сколько воды на стакан чечевицы при варке каши
Как правильно варить чечевицу.
Невероятно полезный и богатый белком продукт (в некоторых сортах содержание доходит до 26%) – чечевица — был одомашнен человеком наряду с пшеницей, горохом и ячменем. Об этом свидетельствуют археологические раскопки на Востоке и в Египте. Даже в гробницах фараонов нашелся такой сытный продукт, богатый витаминами и микроминералами.
Особенность культуры в том, что она имеет разные сорта, отличающиеся по размерам и цвету. На рынках мира можно найти чечевицу от белого до черного цвета. В истории случалось немало интересных событий, напрямую связанных с этой культурой. Так, Исав, сын Исаака и Ревекки, продал брату Иакову свое первородство за похлебку из красной чечевицы.
А во Вторую Мировую Войну всех солдат Соединенных Штатов призывали кушать варенную чечевицу из-за ее питательности и малой стоимости. Рецепты приготовления различных блюд переняли все народы мира, преуспели особо в этом вопросе, конечно, французы. Но и наши повара смогут приготовить культуру так, что «пальчики оближешь».
Сколько времени готовится?
Многое зависит от сорта. Так, красная чечевица готовится всего 25-30 минут. Зеленую варить нужно чуть дольше – 40 минут, а вот коричневая варится быстрее всего – 20-25 минут.
Как варить чечевицу?
В кастрюле
Рецепт приготовления сытного блюда прост:
В мультиварке
Для приготовления блюда домашний повар будет использовать такие ингредиенты:
Готовится каша из чечевицы в мультиварке так:
В микроволновой печи
Прелесть такого рецепта в том, что приготовленная в СВЧ-печи красная чечевица становится мягкой, нежной и вкусной.
Для приготовления необходимо запастись:
Рецепт приготовления таков:
Полезные советы
Рецепт приготовления чечевичного суп-пюре
Варится суп по следующему рецепту:
Как сварить чечевицу: красную, зеленую, желтую, коричневую. ТОП 12 лучших рецептов.
Чечевица относится к семейству бобовых. Культура выращивается во многих странах. Ее часто используют в рационе питания приверженцы здорового образа жизни. Чечевица бывает разных сортов, цветов и формы. Важно знать, сколько варить чечевицу разного цвета, чтобы блюдо получилось полезным и вкусным.
Сколько варить чечевицу
продолжительность варки зависит от сорта бобовой культуры. Также значение имеет выбранный способ приготовления. Предварительное замачивание сокращает время приготовления.
Красная
Чечевица красного цвета очень быстро варится. Если не требуется превратить бобы в пюре, то после закипания кастрюлю убирают с плиты через 10 – 15 минут.
Зеленая
Бобовая культура зеленого цвета требует большего времени для теплового воздействия. Чтобы быстрее сварить зеленые бобы, можно их предварительно замочить. Время варки – около 40 – 50 минут.
Желтая
Бобы желтого цвета относятся к быстро развариваемому виду, и не требуют замачивания. Подходит желтая чечевица для супов и пюре. Варить ее надо не более 10 – 15 минут.
Оранжевая
Зерна оранжевой бобовой культуры не требуют замачивания. Блюда из нее получаются питательные и сытные. Варить чечевицу оранжевого цвета надо около 20 – 25 минут.
Коричневая
Из всех сортов чечевицы коричневая варится дольше всех. Процесс варки займет около 40 – 60 минут. Чтобы ускорить варку, лучше зерна предварительно замочить на 1 час.
Персидская
Колотая персидская крупа богата витаминами и микроэлементами. Бобовая культура варится быстро, не требует замачивания – 15 – 20 минут.
Тарелочная
Чтобы сварить правильную тарелочную чечевицу воды надо брать в два раза больше. Варят ее 20 – 40 минут после закипания жидкости. Для улучшения вкуса можно использовать специи.
Без замачивания
Красные, оранжевые и зеленые бобы развариваются быстро. Замачивание им не требуется. Коричневая и черная крупа требует больше времени для варки. Если ее не замачивать, то варить надо около 50 – 60 минут.
После замачивания
Процесс замачивания сокращает время варки чечевицы. Если черные и коричневые зерна культуры замочить на 1 – 2 часа, то варить их до готовности следует около 30 – 40 минут.
В мультиварке
Промытую крупу надо выложить в чашу мультиварки, залить водой из расчета 1:2. Сразу добавить соль и специи. Закрыть крышку агрегата. На таймере выставить режим «Крупы/ каши». Время приготовления – 40 – 50 мин.
В кастрюле
Каждый сорт бобовых варится в кастрюле определенное время. Красные и оранжевые зерна – около 15 минут, зеленые – полчаса, а коричневый или черный сорт – около 50 – 60 минут.
В пакетиках
Чечевица в пакетиках обычно уже обработана производителем и не требует больших усилий в приготовлении. Достаточно в кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить туда пакетик. Через 10 – 15 мин крупа готова.
В пароварке
Бобовые, приготовленные на пару, имеют ряд преимуществ перед другими способами варки. Блюдо почти не теряет полезных качеств, сохраняет важные витамины и микроэлементы. Готовка в пароварке несколько отличается. Воду следует взять в соотношении 1:1 с крупой. Налить жидкость в специальный отсек, в контейнер устройства засыпать крупу, добавить соль и приправы. Установить программу на 1 час.
Для супа
Для супов больше подходят красная, персидская или оранжевая чечевица. Эти сорта быстро варятся, не потребуется много времени для готовки. Среднее время варки супа – 40 – 50 минут.
На гарнир
Как приготовить чечевицу правильно и вкусно
Бобовые перед варкой обязательно рекомендуется промыть, удалить мусор.
При варке воды должно быть в два раза больше, чем чечевицы, так как бобовые имеют свойство разбухать.
Для правильного приготовления рекомендуется в начале варки бобы варить на сильном огне, а после закипания – на медленном под крышкой.
Солить чечевицу следует в конце приготовления, иначе бобы будут вариться дольше.
Рецепты из чечевицы
Чечевичные бобы имеют разный цвет, форму и размер. Разные сорта рекомендуется использовать для определенных блюд. Черная и коричневая чечевица подходят для приготовления вторых блюд, каш и гарниров, потому что при варке их зерна сохраняют форму. Красная, оранжевая и желтая чечевица – отличный ингредиент для супов. Их зерна хорошо развариваются, превращаясь в пюре.
Вегетарианский
Вариантов приготовления вегетарианских блюд из чечевицы множество. Главное условие – отсутствие мяса. Веганы могут себя побаловать простым рецептом супа из чечевицы. В кастрюлю всыпать стакан крупы, добавить измельченный лук, морковь и картофель, посолить, при желании добавить специи. Все варить на умеренном огне до готовности.
Хумус
Питательное блюдо пользуется популярностью в странах Ближнего Востока. Для приготовления надо взять:
Сварить чечевицу, сделать из нее пюре при помощи блендера. Добавить раздавленный чеснок, специи, соль, лимон и кунжут, влить масло. Все перемешать – хумус готов!
Для детей
Чечевица богата полезными элементами, необходимыми для развития детского организма. Чтобы маленький ребенок получил максимум пользы, готовить ее надо правильно. Рецепт пюре из чечевицы для детей:
С овощами
Бобовые хорошо сочетаются с овощами. Крупу можно приготовить на гарнир, а свежие овощи порезать отдельно. Салат из свежих помидор, перца и лука станет идеальным дополнением для чечевичной каши. Для гарнира лучше выбирать коричневую или черную культуру.
Для похудения
Бобовые являются продуктом, где много белка и сложных углеводов. При похудении это отличный вариант. Если съесть одну порцию чечевицы, чувство голода вернется не скоро. В целях избавления от лишнего веса лучшим выбором станет суп или пюре из чечевицы.
Блюда из красной чечевицы
Красная чечевица станет прекрасным компонентов для приготовления котлет, пюре и различных супов. Ее структура позволяет хорошо развариваться при тепловой обработке.
Блины
Блинчики готовятся просто. Следует промыть крупу, залить ее водой на 3 часа. После этого воду слить, налить столько же чистой. Добавить в массу специи, соль. Все хорошо разбить блендером. Тесто для блинов готово!
Выпекать как обычные блины из муки и молока.
Чечевица станет отличной основой для приготовления пюре. В блюдо можно добавить мясо, специи или просто сливочное масло. Сваренную крупу смешать с ингредиентами и разбить блендером.
Котлеты
Вкусные постные котлеты принесут пользу организму и разнообразят ежедневное меню. Потребуется:
Чечевичную крупу сварить любым способом. Порезанный лук обжарить на масле. Лук и чечевицу смешать, перемолоть блендером. Затем надо добавить манку, соль и специи, перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, жарить с обеих сторон до корочки.
Суп из красной чечевицы
Первые блюда из красной чечевицы являются сытными и полезными. Множество различных рецептов позволят регулярно готовить разнообразные супы.
Без мяса
Легкий простой суп без мяса готовится быстро:
С мясом
Свинину (300 г) порезать, отварить до полуготовности. Высыпать чечевицу красную (200 г). Добавить порезанный кубиками картофель (3 шт). В сковороде обжарить лук (1 шт) и морковь (1 шт). В конце варки в кастрюлю с мясом и картофелем добавить овощи, посолить, добавить приправы.
С копченостями
Чечевица замечательно сочетается с копченостями. Сварить копченые свиные ребрышки (600 г), удалить косточки. Мясо копченое (400 г) нарезать добавить в кастрюлю к ребрам. Немного поварить, добавить чечевицу (200 г). Добавить порезанный кубиками картофель (3 шт), варить почти до готовности. Лук (1 шт) и морковь (1 шт) пережарить на масле, выложить в кастрюлю. Посолить, посыпать зеленью. Варить еще 5 мин.
С фрикадельками
Легкий мясной чечевичный суп готовится быстро.
В сковороде на масле обжарить измельченный лук (1 шт), морковь (1 шт), перец (1 шт) в течение нескольких минут. Добавить томатную пасту (2 ст.л), перемешать, немного обжарить, убрать с плиты. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, вскипятить, всыпать промытую чечевицу (1 стакан), варить до полуготовности. Фарш из свинины или говядины (250 г) смешать с яйцом, сформировать фрикадельки. Готовые мясные шарики отправить в кастрюлю, туда же картофель (2 шт), порезанный кубиками, посолить. Когда картофель сварится, зажарку переложить в суп, и варить еще 5 – 7 минут.
Суп куриный
Быстрый суп с куриными крылышками разнообразит ежедневный рацион.
Курицу (600 г) промыть, поставить варить. Как только вода закипит, добавить промытую чечевицу (0,5 стакана). Лук (1 шт) и морковь (1 шт) мелко порезать, картофель (2 шт) порезать кубиками. Овощи добавить в кастрюлю, и варить 25 минут. В конце варки посолить, добавить зелень.
Суп пюре
Питательный суп пюре станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
В кастрюле разогреть масло, обжарить чеснок (3 зубчика), лук (1 шт) и тмин. Добавить порезанные помидоры (4 шт), протушить все 10 минут. Затем добавить промытую чечевицу (1,5 стакана), тушить еще 5 минут. Потом добавить овощной бульон (1,5 литра), посолить, поперчить, варить 30 – 40 минут.
С картофелем
В кастрюлю налить 2 литра воды, положить туда порезанный картофель (2 шт), измельченные помидоры (2 шт) и чечевицу (1 стакан). Поставить варить на умеренный огонь на 10 минут. В сковороду добавить масло, обжарить порезанный лук (1 шт) и морковь (1 шт). Добавить 2 зубчика измельченного чеснока, куркуму, кориандр, паприку и соль по вкусу. Затем поджаренные овощи выложить в кастрюлю, все прокипятить около 5 – 7 минут.
Турецкий суп
Вариант турецкого супа интересен добавлением мяты. Оригинальный вкус сытного блюда многим приходится по душе.
Подготовить продукты: картофель (4 шт) почистить и порезать кубиками, морковь (1 шт) и лук (1 шт) измельчить. В кастрюлю налить около 2 литров воды, высыпать чечевицу (1,5 стакана) и овощи. Варить на умеренном огне около 25 – 30 мин. Затем остудить и измельчить блендером, снова вскипятить. На сковороде разогреть масло, добавить муку (2 ст.л), и помешивая, обжарить. Добавить томатную пасту (2 ст.л) к муке, перемешать, выложить в кастрюлю с супом. Последний штрих – добавить мяту (1 ст.л) перец, соль и паприку. Через 5 минут суп готов!
Крем суп
Для приготовления крем супа потребуются следующие продукты:
Масло разогреть в сковороде, добавить измельченный лук, пассеровать по прозрачности. С помидор снять кожицу, размять, добавить к луку. Туда же высыпать промытую чечевицу. Посолить и варить на умеренном огне 25 минут. По истечении времени варки в кастрюлю добавить специи, затем содержимое измельчить блендером. Крем суп готов!
Как сварить чечевицу идеально: сколько варить, как подготовить
Чечевица – универсальная крупа, из которой можно готовить разные вкусные, полезные блюда. Это растение семейства бобовых бывает разных видов, каждый из которых после приготовления проявляет определенные свойства и имеет разный вкус. Чтобы получить всю пользу от продукта и насладиться нежным вкусом, важно правильно приготовить боб, ведь для каждого вида чечевицы условия готовки могут отличаться. Чтобы знать, как варить чечевицу, ознакомьтесь сначала с ее характеристиками, полезными и вредными свойствами, а также популярными рецептами, благодаря которым блюда их этой крупы выйдут очень аппетитными.
Содержание:
Что такое чечевица
В толковом словаре сказано, что чечевица – это однолетнее растение, которое относится к многочисленному семейству бобовых. Крупа богата полезными элементами, является незаменимым источником растительного белка, который хорошо усваивается организмом.
Растение травянистое, кусты вырастают невысокие – 30 – 70 см, цветет мелкими соцветиями кистевидной формы, образованными маленькими цветочками. Бутоны похожи на хрупких мотыльков белого, нежно-розового и фиолетового цвета.
В Древнем Риме и Греции эта крупа выращивалась и использовалась в пищу повсеместно. Родина культуры – Южная Европа, а также западные территории Азии. На сегодняшний день чечевица не утратила свою ценность и значение в разных кухнях мира. Ее активно используют для приготовления первых, вторых блюд и даже десертов. Промышленным выращиванием культуры занимаются в таких странах, как:
На территории нашей страны растение появилось примерно 5 веков назад. У него были и другие названия – необычное слово ляшта, а также:
Бобы активно использовались в пищу, потому что на их основе готовили всевозможные блюда:
Чечевица бывает таких видов:
Чтобы знать, сколько варится чечевица, необходимо сначала определить, какой вид крупы вы приобрели. Обычно производитель указывает на упаковке время и правила приготовления продукта. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, желательно соблюдать эти правила приготовления.
Состав и свойства
Чечевичная крупа содержит 25 – 30% полноценного белка, который по составу очень близок к животному. Поэтому продукт часто входит в меню вегетарианцев, так как он может полностью восполнить недостаток животных протеинов.
Чечевица – польза и витамины
Чечевичные зерна богаты на жизненно важные элементы:
Крупа насытит организм полезными жирными кислотами:
Чечевица богата на витамины группы А и В. Их содержание в рационе благоприятно влияет на центральную нервную систему, способствует укреплению сердечной мышцы, делает сосуды более эластичными.
Чтобы блюда получились не только вкусными, но и принесли пользу, важно не только знать, как варить чечевицу на гарнир, для первого блюда или салатов. Необходимо более подробно ознакомиться с тем, какую пользу и вред крупа приносит организму.
Включать продукт в рацион полезно людям, у которых диагностированы:
Несмотря на массу полезных свойств и показаний, все же чечевицу можно употреблять не всем. Продукт не желательно добавлять в меню людям с такими проблемами:
Кроме этого, чечевица, употребляемая в избытке, снижает уровень усвоения таких жизненно важных элементов, как кальций, железо, цинк. Детям и пожилым людям, у которых ферментная система работает не слаженно, нужно максимально ограничить употребление этой культуры.
Калорийность и пищевая ценность чечевицы
Энергетическая ценность продукта на 100 г:
Калорийность будет отличаться в зависимости от разновидности, а также способа приготовления и колеблется в диапазоне 297 – 322 ккал/100 г.
Как варить коричневую чечевицу
На основе этой полезной крупы можно приготовлять самые разнообразные блюда, которые идеально дополнят ежедневное меню. Коричневые сорта отлично подходят для супов, вторых блюд. Крупа продается в неочищенном виде, поэтому в процессе приготовления она не сильно разваривается.
В среднем коричневая чечевица варится 40 – 60 минут. Если предварительно замочить крупу, сваривать ее получится намного быстрее – максимум за 25 минут.
Чтобы в процессе длительной варки зерна не пригорели, нужно брать кастрюлю с толстым дном. Сколько точно по времени готовится каждая крупа, можно почитать на упаковке.
Подробные рекомендации как варить чечевицу коричневую классическим способом:
Кашу можно есть как отдельное блюдо, подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавлять в овощные салаты.
Чтобы крупа получилась нежной и сохранила свой уникальный вкус, воспользуйтесь такими хитростями:
Как варить зеленую чечевицу
Зеленые сорта чечевицы используются приготовления гарниров, салатов. Готовые блюда богаты на полезные витамины, элементы, фолиевую кислоту, поэтому если нет противопоказаний к употреблению, чечевицу зеленую рекомендуется добавлять в рацион беременным женщинам. Клетчатка, содержащаяся в кашах, будет приводить к нормальному функционированию кишечника, что особо актуально для женщин, которые во время вынашивания ребенка страдают запорами. Сколько варить зеленую чечевице, зависит от выбранного вами блюда.
Подробная инструкция как варить чечевицу зеленую:
Красная чечевица – как готовить
Если вы ищете простой рецепт, как правильно варить чечевицу красную, тогда обратите внимание на такой способ приготовления:
Варить чечевицу красную нужно недолго – не более 20 минут. Если кашу предержать, она станет однородной пюреобразной массой. Поэтому крупа красного цвета отлично подходит в качестве основы для вегетарианского супа-пюре.
Доступный способ, как готовить чечевицу красную для супа:
Желтая чечевица – как приготовить вкусный гарнир
Желтая чечевица та же зеленая, только без оболочки, поэтому она так же используется для приготовления супов, гарниров. Блюда и такой крупы получаются нежной консистенции, приятного вкуса, напоминающего грибной. Гарнир из желтой чечевицы идеально сочетается с блюдами из мяса, курицы, а также очень вкусный сам по себе с добавлением сливочного или растительного масла.
Из доступных специй и соусов в кашу можно добавлять:
Доступный и простой рецепт, как варить желтую чечевицу:
Варим чечевицу в мультиварке
Из рецептов с этой подборки вы узнаете, что можно приготовить из чечевицы в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.
Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:
Рецепт, как варить суп из чечевицы оранжевой:
Сколько варить чечевицу?
Коричневую чечевицу варить 25 минут.
Красную чечевицу варить 10-15 минут без замачивания.
Зелёную чечевицу варить без замачивания 25-30минут.
Как варить чечевицу
Понадобятся — 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды
Для того, чтобы чечевица была ещё аппетитнее, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.
Как варить разные сорта чечевицы
Самую обычную — коричневую — чечевицу варить 40 минут.
Мелкую красную чечевицу варить 10 минут, её также называют персидской.
Зелёную канадскую чечевицу варить 20 минут.
Как варить чечевицу в мультиварке?
Продукты
Красная чечевица — 1,5 стакана
Вода — 2,5 стакана (750 миллилитров)
Лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Аджика — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Подготовка продуктов
1. Красную чечевицу перебрать, удалив мусор, промыть водой несколько раз через сито.
2. 1 головку лука очистить от шелухи, промыть, просушить и мелко нарезать кубиками: для этого нужно луковицу разрезать пополам, положить плоской частью на разделочную доску, нарезать полукольцами и затем порезать их вдоль.
3. Морковь очистить, промыть, посушить и порезать соломкой или же измельчить с помощью терки.
4. Чеснок очистить, порубить ножом.
5. 2,5 стакана воды нагреть в отдельной кастрюле.
Как варить чечевицу в мультиварке
1. В кастрюлю мультиварки выложить морковку, лук и обжаривать в режиме «Выпечка», настроив таймер на 20 минут. После первых 10 минут приготовления, не выключая мультиварки, открыть крышку, добавить в кастрюлю измельченный чеснок, закрыть ее и продолжить приготовление.
2. В емкость мультиварки всыпать крупу, влить 2,5 стакана горячей воды, добавить аджику, 1 чайную ложку соли с горочкой, приправить перцем, закрыть крышку устройства.
3. Установить на мультиварке режим «Каша» и варить 50 минут.
Как варить чечевицу в микроволновке?
Продукты
Красная чечевица — 0,5 стакана
Вода — 1,5 стакана
Соль-пол чайной ложки
Подготовка продуктов
1. Крупу красной чечевицы тщательно перебрать, удалив мусор, промыть холодной водой несколько раз через сито.
2. В кастрюле кипятить 1,5 стакана воды.
Как варить чечевицу в микроволновке
1. В миску для микроволновки всыпать чечевицу,влить 1,5 стакана горячей воды, добавить пол чайной ложки соли.
2. Миску с продуктами поместить в микроволновку, выбрать самый сильный режим приготовления и варить 10 минут. При этом накрывать крышкой емкость не следует.
3. Если же нужно приготовить сочную кашу, тогда в форму нужно добавить еще 1 стакан горячей воды, накрыть крышкой и готовить на 15 минут дольше.
Похлебка в пароварке из чечевицы
Продукты
Красная чечевица — 1 стакан
Сливки — 1/2 стакана
Вода — 3 стакана
Ржаные сухарики — 1 горсть
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Подготовка продуктов
1. Подготовить чечевицу перед готовкой: перебрать, удалить мусор, если он имеется, промыть несколько раз под напором холодной воды. Мыть крупу нужно исключительно в сите или же в дуршлаге с мелкими отверстиями. Это нужно учесть, так как чечевица очень мелкая и может проскользнуть в большие отверстия.
2. Помыть пучок зелени, просушить и порубить мелко ножом.
Как варить похлебку из чечевицы в пароварке
1. В чашу пароварки всыпать 1 стакан чечевицы, влить в емкость 3 стакана воды, добавить 1 чайную ложку соли, установить таймер на пароварке на 45 минут и оставить вариться.
2. В кастрюлю с готовой отварной чечевицей, добавить 1/2 стакана сливок, нарубленную мелко зелень и смешать.
3. Перед подачей похлебки на стол, следует сверху блюда посыпать 1 горстью ржаных сухариков небольшого размера.
Состав и польза чечевицы
На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Калорийность чечевицы — 298 калорий.
Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме), железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира.
Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.
Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Чечевица полезна ещё и содержанием витаминов группы В, витаминов РР и А.
Стоимость чечевицы в магазинах Москвы — от 140 руб. за 1 килограмм обычной чечевичной крупы и от 200 руб. за специальные сорта чечевицы (в среднем по Москве на июнь 2019 г.).
Как приготовить чечевицу на гарнир
Продукты
Крупа чечевица — 1 стакан
Морковка — 2 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Томат — 2 штуки (можно заменить ложкой томатной пасты)
Кориандр — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу
Соль (+ перец горошком душистый)
Укроп — половина пучка
Растительное масло — 2 столовые ложки
Как приготовить чечевицу на гарнир
1. Чечевицу промыть и сварить.
2. Лук почистить и порезать, морковь почистить и потереть на крупной тёрке.
3. Помидор помыть и порезать кубиками.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут.
6. К луку добавить морковь и жарить ещё 5 минут на среднем огне.
7. Добавить к луку укроп, посолить, поперчить и добавить кориандр.
8. Выложить к овощам чечевицу, тушить 5 минут, помешивая.
Как варить чечевичный суп-пюре
Продукты
Чечевица — 150 грамм
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 1 голова
Сливки — 200 миллилитров
Петрушка, укроп, зелёный лук — на 20 грамм
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как сварить крем-суп из чечевицы
1. В четырехлитровую кастрюлю добавить 3 литра воды, добавить соль и перец.
2. Морковь почистить и разрезать на 4 части, добавить в воду.
3. Лук очистить, разрезать на дольки и добавить в воду.
4. Добавить чечевицу и приправы, при необходимости досолить, варить 25 минут.
5. Измельчить содержимое кастрюли блендером, добавить сливки, перемешать, довести до кипения и выключить.
Посмотрите ещё рецепт классического чечевичного супа!
Что приготовить из чечевицы
Чечевица с луком
Продукты
Чечевица — 1,5 стакана
Рис басмати — 1 чашка
Лук — 2 головки среднего размера
Растительное (оливковое масло) — 6 столовых ложек
Виноградный уксус — 3 столовые ложки
Тмин — 1 чайная ложка
Зелень (укроп, петрушка, кинза или кориандр) — 1/2 пучка
Соль — 1 чайная ложка с горочкой
Перец — по вкусу
Подготовка продуктов
1. 1,5 стакана чечевицы перебрать, удалить возможный мусор, промыть несколько раз холодной водой через сито.
2. В кастрюлю влить 4 стакана воды, подсолить 1 чайной ложкой соли с горочкой и довести до кипения.
3. 1 чашку риса промыть водой несколько раз.
4. 2 головки лука очистить от шелухи, промыть, просушить и порезать мелко.
Как варить чечевицу в кастрюле
1. В кипящую воду всыпать перебранную чечевицу, варить до готовности – 25 минут.
2. Когда крупа станет мягкой, но еще не развариться, нужно снять с огня, вылить в дуршлаг и отставить остывать.
3. Рис добавить в кастрюлю, влить 4 стакана водыи варить 12 минут после того, как закипел. Крупу перекинуть в дуршлаг, слить и остудить.
4. На огонь поставить сковороду, нагреть, влить оливковое масло и высыпать в нее лук. Приправить тмином, добавить щепотку соли и перца. Жарить, постоянно помешивая, до образования золотистого цвета.
5. После того как лук был поджарен, влить в сковородку 3 столовые ложки уксуса и держать на огне, пока вся жидкость из емкости не испарится.
6. Добавить в сковороду к луку раннее отваренную чечевицу и тщательно все перемешать.
7. В большую салатницу высыпать отварной рис, чечевицу с луком и смешать.
8. Блюдо посолить щепоткой солью.
9. Помыть пучок зелени, посушить, мелко порубить ножом и посыпать готовое блюдо перед подачей на стол.
Чечевица с мясом
Продукты
Мясо (говядина или свинина) — 400 грамм
Чечевица — 2 стакана
Лук — 2 головки среднего размера
Морковь — 1 штука
Томатная паста — 1/2 чайной ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 2 штуки
Соль, перец — по вкусу
Подготовка продуктов
1. 2 стакана чечевицы тщательно перебрать, промыть через сито.
2. 400 грамм свежего мяса промыть, посушить, порезать на кусочки среднего размера.
3. Лук очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками.
4. Чеснок почистить, порубить мелко ножом.
5. Морковку очистить, промыть, посушить и потереть на терке с крупными надсечками.
6. В емкость всыпать 1/2 чайной ложки томатной пасты, разбавить 0,5 стаканом воды.
Как варить чечевицу с мясом
1. Чечевицу всыпать в кастрюлю. В емкость влить 5 стаканов воды и поставить на огонь. Варить до готовности – 25 минут.
2. Снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать.
3. Если же крупу замочить на 2 часа перед готовкой, время варки сократиться до 15 минут.
4. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и разогреть его. Добавить в него кусочки мяса, посолить 2 щепотками соли, приправить перцем и обжарить на слабом огне.
5. Добавить в сковороду лук, чеснок, морковку и смесь из томатной пасты, разбавленную водой и тушить 2 минуты.
6. После того как мясо готово, в сковородку высыпать чечевицу и добавить лавровый лист. На протяжении 15 минут тушить.
7. Когда блюдо готово, можно подать на тарелке со свежими овощами.
Чечевица с курицей
Подготовка продуктов
1. Чечевицу перебрать, промыть под холодной водой через сито.
2. Мясо курицы промыть, посушить и порезать кубиками среднего размера.
3. Морковь очистить, промыть водой, просушить и натереть на крупную терку.
4. 3 головки лука очистить от шелухи, промыть, посушить и нарезать кубиками мелкого размера.
5. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.
Как варить чечевицу
1. Высыпать в кастрюлю чечевицу, влить 5 стаканов воды и варить 30 минут. После образования пенки – добавить 2 чайные ложки соли и бросить 2 лавровых листа.
2. Когда крупа готова, снять с огня, перекинуть в дуршлаг, слить воду и отставить остывать.
3. В сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла, разогреть его и добавить мелко нарубленный чеснок.
4. Когда продукт немного обжарен, высыпать в масло куриное филе и жарить до образования золотистой корочки.
5. Когда мясо готово, добавить лук, морковь и все перемешать.
6. Жарить 10 минут, затем убавить немного огонь, в сковородку высыпать отварную чечевицу и перемешать. Оставить сковородку на огне еще на 1 минуту, затем убрать с огня.
7. Подавать блюдо из чечевицы с курицей нужно в горячем виде.