Сколько раз в день нужно кормить ребенка в 1 год и 1 месяц меню
Многие родители ошибочно полагают, что годовалому ребенку можно кушать все, что едят взрослые. На самом деле маленькие дети нуждаются в более сбалансированном питании и не вся взрослая пища им подходит. Детский организм еще несовершенен и некрепок, поэтому неправильное питание может привести к серьезным заболеваниям ребенка. Для малышей до 1,5 лет питание должно быть пятиразовым, причем горячую пищу нужно давать не менее двух раз в сутки.
Питание ребенка старше одного года должно соответствовать его потребностям в энергии, микроэлементах и витаминах. У многих детей к этому возрасту уже имеется 8-12 молочных зубов, у них возрастает пищеварительная способность желудочно-кишечного тракта, стабилизируется микрофлора в толстом кишечнике и увеличивается объем желудка. Если до года ребенку протирали пищу через сито, то малышу старше года можно начинать давать еду мелкими кусочками. Переход к взрослому рациону должен быть постепенным, а питание должно оставаться питанием развития ребенка. Многие дети годовалого возраста продолжают получать мамино молоко, но одного грудного молока для его нормального роста и развития уже недостаточно. Поэтому важное место в рационе питания детей 1-1,5 лет нужно отдавать молоку, молочным и кисломолочным продуктам.
Молоко, кефир, йогурт должны ежедневно включаться в рацион питания малыша, а творог, сметану, сливки и сыр нужно давать через день. Если ребенок не имеет лишний вес, то не советуем ему давать нежирные молочные продукты, лучше всего выбирайте молоко, кефир и йогурты с жирностью 3,2%, а сметану и сливки 10-15% жирности. Общий объем потребляемых в сутки молочных продуктов должно составлять 2-3 стакана, с учетом приготовления блюд с применением молока. Из них обязательным является употребление 200 мл кефира в день, он улучшает микрофлору кишечника и пищеварение, повышает иммунитет ребенка.
Не следует давать годовалому малышу йогурты, предназначенные для взрослых. Для малыша лучше выбирайте специальные детские молочные йогурты с умеренным содержанием жиров и витаминов, в рационе питания малыша их должно быть 100 мл в день. Творога надо детям в этом возрасте 50 гр. в день, он незаменимый источник кальция и белка для растущего организма. Сметану или сливки можно использовать не более 10 гр. в день для заправки первых блюд, а твердые сорта сыра в измельченном виде не больше 5 гр. в день. Цельное коровье молоко детям до 3 лет не рекомендуем давать.
Мясные и рыбные блюда малыш должен получать не менее 100 гр. в день. Мясные блюда желательно подавать в обед, в виде фрикаделек, филе и фарша. Рекомендуем давать малышу пять раз в неделю блюда из мяса и два дня рыбу. Если же вы решили мясом кормить в обед, а рыбу используете вечером, то количество их надо уменьшить. Мясные блюда надо готовить из нежирной говядины, мяса кур или кролика, можно использовать для приготовления пищи малышу печень, язык и сердце.
Жирные сорта свинины, мяса уток и гусей лучше маленьким детям не давать, они трудно перевариваются. Также нельзя кормить малышей колбасными изделиями, так как они содержат в своем составе глютамат натрия, пищевые фосфаты и нитраты, которые могут негативно повлиять на здоровье ребенка. Из рыбы следует отдавать предпочтение морской и речной рыбе, за исключением жирных и деликатесных сортов. Это осетрина, семга, лосось, палтус и другие. Давать детям рыбу надо освобождая от костей, если рыба вареная или жареная. А есть копченую или консервированную рыбу малышам нельзя, также не рекомендуем давать икру черную или красную. Икра является жирным продуктом, кроме того она у многих детей вызывает аллергию.
Куриное яйцо обязательный продукт, который должен присутствовать в рационе питания детей. Яйцо содержит много белка, витаминов и других полезных веществ, необходимых для роста и развития ребенка. Малышу годовалого возраста надо съедать одно яйцо через день в виде омлета или сваренного вкрутую.
В питании детей 1-1,5 лет используются различные крупы. Гречневую, манную, овсяную, рисовую и пшенную кашу рекомендуется давать один раз в день не более 150 мл. До 1,5 лет малышу не следует давать макаронные изделия и кашу из перловки. В набор продуктов малышей надо включать ржаной или пшеничный хлеб грубого помола не более 40 гр. в сутки. Можно давать по 1-2 штуки печенья или сушек вместе с чаем. Сахар в рационе питания ребенка до 1,5 лет должен присутствовать в небольшом количестве только для улучшения вкуса блюд. Шоколад и мед детям до трех лет не дают.
Овощи и фрукты необходимо широко использовать в питании детей 1- 1,5 лет. Картофельное пюре, блюда из капусты, моркови, кабачков, тыквы с добавлением зелени и лука должны присутствовать в рационе питания в объеме 150-200 гр. Также надо включать в рацион репу, редьку, редис и бобовые культуры: горох, фасоль и бобы. Овощное пюре постепенно надо заменять мелко нарезанными салатами. Обязательным компонентом суточного меню ребенка должны стать фрукты и ягоды.
Малышам нравится грызть яблоки, груши, морковь, репу, а также есть бананы, вишни, сливы, смородину и киви. Введение в рацион ананасов, мандаринов и апельсинов зависит от отсутствия у ребенка аллергии к экзотическим фруктам. При отсутствии аллергии дети должны получать свежих фруктов до 200 гр. в сутки, а фруктов и ягод до 20 гр. Полезны маленьким детям пить фруктовые, ягодные и овощные соки, отвар шиповника, компоты и морсы без сахара. Не следует использовать в питании детей до 1,5 лет кисели, так как они содержат большое количество углеводов, а пищевая ценность их низка.
— Вернуться в оглавление раздела «Акушерство.»
Сколько раз в день нужно кормить ребенка в 1 год и 1 месяц меню
Питание детей от 1 года до 3 лет
Период от 1 года до 3 лет жизни — ответственный этап перехода к взрослому типу питания, имеющий определенные особенности. Для того чтобы обеспечить поступление в организм ребенка всех необходимых нутриентов и одновременно не допустить избытка отдельных пищевых веществ, питание должно быть сбалансированным и разнообразным.
Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять 1000-1200 г., от 1,5 до 3 лет — 1200-1500 г., объем пищи в одно кормление не должен превышать 300-350 мл. Режим питания состоит из трех основных приемов пищи в день и двух перекусов. Оптимальным считается, когда завтрак составляет 25% общей энергетической плотности рациона, обед — 30–35%, ужин — 20%, дополнительные приемы пищи около 10%. В целом ребенок может есть ту же пищу, что и остальные члены семьи.
В питании ребенка 1–3 лет жизни ежедневно должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масла; рыбу и яйца включают в рацион 2–3 раза в неделю.
Отечественные педиатры рекомендуют при составлении рациона питания для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение отдавать специализированным детским молочным продуктам промышленного производства, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Большинство детских молочных продуктов дополнительно обогащены витаминами и/или минеральными веществами и другими биологически активными компонентами с учетом физиологических потребностей детей данного возраста. В тоже время в иностранных рекомендациях детям старше 1 года предлагается постепенное введение цельного коровьего молока, которое богато жирами, необходимыми для правильного роста и развития, усвояемости витаминов А и D, развития мозга и нервной системы ребенка.
При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара, а в продукты промышленного производства не добавлять их.
Предлагайте своему ребенку разнообразные продукты питания и предоставляйте возможность самому выбирать их. Дети любят есть самостоятельно, поэтому, по возможности, предлагайте еду, которую ребенок сможет кушать руками.
Важно помнить, что малыш может подавиться кусочками еды, поэтому всё, что вы даете ребенку, должно быть измельчено или нарезано на маленькие кусочки, которые можно легко прожевать.
Не давайте маленькому ребенку: орехи, цельный виноград, помидоры черри (если они не порезаны на четверти), целую морковь, семена (например, тыквы или подсолнечника), круглые конфеты, бобовые, изюм, по причине того, что ребенок может ими подавиться.
Также в рационе детей первых 3-х лет жизни не должны присутствовать:
Важно помнить, что детям этого возраста не следует давать слишком острую и пряную пищу.
Здоровое питание детей от года до трех лет
Какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.
Калерия Ладодо педиатр, ученый, нутрициолог, доктор медицинских наук, основоположник детской диетологии
С каждым годом рацион ребенка все больше приближается к взрослому. Уже через год после рождения пищеварительная система становится значительно более зрелой, заметно увеличивается двигательная и познавательная активность, энергозатраты. Однако пищеварительные функции желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы в это время еще не достигают полной зрелости. Нередко именно в этом возрасте берут свое начало различные хронические заболевания пищеварительной системы у детей, нарушается их общее физическое развитие, снижаются способности к обучению. Поэтому родителям необходимо с повышенным вниманием отнестись к количеству, качеству, составу питания, режиму приема пищи.
Сколько еды в день нужно ребенку от 1 до 3 лет
Как готовить пищу для ребенка до 3 лет
В питании детей хорошо использовать специализированные продукты промышленного производства. Это сухие каши быстрого приготовления, сухие молочные напитки, мясные, рыбные и овощные консервы, фруктовые пюре, соки. Такие продукты решают массу проблем: экономят родительское время, гарантируют оптимальность состава питательных веществ, экологическую и эпидемиологическую безопасность.
Режим питания ребенка после года
Пища переваривается в желудке ребенка в среднем в течение 3-4 часов, поэтому интервалы между приемами пищи должны быть примерно равны этому времени. Часы кормлений должны быть постоянными, отклонения от установленного времени не должны превышать 15-30 мин. Важно обратить внимание на недопустимость приема какой-либо пищи между кормлениями, особенно сладостей. Если говорить о частоте питания, то рекомендуется кормить ребенка четыре раза в день. Однако для детей 1-1,5 лет допускается и пятое (ночное) кормление.
А теперь рассмотрим, какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.
1. Молоко
2. Мясо
3. Рыба
Многие родители задают вопрос о пользе красной и черной икры. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако икру давать детям следует понемногу и нечасто, так как она содержит много соли.
4. Яйца
5. Жировые продукты
6. Хлеб и крупы
7. Овощи и фрукты
В питании детей полезно использовать все сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в натуральном виде, а также в виде соков и пюре, в зимнее время можно давать наряду с натуральными плодами консервированные соки и пюре, компоты и другие заготовки.
8ю Сладости
Рацион ребенка в возрасте 1-3 лет обязательно должен включать сахар, обеспечивающий оперативное поступление веществ, энергетически особенно ценных для растущего организма. Суточная норма сахаров составляет около 35-40 г для детей 1-1,5 лет и 40-50 г для малышей 1,5-3 лет.
Источником сахара могут быть сухофрукты, кондитерские изделия. Из последних рекомендуются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, повидло и мед, если ребенок переносит его. Шоколад и шоколадные конфеты повышают возбудимость нервной системы, могут вызывать аллергию, поэтому давать часто их детям не следует.
9. Вода
В интервалах между приемами пищи вода всегда должна быть доступна для детей. Обычно дают свежекипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Можно также рекомендовать травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению деятельности кишечника и обладают успокоительным действием.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Режим дня и питания ребенка в 1 год
Врач педиатр, кандидат медицинских наук, детский аллерголог-иммунолог
Многие современные родители считают, что следование режиму дня является пережитком прошлого. Они отстаивают позицию, что малыша необходимо растить, подчиняясь свободному распорядку и индивидуальным предпочтениям в питании. Но, по мнению специалистов, как ни парадоксально, именно правильно организованный день оказывает положительное влияние на здоровье и развитие ребенка.
Кроме того, и у мамы при этом есть возможность отдыхать и уделять внимание другим членам семьи. Конечно, каждый малыш уникален, со своими пищевыми предпочтениями, индивидуальными особенностями времени сна и бодрствования. Поэтому, основываясь на общих правилах и рекомендациях, задача родителей — создать свой собственный режим дня, комфортный для ребенка и всей семьи. Положительное влияние ритма жизни приведет не только к укреплению здоровья малыша, но и к воспитанию в нём силы духа и дисциплинированности. Давайте рассмотрим, какие основные блоки деятельности должны присутствовать в ежедневной жизни малыша, и как правильно организовать режим дня в год.
Большинство младенцев просыпается ранним утром от чувства голода, так как не менее 6 часов ночного сна прошло после последнего приема пищи. Если ребенок еще находится на грудном вскармливании, то оптимальнее всего покормить его материнским молоком. Альтернативой для деток на искусственном вскармливании являются адаптированные смеси на основе коровьего молока — формулы 3 и 4. Многие младенцы, удовлетворив свою пищевую потребность, еще засыпают на короткое время.
После окончательного утреннего пробуждения начинайте день малыша с общих гигиенических процедур и физической активности. Утренняя зарядка сочетает простейшие гимнастические упражнения и воздушные ванны с элементами оздоровительного массажа. Подберите совместно с педиатром подходящий комплекс для вашего малыша. Занимайтесь с ним под веселую музыку и создавайте положительный заряд на целый день. Ежедневные процедуры улучшают работу сердца и легких, развивают костно-мышечную ткань, оказывают общеоздоровительное действие. После такого бодрого утра малыш обязательно с удовольствием отправится завтракать.
Завтрак
Утренний прием пищи должен обеспечить ребенка энергией и питательными веществами для активной деятельности в первой половине дня. Наилучшим выбором является молочная каша — она богата сложными углеводами, что обеспечивает длительное насыщение, а молочный белок — это полноценный строительный материал для интенсивного роста малыша. Разнообразие злаковых позволяет каждый день предлагать малышу новое блюдо. Линейка детских продуктов Bebi Premium — это богатый ассортимент каш, который, помимо высококачественных зерновых и специального молока, включает натуральные фруктовые добавки и необходимый витаминно-минеральный комплекс.
Немаловажно, что малышам очень нравится их вкус, это особенно актуально в период, когда кроха пытается кушать самостоятельно. Обязательно попробуйте с ребенком специализированные продукты для детей старше 12 месяцев — кашу из серии «Учимся жевать». В своем составе она содержит хлопья зерновых и фрукты. Помимо питательной ценности и прекрасных вкусовых качеств, каша способствует развитию навыков жевания.
Прогулка
Планируйте и гуляйте с ребенком дважды в день, по 30–40 минут при сложных погодных условиях и до 90 минут в теплую погоду. Аэробная активность и новые эмоции полезны малышу в любое время года. Прогулки на свежем воздухе являются надежным средством укрепления здоровья, положительно влияют на интенсивность обмена веществ, способствуют повышению аппетита. Кроме того, это самый доступный метод закаливания организма.
По возможности поезжайте с ребенком в ближайший парк, где вы можете активно и с пользой провести время, собирая листья осенью, исследуя жучков и цветочки весной, катая снег зимой и весело бегая летом. Не забывайте игрушки, которые могут разнообразить досуг малыша на улице. Обязательно берите с собой на прогулку питьевую воду, высокая активность малыша потребует восполнения потерь. Детская вода Bebi природной минерализации не только утоляет жажду, но и, обладая сбалансированным составом, является источником необходимых для гармоничного роста и развития минеральных веществ.
Обеденный прием пищи предполагает обеспечение до 35 % суточной энергетической потребности. Традиционно в России обед предполагает несколько блюд, но помните, что примерный объем желудка малыша в этом возрасте 250 мл, поэтому подойдите разумно к составлению ежедневного меню. Это могут быть мясная котлета с овощным пюре или суп с фрикадельками и овощной салат, дополните рацион кусочком подсушенного хлеба и напитком из свежих ягод или сухофруктов. Также можно предлагать малышу от 6 месяцев каши Bebi Рremium «Вкусный обед»: молочную кукурузно-пшеничную с тыквой и морковью или молочную рисовую с яблоком и тыквой.
К годовалому возрасту многие дети уже переходят на один дневной сон, обычно в послеобеденное время продолжительностью до 1,5–2 часов. Он как бы разделяет день на две части и помогает мозгу порционно обработать происходящие события. Но многим малышам еще сложно поддерживать длительную активность, поэтому это чаще два эпизода дневного сна примерно по 40 минут. Один из них, как правило, — после активной утренней прогулки: малыш засыпает в коляске по дороге или сразу дома. Второй сон — во второй половине дня — дает возможность ребенку восстановить силы для активного вечернего времяпровождения.
Полдник
После дневного сна малыш просыпается с желанием активных действий. Но ему нужно как следует подкрепиться, потому что энергия обеда уже на исходе, ведь во сне ребенок продолжал активно расти и развиваться. Полдник является дополнительным приемом пищи, но выполняет очень важную роль, так как дает силы для занятий и активного общения малыша с семьей в вечернее время. Приготовьте ему блюдо на основе молока и фруктов, или это может быть кисломолочный напиток в сочетании с печеньем. Среди многообразия различных продуктов прикорма промышленного производства особенно нравятся малышам специализированные каши для полдника Bebi Рremium. Это вкусный десерт с нежной консистенцией, сбалансированным составом и кладезем полезных веществ.
Познавательная деятельность
Все дети любознательны от природы, но именно родители могут оказать мощное влияние на раннее развитие познавательных способностей и художественного восприятия у своего ребенка. Годовалые малыши еще очень неусидчивы, быстро устают и отвлекаются. Поэтому ежедневные занятия необходимо распределить в течение дня по 10–15 минут.
Этого достаточно, чтобы сохранить интерес крохи и не вызвать чрезмерное утомление. Выбирайте моменты, когда ребенок не хочет спать и всем активно интересуется. Читайте книги, стройте из кубиков башни, рисуйте картины и танцуйте под музыку. Не ленитесь вместе с ребенком играть в его игрушки, своим примером вы будете стимулировать его фантазию и познание окружающего мира. Старайтесь, чтобы и другие члены семьи проводили время с малышом, это позволит разносторонне развиваться ребенку и будет способствовать укреплению семейных связей.
Выбор продуктов для вечернего приема пищи — важный вопрос, ведь ужин не только удовлетворяет голод насущный, но и будет влиять на качество ночного сна малыша. Отдавайте предпочтение продуктам, которые легко усваиваются, но обеспечивают длительное чувство насыщения. Малышу можно приготовить творожный пудинг, овощную запеканку, макаронник или крупеник, нежирную рыбу. Рекомендуется кормить ребенка ужином примерно за два часа перед сном, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт в ночное время.
Перед сном
Для здорового ночного сна требуются не только питательный ужин, но и спокойная домашняя обстановка. Вечером не допускайте шумных, излишне веселых игр и просмотра телевизора, после них малышу будет сложно успокоиться. За 30 минут до сна искупайте его в теплой ванне и переоденьте ко сну. Если малыш проголодался, предложите ему грудное молоко или адаптированную смесь. Для кормления малыша от 6 месяцев можно использовать кашки Bebi Рremium «Для сладких снов»: молочную ночную «3 злака» с малиной и мелиссой либо с яблоком и ромашкой. Обе кашки обогащены пребиотиками.
Постарайтесь, чтобы каждый день перед сном с ним происходили одни и те же события: спокойные занятия, расслабляющие водные процедуры, пожелание спокойной ночи домашним и игрушкам, укладывание в кроватку и нежные слова родительской любви.
Нормы питания детей в 1 год
Врач педиатр, кандидат медицинских наук, детский аллерголог-иммунолог
Питание детей от 1 до 3 лет жизни является переходным этапом от грудного вскармливания к рациону взрослого человека. В этом возрасте еще сохраняется низкая активность пищеварительных ферментов, не полностью развит жевательный аппарат и снижена иммунологическая защита желудочно-кишечного тракта.
На втором году жизни у ребенка:
Последнее чаще всего связано с изменениями в психоэмоциональной сфере ребенка, осознанием собственного «я», которое находит отражение и в формировании пищевого поведения. Встревоженные родители совершают ошибки в попытках накормить малыша любой ценой, но в дальнейшем это может привести к стойкому отказу от базовых продуктов, избирательности или вытеснению их блюдами с низкой питательной ценностью. Чрезмерная настойчивость и насильственные кормления, включение в рацион калорийных продуктов по принципу «лишь бы накормить» и быстрый перевод на взрослый стол приводят к избытку или дефициту основных пищевых веществ, дисфункции желудочно-кишечного тракта, формированию пищевых зависимостей, развитию алиментарно-зависимых состояний. Поэтому внимание родителей и педиатров к детскому столу не должно ослабевать на этапах быстрого роста ребенка.
Потребности в основных питательных веществах и микроэлементах
У детей в возрасте 1–3 лет потребности в энергии и пищевых веществах остаются достаточно высокими: примерно в 2 раза больше в сравнении со взрослым человеком. Соответственно, энергетическая ценность суточного детского рациона должна быть чуть выше энергетических затрат, так как значимая доля питательных веществ необходима для неуклонного роста и развития организма. Средняя калорийность суточного рациона составляет 1200 ккал/сут. Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов в суточном рационе принято считать пропорцию 1:1:4.
Белки. Доля полноценного белка животного происхождения в рационе питания детей раннего возраста должна составлять более половины от общего количества, остальной процент должен быть восполнен за счет растительных белков. Продукты, которые их содержат (крупы, макароны, бобовые), необходимо чередовать в рационе, так как в сочетании с продуктами животного происхождения это поможет обеспечить растущий организм полноценным набором аминокислот. Остается крайне важным вопрос белкового баланса в меню. Согласно данным международных исследований, чрезмерное потребление белка в течение первых двух лет жизни способно спровоцировать ожирение в более позднем возрасте. По достижении ребенком годовалого возраста доля жиров в питании постепенно увеличивается, а к трем годам достигает уровня потребления взрослого человека.
Углеводы. На их долю приходится чуть больше половины энергетической ценности рациона. У детей наблюдается повышенная мышечная активность, в связи с чем потребность в углеводных продуктах у них выше, чем у взрослых. В питании детей большое значение имеют легкоусвояемые углеводы, источником которых являются фрукты, ягоды, соки, молоко. Количество таких сахаров не должно превышать 1/4 от общего объема. Следует помнить, что избыточное потребление легких углеводов приводит к нарушению обмена веществ, ожирению, снижению устойчивости организма к инфекциям и формированию сердечно-сосудистой патологии в отдаленных последствиях.
Принципы организации питания
В раннем детском возрасте выделяют две группы, которые различаются принципами организации питания: от 1 года до 1,5 лет и старше 1,5 лет до 3. Основные критерии различий: форма кулинарной обработки пищи, объем разовой порции, пропорции основных продуктов питания, режим. Известно, что чем младше ребенок, тем больше должен быть объем пищи по отношению к массе тела, так, в возрасте 1–1,5 года общее количество еды в сутки составляет 10 % массы тела (1100—1200г/сут), с 1,5 до 3 лет — 9 % (1500 г/сут). Режим питания является одним из важных ключей формирования пищевого поведения. Маленькие дети не могут и не должны выдерживать длительные интервалы между приемами пищи, это ведет к нарушению процессов пищеварения, обмена веществ и/или избыточному потреблению калорий. Меню ребенка первых лет жизни предусматривает 5 приемов пищи с промежутками не более четырех часов. Также необходимо правильно распределять продукты в течение суток. Завтрак должен быть более калорийным, давать длительное чувство насыщения, поэтому чаще всего он представлен белковыми продуктами с достаточным содержанием жиров, которые дольше и медленнее перерабатываются ферментами верхних отделов ЖКТ. Ужин, напротив, должен состоять из легкоусвояемых продуктов с белковым компонентом (овощи, фрукты, молочные, творожные, рыбные блюда) для более комфортного ночного пищеварения. Детям первых 3 лет требуется особая кулинарная обработка продуктов в связи с незрелостью зубочелюстной системы и слабостью процессов пищеварения: измельченная, пюреобразная, отварная и тушеная пища. После 2 лет рацион по составу приближается к семейному столу, однако кулинарная обработка и консистенция пищи, особенно мясных блюд, имеет еще детский вариант.
Значение продуктов питания в рационе детей первых лет жизни
Группы продуктов питания, составляющие рацион ребенка первых 3 лет:
Сбалансированное питание ребенка обеспечивается только разнообразием рациона, включением в него всех групп продуктов и достаточным ассортиментом блюд.
Примерная норма питания для детей в 1 год и старше (1,5–3 года).
| Блюда и кулинарные изделия | Примерная масса порции, г |
| Салаты | 30-50 |
| Каша, овощные блюда | 150 |
| Супы | 150-200 |
| Порционные мясные, рыбные, творожные, крупяные, яичные блюда | 60-70 |
| Гарниры | 85-150 |
| Напитки | 150 |
| Свежие фрукты | 50-100 |
| Кондитерские изделия (мучные, сахарные) | 20 |
| Булочные и мучные изделия | 40-60 |
| Хлеб (масса одного кусочка) | 20 |
Молочные продукты. Им отводится значимая роль в меню детей первых лет жизни. В эту категорию продуктов входят биолакт, ряженка, йогурт, сыр, кефир, творог, варенец и т. д., которые являются ценным источником высококачественного белка (3 г/100 мл), кальция и витамина В2. Согласно нормам питания детей, в 1 год доля молочных продуктов в ежедневном рационе должна составлять не менее 500-550 мл. Цельное молоко можно употреблять только детям старше 2 лет. Кисломолочные продукты входят в рацион ребенка с 7-8 месяцев жизни и не более 200 мл/сут, но доля их в меню со временем только увеличивается. Они являются богатым источником про- и пребиотиков, и при их регулярном употреблении (не менее трех продуктов в день) улучшаются свойства микрофлоры кишечника, что в свою очередь способствует правильному формированию обмена веществ, устойчивости к инфекциям, адекватному иммунному ответу, комфортному пищеварению.
Злаковые продукты. Они имеют высокую пищевую ценность и являются источником медленно утилизируемой энергии. Их потребление способствует появлению ощущения длительной сытости, что позволяет увеличивать промежутки между кормлениями и уменьшить частоту приема пищи. Крупы являются важным источником углеводов, а также небольшого количества растительных белков. Гречневая, овсяная крупы и пшено в своем составе имеют наибольшее количество белка с самой высокой среди всех зерновых биологической ценностью, также они отличаются высоким содержанием пищевых волокон, которые формируют длительное чувство насыщения, выведение солей тяжелых металлов, радионуклидов и стимулируют рост микрофлоры кишечника. Из макаронных изделий наиболее ценными являются те, которые выработаны из твердых сортов пшеницы. В них выше содержание белка, витаминов и пищевых волокон.
Фрукты и овощи. Согласно нормам питания ребенка в 1 год, суточное содержание фруктов и овощей составляет 300 г и 150 г соответственно. Замороженные плоды могут быть использованы наряду со свежими. Сухофрукты по сравнению со свежими плодами содержат в несколько раз больше минеральных веществ, сахаров и пищевых волокон. Сухофрукты допускается вводить в состав напитков (компоты, морсы и пр.) и каш для ребенка старше 1 года, но не чаще, чем 2–3 раза в неделю.
Мясо и птица. Высокобелковые продукты обязательно должны быть представлены различными видами мяса животных и птиц. Мясные продукты богаты витаминами группы В (В12, В1), цинком и железом в легкоусвояемой форме, что определяет их значимую роль в детском рационе. В питании детей используют почти все виды мяса при условии невысокого содержания жира в их составе.
Рыба и рыбопродукты. Они содержат высококачественные белки, полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и большое разнообразие микроэлементов. Рыба входит в детское меню с первого года жизни, но не чаще, чем 1-2 раза в неделю. Не рекомендуется вводить в рацион детей красные виды рыбы, которые отличаются высоким содержанием плохо усвояемых жиров.
Яйца. Это — источник полноценного белка, холина, лецитина, железа, витаминов А и В12, полиненасыщенных жирных кислот, которыми богат яичный желток. При включении в меню 2-3 яиц в неделю, сваренных вкрутую или в виде омлета, рацион ребенка будет более полным.
Перевод ребенка на общий стол должен учитывать его индивидуальные особенности и пищевые пристрастия, не оказывать негативного влияния на состояние его здоровья, быть постепенным и бережным.
