Основные сведения о страусиных яйцах. Срок высиживания, вес, пищевая ценность, способы употребления в пищу
Страусов разводят из-за мяса, жира, перьев и кожи. Яйца при этом не относятся к основным продуктам страусоводства: все подходящие используются для получения потомства. В пищу употребляют неоплодотворенные яйца.
Сколько яиц может снести самка за сезон. Срок естественной инкубации
Продуктивный сезон у страуса длится с марта по октябрь. Самки совершают первую яйцекладку в возрасте 1,5-2 лет.
Самки откладывают яйца в общее гнездо. Когда в нем набирается 25-30 яиц, начинается высиживание. На яйцах сидят по очереди как самки, так и самцы: страусихи высиживают потомство днем, а страусы — ночью. Страусята вылупляются через 42 дня.
Вес яиц в зависимости от вида страуса
Вес яйца зависит от нескольких факторов:
Яйцо африканского страуса белого цвета, может весить 1,7-2 кг. У австралийского эму яйца темно-зеленые, вес одного колеблется от 700 г до 1,3 кг. Нанду несут золотистые яйца по 450-650 г.
Отличия от яиц другой домашней птицы
Яйцо страуса по составу схоже с яйцами другой домашней птицы. Но оно имеет свои преимущества: содержит меньше холестерина и больше аминокислот, лизина и треонина, витамины А, Е.
В таблице представлено сравнение энергетической ценности яиц страуса и другой домашней птицы. Видно, что калорийность страусиных яиц самая низкая, что позволяет считать их диетическим продуктом.
Таблица, содержание на 100 г жидкой части яйца, г
| Вид птицы | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| Африканский страус | 75 | 12 | 11 | 0,8 | 118 |
| Австралийский страус | 74 | 11 | 12 | 0,5 | 120 |
| Курица | 74,5 | 12,6 | 12,3 | 0,7 | 158 |
| Домашний гусь | 72 | 13,87 | 13,77 | 1,45 | 185 |
| Домашняя утка | 70,5 | 13,3 | 15 | 1,45 | 185 |
Способы употребления в пищу
Для того чтобы сварить яйцо, его опускают в холодную воду и варят на огне после закипания:
Сырой продукт может находиться в холодильнике долгое время — до 3 месяцев. Готовить яйца просто. Главное — правильно разбить скорлупу. Существует несколько способов:
В дальнейшем яйцо используют в соответствии с рецептом.
Сколько яиц несёт страус?
Хорошая курица-несушка за год может принести более 300 яиц. От страусов такой яйценоскости ждать не приходится. Взрослая особь может принести за сезон до 80 шт. Яйца отличаются своими большими размерами.
Они могут весить более 2 кг. Скорлупа у них белая или кремового цвета. На поверхности различим определённый рисунок, который образуют поры. Через них воздух попадает внутрь. Благодаря пористости скорлупы птенцы могут дышать.
Яйценоскость эму не такая высокая, как у страусов. За сезон самка может принести 20-40 шт. Вес – 700 г. Скорлупа отличается тёмно-зелёным цветом. Она со временем темнеет, становится фиолетовой. Страусиные яйца ценятся повышенным содержанием белка и низким уровнем холестерина. Свою стоимость имеет и скорлупа. Как несутся страусы? Что влияет на их кладку?
Яйценоскость птиц
Фермеры часто обсуждают, сколько яиц несет страус в год. Птицы несутся не круглый год. Кладку осуществляют только в определённые сезоны, когда наступает тепло. Рефлекс не могут изменить даже самые хорошие условия содержания и полноценное кормление. Яйценоскость у страусов наступает с половой зрелостью.
В естественных условиях самка становится взрослой ближе к 3 года, самец в 4 года. При разведении поголовья на фермах птицы развиваются быстрее. Зрелость у них наступает раньше: у самок в 2 года, у самцов в 3 года. Продолжительность продуктивного периода 40 лет. Страусы живут долго, до 70 лет.
Сколько яиц может снести страус за сезон? Полноценное яйцо формируется 48 ч, поэтому кладку самка и страуса, и эму совершает 1 раз в 2 дня. Процесс продолжается 2 недели. Затем следует пауза. С началом паузы заканчивается цикл яйценоскости. За месяц страус приносит 15-17 шт. Через 14 дней начинается новый цикл, который продолжается ещё 2 недели. За сезон самка может пережить до 4 циклов.
В первый месяц кладка у молодой особи небольшая. За весь сезон она может принести 20 яиц с весом менее 1 кг. С каждым годом количество яиц в кладке будет возрастать, их масса будет увеличиваться. В среднем за сезон взрослая особь может принести до 80 шт. Несутся страусы в тёплое время года. В дикой природе период начинается перед сезоном дождей.
При разведении поголовья в домашних условиях яйценоскость начинается с приходом весны. Она может продолжаться до первых холодов. Известны случаи, когда самка осуществляла кладку в декабре. Обычно с приходом холодов птицы нестись прекращают. Специалисты связывают такое явление с повышенной температурой воздуха в помещении, и с хорошими условиями содержания поголовья.
Первую кладку самка делает через 2 недели после спаривания. Если период задерживается, то обращаются к ветеринару. Анализируется кормление птицы, уход и перенесённые заболевания. Если после лечения яйценоскость не наступает, самку выбраковывают.
Особи осуществляют кладку в гнездо. Самка строит его в песке, огораживает сухой травой и ветками. 1 гнездо предназначается для нескольких самок. Продолжительность кладки 2 месяца. После этого самка усаживается на яйца, начинает их высиживать. Ночью к страусиному гнезду подходит самец. Он согревает кладку в тёмное время суток.
На фермах для созревания яиц оборудуют инкубаторы. Их собирают из гнёзд, очищают, дезинфицируют, укладывают в инкубатор. Через полтора месяца из них появляются птенцы. Проклёвываются они самостоятельно, без помощи человека.
Птенцов сразу разделяют на 2 стада по половому признаку. Самок разводят для получения яиц. Поголовье содержат отдельно от самцов. Особи несут неоплодотворённые яйца. Они являются столовыми, идут на еду, реализуются для пищевой промышленности
Из самых продуктивных страусов формируют родительское стадо. Оно состоит из 3 самок и 1 самца. При спаривании особей происходит оплодотворение яйцеклетки. Яйца получаются инкубационными. Из них выводят птенцов.
Что влияет на кладку?
Страусы несутся с марта по октябрь, в зависимости от региона, где они находятся. На фермах организуют определённые условия, при которых повышается кладка у особей:
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | самки должны быть упитанными. Спина птицы образует прямую линию, бёдра объёмные |
| 2 | птицам корректируют рацион с добавлением минеральных веществ. Делают это заранее, минимум за 2 недели. В сезон яйценоскости питание не меняют. Для страусов это может быть стрессом. Кормление осуществляют 4 раза в день |
| 3 | в пищу обязательно добавляют силос или травяную муку. Сочные корма являются источником витаминов, углеводов и каротина |
| 4 | самцам кальций не добавляют. Их содержат отдельно. Высокое содержание кальция отрицательно влияет на репродуктивную функцию. Для спаривания страусов допускают к самкам на 2 ч. Затем, их вновь отводят в другой вольер |
Страусам необходимы активные движения. Для них оборудуют просторные вольеры. Длина загона не должна быть менее 40 м. При отсутствии моциона у птиц может развиваться ожирение, что скажется не только на качестве мяса, но и на осуществлении кладки.
Некоторые фермеры предпочитают приобретать уже взрослых особей, чтобы сэкономить на кормах, на расходах, связанных с содержанием поголовья. Зрелые самки стоят дорого, поэтому необходимо узнать, как часто они несутся, какую кладку осуществляют за сезон. Если страусам не более 3 лет, то они несут яйца небольшого размера. Кладка не отличается большим объёмом.
Необходимо быть внимательными с поголовьем, особенно с самцами. В брачный период они очень агрессивны. Для перевода их в вольер используют палку-водилу. Обязательно продумывают путь к вольеру. Опытные фермеры огораживают проход крепкими заборами. Делается огороженная дорожка, по которой птица попадает в отведённый для неё загон. В процедуре участвует несколько операторов.
YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.
Какое количество дней страус высиживает яйца?
Страусы относятся к самым крупным и быстрым наземным птицам. Они обитают в Африке, в её саваннах и полупустынях. Оперение у самцов чёрное на теле и белое на хвосте и крыльях. Самки не такие яркие. Цвет пера у них светло-коричневый или светло-тёмный. Природа специально дала такое оперение птицам, чтобы они смогли успешно выводить потомство. Как страусы высиживают яйца в дикой природе? Как появляются птенцы на страусиных фермах?
Размножение птиц в естественных условиях
Страусы держатся большими стадами, которые состоят из взрослых и молодых особей. Иногда молодняк встречает другое поголовье, близкое к ним по возрасту. Птицы быстро привыкают к своим новым собратьям. Половое созревание у самок африканского страуса наступает в 3 года. Самцы развиваются дольше, до 4 лет. Перед периодом дождей в Африке, у птиц наступает брачный период.
Это время отличается особой активностью особей. Они ищут партнёров. Самцы выискивают доминантную самку. Она имеет право первой сделать кладку в гнездо. В дальнейшем она высиживает яйца. Самец показывает свой танец, распушает перья, расставляет крылья, демонстрируя своё оперение. Обязательной является погоня за самкой. В поединке обычно выигрывает самец.
На 3 сутки семейство покидает гнездо. Скорлупу родители съедают. Тем самым они пополняют запас организма кальцием, и устраняют следы пребывания птенцов, что сбивает хищников со следа. Заботу о потомстве берёт на себя самец. Он тренирует цыплят в беге, учит искать корм и прятаться от опасности.
Птицы инстинктивно чувствуют, когда им начинать брачный сезон. Вывод цыплят должен приходиться на период дождей. В это время появляется зелёная трава, которая необходима для молодняка. Иногда птицы ошибаются со временем первой кладки. Если она совершается слишком рано, то птенцы долгое время останутся без корма и воды. Выводок погибает. Те особи, у которых брачный период наступил слишком поздно, могут пострадать от ливней. Гнёзда размываются, яйца разбиваются. Родители остаются без цыплят.
Высчитать, сколько страус высиживает яйца, сказать трудно. 6 недель приходится на созревание кладки. 2 суток происходит расклёв скорлупы птенцами. Ещё 2 суток цыплята остаются в гнезде, чтобы адаптироваться к новым условиям. В среднем родители находятся в гнезде около 7 недель.
Размножение птиц на ферме
Выводимость птенцов при естественных условиях в дикой природе невысокая. Из общей кладки могут появиться только 12% цыплят. Иногда результат более высокий, до 40%. Страусиные фермы прибегают к инкубации яиц. Выводимость страусят в условиях фермы может достигать 90%.
Из общего поголовья страусов формируют родительское стадо. В нём находится самец и 3-4 самки. Доминантная самка организует гнездо. Яйца из гнезда забирают, но не все. Оставляют 1-2 шт. Это стимулирует кладку и не даёт исчезнуть родительскому инстинкту. Доминантная самка и самец насиживают оставшиеся яйца. Иногда из них появляются птенцы, но это явление редкое.
Инкубация яиц продолжается 6 недель. В шкафу, где находятся яйца, выдерживают температуру в 36,5 С, влажность воздуха 30%. На 39 день содержимое инкубатора переносят в короб для выведения птенцов. Температура в нём 25 С, влажность высокая, до 70%. Здесь цыплята проклёвываются. Забирают выводок из шкафа после того как все особи высохнут и расправят свой мягкий пух. Кормить молодняк начинают с 3-4 дня. В день птенец получает 1 кг корма на 1 кг веса. Средний вес птенца 1,2 кг.
Сезон дождей в Африке приходится на весенние месяцы. Брачный период у страусов может начаться уже в конце января. В это время птицы строят гнёзда и высиживают яйца. Необходимо учитывать климатические условия континенты. В саваннах и полупустынях зимы нет.
Если страусов разводят на фермах на других континентах, то период активности птиц иной. Особи чувствуют приближение тёплого времени года, начинают готовиться к выведению птенцов.
Если тепло в регионе наступает в апреле, то кладку страусы могут совершать уже в марте. За поведением птиц необходимо следить, чтобы вовремя собрать яйца, и подготовить инкубаторы.
YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.
Страусы в инкубаторе
В России выращивают африканских страусов, эму и нанду. Продолжительность выведения в инкубаторе у них отличается. Инкубационный материал до момента закладки хранят при постоянных показателях влажности и температуры – это ограждает его от ускоренной потери влаги.
Особенности яйцекладки
Половая зрелость у самок африканских страусов наступает в 2-3 года. В этом возрасте они начинают нестись. Самки откладывают яйца обычно каждый второй день после обеда. В неволе на протяжении года происходит 4-5 циклов. Промежуток между ними – 8-10 дней. Продуктивный период длится с марта-апреля до октября.
Самцы созревают в 4-5 лет – этот момент учитывают при составлении семьи (молодкам выделяют зрелого оплодотворителя). Средний процент оплодотворения – 75-80%, выводимость составляет 80-85%.
При выращивании на фермах отбраковывают самок, снесших в течение первого года яйцекладки менее 25 оплодотворенных яиц.
После завершения одного цикла в общем гнезде собирается 20-25 яиц. При выведении без инкубатора кладку высиживает все семейство – днем дежурят самки, ночью ее согревает самец.
Характеристики страусиных яиц
Вес страусиных яиц варьируется в пределах от 1.3 до 2.2 кг. Их длина составляет 15-19 см, ширина – 13-15 см. Скорлупа белая или желтовато-белая, около 1.8 мм в толщину и весом до 222 г. Она чрезвычайно прочная – выдерживает нагрузку порядка 55 кг. Толщина наружной подскорлупной оболочки составляет 0,12 мм, внутренней – 0.08 мм. Они соединены с твердой оболочкой и придают ей дополнительную прочность. Скорлупа гладкая, пористая – поры имеют разветвленную структуру и почти круглую форму. Они занимают 0.2% от ее площади (до 10 тыс. штук).
Самки австралийских эму откладывают яйца весом около 600 г. Оболочка имеет ноздреватую поверхность. У свежеснесенных экземпляров она светло-зеленого цвета, но со временем темнеет. Яйца южноамериканского страуса нанду вначале имеют желтовато-розовый цвет, но через некоторое время выцветают до светлого оттенка. Весят они около 650 г. Скорлупа гладкая.
Риск эмбриональной смертности
Эмбриональная смертность у страусов достигает 18-22%. Гибель происходит из-за микробного поражения. Скорлупа лишена кутикулы – ничто не мешает проникновению внутрь патогенной микрофлоры. В природных условиях заражению препятствует сухой горячий песок – благодаря тепловому воздействию жизнеспособность микробов сводится к минимуму. В Европе влажность выше, а температура ниже, чем в Африке, поэтому приходится принимать специальные меры. Для предотвращения заражения эмбрионов:
Искусственная инкубация
Страусы даже в неволе могут самостоятельно выводить птенцов, но такой способ практически не используется. Продуктивность самок в период насиживания прерывается, что невыгодно для фермера. Для получения молодняка используют инкубаторы.
Выбор инкубатора
Купив специальные лотки для страусиных яиц, можно использовать для выведения страусят универсальные инкубаторы. Выводимость в таком случае будет не очень высокой. Если планируется массовое разведение, лучше приобрести устройства, разработанные специально для этого вида птиц. Такие модели выпускают пока только некоторые фирмы. В частности, их предлагают итальянский бренд Victoria и английский Buckeye.
Для больших хозяйств нужно приобрести несколько инкубаторов разного размера. Большие устройства понадобятся для разделения кладки по размеру – крупным экземплярам требуется больше времени для выведения, чем мелким. Можно закладывать яйца в один инкубационный шкаф, выдерживая интервал, но это не создаст оптимальных условий. Из-за разветвленных пор происходит большая потеря влаги. У экземпляров разного размера испарение имеет разную скорость – при инкубации им требуются индивидуальные показатели влажности и температуры. Если ориентироваться на усредненные параметры, то мелкие яйца будут перегреваться, а крупные – активно терять влагу. Выводимость снизится.
Помимо устройств большой емкости рекомендуется купить запасные, небольшого размера – они понадобятся, если в процессе инкубации отдельные экземпляры будут терять вес быстрее остальных. В устройствах малой емкости проще поддерживать точные параметры влажности. Это спасет эмбрионы от гибели.
Лучше выбирать модели с раздельными шкафами – в одном отделении проводится инкубация, во второе кладку переносят перед выводом (на 39-й день). В приборе поддерживают гомогенную газовую среду – нужно добиться равномерного выделения углекислоты и распределения кислорода.
Выбор инкубационного материала и его хранение
Для инкубации рекомендуется выбирать экземпляры среднего размера (1.4-1.5 кг). Их протирают сухой ветошью, переносят в прохладное помещение – температура должна находиться в пределах +15…+18°С. Размещают их горизонтально или тупым концом вверх. Ежедневно положение меняют, чтобы избежать смещения желтка относительно центра. Уровень влажности в помещении – около 40%.
Внешняя оболочка имеет высокую проницаемость для воздуха из-за отсутствия кутикулы. Это повышает испарение влаги, что стоит учитывать при хранении и инкубации.
Срок хранения составляет 7-10 дней, после чего процент выводимости сильно снижается. Непосредственно перед закладкой инкубационный материал дезинфицируют. Обработку проводят путем распыления перекиси водорода или формальдегида.
Способ закладки
Инкубационный материал можно закладывать горизонтально (в лоток помещается меньше) или вертикально, тупым концом вверх. Поскольку форма не позволяет определить с точностью, где расположена воздушная камера, приходится просвечивать каждый экземпляр с помощью овоскопа.
Край воздушной камеры рекомендуется сразу отметить карандашом, чтобы впоследствии контролировать ее увеличение.
В процессе овоскопирования проверяется качество инкубационного материала – не должно быть микротрещин, посторонних включений внутри, смещения желтка относительно центра. При выявлении любых дефектов проводят отбраковку.
Влияние размера яиц на срок инкубации
Если разница в размере существенная, а инкубатор один, то закладку выполняют партиями. Вначале выбирают самые крупные экземпляры, затем средние, и в конце – мелкие. Инкубация экземпляров среднего размера занимает 42 дня. Мелкий и крупный размер изменяют сроки на 1-2 дня в меньшую и большую сторону соответственно.
При выведении нанду срок инкубации составляет 32-38 дней, эму – 50-52.
Температурный режим и влажность
На крупных фермах инкубационный материал закладывают непрерывно – средняя температура нагрева в этом случае составляет +36.4°С – допускается отклонение в пределах от +36 до +36.5°С. Относительная влажность зависит от вида птицы:
Помещение, где установлен инкубатор, должно быть теплым – температура находится в пределах +21…+25°С. Влажность – 40%.
В мелких хозяйствах закладка осуществляется единовременно. В первые пять дней поддерживают температуру +37.2°С, затем ее плавно снижают и доводят до +36.5°С. Теплоемкость у яиц страуса высокая, важно избегать перегрева. В последнюю неделю на поверхности скорлупы температура должна быть выше параметров окружающей среды не более чем на 2°С.
Потери веса в процессе инкубации
Все экземпляры взвешивают перед закладкой и в процессе инкубации: среднесуточные потери не превышают в норме 0.3%. За 42 дня инкубационный материал африканского страуса усыхает примерно на 12-14%. У эму и нанду потери меньше – 10-18%.
От скорости усыхания зависит выводимость. При снижении веса на 12-13% выводится 92-93% птенцов, а при потере 14% от исходной массы – 40%. Низкие темпы усыхания также нежелательны – если потери веса меньше 12%, то выводимость ориентировочно составляет 78-79%.
Взвешивание осуществляют раз в неделю или реже (перед закладкой, на 13-й и 28-й или на 10-й и 24-й дни). Если вся кладка быстро теряет вес, то влажность повышают, если слишком медленно – уменьшают. Если это происходит с отдельными экземплярами, то их перекладывают в маленький инкубатор и устанавливают там необходимый уровень влажности.
Воздухообмен
Эмбрионы страуса нуждаются в поступлении достаточного количества кислорода. Пика потребность достигает к 38-му дню после закладки. В случае непрерывной закладки в инкубатор подают, из расчета на 1 кг инкубационного материала, 0.2-0.3 л воздуха в минуту. Перед началом проклева количество воздуха доводят до 0,545 л/мин. Когда начинается вывод, норму еще немного увеличивают.
Поворот
Инкубационный материал поворачивают ежедневно 6-8 раз до завершающего этапа (39-го дня). Процедура необходима для того, чтобы эмбрион не сместился под действием силы тяжести к скорлупе и не присох к ней. При вертикальной закладке поворот выполняют на 45 градусов, при горизонтальной – на 180. После переноса в выводной отсек поворот прекращают.
Овоскопирование в процессе инкубации
В процессе выведения проверяют наличие эмбриона, его жизнеспособность и развитие. Овоскоп требуется особый:
Длина трубы – около 1 м, мощность луча – 100 Вт. Предохранению скорлупы от повреждения способствует резиновое кольцо. После каждого экземпляра его дезинфицируют. Проверку достаточно выполнить дважды или трижды за период инкубации:
Можно проводить проверки и еженедельно.
Вылупление
При первых признаках вылупления в инкубаторе повышают влажность до 50-60%, увеличивают температуру на 0.5°С при минимальной загрузке или уменьшают в той же мере при максимальной. Такие условия способствуют размягчению скорлупы, что облегчает выход птенцов.
В процесс вылупления вмешиваться не следует. Особенно опасно это делать на этапе, когда птенец покрыт плодной оболочкой. Ее отрыв грозит серьезным кровотечением и гибелью.
Если страусенок находится в неправильном положении внутри яйца и не в состоянии выбраться, то можно аккуратно удлинить линию разлома скорлупы.
Выход птенцов обычно происходит дружно. Они разбивают твердую оболочку ногами – яичный зуб отсутствует. Появившимся птенцам дезинфицируют пуповину (манипуляции проводят на протяжении нескольких дней). Всех взвешивают для последующего контроля развития. Птенцы рождаются зрячими. Они покрыты густым теплым пухом, что спасает от переохлаждения.
Заключение
Перед тем как вывести страуса в инкубаторе, стоит внимательно изучить все особенности процесса. Основные ошибки начинающих птицеводов:
Если все параметры контролируются, удается получить жизнеспособное потомство. После высыхания птенцов содержат в первые дни при температуре +32…+33°С, затем постепенно ее снижают. В группу объединяют не более сорока голов. На протяжении трех суток их не кормят – должен рассосаться остаточный желток. Его величина после выхода птенца из яйца составляет около 25% от живого веса.
