Яйцо куриное (пашот)
Эффектно приготовленное без скорлупы яйцо в мешочек известно во всём мире как яйцо-пашот. Французы дали такое название блюдо по способу приготовления – варка яиц в практически некипящей воде (поширование). Похожее на белое облако яйцо-пашот станет изысканным завтраком или тёплым ингредиентом салатов и закусок. Желток имеет нежную кремовую консистенцию, упругий белок сохраняет его от вытекания.
Калорийность яйца-пашот
Калорийность яйца-пашот составляет 159 ккал на 100 грамм продукта, как и у других видов отварных яиц.
Состав яйца-пашот
Химический состав яйца-пашот внушителен, включает в себя практически все витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, холин, а также основные полезные для организма человека минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства яйца-пашот
Яйца-пашот, как и все яйца, приготовленные без использования масла, нормализуют обменные процессы в организме, благотворно влияют на работу печени, улучшают работоспособность и поднимают настроение, действуя как своего рода антидепрессант.
Как приготовить яйцо-пашот
Для приготовления яйца-пашот выбираем самые свежие куриные яйца, в идеале – «свойские» или деревенские от проверенных поставщиков. Понадобится небольшая кастрюля с закипевшей водой и умение, которое приходит с тренировкой. В кипящую воду влить ложку уксуса (лучше натурального и только светлого), убавить огонь. Некоторые рецепты советуют посолить воду, но тогда белок сильно «разлохматится». Яйцо аккуратно разбить в небольшую чашку, не повредив желток. Ложкой энергично перемешать воду с уксусом по часовой стрелке (кипения практически нет, вода не булькает) и быстро влить яйцо в центр получившейся воронки. Варить 2 минуты, аккуратно вынуть яйцо с помощью шумовки и дать воде стечь.
Подавать яйцо-пашот с ломтиком хлеба, посыпав смежемолотым чёрным перцем и морской солью (калоризатор). Отличный вариант – паста с яйцом-пашот. Яйцо-пашот, поданное как бутерброд с соусом из сливочного масла, лимонного сока и яичных желтков, называется «Бенедикт».
Противопоказания к употреблению
С осторожностью стоит употреблять яйца-пашот людям с аллергическими реакциями и тем, кто следит за уровнем холестерина в крови.
Яйцо пашот — калорийность продукта
Калорийность яиц пашот невысока
Спортсмены, следящие за фигурой девушки и другие люди, внимательно относящиеся к питанию, знают, насколько важно четко придерживаться схемы питания, учитывать калории, состав продукта, время приема пищи и т.д. Часто в рацион включают яйца, так как этот продукт является источником легкоусвояемого белка лейцина, аминокислот, витаминов и минералов. Но про подсчет калорий забывать не стоит: необходимо знать, сколько калорий в яйце пашот и других блюдах из яиц.
Что такое яйца пашот
Салат с яйцами пашот
Яйца пашот — это оригинальное и полезное блюдо, главная особенность которого — отваривание без скорлупы. Приготовить такое блюдо несложно: кипящую воду интенсивно помешивают, создавая в ней «вихрь» — в него и вливается яйцо. Иногда оно используется как отдельное блюдо, но чаще яйцо пашот подают с поджаренными тостами, мясом, овощами. Традиционно яйца пашот едят на завтрак, но это необязательно — можно съесть яйцо на обед или ужин.
Яйцо пашот — калорийность 1 шт.
По классическому рецепту яйцо пашот варят всмятку
Рассчитать для такого блюда как яйцо пашот достаточно легко, ведь единственным ингредиентом выступают куриные яйца. Чтобы в точности определить, сколько ккал в одной порции, достаточно взвесить яйцо и полученное в граммах число умножить на 1,55, (т.к. в 100 грамм яйца содержится 155 ккал). Если же кухонных весов нет, то исходят из категории продукта:
- яйца высшей категории весят 75-90 грамм первой категории — 65-75 грамм второй категории — 55-65 грамм третьей — 45-55 грамм
Французский завтрак с яйцом пашот и овощами — не просто вкусно, но и очень полезно. И не калорийно.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
Ингредиенты яйцо пашот
Пищевая ценность и химический состав «яйцо пашот».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 14.4 кКал | 1684 кКал | 0.9% | 6.3% | 11694 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 9.7% | 6909 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 12.5% | 5600 г |
| Углеводы | 0.1 г | 219 г | 219000 г | ||
| Вода | 98 г | 2273 г | 4.3% | 29.9% | 2319 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.3 мкг | 900 мкг | 2.6% | 18.1% | 3863 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.7% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.006 мг | 1.5 мг | 0.4% | 2.8% | 25000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 15.3% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 22.51 мг | 500 мг | 4.5% | 31.3% | 2221 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.117 мг | 5 мг | 2.3% | 16% | 4274 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 4.9% | 15385 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.628 мкг | 400 мкг | 0.2% | 1.4% | 63694 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.047 мкг | 3 мкг | 1.6% | 11.1% | 6383 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.197 мкг | 10 мкг | 2% | 13.9% | 5076 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.054 мг | 15 мг | 0.4% | 2.8% | 27778 г |
| Витамин Н, биотин | 1.812 мкг | 50 мкг | 3.6% | 25% | 2759 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3229 мг | 20 мг | 1.6% | 11.1% | 6194 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 13.54 мг | 2500 мг | 0.5% | 3.5% | 18464 г |
| Кальций, Ca | 9.06 мг | 1000 мг | 0.9% | 6.3% | 11038 г |
| Магний, Mg | 2.04 мг | 400 мг | 0.5% | 3.5% | 19608 г |
| Натрий, Na | 12.89 мг | 1300 мг | 1% | 6.9% | 10085 г |
| Сера, S | 16.68 мг | 1000 мг | 1.7% | 11.8% | 5995 г |
| Фосфор, P | 17.3 мг | 800 мг | 2.2% | 15.3% | 4624 г |
| Хлор, Cl | 15.25 мг | 2300 мг | 0.7% | 4.9% | 15082 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.228 мг | 18 мг | 1.3% | 9% | 7895 г |
| Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 8.3% | 8380 г |
| Кобальт, Co | 0.897 мкг | 10 мкг | 9% | 62.5% | 1115 г |
| Марганец, Mn | 0.0074 мг | 2 мг | 0.4% | 2.8% | 27027 г |
| Медь, Cu | 8.09 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 5.6% | 12361 г |
| Молибден, Mo | 0.538 мкг | 70 мкг | 0.8% | 5.6% | 13011 г |
| Селен, Se | 2.844 мкг | 55 мкг | 5.2% | 36.1% | 1934 г |
| Фтор, F | 94.62 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 16.7% | 4227 г |
| Хром, Cr | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 4.9% | 13889 г |
| Цинк, Zn | 0.1001 мг | 12 мг | 0.8% | 5.6% | 11988 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность яйцо пашот составляет 14,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Яйцо пашот».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.7 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1061 г |
| Белки | 12.828 г | 76 г | 16.9% | 10.6% | 592 г |
| Жиры | 11.616 г | 56 г | 20.7% | 13% | 482 г |
| Углеводы | 0.707 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 30976 г |
| Вода | 74.1 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 3067 г |
| Зола | 1.01 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 262.6 мкг | 900 мкг | 29.2% | 18.4% | 343 г |
| Ретинол | 0.253 мг | ||||
| бета Каротин | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.444 мг | 1.8 мг | 24.7% | 15.6% | 405 г |
| Витамин В4, холин | 253.54 мг | 500 мг | 50.7% | 31.9% | 197 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.313 мг | 5 мг | 26.3% | 16.6% | 381 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 4.5% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.071 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5657 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.525 мкг | 3 мкг | 17.5% | 11% | 571 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.222 мкг | 10 мкг | 22.2% | 14% | 450 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.606 мг | 15 мг | 4% | 2.5% | 2475 г |
| Витамин Н, биотин | 20.404 мкг | 50 мкг | 40.8% | 25.7% | 245 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3214 мг | 20 мг | 11.6% | 7.3% | 862 г |
| Ниацин | 0.192 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.41 мг | 2500 мг | 5.7% | 3.6% | 1768 г |
| Кальций, Ca | 55.56 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.5% | 1800 г |
| Магний, Mg | 12.12 мг | 400 мг | 3% | 1.9% | 3300 г |
| Натрий, Na | 135.35 мг | 1300 мг | 10.4% | 6.6% | 960 г |
| Сера, S | 177.78 мг | 1000 мг | 17.8% | 11.2% | 562 г |
| Фосфор, P | 193.9 мг | 800 мг | 24.2% | 15.2% | 413 г |
| Хлор, Cl | 157.58 мг | 2300 мг | 6.9% | 4.3% | 1460 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.525 мг | 18 мг | 14% | 8.8% | 713 г |
| Йод, I | 20.2 мкг | 150 мкг | 13.5% | 8.5% | 743 г |
| Кобальт, Co | 10.101 мкг | 10 мкг | 101% | 63.6% | 99 г |
| Марганец, Mn | 0.0293 мг | 2 мг | 1.5% | 0.9% | 6826 г |
| Медь, Cu | 83.84 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 5.3% | 1193 г |
| Молибден, Mo | 6.061 мкг | 70 мкг | 8.7% | 5.5% | 1155 г |
| Селен, Se | 32.02 мкг | 55 мкг | 58.2% | 36.7% | 172 г |
| Фтор, F | 55.56 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.9% | 7199 г |
| Хром, Cr | 4.04 мкг | 50 мкг | 8.1% | 5.1% | 1238 г |
| Цинк, Zn | 1.1212 мг | 12 мг | 9.3% | 5.9% | 1070 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.707 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 575.76 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.077 г | min 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.414 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.6% | 7.9% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.078 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.7% | 5.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.337 г | от 4.7 до 16.8 г | 28.4% | 17.9% |
Энергетическая ценность Яйцо пашот составляет 158,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Яйцо пашот».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143 кКал | 1684 кКал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 12% | 585 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 11.3% | 622 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 31286 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 570 мкг | 900 мкг | 63.3% | 44.3% | 158 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 700 мкг | 3 мкг | 23333.3% | 16317% | |
| Витамин D, кальциферол | 87 мкг | 10 мкг | 870% | 608.4% | 11 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.9% | 1786 г |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 7% | 1000 г |
Энергетическая ценность Яйцо пашот составляет 143 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
