Пищевая ценность и химический состав «минтай отварной».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 72 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| Белки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 29% | 478 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2.2% | 6222 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.5% | 9000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 10.1% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 8.5% | 1636 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.9 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.7% | 8163 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.8% | 18000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 2.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6 мг | 20 мг | 23% | 31.9% | 435 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 420 мг | 2500 мг | 16.8% | 23.3% | 595 г |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 5.6% | 2500 г |
| Магний, Mg | 55 мг | 400 мг | 13.8% | 19.2% | 727 г |
| Натрий, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 4.3% | 3250 г |
| Сера, S | 170 мг | 1000 мг | 17% | 23.6% | 588 г |
| Фосфор, P | 240 мг | 800 мг | 30% | 41.7% | 333 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 10% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 6.1% | 2250 г |
| Йод, I | 150 мкг | 150 мкг | 100% | 138.9% | 100 г |
| Кобальт, Co | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 208.3% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.9% | 2000 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 18.1% | 769 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 7.9% | 1750 г |
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 24.3% | 571 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 152.8% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 12.9% | 1071 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность минтай отварной составляет 72 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МИНТАЙ ОТВАРНОЙ
Чем полезен минтай отварной
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Минтай отварной
Минтай – придонная белая рыба семейства Тресковые, обитающая в холодных морских водах. Минтай отварной обладает упругим, но в то же время нежным мясом белого цвета с приятным вкусом и «рыбным» ароматом без специфического запаха тины. Хранить отварную рыбу следует в холодильнике, в течение 2-3 дней.
Калорийность минтая отварного
Калорийность отварного минтая составляет 79 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства отварного минтая
Морская рыба – традиционный поставщик легкоусвояемого белка, необходимого для строительства всех клеток организма. В минтае отварном содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые обеспечивают защиту от старческого слабоумия, благотворно влияют на состояние кожных покровов, волос и ногтей (calorizator). Продукт богат селеном, который борется против образования злокачественных опухолей. Минтай отварной содержит большое количество витамина В12, отвечающего за нормальную деятельность нервной системы.
Вред минтая отварного
Минтай отварной в редких случаях может вызвать появление аллергических реакций. Продукт содержит много холестерина, поэтому следует с осторожностью его употреблять тем, у кого имеются проблемы с уровнем холестерина.
Минтай отварной в похудении
Минтай отварной по праву можно назвать диетическим продуктом. Некоторые диеты и способы питания, например, недельная диета для похудения или монодиета на морепродуктах, а также разгрузочный день на рыбе включают в меню отварного минтая. Для диеты не следует сильно солить рыбу, можно вовсе обойтись без соли, заменив её приправами.
Минтай отварной в кулинарии
Отваривают минтая с добавлением лаврового листа, чёрного перца или специальных специй для рыбы, порционные куски варят 10 минут, целиковую тушку – немного дольше. Подавать минтая отварного можно в горячем и холодном виде, с приготовленными на пару овощами или салатом из свежих овощей и зелени.
Больше о минтае, пользе и вреде смотрите в видео-ролике «Минтай – польза и вред» телепередачи «О самом главном».
Пищевая ценность и химический состав «Минтай варёный (сырой)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 80 кКал | 1684 кКал | 4.8% | 6% | 2105 г |
| Белки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 26.1% | 478 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2% | 6222 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 4.5% | 2806 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.01 мкг | 900 мкг | 9000000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 9.1% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 7.6% | 1636 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.3% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.9 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.5% | 8163 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.8% | 18000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 2.5% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3 мг | 20 мг | 6.5% | 8.1% | 1538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.5% | 2250 г |
| Йод, I | 150 мкг | 150 мкг | 100% | 125% | 100 г |
| Кобальт, Co | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 187.5% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.3% | 2000 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 16.3% | 769 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 7.1% | 1750 г |
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 21.9% | 571 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 137.5% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 11.6% | 1071 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Минтай варёный (сырой) составляет 80 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Минтай – состав, БЖУ, польза, вред и воздействие на организм человека
Минтай – низкокалорийная рыба, которая отличается высоким уровнем йода и селена в составе, а также минералов, жирных кислот и витаминов. В рыбе много белка, полностью отсутствуют углеводы и содержится минимальное количество жира, что делает ее оптимальным продуктом для похудения и диетического питания. Примечательная особенность рыбы в том то, что полезными для организма свойствами обладает не только филе минтая, но и его печень с икрой.
Состав, калорийность и пищевая ценность
В зависимости от способа приготовления состав, калорийность и пищевая ценность минтая могут меняться.
Калорийность
Калорийность сырого филе составляет 72,3 ккал на 100 г. Если подвергнуть рыбу термической обработке, мы получим:
Икра минтая на 100 г имеет калорийность равную 133,1 ккал, а печень – 473,8 ккал. Молоки – 91,2 ккал на 100 г. Людям, которые хотят похудеть, стоит отдать предпочтение отварной рыбе или приготовленной на пару.
Пищевая ценность
Пищевая ценность рыбы на 100 г:
Состав минтая БЖУ на 100 г субпродуктов:
| Продукт | Белки, г | Углеводы, г | Жиры, г |
| Икра минтая | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
| Печень минтая | 6,1 | 0 | 51,1 |
| Молоки минтая | 15,88 | 0 | 2,9 |
Из таблицы становится понятно, за счет чего калорийность печени рыбы такая высокая, однако не забывайте, что жиры, содержащиеся в рыбе, будут полезны лишь в том случае, если употреблять их в умеренном количестве.
Состав
Химический состав минтая на 100 г:
| Наименование вещества | Единица измерения | Содержание в продукте |
| Йод | мг | 0,15 |
| Железо | мг | 0,81 |
| Фтор | мг | 0,69 |
| Марганец | мг | 0,11 |
| Молибден | мкг | 3,97 |
| Медь | мкг | 129,1 |
| Хром | мг | 0,55 |
| Витамин А | мкг | 9,87 |
| Витамин С | мг | 0,52 |
| Тиамин | мг | 0,11 |
| Витамин РР | мг | 4,62 |
| Витамин В9 | мкг | 4,75 |
| Калий | мг | 415,9 |
| Фосфор | мг | 239,6 |
| Сера | мг | 55,1 |
| Кальций | мг | 38,9 |
| Магний | мг | 55,7 |
Кроме вышеуказанных элементов, в состав минтая входят необходимые для полноценной работы организма жирные кислоты омега-6 и омега-3, мононенасыщенные кислоты, а также незаменимые и заменимые аминокислоты.
Полезные свойства минтая
При умеренном потреблении минтай станет полезным для организма продуктом:
По данным некоторых исследований, морская рыба при регулярном употреблении снижает риск образования раковых опухолей.
Польза печени минтая
Особенно ощутима польза печени минтая в послеоперационный период – в продукты повышенная концентрация жирных кислот, которые восстанавливают силы и повышают жизненный тонус. Кроме этого, продукт положительно влияет:
Помимо этого, печень полезно есть в зимний период, когда организм страдает от авитаминоза.
Польза икры рыбы
Состав продукта богат фолиевой кислотой, витаминами В и Е, а также фосфором, калием, кальцием и магнием. Продукт не только положительно воздействует на работу внутренних органов, но и применяется женщинами в косметических целях.
Икра оказывает влияние на организм в виде:
В качестве косметического средства из икры делают маски для лица, что омолаживает кожу и делает ее более упругой. Однако соленая икра не подходит для процедуры и особой пользы не несет, как и жареная.
Воздействие на организм
Минтай оказывает лечебное воздействие на организм как мужчин, так и женщин:
Помимо вышеперечисленного, минтай улучшает регенерацию тканей, укрепляет связки и хрящевые ткани.
Минтай как эффективный элемент похудения
Минтай – идеальный диетический продукт с низкой калорийностью и большим выбором способов приготовления, при которых не потеряются полезные свойства и не увеличится калорийность.
Чтобы сбросить вес, рыбу лучше готовить рыбу на пару, например, в виде котлет, запекать филе в духовке, варить или тушить без масла с овощами или рисом.
Благодаря тому, что рыба практически на 100% состоит из белков, которые максимально быстро усваиваются организмом, улучшается работа желудка и кишечника, разгоняется метаболизм. Если при этом заниматься спортом, увеличится мышечная масса, что сделает тело более подтянутым и сильным.
Чтобы похудеть, не стоит есть соленый минтай или жареный. В первом случае задержится жидкость в организме, что приведет к отечности и плохому самочувствию, а во втором – увеличивается калорийность и полностью уничтожаются все полезные свойства.
Примечание: печень минтая, несмотря на высокую калорийность, можно есть во время похудения, но небольшими порциями.
Вредное воздействие
В случае злоупотребления рыбой, а также при индивидуальной непереносимости морепродуктов или аллергии возникает риск отрицательного воздействия продукта на здоровье человека.
Противопоказания к употреблению минтая:
Кроме этого, любой морепродукт способен накапливать опасные для здоровья тяжелые металлы. По этой причине нельзя есть минтай в сыром виде или злоупотреблять продуктом, так как это может привести к отравлению ртутью.
Пищевая ценность и химический состав «Минтай».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 72 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| Белки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 29% | 478 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2.2% | 6222 г |
| Вода | 81.9 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2775 г |
| Зола | 1.3 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 10.1% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 8.5% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.1% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.237 мг | 5 мг | 4.7% | 6.5% | 2110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.9 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.7% | 8163 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.63 мкг | 3 мкг | 54.3% | 75.4% | 184 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.8% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.8% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 2.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6 мг | 20 мг | 23% | 31.9% | 435 г |
| Ниацин | 1.3 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 420 мг | 2500 мг | 16.8% | 23.3% | 595 г |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 5.6% | 2500 г |
| Магний, Mg | 55 мг | 400 мг | 13.8% | 19.2% | 727 г |
| Натрий, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 4.3% | 3250 г |
| Сера, S | 170 мг | 1000 мг | 17% | 23.6% | 588 г |
| Фосфор, P | 240 мг | 800 мг | 30% | 41.7% | 333 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 10% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 6.1% | 2250 г |
| Йод, I | 150 мкг | 150 мкг | 100% | 138.9% | 100 г |
| Кобальт, Co | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 208.3% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 7.6% | 1818 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 18.1% | 769 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 7.9% | 1750 г |
| Никель, Ni | 7 мкг | ||||
| Селен, Se | 15.9 мкг | 55 мкг | 28.9% | 40.1% | 346 г |
| Фтор, F | 700 мкг | 4000 мкг | 17.5% | 24.3% | 571 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 152.8% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 12.9% | 1071 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.16 г | min 16.8 г | 1% | 1.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.04 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.41 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.01 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 30.8% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.18 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.22 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.7% | 6.5% |
Энергетическая ценность Минтай составляет 72 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МИНТАЙ
Чем полезен Минтай
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
