Ингредиенты Перловая каша на молоке
| Крупа перловая (Варка без слива вязкая) | 200 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 600 г |
Пищевая ценность и химический состав «Перловая каша на молоке».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 124.2 кКал | 1684 кКал | 7.4% | 6% | 1356 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 5% | 1617 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 3.1% | 2545 г |
| Углеводы | 21.2 г | 219 г | 9.7% | 7.8% | 1033 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 8.1% | 1000 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.5% | 3247 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17.5 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.5% | 5143 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 2.9% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% | 5.6% | 1429 г |
| Витамин В4, холин | 18.73 мг | 500 мг | 3.7% | 3% | 2670 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.45 мг | 5 мг | 9% | 7.2% | 1111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 5.5% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.317 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2.1% | 3877 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.317 мкг | 3 мкг | 10.6% | 8.5% | 946 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.77 мг | 90 мг | 0.9% | 0.7% | 11688 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.291 мг | 15 мг | 1.9% | 1.5% | 5155 г |
| Витамин Н, биотин | 2.54 мкг | 50 мкг | 5.1% | 4.1% | 1969 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6138 мг | 20 мг | 8.1% | 6.5% | 1239 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.93 мг | 2500 мг | 6.4% | 5.2% | 1553 г |
| Кальций, Ca | 97.57 мг | 1000 мг | 9.8% | 7.9% | 1025 г |
| Магний, Mg | 20.48 мг | 400 мг | 5.1% | 4.1% | 1953 г |
| Натрий, Na | 42.3 мг | 1300 мг | 3.3% | 2.7% | 3073 г |
| Сера, S | 43.39 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.5% | 2305 г |
| Фосфор, P | 152.5 мг | 800 мг | 19.1% | 15.4% | 525 г |
| Хлор, Cl | 87.3 мг | 2300 мг | 3.8% | 3.1% | 2635 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.544 мг | 18 мг | 3% | 2.4% | 3309 г |
| Йод, I | 7.14 мкг | 150 мкг | 4.8% | 3.9% | 2101 г |
| Кобальт, Co | 1.111 мкг | 10 мкг | 11.1% | 8.9% | 900 г |
| Марганец, Mn | 0.1767 мг | 2 мг | 8.8% | 7.1% | 1132 г |
| Медь, Cu | 83.6 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 6.8% | 1196 г |
| Молибден, Mo | 7.328 мкг | 70 мкг | 10.5% | 8.5% | 955 г |
| Селен, Se | 1.587 мкг | 55 мкг | 2.9% | 2.3% | 3466 г |
| Фтор, F | 31.75 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12598 г |
| Хром, Cr | 4.89 мкг | 50 мкг | 9.8% | 7.9% | 1022 г |
| Цинк, Zn | 0.5608 мг | 12 мг | 4.7% | 3.8% | 2140 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Перловая каша на молоке составляет 124,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты каша перловая на молоке
| Крупа перловая (Варка без слива вязкая) | 400 г |
| Молоко стерилизованное, 1,5% жирности (Кипячение) | 1900 г |
| Вода | 270 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Пищевая ценность и химический состав «каша перловая на молоке».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.9 кКал | 1684 кКал | 5% | 5.9% | 1984 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.9% | 2000 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 2.7% | 4308 г |
| Углеводы | 14.4 г | 219 г | 6.6% | 7.8% | 1521 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 5.9% | 2000 г |
| Вода | 79 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2877 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.9% | 12857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2.2% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 6.8% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 18.29 мг | 500 мг | 3.7% | 4.4% | 2734 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 9.2% | 1276 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.097 мг | 2 мг | 4.9% | 5.8% | 2062 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.79 мкг | 400 мкг | 1.9% | 2.2% | 5135 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.31 мкг | 3 мкг | 10.3% | 12.1% | 968 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.35 мг | 90 мг | 0.4% | 0.5% | 25714 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.039 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.5% | 25641 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.179 мг | 15 мг | 1.2% | 1.4% | 8380 г |
| Витамин Н, биотин | 2.48 мкг | 50 мкг | 5% | 5.9% | 2016 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2235 мг | 20 мг | 6.1% | 7.2% | 1635 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 140.93 мг | 2500 мг | 5.6% | 6.6% | 1774 г |
| Кальций, Ca | 92.93 мг | 1000 мг | 9.3% | 11% | 1076 г |
| Магний, Mg | 16.38 мг | 400 мг | 4.1% | 4.8% | 2442 г |
| Натрий, Na | 119.39 мг | 1300 мг | 9.2% | 10.8% | 1089 г |
| Сера, S | 35.51 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.2% | 2816 г |
| Фосфор, P | 118.6 мг | 800 мг | 14.8% | 17.4% | 675 г |
| Хлор, Cl | 207.11 мг | 2300 мг | 9% | 10.6% | 1111 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.368 мг | 18 мг | 2% | 2.4% | 4891 г |
| Йод, I | 6.97 мкг | 150 мкг | 4.6% | 5.4% | 2152 г |
| Кобальт, Co | 0.944 мкг | 10 мкг | 9.4% | 11.1% | 1059 г |
| Марганец, Mn | 0.1114 мг | 2 мг | 5.6% | 6.6% | 1795 г |
| Медь, Cu | 55.59 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 6.6% | 1799 г |
| Молибден, Mo | 6.17 мкг | 70 мкг | 8.8% | 10.4% | 1135 г |
| Селен, Se | 1.55 мкг | 55 мкг | 2.8% | 3.3% | 3548 г |
| Фтор, F | 36.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.1% | 11019 г |
| Хром, Cr | 3.59 мкг | 50 мкг | 7.2% | 8.5% | 1393 г |
| Цинк, Zn | 0.4613 мг | 12 мг | 3.8% | 4.5% | 2601 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность каша перловая на молоке составляет 84,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько калорий в вареной перловке?
Даже если вы никогда не любили перловку, поверьте, блюда из неё могут быть настоящим произведением кулинарного искусства! Отварная перловка часто используется в диетическом питании. из-за невысокой калорийности.
После обработки ячменя зёрна обретают форму жемчуга, а название крупы пошло от английского слова «pearl» – жемчужина.
Получают перловку из ячменя, злаковая культура родом из России, где она издавна считается “царской крупой” и так как готовить её дольше, чем остальные крупы, то она не особо популярна.
Польза и вред
Перловку рекомендуют при проблемах желудочно-кишечного тракта, она богата витаминами и микроэлементами, улучает всасываемость многих полезных веществ.
Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой перловки
| Наименование | Содержание | Суточная потребность % |
| Co (кобальт) | 1.8 мкг | 0.2 |
| PP (ниацин) | 2 мг | 8 |
| K (калий) | 38 мг | 1.9 |
| Ca (кальций) | 27 мг | 3.8 |
| Mg (магний) | 40 мг | 11 |
| B1 (тиамин) | 0.12 мг | 8 |
| B6 (пиридоксин) | 0.36 мг | 18 |
| Fe (железо) | 1.81 мг | 12 |
| Cu (медь) | 0.28 мг | 18 |
| B2 (рибофлавин) | 0.06 мг | 3 |
Польза содержащейся в ней кремниевой кислоты в том, что она предупреждает образование камней в почках.
Перловая крупа содержит также марганец и B9 фолиевую кислоту, облегчает состояние при обострениях язвенной болезни желудка, потому что обволакивает его слизистую, убирает боль и дискомфорт. Для худеющих польза в быстром выведении шлаков и токсинов, улучшении обмена веществ. Для кормящих мам польза употребления перловки в усилении лактации, восстановлении витаминного баланса.
Вред организму можно нанести злоупотребляя поеданием такой каши – произойдёт повышение кислотности желудка. Нанести вред фигуре возможно при неправильном сочетании каши с другими калорийными продуктами, например, перловка с жирными сортами мяса, белым хлебом. Также у некоторых людей возможна аллергия на содержащийся глютен, который повышает газообразование, детям может быть чревато коликами.
Большое содержание лизина способствует выработке коллагена. Польза коллагена для кожи в том, что она дольше остаётся молодой и упругой.
Давайте разберемся сколько калорий в варенной перловке и других её вариациях?
Калорийность
Каша из перловки относится к диетическим продуктам с низким содержанием калорий, наряду с гречкой и рисом. Вред фигуре даже при 342 ккал на 100 грамм в сухой вареной крупе практически отсутствует. Связано это, во-первых, с возможностью снизить калорийность каши за счёт увеличения воды в готовом блюде, а во-вторых, благодаря «медленным» углеводам, которые очень долго усваиваются прежде чем попасть в кровь. Однако вред фигуре может нанести даже небольшое изменение в рецепте в пользу жирных или сладких продуктов.
При добавлении сахара и масла калорийность блюда увеличится в среднем на 50 ккал/ 100 грамм.
Калорийность перловой каши на 100 грамм сухого продукта
| Жиры | 1.1 гр |
| Углеводы | 73.7 гр |
| Белки | 9.3 гр |
| Калории | 342 ккал |
На молоке
Каша из перловки на молоке, заправленная маслом содержит 194 ккал/ 100 грамм. Польза такого завтрака в его питательности и сытности, подходит детям и взрослым. Чтобы уменьшить калорийность, возьмите менее жирное молоко.
В таблице представлены калорийность ингредиентов каши из перловки на молоке:
| Наименование | Количество | Жиры | Углеводы | Белки | Итого ккал |
| Перловка (1 стакан) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
| Молоко (2 стакана) | 480 мл | 20.73 | 0 | 15.36 | 248.01 |
| Масло сливочное | 30 гр | 24.75 | 0.24 | 0.15 | 223.01 |
| Итого ккал в 3 порциях/ 210 грамм | 630 гр | 431.1 | 649.36 | 143.88 | 1224.34 |
На воде
Для разгрузочных дней используют перловку, варёную на воде, её калорийность всего 125 ккал/100 грамм.
Перед тем как начать процесс варки, крупу нужно вымочить в воде. Для этого промытую крупу оставляют на 10–12 часов в холодильнике.
Калорийность готовой каши на воде
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Перловка (1 стакан) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
| Вода (2 стакана) | 480 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого калорий в 3 порциях/ 200 грамм | 600 гр | 21.48 | 648.56 | 81.84 | 752.18 |
С тушёнкой
Калорийность перловой крупы с тушёнкой составляет всего 131 ккал на 100 грамм, зато она содержит белок и углеводы в большом количестве, поэтому полезна для любителей спорта, желающих развить мускулатуру.
В таблице представлена калорийность ингредиентов перловой каши с тушёнкой
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
| Тушёнка (1 банка) | 400 гр | 69.6 | 0 | 56.4 | 852 |
| Морковь (1 шт.) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
| Лук репчатый (1 шт.) | 100 гр | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.2 |
| Растительное масло (1 ст. ложка) | 30 мл | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
| Вода (4 стакана) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого калорий в 8 порции/ 210 грамм | 1700 гр | 926.64 | 953.6 | 348 | 2228.24 |
С мясом
Перловка с мясом – сытное, низкокалорийное блюдо, которое подойдёт на повседневный и на праздничный стол.
Калорийность готовой перловой каши с мясом составляет 131 ккал на 100 грамм.
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Перловка | 180 гр | 1.98 | 132.66 | 16.74 | 615.42 |
| Филе говядины | 150 гр | 18.6 | 0 | 28.35 | 280.8 |
| Лук репчатый (1 шт.) | 50 гр | 0 | 5.2 | 0.7 | 23.6 |
| Подсолнечное масло (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
| Вода (2,5 стакана) | 600 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого калорий в 4 порциях/ 230 грамм | 910 гр | 454,86 | 551.44 | 183.16 | 1189.46 |
С грибами
Перловая каша с грибами заслуживает особого внимания, поэтому блюдо идёт последним в списке – «на десерт». Такое блюдо никогда не принесёт вред фигуре и отлично подходит для ежедневного сбалансированного питания.
Энергетическая ценность всего 93 ккал/ 100 грамм, а вместе с тем изысканное сочетание вкусов, сытность и кладезь полезных веществ.
Калорийность готовой каши с грибами всего 93 ккал на 100 грамм.
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
| Грибы шампиньоны | 250 гр | 2.5 | 0.25 | 10.75 | 66.5 |
| Лук репчатый (2 шт.) | 200 гр | 0 | 20.8 | 2.8 | 94.4 |
| Морковь (1шт.) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
| Подсолнечное масло (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
| Вода (4 стакана) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого калорий в 6 порциях/ 300 грамм | 1680 гр | 322.74 | 996.2 | 171 | 1489.94 |
Какой бы рецепт вы ни выбрали: с молоком, с мясом, с тушенкой или с грибами – все они очень полезные и вкусные, приятного аппетита!
Перловка: калорийность и БЖУ, польза и вред для организма, диета на каше
Время на чтение: 5 минут
Зерно ячменя называют перловой крупой. Она имеет интересный вкус, но готовится долго, что может считаться одним из главных минусов такой каши. Диетологи рекомендуют включать в рацион перловку, так как она обладает множеством полезных свойств. Крупа без труда очистит организм от всего лишнего, поможет сбросить несколько килограммов за короткое время. Специалистами была разработана специальная диета для всех желающих быть в форме.
Польза для организма и химический состав
Крупа имеет насыщенный химический состав, поэтому очень полезна для здоровья.
Состав БЖУ каши оптимален для худеющих людей и тех, кто следит за своим здоровьем. Это позволяет обеспечить правильную работу многих систем организма. Большое количество витамина В обеспечивает здоровье нервной системы и сосудов. Правильное употребление каши ведет к быстрому снижению веса, так как:
Крупу принято считать фильтром для организма. Ее используют для очищения при острых интоксикациях (отравлениях). Это обусловлено большим количеством селена в зернах. Особенно эффективно выводятся минеральные яды.
При регулярном употреблении каша замедляет процессы старения в организме. Поддерживается общее здоровье, функциональность всех систем приходит в норму.
Несмотря на пользу для здоровья, перловка может нанести и вред организму, если будет употребляться в больших количествах. Нельзя есть кашу при:
Употребление каши в большом количестве или длительное соблюдение монодиеты приводит к таким состояниям, как:
Регулярное включение большого количества крупы в рацион провоцирует обострение болезней пищевода, аллергические реакции. При наличии хронического гастрита и язвенной болезни перед соблюдением перловой диеты необходимо проконсультироваться с врачом.
Вызвать нарушения работы кишечника может недоваренная или пророщенная крупа. Есть такую не рекомендуется, каша обязательно должна быть хорошо проваренной.
Калорийность
Калорийность каши низкая, так как она содержит углеводы, которые перевариваются медленно. Зерна имеют низкий гликемический индекс, дают насыщение организму на длительный период. Каша рекомендована больным сахарным диабетом, худеющим, так как не вызывает резкого повышения сахара в крови.
Таблица энергетической ценности:
| Вид крупы | Калорийность на 100 граммов | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сваренная на воде | 97 ккал | 3 г | 0 г | 20 г |
| Перловая каша | 109 ккал | 3 г | 0 г | 22 г |
| Крупа сухая | 322 ккал | 9 г | 1 г | 66 г |
| Сваренная на воде с солью | 107 ккал | 3 г | 0 г | 21 г |
| Сваренная на воде с маслом | 70 ккал | 2 г | 1 г | 15 г |
| На молоке | 148 ккал | 6 г | 5 г | 32 г |
Чтобы не навредить организму и не толстеть, важно не только знать пищевую ценность продукта и методы его правильного приготовления, но и проконсультироваться со специалистом о целесообразности соблюдения такого режима питания. Диетолог может разработать индивидуальную схему похудения или предложить одну из известных перловых диет с оптимальным содержанием калорий.
Применение во время диеты
Грамотная термическая обработка поможет сохранить все полезные свойства злака. Готовить крупу следует как можно дольше, среднее время — 1,5 часа. Для разных способов предусмотрено то или иное количество времени:
Рецепт
Пошаговый рецепт приготовления поможет правильно сделать вкусную перловую кашу.
По желанию можно добавить соль, масло.
Строгая пятидневка
За 5 дней на такой диете можно сбросить до 10 кг. Питаться придется кашей на воде без соли и масла. В рацион можно добавлять воду и чай без сахара и меда. На такой диете разрешено сидеть всем, кто отличается крепким здоровьем и не имеет проблем с пищеварительной системой.
Если есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, монодиету придется разнообразить черносливом и яблоком. Разрешено употреблять немного овощей, нежирный кефир.
Выходить из строгой диеты следует постепенно. В первые дни разрешено включать в рацион немного овощей и нежирную рыбу. Через неделю можно разнообразить меню, добавить другие крупы и нежирное мясо, бульоны. Постепенно включаются творог, растительное масло. Чтобы похудеть, можно просто устраивать разгрузочные дни и съедать на завтрак и ужин отварную кашу.
Щадящая недельная диета
Такая диета предусматривает питание на основе перловой каши, но с различными добавками. Переносится она намного легче, чем предыдущая схема, но за неделю можно получить результат минус 5 кг максимум. Приблизительное меню может выглядеть следующим образом.
Диета хорошо переносится, не требует специального выхода из нее. Можно придерживаться такого питания больше 7 дней. Все блюда имеют оптимальную питательную ценность, не дают поправиться.
