сколько можно хранить гречку крупу
Сроки хранения гречки: ядрица, зеленая, продел, хлопья — условия и тара
Срок годности сырой гречки зависит от ее вида: дольше всего лежит ядрица, меньше – хлопья. Открытие упаковки или покупка крупы в развесном виде сокращают время хранения продукта.
Правила выбора гречневой крупы
Некачественная крупа не может долго храниться. Это актуально для тех хозяек, которые имеют привычку или необходимость покупать гречку в больших количествах – одной испорченной пачкой можно уничтожить весь запас. Купить хороший продукт можно при соблюдении следующих правил:
Условия и сроки хранения гречки
Крупа не требует создания особых условий, но при нарушении общеустановленных норм она приходит в негодность. Общие принципы, как правильно хранить гречку в домашних условиях (для любого вида продукта):
Существуют хитрости, которые помогают увеличить годность продукта до 2 лет. Способы сохранить гречку дольше обычного:
Ядрица
Это самый популярный вид гречки, представляющий собой цельные зерна, очищенные от внешней оболочки. Крупа может быть быстроразваривающейся и обычной. В первом случае зерна предварительно обрабатывают паром и высоким давлением, что сокращает время варки, каша получается рассыпчатой.
Во втором случае никакой обработки не проводится, очищенная крупа упаковывается и поступает в продажу. Варится до готовности около 25-30 минут.
Максимальный срок хранения обоих видов в закрытой упаковке по ГОСТу Р 55290-2012 – 20 месяцев. В открытом пакете или коробке – до 16 недель.
Зеленая
Самый полезный вид, поскольку гречка не проходит обжарку, как коричневая. Благодаря этому в ней содержится много антиоксидантов, клетчатки. По содержанию витаминов, макро- и микроэлементов от обычной гречки практически не отличается. Не имеет привычного «жареного» вкуса, она нежнее и мягче. Крупа данного типа может лежать до 15 месяцев без утраты своих качеств, после вскрытия упаковки – до 8 недель.
Для того чтобы сохранить полезные свойства и вкус продукта, его ссыпают в плотный полотняный мешок или картонную коробку после того, как упаковка была начата. Так он будет дышать и не отсыреет.
Продел
Это раздробленные ядра гречки, очищенные от оболочки. Более мелкая фракция быстрее пропитывается запахами и влагой, чем цельные зерна, поэтому сроки хранения несколько короче. Срок годности этого вида составляет 18 месяцев в закрытой упаковке и 12 недель – в открытой.
Гречневые хлопья
Продукт представляет собой сухие спрессованные зерна. Они тонкие и ломкие, больше других типов подвержены порче, поэтому хранятся до 5 месяцев в закрытом виде и не более 8 недель – в открытом.
Для хлопьев желательна более низкая температура (до +18°С) и темное место – так не образуется конденсат внутри упаковки, и продукт не отсыреет.
Тара для хранения крупы
Невскрытая крупа хранится в заводской таре. Ее нужно убрать от прямых солнечных лучей. Допустимая температура – до +25°С, но лучше отнести в более прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Влажность воздуха – 60-70%.
Сырая гречка впитывает запахи и влагу из воздуха, поэтому после вскрытия упаковки ее нужно пересыпать в емкость из стекла, пищевой пластмассы или плотного картона, также подойдут жестяные банки, например, от сухих детских смесей.
У тары для хранения обязательно должна быть плотно закрывающаяся крышка. Это защитит продукт от сырости, запахов, плесени и вредителей. Гречку любят грызуны, поэтому стоит помнить об этом, расставляя пластиковые банки на кухне. Лучше всего убрать их в шкаф без щелей.
Срок годности развесной крупы в открытой упаковке
При покупке гречки на развес нельзя узнать точно, когда продукт был произведен и сколько уже находится в продаже, поэтому важно периодически проверять, нет ли признаков порчи, и не держать крупу больше 6 месяцев.
Не стоит покупать много крупы впрок, лучше приобретать по 1-2 кг по мере расходования. Исключение составляют покупатели, проживающие далеко от продовольственных магазинов.
После вскрытия упаковки продукт нужно пересыпать в подходящую емкость, но время его хранения значительно сокращается. Сроки годности в зависимости от вида крупы:
| Гречка | Минимальное время, нед. | Максимальное время, нед. |
| Ядрица | 4 | 16 |
| Зеленая | 2 | 8 |
| Продел | 6 | 12 |
| Хлопья | 4 | 8 |
В закрытой упаковке
Сколько хранится сырая гречка, если упаковка не вскрыта:
| Гречка | Минимальное время, мес. | Максимальное время, мес. |
| Ядрица | 6 | 20 |
| Зеленая | 4 | 15 |
| Продел | 6 | 18 |
| Хлопья | 2 | 5 |
В таблице указаны средние сроки, стоит всегда ориентироваться на данные завода-изготовителя, указанные на упаковке.
Признаки испорченной гречки
С течением времени или при покупке некачественной крупы продукт начинает портиться. Признаки, указывающие на негодность гречки:
Крупу с истекшим сроком годности не рекомендуется употреблять в пищу, поскольку она теряет питательную и кулинарную ценности, но ее можно отдать птицам или сварить домашним животным.
Гречка очень полезна, она содержит набор незаменимых аминокислот и других не менее важных для организма веществ. Крупа неприхотлива к условиям хранения, но имеет свои сроки годности, которые нужно соблюдать.
В чем вы храните гречку? В каком объеме приобретаете крупу? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми, сохраните к себе на страницу – информация может быть полезной.
Какой реальный срок годности имеют все крупы: гречка, рис и другие
У каждой хозяйки есть свои запасы круп: они стоят недорого, при этом очень полезны благодаря наличию в составе клетчатки, микроэлементов, витаминов. Но одно из преимуществ – достаточно длительный срок хранения. Правда, некоторые считают, что можно накупить тонну круп, и она не испортится многие годы. Но это мнение ошибочно – сроки хранения этого продукта намного меньше, что стоит учитывать, прежде чем класть в свою корзинку десятую упаковку риса или гречки.
Сколько хранят разные крупы: данные по ГОСТу
Есть ли смысл покупать гречку и другие крупы тоннами, как сегодня делают очень многие, опустошая полки магазинов? Очень важно помнить, что у каждого продукта есть свой срок годности, после истечения которого его не стоит употреблять.
Потому стоит разобраться, каковы же максимальные сроки хранения разных круп:
Как можно максимально продлить срок годности?
При покупке обязательно внимательно осмотрите упаковку (правда, это возможно только если пачка прозрачная). Если среди зернышек гречки или риса есть темные точки, странные на вид комки, поврежденные крупинки, лучше отказаться от покупки.
Чтобы продукт не испортились раньше времени, очень важно соблюдать правила по их правильному хранению:
Кроме того, очень важна емкость, в которой будут храниться гречка, рис и другие крупы на вашей кухне после вскрытия заводской упаковки. Не стоит оставлять ее в таком виде.
Во-первых, использовать сыпучий продукт будет не очень удобно. Во-вторых, так повышается риск, что крупа будет повреждена насекомыми-вредителями, в результате чего ее придется выбросить.
Хранить крупы желательно в стеклянных емкостях (Фото: pixabay.com)
Кроме того, некоторые хозяйки привыкли хранить гречку, рис и даже макароны в тканевых мешочках. В этом случае крупы будут «дышать», не накапливать влагу. А чтобы избежать появления насекомых, ткань (можно взять марлю) стоит пропитать солевым раствором.
Несколько секретов по хранению
Следующие рекомендации помогут продлить срок годности круп:
После покупки желательно перебрать крупу и проколить ее (Фото: pixabay.com)
Очень важно регулярно проводить осмотр своих запасов, что позволит вовремя обнаружить проблему. Если вы заметили, что в крупе появились мелкие жучки, несмотря на все ваши ухищрения, такой продукт лучше выбросить – его употребление опасно для здоровья, поскольку может стать причиной аллергии, пищевого расстройства.
Если же вы обнаружили вредителей, крупу выбросите, емкость ошпарьте кипятком, а сами ящики протрите раствором уксуса (смешайте в 1 л воды 1 ст.л. средства).
Срок и условия хранения гречки
Гречневая крупа – источник необходимых организму белков, углеводов и аминокислот. Ее ценят за высокое содержание витаминов (А, В1 –В6, В9, Е, РР), а также кальция, железа, цинка, кремния, калия и т. д. Блюда из этой крупы есть в рационе каждой семьи. Ее популярность обусловлена высокой пищевой ценностью продукта. Но неправильное хранение крупы может привести к уничтожению всех ее запасов вредителями. Поэтому каждой хозяйке желательно разобраться в вопросе, как хранить гречку долго и правильно.
Как выбрать
Развесную крупу желательно понюхать. Если она источает затхлый или плесневый запах – покупать ее нежелательно. А в том случае, когда это обнаружилось уже дома, после вскрытия упаковки, покупатель имеет право вернуть испорченный товар в магазин при наличии чека.
В каких условиях хранить
После прихода из магазина крупу лучше всего переместить в подходящую емкость:
При этом хранение гречки должно происходить в темных сухих помещениях, закрытых от солнечного света.
Выбирая место для гречки, нужно помнить, что эта крупа способна быстро впитывать в себя запахи окружающей среды. Поэтому ее нужно хранить отдельно от специй и продуктов с резким ароматом.
Чтобы крупа не стала жилищем насекомых, мешочек из холста, в котором ее собираются держать, предварительно вымачивают в солевом растворе (1:4), после чего хорошо высушивают. Также можно положить в крупу 2 — 3 чесночных зубца или лавровых листочка, которые помогут отпугивать жучков. Для этих же целей подойдет сушеная лимонная цедра или кожура каштана.
Излишнюю влагу поможет убрать тканевый мешочек с солью, находящийся среди гречневой крупы.
Хранение сухой гречки
Срок годности гречневой крупы в сухом виде ограничивается 2 годами, если придерживаться определенных норм хранения:
Полезные вещества сохранятся в этой крупе до 8 месяцев с момента ее изготовления. А уже через год она потеряет аромат и большую часть витаминов.
Не пригодной к употреблению гречневая крупа становится, когда в ней заводятся вредители или образуются комки и затхлый запах.
Срок хранения гречки и дату ее расфасовки производитель указывает на упаковке. Если эти данные находятся на ярлыке, который наклеен на ней сверху, товар может оказаться просроченным. Лучше отказаться от его покупки, так как не понятно, в каких условиях и сколько времени происходило хранение гречки до этого.
Срок годности развесной крупы (в открытой упаковке)
После вскрытия фабричной упаковки срок хранения гречневой крупы сокращается до следующих показателей:
Вид крупы
Срок годности после вскрытия упаковки
Хранение зеленой гречки
В наши дни, когда здоровое питание очень актуально, употребление зеленой гречки становится все более популярным. Но при этом возникает новая проблема – как хранить зеленую гречку? Ведь она не подвергается термообработке, как крупа коричневого цвета.
Привкус зеленой гречки напоминает ореховый, при этом она содержит большое количество минеральных веществ и витаминов, но требует определенных правил хранения.
Места для хранения зеленой гречки следует выбирать сухие и прохладные. Яркий свет способен негативно отразиться на потребительских качествах этого продукта. Поэтому крупу следует держать в темном шкафу или кладовой.
Чтобы при длительном хранении сыпучий продукт не покрылся плесневым грибком и не приобрел затхлый запах, лучше держать его в полотняном мешке, где он сможет «дышать».
Хранение вареной гречки
Отваренные крупы имеют ограниченный срок годности. Они способны утратить потребительские свойства всего за 3 — 4 часа, если будут находиться в теплом месте.
Срок хранения вареной гречки зависит от способа ее приготовления. Если она была отварена на простой воде без различных добавок, это время может продлиться до 7 суток, если держать продукт в холодном месте.
Хранить гречневую кашу с добавлением сливочного масла можно не дольше 3 суток. А если она сварена на молоке – и того меньше (максимум – 24 часа).
Есть хозяйки, которые замораживают сваренную на воде гречку. В условиях низких температур этот продукт теряет витамины и полезные микроэлементы, но остается пригодным к употреблению в течение 10 — 14 суток.
Когда на улице морозно, хранение отваренной гречки может происходить на балконе, где она сохранится до 3 суток при температуре 0°С и до 7 суток при отрицательной температуре.
Как понять, что крупа испорчена
Понять, какого качества крупа, можно по двум — трем ложкам. Осматривая ее фракции, следует обратить внимание на их цвет (белесые зерна могут быть заплесневелыми). Прогорклым и затхлым запах крупы может быть в случае распада жиров при ее длительном хранении.
Крупу желательно попробовать (если пожевать 2 — 3 зернышка, можно безошибочно определить ее качество), при этом горьковатый привкус будет указывать на то, что продукт испорчен.
Наличие комков, а также различных насекомых — показатель низкого качества крупы. Употребление в пищу такого продукта нежелательно.
Заключение
Сколько и как хранить гречку, будет зависеть от того, какого она качества. При этом важны ее вид и условия хранения. Каждый последующий день хранения уменьшает количество полезных качеств этого продукта. А после истечения срока годности эта крупа содержит минимум витаминов и минералов. Поэтому нужно правильно хранить гречку, чтобы она не потеряла пищевой ценности.
Как правильно хранить гречку в домашних условиях и каков максимальный срок годности
Любимая многими с детства гречневая каша — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Греча — важный продукт в рационе приверженцев правильного питания. Гречневая крупа насыщена клетчаткой, фосфолипидами и аминокислотами, а также витаминами и минералами, в числе которых железо, фосфор, бор, кобальт, цинк, кальций, медь, калий, витамины группы В, С, РР, Е.
Как и в чем лучше хранить гречневую крупу в домашних условиях, чтобы она не испортилась и не потеряла свои качества и свойства, — узнаете из этой статьи.
Условия хранения гречи
Чтобы греча хранилась долгое время и не портилась, требуется соблюдение ряда условий. Основное внимание обращают на влажность и температуру в помещении. При повышенной влажности в крупе могут появиться грибковые образования или развиться мелкие насекомые.
Соблюдайте следующие правила при хранении гречки:
В закрытой упаковке срок годности гречки — примерно 1,5 года. Греча сохраняет полезные свойства, если хранится:
Срок годности крупы указан на упаковке. Также на ней вы найдете дату расфасовки продукта. Если дата напечатана на ярлыке, который наклеен на упаковку, стоит насторожиться — может оказаться, что он изменен.
После того как упаковка с гречкой вскрыта, срок годности резко сокращается. Хранят крупу-ядрицу не более 4 месяцев при соблюдении всех правил хранения. Для продела срок еще меньше — 2-3 месяца.
Важно! Не забывайте периодически проверять состояние крупу при хранении. Раз в месяц варите из нее кашу, проверяя возможность дальнейшего использования.
Хранение развесной крупы
Один из самых надежных вариантов хранения развесной гречи — в холщовом мешке. Заранее его кипятят в соленом растворе, а после высушивают. Ткань не позволяет крупе задыхаться, а соль препятствует появлению насекомых и плесени. Материал не защищает крупу от резких запахов других продуктов.
Как хранить вареную гречку
На плите вареная гречка хранится не больше суток. Чтобы продлить срок ее хранения, кашу помещают в холодильник, выносят на балкон или замораживают.
Длительность хранения зависит от способа, которым гречка была приготовлена:
Хитрости приготовления:
Хранение зеленой гречки
Зеленая гречка — известный продукт из рациона приверженцев правильного питания. Она не подвергается термической обработке в отличие от обычной гречки, поэтому и правила ее хранения строгие:
Зеленая гречка после вскрытия упаковки хранится не более 2 месяцев.
Как понять, что греча испортилась
Если срок хранения гречневой каши закончился, вы можете заметить:
Вы поймете, что сухая крупа испортилась, если:
Эти признаки показывают, что такую крупу использовать для приготовления блюд нельзя.
На заметку. Простой способ проверки — если ложку измельченной пропавшей крупы подогреть на водяной бане, то проявится неприятный запах.
Можно ли замораживать гречу
Если нужно сохранить гречку надолго, ее помещают в морозильную камеру. Для этого ее раскладывают по небольшим емкостям. Таким образом каша может храниться несколько недель. Замораживать кашу стоит лишь в тех случаях, когда вы точно знаете, что в ближайшее время ее не съедите — из-за заморозки она теряет полезные свойства.
Молочную кашу допустимо держать в морозильной камере до 4 месяцев, а сваренную на воде — до 6 месяцев при температуре –18°С.
Некоторые хозяйки предпочитают хранить гречку зимой на балконе. Таким способом лучше не пользоваться, и вот почему:
Полезные советы
Опытные хозяйки делятся своими рекомендациями по выбору и хранению этого продукта:
Чтобы приготовленная гречка была рассыпчатой, придерживайтесь следующего алгоритма:
Заключение
Качество гречневой крупы влияет на срок ее хранения, поэтому при покупке обращайте на это внимание. Чтобы сохранить все свойства и вкусовые качества, соблюдайте температурный режим, уровень влажности и выбирайте подходящие для хранения емкости. После того как срок годности крупы закончился, в ней не остается полезных микроэлементов.
Есть ли срок годности у гречки?
Гречневая крупа – ценный полезный продукт, содержащий в своем составе группу витаминов и нужных организму микроэлементов: кальция, калия, магния, фосфора, железа.
Но чтобы крупа долго находилась в рационе, нужно правильно выбирать ее, грамотно хранить, соблюдая нехитрые правила. Обо всем – в тексте.
Правила выбора крупы
На полках в магазине можно увидеть гречневую крупу в разных упаковках, разного веса, цены и состава.
Чтобы не ошибиться с выбором гречки, надо внимательно посмотреть на:
Читайте также в нашей статье, в течение какого времени можно хранить сахар.
Любой потребитель обращает внимание и на герметичность упаковки, она должна быть цельной.
Если есть порезы или порывы пакета, то можно говорить о том, что содержимое потеряло свойства, и срок его хранения автоматически уменьшился.
Каждый потребитель имеет вкусовые приоритеты и выбирает определенный вид гречки:
Читайте также в этой статье о хранении в домашних условиях риса.
Есть ли срок годности, и какой он?
У каждого продукта, в том числе и гречки, есть свой срок годности, который в обязательном порядке указан на упаковке. Срок может стать меньше, если:
Все эти критерии предусмотрены законом и являются основой определения срока годности продукта.
В среднем срок годности гречи составляет – два года.
Суть ГОСТов
Эти нормативные акты прописывают технические требования на состав гречки, так в ГОСТе Р 55290-2012 определены:
В соответствии с п. 11.7 этого ГОСТа прописано, что определения сроков хранения лежит на изготовителе.
Так, для ядрицы определен предельный срок 20 месяцев, для продела – 18.
Санитарно-гигиенические требования в СанПиН 2.3.2.1324-03 определяют гречку как не скоропортящийся продукт.
В пункте 1.6 регламентированы правила и порядок, при которых должна храниться и транспортироваться гречка до тех пор, пока не попала в руки потребителей.
Как и сколько хранить сливочное и подсолнечное масло, читайте здесь.
Более подробно о режиме и сроках хранения сказано в пункте 11 ГОСТ Р 55290-2012, где прописаны температурные параметры и показатели влажности воздуха.
Так в п. 11.5 этого документа написано, что влажность должна быть не более 70%, в противном случае сроки годности уменьшаются.
Как меняется время употребления после вскрытия упаковки?
Если упаковка герметична и не имеет повреждений и деформаций, то срок годности, указанный на ней строго соответствует реальному.
Если вы обнаружили после покупки гречи прокол или разрез на упаковке, то такую крупу стоит использовать в короткие сроки и не ориентироваться на маркировку.
Крупа ядрица в герметичном состоянии может храниться до 20 месяцев, в открытом – не более 4-х.
Зеленая гречка хранится до 15 и 3-х месяцев соответственно. Продел – до 18 и 2.
Если вы уже вскрыли упаковку, то стоит употребить гречку в течение месяца – полутора. Ведь в открытом состоянии на крупу оказывают воздействие свет, тепло, влажность воздуха.
В данной статье вы узнаете, где лучше всего хранить оливковое масло.
Правила хранения в домашних условиях
Чтобы употребление открытой упаковки гречневой крупы растянуть на более длительный срок, нужно соблюдать правила хранения:
Если вы выбираете полимерные или пластиковые банки, то они должны быть предназначены для хранения продуктов питания.
Как продлить срок крупы?
Для более продолжительного срока хранения гречки можно сделать следующие действия:
Читайте тут, как скоро после вскрытия упаковки стоит употребить сметану.
Сейчас не те времена, когда стоит запасаться впрок – на полках в магазине в любой день вы можете приобрести любой товар. Поэтому совершенно нет смысла покупать упаковки по 3-5 кг.
Достаточно 500 граммовой упаковки, которую вы с легкостью используете в течение месяца.
Сколько можно хранить вареную гречу?
Гречневую кашу не стоит готовить большими порциями, ведь в любом случае свежий продукт обладает большим числом полезных свойств.
Но если все же получилось приготовить большое количество каши, то целесообразно ее расфасовать и поместить в холодильник. Надо знать сроки хранения готового продукта:
Узнайте в следующей статье сроки годности полезного десерта — зефира.
Целесообразно при хранении в холодильнике поместить сваренную крупу в пластиковые контейнеры, в морозильнике – расфасовать порционно в пакетики.
Что происходит с кашей со временем?
Крупа после года хранения теряет свои полезные качества. При хранении дома, где влажность обычно больше регламентированной, гречка портится.
Крупа при высокой влажности скатывается в комочки, что способствует образованию плесени и грибка.
Даже если она находится в сухом состоянии, то в теплом помещении начинают активизироваться личинки моли, они быстро растут, и уже через 3 месяца вы можете наблюдать в вашей крупе:
Помимо этого, зерна выделяют жир, присутствующий в них, он портится и придает крупе прогорклый вкус и неприятный запах.
Проверка на пригодность
Если крупа долгое время лежит в контейнере или другой таре, то для проверки ее пригодности стоит произвести несколько манипуляций:
О правилах хранения кефира вы можете узнать отсюда.
Если хоть один из перечисленных критериев вас не устраивает, то нужно избавиться от просроченного продукта.
Если визуально и по запаху все в норме, то следует проделать следующее:
Если появляется неприятный запах, то продукт не пригоден к употреблению.
Есть и еще один простой способ – пожевать зерна. Если нет привкуса затхлости, прогорклости, то крупа пригодна к употреблению.
Сварите небольшую порцию и попробуйте кашу на вкус.
Читайте также статью о правильном хранении тортов в холодильнике.
Просроченный продукт – можно ли есть?
Если нет привкуса, запаха, насекомых, и вас все устраивает в крупе. То можете использовать просроченную кашу.
Но лучше не рисковать здоровьем. Ведь этот продукт стоит не так и дорого.
К тому же просроченная гречка будет абсолютно бесполезна и лишена основных витаминов и микроэлементов.
Прием такого продукта пользы для здоровья точно не принесет.
В магазинах должны продаваться продукты питания с соответствующими сроками годности. Если вы все же приобрели просроченную гречку, вы по праву можете вернуть ее обратно.
Приобретайте качественную свежую гречку в небольших упаковках – по мере надобности. Тогда этот продукт станет незаменимым в вашем рационе.
Как правильно выбрать гречневую крупу, смотрите в этом видео: