сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Бколько соли Π½Π° ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° (ΠΈΠ· свинины, говядины, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹)

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь! БСгодня ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° мяса (свинины), 1 ΠΊΠ³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»ΠΎ вкусноС, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ красивыми ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ мясо. Π£ нас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ спор. Бколько соли Π½Π° ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ? На этот спор (вопрос) β€” ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ сСгодняшнюю ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ начнСтся сСзон ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π’Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с этим вопросом. Для Вас ΠΌΡ‹ составили ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ соли Π½Π° ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Бколько соли Π½Π° ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π’Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ, сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ расчСт соли для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соли ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для свинины, говядины, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹.

Π’ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚
Бколько соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 2 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 3 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 4 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 5 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 6 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с малСньким Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΈΠΊΠΎΠΌ)
Бколько соли Π½Π° 7 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°55 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ другая Π±Π΅Π·)
Бколько соли Π½Π° 8 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 9 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 10 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ послС приготовлСния ΠΏΠΎ вкусу. Если Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ получится сухим. Боль выгоняСт Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· мяса. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π­Ρ‚ΠΈ расчёты подходят для маринования мяса Π² Π²ΠΈΠ½Π΅, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ΅, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ – Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Π΅Π· Тидкости с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ спСций. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ мяса Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ соСвом соусС слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соусы ΡƒΠΆΠ΅ содСрТат соль, ΠΈ Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° соль ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своим вкусовым ощущСниям.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ЭкспСрты ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚, сначала ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ спСции Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. А ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью. Если ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, соСвого соуса, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ соль ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

На нашСм сайтС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ вСса. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… мСрная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НадССмся Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сайт Π² свои Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π°. Π£ нас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠΉΡ‚Π΅ нас своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ наш ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚. Бпасибо!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Бколько соли Π½Π° ΠΊΠ³ мяса (Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°)

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь, сСгодня с ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° мяса. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусноС, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ просто β€” ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу. Мяса ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΊΠ³. А Π²ΠΎΡ‚ сколько ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° мяса, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρƒ нас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ спор, сколько соли Π½Π° ΠΊΠ³ мяса? На этот спор (вопрос) β€” ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ сСгодняшнюю ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ начнСтся сСзон мяса ΠΈ ΠΌΡ‹ надССмся Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с этим вопросом. Для Вас ΠΌΡ‹ составили Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ соли ΠΏΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Бколько соли на кг мяса

Π’ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚
Бколько соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ мяса10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 2 ΠΊΠ³ мяса10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 3 ΠΊΠ³ мяса20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 4 ΠΊΠ³ мяса30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 5 ΠΊΠ³ мяса40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 6 ΠΊΠ³ мяса50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с малСньким Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΈΠΊΠΎΠΌ)
Бколько соли Π½Π° 7 ΠΊΠ³ мяса55 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ другая Π±Π΅Π·)
Бколько соли Π½Π° 8 ΠΊΠ³ мяса60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
Бколько соли Π½Π° 9 ΠΊΠ³ мяса60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)
Бколько соли Π½Π° 10 ΠΊΠ³ мяса60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)
+
10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ, сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ сколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ расчСт соли для мяса свинины, говядины, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соли ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Мясо ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚. Оно само солоноватоС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ постноС мясо Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соли. Минимально ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ, Ссли мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π₯Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, Π΅ΠΌΡƒ потрСбуСтся 1.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΈ расчёты подходят для маринования мяса Π² Π²ΠΈΠ½Π΅, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ΅, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅ – Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Π΅Π· Тидкости с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ спСций. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ мяса Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ соСвом соусС слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соусы ΡƒΠΆΠ΅ содСрТат соль, ΠΈ Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° соль ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своим вкусовым ощущСниям.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

На нашСм сайтС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ вСса. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… мСрная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° для ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НадССмся Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сайт Π² свои Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π°. Π£ нас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠΉΡ‚Π΅ нас своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ наш ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚. Бпасибо!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины, ΠΏΠΎ мнСнию подписчиков!

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Π£ мСня Π½Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ: ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π‘Π‘Π‘Π , ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΌΠΎΡ…ΠΈΡ‚ΠΎ, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠ· красного Π²ΠΈΠ½Π°, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ я постоянно Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ коммСнтариях ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° – это соль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ! Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎ мнСнию Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅!

=== Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π’Π°ΠΌ понадобится ===
Бвиная шСя – 2ΠΊΠ³;
Π›ΡƒΠΊ – 1ΠΊΠ³;
Боль;
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;

== ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ==
НарСзаСм ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Π½Π° куски. ΠžΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² этих кусков Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ промаринуСтся ΠΈ приготовится, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ насколько сочным ΠΎΠ½ получится Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° куски Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-5 см, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ЗабСгая Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для маринования мяса, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ выбрасываСтся, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ вмСстС с солью, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт совсСм мягким ΠΈ Π½Π΅ отдаст вСсь содСрТащийся Π² Π½Ρ‘ΠΌ сок.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду. ДобавляСм ΠΊ мясу соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС ёмкости для маринования, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ куску мяса. ДобавляСм ΠΊ мясу Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… вмСстС. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ лишний Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Π Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. НС ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ сразу Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π». Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ углям Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π». Π’ΠΎ врСмя Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ огня, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ваш ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Жарится ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° срСднСм ΠΆΠ°Ρ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². И Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с огня.

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ лаваш. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, каТСтся ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Но здСсь Π½Π΅ всС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ профСссионалы ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ зрСния. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° сСйчас солят мясо ΠΏΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмС β€” послС приготовлСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ собрался ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, солят мясо ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ. Если Π²Ρ‹ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² повсСднСвности, Ρ‚ΠΎ вас вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти Π² Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠΊ. Как Ρ€Π°Π· для вас ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ домохозяйки со стаТСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡƒΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

И Ρ‚Π°ΠΊ, вопрос ΠΏΡ€ΠΎ соль ΠΊ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части: сколько, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΆΠ΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ совСты ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ ΠΊΠΎ всСм Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ здСсь ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ совСты для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины.

Бколько ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины

Π­Ρ‚ΠΎ самая простая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ просто ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство соли Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса. Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ точности, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ количСство β€” ΠΎΠ΄Π½Π° чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свиной шСйки. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ раскладом Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо покаТСтся срСднСстатистичСскому Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° нСсолСным ΠΈΠ»ΠΈ пСрСсолСнным.

ИдСальноС количСство соли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ экспСримСнтов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для сСбя. ВсС Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ солонСС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. ΠœΡ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ·Ρƒ 3/4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π» для свиной шСйки, Ссли ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ большС, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ пСрСсолСнным.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Если Π²Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ всС, Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ соль Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ β€” Π²Π΅Ρ‰ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ кощунство. Боль участвуСт Π² процСссС маринования, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² процСссС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса.

Когда ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины

БущСствуСт ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹ это Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ мясу ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сок Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочным. ΠžΡ‚Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ Π² этом Π΅ΡΡ‚ΡŒ доля ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту это ΠΌΠΈΡ„.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сутки, Ρ‚ΠΎ куски ΠΈ Π² самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Β«ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒΒ» соком. Но ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ совСтуСм Π² любом случаС. Но Π½Π΅ совСтуСм ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ крайности β€” ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. Вкус нСпросолСнного мяса вряд Π»ΠΈ придСтся гостям ΠΏΠΎ вкусу. НСсолСноС мясо совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π° вкус. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя соль.

НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо истСчСт соком. Если качСство мяса Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅, ΠΈ свинина Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Β«ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†ΠΎΠ²Π°Π½Π°Β» Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ сок останСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ куска мяса.

Π§Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины

Вопрос каТСтся странным, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ солью. Но здСсь Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Для маринования ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ соли Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ куски мяса. Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ просолСнным. МСлкая соль растворяСтся Π½Π° повСрхности мяса быстрСС, Ρ‚Π΅ΠΌ самым куски ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСрху.

НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти совСты оказались Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ врСмя Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ знания, ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ΅. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ пСрСсолитС.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сколько Π½Π°Π΄ΠΎ соли Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мяса для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ – это настоящСС искусство. БущСствуСт мноТСство Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π•ΡΡ‚ΡŒ консСрвативныС, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ новаторскиС ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ. Часто вСдутся споры ΠΏΠΎ вопросу солСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. КакоС количСство соли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ? Когда Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π½Π΅Ρ‘, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Π΅Ρ‘ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ? А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, слСдуСт ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°?

На ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, считаСт свой ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ подходящим.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ нСсолёноС мясо Π΄ΠΎ ΠΈ послС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ вопроса, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вСсти бСсконСчно. Π’ этом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρƒ всСх своя ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°.

ΠžΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° – свинина (кусок свиной шСи). МоТно Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо. Π­Ρ‚ΠΎ нСсущСствСнный Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€. И ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² дСталях.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ экспСримСнт принСсёт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ знания, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ рСмСсла. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ для приготовлСния любого мяса ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом: Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Они подходят для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ. И ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ кроСтся Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… физичСских, химичСских ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°Ρ….

ЭкспСримСнт

БСрётся свинина. Π•Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… куска. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ повСрхности. Π­Ρ‚ΠΈ значСния ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅. Π”ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ куска ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вСсах. Особо скрупулёзныС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ здСсь Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹. Π’ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок вСсит порядка 59 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Когда трСбуСтся Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли. Бколько соли ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ? По массС это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 13 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Боль примСняСтся крупная. Она ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для солСния сырого мяса.

Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соли ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° мясной повСрхности. ВслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ слои мяса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сильно пСрСсолСнными.

Раствор элСмСнтов ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. И ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° мясной повСрхности Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ останСтся соляных частиц, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, соль ΡƒΠΆΠ΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ мясо. И ΠΎΠ½ΠΎ просолится Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅. И ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… слоёв мяса.

Один ΠΈΡ… Π½ΠΈΡ… Π±Π΅Π· соли. Для солСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ 1,3 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли. Для солСния Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ состав: 30 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ + 1,9 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли. Π’ этом составС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя дСрТится Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ кусок. Всё мясо дСрТится Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ столС.

Пока ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ процСсс Π΅Π³ΠΎ солСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² мяса. Для этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΈ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² дСлятся Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Для солСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ части примСняСтся 1,8 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π² этой ситуации Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ соль. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ +4Π‘. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ частицы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π­Ρ‚Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒ достиТима Π² рядовом Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Волько Π² мясо трСбуСтся ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. ΠŸΡ€ΠΈ надобности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ куски, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° столС. На повСрхности просолСнного куска Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ частицы соли. Вся соль Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ. А с мяса ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ сок. НСсолСный кусок остался сухим.

Π’ процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ сок истСкаСт со всСх этих кусков. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠΈΡ… взвСшивания. ВСс Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ куска – 42,17 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, солёного – 42,1. А нСсолёного – 43,80 Π³.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ (нСсолёный) кусок ΠΏΠΎ массС ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π° куска. Всё Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. Π£ солёного большС ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ сока.

Π˜Ρ… вкусовыС качСства

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ, ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² раствор, ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ нСкачСствСнный синтСтичСский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ мяса. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ нСпонятная, Π½ΠΎ мягкая структура. Вкус Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ слабо. Π•ΡΡ‚ΡŒ эффСкт нСдосолСнности. ВСроятно, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большСС количСство соли ΠΈΠ»ΠΈ дольшС Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² соляном составС. Благодаря экспСримСнту Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стандартноС Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ воздСйствуСт Π½Π° ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ структуру.

НСсолёный кусок получился сухим, сладковатым ΠΈ нСвкусным. И ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° кроСтся Π² отсутствии Π² Π½Ρ‘ΠΌ соли. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого куска, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ слоТно ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нСсолёного мяса получаСтся ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ. ОсобСнно отличия Π² Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. А отличия Π² ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°Ρ… Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ Π² Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°Ρ…. Π€Π°Ρ€Ρˆ сухой. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈ образуСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π΄Π²Π° Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Ρ‡Ρ‘Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ структурой ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Но ΠΎΠ½ получился сочнСС ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… участников ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ экспСримСнта Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ ΠΈΠ· солёного куска Ρ‚Ρ‘ΠΊ сок, с нСсолСного Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π° Π½Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΊ. Однако участник, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ солью, ΠΏΠΎ вкусу всё ΠΆΠ΅ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π² этой Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ†Π΅. Он Π±Ρ‹Π» посолСн Π΄ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ подТарился ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Π’Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Для получСния вкусного блюда ΠΎΠ±Π° куска Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ экспСримСнты с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹. И Π·Π°Π»ΠΎΠ³ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса Π½Π΅ основываСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π΅ солСности. Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ любой ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ блюда с прСкрасным вкусом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *