сколько калорий в окрошке на кефире с минералкой с колбасой и картошкой и яйцом
Калорийность окрошки на кефире с колбасой и картошкой
В жаркий летний день всегда хочется съесть или выпить что-нибудь прохладительное, поэтому именно летом закуски и холодные супы особенно популярны. Лидером среди таких супов, безусловно, является окрошка. Существует огромное количество рецептов этого блюда, но, пожалуй, самый полезный – это на кефире.
Польза
Окрошка на кефире с колбасой и картошкой получается еще и очень сытной. Она способна утолить надолго чувство голода и при этом освежить в летний зной. Огромным плюсом этого рецепта является то, что продукты тут, кроме картофеля, не поддаются тепловой обработке, следовательно, сохраняют весь запас своих полезных свойств.
Рекомендуется употреблять это блюдо людям, страдающим проблемами с пищеварением. Так как оно готовится без зажарки, то не раздражает стенки желудка, зато легко и быстро усваивается.
Пищевая ценность
Несмотря на свой богатый состав, калорийность этого блюда крайне мала и будет зависеть от того, какой набор продуктов и в каких пропорциях используется.
В 100 г окрошки, приблизительно, содержится:
То сколько калорий в 1 порции зависит, прежде всего, от ее объема. Если брать стандартное значение в 250 г, то калорийность одной порции не превысит 200 ккал.
Во время диеты
Благодаря сбалансированному составу и небольшому содержанию калорий, это блюдо смело могут включать в свой рацион те, кто находится на диете. Возможно, она не очень подойдет для завтрака, но в качестве обеда или ужина, просто незаменима.
Можно даже устраивать разгрузочные дни на ее основе. А чтобы окрошка не надоела, то достаточно просто менять ее рецепт, исключая либо добавляя, те или иные продукты. Если брать в расчет низкую калорийность блюда, то можно использовать его для дробного питания и смело съедать в день 5-7 порций каждые два часа. Так организм не будет испытывать стресса от диеты, но, при этом, эффективно терять накопившиеся жировые запасы.
Как уменьшить калорийность
Те, кто будут использовать окрошку в качестве дополнения к диетическому питанию, могут попытаться уменьшить ее калорийность. Сделать это довольно легко:
Калорийность окрошки на кефире + рецепт
Окрошка – невероятно популярный холодный суп и у каждого кулинара есть свой любимый рецепт. К примеру, окрошка может содержать вареную колбасу или любое отварное мясо. В качестве заправки может быть использован кефир или сыворотка, а также минеральная вода, квас, а также обычная вода со сметаной, лимонным соком, майонезом. Иногда для пикантности добавляют горчицу.
Калорийность окрошки
Ингредиенты
Приготовление
Картофель нужно сварить в кожуре, остудить и почистить. Затем покрошить мелкими кубиками и сложить в миску.
Куриные яйца нужно сварить вкрутую, остудить и мелко нарезать. Затем также мелко покрошить и положить в миску.
Свежие огурцы нужно помыть и нарубить мелкими кубиками, отправить в емкость.
Вареную колбасу нужно очистить от оболочки, нарезать кубиками и положить в миску.
Редис тщательно помойте. Он не должен быть горьким или волокнистым. Обрежьте хвостики и нарежьте небольшими кусочками, положите в миску.
Для окрошки можно взять свежую петрушку, укроп, зеленый лук. Промойте зелень, покрошите и положите в миску. Добавьте соль, специи по вкусу и все перемешайте.
Положите в тарелку несколько ложек окрошки. Добавьте кефир, лимонный сок и горчицу. Разбавьте водой до нужной степени густоты или влейте еще кефир.
Подавайте окрошку сразу же после заправки. Можно еще добавить свежей зелени. Приятного аппетита!
Сколько ккал в окрошке на кефире. Калорийность окрошки на кефире
Состав и калорийность блюда
Окрошка состоит из 2 типов ингредиентов: основы и остальных нежидких продуктов. Основой служит квас или какой-либо кисломолочный продукт. Обычно это кефир, но блюдо можно приготовить на айране или кисломолочной закваске. Этими напитками заливают остальные составляющие:
По желанию также добавляют соль, перец, горчицу. Из основного набора продуктов можно что-то исключить или добавить, учитывая вкусовые предпочтения. Поэтому калорийность блюда будет отличаться в зависимости от ингредиентов.
Калорийность окрошки на квасе
Калорийность блюда на квасе составляет около 60 ккал. Но здесь все зависит от других ингредиентов – использование жирного мяса или колбасы может увеличить энергетическую ценность до 75-80 ккал на 100 г. Увеличивает калорийность блюда и избыточное количество картофеля за счет сравнительно высокого содержания углеводов.
Калорийность окрошки на кефире
Калорийность окрошки на кефире зависит от жирности кисломолочного продукта. Энергетическая ценность блюда на обезжиренном кефире составляет не более 55 ккал на 100 г при учете, что в него не входят другие жирные или углеводистые ингредиенты. Кефир 3,2%-й жирности увеличит калорийность окрошки до 65 ккал.
Сколько калорий в окрошке:
На квасе:
Как мы уже говорили, рецептов окрошки существует множество. А калорийность ее определяется входящими в состав продуктами. Один из вариантов блюда – окрошка на квасе. Калорийность окрошки с квасом также может быть различной:
Калорийность окрошки на квасе с колбасой — 88 ккал на 100 гр. продукта.
Калорийность окрошки на квасе с куриным мясом – не выше 68 ккал на 100 гр. продукта
На кефире:
Калорийность окрошки, рецепт которой включает в себя кефир, также может быть различной. Например:
Калорийность окрошки на кефире с колбасой – 128 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность окрошки на кефире с говядиной – 93 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность овощной окрошки на кефире (с яйцом и майонезом) – 53 ккал на 100 гр. продукта
На сыворотке:
Еще один из множества видов окрошек — окрошка на сыворотке. Это блюдо, пожалуй, столь же популярно, как и окрошка на квасе.
Калорийность окрошки на сыворотке – как правило, не более 150 ккал на 100 гр. продукта
На сметане:
Сметана, добавленная в блюдо, конечно же, увеличивает его калорийность. Но не стоит пугаться. Так, например:
Калорийность окрошки на сметане с говядиной – 116 ккал на 100 гр. продукта
На воде:
Роль жидкой основы для окрошки может играть и простая вода.
Калорийность окрошки на воде с колбасой — около 80 ккал на 100 гр. продукта
С колбасой:
Калорийность окрошки с колбасой, как правило, больше, чем окрошки, включающей натуральное мясо.
Калорийность окрошки с колбасой — около 170 ккал на 100 гр. продукта
Тарелка окрошки:
Мы привыкли в быту измерять объем пищи «ложками» и «тарелками». Сколько же калорий вмещается в тарелке окрошки? Допустим, мы возьмем обычную суповую тарелку объемом 250 мл. Калорийность окрошки на квасе в среднем равняется примерно 78 ккал на 100 гр. продукта. Тогда путем несложных вычислений получаем:
Калорийность тарелки окрошки на квасе – 195 ккал
Окрошка на квасе давно считается русским народным блюдом. Большой плюс его в том, что кушанье не только лишь смачное, да и сытное. Но, имеется очередное положительное качество этого блюда — сравнимо низкая калорийность.
Тяжело отыскать человека, который никогда не слышал об окрошке. Долголетний рецепт этого сладости до сего времени остается постоянным и, вероятнее всего, сохранится на долгие и длительные годы. Очевидно, как и хоть какое блюдо, окрошка понравится не каждому, но для многих она — самая возлюбленная и обычная в изготовлении.
Испытать окрошку просто нужно, тем паче что приготовить ее проще обычного. Она не просит замудренных умений качественного кулинара, но повеселит собой на любом столе и в праздничек, и в обыденный будний денек.
При выборе кваса предпочтение лучше отдавать квасу в бочках, а не бутилированому, а хороший вариант мяса — говядина либо вареной язык.
1. Картошку отвариваем заблаговременно (лучше варить в мундире).
2. Вареное яичко (только белок), мясо, редис и огурцы режем среднего размера кубиками, дальше мелко рубим зелень.
3. Смешиваем горчицу со сметаной и добавляем яичные желтки.
4. Вливаем квас в смесь, мешаем и солим.
К столу окрошку подаем охлажденной.
Вот и весь обычный рецепт изготовления окрошки. Сейчас перейдем к главному вопросу: «Сколько калорий в окрошке на квасе?» Ответ на него зависит, конечно, от избранных ингредиентов, так как одни отдают предпочтение вареному мясу, а другие — колбасам.
Люди, которые желают скинуть избыточный вес, ведут расчет калорий для похудения. Чтоб не ошибиться с подсчетом, следует взвешивать каждый продукт и высчитывать его калорийность. В принципе, для похудения отлично подходит окрошка. Калории в этом блюде не так малы — приблизительно 60 на 100 гр. Почему же тогда это кушанье рекомендуется при похудении? Все просто: окрошка — настоящий сытный обед, съев который, вы не будете испытывать голода в течение всего денька. Если обедать средней тарелкой окрошки на квасе, можно прекрасно скинуть вес. Для похудения необходимо съедать определенное количество калорий в денек. Сколько калорий? В окрошке на квасе, как понятно, 60 калорий. Тогда, если съедать в денек 1 кг окрошки (по 330 гр за один из 3-х приемов), то в день выходит всего 600 калорий. При таком раскладе не похудеть на окрошке нереально даже при сидящем стиле жизни.
Существует достаточно популярная «окрошечная» диета, которая продолжается семь дней и предполагает окрошку на 1 литр кваса либо кефира съедать в течение денька за 4-6 раз. Это одна из стремительных диет, благодаря которой уходит от 4 до 7 килограмм в неделю при средней физической активности. Сколько калорий в окрошке на квасе, уже понятно, потому нетрудно додуматься, что вес падает стремительно. Данная образ питания подойдет тем, кому нужно скинуть несколько килограмм в кратчайшие сроки.
Окрошка является полезным и несусветно сытным блюдом, вот поэтому она рекомендуется как при правильном питании, так и при похудении, ведь то, сколько калорий в окрошке на квасе, не может не веселить. При равномерном рассредотачивании порций в течение денька диета на окрошке принесет хорошие результаты.
Окрошка – любимое всеми блюдо русской кухни. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Благодаря этому окрошка очень часто входит в рацион питания людей, которые постоянно придерживаются диеты и следят за своим здоровьем и физической формой.
Полезна ли окрошка
Окрошка – это не только вкусное и освежающее, но и полезное блюдо. Полезные свойства окрошки обусловлены наличием в ее составе большого количества овощей и зелени. Благодаря овощам организм получает витамины и клетчатку. Использование мяса в приготовлении дополняет рацион и некоторым количеством белка, что особенно полезно на диете.
Польза окрошки на квасе
Квас прекрасно утоляет жажду, а также имеет ряд полезных для здоровья свойств:
Кроме того, дрожжи в составе кваса оказывают противомикробное действие. Регулярное употребление дрожжей помогает справиться с гнойничковыми заболеваниями кожи.
Польза окрошки на кефире
Не менее полезна окрошка на основе кефира – полезнейшего из кисломолочных продуктов. Этот напиток ценится благодаря следующим свойствам:
Это интересно: Куда поехать и где встретить Новый год 2020 в России
Полезные свойства продукта делают его особенно популярным при похудении. Поэтому на диете в качестве основы рекомендуется использовать именно кефир.
Можно ли похудеть на окрошке
Благодаря полезным ингредиентам в составе окрошку можно считать продуктом здорового рациона питания. В некоторых случаях она может даже служить основой диеты. Для этого в ней должно быть как можно больше зелени и овощей, однако картофелем на диете злоупотреблять не следует. А вот от колбасы нужно отказаться совсем, заменив ее мясом.
Важно! Мясо и яйца полезны при похудении, однако для диетического рациона нужно использовать нежирное мясо, а количество яиц не должно превышать 1 штуки на порцию.
Заправлять диетический вариант блюда лучше кефиром, жирность которого составляет не более 1,5% процента.
Сколько калорий в окрошке
Начинается любая окрошка, бесспорно, с основы. Обычно выбирают ее из трех вариантов: квас, сыворотка или кефир. К чему конкретно склонится повар, зависит лишь от вкусов тех, кому блюдо предназначается, либо от переносимости или ее отсутствия определенных продуктов. Не всем нравится квас, равно как и не все способны употреблять кефир. Что же до их калорийности, то окрошка с колбасой, огурцами, редисом и картофелем на любой из этих основ получится довольно легкой.
Квас считается наиболее традиционной базой для такого блюда: не имеющая большого значения калорийности окрошка на квасе – самый главный атрибут летнего меню. Классический хлебный квас изготавливается из корочек ржаного хлеба, и, если технология полностью соблюдается, становится прекрасным бодрящим и освежающим напитком, имеющим массу полезных качеств. Тем, кто следит за фигурой, квас показан по причине своего благотворного влияния на пищеварительный тракт и обмен веществ. Также он рекомендуется при вялости, снижении работоспособности и мозговой активности, при слабости и недосыпах. За счет доли кислоты он борется с дисбактериозом. Вдобавок – укрепляет иммунитет и понижает давление. Из-за своего «веса» в 27 кКал он относится к списку продуктов с отрицательными калориями, если, конечно, приготовлен правильно, без добавления каких-либо консервантов и стабилизаторов. А приготовленная по традиционному рецепту с точки зрения калорийности окрошка на квасе является почти самой «легкой», уступая первенство лишь вариации на сыворотке. Правда, в случае, когда в квасе имеются дрожжи и сахар, его влияние на фигуру будет крайне отрицательным, а потому при выборе такой базы для окрошки необходимо соблюдать максимальную внимательность.
Не менее часто те, кому не по душе квас, делают первое блюдо на сыворотке. Ее калорийность еще ниже, чем у предыдущей «базы» — всего 18 кКал на сто грамм, за счет чего ее довольно часто используют в диетическом меню. Причем, относится это не только к окрошке, но и к разнообразным желе и напиткам на ее основе: смешанная со свежевыжатыми соками сыворотка становится прекрасным способом утолить жажду и освежиться. Получают ее в процессе изготовления творога, сцеживая лишнюю жидкость от свернувшейся нагретой массы. В отличие от окрошки на квасе, калорийность вариации на сыворотке окажется немного ниже, а по пользе для организма они, в целом, равны. Кроме особых аминокислот, которые получить можно только из этого продукта, в сыворотке много протеина, витаминов – по данному показателю она близка к овощам и фруктам, никотиновой кислоты, калия и биотина. Она является природным антиоксидантом, выводит из организма шлаки и токсины, соли тяжелых металлов, излишнюю жидкость. На ней даже замешивают дрожжевое и блинное тесто, значительно уменьшая его калорийность. А окрошка с колбасой и редисом на сыворотке отличается легкостью и менее выраженной кислинкой, нежели на квасе.
Более редкий вариант — это окрошка на кефире. Калорийность ее выше, чем у двух предыдущих, поскольку основа значительно тяжелее. Но не настолько, чтобы отказываться от нее в пользу стройности. «Вес» кефира на сто грамм составляет 53 кКал, но он уже давно стал ассоциироваться с диетами по причине собственного влияния на пищеварение и фигуру в частности. До самой последней калории этот кисломолочный напиток стоит на страже стройности и быстрого метаболизма, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует работу и микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, восстанавливает сон. Список содержащихся в нем витаминов и микроэлементов воистину бесконечен, и, что приятнее всего, все они беспроблемно усваиваются. Единственное, что он противопоказан при непереносимости лактозы и с осторожностью должен вводиться в рацион маленьких детей из-за наличия этилового спирта. Что же до калорийности окрошки на кефире, то при стандартном наборе продуктов – редис, картофель, яйца, колбаса – она покажет примерно 80 кКал на сто грамм.
Можно ли окрошку беременным и кормящим
Если лечащий врач не установил никаких особенных ограничений, то окрошку можно есть женщинам в период беременности или лактации. Окрошка при беременности не только не вредна, но и полезна. Она удовлетворяет повышенную потребность в микроэлементах и витаминах, а также подавляет тошноту во время раннего токсикоза.
Внимание! Во время беременности и грудного вскармливания нужно отказаться от употребления сахара и дрожжей. Лучше всего использовать домашний квас, приготовленный с добавлением изюма для брожения.
Также летний суп улучшает аппетит в жаркую погоду, когда беременным женщинам обычно не хочется есть.
Классический рецепт окрошки на кефире с колбасой
Наверное, самым популярным видом окрошки является окрошка на кефире с добавлением колбасы. И это совсем не удивительно, ведь эти ингредиенты есть у любой хозяйки в холодильнике. Это блюдо просто в приготовлении, но обладает прекрасным вкусом и отлично освежает и утоляет голод, особенно в жаркий летний день.
Продукты:
1.Промываем под водой и нарезаем как можно реже пучок лука и петрушки. Часть зелени высыпаем в миску, солим и толчем толкушкой для пюре. Остальную зелень оставляем для украшения.
Зелень дает сок и придает окрошке потрясающий вкус.
Как сделать окрошку полезнее
Чтобы сделать рацион более здоровым, можно взять на заметку следующие рекомендации по приготовлению:
Если есть возможность использовать овощи, выращенные самостоятельно, то летний суп станет еще вкуснее и полезнее. Также рекомендуется использовать домашний квас в качестве основы.
Мясная окрошка на квасе с курицей
Изюминкой этого рецепта является умело обжаренное куриное филе. Если не хочется долго возиться, то можно использовать и копченую курицу. Не поленитесь приготовить такую окрошку! Свежесть и аппетитность куриной окрошке придаст мелко нарезанная зелень.
Можно добавлять зелень петрушки, горчицу, хрен и даже зелень салатов.
Мясо должно быть нежным и сочным. Мясо курицы нарезаем маленькими кубиками.
Режем огурчики кубиками, если кожура твердая, то можно предварительно ее очистить.
Картофель отварить в «мундире» до готовности или на пару в мультиварке и нарезаем.
Яйца также необходимо нарезать маленькими кубиками или использовать решетку для яиц.
Редис можно натереть на крупной тёрке или порезать ножом тонкими пластинками.
Зелень мелко порезать.
Все ингредиенты сложить в кастрюлю и хорошо перемешать. Подавать к столу порционно. Сначала положить в тарелку тщательно перемешанные ингредиенты окрошки, затем добавить по вкусу сметану или майонез, на этом этапе ещё хорошо всё перемешать и залить квасом.
Мясная окрошка на квасе с курицей
Пробуйте! Очень вкусно!
Мясная окрошка на квасе с курицей. Автор
Как приготовить окрошку
Обычно блюдо готовится на квасе или кефире. Эти полезные и недорогие напитки прекрасно дополняют овощную составляющую летнего супа. Также основой иногда служат айран, тан, молочная сыворотка или ряженка.
Рецепт классической окрошки на квасе
Для приготовления потребуется:
Последовательность приготовления такова:
Это интересно: Как научиться рисовать человека – поэтапные инструкции
При желании в конце можно добавить ложку сметаны. Такую окрошку не назовешь диетической из-за наличия колбасы и довольно большого количества картофеля, однако она отлично подходит для насыщения и утоления жажды в летний день.
Рецепт классической окрошки на кефире
По составу этот рецепт похож на предыдущий, но итоговое блюдо получается более легким. Для приготовления потребуется:
Готовится блюдо следующим образом:
При желании яичные желтки можно исключить – такой вариант подходит для употребления на диете с ограниченным количеством жиров. Для недиетического рациона желтки можно перетереть с горчицей – это придаст блюду особый интересный вкус.
Постная окрошка на квасе с рыбой
В своё время бурлаки на Волге придумали новое блюдо, похожее на рыбную окрошку. Утром их кормили кашей, а на обед выдавали сушёную воблу и квас. В связи с тем, что у многих зубы желали лучшего, они размачивали воблу в квасе, а затем (для большей сытности) добавляли печёную картошку, огурцы, редис, зелень.
Для приготовления используется не костлявая рыба: судак, треска, линь, осётр. Можно брать как консервированную, так и отварную или жареную. Я приведу не традиционный рецепт с сушеной рыбой — очень вкусное и пикантное блюдо получается. Если в рыбе попадется икра, также добавляем в суп!
Сварить вкрутую яйца и картофель в «мундире». Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, сложить в кастрюлю (кроме рыбы и зелени) и хорошо перемешать.
Посолить, поперчить и теперь можно добавить рыбу и зелень и снова хорошо перемешать.
Разложить подготовленную смесь по тарелкам и добавить по вкусу квас и майонез.
Освежающее весенне-летнее блюдо постная окрошка готово!
Постная окрошка на квасе с рыбой. Автор
https://youtu.be/dtx2nQ4K-wk
Вред окрошки и противопоказания к употреблению
Теперь понятно, в чем польза окрошки для организма, но она может и нанести ущерб здоровью. Все зависит от ингредиентов:
Важно следить за качеством продуктов, входящих в состав блюда. Овощи и квас из супермаркетов часто не вызывают доверия, поэтому покупать продукты стоит в проверенных местах. Овощи, не подвергающиеся термической обработке, нужно тщательно промывать под проточной водой.
Диетическая окрошка на кефире
Это блюдо является не только вкусным, но и очень полезным. Овощи снабжают организм витаминами и микроэлементами, улучшают пищеварение. К тому же в этой окрошке содержится очень мало калорий, так что она идеально пойдет для худеющих. Еще огромным ее плюсом является быстрота и легкость приготовления.
Продукты:
1.Хорошо помыть и мелко нарезать пучок укропа. Сложить его в глубокую миску.