сколько калорий в отварной баранине
Баранина вареная
Баранина – это мясо, которое идеально подходит для различных блюд и используется во многих кухнях мира. При выборе баранины обращают внимание на её цвет. У молодых барашков цвет мяса светло-красный, а жир упругий и белый. А вот у старых барашков – мясо тёмное, а жир жёлтого цвета. Наиболее ценным мясом считают молочных овец возрастом до 8 месяцев, их филе отличается более светлым цветом.
Калорийность вареной баранины
Калорийность вареной баранины составляет 291 ккал на 100 грамм продукта.
Состав вареной баранины
Вареная баранина содержит витамины: PP, E, B1, B9, B2, B6, B5.
Полезные свойства вареной баранины
В баранине присутствует множество витаминов и полезных минералов, которые обеспечивают наш организм всем необходимым.
Самой полезной считается баранина вареная, так как после обработки она сохраняет почти все полезные вещества (калоризатор). Бульоны из баранины рекомендуют людям, которые страдают гастритом с низкой кислотностью. Баранина улучшает работу поджелудочной железы, предупреждая диабет. Она содержит большое количество фтора, который оберегает зубы, благодаря чему, её советуют кушать маленьким детям и пожилым людям. По содержанию железа баранина обгоняет все виды мяса, уступая только оленине, что делает её незаменимым продуктом для больных анемией.
Баранина вареная в кулинарии
Перед приготовлением баранину хорошо промывают и снимают с неё жир. Варят её 1,5-2 часа, снимая при этом пену. По вкусу добавляют овощи, зелень и приправы.
Пищевая ценность и химический состав «Баранина отварная, по 1-392».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 244 кКал | 1684 кКал | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Белки | 21.8 г | 76 г | 28.7% | 11.8% | 349 г |
| Жиры | 17.4 г | 56 г | 31.1% | 12.7% | 322 г |
| Вода | 55.9 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4066 г |
| Зола | 4.9 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.3 мг | 20 мг | 51.5% | 21.1% | 194 г |
| Ниацин | 6 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 314 мг | 2500 мг | 12.6% | 5.2% | 796 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Магний, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 3.4% | 1212 г |
| Натрий, Na | 1595 мг | 1300 мг | 122.7% | 50.3% | 82 г |
| Фосфор, P | 189 мг | 800 мг | 23.6% | 9.7% | 423 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 6.1% | 667 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 8.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Баранина отварная, по 1-392 составляет 244 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства БАРАНИНА ОТВАРНАЯ, ПО 1-392
Чем полезен Баранина отварная, по 1-392
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Баранина – состав, польза, вред и пищевая ценность
Баранина — вкусное, питательное и полезное мясо. Его характерная черта — специфический запах. Наибольшей пищевой ценностью и лучшими гастрономическими качествами обладает мясо молодых барашков. В кулинарии, особенно восточных стран, баранина применяется особенно широко. Но все ли мы знаем об этом продукте? Какова его польза для организма человека, можно ли его есть на диете и включать в спортивное питание?
В статье разберемся с вопросами химического состава и калорийности мяса, рассмотрим пользу и вред баранины для организма человека.
Калорийность и пищевая ценность баранины
Показатель калорийности баранины сначала может напугать, однако процент жира в этом мясе ниже, чем в свинине, а количество белка одинаковое. При этом холестерина меньше, чем в говядине и свинине.
Однако калорийность сырого продукта немаленькая — 202,9 ккал. Энергетическая ценность ягненка немного меньше — 191 ккал.
Пищевая ценность свежей баранины такова:
Стоит знать! Калорийность продукта напрямую зависит от возраста животного: чем старше баран, тем больше энергетическая ценность его мяса.
В пищу стараются использовать молодое мясо, которое еще не успело накопить жир. Именно поэтому ягнятину, то есть мясо молодых барашков, можно смело употреблять в период диеты.
Разберемся подробнее с калорийностью продукта после различных видов термической обработки, а также с основными показателями пищевой ценности (БЖУ). Данные в таблице указаны на 100 г.
