сколько варят утиное яйцо
Сколько варить утиные яйца
Хотя утиные яйца нельзя назвать самым частым гостем на нашем столе, стоит отметить, что это весьма полезный продукт. Конечно, по вкусу они отличаются от куриных, и для некоторых хозяек могут быть просто неприемлемыми для использования в кулинарии.
Особого внимания заслуживает процесс подготовки к варке. Утиные яйца нужно промыть под холодной водой. Некоторые хозяйки даже используют для этого соду. Затем яйца закладывают в холодную, слегка подсоленную воду и ставят на огонь.
Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.
Готовые утиные яйца имеют более эластичную консистенцию, нежели куриные. Кроме этого, яйца практически всех водоплавающих отличаются весьма специфическим вкусом. Возможно, именно этот факт мешает им получить всеобщее признание.
Интересный нюанс: по мнению специалистов, утиные яйца имеют в своем составе большее содержание жиров, нежели белков.
Однако, в некоторых странах, например, в Англии, утиные яйца являются постоянной составляющей меню. Их используют и как отдельное блюдо, и в качестве ингредиентов для некоторых изысканных салатов.
Варить утиные яйца рекомендуют в течение 12 минут.
Ответив на вопрос: «Сколько варить утиные яйца?» вы сможете сделать свое меню более разнообразным и необычным.
Сколько варить утиные яйца?
Сколько минут варить утиные яйца?
Как варить куриные яйца знают все. И что, казалось бы, необычного в яйцах утки? Но их готовят чуть-чуть по-другому.
Как правильно варить утиные яйца?
От куриных они отличаются крупным размером и своеобразным вкусом. Перед варкой их обязательно помыть теплой водой. Можно воспользоваться мыльным или содовым раствором.
Перед употреблением проверить свежеcть яйца. Оно становится легче с возрастом. Для определения достаточно поместить его в емкость с водой. Если опустилось на дно, значит свежее и можно его кушать без опасения за здоровье. Если остановилось на середине, встав вертикально, то нужно скорее сварить и употребить. Яйцо всплыло на поверхность? Ему уже больше недели и оно испорчено. Употреблять такой продукт нежелательно. Лучше выкинуть.
Утиные яйца нельзя кушать в недоваренном виде. После закипания варить 12-15 минут. Огонь должен быть слабым и вода еле кипеть.
Если вы уверены в качестве, то можно приготовить яйцо пашот. Это требует определенных навыков и сноровки, ведь оно варится без скорлупы.
Как проверить готовность?
Для проверки готовности яйца, раскрутите его на ровной поверхности
Если утиное яйцо переварить, оно станет невкусным. Желток потемнеет, белок станет резиновым. После закладки в кастрюлю необходимо внимательно следить за временем. По прошествии 12-15 минут опустить в холодную воду. Это позволит не переварить, так как полностью остановит процесс готовки. И благодаря этой хитрости в дальнейшем будет легче очистить скорлупу.
Вареные яйца уток распространены в Англии. Есть рецепты салатов, где они являются обязательным ингредиентом.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
Сколько варить утиные яйца?
Варить утиные яйца 12 минут.
Тщательно помыть в холодной воде с добавлением соды, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до готовности.
Как варить утиные яйца
1. Утиные яйца помыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить водой с запасом 1 сантиметр.
3. Поставить кастрюлю на сильный огонь.
4. Варить утиные яйца вкрутую 12 минут.
Покупка утиных яиц
Сейчас в московских магазинах практически не продают утиные яйца, поскольку общество боится заражения — утиные яйца наиболее подвержены сальмонеллезу.
Если хотите купить утиных яиц — стоит покупать в деревне, но только у проверенных фермеров.
Советы по варке
Утиные яйца могут иметь резкий запах, но в целом это очень большая редкость. Чтобы избавиться от этого запаха, вымойте их.
Утиные яйца варят только вкрутую из-за риска сальмонеллеза, поэтому варить яйцо менее 12 минут не рекомендуется.
Фкуснофакты
Примерный вес утиного яйца — 90 грамм (в 1,5-2 раза больше куриного). Утиные яйца имеют более плотный желток, чем куриные, и в целом яйцо более питательное. Скорлупа очень твёрдая, для раскалывания сильно ударяйте по скорлупе.
2. 3. В Китае утиные яйца ферментируют особым образом (в смеси воды, чая, поташа, поваренной соли и сожжённого дубового дерева) в течение 100 дней. Полученный деликатес называется тысячелетнее яйцо.
4. Средняя годовая яйценоскость утки — до 250 яиц.
5. Хранить варёные утиные яйца холодильнике не более 3 дней.
Как варить утиные яйца
Узнаем, как варить утиные яйца до готовности, а также сколько варить утиные яйца. Вкусный питательный продукт дополнит ваш завтрак или обед.
Утиные яйца не приобрели такой популярности, как куриные, поскольку их сложнее готовить, а в общественном сознании сформировалась устойчивая боязнь заразиться сальмонеллезом. По этой причине закупать такие продукты стоит только у проверенных людей, или же самому завести уток, и тщательно следить за их здоровьем.
Яйца уток можно употреблять в пищу, но при этом нужно учитывать их особенности. Они обладают специфическим вкусом и запахом. По набору минералов и веществ куриные и утиные яйца схожи, но существуют определенные отличия.
Так, в яйцах уток содержится куда больше количество холестерина и жира, поэтому не рекомендуется употреблять больше чем 2 штуки в неделю. В то же время они с гораздо меньшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию, и относятся к числу щелочных продуктов питания, сокращающих вероятность развития раковых заболеваний.
Если вам по душе более классические варианты, обратите внимание на куриные яйца, а самыми полезными считаются перепелиные яйца.
Как варить утиные яйца пошагово
Берем необходимое количество утиных яиц. Утиные яйца сложно найти в магазинах, так как они не пользуются такой же популярностью, как куриные. Обычно такие яйца можно приобрести на рынке или же в деревне у бабушек.
Обязательно тщательно моем их под проточной водой, так как чаще всего мы не можем быть уверенны в качестве продукта.
Утиные яйца отличаются от куриных размером и оттенком скорлупы, она слегка отдает синевой.
Набираем в посуду, где будем варить яйца, нужное количество воды.
Включаем сильный огонь и ставим кастрюлю на плиту.
Дожидаемся закипания воды. Воду можно посолить, чтоб скорлупа в процессе варки не лопнула.
Опускаем утиные яйца в воду. Лучше сделать это ложкой, а не бросать.
Обычно утиные яйца варятся 15 минут. Ждем 15 минут после начала кипения воды. Если вы не уверенны в продавце, лучше варите яйца вкрутую.
После окончания варки яйца можно поставить под струю холодной воды.
Постояв в холодной воде, скорлупа будет чистится гораздо проще.
Очищаем наши яйца. Если остаются микрочастицы скорлупы, можно промыть в воде.
Теперь можно кушать или использовать для приготовления куриных! Приятного аппетита.
Также мы подготовили инструкцию с фото — как жарить утиные яйца.
Иногда при варке возникает специфический запах, но если вы тщательно вымоете яйца перед приготовлением, этого удастся избежать. Чтобы не рисковать заразиться сальмонеллезом, нужно варить их исключительно вкрутую. Добавление соли в состав поможет укрепить скорлупу, не позволив ей разбиться в ходе процесса.
Вес утиного яйца в среднем составляет 90 грамм, что в полтора-два раза больше, чем у куриного. Их желток более плотный, а само яйцо отличается повышенной питательностью. По этой причине их потребление в течение недели ограничивается, особенно для людей, желающих избавиться от лишнего веса. Однако их добавление в рацион позволит сбалансировать его, а употребление насыщает человека на долгий срок.
Как варить утиные яйца в мультиварке
Если вы хотите поэкспериментировать или же просто кроме мультиварке под рукой нет ничего, давайте приготовим яйца в мультиварке. Отметим, что процесс готовки не сильно отличается от стандартной варки в кастрюле.
Как варить утиные яйца в мультиварке пошагово
Сколько варить утиные яйца
Сколько варить утиные яйца вкрутую
Домашние утиные яйца до полной готовности варятся 15 минут до закипания воды. Если вы не уверенные в готовности, можете подержать еще пару минут, но не более.
Пищевая ценность вареных утиных яиц
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
Яйцо утиное
Как выглядят
Утиное яйцо крупнее куриного на 30%, да и скорлупа у него также намного крепче, так что придется приложить немного усилий, чтобы разбить его. Благодаря крепкой внешней оболочке и плотной внутренней мембране продукт может храниться в холодильнике до 6 недель.
Цвет скорлупы зависит от породы уток. Бывают белые, пепельные, светло-зеленые, коричневые. Существует визуальная разница и в содержимом. Желток больше и светлее, чем в курином яйце, а белок почти прозрачный.
Питательные компоненты
Когда речь идет о яйцах домашних птиц, то утиные и куриные очень похожи по своему составу. Однако стоит учесть, что утиный продукт все же лидирует по нескольким важным характеристикам:
Проанализировав идентичные порции куриного и утиного яйца, исследователи пришли к выводу, что яйца уток содержат на 30% больше жиров, правда, в основном насыщенных. Зато есть и хорошая новость: в утином продукте большое количество кальция, магния, фосфора, калия, железа, цинка, меди и селена. Как и предполагали ученые, также в продукте содержится высокая доля жирорастворимых витаминов А, Е и К2, которых в порции утиной яичницы куда больше, чем в блюде из куриного продукта. Водорастворимые полезные вещества представлены витаминами группы В и D. Интересно, что витамина В12 в утином яйце содержится в 5 раз больше, чем в куриных. Также в желтке есть немалые запасы фолиевой кислоты. [3]
Как уже было сказано, в утиных яйцах есть холестерин: его почти в 2 раза больше, чем в куриных (884 мг/100 г). Однако, как заверяют исследователи, данный факт не должен пугать, поскольку это вещество в умеренных дозах необходимо человеческому организму, например, для поддержания работы мозга. Но людям с повышенным уровнем холестерина в крови все-таки лучше воздержаться от злоупотребления блюдами из яиц.
С точки зрения снабжения энергией утиные яйца также весьма хороши. Стограммовая порция сырого продукта содержит 185 ккал.
Кстати, среди всех водоплавающих птиц у уток самые калорийные яйца.
Полезные свойства
По результатам многих исследований ученые успокоили любителей утиных яиц: этот продукт так же безопасен, как и куриный. Его редко рассматривают как источник опасной сальмонеллы. К тому же утиные яйца принадлежат к группе щелочных продуктов, которые способны регулировать кислотность человеческого организма. Результат такого воздействия – сниженная опасность развития злокачественных образований (раковые клетки гибнут в щелочной среде). А вот куриный продукт, согласно некоторым заявлениям ученых, наоборот, повышает уровень кислотности.
Входящие в состав утиных яиц омега-3 жирные кислоты делают продукт полезным для работы мозга и сердца. Людям, в чьем рационе недостаточно мяса, вероятно, не хватает холина. Пополнить запасы этого вещества можно из утиного желтка. К слову сказать, ученые представляют доказательства того, что дефицит холина в организме ведет к жировому перерождению печени.
Возможные опасности
Важно понимать и то, что этот продукт принадлежит к категории «тяжелой» пищи. Диетологи и врачи советуют избегать утиных яиц людям с болезнями органов пищеварения, а также не стоит кормить ими маленьких детей.
Как правильно приготовить
Когда дело доходит до приготовления пищи, утиные и куриные яйца немного отличаются. В частности, утиный белок и желток подходит для выпечки, а вот сваренные вкрутую утиные яйца жестковаты и имеют «резиновую» консистенцию. Повара подсчитали: всмятку утиный продукт варится 6 минут, вкрутую – 10-12.
Этот вид яиц – популярный ингредиент азиатской кухни, особенно китайской и вьетнамской. Там утиные яйца принято солить, добавлять в жаркое, к рису.
Соленые яйца (китайский рецепт)
Для приготовления понадобятся:
Сунхуадань (императорские яйца)
В китайском языке название этого блюда состоит из 2 слов, которые переводятся как «цветок сосны» и «яйцо». В чем логика? В том, что на готовом продукте можно рассмотреть узор, напоминающий хвойные иголки. И, к слову сказать, чем красивее узор, тем качественнее блюдо. По крайней мере, так считают гурманы.
Согласно древнему рецепту, утиные яйца, чтоб из них получился настоящий сунхуадань, натирают смесью из рубленых чайных листьев (как вариант подойдет рисовая шелуха или соломенная труха), золы определенных растений, соли, воды и извести. Затем яйца 100 дней выдерживают в земле или в закрытой таре. Говорят, что законсервированные таким способом утиные яйца пригодны к употреблению в течение нескольких лет, если не повреждена скорлупа и обмазка.
Перед тем, как попробовать деликатес, его очищают, вымачивают в воде, затем «проветривают» хотя бы 20 минут, чтоб избавиться от неприятного запаха. Готовый сунхуадань – это полупрозрачный коричневый белок (похож на тугое желе) и желток фиолетового или зеленого цвета. Подают такие яйца в виде разрезанных половинок с тофу, овощами, уксусом, соевым соусом или кунжутным маслом.
Домашние рецепты красоты
Но только кулинарией использование утиных яиц не ограничивается. Как и другие яйца пернатых, утиный белок и желток ценятся в косметологии. Из них готовят маски для волос и кожи.
Для питания ослабленных волос подойдет смесь из утиных желтков и оливкового масла. Предотвратить выпадение поможет средство из желтков, натурального йогурта, меда и сока лимона.
Утиные белки – проверенное средство для устранения недостатков жирной кожи лица. Взбитый белок, нанесенный на кожу, избавит от жирного блеска, расширенных пор, угрей. Кашица из сырого картофеля и белков сделает кожу бархатистой и нежной.
Утиные яйца не являются дефицитом, как, например, страусиные или индюшиные. Практически во всех странах есть фермы, специализирующиеся на выращивании уток. Они и реализуют яйца этих птиц. Не трудно найти этот продукт в специализированных магазинах или на рынках. Так что нежный омлет из утиных яиц – доступное блюдо, к тому же полезное и вкусное.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru