сколько калорий в жареной рыбе линь
Сколько калорий в жареной рыбе линь
Линь – речная рыба семейства Карповых, единственный представитель рода Tinca. Не слишком большая рыба, средний вес её 500 грамм, но встречаются особи около 2 кг весом и длиной до 0,5 метра. У рыбы толстое короткое тело, покрытое мелкой чешуей и слизью. Особенностью линя является его способность менять окраску в зависимости от места обитания (calorizator). В прозрачной воде с песчаным дном окраска его будет зеленовато-серебристая, а в мутном водоеме с илистым дном становится тёмно-бурого цвета.
Линь соответствует своему названию, когда рыба попадает на воздух, его слизь сразу темнеет, образуя темные пятна, потемневшая слизь отпадает, а на её месте появляются жёлтые пятна.
Калорийность линя
Калорийность линя составляет всего лишь 40 ккал на 100 грамм продукта, что делает рыбу незаменимым продуктом для диетического питания.
Состав линя
Мясо линя очень питательно, не уступает в этом лучшим сортам мяса, но намного легче усваивается. Рыба низкокалорийная, подходит для диетического питания. Содержит в себе витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты, бор, железо, калий, кальций, магний, кобальт, медь, марганец, бром, фосфор.
Линь в кулинарии
Линь не имеет промышленного значения. Почти всегда мясо рыбы имеет сильный запах тины, и в то же время обладает приятным нежным вкусом. Особенно рыбу ценят в еврейской кухне, там обычно её варят в молоке. А вообще линя можно готовить по-разному, как любую другую речную рыбу (калоризатор). А кого смущает её специфический запах, то при приготовлении нужно просто добавить чуть больше специй.
Противопоказания к употреблению
Не рекомендуется употребления линя лишь тем, кто имеет индивидуальную непереносимость данного продукта.
Пищевая ценность и химический состав «Линь жаренный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 89.5 кКал | 1684 кКал | 5.3% | 5.9% | 1882 г |
| Белки | 20.6 г | 76 г | 27.1% | 30.3% | 369 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1.2% | 9333 г |
| Вода | 1 г | 2273 г | 227300 г | ||
| Зола | 1 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 7.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 12.4% | 900 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.9% | 12857 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 14.3% | 784 г |
| Кальций, Ca | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 8% | 1389 г |
| Магний, Mg | 51 мг | 400 мг | 12.8% | 14.3% | 784 г |
| Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 2.7% | 4194 г |
| Фосфор, P | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 30.5% | 367 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 4.9% | 2250 г |
Энергетическая ценность Линь жаренный составляет 89,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Линь жареный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 40 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 6% | 4210 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 23% | 1086 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 8% | 3111 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 8.5% | 2952 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 5.5% | 4500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 23.3% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 7.8% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 32.5% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 10% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 21.3% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.3 мкг | 400 мкг | 2.3% | 5.8% | 4301 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.5 мкг | 3 мкг | 50% | 125% | 200 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 4.3% | 6000 г |
| Витамин D, кальциферол | 24.7 мкг | 10 мкг | 247% | 617.5% | 40 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 8.3% | 3000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.3% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5 мг | 20 мг | 27.5% | 68.8% | 364 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 26.5% | 943 г |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 8.8% | 2857 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 15.8% | 1600 г |
| Натрий, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 10.5% | 2364 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 65.8% | 381 г |
| Хлор, Cl | 55 мг | 2300 мг | 2.4% | 6% | 4182 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 11% | 2250 г |
| Йод, I | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 8.3% | 3000 г |
| Кобальт, Co | 35 мкг | 10 мкг | 350% | 875% | 29 г |
| Марганец, Mn | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 18.8% | 1333 г |
| Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 32.5% | 769 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 14.3% | 1750 г |
| Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 57.3% | 437 г |
| Фтор, F | 25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.5% | 16000 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 275% | 91 г |
| Цинк, Zn | 2.08 мг | 12 мг | 17.3% | 43.3% | 577 г |
Энергетическая ценность Линь жареный составляет 40 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЛИНЬ ЖАРЕНЫЙ
Чем полезен Линь жареный
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Жареный линь
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Рыбу почистить от чешуи, извлечь несъедобные внутренности и хорошенько промыть под проточной водой. Затем обтереть тушки рыбы бумажными салфетками.
В небольшой тарелке смешать соль и любые сухие специи (можно купить в магазине готовую смесь специй для рыбы). Перемешать между собой и хорошо натереть ими линя со всех сторон, заходя также во внутрь рыбы.
Затем сковороду с толстым дном поставить на средний огонь, налить оливковое масло и нагреть его. Выложить тушки линя в разогретое масло и обжарить рыбу в течение пары минут до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую. После чего прямо в этой сковородке поставить рыбу в духовку.
Включить духовку на 180 градусов Цельсия.
Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нашинковать.
В сковороду с оставшимся оливковым маслом, на котором жарилась рыба, выложить измельченный лук. Добавить немного муки и молотую паприку. Нагреть всю эту смесь на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы мука не подгорела. Затем влить вино (предпочтительнее сухих сортов) в сковороду, хорошо размешать и варить соус на медленном огне, не накрывая крышкой, до тех пор, пока алкоголь не испарится.
Чеснок очистить, промыть и мелко порезать.
Зелень петрушки также промыть, просушить и мелко порубить.
В ступку поместить измельченные зелень и чеснок, потолочь. Затем добавить эту смесь в сковороду с соусом. Хорошо перемешать и убрать с огня.
Полить приготовленным соусом на основе вина и специй обжаренные тушки линя.
Поставить рыбу в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы рыба дошла до полной готовности и пропиталась соусом.
Готовый линь переложить на красивое блюдо и подавать на подушку из свежей зелени, украсить лимоном.
Пищевая ценность и химический состав «Линь запеченый в духовке».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51.2 кКал | 1684 кКал | 3% | 5.9% | 3289 г |
| Белки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 24.2% | 809 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 7.4% | 2667 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 13.1% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 21.7% | 900 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 1.6% | 12857 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 25% | 784 г |
| Кальций, Ca | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 14.1% | 1389 г |
| Магний, Mg | 51 мг | 400 мг | 12.8% | 25% | 784 г |
| Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 4.7% | 4194 г |
| Фосфор, P | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 53.3% | 367 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 8.6% | 2250 г |
Энергетическая ценность Линь запеченый в духовке составляет 51,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».