сколько калорий в рассольнике с рисом и курицей
Пищевая ценность и химический состав «Рассольник с рисом на курином бульоне».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28 кКал | 1684 кКал | 1.7% | 6.1% | 6014 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 9.3% | 3800 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 3.2% | 11200 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 6.4% | 5475 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 7.1% | 5000 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 14.3% | 2471 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 74 мкг | 900 мкг | 8.2% | 29.3% | 1216 г |
| бета Криптоксантин | 0.44 мкг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 6.1% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.019 мг | 1.8 мг | 1.1% | 3.9% | 9474 г |
| Витамин В4, холин | 5.17 мг | 500 мг | 1% | 3.6% | 9671 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.119 мг | 5 мг | 2.4% | 8.6% | 4202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 16.8% | 2151 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.634 мкг | 400 мкг | 1.7% | 6.1% | 6030 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 4.6% | 7500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.56 мг | 90 мг | 1.7% | 6.1% | 5769 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.049 мг | 15 мг | 0.3% | 1.1% | 30612 г |
| Витамин Н, биотин | 0.721 мкг | 50 мкг | 1.4% | 5% | 6935 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0997 мг | 20 мг | 5.5% | 19.6% | 1819 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 116.35 мг | 2500 мг | 4.7% | 16.8% | 2149 г |
| Кальций, Ca | 10.89 мг | 1000 мг | 1.1% | 3.9% | 9183 г |
| Магний, Mg | 7.21 мг | 400 мг | 1.8% | 6.4% | 5548 г |
| Натрий, Na | 144.33 мг | 1300 мг | 11.1% | 39.6% | 901 г |
| Сера, S | 20.86 мг | 1000 мг | 2.1% | 7.5% | 4794 г |
| Фосфор, P | 23.7 мг | 800 мг | 3% | 10.7% | 3376 г |
| Хлор, Cl | 234.1 мг | 2300 мг | 10.2% | 36.4% | 982 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.2 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.441 мг | 18 мг | 2.5% | 8.9% | 4082 г |
| Йод, I | 1.56 мкг | 150 мкг | 1% | 3.6% | 9615 г |
| Марганец, Mn | 0.0483 мг | 2 мг | 2.4% | 8.6% | 4141 г |
| Медь, Cu | 33.06 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 11.8% | 3025 г |
| Молибден, Mo | 1.779 мкг | 70 мкг | 2.5% | 8.9% | 3935 г |
| Селен, Se | 0.239 мкг | 55 мкг | 0.4% | 1.4% | 23013 г |
| Фтор, F | 76.36 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 6.8% | 5238 г |
| Хром, Cr | 2.35 мкг | 50 мкг | 4.7% | 16.8% | 2128 г |
| Цинк, Zn | 0.2307 мг | 12 мг | 1.9% | 6.8% | 5202 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рассольник с рисом на курином бульоне составляет 28 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько калорий в рассольнике с курицей или с мясом, с перловкой, рисом?
Один из самых популярных супов, который известен еще с древних времен, это рассольник. Блюдо наваристое, однако не сказать, чтобы слишком жирное, поскольку акцент в нем не на мясе, а на перловке и соленых огурцах. Вкус имеет специфический, но все же любим многими людьми. И потому сегодня, когда все более актуальной становится тема здорового питания, встает вопрос, сколько калорий в рассольнике, насколько он безопасен во время похудения. Соответствует ли блюдо канонам правильного питания?
Что такое рассольник?
Оригинальное (старое) название блюда – калья. Оно представляет собой суп, сваренный на постном мясе (преимущественно говядина, но на косточке) с обязательным добавлением соленых огурцов, перловой крупы и рассола. Также во многих рецептах добавляется картофель. Рассольник считается негустым супом, жидкости в нем примерно столько же или даже больше, чем твердых продуктов. По этой причине его калорийность ниже, чем может показаться на первый взгляд. Если не использовать очень тяжелые компоненты и сделать много бульона, в 100 г получится лишь 50–60 кКал.
На вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, можно ответить только после изучения конкретного рецепта: показатель колеблется от 46 до 210 кКал на 100 г.
Одним из самых важных компонентов блюда является бульон. Традиционно он говяжий, в основном из грудинки, поэтому его калорийность умеренная. В старых рецептах часто встречается рассольник на рыбном бульоне: он более наваристый и жирный, но при этом совсем не опасный для фигуры. Диетический же вариант – на курином филе: калорий в таком рассольнике минимум, как и жиров. Свинину для супа используют редко.
Сытность рассольнику даже обеспечивают крупы. Преимущественно сюда добавляют перловку, которая отличается благотворным воздействием на пищеварение и обменные процессы, считается диетическим продуктом. Реже используют рис, гречку, пшено, из которых действительно полезна фигуре только гречка. Рис берут белый, который содержит много крахмала, поэтому он может замедлить процесс похудения. Калорийность же у всех перечисленных круп примерно одинаковая и находится в пределах 305–360 кКал.
Остальные компоненты рассольника, исключая картофель, могут смело считаться диетическими и редко имеют калорийность выше 50 кКал на 100 г. В рецепт входят соленые огурцы и рассол от них, корни петрушки и сельдерея, морковь. Некоторые хозяйки также вводят в рассольник немного оливкового масла, на котором обжаривают лук.
Рассольник во время диеты
Насколько безопасно это блюдо для фигуры, определяется его составом. Как утверждают нутрициологи, в целом все супы имеют невысокую калорийность, если только их не готовят на большом количестве жирной свинины. Выбирайте говяжью шею, курицу или индейку в качестве основы для бульона, а также сливайте первую воду через 20 минут после начала варки и Вы получите легкий, но питательный суп. И, конечно, не забывайте о соотношении компонентов.
Для рассольника в идеале на 2,5 л воды брать не больше 0,5 кг говядины и добавлять 300-400 мл огуречного рассола. В таком случае высока вероятность, что калорийность порции в 100 г будет меньше 50 кКал.
Также, чтобы не пришлось задаваться вопросом, сколько калорий в рассольнике, постарайтесь не комбинировать между собой крупы и картофель. Если Вы добавили перловку, картошку исключите, и наоборот. Особенно это важно, если вполне диетическая перловка заменяется крахмалистым рисом. Это повышает не только калорийность супа, но и уровень углеводов: еще один важный во время диеты показатель.
У рассольника, сваренного на постной говядине с перловкой, морковью, луком и огурцами, а также приправами и каплей растительного масла, в 100 г содержится всего 39 кКал. Рассольник на рыбном бульоне с рисом выйдет немного тяжелее, даже если картофель не добавить: 44-45 кКал. А вот если добавить картошку и сократить объем воды до 1,5 л (без учета 300 мл рассола), то даже рассольник на курином (диетическом) бульоне получит уже 65 кКал на 100 г.
Читайте также:
Таким образом, сам по себе рассольник вполне может считаться низкокалорийным блюдом, если его правильно готовить. Во-первых, не добавлять картофель. Во-вторых, не делать суп густым – обязательно позволять всем компонентам свободно плавать в бульоне. И, конечно же, не использовать для рассольника свинину и другие жирные виды мяса. В таком случае это будет отличный вариант для сытного обеда даже при самой жесткой диете.
Рецепт приготовления супа рассольника с рисом и его калорийность
Ингредиенты и их калорийность
Куриные потроха от 2 птиц – 400 г (728 ккал) Морковь – 100 г (32 ккал) Корень петрушки – 100 г (49 ккал) Лук репчатый – 100 г (41 ккал) Рис – 70 г (241 ккал) Солёные огурцы – 150 г (23 ккал) Масло сливочное – 30 г (224 ккал) Петрушка – 30 г (14 ккал) Укроп – 20 г (8 ккал) Эстрагон – 10 г (2 ккал) Чабрец – 5 г (3 ккал) Перец чёрный горошком – 3 г (5) Лавровый лист – 2 г (6 ккал) Чеснок – 5 г (7 ккал)
Калорийность рассольника с курицей составляет 55 ккал на 100 г продукта.
Рецепт Рассольник с рисом и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рассольник с рисом и курицей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.2 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 6% | 1867 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 7.1% | 1551 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 5.8% | 1931 г |
| Углеводы | 10.9 г | 219 г | 5% | 5.5% | 2009 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.8% | 1429 г |
| Вода | 78.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2903 г |
| Зола | 1.343 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 301 мкг | 900 мкг | 33.4% | 37% | 299 г |
| бета Каротин | 1.806 мг | 5 мг | 36.1% | 40% | 277 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 4.3% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 2.9% | 3913 г |
| Витамин В4, холин | 10.97 мг | 500 мг | 2.2% | 2.4% | 4558 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 3.5% | 3125 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.169 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.7% | 6484 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.68 мг | 90 мг | 8.5% | 9.4% | 1172 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.26 мг | 15 мг | 8.4% | 9.3% | 1190 г |
| Витамин Н, биотин | 0.674 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.4% | 7418 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 2.7% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9684 мг | 20 мг | 9.8% | 10.9% | 1016 г |
| Ниацин | 2.133 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.4 мг | 2500 мг | 9.7% | 10.8% | 1031 г |
| Кальций, Ca | 16.07 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.8% | 6223 г |
| Кремний, Si | 18.651 мг | 30 мг | 62.2% | 69% | 161 г |
| Магний, Mg | 30.99 мг | 400 мг | 7.7% | 8.5% | 1291 г |
| Натрий, Na | 174.25 мг | 1300 мг | 13.4% | 14.9% | 746 г |
| Сера, S | 20.27 мг | 1000 мг | 2% | 2.2% | 4933 г |
| Фосфор, P | 66.2 мг | 800 мг | 8.3% | 9.2% | 1208 г |
| Хлор, Cl | 43.77 мг | 2300 мг | 1.9% | 2.1% | 5255 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 292.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.802 мг | 18 мг | 4.5% | 5% | 2244 г |
| Йод, I | 3.21 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.3% | 4673 г |
| Кобальт, Co | 4.161 мкг | 10 мкг | 41.6% | 46.1% | 240 г |
| Литий, Li | 12.267 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.1872 мг | 2 мг | 9.4% | 10.4% | 1068 г |
| Медь, Cu | 94.26 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 10.4% | 1061 г |
| Молибден, Mo | 7.131 мкг | 70 мкг | 10.2% | 11.3% | 982 г |
| Никель, Ni | 2.202 мкг | ||||
| Фтор, F | 50.52 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.4% | 7918 г |
| Хром, Cr | 5.86 мкг | 50 мкг | 11.7% | 13% | 853 г |
| Цинк, Zn | 0.5667 мг | 12 мг | 4.7% | 5.2% | 2118 г |
| Цирконий, Zr | 1.07 мкг | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.43 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.313 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.729 г | min 16.8 г | 4.3% | 4.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.018 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.642 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.7% | 16.3% | |
| 18:2 Линолевая | 1.511 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.9% | 35.4% |
Энергетическая ценность Рассольник с рисом и курицей составляет 90,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт приготовления рассольника
1. Куриные потроха тщательно промываем, можно даже на несколько часов залить чистой водой с уксусом. Нарезаем на мелкие кусочки и варим в 1,5 л воды около 45 минут.
2. Чистим лук, морковь, корень петрушки, мелко нарезаем и добавляем в кипящий бульон. Варим 15 минут.
3. Промываем рис и добавляем его в бульон, варим до полуготовности.
4. Готовим огурцы: снимаем шкурку, заливаем стаканом кипятка и варим около 10 минут. Режем огурцы на кубики, добавляем в огуречный рассол, предварительно вынув шкурку.
5. Рассол с огурцами добавляем в рассольник и провариваем около 7 минут. В конце варки вносим пряную зелень, заправляем суп сливочным маслом, толчёным чесноком и солью. Через 2 минуты снимаем с огня.
При подаче к столу рассольник можно заправить сметаной и присыпать свежей зеленью.
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска
Последние посты в блогах на нашем сайте
Последние топики форума на нашем сайте
Другие статьи раздела
Рецепт супа: рассольник с рисом
Рассольник, калорийность которого зависит от используемого в супе мяса, мы будем готовить из следующих ингредиентов:
Пошаговый рецепт приготовления рассольника с рисом
Нарезаем свинину небольшими кусочками
Обжариваем лук до золотистого цвета
Добавляем к овощам томатную пасту и огурцы
Мелко нарезаем петрушку
Наш рецепт супа Рассольник с рисом предусматривает использование свинины для приготовления бульона, но при необходимости вы можете заменить её курятиной или другим мясом. Рецепт приготовления рассольника с рисом и говядиной или курицей от вышеприведённого не отличается – следует только соответственно увеличить или уменьшить время приготовления бульона на 30 минут.