сколько ккал в копченой красной рыбе
Пищевая ценность и химический состав «Семга копченая».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 834 г |
| Белки | 22.5 г | 76 г | 29.6% | 14.7% | 338 г |
| Жиры | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 11% | 448 г |
| Вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 1.5% | 3220 г |
| Зола | 1.3 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.23 мг | 1.5 мг | 15.3% | 7.6% | 652 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 6.9% | 720 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 5.9% | 833 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.4 мг | 20 мг | 47% | 23.3% | 213 г |
| Ниацин | 6 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 420 мг | 2500 мг | 16.8% | 8.3% | 595 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.1% | 1600 г |
| Натрий, Na | 45 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.7% | 2889 г |
| Сера, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 9.9% | 500 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 13% | 381 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.2% | 2250 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 70 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Семга копченая составляет 202 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рыба копченая
Такой вид термической обработки как копчение известен давно. Копчение используют для улучшения вкуса, потребительских характеристик, также увеличивается срок годности копченого продукта. При копчении продукт принимает новый аромат, полностью меняются кулинарные свойства продукта.
Обычно коптят мясо или рыбу, при этом коптильный дым обладает свойствами консервировать потребительские и вкусовые качества продукта.
Калорийность рыбы копченой
Калорийность копченой рыбы в среднем составляет 196 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства рыбы копченой
Польза копченой рыбы прежде всего зависит от наличия в ней витаминов, минеральных веществ и других полезных составляющих, но если польза свежей рыбы неоспорима, то польза копченой рыбы вызывает сомнения. В процессе производства копченой рыбы, она подвергается различным воздействиям, химический состав её при этом меняется, уменьшается и количество полезных свойств в такой рыбе. А порой употребление копченой рыбы может нанести вред здоровью. При копчении рыбы в её составе образуются канцерогены, ядовитые соединения, что может повысить риск возникновения онкологических заболеваний.
Рыба копченая в кулинарии
Со временем люди научились готовить настоящие произведения кулинарного мастерства. В наше время некоторые виды копченой рыбы являются деликатесом, признанными во всем мире. На прилавках наших магазинов сегодня можно найти огромное количество самых разнообразных видов копченой рыбы.
Есть виды копченой рыбы, которые можно отнести к повседневному рациону, такие как, например, сельдь, салака. Но есть и те виды копченой рыбы, которые подходят больше к праздничному столу.
Копченая рыбы может отличаться и по калорийности, это зависит от первоначального сырья и способа копчения продукта.