сколько весит шашлык с 1 шампура

Сколько брать мяса на шашлык на человека: подробный расчёт с примерами и советами

Процент потери веса при жарке

Для начала стоит выяснить, сколько готового шашлыка получится из 1 кг сырого мяса. Мясная вырезка теряет вес при жарке. Процент потери зависит от её вида, и от размера кусочков – чем они меньше, тем сильнее ужарятся.

Сильнее всего ужаривается свинина – она теряет около 40%, причём, чем жирнее кусочки, тем меньше они станут (жир вытечет). На втором месте говядина, она потеряет 30-35%. Экономнее в этом плане курица – её процент потери составляет в среднем всего 25%. Таким образом, из килограмма свинины получится примерно 600-650 грамм, говядины – 700 грамм, а курицы – 750 грамм готового шашлыка. Так, запомнили это и переходим к следующему вопросу.

Сколько мяса помещается на шампур

Друзья, раз уж начали подходить научно, давайте поговорим о том, сколько грамм сырого мяса поместится на один шампур и сколько его в виде готового шашлыка останется после жарки. Оговорюсь сразу, для примера берём стандартные шампуры средних размеров (не слишком длиннющие и не коротенькие, длиной около 60 см).

Каждый сам решает, сколько мяса насадить на шампур – кто-то, желая за один раз пожарить как можно больше, насаживает куски очень плотно, разделив 1 кг на две части, то есть по 500 грамм на стержень. На выходе получится две порции весом по 350 грамм каждая. Я же предпочитаю размещать кусочки свободнее, разделяя их колечками лука и кружочками помидор. Свинину режу кусками по 70-80 грамм (12-13 кусочков с 1 кг) и насаживаю их по 4 штуки на стержень, получая на выходе 3 порции по 200-250 грамм.

Приблизительный расчёт на 1-10 человек

Друзья, вот мы и подошли к главному вопросу: сколько грамм готового шашлыка съест один взрослый человек и, соответственно, сколько сырого мяса на него нужно мариновать. Практики рекомендуют покупать вырезку из расчёта 500 грамм на едока (5 килограмм на 10 человек), то есть на каждого взрослого после жарки выйдет около 350 грамм шашлыка.

В общем, я с ними солидарен, однако, без НО никуда. Но:

Друзья, это все советы на сегодня, надеюсь, был вам полезен. До свидания.

Источник

Сколько грамм в порции шашлыка?

Сколько нужно мяса для одной порции шашлыка? Сколько весит порция шашлыка по ГОСТу?

Какого мяса и сколько требуется для приготовления одной порции шашлыка по норме?

Какая норма мяса в граммах для порции шашлыка(один шампур)?

Какой вес НЕТТО у 1-ой порции шашлыка?

Какой Вы знаете улетный рецепт шашлыка?

Очень у вас много дополнительных вопросов на один безобидный вопрос, сколько же грамм мяса в порции шашлыка.

Вот в этой Таблице представлены раскладки по приготовлению различных блюд русской кухни. На основе данных раскладок готовятся блюда в ресторанах и кафе.

Исходя из этой Таблицы, получается, что выход порции шашлыка составляет 75 грамм.

Если же вы заказываете шашлык самостоятельно (кафе, открытое кафе, парковая зона и т.д.), то вы сами указываете вес вашей порции шашлыка. Здесь у всех аппетит разный: кто-то закажет 200 гр, а кому-то и полкило мало покажется:-)

Так как летом мы часто покупаем шашлык на природе, то заказываем сразу целый шампур.

Вес одного шампура составляет примерно 500-650 гр в зависимости от того, какими по величине кусками нарезано мясо.

Все мы любим полакомиться таким блюдом, как шашлык. Это вкусное и сытое мясное блюдо многие любят, и частенько заказывают в кафе.

Одна порция шашлыка может быть различной, сейчас на усмотрение посетителя кафе можно заказать порцию шашлыка весом 150/250 граммов.

А вот мясо для приготовления шашлыка может быть различным, но чаще всего это свинина.

Мой любимый рецепт приготовления шашлыка заключается в маринаде мяса в томатном (помидором) соке.

Нарезаем мясо на порционные куски, режем лук кольцами и добавляем разрезанные свежие помидоры в таком количестве, чтобы мясо полностью было в соке помидор. В таком маринаде мясо нужно выдержать не менее 4-5 часов, после чего мясо готово для жарки.

Порции шашлыка бывают разные. От того, из чего сделан шашлык и зависит, сколько будет он весить.

В меню всегда указывается вес за 100 грамм.

Примерный вес одной порции около 75-100 грамм.

Но если Вы покупаете шашлык на развес, обычно берут один шампур. Вес шашлыка с одной порцией в данном случае от 100 до 250 грамм.

Что касается рецепта, то «улетным» рецептом будет маринование мяса в кефире. Режем мясо на куски, режем лук, заливаем кефиром. Специи по вкусу. Оставляем минимум на 1 час.

Порции продаются разные по весу, чаще всего этот вес колеблется в среднем от 200 и до 300 граммов.

Еще не забывайте, что к шашлыку могут подать гарнир.

В меню граммы порции шашлыка всегда указываются.

Примеры можно посмотреть ниже.

Мне нравится шашлык на минеральной воде. Мясо режу на нужные порционные куски, затем его обваливаю в специях, режу к нему лук и добавляю сок 1 выжатого лимона и минеральную воду газированную. Соль по вкусу кладу. Это я даю рецепт на свиное мясо. Ставлю потом все часов на 5-6 в холодильник. Обычно это делаю ночью, а утром уже идем на природу все жарить.

Сказать точно сколько граммов в одной порции шашлыка сложно. Все зависит от кусочков мяса, они могут быть как большими так и маленькими.

Как правило, в одном шампуре 200-300 граммов шашлыка. Это и считается как одна порция.

Чаще всего для приготовления шашлыка берут свинину или курятину. Для мяса нужно приготовить маринад и мариновать в нем мясо в течение нескольких часов.

Я готовлю так: смешиваю майонез с аджикой, в полученный соус кладу мясо, хорошенько мешаю, солю и отправляют в холодильник часиков на три.

Большинство розничных общественных точек питания держат вес одной порции шашлыка в рамках 200-250 грамм.

Это самое оптимальное количество мяса для потребления и не слишком дорогое.

Свежего мяса надо будет взять на половину больше что бы получите такие веса порций. То есть 300 и 350 граммов соответственно.

Шашлык может готовиться из разного мяса, баранина, говядина, свинина.

Порции могут быть разными, мясо может быть с косточкой, что увеличивает вес порции.

Вес порции шашлыка может быть и 75 грамм и 200, 250 грамм, 230 и так далее.

Чаще всего в кафе заказывают один (или несколько) шампуров шашлыка, но конечно можно заказать и порцию. Порции тоже бывают разные, от 75 до 250 грамм.

Если говорить о рецепте, то мне больше всего нравиться маринад для шашлыка на основе томатного сока. Мясо хорошо пропитывается и получается вкусным и ароматным.

Также нужно не жалеть лука для маринада, пропорция должна быть примерно один к одному.

Далее нарезаем мясо кусочками, добавляем лук, специи, заливаем томатным соком и оставляем на пару часов в холодильнике.

На праздниках, когда рассчитывают цены на шашлык, а потом их демонстрируют на публику, то всегда идет порция которая является минимальной, от 100 грамм и в закусочных я тоже встречал именно такой вес по минимуму. Ну а дальше уже можно себе накидывать вес если вы более голодны или вообще сильно любите мясо.

Начнём с того, что баранина это вам не свинина, поэтому её обычно и не маринуют. А вот покупать баранину нужно в правильных местах: или у проверенного продавца на рынке, или в халяльных магазинах(то есть там, где мусульмане покупки делают).

Если же вы всё-таки решили замариновать баранину, то маринад может быть на основе уксуса, или он может быть луковым или кефирным.

Для лукового маринада нужно: на 1 кг баранины: 3 луковицы, 1 помидор, пол-лимона, чуть-чуть сушёного барбариса, свежая зелень, 1 ст. ложка соевого соуса, специи по вкусу.

Для кефирного маринада потребуется: на 1 кг баранины: 1 луковица, 500 мл кефира, 1 ст. ложка растительного масла.

Заметьте, что там, где соль не указана, то и добавлять её не нужно!

Не забудьте как следует промыть баранину под проточной водой дабы отбить специфический запах.

Источник

Пикниковый калькулятор: как рассчитать количество еды для вылазки на природу – Smak.ua

Что влияет на порцию

Погода, время и компания – три сильнейших фактора влияния на аппетит.

Погода. Чем комфортнее на улице, тем меньше помех «празднику живота». А лютая жара или дождик отбивают аппетит. Поэтому ориентируйтесь на прогноз.

Время на природе тоже важно. Одно дело если вы едите на природу «отметиться» на пару часиков, и совсем наоборот, если это выезд, если не на выходные, то хотя бы на день. Просто посчитайте ожидаемое «количество подходов» к еде.

Компания – самый неочевидный фактор. Но вы это видели не раз: в одном коллективе всё вяло, и общение, и потребление еды, а в другом все веселятся и отрываются. Не удивительно во втором случае аппетит будет больше, и сильно больше.

В меню будет только шашлык или предполагаются другие сытные блюда. Даже наличие некоторых гарниров к шашлыку может изменить размер порции на человека.

Предположите, как много будет алкоголя на вашем выезде. Часть шашлыка пойдёт не как еда во славу аппетита, а как закуска.

Ну и состав компании тоже влияет. Принято считать, что женщина на природе ест на четверть меньше мужчины, а ребёнок – в половину. Но это не всегда верно.

Сколько шашлыка на 1 человека

Если пикник 3-4 часа, то на человека нужно:

Если в меню много закусок и другой еды, то соответственно норму мяса можно уменьшить. Но если мероприятие будет продолжаться дольше четырех часов, а может и всю ночь. То норму увеличиваем до:

Расчет количества мяса для шашлыка

[Оценок: 6 Средняя: 3.3]

Сколько шашлыка нужно на 1 человека Автор admin средний рейтинг 3.3 / 5 – 6 рейтинги пользователей

В магазине:

Учитывайте ужарку мяса на шашлык

Это довольно средние значения, но на них можно ориентироваться. На эти проценты продукты станут легче после приготовления на углях.

И для грибов и овощей:

Сколько мяса помещается на шампур

Друзья, раз уж начали подходить научно, давайте поговорим о том, сколько грамм сырого мяса поместится на один шампур и сколько его в виде готового шашлыка останется после жарки. Оговорюсь сразу, для примера берём стандартные шампуры средних размеров (не слишком длиннющие и не коротенькие, длиной около 60 см).

Каждый сам решает, сколько мяса насадить на шампур – кто-то, желая за один раз пожарить как можно больше, насаживает куски очень плотно, разделив 1 кг на две части, то есть по 500 грамм на стержень. На выходе получится две порции весом по 350 грамм каждая. Я же предпочитаю размещать кусочки свободнее, разделяя их колечками лука и кружочками помидор. Свинину режу кусками по 70-80 грамм (12-13 кусочков с 1 кг) и насаживаю их по 4 штуки на стержень, получая на выходе 3 порции по 200-250 грамм.

Как подготовить продукты

Все фрукты, овощи и зелень хорошенько вымойте дома и разложите в разные контейнеры. С собой захватите соусы и различные заправки, если собираетесь делать салаты. Помимо свежих овощей, ваше меню отлично дополнят кабачки, баклажаны, репчатый лук и болгарский перец, которые вы можете приготовить на костре.

Перед выездом:

Сколько шашлыка на компанию (таблица)

Как пожарить шашлык из свинины на мангале, Вы можете прочитать в нашей статье. Как показывает практика, дети больше предпочитают куриный шашлык. Поэтому свиного шашлыка 200 гр. ребенок может и не съесть. А вот куриного шашлыка может уйти и 300 гр. Такой шашлык легче жуется и менее жирный. Быстрее всего можно приготовить шашлык из куриного филе. На 10 человек нужно брать 3,5-4 кг. мяса. С учетом, что пикник будет продолжаться 4-5 часов.

Примечание: что-бы хорошо себя чувствовать после употребления шашлыка, не стоит во время мероприятия смешивать большое количество продуктов. Не нужно забывать, что как куриный, так и свиной шашлык блюдо жирное. Лучше всего к мясу подойдут овощи, зелень и красное вино.

Мы надеемся, что наша статья сколько шашлыка на одного человека, Вам понравилась и была полезной. Не забудьте добавить сайт в свои закладки браузера. У нас много полезной информации. Посоветуйте нас своим друзьям в социальных сетях. Таким образом Вы поддержите наш проект. Спасибо!

Читайте также:

Сколько жарить шашлык по времени,

Сколько соли на кг шашлыка и

Лук посадка и уход.

Сохранить в социальных сетях:

На месте:

Доверьтесь главному повару!

Какие закуски взять на пикник

Разожгли аппетит свежими овощами? Можно переходить к более сытным закускам. Захватите их побольше, если собираетесь играть в подвижные игры или купаться: на природе аппетит разыгрывается не на шутку – от свежего воздуха, активного времяпрепровождения кушать хочется (и можется!) гораздо больше, чем дома. Проще всего, конечно, взять с собой готовые закуски из ближайшего магазина – чипсы или сухарики, что особенно актуально если планируется «пивной» формат.

Но лучше заменить их свежеприготовленными бутербродами из цельнозернового хлеба или хлеба с отрубями с твердым сыром или смесью творога со специями. Также можно нафаршировать овощи (сладкий перец, маленькие кабачки или баклажаны) смесью порубленной зелени и сыра.

Читай также: Пикник по-нидерландски: 3 самых вкусных идеи

также прекрасно подойдут для пикника. Из готовых закусок на основе теста отдайте предпочтение тем, в начинке которых нет мясной или рыбной составляющей – такая начинка слишком быстро портится без холодильника. Для удобства можно делать «домашние заготовки» и наслаждаться ими, пока готовится мясо, или взять с собой все ингредиенты и приготовить дружной компанией прямо там.

Читай также: Пикник по-украински: готовим 5 вкуснейших блюд на костре

Идеальными закусками к любому шашлыку станут, к примеру, рулеты из тонкого лаваша с овощами и зеленью. Овощи и пресный хлеб безупречно сочетаются как с мясом, так и с рыбой и хорошо усваиваются организмом. А с салатом для начинки можно экспериментировать.

Читай также: Пикник в морском стиле – как устроить, чтобы было вкусно и красиво

Любите острое – просто заверните в лаваш морковь по-корейски. Еще вкуснее такая закуска будет, если к морковке добавить мелко нарубленный сладкий перец, потертый на крупной терке твердый сыр, зелень и чеснок. Хотите экзотики – попробуйте начинить лаваш салатом из авокадо, помидора, сладкого перца и мягкого сыра, приправленный мелко нарубленным укропом. Предпочитаете на пикнике меньше готовить и больше отдыхать – пожарьте на гриле лаваш с сулугуни. Заверните сыр в лаваш конвертиками и с двух сторон поджарьте, пока лепешка не подсохнет и не начнет хрустеть.

Читай также: Пикник по-японски: готовим 10 ярких и вкусных блюд

Продукты, которые быстро портятся, лучше исключить сразу. Не забывайте, что еда в пластике также долго не хранится.

После отдыха:

Уберите мусор – приедете еще раз на чистое место!

Источник

Шашлык может быть полезным. Выбираем мясо, маринад и размер порции

В сезон шашлыков перед худеющими часто стоит вопрос: можно ли им есть шашлык?
Однозначно, лишать себя удовольствия и отказываться от поездки на природу приверженцам правильного питания не стоит. Шашлык может быть полезным, нежирным и очень вкусным — нужно только правильно выбрать мясо и маринад.

Мясо и маринад для шашлыка

В 100 г свиного шашлыка содержится около 350 ккал и очень много жиров! Поэтому худеющим лучше отказаться от свинины в пользу менее калорийного мяса. Также огромную роль в итоговой калорийности играет и маринад. Чаще всего свиной шашлык маринуют в майонезе, что еще больше увеличивает калорийность готового блюда.

Если вы следите за фигурой, выбирайте не только нежирное мясо, но и легкий маринад:
1) на основе йогурта (например, натуральный йогурт + горчица + соль + прованские травы);
2) на основе кефира (например, кефир + репчатый лук + чеснок + соль + перец);
3) на основе минеральной воды (например, минералка + лук + растительное масло + соль + карри);
4) на основе соевого соуса (соевый соус + чеснок + кориандр + соль + перец).

shutterstock.com

Куриный шашлык для худеющих

Выбирайте для шашлыка из курицы филейную часть или грудку (без кожи) и тогда калорийность готового блюда будет около 150 ккал.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы

1. Куриное филе — 1 кг
2. Натуральный йогурт — 200 гр
3. Лимонный сок — 2 ст. л
4. Чеснок сухой — 1 ст. л
5. Куркума — 1 ст. л
6. Соль — по вкусу

1. Филе промыть, просушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Смешать йогурт лимонным соком, солью и приправами.
3. Соединить соус с филе, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.

shutterstock.com

Шашлык из индейки для худеющих

Калорийность шашлыка из индейки около 200 ккал на 100 г. Для того, чтобы приготовить вкусный и диетический шашлык из индейки — выбирайте грудку.

Рецепт маринада для шашлыка из индейки

1. Грудка индейки — 1,5 кг
2. Соевый соус — 90 мл
3. Горчица — 1 ст. л
4. Мед — 2 ст. л
5. Перец черный молотый

1. Грудку промыть, просушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Смешать соевый соус, горчицу, мед и перец. Хорошо перемешать, до получения однородной консистенции.
3. Соединить индейку с соусом и хорошо перемешать.
4. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

Шашлык из телятины для худеющих

Еще один вариант для худеющих — шашлык из телятины. Количество калорий на 100 г всего 150 ккал.

Рецепт маринада для шашлыка из телятины

1. Телятина — 1,5 кг
2. Лук — 3 шт
3. Минеральная вода — 300 мл
4. Паприка — 1 ч. л
5. Перец черный — по вкусу
6. Соль — по вкусу

1. Мясо промываем, просушиваем и нарезаем на кусочки.
2. Добавляем соль, специи и лук нарезанный полукольцами. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
3. Заливаем мясо газированной водой и отправляем в холодильник на 6-8 часов мариноваться.

shutterstock.com

Рыба на гриле.

Рыба на костре — отличная альтернатива шашлыку. Она имеет небольшую калорийность, быстро готовится и получается очень вкусной.

Какую рыбу можно приготовить на гриле худеющим

1. Скумбрия — 110 ккал на 100 г. Готовится на решетке: целиком, без чистки и потрошения. За пол часа до жарки смазать рыбу соком лимона, посолить, поперчить и добавить сухие травы. Жарить с двух сторон по 10-12 минут с каждой стороны.

2. Стейк из кеты — менее жирный и калорийный, чем стейк из семги и форели — 150 ккал на 100 г. Посолить стейк с двух сторон, полить лимонным соком и выложить на решетку. Жарить с двух сторон по 5-7 минут.

3. Дорадо — всего 95 ккал. Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, сделать косые надрезы с двух сторон тушки, посолить и посыпать специями. Выложить на решетку рыбу, а сверху лимон, нарезанный кольцами, жарить по 5-7 минут с каждой стороны.

4. Тунец — готовится очень быстро, а калорийность готового блюда 150 ккал. Смешать немного соевого соуса, меда, имбиря и специй для рыбы. Замариновать в получившемся соусе тунец на полчаса. Обжаривать на решетке по 2-3 минуты с каждой стороны.

shutterstock.com

Сколько можно съесть шашлыка за раз

Размер рекомендованной порции шашлыка, как и размер порции любого другого блюда, зависит от многих факторов: пол и вес человека, его активность, обмен веществ и т. д. Кому-то достаточно 100 г шашлыка, а кто-то не почувствует насыщения и после 400 г.

Даже если шашлык низкокалорийный, не стоит употреблять больше 200-300 г шашлыка, так как это может навредить поджелудочной железе, вызвать вздутие, тяжесть, метеоризм и тошноту.
Чтобы не переедать на природе, ешьте больше овощей, они хорошо наполняют желудок, но содержат минимум калорий.

Прислушивайтесь к своему организму и помните, что насыщение наступает через 15-20 минут после приема пищи.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Источник

Сколько весит один кусочек шашлыка?

Сколько весит кусок свиного шашлыка?

сколько грамм в порции шашлыка

Столько, сколько весит один кусок мяса. Обычно от 100 граммов.

Сколько калорий в 1 кусочек шашлыка?

Сколько весит нормальная порция шашлыка?

Рассчитайте количество мяса на шашлыки на человека: порция шашлыка, достаточная взрослому мужчине, чтобы наесться, весит 300 граммов, 120 хлеба и 150 овощей.

Сколько грамм должен быть шашлык?

Куски мяса в шашлыке должны быть небольшими, весом не более 50 граммов. Такой шашлык лучше прожариться. Если в упаковке все куски отличаются по размеру, их придется резать.

Сколько грамм в одном куске шашлыка из свинины?

1 Нарезаем мясо свинины.

Сколько калорий в одном куске шашлыка из свинины?

Калории: 218.9 ккал. Белки: 15 гр. Жиры: 17.8 гр. Углеводы: 0.4 гр.

Сколько калорий в одном шампуре шашлыка?

Калории: 184.3 ккал. Белки: 11.1 гр. Жиры: 14.6 гр. Углеводы: 2.1 гр.

Можно ли во время диеты есть шашлык?

При жарке на шампурах жир вытекает, поэтому шашлык – почти диетическое блюдо. На самом деле. По сравнению со шницелем или эскалопом шашлык действительно получится менее жирным. Однако это вовсе не значит, что свиной шашлык можно причислить к диетическим блюдам.

Сколько калорий в жареных яйцах?

В жаренном на подсолнечном масле – 170 (на 100 г). В жаренном без масла – около 120 кКал. Подведем промежуточный итог: в яичнице из 1 яйца (берем средний размер в 60 г, жарим на растительном масле) содержится около 100 килокалорий, в двух жареных, соответственно – в 2 раза больше, т.

Сколько в 1 порции шашлыка?

Сколько грамм шашлыка нужно на 1 человека

300 граммов — средняя порция шашлыка на человека. Для женщин она составляет 300, для мужчин 400 граммов. Из 1 кг мяса выйдет 3 шампура.

Сколько граммов мяса на шампуре?

Смотрите, на один шампур, достаточно плотно влезет от 350 до 400 граммов сырого мяса. На выходе получится в районе 280-300 граммов готового шашлыка. И это хорошая порция для мужчины.

Сколько кг мяса на человека в год?

В России среднедушевое потребление почти вдвое ниже. Между тем рекомендованная диетологами норма – не менее 75 кг в год на взрослого человека. Умственный и физический труд требует энергии. Взрослый мужчина в день должен съедать до 220 гр мяса, чтобы поддерживать мышечную массу.

Сколько килограмм шашлыка нужно на 5 человек?

Сколько кг мяса на 1 человека?

Сколько надо мяса на 1 человека

Сколько теряет мясо при жарке шашлыка?

При этом при расчётах не следует забывать о том, что мясо будет терять 30% веса при жарке, то есть с 1 кг, мяса получится 700 гр. готового шашлыка.

Источник