сколько могут храниться пельмени в морозилке домашние
Как продлить срок годности домашних и покупных пельменей. Секреты заморозки
Чтобы порадовать семью питательным ужином, на приготовление которого уйдут считанные минуты, хозяйки выбирают пельмени. Небольшие тестяные ушки с мясной или рыбной начинкой можно слепить самостоятельно или приобрести в магазине. Главное, правильно выбрать продукт и соблюсти рекомендуемый срок годности пельменей. Но не каждый знает, как их положено хранить в морозилке. Прочитав статью, вы узнаете, на что обратить внимание при покупке пельменей, как быстро нужно съесть домашний и покупной продукт. Несколько полезных советов помогут вам правильно заморозить пельмешки собственного изготовления.
Оптимальные условия хранения пельменей
Пельмени можно смело назвать традиционным русским кушаньем. Рецептом изготовления этого великолепного блюда с жителями Урала поделились финно-угорские кочевники. К новинке отнеслись с большим интересом и быстро взяли на заметку.
Финно-угры называли свое блюдо пельнянь, что означает «тестяное ухо». Со временем слово трансформировалось в привычное нашему слуху «пельмень».
Потратив целый день на лепку большой партии мясных ушек, можно сэкономить массу времени, ведь варятся замороженные полуфабрикаты всего несколько минут.
Срок годности замороженного полуфабриката зависит от следующих факторов:
Как правильно хранить домашние пельмени
Большинство хозяек старается не злоупотреблять покупными полуфабрикатами, ведь полезность такого продукта часто ставится под сомнение. То ли дело домашние пельмешки, слепленные из отборных продуктов собственными руками. Готовя семейное пельменное пиршество, запасливые хозяйки стараются сделать побольше тестяных ушек с мясной начинкой. Остатки слепленной партии подвергают заморозке, превращая в удобный полуфабрикат. Как это правильно сделать и сколько времени можно хранить в морозилке домашние пельмени, вы узнаете далее.
Как заморозить изделия, чтобы они не слиплись
Чтобы надолго обеспечить сохранность пельмешков, их следует правильно заморозить. Вам помогут приведенные ниже полезные советы:
Если пельмешки все же слиплись, используйте их для приготовления запеканки или замаскируйте некрасивую внешность различными соусами. Такой нехитрый прием никак не повлияет на вкусовые качества блюда.
Отвечаем на вопрос: как заморозить пельмени при небольшом количестве места в морозильной камере?
Поверх первой партии можно заморозить еще один слой. Для этого выньте противень и уложите поверх ушек слой пищевой пленки или бумаги для выпечки, а на нее еще один слой пельменей. Вновь отправьте конструкцию на заморозку.
Сколько можно хранить домашний продукт в морозилке
Наши предки, проживающие в суровом климате, могли хранить готовые пельмени очень продолжительное время. На Севере это обеспечивали стабильно низкие температуры. Можно выставить мешок с ушками на веранду и брать небольшое количество для готовки. А сколько могут храниться пельмени в морозилке?
Поскольку блюдо готовится на основе мясного или рыбного фарша, при небольшом «минусе» внутри продукта начнут размножаться бактерии. Срок годности напрямую зависит от температуры:
Что касается рекомендованного срока хранения домашних пельменей в таких условиях, он составляет 9 месяцев. Однако это вовсе не значит, что через неделю после его окончания пельмешки испортятся.
С пельменями может случиться очень неприятный казус – растрескивание теста. Чтобы этого не произошло, соблюдайте рецептуру, обязательно давайте тесту «отдохнуть» 30-60 минут и используйте его максимально быстро, не дожидаясь пересыхания.
От чего зависит срок хранения в холодильнике
Бывают ситуации, когда хозяйка сгоряча налепила больше мясных ушек, чем может уместиться в морозилке. Какое-то количество было съедено за ужином, но что делать с остатками? Какой срок хранения будет у пельменей, если оставить их в холодильнике?
Здесь многое зависит от используемых для лепки продуктов:
Что касается способа хранения, просто оберните разделочную доску или тарелку с готовыми ушками пищевой пленкой.
Как и сколько можно хранить магазинные пельмени
Альтернатива домашнему блюду – покупные пельмени. Готовый магазинный полуфабрикат позволит сэкономить время, но может таить в себе опасность. Некачественный продукт способен вызвать пищевое отравление. Избежать неприятных последствий поможет ряд простых правил.
На что следует обратить внимание при покупке
В супермаркете представлен широкий ассортимент пельменей, поэтому выбрать качественный продукт очень сложно. Совершая покупку, обратите внимание не только на срок хранения, но и на состав магазинных пельменей. Придерживайтесь следующих рекомендаций:
Как хранить купленный полуфабрикат дома
Зимой довезти покупные пельмешки до дома довольно просто, но летом необходимо транспортировать их в специальном термопакете. Иначе уже через час тесто оттает, а ушки слипнутся.
Из вскрытой упаковки продукт пересыпьте в контейнер или пакет с застежкой и укажите дату, до которой нужно его употребить.
Некачественное тесто покажет себя при варке. Расползшаяся оболочка говорит об экономии на количестве яиц и сорте муки. Для маскировки некачественного фарша производители добавляют много специй.
Как и сколько можно хранить вареные пельмени
Горячие пельмешки невероятно вкусны, но слипшаяся холодная масса не доставит никакого удовольствия. Лучше всего готовить их на один раз.
Некоторые люди не признают только что сваренные пельмени. Они отваривают их заранее, дают возможность остыть, а затем обжаривают на сковороде до румяной корочки.
Хотите сэкономить время на приготовлении ужина, тогда загодя налепите партию домашних пельменей. Небольшой стратегический запас избавит от хлопот и убережет ваше здоровье. За неимением свободного времени можно и купить пачку пельмешек, но лучше сделать это, опираясь на рекомендации из статьи.
Сколько хранятся пельмени в морозильнике
Хинкали, равиоли, манты и пельмени – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Когда нет времени на приготовление полноценного обеда, замороженные полуфабрикаты позволяют быстро и вкусно накормить семью.
Как правило, полуфабрикаты закупают про запас или готовят самостоятельно. О правилах и сроках, а также о том, при какой температуре хранить пельмени, читайте далее в статье.
Правила выбора в магазине
В магазинах большой выбор полуфабрикатов на любой вкус и кошелек. Расскажем, на что обращать внимание при выборе.
Сначала изучают информацию на упаковке. В первую очередь смотрят дату изготовления и срок хранения.
Меньше всего хранятся пельмени с натуральным составом (не более 6 месяцев). Полуфабрикаты с консервантами и антиокислителями без проблем пролежат в замороженном виде более полугода.
Если на упаковке срок годности от девяти месяцев до года, это свидетельствует о наличии в составе сои и разнообразных консервантов. От такой покупки лучше отказаться.
Следующее, на что обращают внимание, – это внешний вид изделий внутри упаковки. Наличие слипшихся между собой экземпляров свидетельствует о том, что правила транспортировки и хранения были нарушены.
Совет. Чтобы покупные пельмени не потеряли внешний вид по дороге до дома, используйте специальные термо-пакеты. Это особенно актуально в теплое время года. В такой упаковке замороженный продукт сохранит свойства в течение часа.
Важен и цвет теста. У качественного товара он равномерный, без пятен. Серое тесто говорит о колебаниях температуры во время хранения и перевозки продукции. А красноватые и желтые пятна выдают наличие в начинке химических красителей.
На то, сколько хранятся замороженные пельмени, влияют три основных фактора:
По своей форме пельмени напоминают ухо, отсюда их название. В переводе с коми-пермяцкого «пэль» – это ухо, а «нянь» – хлеб.
Хранение сваренных пельменей
Случается так, что во время обеда часть приготовленных мясных «ушек» остается не съеденной – их тоже можно сохранить.
Вареные пельмени держат в холодильнике при температуре до +5°С не более суток. Непосредственно перед употреблением их разогревают на сковороде или отправляют на пару минут в микроволновку.
Совет. Чтобы сваренное тесто не подсохло, перед отправкой в холодильник смажьте поверхность сливочным маслом и накройте емкость пищевой пленкой. Другой вариант – переложите продукт в контейнер с плотной крышкой.
При комнатной температуре готовое блюдо пролежит не более 3-4 часов. По истечении этого срока есть его станет опасно.
Подвергать сваренные пельмени заморозке не рекомендуется. Хотя так они и сохранятся надолго, после разморозки тесто станет жестким и невкусным.
Сроки хранения домашних пельменей
Максимум вкуса и пользы от любимых всеми пельменей получают, если готовят их самостоятельно. В процессе лепки может принимать участие вся семья, в том числе и дети.
Интересный факт. У жителей Пермского края есть традиция, названная «счастливый пельмень». В одно слепленное «ушко» кладут необычную начинку: фасоль, зелень или просто тесто. Кому попадется такой пельмешек – к тому придет счастье.
В морозилке
Замораживание – оптимальный способ сохранения пельменей на продолжительный срок. Сколько можно хранить домашние пельмени в морозилке? Продолжительность зависит от температуры. При показателях от −12 до −18°С продукция из свежего натурального мяса пролежит в течение одного месяца.
Внимание! Температура в месте хранения замороженных пельменей не должна быть выше −12°С.
В температурном диапазоне от −18 до −25°С замороженный продукт хранится до трех месяцев. Если есть возможность держать пельмени при стабильной температуре ниже −25°С, то они без проблем пролежат до 9 месяцев.
Совет. Морозить и хранить пельмени лучше небольшими порциями. На каждой упаковке указывают дату заморозки.
Тара для заморозки
Для длительного хранения домашних пельменей в морозильной камере важно правильно выбрать тару. Главная задача – сохранение свежести и вкусовых характеристик продукта. Тара должна выдерживать длительное влияние низкой температуры.
Внимание! Размещать полуфабрикаты на хранение в открытой емкости нежелательно – тесто быстро пересохнет и начнет крошиться.
В качестве тары используют специальные пакеты для заморозки, изготовленные из морозоустойчивой пленки, пищевые контейнеры, а также пластиковые лотки с крышками. Такая упаковка сохранит свежесть продукта и предотвратит впитывание посторонних запахов.
В холодильнике
Если после лепки какое-то количество сырых пельменей не удалось заморозить, их накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Так они пролежат в течение суток.
Остатки мясного фарша собственноручного приготовления также хранят в холодильнике не более суток.
Если пельмени лепили из фарша, купленного в магазине, такие полуфабрикаты нужно либо сразу заморозить, либо употребить в пищу. Покупной фарш уже хранился какое-то время в магазине — держать его дома в холодильнике небезопасно.
В холодильник можно отправить и остатки пельменного теста, предварительно поместив его в контейнер с плотной крышкой или полиэтиленовый пакет. Чтобы тесто не подсохло, его смазывают растительным маслом. Так тесто сохранит свойства в течение двух дней при температуре +5…+7°С и три дня при температуре, близкой к нулю.
Сохранить тесто на срок до одного месяца можно, отправив его в морозилку.
Если нет холодильника
Если дома холодильника нет или в нем нет места, то зимой пельмени хранят на холодном балконе или веранде. Температура там не должна подниматься выше −12°С.
Заключение
Покупные и домашние пельмени сохраняют свойства в замороженном виде до четырех недель. Чем натуральнее полуфабрикат, тем меньше срок хранения. Только что слепленные сырые пельмени, а также вареные хранят в холодильнике не более суток.
При самостоятельном изготовлении пельменей замораживать можно также остатки неиспользованного теста и фарша. Повторной заморозке продукты не подлежат.
Сколько хранятся пельмени в морозилке
Национальное русское блюдо — пельмени! Для одних хозяек — выручалочка. Они покупаются в ближайшем магазине. В других домах — трудоемкое, требующее времени блюдо. Независимо от происхождения, мучные изделия с мясом относятся к скоропортящимся полуфабрикатам.
Расскажем, сколько хранятся пельмени в морозилке. Разберем особенности покупных, домашних изделий, основные правила содержания.
Сколько могут храниться пельмени в морозилке
Единых сроков не существует. Влияет множество факторов. Даже ГОСТы имеют ряд подпунктов. Учитываются виды используемого мяса, процентное содержание начинки, наличие яиц, молока в тесте, сорт муки. Мы будем рассматривать хранение обычных пельменей в домашней морозильной камере. Средний температурный режим морозилки —15-18 градусов, реже —24.
Домашние пельмени хранятся от 1 до 3 месяцев при —10 и —18 градусах соответственно. Покупные аналоги хранятся от 36 дней до полугода. Важно обеспечить герметичность, постоянный температурный режим.
Покупные
Упакованные замороженные пельмени хранятся согласно заявлениям производителя. Внимательно просматриваем дату производства, продолжительность хранения. Согласно нормам ГОСТа срок годности всего 36 дней. Только на упаковках можно увидеть 2, 3 месяца, даже полгода. Компании активно используют шоковую заморозку. Она максимально сохраняет качество, вкусовые свойства.
Продукцию со сроком хранения 9, 12 месяцев обходим стороной. Столько можно держать в морозилке только свежее мясо. Скорее всего, производитель использует консерванты.
Сложнее обстоит дело с весовыми полуфабрикатами. Они зачастую залеживаются в ларцах магазинов. Оптимальный вариант — попросить документацию. Продавец обязан предоставить дату производства.
Домашние
Согласно ГОСТу приготовленные домашние пельмени отлично хранятся до трех месяцев при постоянном температурном режиме —18. Не каждая морозилка способна его поддерживать. До месяца хранятся полуфабрикаты при —10.
Важно сразу отправлять сформированные изделия в морозильник. В домашних условиях ингредиенты нагреваются, мясные соки размягчают тесто. Пельмени меняют форму, расклеиваются, плохо сохраняются.
Как заморозить изделия, чтобы они не слиплись
Затеяли делать пельмени — готовим место в морозилке. Рецептами делиться не будем. Лучше расскажем правила замораживания. Изделия не должны слипаться. Поэтому процедура всегда проходит в два этапа. Предварительно включаем камеру на самую низкую температуру. Готовим плоские доски, подносы, тарелки.
Обычно полуфабрикаты хранятся в полиэтиленовых мешках. Допускается заменять пластиковыми контейнерами. Необходимо сохранить рассыпчатость. Поэтому перекладываем очень быстро. Иначе поверхность подтает, намокнет, пельмени могут слипнуться.
Перед отправкой в морозилку на пакетах проставляем дату приготовления. Не забываем периодически проверять запасы.
От чего может зависеть срок годности пельменей
На срок годности замороженных пельменей влияет первоначальное качество сырья. Важно использовать свежий фарш. Лук, специи добавляются непосредственно перед формированием мучных изделий. Нельзя долго хранить заправленную начинку. Ингредиенты выделяют соки, запускаются процессы брожения, гниения. Это же касается и хранения роллов и суши, различных салатов, домашнего холодца.
Заморозка и приготовление домашних или покупных пельменей
Другие влияющие факторы:
Замораживать пельмешки можно даже на улице. В некоторых регионах зимой температура опускается ниже —25 градусов. Только храниться полуфабрикаты должны в морозилке.
Советы по хранению
Ниже температура — выше вероятность сохранения вкусовых качеств, полезных веществ. Стараемся без причины не открывать морозилку. Вынимаем быстро, всегда проверяем дверцу. Размораживанием, мытьем занимаемся весной, летом, когда камера максимально освобождается.
Чтобы не было проблем с поиском нужного продукта среди мороженых пакетов, своевременно занимаемся организацией хранения, запасы подписываем. Важно правильно хранить и другие мясные заготовки, например, отварной говяжий язык.
Советы и хитрости для хозяек:
Другой момент — не стоит замораживать вареное блюдо. Начинка будет сухой, резиновой, вкусом точно не порадует. Также важно использовать для фарша только свежее мясо, не видавшее морозилки.
Стратегические запасы в морозилке — простой способ сэкономить время, избавить себя от лишних хлопот. Например, для сохранения вкуса и продления срока годности замораживают хлеб. Только не забываем о датах закладки скоропортящихся продуктов. Пельмени не должны храниться, залеживаться месяцами. Лепим, морозим или покупаем разумное количество. Не стоит сажать домочадцев на пельменную диету.
Сколько и как можно хранить пельмени в морозилке, оптимальные условия
Пельмени – удобный полуфабрикат, который можно приготовить в любой момент, особенно если нет свободного времени стоять у плиты. Вкусное и сытное блюдо приходится по душе каждому члену семьи, поэтому замороженный продукт имеется практически в каждом доме. Пельмени, как и другие продукты, имеют свой срок годности. Зная срок, условия хранения, можно не беспокоиться за безопасность приготовленной пищи. Узнаем, сколько хранятся замороженные пельмени в морозилке.
Оптимальные условия хранения
Правильное хранение замороженных пельменей включает использование герметичной упаковки. Изделия из теста с фаршем помещают в пластиковый контейнер с крышкой. Магазинный полуфабрикат оставляют в заводской упаковке.
Желательно упаковывать полуфабрикат порционно, чтобы его повторно не замораживать. Сваренные пельмени не подлежат дальнейшей заморозке.
От чего зависит срок хранения?
Домашние
Способ лепки полуфабрикатов не влияет на срок годности. Продолжительность хранения блюда зависит только от соблюдения температурного режима. При недостаточной заморозке в продукте начнут размножаться бактерии, которые навредят потом тому, кто употребил его в пищу. При оптимальных условиях, в герметичной упаковке изделия сохраняют первоначальный вид и вкус в течение 9 месяцев.
Магазинные
В вареном виде
Несъеденную порцию пельменей держат на полке холодильника не более суток. Температура должна составлять около +5 градусов. Перед употреблением готовое блюдо достают из холодильника, разогревают на плите или в микроволновой печи.
Традиционное русское блюдо после приготовления смазывают сливочным маслом, посуду накрывают пищевой пленкой. Отправляют на полку в холодильник. Заморозке отварные пельмени не подвергаются, так как тесто теряет мягкость и вкус.
Особенности хранения различных разновидностей
Существует большое разнообразие блюд из теста с разными начинками. Они отличаются не только вкусовыми качествами, способом приготовления, но и особенностями хранения. Чтобы продукты сохраняли первоначальный вид, оставались вкусными, соблюдают определенные условия хранения.
Манты
Предварительно манты подготавливают к замораживанию. Плоскую тарелку или разделочную доску оборачивают пищевой пленкой. Укладывают слепленные изделия, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помещают в морозилку на 2-3 часа. После легкой заморозки манты перекладывают в плотный пакет или контейнер, плотно закрывают.
Продукт порционно упаковывают, чтобы не пришлось повторно замораживать блюдо.
Равиоли
Если после приготовления итальянского блюда осталось достаточное количество полуфабрикатов, их помещают в морозильную камеру для хранения. При соблюдении условий хранить продукт допускается в течение 45 дней. Предварительно равиоли раскладывают на доску, обтянутую пищевой пленкой. Отправляют ее в морозилку на 30 минут. После замораживания равиоли перекладывают в герметичную тару.
Хинкали
Продукт также можно хранить только в замороженном виде. Принцип замораживания полуфабриката такой же, как и мантов, пельменей и равиоли. На разделочной доске оставляют изделия из теста с начинкой на 6-8 часов. После заморозки хинкали перекладывают в герметичную упаковку.
Вареники с мясом
Что делать в отсутствии холодильника?
В охлажденном месте пельмени хранятся не более 2-3 дней. По истечении этого срока употреблять их в пищу опасно, так как в мясе размножаются болезнетворные бактерии. При отсутствии холодильника оптимально вынести полуфабрикаты зимой на балкон или веранду. При минусовой температуре в темном месте можно оставить продукт на две недели. Дольше ранить пельмени при нестабильных температурах воздуха не рекомендуется.
Знание о том, как правильно хранить пельмени и различные изделия из теста с начинкой, обезопасит от случаев отравления. По истечению срока годности продукта употреблять его в пищу не рекомендуется. Просроченные полуфабрикаты подлежат утилизации.
Сколько составляет срок годности и хранения пельменей? Нюансы для замороженного и вареного продукта
В последнее время пельмени стали очень популярным блюдом и прочно закрепились на столах людей. Им отдают предпочтение, поскольку они очень просто и быстро готовятся. К тому же имеют прекрасный вкус. Но некоторые хозяйки перестали доверять магазинным пельменям, поскольку туда кладут разные добавки и консерванты. Они предпочитают делать этот продукт самостоятельно.
При это необходимо знать как правильно и в течение какого времени можно хранить пельмени, чтобы они не испортились и не нанесли вред здоровью.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Что такое период годности и хранения, чем отличаются?
Эти два срока имеют несколько различий.
По ГОСТ 33394-2015 пельмени имеют срок годности 1 и 6 месяцев. В первом случае температура хранения должна быть не выше минус 10 градусов, во втором – не выше минус 18 градусов.
Маркировка по ГОСТу
По ГОСТУ на этикетке должно быть отмечено несколько дат. В самом вверху пишется дата изготовления или упаковывания, а снизу — до какого времени продукт годен. Обычно пишут день, месяц и год. Это указывается на боковой стороне упаковки, поэтому это легко увидеть.
Особенности для замороженных пельменных изделий
Срок годности пельменей составляет не более шести месяцев при температуре минус 18 градусов. Сколько хранится замороженный продукт в холодильнике или морозилке, зависит от следующих факторов:
Сколько времени и при какой температуре хранить в домашних условиях?
Стоит помнить, что повторно такой продукт замораживать нельзя, поэтому не стоит доставать все пельмени разом, чтобы отварить только несколько штук. Без морозилки хранить пельмени можно, но только не больше трех дней. Поскольку в холодильнике небольшая плюсовая температура, что является прекрасной средой для развития разных опасных бактерий, которые появляются через три дня в мясе.
Зимой альтернативой морозильника может быть балкон или веранда, поскольку там тоже низкие температуры, но они постоянно меняются, поэтому срок хранения при такой заморозке будет составлять не более двух недель.
Вареные, в холодильнике
Важный вопрос — сколько хранятся вареные пельменные изделия в холодильнике. Срок для них составляет шесть часов. При этом температура должна быть не больше 5 градусов. Перед тем как убрать их в холодильник, необходимо их смазать сливочным маслом и убрать в емкость, которая закрывается крышкой. Нельзя хранить такой пищевой продукт в морозилке, поскольку в таком случае он потеряет свою изначальную структуру и приобретет резиновый вкус.
В морозилке
Теперь о том, как и сколько времени можно хранить продукт в домашнем морозильнике. Температура в морозильнике должна быть не выше минус 10 градусов. В этом случае пельмени могут храниться не больше месяца. Если они находятся в герметичной упаковке, то их необходимо так оставить. Если упаковка уже вскрыта, то надо переместить их в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы туда не проникал воздух.
Можно ли есть просроченный продукт?
Если съесть пельмени, у которых срок годности кончился один день назад, то ничего страшного не произойдет. Но продукт, у которого уже давно истекло это время, лучше не употреблять. В нем могут содержаться разного вида бактерии, которые в последствие повлияют на здоровье.
Хотя некоторые утверждают, что после истечения времени годности внешний вид не меняется, как и вкусовые качества. Только они становятся очень замороженными, и их приходится дольше варить. Лучше всего не рисковать, поскольку производители не просто так пишут срок годности. Это означает, что с продуктом все же что-то происходит, хоть внешне и нет различий.
Приходя в магазин, не стоит брать первые попавшиеся пельмени, поскольку они могут оказаться некачественными. Есть несколько признаков, по которым можно определить продукт плохого качества:
Таким образом, стоит быть очень внимательным при выборе пельменей. Лучше потратить больше времени на то, чтобы прочитать состав и посмотреть дату изготовления, чем выбрать некачественную продукцию. Ведь никто не хочет есть продукты с большим количеством добавок и консервантов.
Также необходимо помнить о правильном хранении, ведь от этого зависит его срок годности. Стоить помнить, что после того как истек срок годности лучше не употреблять пельмени, поскольку мясо может содержать различные виды вредных бактерий.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.