сколько варится страусиное яйцо вкрутую
Как и сколько варить страусиное яйцо?
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021
Страусиные яйца для многих являются необычной диковинкой и как их правильно приготовить знают не многие, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько и как варить страусиное яйцо в кастрюле, чтобы оно получилось всмятку или вкрутую.
Сколько варить страусиное яйцо по времени?
Из-за большого размера, по сравнению с куриными яйцами, яйца страуса нужно варить намного дольше:
Узнав, сколько по времени варят страусиные яйца, рассмотрим далее последовательность их приготовления в домашних условиях.
Как варить страусиное яйцо в кастрюле?
Последовательность варки страусиных яиц такая же, как и при приготовлении куриных, в основном отличается только время приготовления:
На заметку: во время варки страусиное яйцо может всплывать на поверхность воды, это нормально и не стоить этого бояться (в яйце есть полость с воздухом, потому оно и может всплыть).
Вас также может заинтересовать статья по теме: сколько варить куриные яйца.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно сварить страусиное яйцо, Вы сможете приготовить его вкрутую или всмятку и удивить необычным блюдом своих друзей или близких. Свои отзывы и полезные советы, сколько времени варить страусиное яйцо в кастрюле, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Сколько минут варить яйцо страуса всмятку и вкрутую?
Куриные и перепелиные яйца – завсегдатаи обыденного меню человека. Они полезны, обогащены белком, питательны. Но не только яйца этих птичек употребляют в пищу. Деликатесным продуктом считаются страусиные яйца. Они настолько огромны, что из одного яйца можно приготовить угощение для огромной компании. Давайте обсудим, сколько минут варить яйцо страуса.
Сколько времени нужно варить яйцо страуса?
Как показывает практика, встречаются единичные случаи приготовления страусиных яиц в домашних условиях. Чаще всего такой деликатес можно отведать в каком-нибудь ресторане. И все-таки давайте выясним, сколько минут варят яйцо страуса всмятку. Длительность его тепловой обработки составляет от 40 до 45 минут. Разумеется, время мы засекаем с момента закипания жидкости.
На заметку! В среднем яйцо страуса весит от 1 до 1,5 кг. Соответственно, для его варки до готовности понадобится больше времени, нежели для приготовления яиц кур и уж тем более перепелов.
Всем знакомо, как выглядит яйцо, сваренное всмятку. Белок приобретает крутую, плотную консистенцию, а вот желтковая часть по краям становится рыхлой, а внутри сохраняется в жидком виде.
Но есть и любители яиц страуса, сваренных вкрутую. Сколько минут нужно варить яйцо страуса, чтобы оно получилось крутым? Продолжительность его тепловой обработки будет составлять от 60 до 80 минут.
Ничего сложного в приготовлении страусиных яиц нет. Помимо отваривания их также используют для приготовления омлетов, яичницы. Конечно, высокая стоимость деликатесного продукта немногим позволяет включать его в повседневный рацион. Но если вы решили себя побаловать яйцами страуса, запомните основные правила их приготовления.
Яйцо должно быть охлажденным. Его можно за 5-10 минут до начала термообработки достать из холодильной камеры. Как уже было сказано, такой продукт имеет большой объем и вес, поэтому для варки понадобится кастрюля соответствующего размера.
На заметку! Рекомендуется выбирать посуду с утолщенным дном объемом не менее 5 л.
Страусиное яйцо перекладывают в кастрюлю и заливают охлажденной водичкой. Жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли. Далее на умеренном огне воду доводят до состояния кипения. В этот момент огонь убавляют и при минимальном кипении проваривают яйцо страуса указанное время. Как уже было сказано, продолжительность тепловой обработки зависит от того, что вы больше любите – яйцо, сваренное всмятку либо вкрутую.
По истечении отведенного для варки времени страусиное яйцо перекладывают в емкость с охлажденной водой и оставляют для остывания. Не стоит пугаться, в процессе варки яйцо может всплывать на поверхность. И если всплывшее куриное яйцо, скорее всего, несвежее, то о страусином такого сказать нельзя. В данном случае явление это вполне естественное. Во время отваривания в воду желательно добавить одну чайную ложечку с горкой соли. Так вы сможете легче снять скорлупу.
Страусиное отварное яйцо можно есть в таком виде либо добавлять в салатики, закусочные и первые блюда. Из этого деликатесного продукта получаются вкуснейшие и сытные омлеты. Как уже было сказано, стоимость такого яйца высокая, да и не каждый человек сможет определить свежесть продукта. Поэтому придется уповать на добросовестность продавца.
Яичница «Воздушная»
Люди, которые пробовали страусиные яйца, говорят, что их вкус немного отличается от привычных для обывателей куриных либо перепелиных яиц. Процесс варки прост, и с такой задачей справится каждый человек. Нужно только соблюдать продолжительность тепловой обработки. Если не доварить яйцо страуса, продукт будет безнадежно испорчен, а деньги попусту потрачены. Предлагаем вам для всей семьи приготовить вкуснейшую яичницу. В нее мы добавим овощи и ветчину.
Ингредиенты:
Приготовление:
Читайте также:
Страусиное яйцо редко встречается на наших столах. Но если вам удалось приобрести такой деликатес, смело можете его готовить. Отваривание – наиболее распространенный способ тепловой обработки. Но поверьте, яичница и омлет из этого продукта получаются ничуть не хуже блюд, сделанных из куриных яиц. Наоборот, угощение имеет воздушную консистенцию и удивительный вкус. Приятного аппетита!
Как сварить страусиное яйцо?
Страусиные яйца — диковинка, какой в своё время были перепелиные. Далеко не все знают способ варки, в котором предлагаем разобраться.
Сколько варить страусиное яйцо
Страусиные яйца гораздо крупнее куриных, в связи с чем длительность варки следует увеличить. Для приготовления яйца всмятку потребуется варить его около 40 минут после закипания. Это объясняется размерами: среднее страусиное яйцо весит в районе 1,7 кг.
Сравнение размеров перепелиного, куриного и страусиного яиц
Сколько варить страусиное яйцо вкрутую
Для приготовления потребуется приблизительно вдвое больше времени. Варка страусиного яйца вкрутую занимает порядка 85 минут.
Как сварить
Принцип варки страусиных яиц не отличается от перепелиных или куриных. Основное различие — длительность приготовления. Процесс выглядит следующим образом:
- Подберите подходящую емкость для варки. Для страусиного яйца желательно найти кастрюлю побольше — объемом от 5 литров. Большая емкость необходима для воды. Во-первых, страусиное яйцо достигает 20 см в диаметре, а во-вторых, для проварки двух килограммового яйца требуется много жидкости. Тщательно помойте яйцо, при необходимости потрите щеткой. Поместите его в емкость, полностью залейте холодной водой. Разогрейте воду на большом огне. После начала кипения убавьте газ, чтобы жидкость быстро не испарялась. Положите в воду ложку соли, размешайте. Для получения яйца всмятку кипятите воду 40-50 минут. Для яйца вкрутую — 75-85 минут. По окончанию готовки переставьте кастрюлю с яйцом под напор холодной воды для охлаждения. Резко остуженное яйцо проще чистится.
Следует отметить, что во время варки яйца иногда всплывают. Не следует переживать по этому поводу: в страусином яйце имеется полость, которая и поднимает его.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
Сколько варить страусиное яйцо?
Как варить страусиное яйцо
Опустить страусиное яйцо в холодную воду, довести воду до кипения и варить: 45 минут для получения яиц всмятку, и от одного—полутора часов для приготовления страусиных яиц вкрутую.
Чтобы ускорить процесс приготовления яйца, можно просверлить в нём две дырочки, перемешать содержимое яйца через них (можно спицей) и вылить в миску (или на сковородку).
Фкуснофакты
Яйцо страуса массой 1600 грамм содержит:
Около 1000 грамм белка;
320 грамм желтка.
Содержание жира и холестерина в яйце страуса гораздо ниже, чем в яйцах домашней птицы, что указывает на его высокие диетические свойства.
Ещё о страусиных яйцах
Страусиные яйца могут всплывать при варке — связано это с наличием полости внутри яйца, ничего страшного.
Для варки страусиного яйца понадобится минимум 5-литровая кастрюля.
Из одного страусиного яйца можно приготовить яичницу на 10 человек.
Стоимость страусиного яйца — от 1000 руб./яйцо. Учитывая высокую стоимость и вкус страусиного яйца, который реально не сильно отличается от куриного, проще, быстрее и дешевле использовать куриные яйца.
Страусиные яйца — самые большие яйца в мире.
Страусиные яйца достигают в диметре 20 сантиметров.
Вес страусиных яиц — от 1,5 до 2 кг.
Яйца страуса становится модным красить на Пасху.
Срок хранения сырого вскрытого страусиного яйца (если вы хотите приготовить страусиное яйцо не полностью) составляет 2-3 дня.
Сколько варить страусиное яйцо всмятку, кому и чем полезен этот продукт
Чем страусиные яйца отличаются от куриных
По вкусу зародыши страусов практически не отличаются от куриных, хотя гурманы отмечают, что они имеют более выраженный «яичный» вкус. Весить продукт может от 0,4 до 2 кг (в среднем 1,5 кг).
Продукт рекордного размера был получен в Китае, его масса составила почти 2,4 кг.
Питательная ценность и свойства продукта
Одно яйцо страуса по содержанию питательных веществ и объему аналогично 25 куриным. Калорийность его несколько ниже, 118 ккал на 100 г веса, что делает продукт диетическим.
Любые яйца содержат значительное количество витаминов A, E, микро- и макроэлементов, аминокислот. Гармоничное соотношение белков, жиров и углеводов (12,5, 11,8 и 0,7 г на 100 г продукта) легко воспринимается организмом. Польза такого состава выражается в благотворном действии деликатеса на организм. Результатом его регулярного употребления становится:
Страусиные яйца нельзя употреблять при высоком риске возникновения аллергической реакции. В рационе они должны присутствовать в небольшом количестве и в термически обработанном виде. Сырой продукт может стать причиной заражения сальмонеллезом.
Особенности страусиных яиц
Стоимость подобного деликатеса очень высока. Купить его в супермаркете не получится, но можно заказать на страусиной ферме. Хорошие экземпляры попадают в инкубатор, а на продажу поступают только эти категории:
Внешний вид
Скорлупа напоминает фарфор, толстая, крепкая и со слабо выраженной текстурой. Ее используют для резьбы. Встречаются темно-зеленые экземпляры от страусов Эму (бывают почти черного) и розово-желтые от вида Нанду.
Блюда с экзотическим ингредиентом имеют насыщенное послевкусие. Приготовить можно в домашних условиях или отведать блюдо в ресторане, кафе.
Полезные свойства
Кладезь витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление является практикой заболеваний сердца и сосудов. В большом количестве содержатся:
Вне зависимости от того, варится яйцо страуса, жарится или запекается — полезные свойства не утрачиваются. Специалисты рекомендуют ограничить употребление людям, страдающим ожирением (в составе помимо белка содержится много жиров). Запрещены в пищу тем, у кого наблюдаются аллергические реакции на куриный белок или желток.
Энергетическая и пищевая ценность
Отличается пищевой ценностью и равноценно 35 куриным. Небольшие экземпляры приравнивают к 20. На 100 г продукта содержится 115 ккал, поэтому продукт считают диетическим. Дополнительно на 100 г рассчитывается 0,7г углеводов, 12г белков и 11г жиров.
Правила хранения
Если хранить деликатес при температуре чуть выше 0 °C и относительной влажности воздуха около 80-85%, сберечь его без потери целебных свойств удастся на протяжении 3 месяцев. В комнатных условиях яйца страуса остаются свежими в течение 30 дней.
Содержимое, извлеченное из скорлупы, сливают в герметично закрывающуюся емкость и хранят в холодильнике не больше 2-3 суток. За это время белки и желтки не успевают испортиться, сберегая все элементы состава и полезные качества.
Скорлупа зародышей страуса имеет самостоятельную ценность как исключительно крепкий и внешне похожий на драгоценный фарфор материал. Чтобы сберечь ее для дальнейшего использования, разбивать продукт нужно с большой осторожностью.
Подготовка продукта к употреблению
Перед тем как сварить, яйца страусов моют под проточной струей теплой воды. Прохладную жидкость применять нельзя, поскольку при сжатии содержимого из-за перепада температур часть ее втянется внутрь через поры скорлупы.
Для сохранения желтка целым вскрывать скорлупу лучше посередине или по окружности неподалеку от тупого конца. Для этого линию разреза намечают, проделывая кухонным молотком небольшие вмятины, а затем проходят по ней обычным или зубчатым ножом.
Яичница «Воздушная»
Люди, которые пробовали страусиные яйца, говорят, что их вкус немного отличается от привычных для обывателей куриных либо перепелиных яиц. Процесс варки прост, и с такой задачей справится каждый человек. Нужно только соблюдать продолжительность тепловой обработки. Если не доварить яйцо страуса, продукт будет безнадежно испорчен, а деньги попусту потрачены. Предлагаем вам для всей семьи приготовить вкуснейшую яичницу. В нее мы добавим овощи и ветчину.
Ингредиенты:
Приготовление:
Способы приготовления
Готовить деликатес от страусихи можно любым привычным методом. Существует также немало экзотических рецептов, но во всех случаях продукт легко заменить более доступным куриным.
Варка
Варить страусиное яйцо требуется достаточно долго.
Для ускорения процедуры яйцо можно предварительно проколоть в области нахождения воздушной камеры (на тупом конце), а затем опустить в кастрюлю с кипящей водой отверстием кверху.
Жарка и запекание
Привычный рецепт яичницы для приготовления деликатеса лучше пересмотреть, иначе потребуется сковорода слишком большого диаметра. Скорлупу прокалывают или распиливают, разламывая продукт пополам, содержимое его перемешивают и сливают в разогретую посуду.
Перед обжариванием белок и желток можно смешать прямо внутри скорлупы, орудуя спицей через прокол. Такой продукт проще использовать порционно, оставляя часть для других блюд, например, омлетов.
Оригинальные рецепты
Необычный продукт стоит приготовить по экзотическому рецепту, чтобы полнее раскрыть его вкусовые качества.
Полезные вещества яиц лучше всего усваиваются в сочетании с брокколи и зеленью, содержащей много кальция.
Варка в кастрюле
Рецепт приготовления страусиного яйца на плите:
Как только заходит речь о кулинарной экзотике, диковинные продукты и рецепты угощений из них можно считать сотнями. Но действительно ли так вкусны необычные блюда и полезны ли они всем без разбору? Рассмотрим это на примере страусиных яиц, благо ныне они довольно доступны.
Вопросы приобретения
Покупать деликатес нужно на специализированных фермах. Чтобы удостовериться в безопасности продукта, у владельца подворья запрашивают ветеринарную справку.
Цена одного столового яйца составляет от 1,2 до 2 тыс. руб. Инкубационные экземпляры стоят больше (около 3 тыс. руб. и выше).
Оплодотворенные зародыши страусов не продаются в качестве пищевых. Их используют для выведения птенцов, поскольку особенную ценность для фермеров имеют мясо, кожа, перья и жир птицы. На прилавках можно найти только яйца молодых самок, непригодные для инкубации. Свежие продукты доступны для приобретения с осени и до конца зимы, середины весны.
Где купить и стоимость яиц страуса
Купить продукт можно на страусиной ферме. Стоимость варьируется от 700 до 1500 р в зависимости от размера продукта, региона.
При покупке обращают внимание на описание. Для приготовления блюд подойдет только пищевое.
Инкубационное приобретают для выращивания, его стоимость от 2000-2500р.
Как хранить
Яйцо с поврежденной скорлупой или вылитую в посуду массу можно хранить двое суток. В скорлупе срок хранения увеличивается до двух месяцев. Для хранения используют холодильник.
Покупать продукт с середины зимы и до середины весны не стоит – окажутся испорченными. Самки страуса приносят яйца с апреля и до ноября, а хранят даже неоплодотворенные экземпляры не более трех месяцев.