| Сахар | 105 г |
| Маргарин Жар- печка | 50 г |
| Яйцо | 200 г |
| Молоко 2,5% Холод | 135 г |
| Шоколад горький 70% Россия | 185 г |
| Сливки 33% Чудское озеро | 320 г |
| Желатин пищевой | 9 г |
Пищевая ценность и химический состав «Торт муссовый Три шоколада».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Калорийность | 313.7 кКал | 1684 кКал | 18.6% | 5.9% | 537 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 2.8% | 1134 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Жиры | 21.9 г | 56 г | 39.1% | 12.5% | 256 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Углеводы | 21.6 г | 219 г | 9.9% | 3.2% | 1014 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Пищевые волокна | 28.8 г | 20 г | 144% | 45.9% | 69 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вода | 0.1 г | 2273 г | 2273000 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Зола | 0.014 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Витамины | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Витамин РР, НЭ | 0.1202 мг | 20 мг | 0.6% | 0.2% | 16639 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Макроэлементы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Калий, K | 0.01 мг | 2500 мг | 25000000 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Кальций, Ca | 5.81 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 17212 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Магний, Mg | 0.66 мг | 400 мг | 0.2% | 0.1% | 60606 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Натрий, Na | 0.09 мг | 1300 мг | 1444444 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Фосфор, P | 2.5 мг | 800 мг | 0.3% | 0.1% | 32000 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Микроэлементы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Железо, Fe | 0.017 мг | 18 мг | 0.1% | 105882 г | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Марганец, Mn | 0.0008 мг | 2 мг | 250000 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Медь, Cu | 13.04 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7669 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Усвояемые углеводы | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г |
| Название | Калорийность, ккал | Белки, г в 100 г | Жиры, г в 100 г | Углеводы, г в 100 г |
| Десерт итальянский Флоренция карамельный | 376 | 3.6 | 17.2 | 53.0 |
| Торт Ассорти | 294 | 4.7 | 14.9 | 36.1 |
| Торт Банкетный | 367 | 3.9 | 19.5 | 45.3 |
| Торт Вензель мастера | 274 | 5.0 | 12.0 | 38.1 |
| Торт Верона | 350 | 5.0 | 19.8 | 39.3 |
| Торт Вивальди | 340 | 4.3 | 12.8 | 52.6 |
| Торт Вишнёвый сад | 298 | 3.0 | 15.6 | 36.2 |
| Торт Домашний с абрикосом | 351 | 4.5 | 15.0 | 49.5 |
| Торт Ёжик | 445 | 4.1 | 25.0 | 50.9 |
| Торт Зигзаг | 311 | 6.2 | 16.8 | 37.2 |
| Торт Зимняя вишня | 282 | 3.1 | 6.1 | 55.5 |
| Торт Золотой ключик | 357 | 5.4 | 15.0 | 49.2 |
| Торт Изабелла | 291 | 4.6 | 18.6 | 26.5 |
| Торт Искушение | 442 | 7.6 | 21.4 | 59.9 |
| Торт Йогуртовый с клюквой | 240 | 2.5 | 10.1 | 35.4 |
| Торт К торжеству | 349 | 3.8 | 17.6 | 45.2 |
| Торт Карамелия | 471 | 4.9 | 26.8 | 53.1 |
| Торт Кариока | 401 | 6.7 | 20.5 | 47.4 |
| Торт Карусель | 416 | 12.9 | 24.9 | 35.2 |
| Торт Королевский орех | 396 | 7.7 | 27.5 | 29.5 |
| Торт Космический | 462 | 6.6 | 27.6 | 58.6 |
| Торт Крем-брюле | 285 | 5.4 | 13.4 | 36.5 |
| Торт Крем-Брюле Mirel | 285 | 3.7 | 12.4 | 39.7 |
| Торт Крепвиль Бель Шерри | 297 | 2.9 | 15.5 | 35.7 |
| Торт Крепвиль Ле Нуар | 322 | 3.4 | 17.9 | 36.1 |
| Торт Крепвиль Ля Форте | 296 | 2.9 | 15.5 | 35.3 |
| Торт Крепвиль Шаттери | 310 | 2.9 | 16.5 | 36.4 |
| Торт Легенда осени | 289 | 3.9 | 13.7 | 39.2 |
| Торт Ленинградский | 454 | 4.3 | 23.6 | 57.9 |
| Торт Лесной гость | 377 | 4.1 | 21.7 | 43.0 |
| Торт Лилия | 328 | 3.8 | 14.0 | 47.9 |
| Торт Маковый | 543 | 11.4 | 37.4 | 40.2 |
| Торт Малиновый | 411 | 6.1 | 24.2 | 37.8 |
| Торт Малиновый рай | 365 | 3.2 | 17.8 | 48.1 |
| Торт Маска | 357 | 4.7 | 16.3 | 49.7 |
| Торт Медовая сказка | 467 | 6.4 | 24.8 | 54.7 |
| Торт Медовая фантазия с грецким орехом | 460 | 3.3 | 23.8 | 58.3 |
| Торт Медовая фантазия с грушей | 392 | 3.1 | 18.2 | 54.1 |
| Торт Медовая фантазия с черносливом | 441 | 3.1 | 22.2 | 57.6 |
| Торт Медовик | 478 | 6.0 | 29.0 | 48.9 |
| Торт Медовый от Палыча | 428 | 5.4 | 26.3 | 42.4 |
| Торт на фруктозе вишневый | 377 | 2.9 | 16.7 | 53.8 |
| Торт на фруктозе с крыжовником | 379 | 2.9 | 16.6 | 54.5 |
| Торт на фруктозе с курагой | 384 | 3.1 | 16.7 | 55.2 |
| Торт Наполеон от Палыча | 413 | 5.9 | 32.7 | 23.8 |
| Торт Наполеон Черёмушки | 558 | 6.4 | 42.2 | 38.7 |
| Торт Натюрморт | 341 | 4.2 | 14.7 | 48.4 |
| Торт Нежный от Палыча | 486 | 7.7 | 28.5 | 49.7 |
| Торт Нюанс | 413 | 11.7 | 23.8 | 34.3 |
| Торт Ореховый от Палыча | 496 | 8.5 | 32.4 | 42.7 |
| Торт От всей души | 324 | 3.5 | 13.6 | 48.3 |
| Торт Отелло | 379 | 5.9 | 15.4 | 55.9 |
| Торт Панчо | 270 | 5.6 | 13.1 | 33.5 |
| Торт Персидская ночь | 478 | 6.4 | 27.3 | 53.4 |
| Торт Пирамида | 284 | 4.5 | 14.0 | 34.5 |
| Торт Подарочный | 388 | 6.6 | 21.5 | 43.6 |
| Торт Полено | 354 | 2.6 | 17.8 | 50.6 |
| Торт Полёт | 456 | 5.7 | 24.8 | 55.4 |
| Торт Постный апельсиновый | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Постный с лимоном и малиной | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Постный с морковью и ананасами | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Постный с морковью и мандаринами | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Постный с орехами | 159 | 6.2 | 9.1 | 13.0 |
| Торт Постный свекольный | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Постный ягодный | 145 | 5.5 | 8.0 | 12.8 |
| Торт Прага от Палыча | 517 | 4.6 | 26.5 | 65.1 |
| Торт Прага Черёмушки | 411 | 7.2 | 24.3 | 42.0 |
| Торт Прелесть Черемушки | 417 | 3.9 | 20.0 | 48.3 |
| Торт Птичка | 412 | 3.0 | 17.8 | 62.6 |
| Торт Птичка от Палыча ассорти | 416 | 4.3 | 20.3 | 53.9 |
| Торт Птичка от Палыча классическая | 383 | 3.2 | 16.9 | 54.4 |
| Торт Птичка от Палыча крем-брюле | 400 | 4.1 | 21.1 | 48.4 |
| Торт Птичка от Палыча с халвой и мармеладом | 479 | 5.5 | 24.5 | 59.2 |
| Торт Птичьи голоса | 435 | 3.6 | 23.8 | 55.5 |
| Торт Радость | 344 | 3.7 | 16.1 | 48.5 |
| Торт Райский сад | 264 | 3.3 | 8.7 | 43.4 |
| Торт Роза | 404 | 4.0 | 18.1 | 59.7 |
| Торт Ром и шоколад | 436 | 6.8 | 23.3 | 49.7 |
| Торт Рыжик | 436 | 5.4 | 26.2 | 46.1 |
| Торт С черносливом | 346 | 4.5 | 22.7 | 31.0 |
| Торт С черносливом и с курагой | 392 | 4.5 | 22.7 | 42.5 |
| Торт Сад Вероники | 340 | 4.4 | 17.5 | 42.9 |
| Торт Сказка | 351 | 4.3 | 17.1 | 46.9 |
| Торт Сказки Востока ассорти | 530 | 7.8 | 26.5 | 65.1 |
| Торт Сказки Востока с инжиром и орехами | 530 | 7.8 | 26.5 | 65.1 |
| Торт Сказки Востока с курагой и орехами | 530 | 7.8 | 26.5 | 65.1 |
| Торт Сказки Востока с черносливом и орехами | 460 | 3.3 | 23.8 | 58.3 |
| Торт Сметанно-ореховый | 275 | 2.9 | 13.5 | 35.3 |
| Торт Сметанный с ананасом | 339 | 4.8 | 17.5 | 40.6 |
| Торт Сметанный с мёдом | 292 | 3.3 | 19.5 | 25.8 |
| Торт Сметанный с персиками | 339 | 4.8 | 17.5 | 40.6 |
| Торт Сметанный с черносливом | 339 | 4.8 | 17.5 | 40.6 |
| Торт Соблазн | 234 | 4.0 | 9.0 | 41.2 |
| Торт Сырный | 353 | 3.6 | 18.4 | 43.3 |
| Торт Сырный десерт | 333 | 6.0 | 24.7 | 21.6 |
| Торт Тайна вкуса | 597 | 13.4 | 30.6 | 67.1 |
| Торт Тартюф | 461 | 3.3 | 23.8 | 58.3 |
| Торт Творожно-сливочный с ананасом | 282 | 4.6 | 10.1 | 43.2 |
| Торт Творожно-сливочный с вишней | 236 | 3.3 | 8.0 | 37.6 |
| Торт Творожно-сливочный с малиной и абрикосом | 231 | 3.4 | 8.0 | 36.2 |
| Торт Творожно-сливочный с малиной и черникой | 231 | 3.3 | 8.0 | 36.4 |
| Торт Творожный десерт | 239 | 3.6 | 12.6 | 26.6 |
| Торт Триумф | 292 | 3.9 | 15.3 | 35.6 |
| Торт Трюфель | 345 | 4.3 | 22.6 | 31.1 |
| Торт Трюфель с кофе | 445 | 3.7 | 27.3 | 46.1 |
| Торт Трюфель с маком | 445 | 3.7 | 27.3 | 46.1 |
| Торт Трюфель с орехами | 445 | 3.7 | 27.3 | 46.1 |
| Торт Трюфель с шоколадом | 445 | 3.7 | 27.3 | 46.1 |
| Торт Трюфель Черёмушки | 365 | 4.4 | 17.0 | 50.4 |
| Торт Фруктовая услада | 222 | 0.6 | 9.1 | 35.1 |
| Торт Фруктори – Вишня в черном | 467 | 5.2 | 23.5 | 58.3 |
| Торт Цветок островов | 304 | 6.8 | 15.7 | 37.4 |
| Торт Чародейка | 382 | 5.3 | 15.5 | 57.3 |
| Торт Чародейка с вишней | 352 | 4.8 | 11.2 | 59.9 |
| Торт Чародейка с фундуком | 390 | 5.8 | 17.4 | 54.4 |
| Торт Чёрный принц | 348 | 5.9 | 19.3 | 39.4 |
| Торт Шоколадная симфония | 413 | 6.6 | 26.0 | 38.1 |
| Торт Шоколадница вафельный с миндалём | 540 | 9.5 | 34.0 | 49.0 |
| Флай Дикая вишня | 188 | 2.1 | 6.0 | 33.6 |
| Флай Душистая малина | 159 | 2.2 | 5.5 | 29.2 |
| Флай Лесные ягоды | 172 | 1.8 | 8.7 | 25.5 |
| Флай Творожный | 341 | 8.0 | 20.7 | 31.0 |
| Флай Фруктовая экзотика | 211 | 1.8 | 11.5 | 27.9 |
| Флай Чёрная смородина | 175 | 2.5 | 6.7 | 27.7 |
Скачать таблицу, чтобы всегда контролировать свой калораж, можно тут.
Российских атлетов приглашают принять участие в ежегодном челлендже 1000 Tonn Challenge
Торт Муссовый с зеркальной глазурью
История
Мусс – это французское кулинарное изобретение. В переводе с французского языка мусс – это пена. История создания мусса берет свое начало во Франции в 1894 году. В то время французы начали взбивать рыбные и овощные закуски и закреплять их желатином. Именно такие блюда они и называли муссовыми.
Интересно, что кондитерский мусс изобрел не повар или кондитер, а художник. В конце 19 века во Франции в южном городе Альби жил известный живописец и гурман Анри Тулуз-Лотрек, творивший не только известные картины, но и новые кулинарные блюда. Он считал создание новых блюд таким же искусством, как и живопись.
Самым популярным и значимым кулинарным изобретением Анри Тулуз-Лотрек считается шоколадный мусс. Однажды Анри пришла в голову идея соединить взбитые яичные белки с шоколадом, и получившийся в итоге десерт он назвал шоколадный майонезом. Впоследствии этот десерт стал невероятно популярным во всем мире и приобрел название шоколадный мусс. А классический рецепт этого десерта неоднократно видоизменялся.
Уже в 1977 году в Нью-Йорке изобрели мусс на основе белого шоколада. До настоящего времени кондитеры продолжали экспериментировать над муссом, заменяя яичные белки на сливки, добавляя в него сахар и сливочное масло. Сейчас существует множество рецептов различных муссов с разнообразными вкусами: шоколадными, фруктовыми и сливочными.
Создание торта на основе мусса было лишь вопросом времени. Точно неизвестно кто и где первым придумал муссовый торт, но без кондитерского изобретения Анри он вряд ли бы увидел свет.
Сейчас муссовые торты становятся все более популярными благодаря своей нежности, легкости и удивительному вкусу.
Родина торта «Муссовый с зеркальной глазурью»: Франция
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления муссового клубничного торта состоит из 10-и этапов:
Кроме указанных выше ингредиентов для создания клубничного муссового торта с зеркальной глазурью дома понадобится духовка, поддерживающая температуру 170 градусов Цельсия, миксер, блендер, 2 формы для выпекания коржей, диаметром 16 сантиметров, кондитерское кольцо диаметром 18 сантиметров, бумага для выпекания, кондитерские пленка, инструменты и посуда. Также понадобится вместительная морозилка для заморозки составных частей муссового торта.
Этап 1 – Приготовление клубничного пюре:
Этап 2 – Создание инвертного сиропа:
Этап 3 – Приготовление зеркальной глазури:
Этап 4 – Выпекание Чизкейка:
Этап 5 – Приготовление Крамбла:
Этап 6 – Создание клубничного конфитюра:
Этап 7 – Приготовление лимонно-ванильного мусса:
Этап 8 – Сборка торта:
Этап 9 – Глазирование торта:
Этап 10 – Украшение торта:
Клубничный муссовый торт с зеркальной глазурью готов! Теперь его можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!
Сколько калорий в тортах и как приготовить диетический десерт?
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Количество калорий в самых популярных тортах в классических вариантах:
На количество калорий в торте влияют набор продуктов, их пищевая ценность и вес. Точные данные покупных изделий указываются на упаковке. Чтобы высчитать калорийность домашнего торта, необходимо суммировать калории каждого из ингредиентов в зависимости от их используемого веса, затем взвесить готовое изделие. Полученная цифра калорий будет его пищевой ценностью, ее нужно поделить на вес в граммах, затем умножить на 100. Например, калорийность торта весом 1500 г = 3500 калорий. Чтобы высчитать калорийность 1 г продукта, необходимо 3500 поделить на 1500 = 2,33. Соответственно, каждые 100 г изделия будут содержать 233 калории.
Калорийность самых популярных кремов для торта на каждые 100 г:
Очевидно, что количество калорий в любом торте слишком большое, чтобы включать его в рацион худеющего. Но это не означает, что сладкоежкам нужно отказываться от любимых десертов, достаточно знать несколько секретов, как сделать кондитерские изделия менее калорийными:
Рецепты диетических тортов с указанием калорий, которые просто готовятся в домашних условиях из доступных продуктов:
Такой пирог можно разрезать на 2 коржа и смазать каждый из них сметанным кремом с сахарозаменителем
Самыми низкокалорийными тортами являются те, которые готовятся без выпечки из нежирного творога, кефира или молока, и морковный торт как в «Старбакс». Худеющему можно смело включать их в ежедневное меню, готовить на день рождения и другие праздники. При этом важно учитывать количество калорий в одном куске, чтобы не превышать допустимый дневной калораж.
И немного о секретах.
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
