сколько по времени варить печень куриную до готовности на салат
Как и сколько времени варится куриная печень до готовности для салата/паштета
Куриная печень — доступный, но капризный продукт. Пары лишних минут достаточно, чтобы печень из нежной стала «резиновой». Из этой статьи вы узнаете как сварить куриную печень, чтобы она была вкусной и подходила для приготовления салата или паштета.
Сколько времени варить
| Цель приготовления | Сколько варить | ||
| В мультиварке | В кастрюле | В микроволновке | |
(при мощности 800 Вт)
Готовность печени нужно начинать проверять за 3-5 минут до конца ориентировочного времени, так как оно варьируется в зависимости от производителя и размера продукта.
Кусок протыкают ножом или зубочисткой, если из отверстия выходит чистый светлый сок без крови, то печень готова. Ее можно доварить пару минут, если для блюда требуется более плотная консистенция.
Как отварить куриную печень, чтобы она была вкусной
Как правильно выбрать куриную печень
Если размороженной печени оказалось больше, чем нужно для приготовления, повторно ее замораживать нельзя. Лучше сделать, например, паштет и заморозить его, если сразу употреблять не планируется.
Правильная технология варки куриной печени
Куриная печень — продукт нежный. Важно грамотно его обработать. Перед приготовлением ее нужно промыть под проточной водой, срезать оставшийся жирок, протоки, жилы.
Если есть сомнения в качестве продукта, печень можно предварительно замочить в молоке на час, это вытянет из нее лишнюю кровь и избавит от возможной горечи.
В кастрюле
Чтобы сварить куриную печень на плите нужно :
Приправляют печень, если есть такая необходимость, за 2-3 минут до готовности. Базовый набор: соль, перец горошком, лавровый лист.
В мультиварке
В мультиварке сварить куриную печень можно тремя способами :
Если печень попалась староватая и есть опасение, что она получится жесткой, можно присыпать ее пищевой содой, оставить на час, затем промыть и готовить как обычно. Сода «разрыхлит» продукт, сделает мягче.
В микроволновке
Для приготовления куриной печени в микроволновой печи нужно :
У разных моделей микроволновок время варки при одинаковой мощности может отличаться.
Популярные рецепты с куриной печенью
С куриной печенью готовят салаты, паштеты, террины, супы, вторые блюда, фаршируют ей блины, используют в начинках для пирогов.
Сытная «Обжорка» — салат с куриной печенью
Вместо соленых огурцов допустимо использовать маринованные, тогда сахар из рецепта стоит исключить. Майонез можно заменить на смесь сметаны, горчицы и соевого соуса (на 200 грамм сметаны берут чайную ложку горчицы и столовую ложку соуса).
Возможно, вас заинтересует, как правильно варить печень свиную. Статью можно постметреть по ссылке.
Видео-рецепт салата «Обжорка»
Паштет «Неженка» из вареной куриной печени
Вкус паштета получится деликатнее, если пассеровать овощи не на растительном масле, а на топленом.
Суп с булгуром и обжаренной куриной печенью
Картофель в рецепте можно заменить на консервированную фасоль.
Сколько варится куриная печень: пошаговый рецепт приготовления, советы и рекомендации
Куриная печень – это недорогой, но очень богатый полезными веществами продукт. Она получается очень вкусной, если научиться правильно ее готовить. Печень является низкокалорийным продуктом, поэтому ее часто готовят приверженцы здорового питания. Как сварить куриную печень, чтобы она получилась мягкой, нежной и не потеряла полезных качеств?
Правила выбора
Рекомендуется покупать только свежую куриную печень. Очень важно правильно выбрать продукт. Куриная печень должна соответствовать таким требованиям:
Важно приобретать продукт в проверенных местах, где имеются все необходимые сертификаты качества. Лучше отдать предпочтение мясным магазинам, чем супермаркетам.
Правила хранения
Часто продукты приобретаются впрок, поэтому необходимо знать нюансы хранения куриной печени. В замороженном виде срок годности составляет 3 месяца, а в размороженном или охлажденном – всего 2 суток (в холодильнике). Вареная печень хранится приблизительно 4-5 дней.
Способ приготовления в кастрюле
Этот вариант является более популярным, чем тушение в мультиварке. Ведь не у каждой хозяйки дома есть такая помощница. Как варить куриную печень, чтобы она осталась нежной и вкусной?
Очень важно не переварить продукт, так как после этого он станет «резиновым» и твердым.
Способ приготовления в пароварке
Нельзя однозначно сказать, сколько варится куриная печень. Время зависит от того, какой способ приготовления выбран. Если в обычной кастрюле это время составляет от 10 до 15 минут, то для пароварки оно увеличивается до 30 минут.
Данный способ имеет преимущество перед классической варкой в воде. Он заключается в том, что при воздействии горячего пара все полезные витамины и микроэлементы остаются внутри продукта. Во время варки большинства продуктов питания все полезные вещества остаются в воде.
Способ приготовления в мультиварке
Кухонная бытовая техника значительно облегчает рутинное приготовление пищи. Ведь при наличии таймера и многочисленных режимов приготовления, а также возможности выбора температуры отпадает необходимость следить за блюдом, постоянно бегая на кухню. Сколько по времени варится куриная печень в мультиварке? Способ приготовления в таком устройстве предполагает трату практически такого же количества времени, что и при варке в кастрюле, а именно от 15 до 20 минут.
Чтобы приготовить куриные субпродукты таким способом, необходимо тщательно подготовить их вышеописанным способом. Сначала промыть под проточной водой, затем удалить прожилки и жир. После этого порезать печень кусочками и выложить в чашу мультиварки, предварительно залив в нее воду до крайней отметки. Затем необходимо выставить нужное время и установить режим «Варка». Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, достать кусочек печени и проверить готовность вилкой.
Как сделать бульон?
Печень является низкокалорийным продуктом, следовательно, подходит для диетической кухни. Поэтому на ее основе можно готовить простые и полезные супчики. Сколько варить куриную печень для бульона? Так как продукт не имеет костей, время приготовления составляет всего 15 минут. После этого печень и бульон готовы к употреблению.
Когда это время пройдет, нужно достать субпродукт, чтобы не переварить его. После этого добавить в бульон различные ингредиенты и специи. Когда суп будет готов, можно вернуть в бульон измельченную вареную печень. Готовое блюдо получается необычным, ароматным и вкусным.
Полезные рекомендации
Важно знать не только о том, сколько варится куриная печень. Есть и другие нюансы приготовления, которые помогут сделать блюдо вкусным и полезным:
В статье было рассказано о том, сколько варится куриная печень при различных способах приготовления. Оптимальное время составляет 10-15 минут. Однако оно может увеличиваться.
В качестве гарниров для вареной куриной печени прекрасно подходят любые овощи и каши. А еще полезный куриный субпродукт может служить основой для многих салатов и вторых блюд.
Как варить куриную печень
Куриные субпродукты стоят дешевле говяжьих и свиных, но не менее полезны. В 100 г куриной печени содержится суточная норма железа и большое количество фолиевой кислоты, отвечающей за кроветворение. Людям, употребляющим этот продукт регулярно, железодефицитная анемия не грозит. Также в печенке курицы содержится много витамина A, значительное количество витаминов группы B, различных микро- и макроэлементов. При этом она сытна и не слишком калорийна. Однако этот диетический продукт часто входит в семейное меню отнюдь не в каждом доме. Причина заключается в том, что не все хозяйки знают, как варить куриную печень, чтобы она получалась мягкой и не сухой. Опытные кулинары справляются с этой задачей без особого труда, делая из куриной печенки салаты, паштеты, супы и другие кушанья. Стоит научиться варить этот продукт и молодым мамам, так как педиатры советую включать печеночное пюре в рацион маленьких детей, примерно раз в неделю заменяя им мясо.
Особенности приготовления куриной печени, чтобы она была мягкой и сочной
Куриная печенка – недорогой и полезный продукт, а насколько он будет вкусным, зависит от мастерства кулинара. Больших поварских навыков для того, чтобы сделать ливер мягким и сочным, не требуется, но все же без знания технологических особенностей его приготовления не обойтись.
Время приготовления
Куски куриной печени достаточно малы, и их легко переварить. Передержав печенку в кипящей воде всего 5 минут, вы рискуете сделать ее твердой и совершенно сухой. Чтобы такого не произошло, необходимо знать, сколько времени ее требуется готовить в кастрюле, мультиварке или пароварке.
Для ребенка куриную печень желательно готовить на 3–5 минут дольше, чем для взрослых. Если она окажется суховатой, ее нужно будет развести до состояния пюре кипяченой водой или молоком.
Как сварить куриную печень для ребенка
Остается остудить печень, измельчите ее с помощью блендера до состояния пюре, развести кипяченой водой или молочной смесью, которой кормите ребенка, чтобы пюре имело подходящую для него консистенцию. Печеночное пюре можно дополнить пюре из овощей, которые уже знакомы малышу. Обычно пюре из куриной печени начинают давать детям с 8–9 месяцев, но не раньше чем через месяц после введения в его рацион мяса. Начинать кормление нужно с половины чайной ложки продукта.
Как сварить куриную печенку для салата
Снимите кастрюлю с печенью с огня, используйте сразу, если сварили ее для теплого салата, или остудите, не вынимая из бульона, если субпродукт планируется использовать для приготовления холодной закуски.
Как варить печень для паштета на пару
Останется измельчить печень с овощами до состояния паштета, добавить сливочное масло, взбить блендером и остудить. Аналогичным образом можно отварить куриную печень для паштета в мультиварке.
Куриная печень – недорогой и полезный продукт, который можно включать в рацион людей разного возраста. Вкусными получаются из нее салаты и паштеты, нужно лишь правильно ее для них сварить.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как правильно сварить куриную печень и что из нее приготовить
После разделки куриной тушки всегда остаются субпродукты. Самым полезным и наиболее популярным из них является печень. Ее готовят разными способами, но чаще всего, учитывая особенность самого продукта, предпочитают жарку. Для такой работы лучше использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Правда, не все умеют правильно это делать. Принимаясь за работу, необходимо заранее четко знать, сколько жарить куриную печень на сковороде, чтобы конечный результат оправдал все ожидания.
Тонкости процесса
В кулинарии известны разные способы термической обработки продуктов. Из них жарка считается наиболее быстрым, удобным и практичным.
Говоря о куриной печенке, не стоит забывать, что это очень нежный и капризный продукт. Любые отклонения в технологии могут окончательно его испортить. Потому, перед тем как разбираться, сколько жарить куриную печень на сковороде, необходимо усвоить несколько правил, которые обязательно следует учитывать в работе:
Зная эти правила, можно дальше выяснять, сколько жарить куриную печень на сковороде. Теперь хороший результат действительно будет гарантирован.
Полезные советы
Несмотря на всю пользу куриной печени, не каждая хозяйка берется за ее приготовление. Объясняется это предыдущим неудачным опытом. Печень могла получиться жесткой, горькой или пересоленной. Это основные причины, но они не стоят того, чтобы лишать себя и свою семью вкусных блюд. Запоминайте, как выйти из неприятной ситуации.
Чтобы печень получилась вкусной и сочной, следуйте этим правилам:
Если советы не помогли, и печенка все-таки не удалась, попробуйте исправить ситуацию.
Пересоленную можно замочить на 20-30 минут в теплой воде, а потом протушить с овощами или рисом.
Жесткую печень можно перемолоть на паштет.
А вообще с вареным куриным субпродуктом очень много рецептов. Вот лишь некоторые из них.
Печенка с луком
Учиться понимать, сколько жарить куриную печень на сковороде, лучше на практике. Для этого можно рассмотреть самый распространенный вариант, который требует минимальный набор ингредиентов. Понадобится только:
Приготовить такое блюдо не сложно:
Теперь нежные ароматные кусочки можно перекладывать в тарелку и подавать к столу с гарниром или без него.
Как варить куриную печень в кастрюле?
Сварить куриную печенку достаточно просто, главное её правильно подготовить к варке и не переварить, так как она станет жесткой. Последовательность варки куриной печени в кастрюле такая:
Важно: всегда следите за временем варки куриной печени, так как если её переварить, она будет жесткой и менее вкусной, а также потеряем часть своих полезных свойств.
Читаем также статью по теме: как вкусно пожарить куриную печень на сковороде?
В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно и сколько варить куриную печёнку до готовности в кастрюле, Вы сможете быстро приготовить её так, чтобы она была вкусной, мягкой и сочной под любимый гарнир, для приготовления салата и как полезное блюдо для ребенка. Свои полезные советы, как правильно и сколько варить куриную печень до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Как и сколько варить куриные желудки?
Как и сколько варить куриные ножки (голени)?
Четкие границы
Каждая хозяйка, находясь на кухне, должна уметь правильно рассчитывать время, чтобы планировать свою работу. Если же она решила побаловать своих родных субпродуктами, то обязана знать, сколько минут жарить куриную печень на сковороде. По мнению опытных кулинаров для этого требуется совсем немного времени. Порядка 8-10 минут будет вполне достаточно, чтобы исходный продукт превратился в сочное ароматное блюдо. При этом надо помнить, что печень имеет пористую структуру. В ней содержится много влаги, которая под действием высокой температуры стремится быстро выйти наружу. Если это допустить, то продукт превратится в уплотненный кусок ткани, который невозможно будет смягчить никакими соусами и подливами. В принципе, время жарки зависит от нескольких факторов:
Собранные вместе, эти факторы существенно влияют на то, сколько же на самом деле будет готовиться на сковороде печень курицы.
Сколько варить куриную печень по времени?
Куриную печень можно легко и быстро отварить в домашних условиях. Время варки куриной печени не большое и зависит от выбранного способа приготовления:
Узнав, сколько минут варить куриную печень, рассмотрим далее, как ее правильно готовить, чтобы она получилась мягкой и сочной после варки.
Читаем также, какая польза куриной печени для организма человека.
Сливочная нежность
Для того чтобы решить, сколько времени жарить куриную печень на сковороде, нужно сначала определить, какой по внешнему виду продукт в результате хочется получить. Специалисты утверждают, что использование растительного масла дает возможность образования характерной румяной корочки. Многих именно она и привлекает в жареной печени. Сливочное же масло, в свою очередь, делает продукт более мягким.
Здесь речь не идет о какой-либо корке. Мясо просто медленно пропитывается сливочным ароматом, что делает его очень нежным и вкусным. Для такого варианта понадобится:
Суть метода проста:
Готовый продукт лучше сразу же подавать к столу. При этом тарелку можно украсить любой зеленью, которая имеется в доме.
Готовим печень по-царски
Из куриной печени можно приготовить множество удивительных блюд с неповторимым вкусом. Необязательно ее отваривать. Такой субпродукт отлично запекается и тушится. Предлагаем вам приготовить необычное кушанье. Некоторые называют его суфле, кому-то пришлось по душе название «печеночный торт». В любом случае это — поистине царское угощение!
Ингредиенты:
Приготовление:
На заметку! Такое же блюдо можно приготовить и из отварной печенки кур. Тогда добавьте немного взбитых яиц, сметаны. Масса получится нежной и сытной.
Печень в сметане
Тот, кто любит различные подливы, может использовать для их приготовления кисломолочные продукты. Вот здесь обязательно пригодится таймер, чтобы следить, сколько жарить куриную печень на сковороде в сметане. По сути, это совсем не сложный процесс. Понадобится только заранее подготовить основные ингредиенты:
Все происходит очень быстро:
Такое блюдо лучше, конечно, кушать горячим. Но и в холодном виде оно тоже будет очень вкусным.
Подготовка и варка
Печень продают свежей или замороженной.
Понятно, что больше ценится первый вариант, но и второй вполне допустим.
Если в наличии замороженная печенка, ее надо предварительно разморозить.
Ни в коем случае не используйте для этого воду и уж тем более горячую. Микроволновка для этих целей также не подходит. Правильно дать ей разморозиться в холодильнике на средней полке в плюсовой зоне.
Перед приготовлением печень надо обязательно промыть. Используйте для этого проточную воду комнатной температуры.
После нужно обрезать жилки, пленки и особенно желчные протоки. Если поспешить и пропустить этот важный момент, готовая печенка будет горчить.
Теперь нужно еще раз промыть и можно приступать к варке.
В кастрюле
Если использоваться для приготовления будет кастрюля, наберете в нее воду и доведите до кипения.
Когда вода будет уже сильно бурлить, нужно убавить огонь до минимума и опустить в кастрюлю наш продукт.
С этого момента засекайте 10 минут, если кусочки небольшие, или 15, если они крупные. За 2-3 минуты до готовности посолите, хотя часто продукт должен получиться именно пресным.
Проверить готовность можно при помощи зубочистки. Из печенки должен выделяться светлый сок.
Не переваривайте. Так она получится жесткой, да еще и полезные свои свойства потеряет.
В пароварке
По времени это чуть дольше, но многие считают, что так печень получится более полезной.
Кроме всех вышеперечисленных процедур по подготовке субпродукта, нужно еще и нарезать её небольшими кусочками.
Потом слить получившийся сок, промыть и дать стечь лишней жидкости.
Выложить печень в основную емкость, налить воду. Готовить 30-35 минут.
Таким образом можно не только сварить куриную печенку, но и приготовить сразу основное блюдо. Для этого достаточно посолить каждый кусочек и смазать его сметаной или другим соусом.
В мультиварке
Многие из нас уже жизни не представляются без своей верной чудо-помощницы.
В мультиварке сварить печенку очень просто.
Проводим необходимые подготовительные манипуляции, наливаем немного воды, включаем режим «Варка».
Ждем, пока вода закипит, опускаем печень и ставим таймер на 15 минут.
Вопросы панировки
В некоторых случаях печень перед обжариванием не обязательно панировать. Все зависит от того, какой рецепт выбран для приготовления данного субпродукта. Здесь надо будет учитывать, сколько жарить куриную печень на сковороде без муки, чтобы в конечном итоге она сохранила свою сочность и нежность. Все это можно проверить на конкретном примере. Сначала следует собрать на рабочем столе необходимые продукты:
Весь процесс можно проследить по шагам:
Еще горячий продукт переложить в чистую тарелку, а сверху добавить ароматный лук с медом. Это оригинальное дополнение позволяет употреблять готовое блюдо без всякого гарнира, чтобы не испортить его необычный вкус и аромат.
Сколько времени варить куриную печень до готовности?
Если вы решили использовать для приготовления своего кулинарного шедевра этот субпродукт, то вам наверняка будет интересно узнать, сколько варить куриную печень для салата. Продолжительность тепловой обработки составляет 15 минут. Теперь обсудим нюансы.
В первую очередь нужно выбрать качественный субпродукт. Обращайте внимание на цвет, он должен быть насыщенным красным или немного бордовым. Любые пятна и вкрапления говорят о несвежести печени или возможной болезни курицы. Продукт желательно брать в охлажденном виде. Так у вас есть возможность понюхать его. Запах должен быть приятным.
Совет! Если субпродукт был предварительно заморожен, оставьте его на нижней полке холодильника до полного оттаивания и только после этого приступайте к приготовлению.
Как правило, отваривают печенку в подсоленной водичке. Можно добавлять немного душистого перчика горошком, листики лавра, целую луковицу или морковь. Перед варкой печенку кур промывают, удаляя пленку и все прожилки. Во время закипания будет выделяться пена, которую нужно снимать шумовкой. Засекаем время с момента закипания жидкости. Дольше четверти часа варить печень не рекомендуется, поскольку субпродукт станет суховатым и жестким.
На основе куриной печени готовят вкусненькие паштеты. Разумеется, предварительно субпродукт нужно подвергнуть тепловой обработке. Сколько варить куриную печень для паштета? Примерно четверть часа. Для варки вы можете использовать мультиварку или скороварку. Даже в современных кухонных гаджетах куриная печенка варится четверть часа.
На заметку! Если вы сомневаетесь в готовности куриной печени, проткните ее вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Если он имеет красный оттенок, томите печенку еще несколько минут.
Весьма полезна печень кур для малышей. В таком субпродукте содержится огромное количество ретинола, витаминов из группы В, токоферола. Печенку рекомендуют кушать людям, страдающим анемией. Относится продукт к числу диетических. Его можно смело приготовить на пару. В этом случае продолжительность тепловой обработки будет не менее трети часа. Так сколько варить куриную печень для ребенка? Достаточно 15-20 минут.
А чтобы печень не имела горьковатого привкуса, перед приготовлением ее можно замочить в пастеризованном молоке. Достаточно буквально получаса. Сильно не измельчайте куриный субпродукт. Если нарезать печенку маленькими кусочками, то она утратит свою сочность.
В куриной печени подходят разные гарниры. Вкусно получится, если добавить отварные макароны, картофельное пюре, тушеные овощи, рисовую или гречневую крупу.
После варки куриную печень подвергают дальнейшей тепловой обработке. Если вы хотите приготовить полноценное второе блюдо, добавьте немного сметаны или сливок, обжаренных овощей и потомите буквально 3-5 минут на умеренном огне.
На заметку! Вкус куриной печени дополняют различными приправами, грибочками, морковью, луком и другими продуктами.
Если вы не планируете сразу использовать печенку для салата или закуски, не вынимайте ее из бульона. Субпродукт быстро обветрится и станет суховатым.
Сложная подлива
Опытные кулинары советуют готовить печенку именно с подливой. Так жареный продукт лучше усваивается организмом. Причем состав жидкой фракции может быть как простым, так и сложным. Для тех, кто любит ярко выраженный вкус, можно посоветовать смесь пасты томатной и майонеза. За счет этих продуктов основной компонент становится более сочным и ароматным. В этом случае надо знать, сколько жарить куриную печень на сковороде в майонезе, учитывая его индивидуальные особенности. В качестве яркого примера можно взять рецепт, для которого будет нужно:
Процедуру приготовления блюда можно разделить на 4 стадии:
На гарнир можно приготовить гречку или картофельное пюре.
Идеи рецептов
Ошибочно считать, что вареная куриная печень суха и безвкусна. Да, сама по себе он может и не слишком аппетитна, но в сочетании с другими продуктами – настоящее объедение.
Паштет из куриной печени
Печеночный паштет – это классика. Проще всего протушить вместе все ингредиенты и перемолоть их, добавив масло или сметану по вкусу. Но полезнее получится, если отварить полкило печенки, натереть морковь, протомить на сковороде репчатый лук, перемолоть все на блендере, добавить по паре ложек сливочного и растительного масла. Осталось посолить и поперчить по вкусу. Здесь смотрите подробные рецепты.
Салат
Очень вкусный салат, который может запросто стать основным блюдом получается из
Лук и морковь протомить на сковороде, перемешать с мелко нарезанной печенью. Сверху выложить слой натертых огурчиков, смазать майонезом, посыпать зеленью.
Тарталетки оригинальные
Закуски смогут выручить в любой ситуации. Попробуйте приготовить тарталетки.
Полкило вареной печенки надо перемолоть, смешать с мелко нашинкованными вареными яйцами (3-5 штук вполне достаточно). Ввести обжаренные лук и морковь, тщательно все вымешать. Можно добавить майонез. Разложить получившуюся смесь по тарталеткам, посыпать зеленью.
Варим печень
Для получения нежного и сочного ингредиента для печеночного салата лучше выбрать свежий продукт, нежели замороженный.
Перед варкой печень нужно хорошо промыть и замочить на 5-10 минут в холодной воде. В это время можно поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Печень можно поместить в нее и целиком, и заранее порезать на мелкие кубики, учитывая, что при термическом воздействии она уменьшится. Вода при опускании продукта в кастрюлю должна быть подсоленной.
Сколько?
Печень очень быстро готовится, но очень важно не оставить ее сырой и не переварить, иначе она получится сухой и жесткой. Отвечая, на вопрос сколько времени вариться печень:
Важно! Куриная печень варится на среднем огне 10-15 минут. Время приготовления цельного куска может достигать 20 минут. Печень должна оставаться пористой, но буро-красный цвет сменяется на темно-серый.
Проверить готовность можно вилкой или ножом: на острие не должно быть крови. Если печень готова, необходимо слить воду и переложить продукт в глубокую посуду для остывания.
Как пожарить печень в винной заливке
Это блюдо для тех, кто заботится о правильном питании, но не желает отказывать себе в жареной еде. Главная хитрость заключается в том, что жарить печенку мы рекомендуем на гриле.
Общее время приготовления — 40 мин. Одна порция (100 г) содержит 260 ккал.
Шаг 1. Духовой шкаф предварительно разогрейте до 180 Cº.
Шаг 2. Печенку промойте, обсушите и положите в целом виде на противень;
Шаг 3. Приготовьте маринад: соедините лук и сельдерей, измельченные в блендере, добавьте к ним перец, поломанный лавровый лист, соль, рафинированное масло и все перемешайте. Влейте вино и еще разок перемешайте.
Шаг 4. Полейте маринадом подготовленную печенку и оставьте на 25 мин.
Шаг 5. Готовьте в разогретом духовом шкафу 8 мин., поливая соком из противня.
Шаг 6. Включите гриль в духовке и оставьте под ним печенку еще на 5 мин.
Как жарить печень курицы в сметанном соусе на сковороде
Домашняя еда в несколько раз вкуснее и лучше, чем то, что нам подают в кафе или ресторанах. Для близких людей, мы готовит с огромной любовью. Поэтому куриная печенка в сметанном соусе, приготовленная на собственной кухне – блюдо, которое обязательно порадует всю вашу семью.
Чтобы потушить печенку, вам потребуется 20 мин., ценность одной порции составляет 299 ккал.
Как приготовить блюдо:
Шаг 1. Сначала нарежьте луковицы мелкими кубиками, обжарьте на разогретом масле.
Шаг 2. Подготовленную печенку тоже нашинковать небольшими кусочками. По вкусу добавить соль, поперчить, затем обвалять кусочки в муке. Жарить отдельно от лука. Печенка почти готова, осталось сделать соус из сметаны, который добавить ей вкуса.
Шаг 3. В небольшую кастрюлю переложите куриную печень, прибавьте слегка обжаренный лук, сметану и немного воды или бульона. Закройте кастрюлю плотной крышкой и тушите на минимальном огне не более10 мин.
Шаг 4. Готовую печенку выложите на тарелку, полейте соусом и на свое усмотрение украсьте любой зеленью.
Салат с вареной куриной грудки — несколько вариантов закуски в вашу коллекцию.
Шарлотка — это один из наиболее простых вариантов быстрой домашней выпечки.
К праздничному столу приготовьте буженину из свинины запеченную с пряными травами и специями. Рецепты здесь.
Польза и калорийность
Одно из полезных свойств уже было названо выше: печень не все могут есть в чистом виде, а в составе салата она приобретает совершенно другой вкус. При некоторых заболеваниях печень птицы необходимо употреблять чуть ли не ежедневно, поэтому рецепты вкусных салатов является спасением.
Теплый салат с куриной печенью очень сытный, ведь питательную ценность этому блюдо придают именно мясные ингредиенты. При этом его калорийность относительно небольшая: в зависимости от состава, она варьируется от 128 до 669 ккал/100 граммов.
Куриная печень хорошо сочетается с крупами, овощами, зеленью, некоторыми фруктами, орехами и почти всеми видами заправки. При таком приеме пищи или перекусе можно получить необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, восполнить запас энергии.
Важно! Печень птицы включается почти во все лечебные диеты, рекомендуется при беременности, болезнях сосудов и внутренних органов, поскольку содержит большое количество железа, гепарина, холина, тиамина, аскорбиновой кислоты и незаменимых аминокислот.
Сколько минут и как жарить печенку в кляре
Вариантов приготовления кляра достаточно много: самое легкое тесто замешивается из яиц, муки и коровьего молока.
Печень готовится всего 10 мин., ее калорийность не превысит 288 ккал.