Чизкейк без выпечки – 10 рецептов в домашних условиях
Нежный творожный чизкейк. Ни для никого уже не секрет, что вкусные десерты можно приготовить без выпечки. Из этих 10 рецептов вы узнаете, как приготовить вкусный чизкейк без использования духовки.
Классический чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином
Великолепный творожный десерт без выпечки. Чизкейки из творожной массы получается легким и нежным, чтобы стабилизовать творожную начинку, нам понадобится немного желатина.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Как приготовить домашний чизкейк без выпечки с творожным сыром?
Чизкейк без выпечки получается даже у тех, кто не может похвастаться своими кулинарными способностями. Готовится он без выпечки, поэтому испортить десерт практически невозможно.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Печенье и миндаль измельчите в крошку, добавьте масло и смешайте до однородности. 
2. Выложите песочную массу в форму для чизкейка и разровняйте ее руками. В форме диаметром 24 сантиметра у вас должен получится корж и бортики высотой 1 сантиметр. Форму с основой поставьте в холодильник на 1 час. 
3. Желатин разведите в небольшом количестве воды и оставьте на 10 минут. Затем добавьте в желатиновую массу мед и хорошо перемешайте. 
4. После этого добавьте творожный сыр и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Начинку выложите на корж основу. Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа. 
5. Готовый чизкейк украсьте клубникой и топпингом. 
Простой и вкусный рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне и желатином
Чтобы чизкейк получился без выпечки, вам понадобится качественный желатин. Особенно актуальны такие легкие десерты в летнее время. К тому же их можно украшать свежими ягодами и фруктами, смотрится это очень органично.
Время готовки: 8 часов.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке. 
2. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера. Смешайте растопленное сливочное масло и песочную крошку. 
3. Выложите песочную массу в форму с диаметром 18 сантиметров. Застелите форму пищевой пленкой или пергаментом. Выложите песочную массу, сформируйте из нее корж-основу для чизкейка и бортики. Поставьте форму с основой в холодильник на час. 
4. Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 15 минут. Затем набухший желатин переложите в кастрюлю и подогрейте на небольшом огне до полного растворения. 
5. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков. 
6. В отдельной миске смешайте маскарпоне и сгущенное молоко. Не взбивайте сильно, сыр может расслоиться. Затем добавьте к полученной массе взбитые сливки, перемешайте ингредиенты на низких оборотах миксера. Не прекращая взбивать добавьте желатиновую массу, хорошо перемешайте. 
7. Отложите пару столовых ложек крема для украшения, остальную массу выложите на песочную основу. Поместите чизкейк в холодильник на 6-8 часов для застывания. 
8. Для украшения чизкейка смешайте любой ягодный соус с отложенным творожным кремом. 
9. С помощью кондитерского мешка украсьте готовый чизкейк. 
Нежный чизкейк без выпечки с рикоттой в домашних условиях
Вместо очень популярного сыра маскарпоне можно взять рикотту. Он также подходит для приготовления чизкейка. Десерт даже получается еще более нежным по вкусу и текстуре.
Время готовки: 9 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Печенье измельчите в крошку. Можно сделать это при помощи блендера. Смешайте песочную крошку с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформируйте корж-основу, хорошо утрамбуйте ее в форме.бейте, добавьте к ней сахарную пудру, ванильный сахар и йогурт. Тщательно перемешайте эти ингредиенты. 
2. Желатин смешайте с небольшим количеством воды. Ягоды помойте и просушите, смешайте их с двумя столовыми ложками сахарной пудры и подогрейте ягодную массу в микроволновке 2-3 минуты. Затем смешайте ее с половиной набухшего желатина. 
3. Отдельно взбейте половину сливок до образования устойчивых пиков и смешайте их с сырной массой. Вторую половину немного подогрейте в микроволновке и смешайте с оставшейся частью желатина. Когда желатиновая масса остынет, смешайте ее с основной. 
4. Сырную массу разделите на две части. Одну половину смешайте с ягодами. 
5. На остову выложите сначала сырно-ягодную массу, затем положите оставшуюся «белую» часть, разровняйте. 
6. Поместите чизкейк для застывания в холодильник на 8 часов. Готовый чизкейк украсьте по своему вкусу свежими ягодами и сахарной пудрой. 
Как приготовить чизкейк без выпечки с желе сверху?
Десерт европейской и американской кухни, чизкейк представляет собой нежный творожный пирог на песочной основе. Основным ингредиентом для него выступает творожный сыр. Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант чизкейка с желатиновой прослойкой.
Время готовки: 9-10 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желатин для творожной основы залейте молоком и оставьте на 40 минут. 
2. Песочное печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте ее с растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбуйте песочную массу в форму. Поместите форму с коржом в холодильник. 
3. Творог протрите через мелкое сито, добавьте к нему сахар и размягченное сливочное масло, взбейте ингредиенты миксером до однородного состояния. 
4. Набухший желатин подогрейте на минимальном огне до полного растворения. Желатиновую массу остудите и смешайте с творожной. 
5. Выложите творожную массу на корж и поставьте форму с чизкейком снова в холодильник. 
6. Из вишен удалите косточки и смешайте ягоды с сахаром. 
7. Упаковку вишневого желе смешайте с водой и подогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения. 
8. Достаньте форму с чизкейком из холодильника, выложите сверху ягоды и залейте их остывшим вишневым желе. 
9. Поставьте форму в холодильник на 7-8 часов до полного застывания чизкейка. Десерт получается очень сочным благодаря ягодам. 
Пошаговый рецепт домашнего чизкейка без выпечки с творогом и сметаной
Сливочно-творожный чизкейк – вкусный десерт, который любят девушки за его легкость. Он готовится без выпечки, что значительно упрощает весь процесс и делает его доступным для всех.
Время готовки: 8 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Печенье разломайте на кусочки, переложите в чашу блендера и измельчите его в крошку. Сливочное масло растопите на медленном огне. Смешайте песочную крошку и сливочное масло. Полученную массу выложите в форму, сформируйте из нее основу для чизкейка и хорошо утрамбуйте. 
2. Если творог крупнозернистый, то его также следует перетереть в блендере. 
3. Белый шоколад растопите на водяной бане. 
4. Желатин залейте водой и оставьте на 15 минут, чтобы он разбух. Затем подогрейте его на водяной бане до полого растворения крупинок. 
5. Взбейте творог, сахарную пудру и ванилин до образования однородной массы. Затем добавьте белый шоколад и хорошо перемешайте. Сметану взбейте отдельно. Затем соедините обе эти массы. 
6. Полученную сливочно-творожную массу смешайте с желатином и выложите на корж-основу. Форму затяните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 8 часов. 
7. Готовый чизкейк извлеките из формы и украсьте по своему вкусу. 
Невероятно вкусный шоколадный чизкейк без выпечки
Потрясающий десерт, который покорит не только любителей нежных чизкейков, но и ценителей шоколада. На удивление рецепт очень простой и быстрый, если не учитывать время, которое потребуется для застывания чизкейка.
Время готовки: 8-10 часов.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Печенье вместе с маслом измельчите в крошку при помощи блендера. 
2. В форму с диаметром 22 сантиметра выложите песочную массу и сформируйте из нее корж-основу. 
3. 50 грамм горького и 100 грамм молочного шоколада растопите на водяной бане. 
4. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой. 
5. В остывший шоколад понемногу добавляйте сливочный сыр и каждый раз хорошо перемешивайте. 
6. В итоге у вас получится густая аппетитная масса. 
7. Выложите ее на песочный корж и разровняйте. 
8. Растопите еще по 50 грамм горького и молочного шоколада, немного остудите и залейте ею чизкейк. 
9. Белый шоколад также растопите и украсьте им чизкейк. Помесите форму на ночь в холодильник. 
10. Готовый чизкейк извлеките из формы и подавайте на стол. 
Домашний сливочный чизкейк без выпечки по классическому рецепту
Ничего нет лучше классики. Великолепный сливочный чизкейк без всяких добавок понравится всем: большим сладкоежкам и тем, кто не особо любит сладкое.
Время готовки: 8 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желатин разведите в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 15 минут. 
2. Печенье измельчите до мелкой крошки с помощью блендера. Полученную массу смешайте с размягченным сливочным маслом. 
3. Из песочно-сливочной массы сформируйте корж, хорошо утрамбуйте его. 
4. Взбейте творог, сметану и сахар до густой однородной массы. 
5. Желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения, остудите и смешайте с творожной массой. 
6. Полученную массу выложите на песочный корж-основу. Затяните форму пищевой пленкой и поместите ее в холодильник на 6-8 часов. 
7. Готовый чизкейк можно посыпать сахарной пудрой и угощать им гостей и семью. 
Как приготовить нежный банановый чизкейк без духовки?
Прекрасный десерт для праздника. Добавление банана не только преобразит вкус чизкейка, но и сделает ее текстуру похожей на суфле. Это очень вкусно.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Песочное печенье измельчите до состояния мелкой крошки, смешайте ее с растопленным сливочным маслом. 
2. Из песочно-сливочной массы сформируйте корж, который будет служить основой для чизкейка. Хорошо утрамбуйте его в форме. 
3. Желатин залейте водой и оставьте на несколько минут, чтобы он набух. 
4. В блендере смешайте творог, бананы, йогурт и сахар. 
5. Желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения гранул. Остудите желатиновую массу и добавьте ее к творожно-банановому крему, перемешайте. 
6. Полученную массу выложите в форму на песочную основу. Затем поместите чизкейк в холодильник минимум на 3 часа для застывания. Готовый чизкейк украсьте дольками банана и листиками мяты. 
Вкусный и ароматный чизкейк с творогом и клубникой
Необыкновенно вкусный и ароматный чизкейк получается из творога и клубники. Этот десерт приведет в полный восторг ваших любимых.
Время готовки: 6 часов.
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Замочите 18 грамм желатина в 100 миллилитрах холодной воды на час. 
2. Еще 10 грамм желатина залейте клубничным соком и также оставьте на час. 
3. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сделайте корж, который будет служить основой для чизкейка. 
4. Взбейте сливки с сахаром до образования густой массы. 
5. Во взбитые сливки выложите сливочный сыр, перемешайте лопаткой. 
6. Клубнику помойте, высушите и разрежьте 1/3 часть ягод пополам. Из половинок ягод выложите бортик будущего чизкейка. 
7. Набухший желатин подогрейте до полного растворения, остудите и смешайте со сливочной массой. В сливочный крем добавьте несколько нарезанных ягод клубники. Полученную массу выложите на песочную основу. 
8. Оставшуюся часть ягод нарежьте дольками и разложите на поверхности чизкейка. 
9. Смесь клубничного сока и желатина подогрейте до полного растворения и залейте ей клубничный слой. 
10. Поместите форму с чизкейком в холодильник на 4-5 часов. Десерт получается очень красивым и вкусным. 
Чизкейк с желатином без выпечки
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка с желатином без выпечки. Творог подойдет любой жирности. Ванилин можно заменить на ванильный сахар (1 ч.л). Сливки должны быть хорошо охлажденными.
Шаг 2:
Песочное печенье поломайте на кусочки, измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Можно это сделать так же при помощи скалки.
Шаг 3:
Сливочное масло растопите на медленном огне.
Шаг 4:
Соедините крошку из печенья и масло, все тщательно перетрите. Должна получится масса, похожая на мокрый песок. При сжимании в руках крошка должна держать форму и не рассыпаться.
Шаг 5:
Для формирования чизкейка возьмите разъемное кольцо или разъемную форму без дна. Поставьте ее на плоскую тарелку, на которой будет подаваться чизкейк. Выложите песочную крошку, разровняйте и очень хорошо утрамбуйте, чтобы основа хорошо держала форму. При этом старайтесь, чтобы крошка не попала на стенки формы. Поставьте форму с крошкой в холодильник на 30 минут. У меня диаметр формы 20 см.
Шаг 6:
Если творог крупинками или зерненный, перетрите его в блендере до однородной, гладкой массы.
Шаг 7:
Белый шоколад растопите на водяной бане. Как правильно растопить шоколад на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху. Выложите в нее кусочки шоколада. Под воздействием кипящей воды шоколад начнет таять. Слегка помешивайте шоколад, чтобы ускорить процесс. Снимите шоколад с плиты, дайте остыть.
Шаг 8:
Желатин залейте водой, перемешайте. Оставьте желатин на 10-15 минут, чтобы он набух.
Шаг 9:
На водяной бане, помешивая, доведите желатин до полного растворения. Если желатин растворяете на плите, то следите за степенью нагрева (он должен быть минимальным), чтобы желатин не закипел. Иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Шаг 10:
В удобную емкость выложите протертый творог, сахарную пудру, ванилин. Взбейте миксером до однородности.
Шаг 11:
Влейте растопленный негорячий шоколад. Еще раз взбейте.
Шаг 12:
Емкость для взбивания сливок возьмите с высокими бортиками. Как правильно взбивать сливки? Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
Шаг 13:
В творожную массу введите тонкой струйкой раствор желатина, одновременно взбивая на минимальных оборотах миксера.
Шаг 14:
Долго взбивать не нужно, достаточно довести массу до однородности. Можно вмешать желатин при помощи лопатки.
Шаг 15:
Небольшими порциями введите в полученную массу взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 16:
Достаньте охлажденную основу, выложите на нее приготовленную начинку. Форму с чизкейком слегка покрутите для равномерного распределения массы, чтобы верх десерта был ровным. Закройте чизкейк пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.
Шаг 17:
С готового десерта аккуратно снимите кольцо и украсьте по желанию.
Шаг 18:
Подавайте чизкейк, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красивое яркое фото.Чизкейк находится в центре, разрез хорошо виден. На заднем плане цветочки дополняют всю картинку. Хорошо подобрана столешница.
Отзыв 2: Для фотографии подобраны красивые цвета, которые разнообразят белоснежный чизкейк. Особенно хорошо представлено украшение самого чизкейка в виде диагональной полоски из ягод и мяты. Сама поверхность чизкейка не засвечена, что говорит о мастерстве автора.
Отзыв 3: Очень понравился рецепт чизкейка без выпечки. Отличный рецепт. Очень детально расписано приготовление этого чизкейка. Автор даёт полезные советы и делится своим кулинарным опытом в приготовлении чизкейка, что упростит процесс приготовления этого блюда для начинающих кулинаров. Чизкейк получается нежным, красивым и очень вкусным. И не надо пользоваться духовкой в жаркие летние дни. А как красиво украшен чизкейк. Главная фотография у автора просто замечательная, сразу притягивает к себе внимание. Как вывод, рецепт заслуживает хорошей оценки.
Отзыв 5: Какой-то невероятной высоты и красоты получился десерт. Выглядит максимально аппетитно, оформление стильное.
Отзыв 6: Какая вкусная фотография, глаза так и притягивает. Прям хочется протянуть руку и утащить кусочек. Все четко и по делу.
Потрясающий тортик! И еще такой чизкейк с начинкой из сгущенки и творожного сыра.
