сколько варить мякоть баранины

Сколько варить баранину

Баранину варить 1,5-3,5 часа

Баранину в мультиварке варить 2,5-3,5 часа

Баранину в скороварке варить 40 минут

Сколько времени варить баранину?

Для начала баранину надо разморозить, если она побывала в морозилке. Затем удалите весь жир с поверхности мяса, так как он может придать готовому блюду неприятный привкус. Теперь вымойте продукт под проточной водой. Затем положите мясо в кастрюлю, желательно эмалированную. Залейте водой так, чтобы уровень жидкости был на 2-3 сантиметра выше продукта. Очистите и помойте луковицу. Овощ тоже отправьте к мясу. После этого посолите, добавьте лавровый лист и черный перец, горошком или молотый. Ставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку. И:

Готовьте блюдо на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Для шурпы обычно используют бараньи ребрышки. И еще, пенку надо снимать несколько раз в процессе варки. Лучше всего готовить мясо одним, достаточно крупным куском, тогда оно получится наиболее сочным и вкусным.

Сколько времени варить баранину в мультиварке?

Для приготовления баранины в мультиварке возьмите мякоть, примерно 1 кг весом. Удалите жир. Если продукт из морозилки, размораживать его не надо. Теперь очистите морковь, луковицу и картофель. Овощи хорошо вымойте, резать их не надо, готовьте целыми. Затем все ингредиенты сложите в чашу мультиварки. После этого посолите, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. По желанию можете положить кинзу. Залейте все двумя стаканами воды. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение». И:

Сколько времени варить баранину в скороварке?

Итак, мясо разморозьте. Затем удалите весь жир. Или вымочите в холодной воде в течение 4-х часов. Теперь хорошо помойте продукт. После этого положите в чашу скороварки. Посолите, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Можно положить очищенные овощи. Как обычно, это будут лук и морковь. Залейте все водой. Закройте крышку. Варите баранину в скороварке 40 минут.

Калорийность отварной баранины – 291 ккал. В ней содержится: белков – 24,6 грамма, жиров – 21,4 грамма, углеводов – 0 грамм.

В баранине очень много витаминов группы В, а также масса других минеральных веществ, необходимых организму человека для нормального функционирования.

Источник

Сколько варить баранину до готовности?

Баранину готовят не только жители гор и восточных стран. Все чаще этот продукт появляется на наших столах. Ароматные супы, вторые блюда из баранины получаются невероятно вкусными. Но варка такого мяса имеет особенности. В сегодняшней статье вы узнаете, сколько варить баранину.

Сколько варить баранину до готовности?

Не только по старинке на плите готовят баранину. Современные хозяйки используют всевозможные кухонные гаджеты. Так, в мультиварке вариться баранина будет 1,5-2 часа в режиме «Суп». Буквально за 1-1,5 часа баранину вы можете приготовить, используя программный режим «Тушение».

В процессе приготовления баранины учитывайте ряд особенностей:

На заметку! Лавровый лист при варке баранины добавлять нужно крайне осторожно. Мясо будет впитывать аромат пряности, поэтому может утратить свой природный вкус и приобрести специфический запах.

Читайте также:

Отварную баранину любят готовить далеко не все, поскольку этот процесс требует освоения определенных кулинарных знаний и навыков. Важно соблюдать маленькие хитрости и время варки, чтобы мясо не получилось жестковатым. Из отварной баранины получаются невероятно вкусные и ароматные бульоны, супы. Такие блюда займут почетное место на любом столе. Приятного аппетита!

Источник

Как и сколько варить баранину?

Перед любым процессом приготовления баранины, в том числе и варки, необходимо удалить с мяса излишки жира. В противном случае после теплового воздействия будет выделяться довольно едкий и специфический запах, который может испортить впечатление о блюде. Если баранина заморожена, то размораживать ее надо сначала в холодильнике, а затем в течение нескольких часов при комнатной температуре. Постепенное изменение температурных условий улучшит вкусовые качества этого сорта мяса.

Если баранина варится в обычной кастрюле, то после промывания мяса, его надо закладывать в кипящую воду, чтобы жидкость полностью его покрывала. Лучше залить воду с традиционным запасом в 2-3 см. Солить и добавлять специи рекомендуется на начальном этапе варки баранины. В процессе приготовления из баранины будет выделяться большое количество жира. Излишки надо периодически снимать ложкой или шумовкой. Варить баранину рекомендуется под закрытой крышкой на среднем, а затем на медленном огне.

Нюансы приготовления баранины:

Сварить баранину можно не только в обычной кастрюле, но и с использованием:

Баранину можно сварить при помощи любого кухонного прибора, но в микроволновке мясо того сорта лучше не готовить. Крупные куски мяса в данном случае не проварятся, а мелкие приготовятся за 20-30 минут. Характерного аромата и насыщенности вкуса у баранины, сваренной в микроволновке, не будет. Такой вариант подходит только для приготовления быстрого супа.

Сколько варить баранину

В зависимости от возраста баранины, варится она в течение разного времени. Мясо молодых овец может дойти до готовности за полтора часа, а более старая баранина – за 2-3 часа. Главный нюанс приготовления баранины – не переварить мясо. В противном случае оно станет слишком жестким.

Время варки также зависит от части тела животного. Для данного способа приготовления баранины лучше брать мясо на костях (если нужен наваристый бульон), шейную или лопаточную часть или грудинку. В среднем баранина такого сорта будет вариться 1,5-2 часа.

Если баранина варится для супа, то ее можно нарезать мелкими кусочками. Время варки благодаря такому нюансу сократится до 30 минут. Предварительно мясо подготавливается традиционным способом промывания и удаления жира, а также сухожилий.

Источник

Как и сколько варить баранину?

Баранина — вкусное мясо, из которого можно сделать различные блюда. Однако многие хозяйки не выбирают его в виде ингредиента для приготовления пищи. Причина — они не знают, как варить баранину. Приготовить это мясо можно в кастрюле, мультиварке, скороварке. Но чтобы оно получилось мягким и сочным, необходимо понимать нюансы его приготовления.

Из этой статьи вы узнаете, сколько варить баранину, как ее готовить для различных блюд. Вы поймете особенности приготовления этого продукта и сможете разнообразить свое меню.

Как подготовить баранину к приготовлению?

Перед тем, как начать варить баранину, нужно правильно подготовить мясо. Если вы используете замороженный продукт, следует заранее его разморозить. Вымочите мясо в воде 1,5-2 часа. Это позволит удалить вредные вещества. Затем уберите лишние жировые отложения и сухожилия.

Для каждого блюда нужно выбирать подходящий вариант продукта. Например, если вы планируете варить суп, выбирайте баранину на кости. Прекрасно подойдут ребрышки. Если вы делаете жаркое, выбирайте грудинку или лопатку.

Сколько варить?

Продолжительность варки будет зависеть от способа приготовления. Она может составлять от 40 минут до 2,5 часов. Также на время приготовления влияет размер кусков:

В процессе варки периодически удаляйте жир. Добавлять перец и соль нужно после закипания.

Определить готовность мяса можно при помощи вилки или ножа. Проткните баранину, мясо должно быть мягким.

Мясо молодого животного будет готовиться быстрее, чем старого.

Как варить баранину, чтобы не было запаха?

Баранина отличается специфическим запахом, который не переносят многие. Однако есть способы, которые позволяют избавиться от него в процессе приготовления:

В процессе варки можете добавить лавровый лист. Однако запах этой специи может только усугубить ситуацию. Если вымачивание не дало результата, воспользуйтесь простыми специями: мускатным орехом, душистым перцем, кориандром. В процессе варки они передадут мясу свой аромат.

Как долго варить мясо на кости и кусочками?

Баранина на косточке варится достаточно долго. Но многое будет зависеть от величины кусков. Допустим, для шурпы мясо режут с костью маленькими ломтиками. Такой продукт нужно будет готовить не менее 3 ч.

Если вы хотите ускорить процесс приготовления, порежьте мякоть как можно мельче. Маленькие кусочки придется варить примерно 1,5 ч. Если вы варите большие куски, то время приготовления увеличивается до 2 ч.

Эти сроки относятся к приготовлению молодой баранины. Если вы взялись варить мясо взрослого барана, то к указанным срокам нужно прибавить еще 30 минут.

Наилучшим мясом для варки является грудинка, часть шейки и лопатка.

Как готовить баранину для супа?

Супы с бараниной на кости получаются очень наваристыми. При этом, такие блюда отличаются низкой калорийностью. При варке важно выварить все соки из костей. Поэтому процесс приготовления оказывается довольно длительным. Для хаша баранина варится как минимум 5 часов. Если вы собрались готовить шурпу, процесс варки должен составлять не менее 3 часов.

Если вы берете мясо на косточке, то варить его следует 1,5-2 ч. Готовить продукт лучше на небольшом огне. Мясо для бульона опускают в прохладную воду и дожидаются закипания.

В процессе варки периодически проверяйте мясо. Если вы его переварите, продукт получится жестким.

Если вы используете небольшие кусочки, время приготовления сокращается на 30 минут. Баранина опускается в кипящую воду. Это позволяет сохранить сочность продукта. Воды нужно небольшое количество. Главное, чтобы она покрыла мясо на сантиметр. Варить лучше на небольшом огне 1-2 часа.

Если вы хотите, чтобы суп получился не очень жирным, в процессе варки периодически снимайте жир.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс приготовления следующий:

Способы приготовления в скороварке

Таким способом лучше готовить большие куски мяса.

Если вы готовите мякоть на кости или мясо немолодого животного, то время приготовления может увеличиваться до полутора часов.

Способы приготовления в пароварке

Для данного варианта приготовления лучше выбирать мясо молодого животного.

Как готовить легкое?

Легкое является диетическим продуктом, из которого можно сделать много вкусных блюд. Перед началом приготовления его предварительно вымачивают.

Лучше придавить легкое прессом, а затем залить его водой. Это позволит удалить из продукта вредные вещества.

Легкое варится 1,5-2 часа. Залейте продукт водой и подождите, пока произойдет закипание. После этого варите минут 5-10, а затем смените воду. В следующую порцию воды можно добавлять соль, специи.

Как готовить сердце?

Этот продукт обожают гурманы. Обычно сердце отваривают, а потом режут на небольшие кусочки и дополнительно обжаривают. В нем содержится огромное количество витаминов, при этом очень мало жира.

Перед началом приготовления его необходимо промыть и вымочить в воде с уксусом. После этого можно поместить в кастрюлю и добавить холодной воды. Как только вода закипит, нужно будет убрать пену, уменьшить огонь и готовить еще 1,5 часа.

Как только продукт будет готов, его можно разрезать на кусочки и подавать к столу вместе с соусом. Также можно продолжить приготовление. Например, сделать из сердца жаркое или вкусный гуляш. Можно просто пожарить кусочки с луком в сковороде. Существует большое количество рецептов салатов, в составе которых присутствует баранье сердце.

Рецепты

Вот несколько простых рецептов блюд из баранины.

Баранина с картошкой

Хашлама

Приготовить блюдо, как на фото ниже, сможет любая хозяйка.

Источник

Сколько времени нужно варить баранину

Содержание статьи

Как приготовить бараний бульон

Для приготовления бульона лучше взять баранину на косточках, именно они придадут бульону насыщенные вкус. Идеально подойдет шейная или почечная часть, грудинка или лопатка. Если есть возможность, кости лучше порубить, особенно, мозговые, трубчатые. Мясо перед готовкой следует промыть и, замочив в холодной воде, дать постоять полчаса-час.

Переложите баранину в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо, но не более чем на палец. Поставьте кастрюлю на плиту, на большой огонь. Далеко не отходите – момент закипания нельзя пропустить. Перед тем, как вода закипит, тщательно снимите образующуюся пену. Сразу после закипания, уменьшите огонь до минимального, посолите бульон, положите в него очищенную, но не разрезанную луковицу и морковь, порезанную пополам.

Продолжительность варки определяется возрастом барашка. Чтобы сварить мясо молодого барана достаточно будет 1,5 часов, взрослый баран, которого режут в возрасте приблизительно 1 год, будет вариться около 2-х часов. Для бульона предпочтительнее выбирать мясо взрослого барана, поскольку вкус его более насыщенный, таким же получается и бульон. За 15 минут до окончания варки бульона положите в него перец горошком, лавровый лист. Много специй лучше не класть, чтобы не перебить естественного аромата баранины.

Отварная баранина

В том случае, когда вам нужен не столько бульон, сколько вкусное отварное мясо, его следует закладывать в уже кипящую воду, но и в этом случае ее не должно быть слишком много, только, чтобы она покрывала нарезанное на крупные куски мясо. Дождитесь, когда начнется кипение, снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо так же, как и на бульон. Самое главное – не давать воде кипеть, пусть баранина варится на самом медленном огне с добавлением лука и моркови, в бульон можно добавить еще и кусочек корня сельдерея или пастернака. Перед окончанием варки не забудьте положить в него лавровый лист и перец горошком.

Отварное мясо подают горячим, посыпав свежей мелко нарубленной зеленью. Его также можно посыпать мелко нарезанным репчатым луком, который перед этим следует промыть в холодной воде, чтобы удалить характерную луковую горечь и остроту. Из специй к отварному мясу прекрасно подойдет горчица или хрен, классическая аджика или аджика из свежих помидоров с чесноком. На гарнир к отварной баранине можно сделать картофельное пюре или отварить рис со специями.

Источник