сколько по времени варить печень баранины

Сколько минут варить печень

Печень своеобразный продукт питания, который не каждому по вкусу. Обычно, печень едят в жареном виде. Но вареная печень не хуже жареной. Чем полезна говяжья и свиная печень Вы можете прочитать здесь. В этой статье мы разберемся с вопросом сколько минут варить печень правильно. Для быстрого обзора информационная табличка для тех кому не хочется читать полную статью.

Важно: Соль добавляют после того как печень сварилась (после варки). Иначе ваше печень будет жесткой и твердой.

Какую печень выбрать и сколько минут варить печень

Начнем с того, что выбрать печень хорошую не очень то и просто. Обязательно нужно обратить внимание на цвет печени и чтобы печень содержала как можно меньше жилок (вен). Свежая и качественная печень имеет темно-красный цвет. Запах должен быть приятный, поверхность печени должна быть гладкая и ровная без повреждений. Целую не разрезанную печень варят примерно 45 минут, все зависит от того насколько у Вас большая печень. Если у Вас не хватает время, вы можете разрезать печень на более маленькие кусочки. Тогда эти кусочки нужно варить до 20 минут. Варить лучше на слабом огне. Если варить на большом огне, то вы рискуете приготовить твердую (жесткую) печень.

Как сварить печень, чтобы она не горчила

Если вы попробовали печень и она горчит это значит, что ее не правильно приготовили. Не в коем случае это не значит, что ее нельзя есть. Она полезна и съедобна. Просто не все знают один нюанс, для того, чтобы убрать не приятною горечь у печени, нужно печень вымочить в молоке. И еще народная хитрость, старайтесь вымачивать печень в молоке 60-90 минут, при этом меняя 2 раза молоко, добавляя сметану или сливки в воду и потом варить печень. Этот метод даст печени мягкость и уберет горечь. Но все-же самый правильный способ это вымачивание печени до варки.

Важно: После вымачивания печени необходимо удалить пленку.

Как варить печень курицы

Как отличить говяжью печень от свиной

Вот несколько советов, для того, чтобы отличать на 100 процентов говяжью печень от свиной. Свиная печень имеет поверхность в сеточку. Говяжья печень — тонкая и гладкая и имеет пленку. Ещё, в говяжьей печени есть туннели (отверстия), они только в говяжьей печени, в свиной их нет.

Источник

Сколько варить субпродукты?

Польза и питательность

Как применять в кулинарии

Сбалансированный диетический продукт — железо, витамины А, В. Незаменима при анемии и восстановлении организма после операций

Сначала вымочить в воде в течение 40 минут, очистить от пленки, затем варить 40 минут

Рагу, паштеты, начинки для пирогов

Аминокислоты, железо, кальций, полезные микроэлементы

Вымочить в молоке в течение 8-10 часов, правильно очистить, варить 40-50 минут

Салаты, супы, соусы, жаркое

Витамины В, магний, железо, другие минералы, диетический продукт

Варить 3-3,5 часа, телячий – 2 часа, снять пленку, нарезать

Деликатесная закуска, салаты, бульоны

Ненасыщенные жирные кислоты, йод, сера, железо, фосфор

Вымачивать в течение 2 часов, затем варить около 30 минут, подавать на стол горячими и свежеприготовленными

Салаты, жаркое, закуска

Магний, железо, другие минералы и микроэлементы, диетический продукт

Варить полтора часа, телячье – 1 час

Вторые блюда, салаты, жаркое

Витамины А, В, РР, микроэлементы

Гуляши, запеканки, салаты

Белки эластин и коллаген, минералы и витамины

Варить 3 часа, очистить от пленки

Коллаген, микроэлементы, рекомендованы для диеты после травм, операций

Супы, бульоны, холодец

Железо, магний, витамины А, В, большое количество белка, способствующего восстановлению хрящей, костей

Супы, вторые блюда, запеканки

Польза и питательность

Как применять в кулинарии

Богата железом, фолиевой кислотой, витамином А, полезны при анемии

Вымочить в воде в течение 2-3 часов, затем варить 40-50 минут, удалить пленку и вырезать прожилки

Салаты, паштеты, начинка для пирожков

Витамины В, магний, железо, другие минералы, диетический продукт

Варить 1,5-2 часа, язык поросенка готовится на 30 минут быстрее

Аминокислоты, железо, кальций, полезные микроэлементы

3 часа вымачивать в молоке, хорошо промыть, удалить жилы, затем варить 40 минут

Коллаген, микроэлементы, полезны в рационе больных после травм

Варить полтора часа, запекать в течение часа, можно заменить варку на тушение

Тушенка, бульоны, холодец, зельц

Магний, железо, другие минералы и микроэлементы, диетический продукт

Вымочить в течение 10 минут и варить полтора часа, нарезанное на кусочки сердце варится 50 минут

Салаты, тушеные вторые блюда

Витамины А, В, РР, микроэлементы

Варить целиком – 2,5 часа, порубленное на кусочки – 1 час

Салаты, запеканки, гуляши, начинка для выпечки, вкусно в сочетании с овощами

Ненасыщенные жирные кислоты, йод, сера, железо, фосфор

Вымачивать 2 часа, снять мозговую пленку, варить 10 минут, подавать на стол свежеприготовленными и горячими

Салаты, закуска, обжаренная в сухарях

Железо, магний, витамины А, В, большое количество белка, рекомендованы в рационе для восстановления костей, заживления ран

Варить 1,5-2 часа, начиненные желудки варить около 1 часа

Сальтисон, вторые блюда

Много кальция и коллагена, полезны в пище для восстановления хрящей и костей

Вымачивать 2 часа, варить 3-4 часа или 2 часа на режиме «Тушение» в мультиварке

Закуска, салаты, бульоны

Куриные и индюшачьи субпродукты

Польза и питательность

Как применять в кулинарии

Богата железом, фолиевой кислотой, витамином А

Варить 10-15 минут или обжарить в масле в течение 10 минут, в мультиварке варить 15 минут или тушить 20-30 минут

Вкусные вторые блюда, салаты, паштеты

Содержат железо, магний, цинк, витамин А

Очистить от жира. Варить полтора часа или в течение 30 минут, а затем жарить в масле еще около 30 минут. Цыплячьи желудки готовятся всего 30 минут

Богаты на микроэлементы, железо, магний

Варить в течение 30 минут, либо 10 минут и столько же по времени жарить, можно тушить без предварительного отваривания

Супы, жаркое, салаты, отличная добавка к гарнирам или как самостоятельное блюдо

Большое количество коллагена

На бульон варить 30 минут, на холодец – 2 часа (в скороварке лапки на холодец будут готовы за 40 минут)

Супы, бульоны, холодец, ароматная закуска со специями

Витамины А, В, магний, железо

Хорошо промыть и очистить. Варить 30 минут, или в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 1 часа

Рагу, запеканки, супы, подавать на стол с зеленью и овощами

Коллаген, кальций, полезны для регенерации тканей и суставов

Очистить от кожи, промыть, варить 1 час

Супы, бульоны, заливное, в блюдах хорошо сочетаются с овощами и зеленью

Источник

Сколько варить баранью печень

Баранья печень – это общепризнанный диетический продукт, отличающийся прекрасными вкусовыми качествами. Она может быть приготовлена и как самостоятельное блюдо, и как составляющая для салатов и гарниров.

Кстати, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то отварить печенку можно в ней, для этого нужно выбрать функцию «Варка на пару» и готовить в течение 15 минут.

Отваривать баранью печень рекомендуется в течение 7 минут.

Баранья печень – это очень нежный продукт, поэтому для варки лучше использовать свежую или охлажденную печень. Если же она уже была заморожена, то лучше из нее приготовить фарш.

Перед варкой печень тщательно промывают, потом ошпаривают кипятком и снимают пленку ножом. Печень стоит закладывать в кипящую воду. Очень важный момент: баранью печень в процессе приготовления солить не рекомендуется, чтобы она не стала жесткой. Добавляют соль уже в готовое блюдо.

Идеальными дополнениями к блюдам из бараньей печени являются лук, морковь, лавровый лист, перец горошком.

Отваривать баранью печень рекомендуется в течение 7 минут.

Итак, ответив на вопрос: «Сколько варить баранью печень?» можно сделать свое меню более интересным и разнообразным, а также порадовать родных и друзей интересными кулинарными произведениями.

Источник