Ингредиенты Тушённая куриная голень на воде
Пищевая ценность и химический состав «Тушённая куриная голень на воде».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 200 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Белки | 18 г | 76 г | 23.7% | 11.9% | 422 г |
| Жиры | 14 г | 56 г | 25% | 12.5% | 400 г |
| Зола | 0.046 г | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 1.38 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 72464 г |
| Магний, Mg | 0.46 мг | 400 мг | 0.1% | 0.1% | 86957 г |
| Натрий, Na | 1.84 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 70652 г |
| Микроэлементы | |||||
| Медь, Cu | 4.61 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21692 г |
| Фтор, F | 32.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12195 г |
| Цинк, Zn | 0.0046 мг | 12 мг | 260870 г |
Энергетическая ценность Тушённая куриная голень на воде составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Куриные ножки тушеные».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 14.2% | 543 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 11% | 700 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.4% | 21900 г |
| Вода | 72.46 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3137 г |
| Зола | 0.86 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 29 мкг | 900 мкг | 3.2% | 2.5% | 3103 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.8% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.178 мг | 1.8 мг | 9.9% | 7.6% | 1011 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.182 мг | 5 мг | 23.6% | 18.2% | 423 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 11.5% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.8% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 9% | 857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.449 мкг | 120 мкг | 4.5% | 3.5% | 2202 г |
| Витамин РР, НЭ | 59.4 мг | 20 мг | 297% | 228.5% | 34 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.3% | 1214 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 4.1% | 1905 г |
| Натрий, Na | 83 мг | 1300 мг | 6.4% | 4.9% | 1566 г |
| Фосфор, P | 154 мг | 800 мг | 19.3% | 14.8% | 519 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 4.4% | 1748 г |
| Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.8% | 9524 г |
| Медь, Cu | 59000 мкг | 1000 мкг | 5900% | 4538.5% | 2 г |
| Селен, Se | 13.2 мкг | 55 мкг | 24% | 18.5% | 417 г |
| Цинк, Zn | 2 мг | 12 мг | 16.7% | 12.8% | 600 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.39 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Куриные ножки тушеные составляет 130 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Куриные голени обжареные и тушеные
| Курица, 2 категории (Тушение) | 940 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 162 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Вода | 410 г |
Пищевая ценность и химический состав «Куриные голени обжареные и тушеные».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 14.2% | 543 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 11% | 700 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.4% | 21900 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 2.5% | 2991 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1.5% | 5294 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.4% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 4% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 54.12 мг | 500 мг | 10.8% | 8.3% | 924 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.582 мг | 5 мг | 11.6% | 8.9% | 859 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.368 мг | 2 мг | 18.4% | 14.2% | 543 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.167 мкг | 400 мкг | 1% | 0.8% | 9599 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.427 мкг | 3 мкг | 14.2% | 10.9% | 703 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.13 мг | 90 мг | 1.3% | 1% | 7965 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.167 мг | 15 мг | 7.8% | 6% | 1285 г |
| Витамин Н, биотин | 7.232 мкг | 50 мкг | 14.5% | 11.2% | 691 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.9202 мг | 20 мг | 44.6% | 34.3% | 224 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.73 мг | 2500 мг | 7.3% | 5.6% | 1361 г |
| Кальций, Ca | 24.4 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.8% | 4098 г |
| Магний, Mg | 16.4 мг | 400 мг | 4.1% | 3.2% | 2439 г |
| Натрий, Na | 491.28 мг | 1300 мг | 37.8% | 29.1% | 265 г |
| Сера, S | 142.79 мг | 1000 мг | 14.3% | 11% | 700 г |
| Фосфор, P | 129.3 мг | 800 мг | 16.2% | 12.5% | 619 г |
| Хлор, Cl | 736.63 мг | 2300 мг | 32% | 24.6% | 312 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 24.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.211 мг | 18 мг | 6.7% | 5.2% | 1486 г |
| Йод, I | 4.64 мкг | 150 мкг | 3.1% | 2.4% | 3233 г |
| Кобальт, Co | 9.33 мкг | 10 мкг | 93.3% | 71.8% | 107 г |
| Марганец, Mn | 0.0451 мг | 2 мг | 2.3% | 1.8% | 4435 г |
| Медь, Cu | 67.82 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 5.2% | 1474 г |
| Молибден, Mo | 1.25 мкг | 70 мкг | 1.8% | 1.4% | 5600 г |
| Фтор, F | 127.44 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 2.5% | 3139 г |
| Хром, Cr | 6.65 мкг | 50 мкг | 13.3% | 10.2% | 752 г |
| Цинк, Zn | 1.5745 мг | 12 мг | 13.1% | 10.1% | 762 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Куриные голени обжареные и тушеные составляет 130 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриная голень
Голень куриная – это нижняя часть ноги курицы, отделенная от бедра. Продукт нашел широкое распространение почти во всех кулинарных традициях мира. Особенно часто блюда из куриных ножек встречаются в азиатской, кавказской и средиземноморской кухнях. Из-за доступности и универсальности продукта, куриные голени также пользуются огромной популярностью у россиян. Блюда из куриных ножек готовят как на праздники, так и в будни. Очень часто куриные голени включают в меню столовых школ и больниц.
Калорийность голени куриной
Калорийность куриной голени составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.
Состав польза и вред куриной голени
Красное мясо куриной голени богато белком и аминокислотами, витаминами группы В и полезными микроэлементами: железом и магнием.
Куриная голень – полезный продукт и подойдет для детского, спортивного и диетического питания, если её правильно приготовить. Нередко врачи рекомендуют употреблять мясо куриной голени тем, кто страдает анемией или женщинам в послеродовой период, для быстрого восстановления организма.
Для тех, кто на снижении веса и стремится снизить количество потребляемых жиров до минимума, диетологи рекомендуют снимать кожу и подкожный жир с голени перед её приготовлением. Бытует мнение, что если съедать по 1-2 жареных куриных голени вместе с кожей, то за месяц можно прибавить в весе до пяти килограмм.
Голень куриная в кулинарии
Голень куриная – универсальный продукт, на её основе можно приготовить бульоны и супы. Её жарят, запекают, готовят на пару, подают с рисом, гречкой, картофелем и овощами, делают различные гуляши, подливки и закуски. Рецептов приготовления куриных ножек существует огромное количество, и, наверное, в арсенале каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт приготовления.
Куриная голень. Калорийность отварной, запеченой, жареной, БЖУ. Рецепты в духовке, мультиварке, на сковороде
Куриная голень имеет относительно невысокую калорийность, которая меняется зависимо от способа термообработки мяса. Богатый химический состав продукта позволяет включать его в ежедневный рацион, как при обычном, так и при диетическом питании.
Химический состав куриной голени
| Химический элемент | Содержание, %/ 100 г | Химический элемент | Содержание, %/ 100 г |
| Витамин А | 1,6 | К | 8,4 |
| Витамин В1 | 5,5 | Ca | 0,8 |
| Витамин В2 | 11 | Mg | 4,5 |
| Витамин В5 | 21 | Na | 8,2 |
| Витамин В6 | 17 | Ph | 20 |
| Витамин В9 | 0,8 | Fe | 3,9 |
| Витамин В12 | 18 | Mn | 0,7 |
| Холин | 11 | Se | 37 |
| Витамин D | 0,1 | Zn | 16 |
| Витамин Е | 1,3 | ||
| Насыщенные жирные кислоты | 3,025 | ||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,215 | Полиненасыщенные жирные кислоты | 2,479 |
| Холестерин, мг | 90 |
Польза и вред куриной голени
Куриная голень полезна богатством витаминов группы В, фосфором, селеном, цинком:
Несмотря на свою очевидную пользу, куриная голень может оказаться вредной при ее неправильном приготовлении. Вредным считается копчение, которое изменяет ее химический состав.
Копченые продукты содержат в себе канцерогенные вещества, наносящие огромный вред организму.
Используемый довольно часто для копчения «Жидкий дым» в своем химическом составе содержит пищевые добавки и тяжелые металлы. Вредным для здоровья является жарка куриной голени в масле, это повышает ее калорийность и приводит к выделению канцерогенов.
Содержание БЖУ. Процент от дневной нормы
| Содержание, г/100 г продукта | % от суточной нормы | |
| Белки | 26,8 | 17,33 |
| Жиры | 11,6 | 25 |
| Углеводы | 0,1 | 0,07 |
Анализ энергетической ценности
Энергетическая ценность 100 г куриной ножки с кожей составляет 214 кКал, это 10,7% от дневной нормы. Употреблять куриную голень нужно небольшими порциями. Следующий прием пищи должен быть через 3-4 часа, чтобы продукт полностью успел перевариться в пищеварительном тракте. Тогда организм возьмет из продукта все самое ценное. Лучше готовить голени в духовом шкафу, в пароварке или тушить.
От чего зависит калорийность
Больше всего калорий находится в куриной коже, высокое содержание жира в ней вызывает повышение холестерина в организме.
Энергетическая ценность куриной голени в зависимости от способа приготовления
Изменение калорийности голеней при разных способах приготовления:
| Способ приготовления | кКал/100 г | Способ приготовления | кКал/100 г |
| Отварная | 160 | Копченая | 112,3 |
| На пару | 166,2 | Бефстроганов или гуляш | 163 |
| Запеченная в духовке | 173,1 | Кусочки в панировке | 297 |
| Жареная с кожей | 249 | Маринованные ножки | 200 |
| Отварная без кожи | 139,7 | Бульон из голеней | 19,8 |
Гликемический индекс
Куриная голень, как и все куриное мясо, обладает низким гликемическим индексом, поэтому рекомендуется в диетическом питании людей, страдающих диабетом или желающих похудеть. Важно в процессе приготовления удалить лишний жир и кожу.
Как употреблять куриные голени в диетическом питании?
Здесь представлено несколько советов по употреблению куриных голеней в диетическом питании:
Вкусные рецепты блюд из куриных голеней для обычного и диетического питания
Куриная голень, калорийность которой зависит от дополнительных продуктов в рецепте, — блюдо очень вкусное и годится для праздничного стола.
В духовке с медом
Необходимые продукты:
Куриные голени по этому рецепту готовятся длительное время, большую часть из которого займет процесс маринования.
Мариновать ножки нужно в течение 6 часов.
В мультиварке со сметанным соусом
Это очень вкусное, сытное блюдо идеально подходящее для детского питания.
Требуемые продукты:
Алгоритм приготовления блюда:
С рисом и соевым соусом
Блюдо напоминает плов, но более простое в исполнении. Гарнир в данном случае к нему не нужен.
Составляющие рецепта:
Как готовить:
На стол блюдо подавать горячим, разложив на тарелки, можно украсить блюдо зеленью петрушки.
На сковороде с румяной корочкой
Для приготовления жареных куриных голеней на сковороде, их лучше замариновать, тогда они будут готовы за 15 – 18 мин.
Необходимые продукты:
Сначала следует замариновать ножки: натереть их солью, посыпать перцем или готовыми приправами, слегка надрезать вдоль, полить соевым соусом и положить в холодильник на несколько часов.
Куриная голень, калорийность которой повышается при обжарке в масле, не может считаться диетической, но подойдет для праздничного стола.
С овощами в фольге
Куриные голени в фольге с овощами запекаются в духовке порционно. Овощи берутся среднего размера.
Для приготовления требуется:
Этапы приготовления:
Куриная голень, калорийность которой в этом рецепте повышена за счет добавления майонеза, может служить прекрасным блюдом для питания спортсменов.
В кокосовой стружке
Куриные голени в панировке из кокосовой стружки выглядят очень аппетитно и украсят праздничный стол.
Для рецепта потребуется:
Как готовить:
В рукаве с картошкой
Для приготовления понадобится:
Инструкция по приготовлению:
На стол блюдо следует подать на тарелках, присыпав зеленью. Куриные голени по данному рецепту имеют повышенную калорийность за счет картофеля и майонеза.
С макаронами в сковороде
Понадобятся следующие продукты:
Инструкция по готовке:
Куриная голень, калорийность которой в этом рецепте повышена за счет обжаривания в масле и добавления макарон, не является диетической пищей.
На сковороде — гриль с грибами
Состав продуктов:
Пошаговая инструкция:
Готовое блюдо следует украсить зеленью.
В мультиварке на пару без кожи
Приготовленные на пару куриные голени могут служить полноценной составляющей детского или диетического питания, так как они имеют пониженную калорийность.
Необходимые продукты:
Пошаговая инструкция:
Ароматные, низкокалорийные и полезные куриные голени можно подавать с гарниром из отварного картофеля, полив любым соусом, или со свежими овощами.
Видео о приготовлении куриной голени
Видео-рецепт приготовления куриной голени:
