сколько варится свинина в скороварке
Сколько варить мясо свинины
Мясо свинины варить 30 минут-2 часа
Мясо свинины в мультиварке варить 1-3 часа
Мясо свинины в скороварке варить 12-20 минут
Сколько времени варить мясо свинины?
Если мясо свинины побывало в морозилке, то начните с размораживания. Затем удалите лишний жир и пленки. Для приготовления супа лучше всего использовать мясо свинины на кости. Подготовьте овощи: очистите лук и морковь. После уложите корнеплоды в емкость, налейте воды, посолите, добавьте лавровый лист и пряности. Если у вас совсем мало времени, можно нарезать продукт небольшими кусочками, примерно 4х4 сантиметра, чтобы ускорить процесс приготовления. Но в таком случае мясо свинины получится суховатым. Готовите суп – кладите продукт в холодную воду. Будете использовать отварную свинину, как самостоятельное блюдо – опускайте в кипяток. Сколько же времени понадобится для приготовления? С момента закипания:
Опытные повара рекомендуют добавлять соль за 10 минут до готовности. Варите мясо свинины на маленьком огне, под приоткрытой крышкой. Не забывайте снимать пенку. Если все сделаете правильно, то бульон получится прозрачным, и его можно будет использовать для приготовления первых блюд.
Сколько времени варить мясо свинины в мультиварке?
Подготовьте мясо и овощи. Уложите все в чашу мультиварки. Теперь посолите, добавьте специй и лавровый лист. Затем залейте водой, так чтобы продукт был полностью покрыт. Выберите режим «Тушение» или «Суп», и:
Сколько времени варить мясо свинины в скороварке?
Для приготовления свинины в скороварке используют большой кусок мяса. Конечно же, помойте его и удалите жилы и жир. Теперь можно обжарить мясо прямо в скороварке на любом растительном масле, а можно этого не делать. Затем слейте жир, налейте в чашу воды, добавьте соль и специи и верните свинину. Накройте крышкой, ставьте на огонь, и:
Вот все и готово. Нарежьте отварное мясо свинины и подавайте с различными соусами и соленьями.
Сколько и как правильно варить свинину?
Сейчас вы узнаете простые советы, которые помогут вам приготовить свинину так, чтобы мясо получилось мягким, сочным и вкусным.
Как выбрать свинину
Свежее охлаждённое мясо хорошего качества будет иметь ровный розовый или красно‑розовый цвет. На нём не должно быть тёмных или зеленоватых пятен, сгустков слизи, крови и следов заветривания. Иначе, это может указывать на несвежесть продукта.
На ощупь свинина, как любое свежее мясо упругая. Если слегка надавить на кусок, углубление быстро разглаживается. Запах мяса свинины нейтральный, натурально‑мясной. Не должно ощущаться затхлость и посторонних примесей.
У качественной замороженной свинины целая упаковка без повреждений. Льда практически нет. Если льда много, мясо, вероятнее всего, несколько раз оттаивали и снова замораживали.
Как подготовить свинину
Если используете замороженное мясо, нужно перевести его в охлажденное состояние. Переложите свинину в холодильное отделение за несколько часов до приготовления. После оттаивания мясо проварится более равномерно.
Размороженную или охлаждённую свинину перед приготовлением следует обязательно промыть под прохладной проточной водой. Если необходимо, нарежьте порционными кусочками.
Для салатов и вторых блюд прекрасно подойдет мякоть. А для супов и бульонов лучше отдавать предпочтение мясу на кости.
Сколько варить свинину
Это зависит от способа приготовления и размера кусков мяса. Например, в кастрюле небольшие куски сварятся за 30 минут, средние, весом около 1-1,5 кг, — за час‑полтора, а крупные, в том числе на кости, будут вариться в течение 2 часов.
В мультиварке небольшие куски дойдут до готовности за 1 час, средние — в течение 2 часа, а крупным понадобится около 3 часов.
В пароварке небольшие кусочки свинины приготовятся в среднем за 30 минут.
В скороварке небольшие куски сварятся за 10 минут, средние — за 25 минут, а крупным кускам и на кости понадобится 35 минут или чуть больше.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом или вилкой. Остриё должно легко входить в отварную мякоть, а выделяющийся сок — быть прозрачным.
Среднее время варки свинины (целого куска) занимает 1,5-2 часа, а свинины порезанной на кусочки небольшого размера 45-60 минут.
Как варить свинину в кастрюле
Если хотите получить вкусный вкусный бульон, положите мясо в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Доведите до ьте огонь, пусть мясо продолжает вариться на небольшом огне. Можно добавить овощи и специи — морковь, лук, горошины перца и приправы на ваш вкус.
Чтобы сделать мясо для вторых блюд и салатов, опускайте свинину сразу в кипяток и готовьте также на небольшом огне.
Убирайте пену с поверхности и доливайте воду, если она быстро выкипает. Солите мясо за 10–15 минут до готовности.
Как варить свинину в мультиварке
Положите мясо в чашу и залейте водой комнатной температуры. Добавьте соль, перец и другие любимые специи. Включите режим «Суп» или «Тушение», а после закипания снимите пену с поверхности. Закройте крышку и дождитесь сигнала о готовности.
Проверь, приготовилось ли мясо. При необходимости продолжайте варить в том же режиме.
Как варить свинину в пароварке
Порубите мясо свинины на небольшие кусочки и одним слоем выложите в пароварку. Посолите и добавьте любимые специи. Включите пароварку на нужное время.
Перед тем как доставать свинину, тем же способом, убедитесь, что она полностью приготовлена.
Как варить свинину в скороварке
Выложите мясо в скороварку и залейте водой комнатной температуры. Добавьте соль и любимые специи по вашему вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне нужное время. Обязательно проверьте готовность свинины.
Свинина в скороварке: лучшие рецепты. Готовим ароматную, сочную свинину в скороварке с грибами, овощами, крупами, не прикладывая особых усилий
Не у многих на кухне можно встретить скороварку. И совершенно зря. Это чудо-техники помогает сэкономить много времени тогда, когда вам по каким-то причинам срочно нужно приготовить горячее блюдо, а времени совсем не хватает. В скороварке варят супы, мясо, овощи, тушат мясо, рагу, причем все быстро и без усилий.
Вкусной и нежной получается свинина в скороварке. Рецептов приготовления мяса много, и самые вкусные из них собраны здесь.
Свинина в скороварке – общие принципы приготовления
Для приготовления второго блюда из свинины в скороварке лучше использовать вырезку или ребра, ошеек. На первое блюдо берут мясо на кости. Свинину моют и нарезают порционными кусками. Предварительно обжаривают или сразу начинают тушить, выкладывают в бульон – зависит от рецепта.
Для простого рецепта достаточно добавить к мясу специи и зелень, подают приготовленную таким образом свинину с гарниром. Для большого вкуса мясо лучше перед варкой замариновать на час или два в любом любимом маринаде: соевом, горчичном, сметанном и т.д.
1. Свинина в скороварке, тушеная с грибами
Ингредиенты:
• свиное мясо – 300 г;
• два небольших помидора;
• три головки репчатого лука;
• сладкий перец — 1 штука;
• четыре средних гриба шампиньона;
• мука – 1 столовая ложка;
• бульон мясной — 300 мл;
• масло растительное – 200 мл;
Способ приготовления:
1. Ошпаренные горячей водой помидоры освобождаем от кожицы, мелко измельчаем.
2. Шампиньоны и болгарский перец тоже измельчаем.
3. Лук режем полукольцами.
4. С мяса срезаем все пленки, жир и нарезаем средними кусками по толщине 3 сантиметра.
5. Регулируем скороварку на температуру 160 градусов и обжариваем мясо, предварительно смазав маслом емкость, до золотистой корочки.
6. После образования корочки выкладываем лук, шампиньоны и прожариваем до полуготовности лука и грибов.
7. Содержимое скороварки посыпаем мукой и прожариваем до момента, когда мука приобретет желтоватый оттенок.
8. Тем временем сметану разводим мясным бульоном и выливаем к мясу с луком и грибами.
9. Солим, добавляем приправу карри, измельченный мускатный орех или черный перец. Закрываем крышкой и варим 20 минут.
10. Подаем тушеное мясо с грибами на порционной тарелке с отварным картофелем, украсив веточками петрушки и укропа.
2. Свинина в скороварке, тушеная в пиве
Ингредиенты:
• ребра свинины – пол килограмма;
• пучок любой свежей зелени;
• масло оливковое – 150 мл.
Способ приготовления:
1. Свиные ребрышки промываем и отделяем друг от друга.
2. Скороварку устанавливаем в режим «жарка», кладем ребра в емкость с оливковым маслом и прожариваем 5 минут.
3. Зелень и чеснок измельчаем и высыпаем к ребрышкам, подсаливаем, перчим и жарим еще около 5 минут.
5. Переключаем скороварку в режим «тушение» и тушим ребрышки до мягкого состояния.
6. Готовые свиные ребра, тушеные в пиве прекрасно сочетаются с жареным картофелем «фри».
3. Свинина в скороварке, жареная с овощами: быстрый рецепт
Ингредиенты:
• филе свинины – пол килограмма;
• репчатый лук — 1 головка;
• масло растительное — 150 мл;
• перец молотый черный – 5 г;
• приправа для мяса – 1 упаковка.
Способ приготовления:
1. Мясо нарезаем на небольшие куски, толщиной примерно четыре сантиметра.
2. Лук нарезаем мелкой крошкой.
3. Морковку очищаем, натираем на терке с крупными зубьями.
4. Ставим скороварку в режим «жарка» кладем в нее лук и жарим на подсолнечном масле до полуготовности около 6 минут.
5. Добавляем к луку морковку и опять прожариваем пять минут.
6. К овощам закладываем мясо, жарим еще пять минут.
7. Переключаем аппарат на функцию «быстрое приготовление» и прожариваем 20 минут.
8. Очищенные от кожуры баклажаны режим кубиками и замачиваем их в холодной воде с солью на несколько минут, для исчезновения горечи.
9. Помидоры тоже нарезаем кубиками.
10. Баклажаны и помидоры закладываем к мясу, луку и моркови, прожариваем еще пять минут.
11. Готовое блюдо очень хорошо подавать с отварной гречкой, полив томатным соусом.
4. Свинина в скороварке с картофелем
Ингредиенты:
• большой кусок свинины;
• восемь средних картофелин;
• сливочное масло – небольшой кусочек;
• четыре средних головки;
• черный перец — 15 г.
Способ приготовления:
1. Свинину режем кусками по пять сантиметров каждый, устанавливаем скороварку в режим «жарка» и немного прожариваем.
2. Закладываем в мясо репчатый лук, нарезанный крупными полукольцами и картофель большим кубиком.
3. Тщательно все размешиваем, солим, перчим, засыпаем зелень.
4. Включаем на скороварке функцию «тушение» и тушим полчаса.
5. При подаче выкладываем блюдо на тарелки, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом.
5. Свинина в скороварке с рисом
Ингредиенты:
• 350 г мяса с прослойками жира;
• рис длиннозерный — 230 г;
• помидоры — пол килограмма;
• измельченный чеснок — 30 г.
Способ приготовления:
1. Свинину режем кубиком.
2. Помидоры режем кубиком, лук мелкой крошкой, морковку натираем на мелкой терке.
3. Закладываем в емкость скороварке мясо и жарим несколько минут.
4. Добавляем к мясу все овощи и снова обжариваем минут пять.
5. Рис промываем и добавляем к мясу, заливаем содержимое скороварке водой, чтобы она полностью покрыла продукты, добавляем соль, перец.
6. Закрываем кастрюлю крышкой и провариваем 40 минут.
7. В конце варке кладем чеснок.
8. При подаче выкладываем на тарелки, сверху красиво украшаем листиками петрушки и укропа.
6. Свинина в скороварке, запеченная с горчицей и ананасами
Ингредиенты:
• филе свинины – 0,5 кг;
• горчица в порошке – 15 г;
• консервированные ананасы — 230 г;
• перец черный – 10 г;
• голландский сыр – небольшой кусочек.
Способ приготовления:
1. Мясо моем, просушиваем в бумажном полотенце, режем небольшими пластами толщиной три сантиметра, отбиваем поварским молотком.
2. Открываем консервированные ананасы, сливаем с них сок в другую чашку.
3. В чашку с соком от ананасов закладываем нарезанное, отбитое мясо и оставляем под прессом на один час.
4. Устанавливаем скороварку в режим «запекание».
5. В емкость скороварки укладываем промаринованное в ананасовом соке мясо, солим, перчим. Если дно в скороварке изготовлено из тефлона или керамики, то смазывать его маслом не нужно, а вот если стальное, то придется помазать каким-нибудь жиром или растительным маслом.
6. На мясо укладываем кусочки ананаса, посыпаем измельченным на терке сыром.
7. Горчичный порошок разводим небольшим количеством воды и заливаем все содержимое скороварки.
8. Закрываем скороварку крышкой и запекаем 40 минут. Мясо по данному рецепту можно также не запекать, а тушить в скороварке, но время надо установить один час.
9. Несмотря на то, что в мясе присутствует горчица, в готовом виде оно получается не острым. Горчица наоборот придаст ему мягкую структуру и приятный аромат.
10. Подаем тушеное мясо в горчице с ананасами с овощным салатом, или с жареной картошкой «фри».
7. Свинина в скороварке: рецепт супа
Ингредиенты:
• 380 грамм консервированных томатов;
• орегано, чабер, базилик;
• овощная замороженная смесь (сладкий перец, кукуруза, зеленый горошек, морковь) – 170 грамм;
• ст. л. мелко тертого сыра;
Способ приготовления:
1. Свинину перекручиваем, солим, перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки.
2. Обжариваем в скороварке порезанный мелкими кубиками лук.
3. Добавляем давленые томаты, специи, все хорошенько перемешиваем. Доводим массу до закипания.
4. Кладем подготовленные фрикадельки и овощную смесь.
5. Вливаем кипяток, перемешиваем.
6. Насыпаем паутинку.
7. Готовим, закрыв крышку, на режим «рис» 5 минут.
8. После окончания варки, выжидаем, когда снизится давление в скороварке и подаем суп, разлив в порционные тарелки.
9. Посыпаем уже готовое блюдо из свинины сыром прямо в тарелках.
8.Свинина в скороварке на пару
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Тщательно промытую свинину обсушиваем.
2. Делаем острым ножом много надрезов, на расстояние примерно 2-3 сантиметра друг от друга.
3. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
4. Натираем мясо смесью специй и соли, выкладываем в надрезы подготовленный чеснок.
5. Закутываем свинину в пленку, оставляем на столе на 20-28 минут.
6. Наливаем в скороварку воду, устанавливаем приспособление для готовки на пару.
7. Вынимаем мясо из пленки и перекладываем в скороварку.
8. Готовим при высоком давлении 30 минут.
9. Подавать такую свинину можно и горячей с гарниром и холодной, как нарезку для бутербродов или закуску.
Свинина в скороварке – хитрости и советы
• Свинина красиво зарумянится, если мясо сначала быстро обжарить на раскаленном растительном масле до румянца со всех сторон, а после уже доводить до готовности
• Травы и специи лучше добавлять в самом конце приготовления. Достаточно опустить пряности, выключить скороварку и выдержать блюдо 5-7 минут под закрытой крышкой.
• Аккуратнее с количеством ингредиентов для блюда – не стоит перегружать скороварку. Прибор должен быть заполнен не выше максимальной отметки.
• Нужно быстро охладить скороварку? Легко! Опустите ее в большой таз с холодной водой.
Сколько варится свинина на кости или её мякоть для супа
Мясо свиньи относится к продуктам с высокой пищевой ценностью. Оно поставляет в организм незаменимые белки, углеводы и другие важные элементы. Нельзя представить полноценный рацион питания без сочных ароматных отбивных, стейков или запеченной рульки.
Сколько варить свинину для супа
Свинина используется для приготовления множества первых и вторых блюд. Чтобы приготовить сочное и вкусное мясо, важно знать сколько варить свинину для супа, с какими продуктами сочетается мясо, и какими способами его можно отваривать.
Без кости
Мясо без косточки можно порезать на небольшие кусочки, или варить большим куском. Время приготовление порезанной свинины составит около получаса. Для куска весом около килограмма понадобится 1,5 часа. Готовое мясо легко протыкается вилкой.
На кости
Свинина на кости для супа варится значительно дольше. Для полной готовности, чтобы мясо стало мягким и отваливалось от косточки, надо его варить около от 2 до 3 часов. Если свинина молодая, то сварится гораздо быстрее.
Ребрышки
Для разных супов требуется разное мясо. Например, свежие ребрышки подойдут для борща, щей. Копченые свиные ребрышки для горохового супа. Свежие ребрышки промывают, укладывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варить их следует около 50 минут с момента закипания воды. Копченые ребра уже готовы к употреблению, поэтому их кидают в суп, когда горох разварится. Время варки – 20 минут.
Мякоть
Большие куски мякоти сварятся в кастрюле примерно за 1,5 или 2 часа после закипания воды. Готовый продукт приобретет сероватый оттенок. Средние кусочки мяса отваривают для супа около 40 – 50 минут.
Важно!
Чтобы узнать готовность мякоти, надо сделать небольшой надрез ножом, внутри мясо не должно быть красным.
Кусочками
Порезанная свинина в супе варится не долго. Чем мельче куски, тем быстрее они сварятся. Чтобы мясо хорошо разварилось, было нежным и сочным, готовить его надо около часа. Куски свинины будут готовы уже через 30 минут, но более долгая тепловая обработка позволит получить разваристое и вкусное мясо.
Фрикадельки
Для приготовления супа с фрикадельками мясной бульон не нужен, поэтому их не требуется долго варить. Сформированные из свиного мяса фрикадельки сварятся в супе за 15 – 20 минут. Опускать в кастрюлю их нужно в последнюю очередь, перед концом готовки.
Свиное рагу подходит для борща, щей или рассольника. Его надо хорошо промыть, залить холодной водой и поставить варить на сильном огне. Как только вода закипит, огонь убавить, убрать пену, и варить в течение 50 минут.
В мультиварке
Время варки в пароварке будет зависеть от размера свинины. Свинину необходимо хорошо помыть, положить на дно чаши и залить холодной водой. Небольшие куски для супа варятся в режиме “Суп” около 1,5 часа. Крупный кусок для супа лучше сварить в режиме “Тушение” примерно 2 – 2,5 часа.
В скороварке
Самый быстрый способ варки свиного мяса подойдет для тех, кто не располагает временем. На дно скороварки укладывается промытое мясо, заливается холодной водой. Сразу можно добавить специи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену, и варить на небольшом огне. Маленькие куски сварятся за 5 минут, большие куски мякоти – за 25 минут, мясо на кости сварится за 30 минут.
В кастрюле
Время варки свинины в кастрюле зависит от многих факторов: старое или молодое мясо, большие или маленькие куски. Нарезанное кусками среднего размера мясо сварится в течении 30 минут, для супа их надо варить около 1 часа. Большой кусок свинины в кастрюле приготовится за 1,5 – 2 часа. Старое мясо следует варить дольше.
В пароварке
В пароварке время готовки зависит от объема куска свинины. Среднее время приготовления варьируется в пределах получаса. Вымытое мясо укладывается на решетку, на дно пароварки наливается вода. Готовность определяется надрезом. Если из мякоти выделяется прозрачный сок, значит готово.
В пакете
Варка в пакете используется для приготовления вкусной и сочной буженины. Таким способом можно сварить мясо для супа. Для этого свинину помещают в целлофановый пакет, выпускают воздух, фиксируют края ниткой или проволочкой. Пакет опускают на дно кастрюли, наливают воду так, чтобы полностью покрывала мясо. Довести до кипения, и варить на медленном огне 1,5 – 2 часа. Мясо получится очень сочным и нежным.
Рецепты супов из свинины
Супы со свиным мясом получаются сытными и наваристыми. Во многих странах этот продукт пользуется большой любовью, присутствует в ежедневном меню. Мясо для супа можно брать вместе с косточками, отделять мякоть от костей, перекрутить в фарш для фрикаделек. Все блюда получаются ароматными и вкусными.
Немецкий суп “Пихельштайнер”
Суп готовится из трех видов мяса. Получается очень сытным и наваристым без зажаривания овощей.
Порядок работы следующий:
Охотничий суп “Шулемка”
Такой оригинальный супчик готовят охотники в лесу на костре.
Для блюда потребуется минимальный набор продуктов: свинина – 200 грамм, картофель, морковь, лук и томат по одной штуке, чеснок, соль и специи по вкусу.
Все ингредиенты крупно порезать. На плиту поставить сковороду, и кастрюлю или казан. Сначала в сковороде обжарить мясо до золотистой корочки, переложить в кастрюлю с водой. Затем картофель обжарить, и также переложить в кастрюлю. И так поступить со всеми овощами. В последнюю очередь выдавить чеснок, посолить и добавить приправы. Варить около 15 – 20 минут.
Харчо
Харчо можно приготовить на плите в кастрюле, в мультиварке, и даже в микроволновке.
Кусок свинины на косточке залить водой, и поставить варить бульон. Туда же можно добавить очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, кориандр. Как только вода закипит, снять пену, посолить, и варить до готовности мяса около часа. Когда бульон сварится, нужно достать мясо и остудить его. Далее в сковороду налить немного масла, обжарить до прозрачности порезанный лук, добавить зубчик чеснока. В бульон отправить промытый рис, мелко нарезанный сельдерей и тертую морковь. Последним штрихом станет ложка томатной пасты, все перемешать и посолить. Варить около 15 минут, затем мясо отделить от кости, положить в суп, и прокипятить еще 5 минут.
Щи из свинины и свежей капусты можно готовить каждый день. Ароматный сытный суп любят и взрослые и дети.
Для блюда лучше взять кусок свинины на косточке. Отправить его в кастрюлю, залить водой, и поставить варить. Со времени закипания периодически снимать пену. Пока варится бульон, подготовить продукты: картофель очистить, порезать кубиками, капусту нашинковать, порезать луковицу, морковь потереть на терке. Через 40 минут со времени закипания бульона в кастрюлю выложить картофель, а через 10 минут капусту. Затем на сковороде поджарить лук и морковь, отправить в суп. Все посолить, добавить лавр. Варить еще 10 минут. Ароматные щи из свежей капусты со свининой готовы!
Красный ароматный наваристый борщ со свининой станет отличным блюдом для обеда. Его едят с сухариками, с пампушками, с хлебом. Любой вариант хорош.
Морковь и свеклу очистить и нарезать брусочками или соломкой, затем картофель очистить и порезать кубиками. Мелко порезать луковицу, нашинковать свежую капусту. Свинину нарезать на небольшие порционные куски. В сковороде разогреть масло, обжарить до золотистости лук, добавить туда свеклу, еще немного обжарить. В кастрюлю налить воду, опустить туда мясо, варить 15 – 20 минут. Затем добавить туда картофель и морковь, посолить. После того, как борщ покипит несколько минут, отправить зажарку из лука и свеклы. Затем капусту, соль и перец. Еще пусть поварится 15 минут. Ароматный борщ со свининой можно подавать со сметаной.
Cколько варить свинину
Содержание страницы:
Свинина является продуктом питания с высокой пищевой ценностью, чему способствует наличие в ней сбалансированного по аминокислотному составу легкоусвояемого белка и жира. Она богата витаминами B1, B2, B3, B6, B12, цинка, селена, фосфора и железа.
Казалось бы, что сложного в том, чтобы сварить мясо? Просто бросить кусочек в воду, и подождать, пока сварится… ан, нет, не так все просто. Если положите мясо в холодную воду – вы поспособствуете переходу части ценных веществ из мяса в бульон. Если же вы положите мясо в подсоленную кипящую воду, вы воспрепятствуете переходу полезных веществ из мяса в жидкость.
Кроме того, прежде чем варить, мясо необходимо очистить и промыть. После этого следует довести воду до кипения (на сильном огне), и собрать ложкой появившуюся пену. Лучше всего варить бульон с плотно закрытой крышкой, таким образом, вы не дадите жиру в бульоне окислиться (избежите соприкосновения кислорода и пара). Читайте ещё: Сколько варить раков.
Свинину, в отличие от говядины, лучше варить на кости, но можно обойтись и чистой мякотью. В процессе обработки в воду рекомендуется добавить морковь и лук. Эти компоненты нужно очистить и выложить в чашу прибора вместе с промытым мясом. Заливаем компоненты водой, вводим соль, лавровый лист и пряности. Свинину не рекомендуется резать слишком мелко, мясо из-за этого может получиться слишком сухим. Жидкость доводим до кипения, снимаем пенку и накрываем крышкой.
Продолжительность обработки свинины в мультиварке может быть следующей:
Некоторые специалисты рекомендуют варить свинину с небольшими кусочками жира. В этом случае сразу после окончания обработки их нужно будет срезать и выбросить. А сочное мясо лучше сразу нарезать ломтиками и далее использовать по назначению.
Сколько времени нужно варить свинину?
Если у вас мясо из морозилки, то предварительно разморозьте его. Затем хорошо помойте под проточной водой. Желательно убрать пленки. Потом, если хотите вкусный бульон, опускайте мясо в холодную воду. Будете использовать для салатов или чего-то еще – кладите продукт в кипяток. Что касается времени приготовления:
Этот вид мяса любит овощи. Поэтому можете добавлять их во время варки. Что касается соли, то опытные повара рекомендуют класть ее за 10 минут до окончания приготовления. Специи подойдут самые разнообразные.
Сколько времени нужно варить свинину в скороварке?
Конечно же, при необходимости размораживаем и моем мясо. Затем кладем его в чашу и заливаем холодной водой. Сразу можно добавить соль, лавровый лист и любые другие специи. Потом на большом огне доводим до кипения и аккуратно снимаем образовавшуюся пенку. Теперь плотно закрываем крышку. И:
Если будете использовать отварную свинину для салатов или чего-то еще, выньте мясо сразу же после окончания приготовления.
Если же дальше будете готовить суп, то через 20 минут кипения откройте крышку и добавьте овощи, крупу или макаронные изделия. И окончить приготовление можно уже в открытой кастрюле.
Сколько времени нужно варить свинину в мультиварке?
Для мультиварки точно так же подготавливаем мясо. В чашу наливаем воду. Теперь солим ее и кладем специи. Не забывайте о лавровом листе. Опускаем мясо в подготовленную жидкость, выбираем режим «Тушение» и:
Дайте мясу полежать в бульоне минут 20-30, а после этого вынимайте и охлаждайте. Можете перед приготовлением нашпиговать целый кусок свинины чесноком, натереть специями и дать ему полежать в таком виде 1-1,5 часа. Мясо пропитается ароматами и будет более приятным на вкус.
Сколько варить свинину для супа?
Сколько поваров – столько и мнений. В случае, если вы варите свинину, время будет зависеть и от размера кусков мяса, и от возраста поросенка. Большие куски должны вариться 1 час и более, маленькие же кусочки могут быть готовы уже за полчаса или даже 20 минут. Если вы варите свинину в виде фрикаделек/фарша – хватит 15 минут. Следует понимать, что чем моложе поросенок – тем быстрее сварится мясо.
Если вы варите говядину – целесообразно первую воду вместе с пеной слить (после проварки около 10 минут), после этого следует промыть мясо, сполоснуть кастрюлю, и поставить мясо довариваться в новой воде, примерно, два – два с половиной часа. В целом же – мясо можно считать хорошо проваренным, когда оно легко протыкается вилкой.
Как варить свинину кусочками:
Технология варки свинины:
Существует два основных способа варки свинины, отличаются которые друг от друга последующим использованием бульона:
А сам процесс варки начинается с набора холодной воды, в которую можно по желанию положить различные специи. Далее технология выглядит так:
Если свинина варится с овощами, то морковь, лук и сельдерей следует добавлять в холодную воду.
Сколько варить свинину на косточке?
Для получения вкусного бульона рекомендуется закладывать мясо в холодную воду – тогда по мере нагревания и варки мясо отдаст все свои вкусовые качества жидкости, соответственно, бульон выйдет вкуснее. Если же мы хотим в большей степени сохранить вкус мяса, то его лучше закладывать в кипяток. А как и мясо, и бульон сварить вкусными? В этом случае лучше использовать мясо на кости.
Промытое мясо на кости кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Как только вода закипит, снимаем пенку, огонь убавляем и варим до мягкости мяса. На это уйдет примерно 1,5-2 часа. Минут за 10-15 до окончания варки мясо можно посолить.
Именно в таком случае мясо будет сочным. Ответ на вопрос, сколько варить свинину до готовности, будет зависеть и от размера куска мяса, и от того, мясо молодого или старого животного вы используете.
Как варить свинину?
Как и сколько варить мясо свинины, мы уже обсуждали выше, но есть еще несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. Мы уже сказали, что варить можно 2 способами – закладывать мясо в холодную и кипящую воду. Но тут еще нужно обратить внимание на объем воды.
Промытое мясо нужно очистить от пленок и жил и залить водой так, чтобы она только покрывала мясо. После того, как вода закипела, можно добавить пряности. Чтобы снизить жирность мяса, рекомендуется добавить в воду базилик, майоран или розмарин. Доливать воду в процессе варки не рекомендуется, чтобы не испортить вкус бульона. Если после окончания варки оставить мясо минут на 10 в закрытой кастрюле, то оно станет более вкусным и сочным.
Необычные рецепты с отварной свининой
Свинина – это не обязательно плов, котлеты, тушеная картошка с мясом и обычные салаты с огурцами, зеленью, томатами… Из отварного мяса можно приготовить удивительные закуски и сытные основные блюда. В них невероятным образом сочетаются знакомые всем ингредиенты, а совершенно непривычный стиль придают ингредиенты типа заморских приправ, кокосового молока и Пармезана.
Салат с яблоками:
Для приготовления вкусного салата со свининой нужно взять 250 г вареного мяса, 100 г грецких орехов, такое же количество Пармезана, немного черного молотого перца и кисло-сладкое крупное яблоко. Заправкой станет нежирная сметана. Вот, как готовят:
Кукурузный салат с мясом:
Еще один вариант сытной закуски, которую легко приготовить, — это салат из 6 вареных яиц, 2 луковиц, баночки кукурузы и 300 г вареного мяса. Заправляют салат майонезом и солью, небольшим количеством белых сухариков. Процесс приготовления:
Кокосовый суп с мясом:
Вкусный азиатский рецептик, в котором ключевую роль играет кокосовое молоко! Его нужно всего 20 мл на 200 г свинины. Также потребуется 40 г оливкового масла, 50 г лука-порея и столько же сельдерея, щепотка черного перца, соли, мускатного ореха.
Сначала мясо отваривают кубиками в соленой воде, добавляют масло и тушат до полного устранения жидкости. Отдельно следует сварить корень сельдерея и белый фрагмент порея. Туда же кладут мускатный орех, переваливают мясо. Кокосовое молоко добавляют в самом конце, когда все ингредиенты будут готовы. Тут же солят и кладут 1-2 ложки рисового или винного уксуса.
Вот, сколько аппетитных и вкусных рецептов с вареной свининой существует, достаточно добавить к ним несколько интересных компонентов! А процесс приготовления мяса прост и не требует навыков.
Суп харчо из свинины
Ингредиенты:
Приготовление:
Под проточной водой хорошо промыть свежую свинину. Далее нарезать мясо крупными кусками и поместить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и добавить его к мясу. Затем залить мясо 7-8 стаканами воды, дать закипеть, аккуратно снимая пену. После закипания в воду всыпать промытое пшено и варить до готовности.
Отваренную и протертую через сито мякоть слив ткемали добавить в суп за 15 минут до готовности. Ткемали можно заменить замоченным и протертым через сито кислым лавашем, в этом случае суп подкисляют винным уксусом.
За 7-10 минут до готовности всыпать все сухие специи: молотую гвоздику, корицу, базилик, чабер, семена кинзы, черный перец. За 2-3 минуты до готовности добавить мелко нарезанные веточки кинзы, петрушки, хмели-сунели и истолченный с солью стручковый перец. Посолить по вкусу.
Сколько варить холодец из свинины?
Холодец – вкуснейшее русское блюдо. Для его приготовления отлично подходит свинина. Чаще всего используют свиную рульку и кусок мякоти. Рульку предварительно разрубываем на 2 части, а затем замачиваем в холодной воде часа на 2-3. А можно ошпарить ее кипятком и оставить полежать в этой воде, пока она не остынет.
Потом ее тщательно зачищаем ножом. Заливаем рульку водой (на 1 кг около 2,5 л воды), туда же кладем кусок свинины. Доводим до кипения, как вода закипит, снимаем пенку, а огонь делаем как можно меньшим (кипение должно быть едва заметным). Читайте ещё: Сколько варить хинкали.
В таком режиме варим мясо около 5-6 часов, периодически проверяя, не слишком ли сильно кипит бульон. Часов через 5 от начала варки добавляем головку лука, перец, лавровый лист. Обратите внимание, если выкипело много воды, можно долить кипятка, но не много – не более первоначального объема. Подсаливаем по вкусу и варим еще 1 час. А затем мясо режем на кусочки, раскладываем по емкостям и заливаем его процеженным бульйоном.
Секреты приготовления сочного мяса
Свинина бывает разной, вырезка – самая нежирная часть, которая хуже всего подходит для супов, но прекрасна для приготовления салатов за счет полного отсутствия пленочек и лишнего жира. Вот и другие интересные особенности приготовления вкусного свиного мяса:
Можно сварить и копченое мясо, в этом случае остужать его нужно прямо в бульоне, а время приготовления составит около 3 часов. Копченый бульон прекрасно подходит для горохового супа, а само мясо – для пикантных салатиков.
Мясо – важный источник белка в нашем рационе. Мясо разных животных готовится по-разному, и время на его приготовление соответственно требуется разное. Курятина, например, готовится быстрее, говядину варят дольше. Ну а мы сейчас расскажем, как правильно варить свинину, чтобы мясо и бульон вышли наиболее вкусными.