сколько варить луковицу в супе
Как правильно и сколько варить лук: руководство для начинающих кулинаров
Репчатый лук широко применяется в кулинарии и народной медицине не только в свежем, но и вареном виде. Вареный лук полезен для организма и питателен. Важно сварить его правильно, сохранив большую часть важнейших микроэлементов и витаминов. Для этого стоит учесть время варки при том или ином способе нарезки, а также правильно выбрать сырье для приготовления.
Немного фактов про вареный лук
Вареный лук сохраняет большую часть питательных веществ и приносит организму не меньшую пользу, чем сырой.
Польза и вред
Полезные свойства отварного овоща следующие:
Вместе с тем этот продукт при чрезмерном употреблении может вызвать:
В 100 г продукта содержится:
В вареном виде лук подходит для диетического питания – у него низкий гликемический индекс.
Применение
Вареный лук находит применение в народной медицине:
В кулинарии он применяется в качестве оригинального гарнира или начинки для пирогов не только в составе других продуктов, но и отдельно. Из него варят овощной бульон, который используют для приготовления супов или соусов. Также его добавляют в салаты, если свежий лук противопоказан.
Сколько минут варится репчатый лук
Время варки зависит от способа нарезки (целиком, на части, кольцами, полукольцами, мелкими кусочками) и используемой посуды (кастрюли, пароварки):
Следите за временем варки — переваренный лук теряет форму, вкус и большую часть полезных веществ, становится водянистым и разваливается.
Как правильно сварить лук
Прежде чем купить лук, внимательно его осмотрите. Признаки качественного овоща:
Перед варкой сырье подготавливают:
Если перед варкой луковицы подержать в холодной воде примерно 20 минут, они сварятся быстрее.
Инструкция по варке
Порядок действий:
Как проверить готовность
Сваренный целиком овощ протыкают ножом: если он входит легко, луковицы готовы. Чтобы проверить готовность нарезанного лука, выловите кусочек и попробуйте на зуб или проткните зубочисткой/вилкой. Сваренный лук мягкий, легко разжевывается в кашицу, кончик острого предмета входит в него без труда.
Заключение
Вареный репчатый лук – полезный и вкусный овощ, который используют не только в лечебных целях и при приготовлении еды, но и как самостоятельное блюдо. Главное – выбрать продукт хорошего качества и строго придерживаться времени варки.
Сколько нужно варить лук в супе?
Сколько варить лук чтобы он Разварился?
Если надо, чтобы лук разварился, то готовят его дольше, но максимум 5-6 минут. При необходимости только избавиться от характерного жгучего вкуса, его просто бланшируют в течение нескольких минут.
Сколько нужно варить репчатый лук?
Выложить в кипящую воду. Вода должна покрывать лук полностью. Готовить на огне ниже среднего под крышкой: разрезанный на 4 части лук — 5 минут, небольшие целые луковицы — 7 минут, большие луковицы — 10 минут. Лук готов к работе.
Сколько варить мелко нарезанный лук?
Варим измельченный лук.
Обычно нарезанный лук добавляют в какие-то блюда, например суп. Овощ кладут в кипящую жидкость. Варится он быстро – 3-5 минут и готов.
Когда нужно класть лук в суп?
Лучше всего класть лук в процессе приготовления бульона целым, а не нарезанным на кусочки. Так лук выделит для вкуса собственный сок и впитает лишний жир. Перед началом погружения в суп основных ингредиентов, лук лучше достать и выбросить.
Когда закидывать луковицу в суп?
Лук варится 10-15 минут, поэтому бросать его в суп можно не позже этого времени до конца варки… Вообще не ложу лук в супы, только в щи, борщи. жарить не обязательно, но я жарю, вкус улучшается и бульон принимает яркий красивый оттенок. Вареный лук не обладает теми вкусовыми качествами, как жареный.
Как долго варить помидоры?
Время варки зависит от того, какое блюдо мы собираемся готовить. Так, для борща помидоры варят 12-15 минут, для приготовления томатной пасты, помидорную массу следует уварить наполовину на протяжении 45 минут, а для приготовления томатного сока помидоры варят 8-10 минут.
Сколько варить свеклу до готовности?
Как сварить свеклу в кастрюле
Сколько по времени варится капуста?
В нашинкованном виде белокочанная капуста варится в среднем 20-30 минут. Если в дальнейшем планируется использовать капусту для голубцов, то ее листья варят в течение 10 минут, чтобы они оставались плотными.
Сколько по времени нужно жарить лук?
Лук, почистить, порезать кольцами или мелко. Разогреть сковороду, полить подсолнечным или оливковым маслом, жарить на среднем огне без крышки 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Сколько варить мелкую вермишель в супе?
Обычно вермишель варится 3–5 минут. Но лучше ориентироваться на время, указанное на упаковке. Следите, чтобы макаронные изделия не разварились, и пробуйте их на вкус.
Как долго варить чеснок?
Сколько и как варить чеснок
Какая польза от вареного лука?
Польза и вред вареного лука
Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт.
Когда нужно бросать морковь в суп?
Нарезанную кружочками или полукругами морковь варить 7-10 минут до размягчения, поэтому добавлять в суп за 10 минут до окончания варки. Если морковь для супа предварительно обжаривалась, время варки её в супе уменьшается до 2 минут, это время необходимо, чтобы обжаренная морковь отдала вкус бульону.
Для чего нужен лук в супе?
Некоторые хозяйки уверяют, что кладут лук, чтобы бульон не темнел, другие же настаивают на факте придания супу дополнительного вкуса, а также способности овоща впитать в себя вредные вещества. Отчасти именно второе предположение более близко к правде. В старину луковицу клали в бульон, чтобы определить качество грибов.
Можно ли готовить с красным луком?
Красный лук, в принципе, можно использовать в тех же случаях, что и привычный нам репчатый лук: в салатах, супах, при тушении мяса и овощей. Только не делайте так, как я, когда впервыедобавила его в суп. Собственно, когда я однажды купила такой лук, решила использовать его в курином супе.
Сколько варить репчатый лук?
Как варить лук
Понадобятся — лук, суп/бульон
Лук можно добавить в суп целиком при варке бульона, он нейтрализует «тяжёлые» нотки запаха мяса и сделает аромат приятнее. В этом случае лук можно класть вместе с шелухой. После варки бульона из него луковицу убирают, так как она за время варки отдаёт все свои питательные и вкусовые качества.
Также можно добавить пикантность супу, если добавить в него обжаренный лук. При этом пропорций можно придерживаться таких: на каждые 3 литра супа 1 крупная голова лука. Очищенный и рубленный лук жарят на растительном масле 5 минут на сильном огне, добавляют жареный лук в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.
Как варить соус с луком
Продукты
Лук — 2 головы
Томатная паста — 1 столовая ложка
Вода — 100 миллилитров
Мука — 2 столовых ложки
Соль — по вкусу
Сахар — 0,5-1 столовая ложка
Лавровый лист — 1
Сушёный укроп и петрушка — по 1 щепотке
Подсолнечное или кукурузное масло — 2 столовых ложки
Как приготовить соус из лука
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Выложить лук в разогретый сотейник, политый маслом, разровнять по всей поверхности сотейника.
3. В глубокую тарелку выложить томатную пасту, сахар, соль.
4. Выложить в тарелку жареный лук, измельчить соус блендером.
5. Лавровый лист и сушёную зелень обернуть марлей и положить в сотейник.
6. Вылить соус в сотейник и уварить до загустения 5-7 минут.
7. Перелить соус из лука в соусник и подать в горячем или холодном виде к жареному мясу и овощам.
Как почистить репчатый лук
1. С помощью ножа отрезать у лука корневую часть.
2. Отрезать верхнюю часть.
3. Пальцами снять луковую шелуху — луковица очищена, когда все видимые верхние листы лука белые.
4. Если лук местами испорчен — вырезать испорченные части с помощью ножа.
Варим лук от кашля
Лук с сахаром
Продукты
Репчатый лук — полкило (3-4 средних луковицы)
Вода — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Как варить лук с сахаром от кашля
1. Репчатый лук помыть и очистить от шелухи.
2. Мелко нарубить лук кубиками либо пюрировать блендером.
3. В кастрюлю налить 2 стакана воды, всыпать 1 стакан сахара и поставить на тихий огонь.
4. Всыпать лук, варить при постоянном помешивании 2 часа.
Принимать вареный лук по 1 столовой ложке в день, запивая водой.
Лук с молоком и медом
Продукты
Лук репчатый — 10 небольших луковиц
Чеснок — одна головка
Молоко — 1 литр
Мед — 1 столовая ложка
Как варить лук с молоком и мёдом
1. Луковицы очистить от шелухи, помыть, разрезать на две части – для облегчения варки.
2. Головку чеснока разделить на зубчики, очистить каждый.
3. В кастрюлю влить 1 литр молока, положить луковицы и чеснок.
4. Варить до размягчения лука и чеснока.
5. Добавить 1 столовую ложку меда.
6. Перемешать смесь, растереть до состояния кашицы.
7. Принимать взрослым по одной столовой ложке смеси каждый час, детям по чайной ложке каждый час.
Время варки лука
Добавить в избранное
Репчатый лук, благодаря насыщенному, ярко выраженному аромату и пикантному вкусу, нашёл широкое применение в сфере кулинарии. Сложно себе представить большинство блюд без применения описываемого овоща: его добавляют в супы, вторые блюда, салаты, соусы, а также используют в варёном виде, в качестве самостоятельного блюда или в роли гарнира к другим. Как правильно варить лук и какое сырьё для этого выбрать — об этом далее в статье.
Отбор и подготовка
Прежде чем заняться приготовлением варёного лука, необходимо правильно выбрать продукт.
Специалисты советуют при покупке овоща обращать внимание на некоторые важные нюансы:
Непосредственно перед процессом варки овощ следует тщательно подготовить. В большинстве случаев его необходимо очистить.
Для этого нужно:
Время варки репчатого лука
В зависимости от планируемого блюда будет зависеть метод варки репчатого лука. Его можно варить частями или целиком, используя в процессе приготовления различные кухонные девайсы: обычную кастрюлю, микроволновую печь, скороварку или пароварку.
В кастрюле
Лук рекомендуется добавлять в кипящую жидкость, поскольку если положить его в холодную воду, а затем начать процесс варки, то овощ получится слишком мягким и разваристым. Оливковое или любое другое масло, которое используется во время приготовления луковицы, делает её умеренно мягкой, но позволяет сохранить форму.
В пароварке
Современные пароварки позволяют всего за считанные минуты приготовить вкусный, ароматный и главное — полезный варёный лук. Для этого достаточно заложить овощ в устройство, установить необходимый режим и подождать окончания процесса.
Целиком
3-4 штуки среднего размера
Как правило, целиком лук варят для дальнейшего приготовления оригинальных блюд, луковых закусок. Также целые луковицы добавляют в бульоны или маринады с целью придания им необычного пикантного вкуса и аромата.
От того, сколько будет вариться лук, будут зависеть его структура и вкус. Нужно внимательно следить за консистенцией овоща, поскольку при слишком длительном приготовлении он теряет свою форму, структуру и вкусовые качества. Переваренный лук становится очень мягким, рыхлым, водянистым.
Варёный лук — продукт, который способен придать пище неповторимый вкус и аромат. Кроме того, что он позволяет насытить любое блюдо характерными пикантными нотками, он ещё является чрезвычайно полезным для здоровья. В народной медицине лук в варёном виде применяют для терапии и профилактики многих заболеваний, в частности, панкреатита, недугов печени и почек, нарушений в работе кишечника.
Как и сколько варить репчатый лук?
Нюансы варки репчатого лука:
Варка репчатого лука в холодной воде – отдельный способ его приготовления. Холодную жидкость ставят на огонь, добавляют лук, специи (по желанию), варят, но не доводят до кипения. Как только в жидкости появятся пузырьки, характеризующие процесс закипания, лук извлекают из воды и остужают.
Сколько варить репчатый лук
В среднем время варки репчатого лука составляет не дольше 10 минут. Этот нюанс надо учитывать, например, при приготовлении супа. Лук закладывается к другим ингредиентам в последнюю очередь. Если предварительно его обжаривали, то время последующей варки сокращается в два раза.
Если репчатый лук варится для смягчения вкусовых свойств, то время его приготовления должно быть минимальным. Достаточно положить головку или измельченный лук на 1 минуту в кипящую воду, чтобы он стал мягким и более нежным по вкусу.
При использовании микроволновки, пароварки, мультиварки или скороварки репчатый лук варят в течение 3-5 минут в зависимости от последующего применения ингредиента. Если надо, чтобы лук разварился, то готовят его дольше, но максимум 5-6 минут. При необходимости только избавиться от характерного жгучего вкуса, его просто бланшируют в течение нескольких минут.