сколько ккал в курином бульоне с курицей
Бульон куриный
Куриный бульон представляет собой отвар из куриного мяса. Насыщенность, жирность и прозрачность напрямую зависят от того, из каких частей курицы сварен бульон, от качества самой птицы, времени варки, сливался ли первый бульон. Разумеется, самым диетическим будет считаться бульон из куриных грудок без кожи, для наваристого «плотного» бульона нужно выбирать тёмное куриное мясо или тушку целиком. Самый «правильный» бульон получится из домашних птиц, выращенных на натуральных кормах, без добавления антибиотиков.
Цвет бульона куриного – золотистый, может иметь различные оттенки жёлтого и светло-коричневого. Бульон куриный отличается насыщенным ароматом и приятным вкусом, даже если его сварить без всяких добавок.
Калорийность бульона куриного
Калорийность куриного бульона составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриного бульона
В воду, в которой варится бульон, постепенно переходят полезные вещества, содержащиеся в курице. Причём, чем дольше варится бульон, тем больше он будет полезен. Издавна считалось, что куриный бульон – идеальное «лекарство» от простуды и для поднятия ослабленного тонуса. Действительно, продукт помогает разжижать мокроту, хорошо прогревает и оказывает благотворное влияние на раздражённые слизистые горла. Чашка крепкого куриного бульона придаст сил, продукт легко переваривается и содержит изрядную долю высококачественного белка, который необходим для строительства клеток. После операций, особенно на брюшной полости, рекомендуют употреблять куриный бульон для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и возбуждения аппетита.
Свойство бульона из курицы стимулировать выработку пищеварительных (желудочного и кишечного) соков делает продукт полезным при хроническом панкреатите и гастритах, при которых снижена выработка соляной кислоты.
Вред куриного бульона
Курица – достаточно сильный аллерген, при варке в бульон попадают не только её полезные вещества, но и аллергены, поэтому при склонности к аллергическим реакциям нужно с особой тщательностью подходить к выбору куриного мяса и сливать первый бульон (calorizator). Противопоказаниями для употребления бульона куриного являются наличие подагры и мочекаменной болезни. Дело в том, что при этих заболеваниях экстрактивные вещества, содержащиеся в продукте, не выводятся, а откладываются в виде уратов (остроконечные кристаллы солей мочевой кислоты).
Бульон куриный в похудении
Продукт имеет низкую калорийность, если не добавлять в него гренки и картофель, то порция куриного бульона насытит надолго, а лишнего веса не прибавит. Некоторые диеты и системы питания, например, мандариновая, в своём рационе рекомендуют употреблять бульон куриный. Куриный бульон с отварным яйцом или кусочком отварной куриной грудки и порция овощного салата – прекрасный лёгкий обед, который можно использовать не только во время диеты.
Бульон куриный в кулинарии
Бульон куриный может быть использован как самостоятельное блюдо или как основа для других супов, как традиционных, так и супов-пюре. Часто на курином бульоне готовят различные соусы. Бульон куриный можно порционно заморозить, 2-3 месяца он не потеряет своих органолептических качеств и полезных свойств.
Для улучшения вкуса и придания бульону насыщенного цвета в воду вместе с курицей закладываю целую морковь, очищенную луковицу, коренья (петрушка, сельдерей, пастернак), лавровый лист. Для тех, кто не любит пряности, бывает достаточно соли, которую нужно добавлять в бульон за полчаса до готовности.
Больше узнать о пользе куриного бульона можно, посмотрев видео-ролик «О пользе куриного бульона» телеканала ОТС.
Ингредиенты Бульон куриный с курицей
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 700 г |
| Морковь, красная | 50 г |
| Лук репчатый | 50 г |
Пищевая ценность и химический состав «Бульон куриный с курицей».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.3 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1388 г |
| Белки | 25.1 г | 76 г | 33% | 27.2% | 303 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 2.2% | 3733 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.7% | 12167 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3114 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 252.5 мкг | 900 мкг | 28.1% | 23.2% | 356 г |
| бета Каротин | 1.017 мг | 5 мг | 20.3% | 16.7% | 492 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.4% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 2.6% | 3103 г |
| Витамин В4, холин | 90.17 мг | 500 мг | 18% | 14.8% | 555 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.983 мг | 5 мг | 19.7% | 16.2% | 509 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.61 мг | 2 мг | 30.5% | 25.1% | 328 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.627 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.4% | 6036 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.712 мкг | 3 мкг | 23.7% | 19.5% | 421 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.34 мг | 90 мг | 2.6% | 2.1% | 3846 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.288 мг | 15 мг | 1.9% | 1.6% | 5208 г |
| Витамин Н, биотин | 11.946 мкг | 50 мкг | 23.9% | 19.7% | 419 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.7% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.8557 мг | 20 мг | 64.3% | 53% | 156 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 236.2 мг | 2500 мг | 9.4% | 7.7% | 1058 г |
| Кальций, Ca | 14.41 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 6940 г |
| Магний, Mg | 77.87 мг | 400 мг | 19.5% | 16.1% | 514 г |
| Натрий, Na | 11.37 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.7% | 11434 г |
| Сера, S | 226.69 мг | 1000 мг | 22.7% | 18.7% | 441 г |
| Фосфор, P | 145.5 мг | 800 мг | 18.2% | 15% | 550 г |
| Хлор, Cl | 98.81 мг | 2300 мг | 4.3% | 3.5% | 2328 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 33.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.306 мг | 18 мг | 7.3% | 6% | 1378 г |
| Йод, I | 7.8 мкг | 150 мкг | 5.2% | 4.3% | 1923 г |
| Кобальт, Co | 14.831 мкг | 10 мкг | 148.3% | 122.3% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 2.5% | 3390 г |
| Медь, Cu | 104.15 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 8.6% | 960 г |
| Молибден, Mo | 1.695 мкг | 70 мкг | 2.4% | 2% | 4130 г |
| Селен, Se | 0.008 мкг | 55 мкг | 687500 г | ||
| Фтор, F | 161.53 мкг | 4000 мкг | 4% | 3.3% | 2476 г |
| Хром, Cr | 11.1 мкг | 50 мкг | 22.2% | 18.3% | 450 г |
| Цинк, Zn | 2.5441 мг | 12 мг | 21.2% | 17.5% | 472 г |
Энергетическая ценность Бульон куриный с курицей составляет 121,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриный бульон: сколько ккал на 100 грамм, как сделать его вкусным и снизить калорийность
Куриный бульон едят практически во всем мире. Благодаря полезным свойствам его включают в курс лечения простудных, респираторных заболеваний, проблем ЖКТ, а из-за низкой питательности этот продукт – основа большинства диет.
Для расчёта пищевой ценности блюда учитывается рецептура, жирность мяса и даже условия, в которых выращивалась птица.
Калорийность бульона куриного
Пищевая ценность куриного бульона зависит от составляющих, на юшку приходится 20-100 ккал на 100 грамм. Низкая калорийность характерна для пустого отвара из костей и хрящей бройлерной птицы – 20-25 ккал.
Самая жирная и вредная часть цыпленка – кожа. В ней откладываются антибиотики, гормоны, на которых росла птица.
Содержание БЖУ (на 100 г):
Процентное соотношение БЖУ – 34: 64: 3.
Факторы, влияющие на калорийность куриного бульона
На пищевую ценность в первую очередь влияет то, из каких частей бройлера первое было сварено. Традиционным древним рецептом в Европе считается юшка на хрящах и костях птицы.
Сейчас хозяйки добавляют мелко нарезанную зелень, овощи, что повышает калорийность бульона.
Для того чтобы понять, как влияет жирность определенной части птицы на наваристость, достаточно изучить таблицу ценности отдельных составляющих тушки:
| Часть | Калорийность сырого мяса на 100 г, ккал | Калорийность отварного мяса на 100 г, ккал |
| Грудка | 113 | 95 |
| Бедро | 185 | 175 |
| Окорок | 195 | 185 |
| Крылья | 222 | 166 |
| Шеи | 297 | 175 |
| Спины | 319 | 160 |
Питательность изменяется в зависимости от времени варки, посуды, в которой оно варилось (открыта ли крышка), рецептуры. Если первую пену снимали, воду сливали или разбавляли, то первое получит минимум пищевой ценности и калорий.
Чем дольше кипит отвар, тем ниже будет питательность.
Важно! Главный фактор, влияющий на жирность, – наличие кожи. Если курицу заранее очистили от шкуры, обмыли, то пищевая ценность отвара снижается на 30-50%.
Как посчитать калорийность бульона с разными составляющими
Простой способ посчитать питательность готового отвара с курицей – умножить пищевую ценность сырой части тушки на коэффициент 0,9.
Чтобы узнать, сколько килокалорий в чистом отваре, вычитают из калорийности сырой части цыпленка калорийность отварной, умножают результат на массу мяса и делят на объем воды.
Если же использовались другие ингредиенты, рассчитать пищевую ценность на 100 г поможет формула: (ккал сырого мяса + ккал овощей + …)/(вес мяса (г) + вес овощей (г) + … + объем воды (мл)).
Как снизить калорийность бульона?
Для диетического блюда подбираются тушки с наименьшей жирностью и калорийностью (грудки, бедра, крылья). Лучше воздержаться от добавления картофеля, сухарей, яиц.
При варке рекомендуют использовать минимум соли, приправ: они задерживают выведение воды из организма и накапливают ее в мягких тканях.
Существуют негласные правила, которые помогают снизить калорийность:
Как сделать бульон действительно вкусным?
Конечно, самый вкусный наваристый суп приготовлен из разных частей курицы. Мясо варят вместе с костью, желательно с хрящами. Пена снимается, она придает горечи.
Если варится не отдельное блюдо, а основа для дальнейших манипуляций (приготовление соусов, заправок, пасты), то повара рекомендуют добавлять сырные корочки. Кладут их в холодную воду и держат до готовности.
Важно! Чтобы добиться приятного аромата, рекомендуют добавлять сухие травы, лавровый лист, качественные специи. Соли много не потребуется, особенно если уже был добавлен сыр.
Рецепт бульона куриного для похудения
Диетологи рекомендуют пить бульон во время строгих диет, включать его в основной диетический рацион: он заполняет желудок, питает организм нужными микроэлементами. Мозг получает сигнал о наполнении пищеварительного органа – человек ощущает себя сытым.
Еще одним плюсом готового блюда считается низкая калорийность, даже блюдо из жирных частей курицы с добавлением картофеля можно считать диетическим. Но рецепт вкусного и легкого супа не должен включать ничего, кроме мяса, воды, лука, моркови.
Для приготовления понадобится:
Приготовление:
Бульон куриный в кулинарии
Многие рецепты мировой кухни построены на этом продукте. Кроме супов и других жидких блюд отвар также используют для соусов, картофельных и овощных пюре, холодцов.
На основе него варят крупы, пасту, создают к ним заправки. Хозяйки используют его как полуфабрикат: в замороженном виде он не потеряет полезных свойств в течение 5-6 месяцев.
Для ароматности и насыщенности принято добавлять лавровый лист, душистый перец, привычные пряности либо травы: розмарин, базилик, петрушку, укроп. Морковь, картофель, репчатый лук сделают бульон полноценным супом. Можно экспериментировать, добавляя сырое или отварное яйцо, помидоры, болгарский перец, фрикадели, рисовые котлеты, томаты и рассолы.
Состав и полезные свойства куриного бульона
Чистый бульон, без добавления специй и дополнительных ингредиентов, впитывает в себя микроэлементы и витамины, содержащиеся в курице. Он обогащен витаминами А, С, Д, РР, Н, В; минералами: йод, кальций, кобальт, фтор, бор, фосфор, калий, натрий, медь. В состав входят элементы: вода, холестерин, пищевые волокна, зола, крахмал, органические соединения.
Издавна считалось, что куриный суп побеждает простуду: успокаивает раздраженные слизистые, разжижает мокроту, прогревает бронхи, тонизирует мышцы, бодрит.
Есть ли вред при употреблении куриного бульона
Куриный бульон – сильный аллерген. Важно тщательно подбирать поставщика, следить за свежестью и качеством тушки: это снизит риск попадания вредных веществ в суп.
Экстрактивные вещества не распадаются и не выводятся, преобразуются в солевые кристаллы мочи. Это усугубляет развитие мочекаменной болезни, подагры. Для маленьких детей крепкий суп – тяжелая пища.
Сколько калорий в курином бульоне из грудки, бедер, крылышек, с солью и без
Одним из самых полезных для пищеварения блюд является суп. Многие врачи утверждают, что и дети, и взрослые должны его есть не реже раза в сутки, в идеале – в обед. А лучшим вариантом этого блюда диетологи называют суп на курином бульоне: это очень сытно и в то же время достаточно легко для органов ЖКТ. Но и здесь нужно понимать, из чего складывается правильный куриный суп, сколько калорий в его бульоне, как уменьшить эту цифру.
Сколько калорий в курином бульоне?
Далеко не всегда это блюдо – диетическое, ведь его энергетическая ценность находится в пределах 15-200 кКал. Первоочередно все зависит от того, какой именно рецепт использован, какая часть птицы стала основой для блюда. Бульон на филе, у которого снята кожа и убраны косточки, получается самым диетическим и довольно пресным, поскольку жира в нем не остается. Это идеальный вариант, который подходит приверженцам самых строгих систем похудения. Нередко в 100 г такого бульона содержится всего 15-20 кКал. Однако учитывайте, что это именно жидкость – если мясо планируется добавить, его калорийность считается отдельно.
Если варить бульон на мясе с кожей и костями, требуется учесть, сливалась ли первая вода. Если нет, суп выйдет наваристым, но и более жирным и «тяжелым».
Сколько калорий в курином бульоне из грудки, бедер или крылышек, требуется каждый раз высчитывать по конкретным пропорциям. Цифра зависит от калорийности основного продукта: на крылышках блюдо выйдет самым тяжелым, а вот на грудке – вполне приемлемым для ежедневного меню. И учитывайте количество воды, которое используется для варки. Например, бульон на куриных окорочках (в количестве 2 шт.), для которого взято 1,5 л воды, будет иметь в 100 г примерно 37-45 кКал.
Что касается того, сколько калорий в курином бульоне с картошкой, грибами, крупой или лапшой, то показатель варьируется от 70 до 120 кКал, при этом учитывается приготовление блюда на куриной грудке без кожи. Если брать более жирные части, калорийность существенно повысится.
Как рассчитать калорийность куриного бульона и супа на нем?
Для того чтобы не приходилось каждый раз, садясь за стол, искать, сколько калорий в курином бульоне с морковью, яйцом или другими добавками, стоит разобраться в принципах подсчета энергетической ценности для конкретного рецепта.
Если рассматривать блюдо целиком, вместе с овощами, крупами и прочими добавками (полноценный суп), то алгоритм действий очень простой. Требуется сначала сложить калорийность каждого продукта и поделить на суммарный вес. Помните, что вода, взятая для бульона, калорий не имеет, но вес и объем у нее присутствуют. Так, например, Ваше блюдо состоит из следующих продуктов:
Это один из классических рецептов куриного супа, вес которого – 1750 г. Калорийность всех продуктов при этом составляет 319, 5 кКал. В итоге в порции объемом 100 г содержится всего 18 кКал, и это полноценный суп с добавками. Однако взят вес сырых продуктов. После варки масса блюда уменьшается, поэтому требуется провести пересчет: 319,5 кКал умножить на 100 и полученное число поделить на новый вес – например, на 1250 г (часть жидкости выпарилась). В итоге в порции на 100 г уже будет 25-27 кКал.
Если же Вас интересует, сколько калорий в курином бульоне без добавок, с которыми его готовили, и без мяса, требуется использовать другую формулу. От энергической ценности сырой курицы отнимается калорийность сваренной. Результат умножается на вес мяса и итог делится на объем воды.
Как снизить калорийность куриного бульона?
Читайте также:
Самым диетическим получается куриный бульон с луком, сельдереем, большим количеством зелени – эти продукты не имеют высокой калорийности, а также улучшают усвоение протеинов и жиров, стимулируют липидный обмен. Что же касается того, сколько калорий в курином бульоне с солью, перцем или другими специями, то их обычно добавляют в объеме маленькой щепотки, поэтому серьезного влияния на энергетическую ценность блюда они не оказывают. Однако злоупотреблять солью в диетическом супе все же не стоит.
Сколько калорий в курином бульоне из грудки, бедер, крылышек, с солью и без
Диетические свойства:
Какая калорийность куриного бульона, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.
Думаем, многие из нас будут согласны с утверждением, что куриный бульон – это блюдо с массой полезных свойств и отличными вкусовыми качествами. Отметим, что это, один из самых вкусных диетических продуктов, употребление которого вызывает скорое насыщение.
Куриный бульон является источником белка, крайне необходимого человеческому организму. По содержанию белка курятина намного превосходит постную свинину или говядину.
По содержанию в нем полиненасыщенных жирных кислот, которые без труда усваиваются человеческим организмом, куриное мясо является бесспорным лидером. Это блюдо – это достаточно эффективное средство предупреждения таких заболеваний, как гипертония, инфаркт миокарда, инсульт.
Как рассчитать калорийность куриного бульона и супа на нем?
Для того чтобы не приходилось каждый раз, садясь за стол, искать, сколько калорий в курином бульоне с морковью, яйцом или другими добавками, стоит разобраться в принципах подсчета энергетической ценности для конкретного рецепта.
Если рассматривать блюдо целиком, вместе с овощами, крупами и прочими добавками (полноценный суп), то алгоритм действий очень простой. Требуется сначала сложить калорийность каждого продукта и поделить на суммарный вес. Помните, что вода, взятая для бульона, калорий не имеет, но вес и объем у нее присутствуют. Так, например, Ваше блюдо состоит из следующих продуктов:
Это один из классических рецептов куриного супа, вес которого – 1750 г. Калорийность всех продуктов при этом составляет 319, 5 кКал. В итоге в порции объемом 100 г содержится всего 18 кКал, и это полноценный суп с добавками. Однако взят вес сырых продуктов. После варки масса блюда уменьшается, поэтому требуется провести пересчет: 319,5 кКал умножить на 100 и полученное число поделить на новый вес – например, на 1250 г (часть жидкости выпарилась). В итоге в порции на 100 г уже будет 25-27 кКал.
Если же Вас интересует, сколько калорий в курином бульоне без добавок, с которыми его готовили, и без мяса, требуется использовать другую формулу. От энергической ценности сырой курицы отнимается калорийность сваренной. Результат умножается на вес мяса и итог делится на объем воды.
Состав куриного бульона:
Витамины:
| Витамин: | В1 | В2 | В4 | Бетаин | В12 | Е | РР |
| в мг. на 100 грамм | 0.021 | 0.059 | 1.0 | 1.2 | 0.000002 | 0.04 | 0.22 |
Минералы:
Помимо всего прочего, бульон из курицы способствует скорейшему выздоровлению при ряде недугов. Куриные бульоны будут полезны больным при простуде, поскольку они содержат ряд компонентов, которые оказывают противовоспалительное действие. Бульон благотворно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, благодаря содержанию в них белков в необходимой концентрации.
Он будет полезен для страдающих желудочными болезнями. Он увеличивает кислотность, а также стимулирует секрецию желудочного сока. Бульон из куриного мяса обладает свойством уменьшать вязкость крови, иначе говоря, разжижать кровь и служит для профилактики образования тромбов. Это блюдо – богатый источник витаминов группы В и ряда минералов: фосфора, магния и цинка.
Как снизить калорийность бульона? 5 простых правил
Подсчёт точной калорийности блюда
Чтобы наиболее точно вычислить, насколько калорийным является какое-либо блюдо, нужно произвести такие расчёты:
Рассчитать калорийность чистого бульона без мяса можно, если разницу калорий в сыром и в отваренном мясе умножить на его вес и разделить на массу воды. Таким образом, для бульона, сваренного в пропорции 1 к 1 из воды и грудки без кожи получаем такой пример: (115-95)*500/500=20 на 100 грамм.
Первые блюда. Таблица калорийности и химический состав рецептов.
Данный справочник содержит сведения о продуктах питания
и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.
(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)
| Продукт | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| Борщ | 57,7 кКал | 3,8 г | 2,9 г | 4,3 г |
| Борщ из свежей капусты и картофеля по 1-110 | 36 кКал | 1 г | 1,1 г | 5,4 г |
| Борщ кубанский с кабачками | 88,2 кКал | 4,9 г | 5,7 г | 4,7 г |
| Борщ летний (с ботвой свеклы) | 69 кКал | 3,9 г | 3,2 г | 6,6 г |
| Борщ летний по 1-122 | 38 кКал | 1,1 г | 1,2 г | 5,7 г |
| Борщ московский | 115,5 кКал | 8,3 г | 7,2 г | 4,6 г |
| Борщ по 1-110 | 29 кКал | 0,8 г | 1 г | 4,1 г |
| Борщ по-вегетариански | 34,7 кКал | 0,5 г | 2,7 г | 2,2 г |
| Борщ с капустой и картофелем | 61,6 кКал | 3,8 г | 2,9 г | 5,4 г |
| Борщ с картофелем по 1-112 | 42 кКал | 1,1 г | 1,1 г | 6,8 г |
| Борщ с черносливом и грибами | 74 кКал | 4,6 г | 3,1 г | 7,4 г |
| Борщ сибирский | 76,7 кКал | 5,4 г | 3,4 г | 6,5 г |
| Борщ украинский | 90,2 кКал | 4,4 г | 4,4 г | 8,7 г |
| Борщ украинский по 1-122 | 50 кКал | 1,1 г | 2,2 г | 6,5 г |
| Борщ холодный | 27,1 кКал | 1,1 г | 1,3 г | 3 г |
| Борщ холодный | 45,7 кКал | 1,5 г | 3,2 г | 3 г |
| Говяжий суп | 28,8 кКал | 2,3 г | 1,1 г | 2,6 г |
| Голландский зеленый суп | 65,3 кКал | 4,8 г | 1,4 г | 8,8 г |
| Голландский зеленый суп | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Гороховый суп | 54,3 кКал | 2,2 г | 3 г | 5 г |
| Грибной борщ | 27,1 кКал | 0,7 г | 2,1 г | 1,4 г |
| Грибной суп | 50,9 кКал | 0,8 г | 3,4 г | 4,6 г |
| Куриный суп по-индийски | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Куриный суп с макаронами | 59,7 кКал | 4,5 г | 3,3 г | 3,1 г |
| Литовский холодный борщ | 63,8 кКал | 2,9 г | 2,2 г | 8,6 г |
| Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и зажаркой — адыгейское национальное блюдо) | 167,1 кКал | 11,4 г | 10,3 г | 7,6 г |
| Молочный суп с морковью | 33,6 кКал | 1,6 г | 1,5 г | 3,7 г |
| Окрошка мясная на кефире с говядиной, по 1-194 | 39 кКал | 2,8 г | 1,1 г | 4,3 г |
| Окрошка мясная со сметаной и говядиной, по 1-192 | 52 кКал | 2,1 г | 1,7 г | 6,3 г |
| Окрошка овощная по 1-192 | 39 кКал | 0,9 г | 0,8 г | 6,8 г |
| Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) | 81,6 кКал | 3,1 г | 4,1 г | 8,5 г |
| Похлебка из сардин в горшочке | 115,8 кКал | 6,4 г | 6,9 г | 7,5 г |
| Похлебка по-суворовски | 70,4 кКал | 8,7 г | 2,4 г | 3,8 г |
| Похлебка рыбная по-сибирски | 57,8 кКал | 4,8 г | 1,5 г | 6,7 г |
| Похлебка старомосковская | 94,1 кКал | 3,6 г | 7,1 г | 4,2 г |
| Рассольник | 40,4 кКал | 0,9 г | 1,6 г | 5,9 г |
| Рассольник | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Рассольник домашний | 38,4 кКал | 0,9 г | 1,6 г | 5,4 г |
| Рассольник домашний по 1-136 | 36 кКал | 1 г | 1 г | 5,8 г |
| Рассольник ленинградский | 53,3 кКал | 1,3 г | 1,7 г | 8,8 г |
| Рассольник по-кубански | 100,8 кКал | 4,9 г | 5,7 г | 7,9 г |
| Рисовый грибной суп | 62,7 кКал | 2 г | 2,2 г | 9,3 г |
| Свекольник холодный | 62,6 кКал | 1,8 г | 3,6 г | 6,2 г |
| Свекольник холодный по 1-198 | 30 кКал | 0,8 г | 0,2 г | 6,1 г |
| Сладкий суп из черники с клецками | 75,8 кКал | 1,4 г | 1,3 г | 15,6 г |
| Солянка грибная по 1-172 | 18 кКал | 0,5 г | 1,2 г | 1,3 г |
| Солянка рыбная, по 1-170 | 25 кКал | 2,4 г | 1,2 г | 1,2 г |
| Солянка сборная мясная, по 1-168 | 39 кКал | 2,1 г | 2,8 г | 1,3 г |
| Суп «Ереванский» | 54,1 кКал | 3,1 г | 1,9 г | 6,5 г |
| Суп «Хинкал» (суп с мясом и ракушками — дагестанское национальное блюдо) | 125,1 кКал | 10,2 г | 6,1 г | 7,8 г |
| Суп вишневый с клецками | 79,3 кКал | 2 г | 1,1 г | 16,4 г |
| Суп гороховый с яблоками | 44 кКал | 2,5 г | 2,3 г | 3,6 г |
| Суп грибной картофельный | 45,5 кКал | 0,8 г | 3,7 г | 2,6 г |
| Суп грибной с пирожками | 60,3 кКал | 1,3 г | 5,2 г | 2,2 г |
| Суп из белых грибов с макаронами | 58,1 кКал | 1,4 г | 4,7 г | 2,8 г |
| Суп из говядины | 41,9 кКал | 2,4 г | 2,5 г | 2,6 г |
| Суп из клюквы и яблок | 51 кКал | 0,4 г | 1,9 г | 8,7 г |
| Суп из моркови и кефира | 58 кКал | 2,3 г | 2,1 г | 8 г |
| Суп из овощей | 36,7 кКал | 1,7 г | 1,6 г | 4,2 г |
| Суп из овсяной крупы с яблоками | 62,4 кКал | 1,7 г | 1,4 г | 11,5 г |
| Суп из овсяных хлопьев с яблоками | 48,1 кКал | 1,7 г | 1,5 г | 7,4 г |
| Суп из плодов свежих | 63,2 кКал | 0,2 г | 0,2 г | 16,2 г |
| Суп из свежих помидоров | 37,4 кКал | 0,9 г | 2,1 г | 4 г |
| Суп из свежих фруктов по 1-200 | 50 кКал | 0,1 г | 0,1 г | 11,9 г |
| Суп из свекольной ботвы и щавеля | 46,6 кКал | 1,7 г | 3,8 г | 1,6 г |
| Суп из смеси сухофруктов | 80,5 кКал | 0,5 г | 0 г | 20,9 г |
| Суп из спаржи | 78 кКал | 2,6 г | 4,8 г | 6,6 г |
| Суп из утки | 283 кКал | 10,9 г | 23 г | 8,6 г |
| Суп из фасоли с орехами | 67 кКал | 2,3 г | 4,8 г | 3,8 г |
| Суп из цветной капусты | 36,8 кКал | 1 г | 3,2 г | 1,1 г |
| Суп из черники с клецками | 105,4 кКал | 4,6 г | 2,3 г | 17,6 г |
| Суп из черники с макаронами | 34,2 кКал | 0,5 г | 0,8 г | 6,6 г |
| Суп из чечевицы | 67,8 кКал | 2,5 г | 4,2 г | 5,2 г |
| Суп картофельный | 50,6 кКал | 1,3 г | 1,1 г | 9,4 г |
| Суп картофельный по 1-142 | 45 кКал | 1,1 г | 1,2 г | 7,8 г |
| Суп картофельный с бобовыми | 73,3 кКал | 2,7 г | 2,4 г | 10,8 г |
| Суп картофельный с грибами | 42,2 кКал | 1,7 г | 1,2 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с кальмарами | 62,4 кКал | 4 г | 2,4 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с крупой | 53,6 кКал | 1,3 г | 1,2 г | 10 г |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 47,7 кКал | 1,3 г | 1 г | 8,8 г |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 57,6 кКал | 3,3 г | 2,2 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с перловой крупой по 1-146 | 37 кКал | 1 г | 1,1 г | 6,5 г |
| Суп картофельный с рыбными фрикадельками | 48,9 кКал | 2,5 г | 1,6 г | 6,6 г |
| Суп картофельный со сладким перцем | 55,9 кКал | 0,9 г | 3,7 г | 4,9 г |
| Суп лапша грибная | 41,3 кКал | 1,6 г | 2,1 г | 4,1 г |
| Суп молочный рисовый | 99,2 кКал | 3,1 г | 5 г | 11,1 г |
| Суп молочный с белокочанной капустой, по 1-180 | 54 кКал | 2 г | 2 г | 6,8 г |
| Суп молочный с грибами | 67,2 кКал | 2,5 г | 3,3 г | 7,3 г |
| Суп молочный с картофельными «стружками» | 51,3 кКал | 1,4 г | 3,6 г | 3,5 г |
| Суп молочный с клецками | 110,9 кКал | 3,8 г | 5,2 г | 13 г |
| Суп молочный с крупой | 68,2 кКал | 2,6 г | 2,8 г | 8,7 г |
| Суп молочный с макаронами, по 1-172 | 58 кКал | 2,2 г | 1,9 г | 7,9 г |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 64,6 кКал | 2,8 г | 2,7 г | 7,7 г |
| Суп молочный с овощами | 84,9 кКал | 4,5 г | 2,8 г | 11,2 г |
| Суп молочный с рисом | 61,9 кКал | 2,2 г | 2,8 г | 7,5 г |
| Суп молочный с рисом | 81 кКал | 2,1 г | 3,9 г | 10 г |
| Суп молочный с рисом, по 1-174 | 54 кКал | 1,8 г | 1,9 г | 7,3 г |
| Суп молочный с тыквой | 50,9 кКал | 2,1 г | 1,7 г | 7,2 г |
| Суп молочный с тыквой и манной крупой, по 1-178 | 50 кКал | 2 г | 2,2 г | 5,4 г |
| Суп овощной на отваре шиповника | 67,8 кКал | 2,3 г | 3,2 г | 7,9 г |
| Суп перловый с грибами по 1-164 | 43 кКал | 1,6 г | 1,2 г | 6,4 г |
| Суп пикантный с креветками | 81,9 кКал | 9 г | 2,7 г | 5,7 г |
| Суп полевой | 93,5 кКал | 1,5 г | 5,9 г | 9,2 г |
| Суп пшенный с мясом по 1-160 | 57 кКал | 2,9 г | 2,2 г | 6,4 г |
| Суп рисовый по 1-158 | 38 кКал | 0,9 г | 1,1 г | 6,2 г |
| Суп с бобовыми (фасоль) по 1-162 | 54 кКал | 3 г | 1,3 г | 6,9 г |
| Суп с крупой | 41,5 кКал | 0,7 г | 1,9 г | 5,7 г |
| Суп с макаронными изделиями | 39 кКал | 0,9 г | 2 г | 4,5 г |
| Суп с перловой крупой | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Суп с рыбными вареничками | 64,3 кКал | 5,2 г | 2,6 г | 5,3 г |
| Суп с рыбными фрикадельками | 28,8 кКал | 3,7 г | 0,6 г | 2,3 г |
| Суп с фрикадельками | 24 кКал | 1,7 г | 0,9 г | 2,3 г |
| Суп со шпинатом и грибами | 76,8 кКал | 1,8 г | 7,6 г | 0,5 г |
| Суп фасолевый | 66,3 кКал | 1,7 г | 4,8 г | 4,2 г |
| Суп харчо с мясом по 1-164 | 75 кКал | 3,1 г | 4,5 г | 5,5 г |
| Суп холодный «Таратор» | 146,1 кКал | 3,9 г | 10 г | 10,7 г |
| Суп-крем из тыквы | 92,5 кКал | 3,4 г | 4,6 г | 10 г |
| Суп-лапша домашняя | 47,8 кКал | 1,2 г | 2,4 г | 5,9 г |
| Суп-лапша с помидорами по-казачьи | 67,4 кКал | 4 г | 4,1 г | 4 г |
| Суп-пюре из зеленого горошка | 82,7 кКал | 4 г | 3 г | 10,5 г |
| Суп-пюре из кабачков или тыквы | 47 кКал | 1,3 г | 2,8 г | 4,5 г |
| Суп-пюре из картофеля и моркови | 37,7 кКал | 0,6 г | 2,9 г | 2,4 г |
| Суп-пюре из картофеля по 1-180 | 58 кКал | 1,6 г | 2 г | 8,3 г |
| Суп-пюре из моркови по 1-182 | 39 кКал | 1,2 г | 1,8 г | 4,5 г |
| Суп-пюре из печени | 67,9 кКал | 3,7 г | 4,1 г | 4,3 г |
| Суп-пюре из птицы | 93,1 кКал | 4,8 г | 6,8 г | 3,5 г |
| Суп-пюре из разных овощей | 60,3 кКал | 2,3 г | 2,8 г | 7 г |
| Суп-пюре из рисовой крупы по 1-186 | 48 кКал | 1,4 г | 1,3 г | 7,7 г |
| Суп-пюре из свежих помидоров | 40,5 кКал | 1,8 г | 3,1 г | 1,4 г |
| Суп-пюре из черники | 33,5 кКал | 0,3 г | 1,3 г | 5,5 г |
| Суп-пюре из шпината по 1-184 | 42 кКал | 1,9 г | 2 г | 4 г |
| Суп-салат «Садовый» | 62,8 кКал | 5,6 г | 2,8 г | 4 г |
| Суп-харчо | 43,9 кКал | 2,2 г | 2,1 г | 4,3 г |
| Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) | 87,9 кКал | 4,8 г | 5,5 г | 5 г |
| Сырный суп | 93,4 кКал | 4,7 г | 6,9 г | 3,2 г |
| Уха ладожская с кнелями и расстегаями | 85,2 кКал | 13,4 г | 2,5 г | 2,5 г |
| Уха ростовская | 70,1 кКал | 8,5 г | 2,2 г | 4,4 г |
| Уха рыбацкая | 66,7 кКал | 8,5 г | 1,9 г | 4,3 г |
| Уха с перловой крупой | 66,3 кКал | 9,3 г | 1 г | 5,4 г |
| Уха с расстегаями | 85,3 кКал | 10,4 г | 2,9 г | 4,7 г |
| Фасолевый суп | 48,1 кКал | 2,3 г | 1,6 г | 6,6 г |
| Харчо | 114,9 кКал | 8 г | 3,6 г | 13,6 г |
| Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней — бурятское национальное блюдо) | 85,6 кКал | 4,3 г | 5,5 г | 5 г |
| Холодный борщ с редькой | 32,3 кКал | 0,9 г | 2 г | 2,9 г |
| Щи боярские | 48,3 кКал | 3,5 г | 2,6 г | 2,9 г |
| Щи зеленые с яйцом | 44,9 кКал | 1,9 г | 3,2 г | 2,2 г |
| Щи из квашеной капусты | 37,2 кКал | 2 г | 2,8 г | 1 г |
| Щи из квашеной капусты | 28,7 кКал | 0,8 г | 1,7 г | 2,6 г |
| Щи из квашеной капусты по 1-132 | 19 кКал | 0,8 г | 1 г | 1,5 г |
| Щи из клевера и щавеля | 116,3 кКал | 3,3 г | 8,9 г | 6,1 г |
| Щи из свежей белокочанной капусты | 17,1 кКал | 0,5 г | 0,8 г | 2,2 г |
| Щи из свежей капусты | 33,3 кКал | 1 г | 1,9 г | 3,4 г |
| Щи из свежей капусты по 1-130 | 24 кКал | 0,9 г | 1,1 г | 2,5 г |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 41,6 кКал | 1,1 г | 2,1 г | 4,9 г |
| Щи из щавеля | 45,3 кКал | 2,1 г | 3,1 г | 2,4 г |
| Щи из щавеля по 1-132 | 48 кКал | 2,3 г | 3,5 г | 1,8 г |
| Щи по-уральски (с крупой) | 31,5 кКал | 0,8 г | 1,8 г | 3,2 г |
| Щи с ячневой крупой | 47,6 кКал | 2,3 г | 3,6 г | 1,6 г |
| Щи суточные | 46,3 кКал | 1,7 г | 3,2 г | 2,8 г |
| Щи суточные по 1-134 | 19 кКал | 0,9 г | 1 г | 1,5 г |
| Щи томленые с гречневыми блинами | 56,8 кКал | 3,5 г | 3,7 г | 2,6 г |
| Юшка картофельная с кабачками и помидорами | 74,6 кКал | 3,5 г | 4,3 г | 6 г |
| Яблочный суп со сметаной | 50,5 кКал | 0,8 г | 3,2 г | 4,9 г |
Сколько калорий в курином бульоне из грудки
Грудка без кожи – самое диетическое мясо, которое рекомендуется использовать в диетах для похудения (например, в шведской диете 7 лепестков или 6 лепестков, белковой, Дюкана и некоторых других), лечебном питании и однодневных разгрузках (например, во время разгрузочного дня на грудке). Бульон из грудки также считается низкокалорийным и обезжиренным блюдом. И хотя это не совсем постный вариант продукта, в разгрузочном меню он самый полезный.
Вouillon на филе возбуждает выработку пищеварительных ферментов, стимулирует переваривание пищи, поднимает иммунитет. Именно этим объясняется, почему его подают на обед в качестве первого блюда. В теплом виде во время диеты отвар из грудки хорошо утоляет аппетит и помогает исключить из меню более калорийные продукты и блюда.
Калорийность бульона из грудки без кожи составляет 15 ккал/100 г
Это как раз тот показатель, который фигурирует в большинстве справочных пособий по диетологии и физиологии питания. Если белое мясо варится с кожей, то жирность и энергетическая ценность bouillon возрастает.
Данные цифры объясняются пищевой ценностью бульона на грудке. В чистом виде (без кожи) БЖУ они следующие: 2 г — белки, 0,5 г — жиры, 0,3 г – углеводы. Грудка с кожей имеет следующие показатели: 7,6 г — белки, 0,9 г — жиры, 0,3 г – углеводы.
Количество калорий в наваре из грудки с кожей – 40,1 ккал/100 г