сколько куркумы добавлять в суп куриный
Сколько куркумы добавлять в суп куриный
Жители жарких стран в свою очередь неустанно трудятся над тем, чтобы чудесная специя бесперебойно шла в наши прохладные края, где в январе наступает самый разгар войны вирусов за мировое господство. Именно в эти критические для населения России дни с прилавков аптек могут пропасть (и пропадают) самые необходимые лекарства. Аспирин, например. Мы убеждены, что это дело рук агентов вирусов, внедрившихся в правительство. Но мы не сдаемся. Южная Азия нам поможет.
Виктор Тайх, преподаватель: 
Я не знаю, доказано ли наукой, что куриный бульон помогает при простуде. Знаю только, что если его правильно сварить, он подымет с хладного одра даже махнувшего на все рукой гриппозника. А чтобы сварить правильный бульон не нужно ничего сверхъестественного. Ну, разве что, должен быть в доме хотя бы один человек, которого эпидемия еще не окончательно подкосила.
Курицу вынимаем, откладываем. Бульон процеживаем и переливаем в другую кастрюлю или в эту же, но чистую. И вот еще такая может быть штука: сваренные коренья перетереть в бульон толкушкой через частое сито. Я так делаю, получается очень вкусно. Но если кто любит абсолютно прозрачный бульон, тогда коренья просто убирайте и всё.
Далее, процеженный бульон мы снова ставим на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь. Настало время главных целебных специй. Добавляем чайную ложку (без горки) куркумы и чайную ложку (или меньше) молотого красного перца.
Куриный суп с куркумой и имбирём
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Лёгкий куриный суп с имбирём
Если в период обострения простудных заболеваний и эпидемии гриппа вам не удалось избежать заражения, это ещё не повод отказаться от вкусных блюд, но важно, чтобы они были не только вкусными, но и полезными.
Куриный суп — одно из лучших блюд при простуде, он вкусный, горячий, прекрасно восполняет потерю жидкости в организме, богат полезным цинком и минералами от сваренных в нём овощей и легко усваивается. Если добавить в куриный суп две эффективных противопростудных приправы, таких как куркума и имбирь, суп станет еще полезнее и вкуснее!
Как приготовить «Куриный суп с куркумой и имбирём» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте необходимые ингредиенты для бульона: свежий куриный окорочок (или суповой набор), соль, перец чёрный горошек, лавровый лист, палочку корицы и тёмно-зелёную часть лука-порея.
Подготовьте ингредиенты для супа: мелкую пасту, картофель, белую часть лука порея, корень имбиря, морковь, чеснок и куркуму.
Залейте курицу холодной водой.
Доведите до кипения, проварите 3-4 минуты и слейте мутный бульон. После такой процедуры с супа не придётся постоянно убирать пену, а бульон станет прозрачным.
Промойте курицу и кастрюльку от первого бульона, снова залейте примерно 2 литрами воды, добавьте остальные ингредиенты бульона, медленно доведите до кипения и варите примерно 30-40 минут на небольшом огне.
Процедите бульон от лука и специй.
Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и верните в суп.
Нарежьте порей полукольцами, морковь-небольшими кубиками.
Нарубите чеснок и имбирь.
Нарежьте кубиками картофель.
Снова доведите бульон до кипения, добавьте немного питьевой воды до нужного объёма и, если нужно ещё немного посолите. Добавьте лук и морковь, варите примерно 8 минут.
Затем добавьте пасту, варите ещё 3 минуты. Затем добавьте куркуму, имбирь, чеснок и картофель. Варите суп до полной готовности картофеля!
Подавайте суп горячим со свежей зеленью! Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (14):
Вксуненький супчик😍 И легкий! Не люблю супы, но на курином бульоне они всегда вкусны😍
Спасибо😊. У меня супы тоже не самое любимое блюдо,но понимаю,что их есть нужно, поэтому периодически варю и чем больше там овощей и специй,тем больше они мне нравятся.😄. Лично для себя люблю вообще вегетарианские варить, а тут простудились все и суп в такое время- самая лучшая еда!😊
Это точно! Жидкое надо кушать обязательно! А супы на курином бульоне как раз во время простуды хороши!
Прочитала название, подумала: ух, супчик горячительный 😊, а тут, оказывается, с лечебными целями. Леночка, не болей! 😍
Спасибо большое. 😍 Мы уже отстрелялись😄
Поправляйся Лена! Суп то, что надо в таком случае, я тоже немного простыла, но думаю до НГ буду в форме!😍
Спасибо. И ты поправляйся, на праздники нужно веселиться 😉
Нее болейте, девочки. А супчик прекрасный, я люблю супчики, беру себе на заметку
Я тоже периодически варю супчики.На курином бульоне очень нравятся,а если ещё и кусочек курочки домашней,то и сливать бульон не прийдётся.Домашняя птичка она не пенится,а вот магазинная да,надо сливать.Возьму на заметку такой суп,столько специй!😊
Нет,я всегда сливаю первый бульон, даже от домашней курицы, в нем больше всего жира и он больше всего повышает кислотность желудка, а я от гастрита вылечилась, больше болеть не хочу😢 Да и как курицу не мой перед варкой, домашнюю или магазинную, в порах кожи все равно куча мусора скапливается всякого, пока ее ощипывают, потрошат.
наконец-то стали использовать этот способ (я имею ввиду выливать первый бульон от магазинной курицы, да и в деревне сейчас и антибиотики колют, и те же биодобавки для массы дают), сколько споров тут было, когда я впервые его здесь предложила, хотя это давно общепризнанно, спасибо!
А антибиотики обязательно колют и в деревне,иначе без справки разрешение на продажу мяса не выдадут, не дай бог сальмонеллез какой-нибудь. Да и сами бабушки дедушки ходят с цыплятами по ветеринаркам, иначе если хоть одна курица заболеет, то все весь курятник уничтожать придется. У мебя бабушкин брат родной всегда вета домой вызывает : и скотине прививки делают,и курам, и антибиотики вколют,если заболеют. Кому хочется живность потерять? Это и еда,и деньги!
Суп из куркумы и овощей против рака и воспалений за 15 минут
Классикой американской домашней кухни по праву считается томатный суп и сэндвич с сыром, которые являются настоящими символами детства для каждого американца. Но такой суп имеет свои вариации и во многих других странах мира. А добавление всего лишь нескольких знаковых ингредиентов способно вознести блюдо до мощного средства, которое будет бороться с многими болезнями, и даже раковыми клетками. Кроме того, время его приготовления составляет всего лишь 15 минут!
dailyhealthpost.com
Воспаления и хронические заболевания
В основном, в корне всех заболеваний лежит хроническое воспаление. Безусловно, таковое является частью ответа иммунной системы человека, но потребление кислотообразующей пищи, нервные перенапряжения и недостаточные занятия спортом могут привести к тому, что воспаление выйдет из-под контроля.
Такие заболевания, как артрит, астма, заболевания сердечно-сосудистой системы, метаболический синдром, гипертензия, диабет, воспалительная болезнь кишечника, и даже рассеянный склероз, связаны с воспалениями.
К счастью, воспаление можно держать под контролем, если немного изменить свой рацион питания и стиль жизни. При переходе на правильное питание, вы фактически сможете «проесть» свой путь к лучшему состоянию здоровья.
Целебные ингредиенты супа с куркумой и овощами
Куркума
Куркума – это корень оранжевого цвета, похожий на имбирь, который имеет способность бороться с воспалением. Его активный компонент, куркумин, имеет сильные лечебно-профилактические противораковые свойства. Он способен остановить развитие рака груди, толстой кишки, лейкемии и меланомы.
Этой золотистой специи также по силам защитить мозг от воспалений и токсинов, и излечить депрессию. В область применения куркумы в медицине входят также лечение диспепсии, неспецифического язвенного колита, проблем с печенью, артрита и улучшение когнитивной функции.
Черный перец
Черный перец сам по себе способен вести борьбу с воспалениями, но также он увеличивает биологическую усвояемость куркумина. Нагрев специи и ее смешивание с маслом также повышает скорость ее абсорбции. То есть, куркума с перцем — еще более мощное средство от воспаления!
Томаты
Томат содержит каротиноидный антиоксидант под названием ликопин, который помогает нормализировать воспалительную реакцию.
В Журнале о питании (Journal of Nutrition) были опубликованы результаты исследования, согласно которому выпитые 280 мл томатного сока соотносимы с сокращением количества моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 (MCP-1), сильного маркера воспаления. То же количество сока соотносимо и с повышением адипонектина, гормона, который регулирует чувствительность к инсулину и запасы энергии.
Данное вещество защищает от возникновения рака простаты, груди, лёгких, желчного пузыря, яичников, толстой кишки и поджелудочной железы. Также оно играет значительную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы и даже способно предотвратить развитие болезней сердца, гипертензию и атеросклероз.
Нарингенин, соединение, которое было найдено в кожуре томатов, также ведет борьбу с воспалением, в то время как еще один флавонид, кверцетин, защищает организм от свободных радикалов и раковидных клеток.
Убедитесь, что при приготовлении данного блюда вы используете органические ингредиенты высшего качества. Только они способны отбить атаку любого воспаления.
Рецепт целебного супа с куркумой и овощами
Ингредиенты для супа с куркумой и овощами
Способ приготовления супа с куркумой и овощами
Мы уверены, что этот суп будет самой приятной профилактикой заболеваний. Пусть вам будет вкусно и здорово!
edimkashu.ru
Готовим простую и полезную пищу
Куриный cуп с вермишелью
Куриный суп, пожалуй, один из самых популярных и самых любимых первых блюд для многих людей.
Рецептов супа на курином бульоне можно насчитать большое количество. В данной статье я поделюсь вариантом очень простого и очень быстрого супа из курицы с вермишелью. Несмотря на легкость приготовления, это блюдо получается очень вкусным.
Кстати, суп на курином бульоне можно сварить буквально за считанные минуты, если бульон приготовить заранее. Например, курицу сварить накануне, бульон поставить на ночь в холодильник, тогда на следующий день сотворить свежий супчик к обеду за 20 минут не составит труда.
Ингредиенты:
мясо курицы — 400 гр
вода — 2 литра
лук — 1 штука
морковь — 1 штука
вермишель — 1 горсть
зелень — 1 пучок
базилик — 2-3 листика
молотая куркума — ¼ чайной ложки
соль — 1 столовая ложка.
Мясо курицы поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения. В момент закипания, на поверхности начнет образовываться пена. Ее необходимо аккуратно снять ложкой, для того, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.
Если пена все же попала в бульон, то избавиться от нее можно, перелив воду в другую кастрюлю и процедив через сито.
Курицу следует варить практически до полной готовности. Это можно определить с помощью вилки. Если мясо стало мягким, значит пора добавлять следующие ингредиенты.
Помыть и почистить лук и морковь. Лук измельчить, морковь натереть на терке или нашинковать соломкой. Положить в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и варить 15 минут.
Лук с морковью при желании предварительно можно слегка обжарить с топленым сливочным маслом (1 ст. л.) на медленном огне. Буквально несколько минут — до мягкости. Но я, обычно, овощи такой обработке не подвергаю.
Затем добавить ¼ чайной ложки молотой куркумы, травы (укроп, петрушку, базилик) и мелкую вермишель.
Если травы сухие, то их можно класть пораньше — вместе с овощами (по 1 столовой ложке укропа и петрушки, и 2-3 листика базилика). Если травы свежие, то укропа и петрушки может быть один пучок, и также 2-3 листика базилика.
Засыпать горсть мелкой вермишели, хорошо перемешать, довести суп до кипения, выключить огонь и дать настояться 10-15 минут. Вермишель можно заменить лапшой, но в этом случает суп придется поварить подольше — до готовности лапши.
Получившийся вкусный и ароматный суп разлить в тарелки и подать к столу. Хорошим дополнением к блюду станут домашние сухарики или маленькие пирожки.
Приятного Вам аппетита! Готовьте легко и с удовольствием!
Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой
Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой — вкусный и наваристый, сварен он по мотивам восточной кухни. Белое куриное мясо довольно сложно приготовить так, чтобы оно оставалось сочным, но для этого блюда грудка подходит идеально, только не снимайте мясо с костей, просто уберите кожу. Чтобы получить концентрированный и насыщенный вкус супа, борща или щей, нужно либо обжаривать мясо и овощи в кастрюле по очереди, либо готовить овощи отдельно, мясо отдельно, что значительно удобнее, ведь все ингредиенты будут готовы почти одновременно.
Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой
В этом супе из куриной грудки с цуккини довольно много острых специй, а куркума окрашивает его в ярко-жёлтый цвет. Так происходит потому, что корневище растения содержит желтый краситель — куркумин, поэтому готовьте и ешьте аккуратно — эти пятна не отстирываются!
Ингредиенты для супа из куриной грудки с цуккини и куркумой
Способ приготовления супа из куриной грудки с цуккини и куркумой
Берём куриную грудку, оставляем мясо на косточке, а вот кожу снимаем. Наливаем в кастрюлю примерно 1,3 л холодной воды, кладём грудку, добавляем несколько стеблей сельдерея, среднюю морковку, луковицу и пучок петрушки, солим (около 1.5 ч. л. крупной соли), варим на маленьком огне 40 минут, накипь снимаем.
Ставим отвариваться бульон
Овощи готовим отдельно, а в самом конце добавим их в почти готовый суп. Итак, нагреваем столовую ложку растительного масла, обжариваем лук и чеснок.
Обжариваем репчатый лук
Добавляем в сковородку к луку нарезанную соломкой морковь и порубленный мелко сельдерей, обжариваем на сильном огне 5-6 минут.
Добавляем нарезанные мелко цуккини и стручок чили, готовим 3-4 минуты.
Обжариваем цуккини и острый перец
Последними в овощную смесь кладём очищенные от кожицы помидоры, тушим всё вместе ещё 2-3 минуты.
Добавляем очищенные помидоры и тушим все овощи вместе
Достаём из куриного бульона овощи — сельдерей, морковь и пучок петрушки, грудку можно оставить в кастрюле или достать, поступайте по своему усмотрению.
Добавляем очищенный и нарезанный мелко картофель, рис, кладём чайную ложку молотой куркумы, столько же хлопьев паприки и молотый красный перец, через 15 минут отправляем в кастрюлю тушеные овощи, при необходимости досаливаем по вкусу.
Добавляем в бульон картофель, рис и специи
Если готовить овощи отдельно, а бульон отдельно, то, во-первых, экономится время, а во-вторых, вкус получится более насыщенным, ведь в процессе тушения влага испаряется, а овощи карамелизируются.
Варим cуп из куриной грудки с цуккини и куркумой еще 15 минут
Готовый суп из куриной грудки с цуккини и куркумой посыпаем свежей петрушкой, по вкусу приправляем сметаной или, к примеру, греческим йогуртом, подаём горячим.
Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой
Кстати, в индийской кухне — куркума, а вот во многих других странах корень называют турмерик. Именно этой специи мы обязаны желтым цветом горчичного соуса, сыров, йогуртов, чипсов и пряных смесей специй. Турмерик — бюджетный, но натуральный заменитель шафрана, самой дорогой специи в мире.
Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой готов. Приятного аппетита!
Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:
Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.
Подписывайтесь и следите на новыми роликами!
Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.
Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!