сколько варить патиссоны в супе
Сколько варить патиссоны?
Как мариновать патиссоны
Продукты
Патиссоны — 1 килограмм
Укроп и петрушка — по 2-3 веточки
Мята, лаврушка, листья дуба и хрена — по 2-3 листа
Чеснок — 2 зубца
Перец горошком — 5-6 горошин
Вода — 1 литр
Соль — 2,5 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9%-й — 4 ст.л.
Как замариновать патиссоны
1. Патиссоны вымыть, срезать плодоножки, варить 5 минут, затем переложить в холодную воду на 5 минут и разрезать на части.
2. Помыть и обсушить укроп, листья хрена, дубовый лист.
3. Выложить все специи и порезанные патиссоны в кастрюлю с кипятком, варить 5 минут.
4. Залить банки с патиссонами, закатать, медленно остудить (обернув одеялом или покрывалом), хранить в холодильнике.
Патиссоны маринуются около недели.
Как солить патиссоны
Что нужно для засолки патиссонов
Патиссоны — 1 килограмм
Перец — 10 горошин
Укроп и петрушка — суммарно на 50 грамм
Корень хрена — 70 грамм.
Корица — полчайной ложки
Чеснок — 5 зубцов
Для рассола на 1 л воды — 80 грамм соли.
Как засолить патиссоны
1. Помыть патиссоны, срезать плодоножки и проколоть спицей в нескольких местах.
2. Уложить патиссоны в банки, пересыпая специями, залить горячим рассолом.
Овощное рагу с патиссонами в скороварке
Продукты
Патиссон — 1 крупный
Картофель — 2 килограмма
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Зелень — 1 пучок
Вода — 200 миллилитров
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и специи – в зависимости от вкусовых предпочтений.
Как сварить овощное рагу с патиссонами
1. Два килограмма картофеля тщательно вымыть, обтереть полотенцем и очистить от кожуры.
2. Нарезать картофель кубиками стороной 2 сантиметра.
3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.
4. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
5. Обжарить 1 морковь и 1 луковицу на сковороде в течение пяти минут.
6. Сковороду отставить от плиты.
7. 1 патиссон вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
8. Пучок зелени помыть, обсушить и мелко нарезать.
9. На дно скороварки налить 1 столовую ложку растительного масла и 50 миллилитров воды.
10. Положить картофель тушить 5 минут, не накрывая крышкой, затем посолить.
11. Через 20 минут добавить к картофелю обжаренные овощи, долить еще 50 миллилитров воды и одну столовую ложку растительного масла.
12. Тушить все ингредиенты в скороварке 25 минут.
13. Добавить два нарезанных патиссона в скороварку и аккуратно перемешать содержимое.
14. Долить еще 100 миллилитров воды.
15. Накрыть скороварку крышкой и под давлением тушить овощи еще 30 минут.
Овощное рагу готово. Подавать его на тарелках, украсив зеленью.
Сколько варить патиссоны
Этот овощ, отличающийся необычной «скульптурной» формой, уже давно полюбился многим. И опытные хозяйки могут предложить вам самые различные варианты кулинарных шедевров с его участием. Однако, по-прежнему, особенно востребованным остается овощное рагу с патиссонами или маринованные патиссоны в качестве заготовки на зиму.
Кстати, немногие знают, что патиссоны являются также идеальной составляющей для многих салатов. Например, можете попробовать приготовить салат из креветок, картофеля, патиссонов и маринованных грибов.
Отваривают целые патиссоны в течение 15 – 20 минут.
А вот еще одно потрясающее блюдо: фаршированные патиссоны. Для его приготовления патиссоны разрезают пополам, вычищают «внутренности» и оставляют на 15 – 20 минут. Образовавшийся за это время сок сливают. Подготовленный фарш с пережаркой из лука и моркови закладывают в патиссоны. Каждую половинку патиссона заворачивают в фольгу и запекают в духовке.
Отваривают патиссоны в течение 15 – 20 минут (если они целые), а нарезанные кусочками будут готовы уже через 7 – 10 минут.
Итак, дорогие хозяюшки, если у вас еще не было опыта «общения» с этим интересным овощем, то зная, сколько варить патиссоны, вы гарантированно порадуете свое семейство интересными блюдами.
Суп-пюре из патиссонов: простые рецепты
Что может быть лучше супов и пюре? Только супы-пюре! Эти блюда невероятно полезны сразу по двум причинам. Во-первых, их консистенция благотворно влияет на пищеварение, способствует улучшению состояния кишечника и желудка. Во-вторых, готовятся они, как правило, из овощей, значит, их состав богат витаминами и микроэлементами.
Приготовить вкуснейший суп-пюре можно из продуктов, которые у каждого есть в холодильнике. Их состав можно менять, ориентируясь на собственные предпочтения.
Отличным ингредиентом в данном случае станут патиссоны – овощи, которые сегодня можно найти на прилавках в любое время года
Простой способ
Этот суп-пюре можно дополнить сухариками или украсить, присыпав щепоткой зелени
Его состав можно назвать диетическим, низкокалорийным. Несмотря на это, блюдо невероятно вкусное и сытное. Овощи сохранят большую часть полезных веществ во время термической обработки, поэтому суп следует есть в сезон простуд.
Классический суп-пюре из патиссонов
Сливочный вариант
Способ приготовления
Такой суп-пюре обладает невероятно нежным вкусом и тонким сливочным ароматом. Овощное блюдо, которое может показаться грубоватым, приобретает новые оттенки, которые способны покорить любого.
Такой вариант обязательно придется по вкусу маленьким привередам, которых так непросто накормить овощами!
На бульоне с беконом
Готовим следующим образом.
Такой суп-пюре получается очень сытным! Он утоляет голод на несколько часов и придется по вкусу людям, чей распорядок дня не позволяет перекусывать. За счет белка в составе он согревает и заряжает энергией, значит, необходим тем, кто весь день проводит на ногах.
Дополнительный вариант рецепта из патиссонов и зеленого горошка вы узнаете, посмотрев видео:
Суп с патиссонами
| 300 г |
| 2 шт. | ||||
| 2 ст. л. |
| 1 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 1 шт. |
Описание рецепта — Суп с патиссонами:
Суп с патиссонами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| 300 г | ||
| 2 шт. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 1 шт. |
Мелко нашинковать капусту.
Очищенный картофель промыть и нарезать кубиками или брусочками.
Поставить кастрюлю с водой на плиту, довести до кипения и отправить туда картошку и капусту.
Измельчить лук, натереть очищенную морковь, а патиссон нарезать кубиками.
В сковороде нагреть масло и обжарить в нем сначала только лук в течение 3 минут, потом лук вместе с морковью около 5 минут.
Добавить в сковороду патиссон, готовить еще 5-7 минут.
Суп посолить, добавить специи и обжаренные овощи. Варить 15 минут до готовности
Суп-пюре из патиссонов
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Крем-суп из патиссонов со сливками
Готовим летний крем-суп из сезонных овощей — патиссонов, картофеля, лука и чеснока. Такой суп получается очень густым и нежным за счёт добавления сливок — прекрасная альтернатива супам, приготовленным на бульоне. И готовится он быстро и просто.
При подаче обязательно украсьте готовый крем-суп кунжутом и семечками. Приятного аппетита!
Как приготовить «Суп-пюре из патиссонов» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления крем-супа из патиссонов необходимо взять патиссоны, картофель, лук, чеснок, подсолнечное масло, воду, 10% сливки, соль. А также кунжут, семена льна и тыквенные семечки для подачи.
Патиссоны (400 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика) порезать произвольно, выложить в форму для запекания.
Полить подсолнечным маслом (3 ст. л.) и запекать в разогретой до 180°С духовке 45 минут, до мягкости овощей.
Картофель (3 шт.) отварить до готовности в 500 мл воды, воду не сливать.
Пюрировать овощи погружным блендером, вместе с жидкостью, оставшейся после варки картофеля.
Влить сливки (100 мл), посолить суп по вкусу и слегка прогреть, не доводя до кипения. При подаче посыпать кунжутом, тыквенными и льняными семечками (по 1 ч. л.).